由买买提看人间百态

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WebRadio版 - (电台晒晒晒)晒晒冰皮月饼处女作~
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1 (共1页)
a********3
发帖数: 5250
1
挖坑留白~
B*********e
发帖数: 680
2
...
还以为抢到沙发

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
z*i
发帖数: 58873
3
冰皮月饼冰糖馅儿? 全透明的?

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
a********3
发帖数: 5250
4
第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手忙脚乱。。。
蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
指导~~~:P
祝亲们中秋快乐~
先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
x*****g
发帖数: 2498
5
等…
[在 antique123 (果子店) 的大作中提到:]
:挖坑留白~
i***a
发帖数: 11826
6
赞果果,带好小板凳,排队~

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
a********3
发帖数: 5250
7
第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
指导~~~:P
祝亲们中秋快乐~
先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
z*i
发帖数: 58873
8
有点干吧。 不过很不错了。 我做不来。

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

B*********e
发帖数: 680
9
万字符的看着就很厉害啊:)
就吃过一次冰皮的,要湿润很多。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

a****5
发帖数: 10854
10
赞!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

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a********3
发帖数: 5250
11
制作流程图哈~

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
j*****x
发帖数: 18139
12
chi
a********3
发帖数: 5250
13
开会开会。。。回头再聊~咔咔咔~

【在 a********3 的大作中提到】
: 制作流程图哈~
a****5
发帖数: 10854
14
有点小,都吃不上个满嘴,嘿嘿

【在 a********3 的大作中提到】
: 制作流程图哈~
i***a
发帖数: 11826
15
详细呀,赞~

【在 a********3 的大作中提到】
: 制作流程图哈~
a********3
发帖数: 5250
16
一点不干哦。。。很软哦~
是拍了些炒熟的糯米粉。。。防止粘在模具上。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 有点干吧。 不过很不错了。 我做不来。
a********3
发帖数: 5250
17
哈哈哈,吃起来就知道了~

【在 B*********e 的大作中提到】
: 万字符的看着就很厉害啊:)
: 就吃过一次冰皮的,要湿润很多。。

a********3
发帖数: 5250
18
谢谢伊伊。。。。去开会了啦。。。
抱抱啃啃先~

【在 i***a 的大作中提到】
: 赞果果,带好小板凳,排队~
B*********e
发帖数: 680
19
那个水磨糯米粉常拿来烤着吃

【在 a********3 的大作中提到】
: 制作流程图哈~
z*i
发帖数: 58873
20
下次试试不用。 或者少用。
直接影响扮相了,显得很太白不透明了。

【在 a********3 的大作中提到】
: 一点不干哦。。。很软哦~
: 是拍了些炒熟的糯米粉。。。防止粘在模具上。。。

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b*s
发帖数: 82482
21
这哪叫流程图。文科生……

制作流程图哈~

【在 a********3 的大作中提到】
: 制作流程图哈~
a********3
发帖数: 5250
22
不用。。。你试试哦。。。肯定要粘在模具里出不来哦。。。
透明与否是根据澄粉的比例,我是按照君之大牛的比例啦。。。不是完全透明的。。。
糯米粉45克,粘米粉40克,澄粉25克。。。嗯!

【在 z*i 的大作中提到】
: 下次试试不用。 或者少用。
: 直接影响扮相了,显得很太白不透明了。

a********3
发帖数: 5250
23
多大的嘴么。。。

【在 a****5 的大作中提到】
: 有点小,都吃不上个满嘴,嘿嘿
a********3
发帖数: 5250
24
。。。

【在 b*s 的大作中提到】
: 这哪叫流程图。文科生……
:
: 制作流程图哈~

a****5
发帖数: 10854
25
你厨房里的天平精确度够高的

【在 a********3 的大作中提到】
: 不用。。。你试试哦。。。肯定要粘在模具里出不来哦。。。
: 透明与否是根据澄粉的比例,我是按照君之大牛的比例啦。。。不是完全透明的。。。
: 糯米粉45克,粘米粉40克,澄粉25克。。。嗯!

a********3
发帖数: 5250
26
是哦。。。烤年糕也很好吃。。。:)
你做什么哦。。。

【在 B*********e 的大作中提到】
: 那个水磨糯米粉常拿来烤着吃
z*i
发帖数: 58873
27
君之不少方子不是特别靠谱。

【在 a********3 的大作中提到】
: 不用。。。你试试哦。。。肯定要粘在模具里出不来哦。。。
: 透明与否是根据澄粉的比例,我是按照君之大牛的比例啦。。。不是完全透明的。。。
: 糯米粉45克,粘米粉40克,澄粉25克。。。嗯!

b*s
发帖数: 82482
28
厨房天平精确到0.1克很寻常吧……

你厨房里的天平精确度够高的

【在 a****5 的大作中提到】
: 你厨房里的天平精确度够高的
z*i
发帖数: 58873
29
得是电子的,但是我觉得不可能太准,所以没啥意义。。。

【在 b*s 的大作中提到】
: 厨房天平精确到0.1克很寻常吧……
:
: 你厨房里的天平精确度够高的

a****5
发帖数: 10854
30
电子的有这精确度很寻常,但维护校准太麻烦,用两个月,早就不知道偏到哪里去了

【在 b*s 的大作中提到】
: 厨房天平精确到0.1克很寻常吧……
:
: 你厨房里的天平精确度够高的

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a****5
发帖数: 10854
31
peng

【在 z*i 的大作中提到】
: 得是电子的,但是我觉得不可能太准,所以没啥意义。。。
a********3
发帖数: 5250
32
是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
牛奶说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
。蒸半天都
不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
。。。
这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
气得我冒烟。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 君之不少方子不是特别靠谱。
z*i
发帖数: 58873
33
恩,是这样。按说每移动一次都应该调一调。。。
不过果家土豪,说不定有很准的。 :D

【在 a****5 的大作中提到】
: 电子的有这精确度很寻常,但维护校准太麻烦,用两个月,早就不知道偏到哪里去了
b*s
发帖数: 82482
34
不比磨刀更费时……

电子的有这精确度很寻常,但维护校准太麻烦,用两个月,早就不知道偏到哪里去了

【在 a****5 的大作中提到】
: 电子的有这精确度很寻常,但维护校准太麻烦,用两个月,早就不知道偏到哪里去了
h***a
发帖数: 2349
35
chi!

【在 a********3 的大作中提到】
: 挖坑留白~
a****5
发帖数: 10854
36
晕,这事儿怨不得人家吧。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
: 牛奶说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
: 。蒸半天都
: 不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
: 。。。
: 这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
: 气得我冒烟。。。

a********3
发帖数: 5250
37
恩纳。。。最后悲愤交加,就按自己的感觉乱来了。。。咳咳。。。
不过确实很好吃,冰皮冰了一晚上,早上吃起很软很糯,很有弹性。。。一点也不干的。

【在 a****5 的大作中提到】
: 电子的有这精确度很寻常,但维护校准太麻烦,用两个月,早就不知道偏到哪里去了
z*i
发帖数: 58873
38
打住打住,果裂了你负责?

【在 a****5 的大作中提到】
: 晕,这事儿怨不得人家吧。。。
b*s
发帖数: 82482
39
侬认为185克是指体积?侬还能再文科一点么?

是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
奶说说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
。蒸半天都
不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
。。。
这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
气得我冒烟。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
: 牛奶说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
: 。蒸半天都
: 不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
: 。。。
: 这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
: 气得我冒烟。。。

b*s
发帖数: 82482
40
真是土豪裂果啊?

打住打住,果裂了你负责?

【在 z*i 的大作中提到】
: 打住打住,果裂了你负责?
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a********3
发帖数: 5250
41
呃。。。这个。。。我就当体积了。。。咳咳。。。

【在 b*s 的大作中提到】
: 侬认为185克是指体积?侬还能再文科一点么?
:
: 是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
: 奶说说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
: 。蒸半天都
: 不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
: 。。。
: 这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
: 气得我冒烟。。。

b*s
发帖数: 82482
42
还好,还好,这只是月饼,不是固态燃料火箭……

呃。。。这个。。。我就当体积了。。。咳咳。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 呃。。。这个。。。我就当体积了。。。咳咳。。。
a****5
发帖数: 10854
43
说明感觉很准确啊,你已经参透了中餐的精华~~

的。

【在 a********3 的大作中提到】
: 恩纳。。。最后悲愤交加,就按自己的感觉乱来了。。。咳咳。。。
: 不过确实很好吃,冰皮冰了一晚上,早上吃起很软很糯,很有弹性。。。一点也不干的。

a********3
发帖数: 5250
44
哼 哼 哼

【在 b*s 的大作中提到】
: 真是土豪裂果啊?
:
: 打住打住,果裂了你负责?

a********3
发帖数: 5250
45
是啦是啦。。。啦啦啦。。。
开始还兢兢业业滴对方子。。。后来出状况了。。。手忙脚乱就干脆乱来了。。。

【在 a****5 的大作中提到】
: 说明感觉很准确啊,你已经参透了中餐的精华~~
:
: 的。

a********3
发帖数: 5250
46
不要讽刺哈。。。
侬这是眼红人家有冰皮吃。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 恩,是这样。按说每移动一次都应该调一调。。。
: 不过果家土豪,说不定有很准的。 :D

q**x
发帖数: 3763
47
哇。。。太漂亮了!
昨天太忙了,没赶上直播,现在看成品真的好棒啊~
第一次就做这么漂亮,赞美果子巧手!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

q**x
发帖数: 3763
48
哈哈,小茶你肯定没做过,压膜的时候要扑粉的啦,果子这应该是还没入冰箱前拍的照
片,冰过之后就看不到粉啦~

【在 z*i 的大作中提到】
: 有点干吧。 不过很不错了。 我做不来。
q**x
发帖数: 3763
49
嗯,果子选的花片很漂亮啊~
哎,又一个只吃过没做过的同学。。。

【在 B*********e 的大作中提到】
: 万字符的看着就很厉害啊:)
: 就吃过一次冰皮的,要湿润很多。。

z*i
发帖数: 58873
50
切~,我真不爱吃冰皮。我爱吃老的硬的五仁。 哈哈

【在 a********3 的大作中提到】
: 不要讽刺哈。。。
: 侬这是眼红人家有冰皮吃。。。

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q**x
发帖数: 3763
51
哈哈,BSO你嘴大吗?
果子这个模具是多少克的?

【在 a****5 的大作中提到】
: 有点小,都吃不上个满嘴,嘿嘿
z*i
发帖数: 58873
52
才女眼尖!
我们家只做过苏式和广式,冰皮没做过。

【在 q**x 的大作中提到】
: 哈哈,小茶你肯定没做过,压膜的时候要扑粉的啦,果子这应该是还没入冰箱前拍的照
: 片,冰过之后就看不到粉啦~

a********3
发帖数: 5250
53
哈哈。。。昨晚蒸不好,急死我了。。。本想喊你和阿紫救命的。。。谁知道两位美女
都忙。。。
后来阿紫还是百忙中指导我了啦。。。
哈哈
不过君之的方子最简单倒是~~~

【在 q**x 的大作中提到】
: 哇。。。太漂亮了!
: 昨天太忙了,没赶上直播,现在看成品真的好棒啊~
: 第一次就做这么漂亮,赞美果子巧手!

a********3
发帖数: 5250
54
嗯, 千寻,赶紧贴你的镇压一下这些家伙。。。
偶水平不够,压不住邪哎。。。

【在 q**x 的大作中提到】
: 哈哈,小茶你肯定没做过,压膜的时候要扑粉的啦,果子这应该是还没入冰箱前拍的照
: 片,冰过之后就看不到粉啦~

a********3
发帖数: 5250
55
五仁君已经阵亡了啦。。。侬不知道啊。。。
现在哪里买到五仁啊。。。。除非你自己做。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 切~,我真不爱吃冰皮。我爱吃老的硬的五仁。 哈哈
z*i
发帖数: 58873
56
我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。

【在 a********3 的大作中提到】
: 五仁君已经阵亡了啦。。。侬不知道啊。。。
: 现在哪里买到五仁啊。。。。除非你自己做。。。

b*s
发帖数: 82482
57
才发现冰皮是大班发明的?
冰皮月餅是香港大班麵包西餅於1989年推出的新派中秋節月餅。就在六四以后搞这个,
有没有啥讲究?

我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。

【在 z*i 的大作中提到】
: 我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。
b*s
发帖数: 82482
58
什么说法?
去查了一下:
五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。
它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈
鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象
牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
啥鞭尸,什么典故?

我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。

【在 z*i 的大作中提到】
: 我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。
z*i
发帖数: 58873
59
一大堆笑话,说硬。 呵呵。

【在 b*s 的大作中提到】
: 什么说法?
: 去查了一下:
: 五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。
: 它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈
: 鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象
: 牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
: 啥鞭尸,什么典故?
:
: 我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。

a********3
发帖数: 5250
60
哈哈哈哈哈
你个土人。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 我知道啊,去年还被鞭尸了,我很气愤的。
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S****s
发帖数: 1935
61
俺的人生两大理想,以前是养活兰花,自做月饼。然后。。。然后。。。现在的人生理
想是,花店赏兰花,饭店吃月饼。一个台阶下来,幸福感骤增。。
赞果子巧手。。
b*s
发帖数: 82482
62
农耕社会的理想演变成工业社会的现实……

俺的人生两大理想,以前是养活兰花,自做月饼。然后。。。然后。。。现在的人生理
想是,花店赏兰花,饭店吃月饼。一个台阶下来,幸福感骤增。。
赞果子巧手。。

【在 S****s 的大作中提到】
: 俺的人生两大理想,以前是养活兰花,自做月饼。然后。。。然后。。。现在的人生理
: 想是,花店赏兰花,饭店吃月饼。一个台阶下来,幸福感骤增。。
: 赞果子巧手。。

z*i
发帖数: 58873
63
白面馒头夹五仁月饼,五仁月饼渣煮粥。 都是人间美味啊。 :D

【在 a********3 的大作中提到】
: 哈哈哈哈哈
: 你个土人。。。

a****5
发帖数: 10854
64
好像没有米粉硬,哈哈

【在 z*i 的大作中提到】
: 一大堆笑话,说硬。 呵呵。
a********3
发帖数: 5250
65
我倒
所以偶买了一盒广式月饼,然后把枣泥,莲蓉,凤梨扣出来做偶滴冰皮。。。
也不算很变态啊。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 白面馒头夹五仁月饼,五仁月饼渣煮粥。 都是人间美味啊。 :D
q**x
发帖数: 3763
66
哇。。。BSO啊。。。上图吧~~
我只做了广式和冰皮,从来没做过苏式,完全不会啊。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 才女眼尖!
: 我们家只做过苏式和广式,冰皮没做过。

a********3
发帖数: 5250
67
侬人生理想很赞啊。。。
养活是活多久么。。。嘿嘿。。。活一天也算活么。。。
冰皮比广式容易多了。。。酥皮也不难啊。。。我有简易版方子,需要就吱声哦。。。

【在 S****s 的大作中提到】
: 俺的人生两大理想,以前是养活兰花,自做月饼。然后。。。然后。。。现在的人生理
: 想是,花店赏兰花,饭店吃月饼。一个台阶下来,幸福感骤增。。
: 赞果子巧手。。

q**x
发帖数: 3763
68
昨天晚上那会我正在聚会,哎,错过了。。。对不起对不起。好在阿紫看到了。。。
呵呵。。。是啊,君之的方法还是很清晰明了的,有时候也要做一点调整,你一次成功
太厉害啦~

【在 a********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。昨晚蒸不好,急死我了。。。本想喊你和阿紫救命的。。。谁知道两位美女
: 都忙。。。
: 后来阿紫还是百忙中指导我了啦。。。
: 哈哈
: 不过君之的方子最简单倒是~~~

q**x
发帖数: 3763
69
只怕我业余水平镇不住啊,哈哈。。。
我今天晚点来分享啊,昨晚都没时间~

【在 a********3 的大作中提到】
: 嗯, 千寻,赶紧贴你的镇压一下这些家伙。。。
: 偶水平不够,压不住邪哎。。。

a********3
发帖数: 5250
70
是说酥皮么?
对了,广式的糖浆,我就用syrup。。。发现也可以哦。。。

【在 q**x 的大作中提到】
: 哇。。。BSO啊。。。上图吧~~
: 我只做了广式和冰皮,从来没做过苏式,完全不会啊。。。

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q**x
发帖数: 3763
71
是啊,那个不容易做啊,要分别做油皮和油酥,馅也要花好多时间做,我今年木有时间
,明年看看,呵呵。。。
嗯,要买到对的syrup是可以用的,我前年就是用的毛毛妈说的Golden Corn syrup,今
年找不到了,就自己做了转化糖浆,其实也不难啦。

【在 a********3 的大作中提到】
: 是说酥皮么?
: 对了,广式的糖浆,我就用syrup。。。发现也可以哦。。。

z**x
发帖数: 3629
72
赞!
古有西施卖豆腐,
今有果道卖月饼

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

b*s
发帖数: 82482
73
豆腐西施不是西施……

赞!
古有西施卖豆腐,
今有果道卖月饼

【在 z**x 的大作中提到】
: 赞!
: 古有西施卖豆腐,
: 今有果道卖月饼

p****s
发帖数: 32405
74
那是什么?

【在 b*s 的大作中提到】
: 豆腐西施不是西施……
:
: 赞!
: 古有西施卖豆腐,
: 今有果道卖月饼

a********3
发帖数: 5250
75
嘿嘿。。。pk米娜娜的豆腐嘛。。。

【在 z**x 的大作中提到】
: 赞!
: 古有西施卖豆腐,
: 今有果道卖月饼

z**x
发帖数: 3629
76
就是行行出状元的意思。。。

【在 p****s 的大作中提到】
: 那是什么?
b*s
发帖数: 82482
77
小业主

那是什么?

【在 p****s 的大作中提到】
: 那是什么?
z**x
发帖数: 3629
78
米娜娜滴豆腐?
在哪里?

【在 a********3 的大作中提到】
: 嘿嘿。。。pk米娜娜的豆腐嘛。。。
a********3
发帖数: 5250
79
问小余哦。。。他写的。。。
嘿嘿

【在 z**x 的大作中提到】
: 米娜娜滴豆腐?
: 在哪里?

z**x
发帖数: 3629
80
小余。。。。
原来是穿越的豆腐。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 问小余哦。。。他写的。。。
: 嘿嘿

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b*s
发帖数: 82482
81
马尾?

小余。。。。
原来是穿越的豆腐。。。

【在 z**x 的大作中提到】
: 小余。。。。
: 原来是穿越的豆腐。。。

B*********e
发帖数: 680
82
也可以自我升华一下:泼墨兰花,自制磨子(内刻笑脸符,或啊哦符)
然后可以百世流芳。。

【在 S****s 的大作中提到】
: 俺的人生两大理想,以前是养活兰花,自做月饼。然后。。。然后。。。现在的人生理
: 想是,花店赏兰花,饭店吃月饼。一个台阶下来,幸福感骤增。。
: 赞果子巧手。。

B*********e
发帖数: 680
83
哈哈
当时吃的时候其实还不知道是糯米粉弄的,现在知道了
甜食我都还蛮喜欢的啊

【在 q**x 的大作中提到】
: 嗯,果子选的花片很漂亮啊~
: 哎,又一个只吃过没做过的同学。。。

l***y
发帖数: 4671
84
Onz
[在 antique123 (果子店) 的大作中提到:]
:我倒

:...........
s**********y
发帖数: 8135
85
吃!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

l***y
发帖数: 4671
86
明白。比如说绿林西施孙二娘。
[在 zfax (xafz) 的大作中提到:]
:就是行行出状元的意思。。。

:...........
c**b
发帖数: 630
87
果然是处女座,好厉害!!!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

a********3
发帖数: 5250
88
霍霍霍。。。
我座威武。。。。

【在 c**b 的大作中提到】
: 果然是处女座,好厉害!!!
z***n
发帖数: 2890
89
你这个好精确哦,我都是靠感觉,然后发现不太对就再调整

【在 a********3 的大作中提到】
: 是啊。。。这次就被他摆了一道。。。
: 牛奶说185克。。。于是我就放了糯米粉4倍粉的量。。。结果杯具了啦!水汪汪的。。
: 。蒸半天都
: 不凝固。。。哭倒。。。忽然意识到,这是重量哦。。不是体积。。。水比粉重得多啊
: 。。。
: 这么一想奶确实放多了很多。。于是只好按比例再加各种粉。。。油也是错了。。。
: 气得我冒烟。。。

a********3
发帖数: 5250
90
丸子也晒晒? 想看其人妹纸做的哦。。。

【在 z***n 的大作中提到】
: 你这个好精确哦,我都是靠感觉,然后发现不太对就再调整
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z***n
发帖数: 2890
91
好呀,那我就晒在这个楼里好了~

【在 a********3 的大作中提到】
: 丸子也晒晒? 想看其人妹纸做的哦。。。
i***a
发帖数: 11826
92
等~

【在 z***n 的大作中提到】
: 好呀,那我就晒在这个楼里好了~
z***n
发帖数: 2890
93
也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看

【在 z***n 的大作中提到】
: 好呀,那我就晒在这个楼里好了~
l***y
发帖数: 4671
94
沙发!

【在 z***n 的大作中提到】
: 也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看
a******m
发帖数: 3422
95
有句老话咋说的:
得。。者的天下,人生得一。。足以!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

s*****e
发帖数: 6053
96
太赞了!做的好,盘子也精致~~~~`不过你是有大神的风范啊,竟然把广式的馅抠出来
再加工,哈哈~

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

h*****i
发帖数: 9112
97
赞!

【在 z***n 的大作中提到】
: 也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看
a********3
发帖数: 5250
98
咳咳。。。只买到了红豆沙。。。
可是也很喜欢枣泥,莲蓉等等。。。木有扣蛋黄就8错了。。。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 太赞了!做的好,盘子也精致~~~~`不过你是有大神的风范啊,竟然把广式的馅抠出来
: 再加工,哈哈~

a********3
发帖数: 5250
99
哇塞!!!!!
颜色亲是怎么做的阿啊啊。。。
太漂亮啊。。。
超级喜欢绿色哦。。。本来想去买抹茶粉。。。来不及了。。。

【在 z***n 的大作中提到】
: 也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看
a********3
发帖数: 5250
100
结结巴巴的说啥呢。。。

【在 a******m 的大作中提到】
: 有句老话咋说的:
: 得。。者的天下,人生得一。。足以!

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l***y
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101
好奇:莲蓉都被挖了,蛋黄去哪里了?

【在 a********3 的大作中提到】
: 咳咳。。。只买到了红豆沙。。。
: 可是也很喜欢枣泥,莲蓉等等。。。木有扣蛋黄就8错了。。。

a********3
发帖数: 5250
102
专门买了一盒那种木有蛋黄的,各种陷的。。。回来扣。。。咳咳。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: 好奇:莲蓉都被挖了,蛋黄去哪里了?
z***n
发帖数: 2890
103
就是加抹茶粉跟可可粉
皮蒸好以后再把粉揉进去就行了

【在 a********3 的大作中提到】
: 哇塞!!!!!
: 颜色亲是怎么做的阿啊啊。。。
: 太漂亮啊。。。
: 超级喜欢绿色哦。。。本来想去买抹茶粉。。。来不及了。。。

l***y
发帖数: 4671
104
嗯嗯,夫巷战,得三神器者得天下,曰:板砖、链子锁、武装带。人生得一神器足以!

【在 a******m 的大作中提到】
: 有句老话咋说的:
: 得。。者的天下,人生得一。。足以!

h*****i
发帖数: 9112
105
居然没有兵器排行榜第一的折椅。。。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: 嗯嗯,夫巷战,得三神器者得天下,曰:板砖、链子锁、武装带。人生得一神器足以!
a********3
发帖数: 5250
106
哈哈。。。在哪里买的阿? 扣四口?
嗯呢。。。下一轮就做有颜色的。
你的陷是啥啊。。。模子也很美。。我还有个hello kitty的,吼吼。。

【在 z***n 的大作中提到】
: 就是加抹茶粉跟可可粉
: 皮蒸好以后再把粉揉进去就行了

l***y
发帖数: 4671
107
唉唉,去年买鱼丸时悲催的错买了一袋子咸鸭蛋黄。。。到今年还没想好该怎么用。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 专门买了一盒那种木有蛋黄的,各种陷的。。。回来扣。。。咳咳。。。
l***y
发帖数: 4671
108
那是省港排行榜。北方对应的是马扎和墩子,都是短粗的奇门兵器,一寸短一寸险啊。

【在 h*****i 的大作中提到】
: 居然没有兵器排行榜第一的折椅。。。。。
a********3
发帖数: 5250
109
咳咳。。。
侬的月饼做好了可以寄给初情。。。保证她吃了会立马给你打电话。。。

。。

【在 l***y 的大作中提到】
: 唉唉,去年买鱼丸时悲催的错买了一袋子咸鸭蛋黄。。。到今年还没想好该怎么用。。。
h*****i
发帖数: 9112
110
这个榜难道不是在中原大地少室山排的?

【在 l***y 的大作中提到】
: 那是省港排行榜。北方对应的是马扎和墩子,都是短粗的奇门兵器,一寸短一寸险啊。
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l***y
发帖数: 4671
111
nah,nah,据《食神》,是在湖南少林寺。

【在 h*****i 的大作中提到】
: 这个榜难道不是在中原大地少室山排的?
a********3
发帖数: 5250
112
湖南。。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: nah,nah,据《食神》,是在湖南少林寺。
l***y
发帖数: 4671
113
其实可以寄个鸭蛋黄过去,卡片上写:月饼的心事。

【在 a********3 的大作中提到】
: 咳咳。。。
: 侬的月饼做好了可以寄给初情。。。保证她吃了会立马给你打电话。。。
:
: 。。

h*****i
发帖数: 9112
114
信服了!

【在 l***y 的大作中提到】
: nah,nah,据《食神》,是在湖南少林寺。
a********3
发帖数: 5250
115
心事不包一下啊。。。啧啧。。。太赤裸裸了。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: 其实可以寄个鸭蛋黄过去,卡片上写:月饼的心事。
z*i
发帖数: 58873
116
都化学处理过,跟乒乓球似的,怕啥。

【在 a********3 的大作中提到】
: 心事不包一下啊。。。啧啧。。。太赤裸裸了。。。
l***y
发帖数: 4671
117
哈哈,想起评论面食了,说,中国的面食多是不露馅的,表面上不动声色,吃的人心里
知道;西方多是要把馅炫耀给人看;但是说到心事的裸奔,也就是丸子们啦,东西方却
大同小异。可见无论东西,人同此心,心同此理。

【在 a********3 的大作中提到】
: 心事不包一下啊。。。啧啧。。。太赤裸裸了。。。
a********3
发帖数: 5250
118
丸子丸子。。。
河马老师找你。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: 哈哈,想起评论面食了,说,中国的面食多是不露馅的,表面上不动声色,吃的人心里
: 知道;西方多是要把馅炫耀给人看;但是说到心事的裸奔,也就是丸子们啦,东西方却
: 大同小异。可见无论东西,人同此心,心同此理。

l***y
发帖数: 4671
119
oops,潜。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 丸子丸子。。。
: 河马老师找你。。。

z*i
发帖数: 58873
120
这人只吃pizza,不吃raviolli啊
-bos
国内前些年也流行过掉渣烧饼

【在 l***y 的大作中提到】
: 哈哈,想起评论面食了,说,中国的面食多是不露馅的,表面上不动声色,吃的人心里
: 知道;西方多是要把馅炫耀给人看;但是说到心事的裸奔,也就是丸子们啦,东西方却
: 大同小异。可见无论东西,人同此心,心同此理。

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z**x
发帖数: 3629
121
毛!

【在 a********3 的大作中提到】
: 咳咳。。。只买到了红豆沙。。。
: 可是也很喜欢枣泥,莲蓉等等。。。木有扣蛋黄就8错了。。。

D******e
发帖数: 118
122
吃!!
a******m
发帖数: 3422
123
果果生日快乐!

【在 a********3 的大作中提到】
: 结结巴巴的说啥呢。。。
z***n
发帖数: 2890
124
大華,綠茶粉
餡是芋蓉,豆沙,綠豆蓉

【在 a********3 的大作中提到】
: 哈哈。。。在哪里买的阿? 扣四口?
: 嗯呢。。。下一轮就做有颜色的。
: 你的陷是啥啊。。。模子也很美。。我还有个hello kitty的,吼吼。。

z***n
发帖数: 2890
125
我是不會裸奔的。。。

【在 a********3 的大作中提到】
: 丸子丸子。。。
: 河马老师找你。。。

H**3
发帖数: 612
126
赞!!

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

E*i
发帖数: 5804
127
看起来很精致啊,你太牛了!
好不好吃? :)

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

c*****d
发帖数: 7143
128
好精致,赞心灵手巧~~~

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

c*****d
发帖数: 7143
129
这个也很好看~

【在 z***n 的大作中提到】
: 也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看
E**********v
发帖数: 5509
130
常温下水的比重为1,牛奶比重1.028-1.033之间,差不了多少

【在 a****5 的大作中提到】
: 晕,这事儿怨不得人家吧。。。
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b*s
发帖数: 82482
131
比较的是糯米粉和牛奶,不是牛奶和水。
侬阅读比我还差,少见……

【在 E**********v 的大作中提到】
: 常温下水的比重为1,牛奶比重1.028-1.033之间,差不了多少
z***n
发帖数: 2890
132
请教广式的,这次做的惨不忍睹。。。入烤箱前还能看,烤完上面的花怎么都没有了。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 才女眼尖!
: 我们家只做过苏式和广式,冰皮没做过。

E**********v
发帖数: 5509
133
是你看错了...果子说她没看清185克,倒了185ml的牛奶,结果面和稀泥了...
火柴说方子没错
问题是牛奶的比重比1也就大一点点,185ml牛奶是比方子大些,但也大不了太多,不至
于稀泥,顶多软点
如果是一般用水和面的话,方子说多少克,你就之间倒ml就行。

【在 b*s 的大作中提到】
: 比较的是糯米粉和牛奶,不是牛奶和水。
: 侬阅读比我还差,少见……

h*****i
发帖数: 9112
134
你今儿开会又被老印忽悠糊涂了?

【在 E**********v 的大作中提到】
: 是你看错了...果子说她没看清185克,倒了185ml的牛奶,结果面和稀泥了...
: 火柴说方子没错
: 问题是牛奶的比重比1也就大一点点,185ml牛奶是比方子大些,但也大不了太多,不至
: 于稀泥,顶多软点
: 如果是一般用水和面的话,方子说多少克,你就之间倒ml就行。

l******k
发帖数: 27533
135
再赞美!
tea time tea time
我要珍珠奶茶,谢谢果子~

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
: 先挖坑,字数不够回头再补哈~o_O

d*****d
发帖数: 10658
136
月饼真好,赞

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
: 指导~~~:P
: 祝亲们中秋快乐~
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l***y
发帖数: 4671
137
pat pat 东风。我果的表述,那是神出鬼没啦,只能意会。
[在 ErlkinginNov (东风射马耳) 的大作中提到:]
:是你看错了...果子说她没看清185克,倒了185ml的牛奶,结果面和稀泥了...
:火柴说方子没错
:...........
z*i
发帖数: 58873
138
蛋黄刷太狠了? 面太软了?

。。

【在 z***n 的大作中提到】
: 请教广式的,这次做的惨不忍睹。。。入烤箱前还能看,烤完上面的花怎么都没有了。。
a********3
发帖数: 26787
139
Ft啊。。。

【在 l***y 的大作中提到】
: pat pat 东风。我果的表述,那是神出鬼没啦,只能意会。
: [在 ErlkinginNov (东风射马耳) 的大作中提到:]
: :是你看错了...果子说她没看清185克,倒了185ml的牛奶,结果面和稀泥了...
: :火柴说方子没错
: :...........

z***n
发帖数: 2890
140
蛋黄就刷了一层呀。。可能面没和好

【在 z*i 的大作中提到】
: 蛋黄刷太狠了? 面太软了?
:
: 。。

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S****s
发帖数: 1935
141
我也吃到月饼了。。

【在 a********3 的大作中提到】
: Ft啊。。。
a********3
发帖数: 26787
142
双黄白莲蓉哦。。。
我最喜欢的。。。

【在 S****s 的大作中提到】
: 我也吃到月饼了。。
p****s
发帖数: 32405
143
我没吃过冰皮的,现在感觉不好了

【在 S****s 的大作中提到】
: 我也吃到月饼了。。
a********3
发帖数: 26787
144
啊。。。我有做的那么差么。。。
哭~~~~~~

【在 p****s 的大作中提到】
: 我没吃过冰皮的,现在感觉不好了
S****s
发帖数: 1935
145
还不错的,就是特复杂了!

【在 p****s 的大作中提到】
: 我没吃过冰皮的,现在感觉不好了
p****s
发帖数: 32405
146
啊我明明是遗憾嫉妒自己从没吃过冰皮啊
p.s. HBD?

【在 a********3 的大作中提到】
: 啊。。。我有做的那么差么。。。
: 哭~~~~~~

e***d
发帖数: 8248
147
牛。

【在 a********3 的大作中提到】
: 第一次做冰皮啦~对着君之的方子,手慢脚乱。。。
: 蒸冰皮的时候各种状况。。。咳咳,感谢千寻推荐,阿紫直播
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E**********v
发帖数: 5509
148
我的point是方子本身可能确实有些问题,不能完全怪果子

【在 h*****i 的大作中提到】
: 你今儿开会又被老印忽悠糊涂了?
E**********v
发帖数: 5509
149
表这样说呀...果子说的挺清楚啊,我认为是小火柴忽略了一个环节...

【在 l***y 的大作中提到】
: pat pat 东风。我果的表述,那是神出鬼没啦,只能意会。
: [在 ErlkinginNov (东风射马耳) 的大作中提到:]
: :是你看错了...果子说她没看清185克,倒了185ml的牛奶,结果面和稀泥了...
: :火柴说方子没错
: :...........

a********3
发帖数: 26787
150
亲人就是亲人啊。。。
总算有人明白我了。。。。^O^

【在 E**********v 的大作中提到】
: 我的point是方子本身可能确实有些问题,不能完全怪果子
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z*i
发帖数: 58873
151
great minds think alike...

【在 a********3 的大作中提到】
: 亲人就是亲人啊。。。
: 总算有人明白我了。。。。^O^

a********3
发帖数: 26787
152
哼。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: great minds think alike...
b*s
发帖数: 82482
153
所以亲人应该回避……

亲人就是亲人啊。。。
总算有人明白我了。。。。^O^

【在 a********3 的大作中提到】
: 亲人就是亲人啊。。。
: 总算有人明白我了。。。。^O^

j*****x
发帖数: 18139
154
为了防止株连?

【在 b*s 的大作中提到】
: 所以亲人应该回避……
:
: 亲人就是亲人啊。。。
: 总算有人明白我了。。。。^O^

b*s
发帖数: 82482
155
三族还是九族,你说?

为了防止株连?

【在 j*****x 的大作中提到】
: 为了防止株连?
a********3
发帖数: 26787
156
哼哼

【在 b*s 的大作中提到】
: 所以亲人应该回避……
:
: 亲人就是亲人啊。。。
: 总算有人明白我了。。。。^O^

a********3
发帖数: 26787
157
哼哼哼

【在 j*****x 的大作中提到】
: 为了防止株连?
b*s
发帖数: 82482
158
小狮子那个音效还挺像……

哼哼

【在 a********3 的大作中提到】
: 哼哼
E**********v
发帖数: 5509
159
尼们这些二叔啊...一看就是木有啥和面发面的经验的...

【在 z*i 的大作中提到】
: great minds think alike...
b*s
发帖数: 82482
160
哈哈,你个南方人还跟我们谈发面?笑死……

尼们这些二叔啊...一看就是木有啥和面发面的经验的...

【在 E**********v 的大作中提到】
: 尼们这些二叔啊...一看就是木有啥和面发面的经验的...
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h*****i
发帖数: 9112
161
同笑~

【在 b*s 的大作中提到】
: 哈哈,你个南方人还跟我们谈发面?笑死……
:
: 尼们这些二叔啊...一看就是木有啥和面发面的经验的...

z*i
发帖数: 58873
162
it is not funny. it is shocking.

【在 h*****i 的大作中提到】
: 同笑~
q**x
发帖数: 3763
163
哇。。。你太冰雪了。。。
早知道跟你学了,炒馅又慢又累啊~

【在 a********3 的大作中提到】
: 我倒
: 所以偶买了一盒广式月饼,然后把枣泥,莲蓉,凤梨扣出来做偶滴冰皮。。。
: 也不算很变态啊。。。

q**x
发帖数: 3763
164
呵呵。。。除了糯米粉还有粘米粉和澄粉啊~

【在 B*********e 的大作中提到】
: 哈哈
: 当时吃的时候其实还不知道是糯米粉弄的,现在知道了
: 甜食我都还蛮喜欢的啊

q**x
发帖数: 3763
165
哇,丸子怎么躲起来晒啊,差点错过。。。
纹路和颜色都好漂亮啊~
我也想做抹茶和可可味的来着,实在没有时间,你这个太漂亮了!

【在 z***n 的大作中提到】
: 也是处女作。。不是白色的沾了粉不太好看
q**x
发帖数: 3763
166
是化学处理过了的啊?难怪我有次买来一袋子纯咸蛋黄,感觉像吃塑料,尝了一口就不
敢再吃了。怕是假的。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 都化学处理过,跟乒乓球似的,怕啥。
q**x
发帖数: 3763
167
可能是蛋黄液刷多了?只能少少量,我记得我第一次做就是刷多了,花纹就模糊。按毛
毛妈的方子是烤三次,刷两次蛋黄液,最后一次broil上色。

。。

【在 z***n 的大作中提到】
: 请教广式的,这次做的惨不忍睹。。。入烤箱前还能看,烤完上面的花怎么都没有了。。
l***y
发帖数: 4671
168
俺也排队笑~

【在 h*****i 的大作中提到】
: 同笑~
b*s
发帖数: 82482
169
三笑……

俺也排队笑~

【在 l***y 的大作中提到】
: 俺也排队笑~
z**x
发帖数: 3629
170
皮笑肉不笑。。。

俺也排队笑~

【在 b*s 的大作中提到】
: 三笑……
:
: 俺也排队笑~

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p****s
发帖数: 32405
171
陪笑

【在 z**x 的大作中提到】
: 皮笑肉不笑。。。
:
: 俺也排队笑~

b*s
发帖数: 82482
172
这么一帮二叔围着东风笑,东方会不会吓得报警啊?

陪笑

【在 p****s 的大作中提到】
: 陪笑
z**x
发帖数: 3629
173
应该不会,而是陪着一起笑,蒙混过去。。。

陪笑

【在 b*s 的大作中提到】
: 这么一帮二叔围着东风笑,东方会不会吓得报警啊?
:
: 陪笑

a********3
发帖数: 26787
174
嗯哪。。。就像遇到僵尸群一样。。。一蹦一蹦的跳着一起走哇。。。

【在 z**x 的大作中提到】
: 应该不会,而是陪着一起笑,蒙混过去。。。
:
: 陪笑

E**********v
发帖数: 5509
175
不会,挨个抽了裤腰里的猴皮筋儿当弹弓,打尼们家玻璃~

【在 b*s 的大作中提到】
: 这么一帮二叔围着东风笑,东方会不会吓得报警啊?
:
: 陪笑

L**********s
发帖数: 12988
176
这个。。。。。。小茶,你辛苦了!

【在 z*i 的大作中提到】
: 白面馒头夹五仁月饼,五仁月饼渣煮粥。 都是人间美味啊。 :D
L**********s
发帖数: 12988
177
月饼楼我一律过完节再进,哼哼
你这个创意太好了,真是个热爱动手的好孩子啊

【在 a********3 的大作中提到】
: 咳咳。。。只买到了红豆沙。。。
: 可是也很喜欢枣泥,莲蓉等等。。。木有扣蛋黄就8错了。。。

b*s
发帖数: 82482
178
被二婶抓住要打pp的……

不会,挨个抽了裤腰里的猴皮筋儿当弹弓,打尼们家玻璃~

【在 E**********v 的大作中提到】
: 不会,挨个抽了裤腰里的猴皮筋儿当弹弓,打尼们家玻璃~
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