j*j
发帖数: 5564 | 1 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
把盘叉准备好之后，大家就排队开拿。我说这鸭皮烤得很脆了，应该会很好吃。旁边的
老美连连点头，说他爱吃烤鸭皮，那是他的favorite.
很少看到老美拿着大块的带骨头的鸡鸭肉啃，他们最多也就啃个鸡翅。可今天看大家都
吃得很粗犷；边吃边赞叹，说油好多啊，油多才好吃啊。也有人说，今天这顿饭，把一
周的脂肪摄入量quota都用完了。 一位美国大妈，长得比较胖的，居然三次回到桌子边
上去拿鸭肉。
最后剩下几块鸭脖子和三个鸭头。我说，鸭脖子很好吃的，在中国有专门卖鸭脖子的连
锁店，大家买了鸭脖子当snack吃。老美听得很好奇，但还是没有勇气来拿鸭脖子吃。
于是我把几个鸭脖子都拣走了；剩下鸭头没人敢动。其实我能啃鸭头，但这家店烤得实
在太干了，这鸭头看上去想木乃伊一样。
吃完了，一个美国同事感叹说，鸭子真是好吃，比鸡肉好吃多了！ |
z**n
发帖数: 22303 | 2 ft,且不说鸭子本身，你这个吃法离南京鸭还有十万里阿，哈哈。 |
w********e
发帖数: 7186 | |
j*j
发帖数: 5564 | 4 离南京的鸭子当然更远啦，南京是盐水鸭，不是烤鸭。。。:)
【在 z**n 的大作中提到】
: ft,且不说鸭子本身，你这个吃法离南京鸭还有十万里阿，哈哈。
|
j*j
发帖数: 5564 | 5 这还馋？真的没有大华买的烤鸭好吃。。。
【在 w********e 的大作中提到】
: 馋死我了
|
m*y
发帖数: 5861 | 6 我更想喝老鸭汤，老鸭芋头煲。。。
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
m*y
发帖数: 5861 | 7 你馋啥啊，在LA想吃还不容易
【在 w********e 的大作中提到】
: 馋死我了
|
j*j
发帖数: 5564 | 8 再等几个月你就可以实现愿望了。。。
【在 m*y 的大作中提到】
: 我更想喝老鸭汤，老鸭芋头煲。。。
|
m*y
发帖数: 5861 | 9 我家里不做这个。。。
【在 j*j 的大作中提到】
: 再等几个月你就可以实现愿望了。。。
|
j*j
发帖数: 5564 | 10 你回国就难道坚决不去外面吃饭？
【在 m*y 的大作中提到】
: 我家里不做这个。。。
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 11 非常同意最后一句！
吃完了，一个美国同事感叹说，鸭子真是好吃，比鸡肉好吃多了！
【在 j*j 的大作中提到】
: 你回国就难道坚决不去外面吃饭？
|
wh
发帖数: 141625 | 12 我更喜欢盐水鸭，清爽。
【在 j*j 的大作中提到】
: 离南京的鸭子当然更远啦，南京是盐水鸭，不是烤鸭。。。:)
|
wh
发帖数: 141625 | 13 你啥时候回国？说不定可以在国内见到你啊。
【在 m*y 的大作中提到】
: 我家里不做这个。。。
|
e***6
发帖数: 169 | |
z*y
发帖数: 193 | 15 hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
【在 wh 的大作中提到】
: 我更喜欢盐水鸭，清爽。
|
r********3
发帖数: 2998 | 16 南京鸭是什么？挺没说过。北京烤鸭很不错哦
【在 z**n 的大作中提到】
: ft,且不说鸭子本身，你这个吃法离南京鸭还有十万里阿，哈哈。
|
H****a
发帖数: 642 | |
S****9
发帖数: 8108 | 18 赞写得生动。有几个问题：
烤鸭买回来是热的？皮不会软吗？
带薄饼和葱、酱？
三只烤鸭几个人吃？
多少钱一只？
鸭架子熬汤？ |
z**n
发帖数: 22303 | 19 南京鸭只是个比方啊，北京烤鸭不是要带薄饼和葱、酱黄瓜丝的么？
【在 r********3 的大作中提到】
: 南京鸭是什么？挺没说过。北京烤鸭很不错哦
|
z****0
发帖数: 363 | 20 股长是啥意思？股坛长老的简称？
【在 H****a 的大作中提到】
: 你这是南方烤鸭吧
|
|
|
z****0
发帖数: 363 | 21 其实啤酒鸭也很好吃
【在 z*y 的大作中提到】
: hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
: ），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
|
s**e
发帖数: 1523 | 22 泪，我们这里连个中国店都没有，更别说烤鸭了。羡慕旁边有现成吃的。。。55。。。 |
x****l
发帖数: 7895 | |
f**d
发帖数: 1952 | 24 火候很重要,无论是南京鸭或是北京鸭.
盐水鸭得用鱼眼开的火煮. 烤鸭得用炭火.
【在 z*y 的大作中提到】
: hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
: ），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
|
f**d
发帖数: 1952 | 25 自己做! 没事难得倒浙江人的.
图省事的话,去买个烤鸡吃也可以的, 而且这边的烤鸡有很多不同口味的.
有没可能自己买只生鸭让烤鸡店代烤的?
【在 s**e 的大作中提到】
: 泪，我们这里连个中国店都没有，更别说烤鸭了。羡慕旁边有现成吃的。。。55。。。
|
h*e
发帖数: 10233 | 26 我靠。刚从国内回来。一直觉得有一样回国前很想吃的菜没吃。现在终于想起来了——
烤鸭。哭死了 |
k***n
发帖数: 11247 | 27 hmm... roasted ducks are yummy |
s*****y
发帖数: 1974 | 28 如果这样的话，会不会湖边那些自由自在的鸭子不保了阿？ |
f**d
发帖数: 1952 | 29 不会. 据尝过的人说, 它们的味道不好.
【在 s*****y 的大作中提到】
: 如果这样的话，会不会湖边那些自由自在的鸭子不保了阿？
|
f******n
发帖数: 2491 | 30 首页点进来一看，竟然是娇娇的帖~
看得我馋的啊~
小地方更没地方吃鸭子了……
我这个孕妇，想起的东西没得吃，何等悲催~ |
|
|
f*********e
发帖数: 1344 | |
m*y
发帖数: 5861 | 32 9月。。。会去上海签证，带我妈在上海玩几天。。。然后计划带我爸妈去桂林玩一趟。
【在 wh 的大作中提到】
: 你啥时候回国？说不定可以在国内见到你啊。
|
c**i
发帖数: 6973 | 33
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
B*******i
发帖数: 166 | 34 其实美国人说鸭肉比肌肉好吃一部分是因为装逼心态，
因为在他们眼里，鸭子比较贵，鸡肉比较贱 |
c**i
发帖数: 6973 | 35 (1) In your original posting, the title said 烤鸭. The text stated, "faint,
想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美."
I was very surprised.
My clan went to Taiwan from Canton/Guangzhou in late 1940s. We are Cantonese
. And most Chinese restaurants in US, particularly those in Chinatowns, are
festablished and operated by Cantonese. Often restaurants in Chinatowns
display 烤鸭, among otehr things, in a show case. I always think 烤鸭 is
Cantonese dish.
So I can not udnerstand why you referred to the duck you bought as 北京烤鸭.
Isn't 北京烤鸭 very expensive, even in US, and served in expensive
restaurants, instead of take-out?
(2) I left Taiwan in 1984. I rarely heard of 北京烤鸭 by then. And few
Taiwanese knew what it looked like.
(3) Avbout two decades ago, I went to Boston Chinatown to buy one 烤鸭 (
Cantonese style, in a Cantonese restaurant) and brought it to a potluck. The
host chopped it. But guests took a look and walked away, without saying a
word. I could not understand why, and American friends later suepected duck
was too greasy, and that Americans eat only what they are familiar. In any
event, I have never bought duck for American consumption.
(4) Do you have any idea about difference of 南京烤鸭、北京烤鸭和广东烤鸭?
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
C*V
发帖数: 349 | |
qr
发帖数: 2016 | 37 知道南京满大街卖啥鸭子吗？我们称之为烧鸭，这才是南京人真正的最爱。
离南京的鸭子当然更远啦，南京是盐水鸭，不是烤鸭。。。:)
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【在 j*j 的大作中提到】
: 离南京的鸭子当然更远啦，南京是盐水鸭，不是烤鸭。。。:)
|
a*******8
发帖数: 4534 | |
t**d
发帖数: 405 | 39 吃烤鸭，这个酱有讲究，一定是天渊，或是六必居，还得加大葱白细丝，这叫一个美！
对了，要片肉，剩下的鸭驾熬汤，不加任何佐料除了少许葱丝，那又是一道美味。
南方的俺也吃过，除了扬州的春笋老鸭汤有得一比，实在不喜南京盐水鸭的齁咸。
【在 z*y 的大作中提到】
: hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
: ），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
|
m*y
发帖数: 5861 | 40 啤酒鸡也很好吃，买一只家养的鸡。。。
【在 z****0 的大作中提到】
: 其实啤酒鸭也很好吃
|
|
|
m*y
发帖数: 5861 | 41 啊，又怀孕了？
【在 f******n 的大作中提到】
: 首页点进来一看，竟然是娇娇的帖~
: 看得我馋的啊~
: 小地方更没地方吃鸭子了……
: 我这个孕妇，想起的东西没得吃，何等悲催~
|
m*y
发帖数: 5861 | 42 我们那里也有烤鸭，不过不片皮吃的，是剁快吃的，可能和很多地方说的烧鸭差不多，
很好吃
【在 t**d 的大作中提到】
: 吃烤鸭，这个酱有讲究，一定是天渊，或是六必居，还得加大葱白细丝，这叫一个美！
: 对了，要片肉，剩下的鸭驾熬汤，不加任何佐料除了少许葱丝，那又是一道美味。
: 南方的俺也吃过，除了扬州的春笋老鸭汤有得一比，实在不喜南京盐水鸭的齁咸。
|
w********e
发帖数: 7186 | 43 不知道你那鸭子什么味道， 我们这里“鹿鼎记”作的北京烤鸭，还没有我们那里“金
百万”作的好吃呢。
【在 j*j 的大作中提到】
: 这还馋？真的没有大华买的烤鸭好吃。。。
|
f******n
发帖数: 2491 | 44 是的，再过4个多月又该生了~哇哈哈~
【在 m*y 的大作中提到】
: 啊，又怀孕了？
|
w********e
发帖数: 7186 | 45 多生， 好！！！
【在 f******n 的大作中提到】
: 是的，再过4个多月又该生了~哇哈哈~
|
J********L
发帖数: 2635 | 46 这片小学三年级作文还凑合
给个90分
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
t*****s
发帖数: 3478 | 47 我也怎么觉得，我自己按网上的菜谱做了两次，味道很好，就是肉比较咬不动。什么时
候再学习。 ：）
【在 z****0 的大作中提到】
: 其实啤酒鸭也很好吃
|
t*****s
发帖数: 3478 | 48 你们公司和老板很和谐呀（鸭）！赞。
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
O*******a
发帖数: 692 | 49 在国内吃烤鸭，大家子通常都要把鸭架带回去做汤的
味道很鲜美
【在 m*y 的大作中提到】
: 我更想喝老鸭汤，老鸭芋头煲。。。
|
h*******5
发帖数: 233 | 50 那个很咸的应该是板鸭，也是南京特产之一。
南京人喜欢吃鸭，有很多种做法。板鸭，盐水鸭，烧鸭，酱鸭。
一般卤菜店里面都会有盐水鸭，烧鸭，酱鸭三种做法的鸭子。
好的盐水鸭是很香的，并不是真的咸，但是肉很入味，很细腻。基本都是瘦型鸭。
烧鸭在纽约没发现有卖的。皮是有点脆的，鸭子稍微肥一点。吃的时候要沾卤汁。这个
卤汁非常好吃，我都能拿它拌饭，就是纯液体状的。
酱鸭稍微带一点甜味，价格好像比另外两种贵一点（现在不知道有没有变了），也很好
吃。
当然啦，自己家里面做就更有多种方法了。很想念以前在家里吃的茶树菇红烧鸭，那个
香啊。
【在 t**d 的大作中提到】
: 吃烤鸭，这个酱有讲究，一定是天渊，或是六必居，还得加大葱白细丝，这叫一个美！
: 对了，要片肉，剩下的鸭驾熬汤，不加任何佐料除了少许葱丝，那又是一道美味。
: 南方的俺也吃过，除了扬州的春笋老鸭汤有得一比，实在不喜南京盐水鸭的齁咸。
|
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b******k
发帖数: 1874 | 51 我也同意。不单是同意，我其实觉得盐水鸭比烤的好吃很多很多。。。。。。烤的东西
可能就是香一点。
【在 z*y 的大作中提到】
: hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
: ），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
|
c*********9
发帖数: 709 | 52 忍了一天莫有进来，晚饭实在忍不住进来看我的最爱---北京烤鸭。
年底回国腐败，永远认为鸭子只有北京烤鸭最好吃。 |
s*****6
发帖数: 2379 | 53 羡慕啊，我们这里哪有烤鸭吃啊，连像样的中国店都没有。。。 |
m******6
发帖数: 1899 | 54 口水ing
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
g*****n
发帖数: 165 | 55 interesting
我们下周有个lunch meeting， 我老板要我找一家中国饭店， 我带他们去啃鸭子得了
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
|
l*******y
发帖数: 862 | |
d**********g
发帖数: 507 | |
y***o
发帖数: 503 | |
j*j
发帖数: 5564 | 59 我也是。。烤鸭吃着太腻
【在 wh 的大作中提到】
: 我更喜欢盐水鸭，清爽。
|
p*********n
发帖数: 3183 | 60 相比较，还是觉得南京盐水鸭，扬州盐水鹅好吃一些 |
|
|
j*j
发帖数: 5564 | 61 呵呵，为什么问这么多没用的细节？
买回来的时候还是温的；皮已经开始变软了。。。
因为不是北京鸭，所以没有薄饼和葱、酱；
大概有10个人吃。。。
我没参与付钱，所以不知道多少钱一只。西雅图华人超市的行情是15~16美刀一只。
鸭子已经被切块，没架子
【在 S****9 的大作中提到】
: 赞写得生动。有几个问题：
: 烤鸭买回来是热的？皮不会软吗？
: 带薄饼和葱、酱？
: 三只烤鸭几个人吃？
: 多少钱一只？
: 鸭架子熬汤？
|
j*j
发帖数: 5564 | 62 看来你很内行。。。什么是鱼眼开的火？
【在 f**d 的大作中提到】
: 火候很重要,无论是南京鸭或是北京鸭.
: 盐水鸭得用鱼眼开的火煮. 烤鸭得用炭火.
|
j*j
发帖数: 5564 | 63 撒旦，你自己手艺好，可以买个鸭子在自家烘箱里烤。。。
不过，我觉得孕妇最好是吃煮的或者蒸的。。烤鸭太腻了
【在 f******n 的大作中提到】
: 首页点进来一看，竟然是娇娇的帖~
: 看得我馋的啊~
: 小地方更没地方吃鸭子了……
: 我这个孕妇，想起的东西没得吃，何等悲催~
|
j*j
发帖数: 5564 | 64 呵呵，choi真是认真，谈什么问题都象做学问。。
今天的美国人跟二十年前的美国人相比，吃中餐的态度应该open得多。。。
另外，东部纽约和西海岸的美国人相对其他地方的美国人，吃中餐也相对open一些。。
因此，二十年前你买烤鸭，美国人不敢吃，也不奇怪
,
Cantonese
are
鸭.
【在 c**i 的大作中提到】
: (1) In your original posting, the title said 烤鸭. The text stated, "faint,
: 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美."
: I was very surprised.
: My clan went to Taiwan from Canton/Guangzhou in late 1940s. We are Cantonese
: . And most Chinese restaurants in US, particularly those in Chinatowns, are
: festablished and operated by Cantonese. Often restaurants in Chinatowns
: display 烤鸭, among otehr things, in a show case. I always think 烤鸭 is
: Cantonese dish.
: So I can not udnerstand why you referred to the duck you bought as 北京烤鸭.
: Isn't 北京烤鸭 very expensive, even in US, and served in expensive
|
j*j
发帖数: 5564 | 65 最爱跟最有名是两回事。。。南京的烧鸭显然名气不如盐水鸭响。。。
或者南京的烧鸭不是源自本地，而是外地引进的
【在 qr 的大作中提到】
: 知道南京满大街卖啥鸭子吗？我们称之为烧鸭，这才是南京人真正的最爱。
:
: 离南京的鸭子当然更远啦，南京是盐水鸭，不是烤鸭。。。:)
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.18 - iPhone Lite
|
A*****1
发帖数: 1738 | |
j*j
发帖数: 5564 | 67 哈哈，给这么高的分数？
随便瞎写的东西居然被置顶了，确实要被贻笑大方。。。
【在 J********L 的大作中提到】
: 这片小学三年级作文还凑合
: 给个90分
|
j*j
发帖数: 5564 | 68 恩，这个公司的员工跟老板关系不错，整天s h i t, f u k, crap 地开玩笑
【在 t*****s 的大作中提到】
: 你们公司和老板很和谐呀（鸭）！赞。
|
j*j
发帖数: 5564 | 69 应该可以，不过最好还是事先征询一下意见
【在 g*****n 的大作中提到】
: interesting
: 我们下周有个lunch meeting， 我老板要我找一家中国饭店， 我带他们去啃鸭子得了
|
j*j
发帖数: 5564 | 70 鹅会不会太大不适于烤？譬如火鸡，太大，很难烤好
【在 l*******y 的大作中提到】
: 俺广东老家的烤鹅比烤鸭更好吃！
|
|
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j*j
发帖数: 5564 | 71 很久都没吃到过鹅肉了。。。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 相比较，还是觉得南京盐水鸭，扬州盐水鹅好吃一些
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s******n
发帖数: 896 | 72 我有喜欢吃盐水鸭和笋干老鸭煲
btw，这几天的话题貌似都是吃的哪
【在 z*y 的大作中提到】
: hand....找到知音了。我也觉得盐水鸭比烤鸭好吃。不过我很少和别人说（除了南京人
: ），怕被扁。盐水鸭的味道是入肉的，烤鸭除了最精华的鸭皮，酱的味道更重要。
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x**m
发帖数: 77 | |
m*y
发帖数: 5861 | 74 gxgx,这回是男娃女娃？
【在 f******n 的大作中提到】
: 是的，再过4个多月又该生了~哇哈哈~
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m*y
发帖数: 5861 | 75 那个鸭，跟做老鸭汤的鸭不一样
【在 O*******a 的大作中提到】
: 在国内吃烤鸭，大家子通常都要把鸭架带回去做汤的
: 味道很鲜美
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l*******y
发帖数: 862 | 76 烤得好不好是技术问题，与大小无关。
【在 j*j 的大作中提到】
: 鹅会不会太大不适于烤？譬如火鸡，太大，很难烤好
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c**i
发帖数: 6973 | 77 I do not know if there is anytruth in your statement. But see
烤全牛
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31587409_0.html
(it is difficult to roast a whole steer)
【在 l*******y 的大作中提到】
: 烤得好不好是技术问题，与大小无关。
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c**i
发帖数: 6973 | 78 Re:
(1) 发信人: zoun (zoun), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 今天跟公司同事一起吃了三只烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 26 11:59:29 2011, 美东)
南京鸭只是个比方啊，北京烤鸭不是要带薄饼和葱、酱黄瓜丝的么？
南京鸭是什么？挺没说过。北京烤鸭很不错哦
(2) 发信人: joj (寄生于世上，原是那么好), 信区: Zhejiang
标 题: Re: RE: 今天跟同事一起吃了三只烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 26 22:44:36 2011, 美东)
最爱跟最有名是两回事。。。南京的烧鸭显然名气不如盐水鸭响。。。
或者南京的烧鸭不是源自本地，而是外地引进的
As I said, I knew nothing about duck dishes in China. Until yesterday.
(1) 北京烤鸭
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%
E4%BA%AC%E7%83%A4%E9%B8%AD
(明朝，明成祖由南京遷都北京後，烤鴨傳到中國北方，也由民間小吃變為宮廷美食)
(2) Peking Duck
http://en.wikipedia.org/wiki/Peking_Duck
(2.1 Raising the duck)
Even the Pekin duck (no "g" at the end of "Pekin") was first domesticated at
Nanking and propagated to Peking/Beijing.
(3) However, times have changed. New and improved pekin duck from an English
company, Cherry Valley, has become the pre-eminent purveyor of duck to
prepare Peking Duck, even in China.
(a) Savour the success from aromatic. Cherry Valley, undated.
http://www.cherryvalley.co.uk/our-company/media-centre
/press-releases/savour-the-success-from-aromatic
("87% of Chinese outlets serve Crispy Aromatic Duck (1) as a signature dish
on the menu and over a third of these use pre-cooked duckling products")
(b) Damien McElroy, Low-fat British bird roasts Peking duck. Telegraph, June
9, 2002.
http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/asia/china
/1396728/Low-fat-British-bird-roasts-Peking-duck.html
("One quarter of the 1.3 billion ducks sold in China this year will be
Cherry Valley ducks, a strain developed through selective breeding in
Rothwell," Lincolnshire)
Rothwell, Lincolnshire
http://en.wikipedia.org/wiki/Rothwell,_Lincolnshire
(a small village)
【在 r********3 的大作中提到】
: 南京鸭是什么？挺没说过。北京烤鸭很不错哦
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S****9
发帖数: 8108 | 79 多谢！给你包子
这基本就不是北京烤鸭，而只是烧烤的鸭子而已 ：）
【在 j*j 的大作中提到】
: 呵呵，为什么问这么多没用的细节？
:
: 买回来的时候还是温的；皮已经开始变软了。。。
: 因为不是北京鸭，所以没有薄饼和葱、酱；
: 大概有10个人吃。。。
: 我没参与付钱，所以不知道多少钱一只。西雅图华人超市的行情是15~16美刀一只。
: 鸭子已经被切块，没架子
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j*j
发帖数: 5564 | 80 烤全牛，厉害。。。
看来我错了。想起一点，火鸡不好烤不仅仅是因为个头大，可能更因为肉里面
汁液比较少，烤了容易发干。。。鹅肉和牛肉可能汁液多一些
【在 c**i 的大作中提到】
: I do not know if there is anytruth in your statement. But see
: 烤全牛
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31587409_0.html
: (it is difficult to roast a whole steer)
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T********l
发帖数: 1670 | 81 第一次去北京，就在大珊栏那里买了北京烤鸭，不知道怎么吃，然后就当一般的烤鸭吃
了。哈哈！
【在 j*j 的大作中提到】
: 昨天下午几个老美心血来潮，在一边讨论吃北京鸭；问我会不会切鸭肉，切成一片片的
: 能卷着饼吃的那种。我说自己从来没有那样切过，但觉得应该不很难。
: 我以为他们是聊聊天而已；结果他们还挺认真的，今天中午问大家对鸭肉有没有兴趣，
: 准备大家凑份子去买鸭子。最后把老板也拉上了，老板就说由公司付账好了。于是大家
: 决定买三只鸭，派两个人去买了拿回公司来。其他人在公司等着，讨论着怎么切怎么吃
: 。一位ABC小姑娘说她爸做过厨师，曾经很多次旁观过他爸切鸭子；于是大家一致推荐
: 由她来主刀。她很认真，特意去youtube上查录像，看别人怎么切。
: 等到采购的人拿回来一看，鸭子已经在店里切成块了，装在几个塑料盒里。我仔细看了
: 看，感觉烤得有点太干，没有我平时去的那家中国店烤的新鲜。原来他们是在一家日本
: 超市里买的。faint, 想吃北京鸭，居然去日本超市买，真是服了老美。
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wh
发帖数: 141625 | 82 对，板鸭特别咸。现在板鸭不太流行，都觉得太咸不健康。吃盐水鸭的人更多，我在南
京到处都吃盐水鸭，不太看到板鸭。过几天又要去吃了，开心。
【在 h*******5 的大作中提到】
: 那个很咸的应该是板鸭，也是南京特产之一。
: 南京人喜欢吃鸭，有很多种做法。板鸭，盐水鸭，烧鸭，酱鸭。
: 一般卤菜店里面都会有盐水鸭，烧鸭，酱鸭三种做法的鸭子。
: 好的盐水鸭是很香的，并不是真的咸，但是肉很入味，很细腻。基本都是瘦型鸭。
: 烧鸭在纽约没发现有卖的。皮是有点脆的，鸭子稍微肥一点。吃的时候要沾卤汁。这个
: 卤汁非常好吃，我都能拿它拌饭，就是纯液体状的。
: 酱鸭稍微带一点甜味，价格好像比另外两种贵一点（现在不知道有没有变了），也很好
: 吃。
: 当然啦，自己家里面做就更有多种方法了。很想念以前在家里吃的茶树菇红烧鸭，那个
: 香啊。
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wh
发帖数: 141625 | 83 噢。那碰不到你了，我八月下旬回来了。桂林阳朔的确漂亮。记得吃米粉。
趟。
【在 m*y 的大作中提到】
: 9月。。。会去上海签证，带我妈在上海玩几天。。。然后计划带我爸妈去桂林玩一趟。
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