D***r
发帖数: 7511 | 1 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
而且还喉咸喉咸的
肉就乱七八糟切成大片放在菜里 |
m*******e
发帖数: 20 | 2 杭州菜也很难吃。山东的韭菜饺子我最喜欢了，好吃啊~
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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Z*****e
发帖数: 617 | 3 都不知道山东菜有什么。
东北菜好像也不好吃，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉条的，都难吃死了。 |
D***r
发帖数: 7511 | 4 哦，山东的饺子还不错
饺子主要对面和馅儿的质感要求高，调味不重要
【在 m*******e 的大作中提到】
: 杭州菜也很难吃。山东的韭菜饺子我最喜欢了，好吃啊~
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c********d
发帖数: 11593 | 5 山东的菜应该是最富丽堂皇的吧？孔府菜里头，什么鱼翅鲍鱼海参都跟不要钱似的放，
那个用料看得我肝儿颤啊……
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
i***h
发帖数: 12655 | 6 杭州菜不是大帮派, 就是江南一带的食品而已
其它地方的人估计和上海苏州无锡南京菜都搞不清楚谁是谁的
不过我觉得很好吃啊
【在 m*******e 的大作中提到】
: 杭州菜也很难吃。山东的韭菜饺子我最喜欢了，好吃啊~
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C**********e
发帖数: 3957 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 8 鲁菜是唯一上得了档次的菜系
也是唯一一个可以称源远流长的
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
Z*****e
发帖数: 617 | 9 一看你就是个乡下人，说话土成这样。
【在 C**********e 的大作中提到】
: 韭菜？
: 臭的要死——乡下人吧
|
l*******o
发帖数: 12469 | 10
鲁菜里很有名的糖醋黄河鲤鱼、九转大肠，海海。还有，北京烤鸭就是从山东传过去的。
【在 Z*****e 的大作中提到】
: 都不知道山东菜有什么。
: 东北菜好像也不好吃，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉条的，都难吃死了。
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w**a
发帖数: 4743 | |
x********i
发帖数: 757 | 12 你妈的B是最难吃的，不信问你爸去
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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C**********e
发帖数: 3957 | 13 成
您说说该怎么表达我这意思
【在 Z*****e 的大作中提到】
: 一看你就是个乡下人，说话土成这样。
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m***6
发帖数: 8479 | 14 看来你去的地方档次不高呀，就是是歌路边店？
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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n*****n
发帖数: 5277 | 15 你的小内裤真性感。
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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m*******e
发帖数: 20 | 16 不会吧，我们去孔府，上了一大桌，也不知道多少钱，感觉也非常糟糕，就那个孔府家
酒还不错~
【在 c********d 的大作中提到】
: 山东的菜应该是最富丽堂皇的吧？孔府菜里头，什么鱼翅鲍鱼海参都跟不要钱似的放，
: 那个用料看得我肝儿颤啊……
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m*******e
发帖数: 20 | 17 山东菜也是个地方菜嘛。。而且杭州菜至少算是浙系的代表吧。
我在杭州四年，就没怎么吃到好吃的，就觉得一些小吃啊还算可以，但和我们粤菜比起
来还是有差距，也没有北京的有特色。
【在 i***h 的大作中提到】
: 杭州菜不是大帮派, 就是江南一带的食品而已
: 其它地方的人估计和上海苏州无锡南京菜都搞不清楚谁是谁的
: 不过我觉得很好吃啊
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w**a
发帖数: 4743 | 18 鲁菜不是地方菜。现有的几乎所有烹饪手法，都起源于鲁菜。宫廷菜，北方菜，包括一
些清真菜，宽泛些说都是鲁菜
【在 m*******e 的大作中提到】
: 山东菜也是个地方菜嘛。。而且杭州菜至少算是浙系的代表吧。
: 我在杭州四年，就没怎么吃到好吃的，就觉得一些小吃啊还算可以，但和我们粤菜比起
: 来还是有差距，也没有北京的有特色。
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m****s
发帖数: 10867 | 19 川鲁粤淮扬，四大菜系都是地方菜系啊
【在 m*******e 的大作中提到】
: 山东菜也是个地方菜嘛。。而且杭州菜至少算是浙系的代表吧。
: 我在杭州四年，就没怎么吃到好吃的，就觉得一些小吃啊还算可以，但和我们粤菜比起
: 来还是有差距，也没有北京的有特色。
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F*****k
发帖数: 1112 | 20 川鲁粤淮扬，为什么是四大菜系？
【在 m****s 的大作中提到】
: 川鲁粤淮扬，四大菜系都是地方菜系啊
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m*******e
发帖数: 20 | 21 啊，对对对~我是指浙江菜不好吃~
【在 m****s 的大作中提到】
: 川鲁粤淮扬，四大菜系都是地方菜系啊
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k********y
发帖数: 3586 | 22 高档点的就不错，管他什么菜系。
北京的什么山东大厦（？）山东驻北京半（？）里的鲁菜吃过一会，感觉吃了很舒服。 |
m****s
发帖数: 10867 | 23 淮扬菜~~~~
【在 F*****k 的大作中提到】
: 川鲁粤淮扬，为什么是四大菜系？
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d******8
发帖数: 3017 | 24 这个才是正解！
鲁菜是源头，什么东北菜，整个中国的北方地区，都是一鲁菜为源头。
另外楼主没有吃过高档些的鲁菜，一般小店是做的偏咸，星级宾馆绝对好吃。
鲁菜不是地方菜。现有的几乎所有烹饪手法，都起源于鲁菜。宫廷菜，北方菜，包括一
些清真菜，宽泛些说都是鲁菜
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21
【在 w**a 的大作中提到】
: 鲁菜不是地方菜。现有的几乎所有烹饪手法，都起源于鲁菜。宫廷菜，北方菜，包括一
: 些清真菜，宽泛些说都是鲁菜
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i***h
发帖数: 12655 | 25 怎么能和粤菜这样的大派比.
在浙江都可能不算代表,
上海菜很大部分是宁波菜过去的
在所谓的"新杭帮菜"出来前都没听说有杭州菜这种东西
我觉得江南的馄饨(苏沪杭)比广东虾肉的好吃
【在 m*******e 的大作中提到】
: 山东菜也是个地方菜嘛。。而且杭州菜至少算是浙系的代表吧。
: 我在杭州四年，就没怎么吃到好吃的，就觉得一些小吃啊还算可以，但和我们粤菜比起
: 来还是有差距，也没有北京的有特色。
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j****n
发帖数: 3465 | 26 东北就没有菜
【在 Z*****e 的大作中提到】
: 都不知道山东菜有什么。
: 东北菜好像也不好吃，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉条的，都难吃死了。
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b*****n
发帖数: 17570 | 27 东北菜就是A炖B，C炖D，E炖F，大碗大盆食堂菜。
【在 j****n 的大作中提到】
: 东北就没有菜
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y***s
发帖数: 4225 | 28 RE
楼主也不说自己在哪里吃的
还有葱烧海参，也是经典鲁菜。
【在 d******8 的大作中提到】
: 这个才是正解！
: 鲁菜是源头，什么东北菜，整个中国的北方地区，都是一鲁菜为源头。
: 另外楼主没有吃过高档些的鲁菜，一般小店是做的偏咸，星级宾馆绝对好吃。
:
: 鲁菜不是地方菜。现有的几乎所有烹饪手法，都起源于鲁菜。宫廷菜，北方菜，包括一
: 些清真菜，宽泛些说都是鲁菜
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21
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F****n
发帖数: 50 | 29 熊掌，鲁菜。
不懂不要乱说话。以偏概全只能说你见识少 |
b**g
发帖数: 2813 | 30 川菜就是辣子A，麻辣B
粤菜就是A汤，B汤，C汤
【在 b*****n 的大作中提到】
: 东北菜就是A炖B，C炖D，E炖F，大碗大盆食堂菜。
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f*****c
发帖数: 3257 | 31
无知者无畏。。
下次吃鲁菜，记得去个上档次的。。。
还有，服务员问你点酒的时候，千万别自己献丑
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
d*********u
发帖数: 8521 | 32 这都是怎么个逻辑？？？
照这么说我也来句： 去巴黎的时候在路边某馆子吃了个汉堡，真难吃，就是倆面包夹
个肉和酱，没想到所谓的法国美食就是这样的……
三代穿衣，五代识食
就算是挖坑，也有点专业水平，别露怯…… |
c*****i
发帖数: 1392 | 33 偶尔不装B死不了, OK?
【在 C**********e 的大作中提到】
: 韭菜？
: 臭的要死——乡下人吧
|
N*******k
发帖数: 689 | 34 “川”“鲁”“粤”“淮扬”
got it？
【在 F*****k 的大作中提到】
: 川鲁粤淮扬，为什么是四大菜系？
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h********r
发帖数: 153 | 35 大姐你就没去档次好点的餐厅吧
摆脱有点常识，当年清朝很多宫廷菜都是鲁系的唉
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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N****O
发帖数: 4202 | 36 山东大馒头好吃啊。。。特别有咬劲儿~~~
青岛的海鲜也好吃。。。 |
S******l
发帖数: 14311 | 37 鲁菜分两派：济南和胶东（发源于烟台福山，以烹饪海鲜见长）。楼上已经说了糖醋鲤
鱼，九转大肠，坛子肉，葱烧海参等，都是有名的鲁菜
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
m****s
发帖数: 10867 | 38 好像是 孔府（or孔家） V.S 胶东
【在 S******l 的大作中提到】
: 鲁菜分两派：济南和胶东（发源于烟台福山，以烹饪海鲜见长）。楼上已经说了糖醋鲤
: 鱼，九转大肠，坛子肉，葱烧海参等，都是有名的鲁菜
|
L*********d
发帖数: 7037 | 39 中国在世界上最有名的那道菜就是山东菜
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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t*******y
发帖数: 21396 | 40 sesame checken?
【在 L*********d 的大作中提到】
: 中国在世界上最有名的那道菜就是山东菜
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m****s
发帖数: 10867 | 41 我猜他说的应该是北京鸭
不过你说的这个应该是左公鸡吧？比西西米鸡有名一点
【在 t*******y 的大作中提到】
: sesame checken?
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y***1
发帖数: 236 | |
l*******g
发帖数: 1263 | 43 可惜我从来没有在各大城市吃过鲁菜。
只有去济南、泰安出差吃过几次，味道实在不怎么样
每次去青岛出差，都是请客吃的海鲜，都是粤菜的做法。
【在 y***1 的大作中提到】
: 讨论鲁菜也快成月经帖了...
|
p*******o
发帖数: 3564 | 44 历史最“久远”的鲁菜如今只有靠些所谓的“国宴菜”自慰，该好好反省下了 |
j******e
发帖数: 2369 | |
L********t
发帖数: 1916 | 46 帐单来了你是不是也得肝儿颤啊???
【在 c********d 的大作中提到】
: 山东的菜应该是最富丽堂皇的吧？孔府菜里头，什么鱼翅鲍鱼海参都跟不要钱似的放，
: 那个用料看得我肝儿颤啊……
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p**5
发帖数: 2544 | 47 盲人摸象，管中窥豹，所谓一叶障目不见泰山
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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m*******r
发帖数: 13263 | 48 宫保鸡丁吧？
【在 m****s 的大作中提到】
: 我猜他说的应该是北京鸭
: 不过你说的这个应该是左公鸡吧？比西西米鸡有名一点
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x*****9
发帖数: 3256 | |
g******i
发帖数: 581 | 50 老北京的八大楼听说过没有？七家是鲁菜，再加上丰泽园，还有啊，北京有个名菜是烙
饼蘸酱卷大葱的典型山东吃法，你肯定知道
【在 p*******o 的大作中提到】
: 历史最“久远”的鲁菜如今只有靠些所谓的“国宴菜”自慰，该好好反省下了
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R*******d
发帖数: 13640 | 51 zan
【在 m*****d 的大作中提到】
: 鲁菜是唯一上得了档次的菜系
: 也是唯一一个可以称源远流长的
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w*******n
发帖数: 109 | 52 你是没 找对地方，山东菜 是非常地道好吃的，看来你需要多去几次 了 |
j*****g
发帖数: 324 | 53 鲁菜让你说的这么不堪
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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m****i
发帖数: 201 | 54 不喜欢吃
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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m******1
发帖数: 19713 | 55 鲁菜系没听说过？无知者无畏啊
就说你自己不喜欢吃就好了，不要随便judge难吃，你不喜欢和难吃是两回事。
【在 Z*****e 的大作中提到】
: 都不知道山东菜有什么。
: 东北菜好像也不好吃，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉条的，都难吃死了。
|
t*m
发帖数: 1044 | 56 宫爆鸡丁绝对是源自川菜。不过传到各处变成各种版本包括宫保鸡丁。到了美国更变成
了不伦不类的美式中餐了。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 宫保鸡丁吧？
|
b*******s
发帖数: 5216 | 57 清朝的最受推崇的就是鲁菜
比较著名的比如一品锅 |
p****i
发帖数: 401 | 58 山東妞最有味道
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
p*******j
发帖数: 1613 | 59 回复一下楼主。
不知道楼主是哪里人？
鲁菜是北方菜的主导，鲁菜分为两个地方发源起来的，烟台和潍坊。并不是每个菜系，
都是在自己的省会吃到的是最正宗的哦。而且，我觉得你说的对，济南的菜是很咸。但
那并不一定是鲁菜，也不是每个山东饭馆都是鲁菜啊~~所以你吃的只能说太不正宗了。
鲁菜的精华你根本没吃到啊~请问你吃过葱烧海参吗？请问你吃过熘鱼片吗？全家福？
软炸蛎黄？糖醋鲤鱼？山东辣子鸡？
你知道的太少了。。。
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
t**********g
发帖数: 920 | 60 那些说什么高档鲁菜绝对好吃的就歇歇吧。平头老百姓们，谁有事没事去吃高档鲁菜？
大多数人还不是就在街边，随便走进哪家算哪家。自己在家也就做做家常菜。从这点说
，至少大多数人能吃到的鲁菜不咋地。几块切的乱七八糟的大肥肉，味道就一个咸咸咸
，估计是历史悠久吧，在孔子那年代，这种烹饪也许还算有点深度。
再说就算给你超小分量，味道也就一般，只要装潢好，价钱贵，就有很多人觉得很高档
，很好吃。 |
|
|
l*****l
发帖数: 4691 | 61 山东菜好多海鲜怎么会难吃呢？不过确实是不是和口味发甜的人。
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
g***j
发帖数: 40861 | |
g***j
发帖数: 40861 | 63 鲁菜太普及了，有的菜都不知道是源于鲁菜了
【在 p*******j 的大作中提到】
: 回复一下楼主。
: 不知道楼主是哪里人？
: 鲁菜是北方菜的主导，鲁菜分为两个地方发源起来的，烟台和潍坊。并不是每个菜系，
: 都是在自己的省会吃到的是最正宗的哦。而且，我觉得你说的对，济南的菜是很咸。但
: 那并不一定是鲁菜，也不是每个山东饭馆都是鲁菜啊~~所以你吃的只能说太不正宗了。
: 鲁菜的精华你根本没吃到啊~请问你吃过葱烧海参吗？请问你吃过熘鱼片吗？全家福？
: 软炸蛎黄？糖醋鲤鱼？山东辣子鸡？
: 你知道的太少了。。。
|
g***j
发帖数: 40861 | 64 胡扯，明明是A炖BCDEF
【在 b*****n 的大作中提到】
: 东北菜就是A炖B，C炖D，E炖F，大碗大盆食堂菜。
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B********e
发帖数: 19317 | |
m*******r
发帖数: 13263 | 66 那个不是原创。。。
【在 B********e 的大作中提到】
: 鲁菜里面最出名的是不是青岛啤酒？
|
d******8
发帖数: 3017 | 67 Lol, 她的穿着，3角内裤是focal point,叫人没办法不注意。
【在 n*****n 的大作中提到】
: 你的小内裤真性感。
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b**g
发帖数: 2813 | 68 说话不要那么绝对，宫保做鸡丁并不是到了四川才会的。正经说法就是宫保鸡丁而不是
宫爆鸡丁
【在 t*m 的大作中提到】
: 宫爆鸡丁绝对是源自川菜。不过传到各处变成各种版本包括宫保鸡丁。到了美国更变成
: 了不伦不类的美式中餐了。
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y***1
发帖数: 236 | 69 下次去山东，我请你呗。青岛海鲜用粤菜做法？能找到也挺不容易的啊
【在 l*******g 的大作中提到】
: 可惜我从来没有在各大城市吃过鲁菜。
: 只有去济南、泰安出差吃过几次，味道实在不怎么样
: 每次去青岛出差，都是请客吃的海鲜，都是粤菜的做法。
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n******y
发帖数: 128 | 70 还没吃过山东菜，有机会还真想试试
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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p**********d
发帖数: 7918 | 71 山東菜常見的很多啊：木須肉，紅燒獅子頭，四喜丸子等等。
【在 n******y 的大作中提到】
: 还没吃过山东菜，有机会还真想试试
|
t*m
发帖数: 1044 | 72 这个无语了。虽然事无绝对，但是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。即使宫保在四川做官时从民间搜集的此菜也是川菜。即使宫宝从老家贵州
带来的菜也算川菜系呀。自己科普一下再说。不过宫保鸡丁到处传播，做法已经有很多
变种以至于又很不像川菜的版本。
【在 b**g 的大作中提到】
: 说话不要那么绝对，宫保做鸡丁并不是到了四川才会的。正经说法就是宫保鸡丁而不是
: 宫爆鸡丁
|
p*******o
发帖数: 3564 | 73 宫保鸡丁是丁宝桢在四川总督位置上流传出来的，以前是他家的私房宴客菜，靠着川菜
做大
【在 t*m 的大作中提到】
: 这个无语了。虽然事无绝对，但是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。即使宫保在四川做官时从民间搜集的此菜也是川菜。即使宫宝从老家贵州
: 带来的菜也算川菜系呀。自己科普一下再说。不过宫保鸡丁到处传播，做法已经有很多
: 变种以至于又很不像川菜的版本。
|
t*m
发帖数: 1044 | 74 那他家的私房菜属于什么菜系？此人是哪里人士？从小吃什么菜系？且不论丁宝桢此人
，就此菜的原始做法来看像是哪个菜系？
【在 p*******o 的大作中提到】
: 宫保鸡丁是丁宝桢在四川总督位置上流传出来的，以前是他家的私房宴客菜，靠着川菜
: 做大
|
X*******8
发帖数: 3895 | 75 应该是广东菜最难吃的。去过一次广东人开的饭馆，简直快吐了。
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
h********r
发帖数: 153 | 76 我觉得你还是回头找个当地人带你去吃一把，
你丫再回来作评价吧
怎么说得都驴头不对马嘴的，根本不是那么回事。。。。
【在 t**********g 的大作中提到】
: 那些说什么高档鲁菜绝对好吃的就歇歇吧。平头老百姓们，谁有事没事去吃高档鲁菜？
: 大多数人还不是就在街边，随便走进哪家算哪家。自己在家也就做做家常菜。从这点说
: ，至少大多数人能吃到的鲁菜不咋地。几块切的乱七八糟的大肥肉，味道就一个咸咸咸
: ，估计是历史悠久吧，在孔子那年代，这种烹饪也许还算有点深度。
: 再说就算给你超小分量，味道也就一般，只要装潢好，价钱贵，就有很多人觉得很高档
: ，很好吃。
|
s*******o
发帖数: 395 | 77 晕，没见过这么黑鲁菜的
您去得济南的哪两家饭馆啊？
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
|
h********r
发帖数: 153 | 78 哈哈，你去青岛吃一趟不就知道了？
100块钱左右保你一大桌全是不重样的海鲜，6、7个人管饱
【在 B********e 的大作中提到】
: 鲁菜里面最出名的是不是青岛啤酒？
|
p*******o
发帖数: 3564 | 79 你说的都不重要，反正是正好赶上了清末川菜成型期，借着东风一道做大，从四川开始
风靡全国，第一步是在四川站住脚，就必须和川菜一个调，再到外省时，基本就是川菜
的形态了
【在 t*m 的大作中提到】
: 那他家的私房菜属于什么菜系？此人是哪里人士？从小吃什么菜系？且不论丁宝桢此人
: ，就此菜的原始做法来看像是哪个菜系？
|
d******8
发帖数: 3017 | 80 东北的炖菜：
我知道有小鸡炖蘑菇，土豆炖粉条，还有土豆炖牛肉（这个好象是毛子的？），东北乱
炖。。。
还有什么，请同学补充。 |
|
|
m****s
发帖数: 10867 | 81 大哥，2011年了，华尔街崩溃了，4万亿了
【在 h********r 的大作中提到】
: 哈哈，你去青岛吃一趟不就知道了？
: 100块钱左右保你一大桌全是不重样的海鲜，6、7个人管饱
|
M*****n
发帖数: 16729 | 82 山东的历史渊源摆在那里，地位还是有的。
吃的东西，个人口味不一样，不能只看个人喜好来评价吧。 |
M*****n
发帖数: 16729 | 83 孔府的一品豆腐
做工很讲究哦
【在 b*******s 的大作中提到】
: 清朝的最受推崇的就是鲁菜
: 比较著名的比如一品锅
|
q***i
发帖数: 1856 | 84 饺子主要对面和馅儿的质感要求高，调味不重要
???
这个实在不敢苟同
如果为了吃面，不用饺子吧
【在 D***r 的大作中提到】
: 哦，山东的饺子还不错
: 饺子主要对面和馅儿的质感要求高，调味不重要
|
d******8
发帖数: 3017 | 85 lol, 还是第一次听说这个吃饺子皮比馅儿重要。
【在 q***i 的大作中提到】
: 饺子主要对面和馅儿的质感要求高，调味不重要
: ???
: 这个实在不敢苟同
: 如果为了吃面，不用饺子吧
|
t*m
发帖数: 1044 | 86 这么较真就没意义了。虽然川菜成系比鲁菜晚，但也不是清末前四川人就不吃菜，或者
烹调方法迥异。要真这样的话，那东坡肘子又如何解释？那可是宋朝的呀。
again, 虽然事无绝对，但是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。你
有异议那是你自己的问题，并不代表学术界或大众有此疑问。
你自己都说了，“第一步是在四川站住脚，就必须和川菜一个调，再到外省时，基
本就是川菜的形态了”。这还不说明它是川菜？
【在 p*******o 的大作中提到】
: 你说的都不重要，反正是正好赶上了清末川菜成型期，借着东风一道做大，从四川开始
: 风靡全国，第一步是在四川站住脚，就必须和川菜一个调，再到外省时，基本就是川菜
: 的形态了
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M*******a
发帖数: 294 | 87 大便更难吃，谁求你了，自己井底之蛙，还跳出来叫，埃塞俄比亚的饭吃过么，土耳其
的饭吃过吗，什么最难吃，说话跟没受过教育的一样，一张嘴就露馅了。 |
b**g
发帖数: 2813 | 88 宫保鸡丁这种菜放在鲁菜里面根本不值一提，只有川菜才引以为豪。之所以没有争论是
因为鲁菜多是宫廷孔府海鲜等高档菜，还不好意思拿个宫保鸡丁来争
科普一下：
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任4年山东按察使，10年山东巡抚，后任四川总
督，死后归葬济南。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时
，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督
后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人
欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹
制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
论。即使宫保在四川做官时从民间搜集的此菜也是川菜。即使宫宝从老家贵州
【在 t*m 的大作中提到】
: 这个无语了。虽然事无绝对，但是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。即使宫保在四川做官时从民间搜集的此菜也是川菜。即使宫宝从老家贵州
: 带来的菜也算川菜系呀。自己科普一下再说。不过宫保鸡丁到处传播，做法已经有很多
: 变种以至于又很不像川菜的版本。
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d******a
发帖数: 32122 | 89 宫保鸡丁
苜蓿肉
【在 Z*****e 的大作中提到】
: 都不知道山东菜有什么。
: 东北菜好像也不好吃，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉条的，都难吃死了。
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p*******o
发帖数: 3564 | 90 呵呵，还是拿所谓的“高端菜”来比较，有这“低端菜”，鲁菜今天的市场不会如此惨
淡……
【在 b**g 的大作中提到】
: 宫保鸡丁这种菜放在鲁菜里面根本不值一提，只有川菜才引以为豪。之所以没有争论是
: 因为鲁菜多是宫廷孔府海鲜等高档菜，还不好意思拿个宫保鸡丁来争
: 科普一下：
: 丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任4年山东按察使，10年山东巡抚，后任四川总
: 督，死后归葬济南。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时
: ，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督
: 后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人
: 欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹
: 制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
:
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N****O
发帖数: 4202 | 91 猪肉炖粉条，酸菜炖粉条，牛腩炖柿子。。。
【在 d******8 的大作中提到】
: 东北的炖菜：
: 我知道有小鸡炖蘑菇，土豆炖粉条，还有土豆炖牛肉（这个好象是毛子的？），东北乱
: 炖。。。
: 还有什么，请同学补充。
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l********n
发帖数: 396 | 92 偶是山东人。。最爱山东菜。。还有山东的油旋，烧饼，煎饼。。。好吃哪! |
t*m
发帖数: 1044 | 93 鲁菜是宫廷菜所以你老兄每天都吃宫廷菜？富二代？人家做到宫保也有如此平易近人的
私家菜。还有左宗棠鸡。难道他们这些一品大臣还有老佛爷整天就非得吃高贵的宫廷菜
？不换换口味？还有宫廷菜其实大都是来源于民间菜的变化。
最后自己也觉着自己逻辑混乱了只好使出一招这种家常低档菜不登大雅之堂。高不高级不说。单单此菜流传全世界几乎成了最家喻户晓的中国菜就不是可以随便蔑视的。即便是老外的版本难吃程度恭维不得。
无所谓什么自豪不自豪的。只是觉得你的逻辑很混乱。说了半天自己的论据都与自己论
点相矛盾。明明没有什么争议的事情为了证明你是对的而牵强附会。虽然事无绝对，但
是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。你
有异议那是你自己的问题，并不代表学术界或大众有此疑问。我也并没有说要把天下所
有菜象鲁菜的几道招牌强说成是川菜呀。
自己脑子乱怪不得别人。
【在 b**g 的大作中提到】
: 宫保鸡丁这种菜放在鲁菜里面根本不值一提，只有川菜才引以为豪。之所以没有争论是
: 因为鲁菜多是宫廷孔府海鲜等高档菜，还不好意思拿个宫保鸡丁来争
: 科普一下：
: 丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任4年山东按察使，10年山东巡抚，后任四川总
: 督，死后归葬济南。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时
: ，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督
: 后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人
: 欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹
: 制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
:
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p*******o
发帖数: 3564 | 94 什么东坡肘子是宋代的那是吹牛，附庸风雅罢了，我所知道的这种菜在四川叫做烘肘，
以自贡盐商的牛佛烘肘最有名，东坡肘子这名字咱也是出来后才听说
【在 t*m 的大作中提到】
: 这么较真就没意义了。虽然川菜成系比鲁菜晚，但也不是清末前四川人就不吃菜，或者
: 烹调方法迥异。要真这样的话，那东坡肘子又如何解释？那可是宋朝的呀。
: again, 虽然事无绝对，但是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。你
: 有异议那是你自己的问题，并不代表学术界或大众有此疑问。
: 你自己都说了，“第一步是在四川站住脚，就必须和川菜一个调，再到外省时，基
: 本就是川菜的形态了”。这还不说明它是川菜？
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v*******l
发帖数: 5042 | |
t*m
发帖数: 1044 | 96 这个附庸风雅有可能。中国人一向喜好如此。不是还有历史几千年的中国大学吗？是不
是苏东坡他家的不要紧。至少说明川菜不是清末几年间像石猴子一样蹦出来的。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 什么东坡肘子是宋代的那是吹牛，附庸风雅罢了，我所知道的这种菜在四川叫做烘肘，
: 以自贡盐商的牛佛烘肘最有名，东坡肘子这名字咱也是出来后才听说
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b**g
发帖数: 2813 | 97 偶很同意前面仁兄所说的鲁菜现在经营惨淡。
不过您老人家吓死人了，水帖搞这么认真，呼唤置顶，速来围观
级不说。单单此菜流传全世界几乎成了最家喻户晓的中国菜就不是可以随便蔑视的。即
便是老外的版本难吃程度恭维不得。
【在 t*m 的大作中提到】
: 鲁菜是宫廷菜所以你老兄每天都吃宫廷菜？富二代？人家做到宫保也有如此平易近人的
: 私家菜。还有左宗棠鸡。难道他们这些一品大臣还有老佛爷整天就非得吃高贵的宫廷菜
: ？不换换口味？还有宫廷菜其实大都是来源于民间菜的变化。
: 最后自己也觉着自己逻辑混乱了只好使出一招这种家常低档菜不登大雅之堂。高不高级不说。单单此菜流传全世界几乎成了最家喻户晓的中国菜就不是可以随便蔑视的。即便是老外的版本难吃程度恭维不得。
: 无所谓什么自豪不自豪的。只是觉得你的逻辑很混乱。说了半天自己的论据都与自己论
: 点相矛盾。明明没有什么争议的事情为了证明你是对的而牵强附会。虽然事无绝对，但
: 是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。你
: 有异议那是你自己的问题，并不代表学术界或大众有此疑问。我也并没有说要把天下所
: 有菜象鲁菜的几道招牌强说成是川菜呀。
: 自己脑子乱怪不得别人。
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t*m
发帖数: 1044 | 98 好。大家狂顶。老夫还没上过十大呢。
【在 b**g 的大作中提到】
: 偶很同意前面仁兄所说的鲁菜现在经营惨淡。
: 不过您老人家吓死人了，水帖搞这么认真，呼唤置顶，速来围观
:
: 级不说。单单此菜流传全世界几乎成了最家喻户晓的中国菜就不是可以随便蔑视的。即
: 便是老外的版本难吃程度恭维不得。
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h********r
发帖数: 153 | 99 哦，没考虑近几年的通过膨胀。。。
俺这是五年前的价格，嘿嘿
【在 m****s 的大作中提到】
: 大哥，2011年了，华尔街崩溃了，4万亿了
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p*******o
发帖数: 3564 | 100 实际上我觉得东坡肉这道菜才是与宋代东坡学士有关
【在 t*m 的大作中提到】
: 这个附庸风雅有可能。中国人一向喜好如此。不是还有历史几千年的中国大学吗？是不
: 是苏东坡他家的不要紧。至少说明川菜不是清末几年间像石猴子一样蹦出来的。
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m****s
发帖数: 10867 | 101 从小在海边长大，从来都是傍晚去海边迎接披着夕阳余晖回来的渔船，直接从渔民手里
买第一手的海鲜，便宜，鲜活，可口
不过现在海越来越穷，越来越脏了，而且还一年比一年贵。
【在 h********r 的大作中提到】
: 哦，没考虑近几年的通过膨胀。。。
: 俺这是五年前的价格，嘿嘿
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g****g
发帖数: 1267 | 102 瞎说,调味才最重要
【在 D***r 的大作中提到】
: 哦，山东的饺子还不错
: 饺子主要对面和馅儿的质感要求高，调味不重要
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b*******n
发帖数: 12321 | 103 作为一个山东人,大声说闹得!
:)
【在 w**a 的大作中提到】
: 靠，鲁菜是中国菜系之首阿
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w*****n
发帖数: 29 | 104 兰州烧饼
【在 x********i 的大作中提到】
: 你妈的B是最难吃的，不信问你爸去
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w*****n
发帖数: 29 | |
j*******n
发帖数: 3254 | 106 re
【在 b**g 的大作中提到】
: 宫保鸡丁这种菜放在鲁菜里面根本不值一提，只有川菜才引以为豪。之所以没有争论是
: 因为鲁菜多是宫廷孔府海鲜等高档菜，还不好意思拿个宫保鸡丁来争
: 科普一下：
: 丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任4年山东按察使，10年山东巡抚，后任四川总
: 督，死后归葬济南。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时
: ，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督
: 后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人
: 欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹
: 制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
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c********d
发帖数: 151 | 107 东北菜最难吃， 东北人最难看， 北姑也不好玩 |
n**********5
发帖数: 245 | 108 你是混网易的吧 跑这来地域攻击了
【在 c********d 的大作中提到】
: 东北菜最难吃， 东北人最难看， 北姑也不好玩
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n**********5
发帖数: 245 | 109 东北菜：
地三鲜、 溜肉段、 锅包肉、 软炸里脊、溜肝尖、松仁玉米、四喜丸子
酸菜炖白肉、排骨、血肠…… （也称杀猪菜）
猪肉炖粉条、 小笨鸡炖蘑菇
拔丝地瓜、山药……
五彩大拉皮（凉菜）
酱脊骨、猪蹄、鸡爪鸡脖鸡肝
没吃过别TM瞎叫唤 还东北没有菜 就你们那有菜 我看你们都TM挺有才的！ |
h********r
发帖数: 153 | 110 哥你别激动~
我觉得东北菜不错~
【在 n**********5 的大作中提到】
: 东北菜：
: 地三鲜、 溜肉段、 锅包肉、 软炸里脊、溜肝尖、松仁玉米、四喜丸子
: 酸菜炖白肉、排骨、血肠…… （也称杀猪菜）
: 猪肉炖粉条、 小笨鸡炖蘑菇
: 拔丝地瓜、山药……
: 五彩大拉皮（凉菜）
: 酱脊骨、猪蹄、鸡爪鸡脖鸡肝
: 没吃过别TM瞎叫唤 还东北没有菜 就你们那有菜 我看你们都TM挺有才的！
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M********7
发帖数: 81 | 111
sss
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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d******0
发帖数: 22800 | |
m*****i
发帖数: 2325 | 113 感觉鱼翅鲍鱼海参都是粤菜，广东才讲究吃的？ 北方菜是讲究熊掌什么的吧？
【在 c********d 的大作中提到】
: 山东的菜应该是最富丽堂皇的吧？孔府菜里头，什么鱼翅鲍鱼海参都跟不要钱似的放，
: 那个用料看得我肝儿颤啊……
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n**********5
发帖数: 245 | 114 妹子 在美国不好找东北菜馆 哥真伤不起啊
【在 h********r 的大作中提到】
: 哥你别激动~
: 我觉得东北菜不错~
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M********7
发帖数: 81 | 115 不会阿 山东的东西就早餐最好吃 葱大饼烧饼油条都是我最爱的东西
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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d********r
发帖数: 3279 | 116 这一听就知道是山东人啊，呵呵
【在 v*******l 的大作中提到】
: 大米干饭把子肉,一顿不吃就难受!
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P**L
发帖数: 36 | 117 en, 早都说了“食不厌精脍不厌细”
【在 w**a 的大作中提到】
: 鲁菜不是地方菜。现有的几乎所有烹饪手法，都起源于鲁菜。宫廷菜，北方菜，包括一
: 些清真菜，宽泛些说都是鲁菜
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m****s
发帖数: 10867 | 118 汗，俺怎么听不出来
大米干饭在俺们那里是用来换换口味的，和水饺馄饨面条一个频率
【在 d********r 的大作中提到】
: 这一听就知道是山东人啊，呵呵
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P**L
发帖数: 36 | 119 也别那么说，鲁菜 达官贵人，粤菜 巨商富贾，淮阳 文人雅士，川菜 小康之家。各
有各的好,各的味，都有绝活
【在 m*****d 的大作中提到】
: 鲁菜是唯一上得了档次的菜系
: 也是唯一一个可以称源远流长的
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d********r
发帖数: 3279 | 120 晕，大米干饭哪儿都有，俺说的是把子肉！
【在 m****s 的大作中提到】
: 汗，俺怎么听不出来
: 大米干饭在俺们那里是用来换换口味的，和水饺馄饨面条一个频率
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c*********y
发帖数: 773 | 121 确实不咋样，不过经典菜式还是不错的
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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c********d
发帖数: 151 | |
c********d
发帖数: 151 | |
j*********g
发帖数: 3179 | 124 这个和我感觉一样。在四川大部分地方都不叫东坡肘子。在川外比较多，还有就是三苏
故里乐山一带这样说。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 什么东坡肘子是宋代的那是吹牛，附庸风雅罢了，我所知道的这种菜在四川叫做烘肘，
: 以自贡盐商的牛佛烘肘最有名，东坡肘子这名字咱也是出来后才听说
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g******6
发帖数: 942 | 125 那宫保鸡丁岂不是贵州菜？好像很多贵州菜都被算成了川菜。
【在 b**g 的大作中提到】
: 宫保鸡丁这种菜放在鲁菜里面根本不值一提，只有川菜才引以为豪。之所以没有争论是
: 因为鲁菜多是宫廷孔府海鲜等高档菜，还不好意思拿个宫保鸡丁来争
: 科普一下：
: 丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任4年山东按察使，10年山东巡抚，后任四川总
: 督，死后归葬济南。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时
: ，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督
: 后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人
: 欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹
: 制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
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g******6
发帖数: 942 | 126 果然是贵州菜。
http://baike.baidu.com/view/4958.htm
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡
肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成
灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
川菜得了太多的credit.
【在 g******6 的大作中提到】
: 那宫保鸡丁岂不是贵州菜？好像很多贵州菜都被算成了川菜。
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n**********5
发帖数: 245 | 127 别给广西丢人 好吗
【在 c********d 的大作中提到】
: 你是混东北的吧
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h********r
发帖数: 153 | 128 搬加州吧，不少东北餐馆
而且吃得人暴多
倒是正宗的山东馆子太少太少拉！
【在 n**********5 的大作中提到】
: 妹子 在美国不好找东北菜馆 哥真伤不起啊
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p*******o
发帖数: 3564 | 129 度娘的话也信……
【在 g******6 的大作中提到】
: 果然是贵州菜。
: http://baike.baidu.com/view/4958.htm
: 宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡
: 肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成
: 灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
: 川菜得了太多的credit.
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t*m
发帖数: 1044 | 130 贵州菜从菜系来说本就属川菜系。整个大西南联方言都很接近。要不划个省就得分菜系
，那么现在重庆菜岂不是要从川菜系中分离了？再说全国一共才四或八大菜系，其他几
十个省不会因此就不吃菜了。
【在 g******6 的大作中提到】
: 那宫保鸡丁岂不是贵州菜？好像很多贵州菜都被算成了川菜。
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l*****e
发帖数: 4883 | 131 别一两次就否定一个地方的菜
可能你没点好，也可能你不喜欢当地菜得口味
【在 D***r 的大作中提到】
: 我去过两次山东，记得在济南的饭馆里吃那菜，除了咸味啥都没有
: 而且还喉咸喉咸的
: 肉就乱七八糟切成大片放在菜里
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w**j
发帖数: 1032 | 132 我都忘记我在国内吃过的山东菜是什么了.
实在惭愧.下次回国要仔细研究一下.
来美国后就是吃川菜和湖南菜了. |
j*******n
发帖数: 3254 | |
