由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
_Bar版 - 昨晚开了瓶06年的法国红酒
相关主题
吃完情人节晚餐了红酒配混沌
“也说红酒”全站置顶了!!!噢噢噢噢噢噢噢噢噢[合集] 喝了一瓶很好的红酒
新来报到嘿嘿,摘一段好的:
[合集] 我听说大s用红酒面摩大家怎么买红酒,bottles or cases?
享受红酒 享受生活的味道(zz)给喝红酒的推荐个醒酒器
开了瓶98年的法国红酒yao ming red wine
昨晚喝多了sam's club里卖的有啥好红酒?
有啥可以架在浴缸上的东西吃肉啦.....
相关话题的讨论汇总
话题: 牛排话题: 分钟话题: 红酒话题: 每面话题: 蘑菇
1 (共1页)
m*****u
发帖数: 6094
1
庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝
m*****u
发帖数: 6094
2
第一次自己做牛排,我负责准备材料,配菜和汁,LD回来煎和烤的。
扣死抠买的最贵的15.99/磅的USDA prime ribeye,买回家先用橄榄油抹在牛排两面放
着,烤之前先从冰箱里拿出来放在室温下起码30分钟,不然外面烤好了里面有可能还是
冷的,我4点买回家就没放冰箱。
铁锅烧热先放牛排下去煎,每一面大概煎1-2分钟,看牛排的厚度,昨天我买的比较厚
,就煎了2分钟,这一步主要是锁住肉汁。煎的时候不要翻来翻去,就一面好了翻另一
面,一次就好。
然后放进烤箱400度烤4分钟-6分钟,视牛排的厚度。我昨天放在玻璃烤盘烤的,4分钟
到了拿出来看一下又加了2-3分钟。
烤好了拿出来不要马上装盘,我用2根筷子插到牛排下面让牛排跟盘子架空,然后盖上
锡纸保温,4-5分种左右,这一步叫回醒,目的是让牛排有时间重新吸收肉汁,如果烤
好马上吃的话,切开肉那些汁水都流到盘子里,牛排吃起来就会柴柴的比较干。
最后装盘,开吃。
配菜:西兰花,芦笋,胡萝卜都是开水烫,小土豆开水煮熟后切块去皮,用黄油煎一下
加点盐和黑胡椒
蘑菇汁:洋葱切碎加黄油爆香,加蒜末,加切碎的蘑菇,加红酒炒到软,方子上说要加
黄汁,查了做起来很麻烦,就没有加,我加了黑胡椒盐和蒜粉
我开始加了点红酒已经放很久了,有点酸,感觉味道不好,做了一小碗就放边上了,又
重新做,这次加的剩的一点白葡萄酒,做好后又把第一小碗加进去一起烧一烧,出来的
味道还不错,颜色也深了。
沙拉:自己拌的,扣死抠的mix绿叶,加了洋葱、蘑菇、黄瓜、番茄、桃子、一点点葡
萄干和核桃仁碎撒在上面,因为只有2个人吃,加的东西我都只加了半个,正好一盘吃
完。
m*****u
发帖数: 6094
3
饭后甜品是一定要的,85度C买的,2个人就不买一个大蛋糕了,吃不完还不能换口味。
从上到下顺时针:芒果慕斯、提拉米苏、焦糖布丁、蓝莓起司蛋糕
大赞芒果慕斯,这么一小杯4.80,芒果味道十足!其他的都是2.6 & 2.8好像
g***y
发帖数: 4784
4
小酒怡情

【在 m*****u 的大作中提到】
: 庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
: 我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝

g***y
发帖数: 4784
5
赞,我一个人就能吃1磅多。。嘿嘿。。每面煎7-8分钟

【在 m*****u 的大作中提到】
: 第一次自己做牛排,我负责准备材料,配菜和汁,LD回来煎和烤的。
: 扣死抠买的最贵的15.99/磅的USDA prime ribeye,买回家先用橄榄油抹在牛排两面放
: 着,烤之前先从冰箱里拿出来放在室温下起码30分钟,不然外面烤好了里面有可能还是
: 冷的,我4点买回家就没放冰箱。
: 铁锅烧热先放牛排下去煎,每一面大概煎1-2分钟,看牛排的厚度,昨天我买的比较厚
: ,就煎了2分钟,这一步主要是锁住肉汁。煎的时候不要翻来翻去,就一面好了翻另一
: 面,一次就好。
: 然后放进烤箱400度烤4分钟-6分钟,视牛排的厚度。我昨天放在玻璃烤盘烤的,4分钟
: 到了拿出来看一下又加了2-3分钟。
: 烤好了拿出来不要马上装盘,我用2根筷子插到牛排下面让牛排跟盘子架空,然后盖上

g***y
发帖数: 4784
6
pia飞

【在 m*****u 的大作中提到】
: 饭后甜品是一定要的,85度C买的,2个人就不买一个大蛋糕了,吃不完还不能换口味。
: 从上到下顺时针:芒果慕斯、提拉米苏、焦糖布丁、蓝莓起司蛋糕
: 大赞芒果慕斯,这么一小杯4.80,芒果味道十足!其他的都是2.6 & 2.8好像

o********l
发帖数: 12430
7
恭喜加口水啊!!
我也要试试你这个牛排方子。
g*******d
发帖数: 1467
8
第二张看着就像玫瑰直接插在红酒里,看得我好心疼啊,心想周年庆果然大牌,玫瑰都
要喝红酒 -_-!!

【在 m*****u 的大作中提到】
: 庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
: 我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝

t******l
发帖数: 3060
9
好酒
r*****1
发帖数: 383
10
很有情调啊
相关主题
开了瓶98年的法国红酒红酒配混沌
昨晚喝多了[合集] 喝了一瓶很好的红酒
有啥可以架在浴缸上的东西嘿嘿,摘一段好的:
m*****u
发帖数: 6094
11
庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝
m*****u
发帖数: 6094
12
第一次自己做牛排,我负责准备材料,配菜和汁,LD回来煎和烤的。
扣死抠买的最贵的15.99/磅的USDA prime ribeye,买回家先用橄榄油抹在牛排两面放
着,烤之前先从冰箱里拿出来放在室温下起码30分钟,不然外面烤好了里面有可能还是
冷的,我4点买回家就没放冰箱。
铁锅烧热先放牛排下去煎,每一面大概煎1-2分钟,看牛排的厚度,昨天我买的比较厚
,就煎了2分钟,这一步主要是锁住肉汁。煎的时候不要翻来翻去,就一面好了翻另一
面,一次就好。
然后放进烤箱400度烤4分钟-6分钟,视牛排的厚度。我昨天放在玻璃烤盘烤的,4分钟
到了拿出来看一下又加了2-3分钟。
烤好了拿出来不要马上装盘,我用2根筷子插到牛排下面让牛排跟盘子架空,然后盖上
锡纸保温,4-5分种左右,这一步叫回醒,目的是让牛排有时间重新吸收肉汁,如果烤
好马上吃的话,切开肉那些汁水都流到盘子里,牛排吃起来就会柴柴的比较干。
最后装盘,开吃。
配菜:西兰花,芦笋,胡萝卜都是开水烫,小土豆开水煮熟后切块去皮,用黄油煎一下
加点盐和黑胡椒
蘑菇汁:洋葱切碎加黄油爆香,加蒜末,加切碎的蘑菇,加红酒炒到软,方子上说要加
黄汁,查了做起来很麻烦,就没有加,我加了黑胡椒盐和蒜粉
我开始加了点红酒已经放很久了,有点酸,感觉味道不好,做了一小碗就放边上了,又
重新做,这次加的剩的一点白葡萄酒,做好后又把第一小碗加进去一起烧一烧,出来的
味道还不错,颜色也深了。
沙拉:自己拌的,扣死抠的mix绿叶,加了洋葱、蘑菇、黄瓜、番茄、桃子、一点点葡
萄干和核桃仁碎撒在上面,因为只有2个人吃,加的东西我都只加了半个,正好一盘吃
完。
m*****u
发帖数: 6094
13
饭后甜品是一定要的,85度C买的,2个人就不买一个大蛋糕了,吃不完还不能换口味。
从上到下顺时针:芒果慕斯、提拉米苏、焦糖布丁、蓝莓起司蛋糕
大赞芒果慕斯,这么一小杯4.80,芒果味道十足!其他的都是2.6 & 2.8好像
g***y
发帖数: 4784
14
小酒怡情

【在 m*****u 的大作中提到】
: 庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
: 我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝

g***y
发帖数: 4784
15
赞,我一个人就能吃1磅多。。嘿嘿。。每面煎7-8分钟

【在 m*****u 的大作中提到】
: 第一次自己做牛排,我负责准备材料,配菜和汁,LD回来煎和烤的。
: 扣死抠买的最贵的15.99/磅的USDA prime ribeye,买回家先用橄榄油抹在牛排两面放
: 着,烤之前先从冰箱里拿出来放在室温下起码30分钟,不然外面烤好了里面有可能还是
: 冷的,我4点买回家就没放冰箱。
: 铁锅烧热先放牛排下去煎,每一面大概煎1-2分钟,看牛排的厚度,昨天我买的比较厚
: ,就煎了2分钟,这一步主要是锁住肉汁。煎的时候不要翻来翻去,就一面好了翻另一
: 面,一次就好。
: 然后放进烤箱400度烤4分钟-6分钟,视牛排的厚度。我昨天放在玻璃烤盘烤的,4分钟
: 到了拿出来看一下又加了2-3分钟。
: 烤好了拿出来不要马上装盘,我用2根筷子插到牛排下面让牛排跟盘子架空,然后盖上

g***y
发帖数: 4784
16
pia飞

【在 m*****u 的大作中提到】
: 饭后甜品是一定要的,85度C买的,2个人就不买一个大蛋糕了,吃不完还不能换口味。
: 从上到下顺时针:芒果慕斯、提拉米苏、焦糖布丁、蓝莓起司蛋糕
: 大赞芒果慕斯,这么一小杯4.80,芒果味道十足!其他的都是2.6 & 2.8好像

o********l
发帖数: 12430
17
恭喜加口水啊!!
我也要试试你这个牛排方子。
g*******d
发帖数: 1467
18
第二张看着就像玫瑰直接插在红酒里,看得我好心疼啊,心想周年庆果然大牌,玫瑰都
要喝红酒 -_-!!

【在 m*****u 的大作中提到】
: 庆祝一下2周年,时间过的真快。。。
: 我只喝了一点点,感觉现在还不太能喝

t******l
发帖数: 3060
19
好酒
r*****1
发帖数: 383
20
很有情调啊
s**********g
发帖数: 1578
21
恭喜恭喜, 时间过的太快了, 大家还记得我们的7年之约吗, 很不幸的是我已经喝的只
剩4瓶了...
1 (共1页)
相关主题
吃肉啦.....享受红酒 享受生活的味道(zz)
我煎的牛排。。。开了瓶98年的法国红酒
今晚的牛排昨晚喝多了
周末。。。牛排有啥可以架在浴缸上的东西
吃完情人节晚餐了红酒配混沌
“也说红酒”全站置顶了!!!噢噢噢噢噢噢噢噢噢[合集] 喝了一瓶很好的红酒
新来报到嘿嘿,摘一段好的:
[合集] 我听说大s用红酒面摩大家怎么买红酒,bottles or cases?
相关话题的讨论汇总
话题: 牛排话题: 分钟话题: 红酒话题: 每面话题: 蘑菇