L******8 发帖数: 4093 | 1 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。 |
s*******l 发帖数: 4870 | 2 我们这里有!!!红烧肉剁烂
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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wy 发帖数: 14511 | 3 no ba
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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L******8 发帖数: 4093 | 4 你最好了!亲亲~!
【在 s*******l 的大作中提到】 : 我们这里有!!!红烧肉剁烂
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L******8 发帖数: 4093 | 5 那是什么感觉呢?放在嘴里的话
【在 wy 的大作中提到】 : no ba
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b*****r 发帖数: 1211 | 6 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好
吃。
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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P***s 发帖数: 11672 | 7 我就是把红烧肘子剁吧剁吧,夹里面了,还是没皮的肘子。。。。
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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w**u 发帖数: 1252 | 8 要用几百年老汤, 红烧味
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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w**u 发帖数: 1252 | 9 pure 红烧肉, 加别的就不正宗
【在 b*****r 的大作中提到】 : 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好 : 吃。
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m******m 发帖数: 11847 | 10 哈哈哈哈,摸摸
【在 P***s 的大作中提到】 : 我就是把红烧肘子剁吧剁吧,夹里面了,还是没皮的肘子。。。。
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K*******l 发帖数: 3747 | 11 话说我礼拜一炖的肉,今天吃,感觉也像是用老汤炖的。。。。:p
【在 w**u 的大作中提到】 : 要用几百年老汤, 红烧味
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s**g 发帖数: 3271 | 12 why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?
【在 w**u 的大作中提到】 : pure 红烧肉, 加别的就不正宗
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P***s 发帖数: 11672 | 13 不对,肉夹馍的肉很糯的,腊肉比较干吧
【在 s**g 的大作中提到】 : why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?
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L******8 发帖数: 4093 | 14 仙人!
【在 b*****r 的大作中提到】 : 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好 : 吃。
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L******8 发帖数: 4093 | 15 几百年?!
【在 w**u 的大作中提到】 : 要用几百年老汤, 红烧味
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P***s 发帖数: 11672 | 16 可怜见的,这辈子你是没戏了
【在 L******8 的大作中提到】 : 几百年?!
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I*****e 发帖数: 7085 | 17 nod
【在 L******8 的大作中提到】 : 几百年?!
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wy 发帖数: 14511 | 18 修仙吧,修了就可以活几百年
【在 P***s 的大作中提到】 : 可怜见的,这辈子你是没戏了
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L******8 发帖数: 4093 | 19 嗯,等我百年之后,留锅汤给祖宗们!握拳!
【在 P***s 的大作中提到】 : 可怜见的,这辈子你是没戏了
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L******8 发帖数: 4093 | 20 这得多馊啊 我想想
【在 I*****e 的大作中提到】 : nod
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m******m 发帖数: 11847 | 21 先让祖宗们爱上这玩意吧
【在 L******8 的大作中提到】 : 嗯,等我百年之后,留锅汤给祖宗们!握拳!
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m******m 发帖数: 11847 | 22 不停回锅煮啊,怎么会馊
【在 L******8 的大作中提到】 : 这得多馊啊 我想想
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L******8 发帖数: 4093 | 23 不管了,好歹到那个时候也是antique了。
【在 m******m 的大作中提到】 : 先让祖宗们爱上这玩意吧
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s**g 发帖数: 3271 | 24 yeah, what I mean is, though it's hong2 shao1 rou4 like, it also tastes a
bit like lou4 rou4
【在 P***s 的大作中提到】 : 不对,肉夹馍的肉很糯的,腊肉比较干吧
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s**g 发帖数: 3271 | 25 9090
that;s why those places make it better than at home
【在 m******m 的大作中提到】 : 不停回锅煮啊,怎么会馊
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m******m 发帖数: 11847 | 26 不维护的话,馊了就是破瓷烂瓦了
【在 L******8 的大作中提到】 : 不管了,好歹到那个时候也是antique了。
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f*******g 发帖数: 1649 | 27 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一
样的。真不好形容。
还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧
【在 b*****r 的大作中提到】 : 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好 : 吃。
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L******8 发帖数: 4093 | 28 完了,我又迷糊了。
你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?
【在 f*******g 的大作中提到】 : 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一 : 样的。真不好形容。 : 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧
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S*******l 发帖数: 2747 | 29 这样?呵呵
http://picasaweb.google.com/ql0120/LunaLulu#5017913775987420578
不一
安吧
【在 L******8 的大作中提到】 : 完了,我又迷糊了。 : 你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?
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f*******g 发帖数: 1649 | 30 我小姨会做,等我回国以后给你recipe。
按说我做饭基因也挺强大的,一家子牛人,就我啥也不会做......
45度角仰望色美
【在 L******8 的大作中提到】 : 完了,我又迷糊了。 : 你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?
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m******m 发帖数: 11847 | |
L******8 发帖数: 4093 | |
L******8 发帖数: 4093 | 33 我觉得我做饭得练,而且得心情好才行。刚结婚的时候,我那时大锅水加酱油炖肉的人
。汗!
【在 f*******g 的大作中提到】 : 我小姨会做,等我回国以后给你recipe。 : 按说我做饭基因也挺强大的,一家子牛人,就我啥也不会做...... : 45度角仰望色美
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I*****e 发帖数: 7085 | 34 我就是吃白煮肉粘酱油长大的
【在 L******8 的大作中提到】 : 我觉得我做饭得练,而且得心情好才行。刚结婚的时候,我那时大锅水加酱油炖肉的人 : 。汗!
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s**g 发帖数: 3271 | 35 看,我说的吧,有腊肉的味道!
法拉盛那家大家都说挺正宗的嘛
而且羊肉的也好吃!
【在 f*******g 的大作中提到】 : 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一 : 样的。真不好形容。 : 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧
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L******8 发帖数: 4093 | 36 这个是道菜还是你安慰我的?
当年被婆婆狠狠地嘲笑
【在 I*****e 的大作中提到】 : 我就是吃白煮肉粘酱油长大的
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I*****e 发帖数: 7085 | 37 我家家常菜之一啊. 另一个是白水煮鸡, 然后粘酱油吃.
要不我妈现在老夸我做饭好. 我好歹知道加料酒酱油葱姜煮
【在 L******8 的大作中提到】 : 这个是道菜还是你安慰我的? : 当年被婆婆狠狠地嘲笑
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s******d 发帖数: 2730 | 38 组织,你动不动换这个头像,我咋一上www,吓了一跳啊
【在 I*****e 的大作中提到】 : nod
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I*****e 发帖数: 7085 | 39 ???
【在 s******d 的大作中提到】 : 组织,你动不动换这个头像,我咋一上www,吓了一跳啊
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L******8 发帖数: 4093 | 40 嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道.
不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈.
平白被嘲笑了十几年
【在 I*****e 的大作中提到】 : 我家家常菜之一啊. 另一个是白水煮鸡, 然后粘酱油吃. : 要不我妈现在老夸我做饭好. 我好歹知道加料酒酱油葱姜煮
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I*****e 发帖数: 7085 | 41 pat pat
【在 L******8 的大作中提到】 : 嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道. : 不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈. : 平白被嘲笑了十几年
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s**g 发帖数: 3271 | 42 东北菜里,这个就是好的嘛
肘子切片,蘸酱油
我们家娃爱吃着呢
这边肘子卖的还便宜。。。我妈最爱买了
【在 L******8 的大作中提到】 : 嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道. : 不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈. : 平白被嘲笑了十几年
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L******8 发帖数: 4093 | 43 不行,我得给婆婆打电话说清楚.就今天晚上!
【在 s**g 的大作中提到】 : 东北菜里,这个就是好的嘛 : 肘子切片,蘸酱油 : 我们家娃爱吃着呢 : 这边肘子卖的还便宜。。。我妈最爱买了
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F**********y 发帖数: 10265 | 44 这几个我都在北京吃过,三环上有一家蜡汁肉夹馍,我知道肯定没有西安的正宗,但是
根据西安人说也算北京最正宗的了
孜然炒肉夹馍可以去新疆街吃,也还不错
【在 f*******g 的大作中提到】 : 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一 : 样的。真不好形容。 : 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧
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F**********y 发帖数: 10265 | 45 蜡汁肉有蜡肉的味道?哪里的腊肉?腊肉是不是也分很多种?
【在 s**g 的大作中提到】 : 看,我说的吧,有腊肉的味道! : 法拉盛那家大家都说挺正宗的嘛 : 而且羊肉的也好吃!
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j****e 发帖数: 1782 | 46 it's 腊汁肉 not 腊肉 hehe
【在 s**g 的大作中提到】 : why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?
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j****e 发帖数: 1782 | 47 据史料记载,腊汁肉在战国时称为"寒肉",当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作
腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着
自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、苹果、
蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来
的陈汤,较少加水,樊记腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据
说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然
火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配
上热馍夹上吃,美味无穷。
【在 L******8 的大作中提到】 : 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
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