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Zhejiang版 - 面圪塔
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话题: 圪塔话题: 玉米粉话题: 和面话题: 面粉话题: 把面
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b******k
发帖数: 1874
1
今天米袋见底了,又不想专门出去买. 于是翻出了1包面粉,1包玉米粉,都是室友留下的.
记得小时候吃过很多次面圪塔,好像母亲做的超快,比和面-切面-煮面或者搓成猫耳朵快
多了,就是把面和的稀稀的,水烧滚,然后一瓢一瓢的把面分成小份倒到水里,好像在水里
就自动变成一个个面圪塔.稍微再煮一会就可以开吃
咬圪塔的时候因为里面比较烫,经常把自己烫到. 面汤是清的么?不记得了.
我和的面多数是用来做鱼饵的,正儿八经的用来做饭好像没有过.今天自然没有做刀切的
面条或者猫耳朵的耐心.
鉴于不知道该怎么吃玉米粉,我就放了大概1玉米粉:2份面粉,感觉太黄,又加了一份面粉
,调成稀糊,下到滚水里......
太粘,面不太容易落水,不知道是水放多了还是少了??????
下水以后,面汤都是玉米粉.看来这个面圪塔配方不是那么随便可以改的....
味道还是不错,我河面的时候放了点糖和盐.
最后是面圪塔加面糊加面"粥"的和,呵呵,和面和面...
m**i
发帖数: 8296
2
只会做纯面的疙瘩。。。杭州话叫 麽格day~~`
感觉能用玉米的很牛。。。而且出来的颜色黄灿灿多好看的~```````
求PP~`````:p

的.

【在 b******k 的大作中提到】
: 今天米袋见底了,又不想专门出去买. 于是翻出了1包面粉,1包玉米粉,都是室友留下的.
: 记得小时候吃过很多次面圪塔,好像母亲做的超快,比和面-切面-煮面或者搓成猫耳朵快
: 多了,就是把面和的稀稀的,水烧滚,然后一瓢一瓢的把面分成小份倒到水里,好像在水里
: 就自动变成一个个面圪塔.稍微再煮一会就可以开吃
: 咬圪塔的时候因为里面比较烫,经常把自己烫到. 面汤是清的么?不记得了.
: 我和的面多数是用来做鱼饵的,正儿八经的用来做饭好像没有过.今天自然没有做刀切的
: 面条或者猫耳朵的耐心.
: 鉴于不知道该怎么吃玉米粉,我就放了大概1玉米粉:2份面粉,感觉太黄,又加了一份面粉
: ,调成稀糊,下到滚水里......
: 太粘,面不太容易落水,不知道是水放多了还是少了??????

s******z
发帖数: 1475
3
猫耳朵算不算面疙瘩的1种啊~~ 都是面做的一坨一坨的,就是形状不同。。
m**i
发帖数: 8296
4
对哦~~``
唔,感觉好像密度不一样。。。不过要按照自己,应该都算吧。。。反正都好吃的。。
。:p

【在 s******z 的大作中提到】
: 猫耳朵算不算面疙瘩的1种啊~~ 都是面做的一坨一坨的,就是形状不同。。
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