餐厅重做的菜更加倒胃口 - Whisper版

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Whisper版 - 餐厅重做的菜更加倒胃口

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l****s
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真人真事，我遇到过的，09年高中毕业，因为假期比较长，所以去中山找我姐，叫她帮
我找暑假工。然后在一家算是当地有名的餐厅做打杂，所谓的打杂也就是传菜，摘菜，
扫地，偶尔进厨房当小工，砧板。早市，晚市，宵夜都有做。那个地段呢晚上也是很旺
，晚上很多地痞无赖带什么小三，小姐们吃晚饭，宵夜的。记得有一次，一个男的带一
个很漂亮的女（正确来说是打扮得很艳）的过来吃饭，吃着吃着忽然间那个女的说那个
油麦菜不够咸，问题是这道菜都吃了一半了才说不够咸，刚好又是我在旁边，就过去应
了话，然后去柜台请示了老板娘，老板娘说重新炒一下，我就端进去厨房，厨房很忙，
有个助手就撒一把盐下去用手搅拌一下叫我端出去，端出去后又叫我，说都是盐还没熔
，又叫我端进去，那小师傅就来劲了，骂了一句“叫他吃屎去”。然后很不情愿地在锅
里炒了一下，端上来的时候往菜吐一口水，顺便骂一句“吃个够”。这件事就这样完了
。另外一件事也是让我很苦恼的，有一次有一桌子吃饭，点了个炭烧烤活鱼，那桌子有
四个人吧，也是晚市，比较忙。他们等了十分钟左右就一直催烤活鱼，还说再不上菜就
走了，我如实报告厨房，厨房大佬骂了一句“没见我忙啊”。随手把上一桌吃剩的烤活
鱼盘子拿过来，把那些肉用叉子刮下来，然后叫小师傅把烤好的鱼放进去，加点碳上菜
。解释一下，烤活鱼的做法是先把鱼烤8成熟，然后经过调味做的汤再加进去一个炭烧
盘子。后面的人也吃得津津乐道。再有的就是白切鸡别人吃不完的都会重新整排好给下
个人除非是透明玻璃小作间，厨房小师傅用手偷吃是常有的事，外卖打包有时候也是用
店面吃剩的。有时候别看外卖那么多肉，想想后怕，那是别人吃剩的?…所以奉劝大家
，出来吃饭千万不能催，千万不要叫厨房重新做，宁愿退掉，或者叫柜台优惠或者赔钱
，都不要跟厨房的找茬，他们有一百种方式来体现他们的不顺。有些菜品需要即时做，
需要时间的，霎时间做不出来的，就比如一碗老火靓汤，有些餐厅是做好炖盅放冰箱一
个月或者甚至几个?，有客人点才解冻，微波炉加热。有些餐厅就当天早上就做，每天
都是限量，不过卖不完的都以同样方式储存。最终结论，在中国大部分食市都一个样，
少出去吃为好，所以我之前有个想法，开个餐馆是家庭式的，提前预订菜式，装修得像
家里一样，重点培训厨师的素质与责任。或者周一到周五固定一些菜式。天真无邪的想
法，哈哈哈?

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