由买买提看人间百态

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_PerfectMoms版 - 陕西的同学们
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相关话题的讨论汇总
话题: 肉夹馍话题: 腊汁话题: rou4话题: 肘子话题: 蜡汁
1 (共1页)
L******8
发帖数: 4093
1
肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
s*******l
发帖数: 4870
2
我们这里有!!!红烧肉剁烂

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
wy
发帖数: 14511
3
no ba

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
L******8
发帖数: 4093
4
你最好了!亲亲~!

【在 s*******l 的大作中提到】
: 我们这里有!!!红烧肉剁烂
L******8
发帖数: 4093
5
那是什么感觉呢?放在嘴里的话

【在 wy 的大作中提到】
: no ba
b*****r
发帖数: 1211
6
做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好
吃。

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
P***s
发帖数: 11672
7
我就是把红烧肘子剁吧剁吧,夹里面了,还是没皮的肘子。。。。

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
w**u
发帖数: 1252
8
要用几百年老汤, 红烧味

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
w**u
发帖数: 1252
9
pure 红烧肉, 加别的就不正宗

【在 b*****r 的大作中提到】
: 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好
: 吃。

m******m
发帖数: 11847
10
哈哈哈哈,摸摸

【在 P***s 的大作中提到】
: 我就是把红烧肘子剁吧剁吧,夹里面了,还是没皮的肘子。。。。
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K*******l
发帖数: 3747
11
话说我礼拜一炖的肉,今天吃,感觉也像是用老汤炖的。。。。:p

【在 w**u 的大作中提到】
: 要用几百年老汤, 红烧味
s**g
发帖数: 3271
12
why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?

【在 w**u 的大作中提到】
: pure 红烧肉, 加别的就不正宗
P***s
发帖数: 11672
13
不对,肉夹馍的肉很糯的,腊肉比较干吧

【在 s**g 的大作中提到】
: why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?
L******8
发帖数: 4093
14
仙人!

【在 b*****r 的大作中提到】
: 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好
: 吃。

L******8
发帖数: 4093
15
几百年?!

【在 w**u 的大作中提到】
: 要用几百年老汤, 红烧味
P***s
发帖数: 11672
16
可怜见的,这辈子你是没戏了

【在 L******8 的大作中提到】
: 几百年?!
I*****e
发帖数: 7085
17
nod

【在 L******8 的大作中提到】
: 几百年?!
wy
发帖数: 14511
18
修仙吧,修了就可以活几百年

【在 P***s 的大作中提到】
: 可怜见的,这辈子你是没戏了
L******8
发帖数: 4093
19
嗯,等我百年之后,留锅汤给祖宗们!握拳!

【在 P***s 的大作中提到】
: 可怜见的,这辈子你是没戏了
L******8
发帖数: 4093
20
这得多馊啊 我想想

【在 I*****e 的大作中提到】
: nod
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m******m
发帖数: 11847
21
先让祖宗们爱上这玩意吧

【在 L******8 的大作中提到】
: 嗯,等我百年之后,留锅汤给祖宗们!握拳!
m******m
发帖数: 11847
22
不停回锅煮啊,怎么会馊

【在 L******8 的大作中提到】
: 这得多馊啊 我想想
L******8
发帖数: 4093
23
不管了,好歹到那个时候也是antique了。

【在 m******m 的大作中提到】
: 先让祖宗们爱上这玩意吧
s**g
发帖数: 3271
24
yeah, what I mean is, though it's hong2 shao1 rou4 like, it also tastes a
bit like lou4 rou4

【在 P***s 的大作中提到】
: 不对,肉夹馍的肉很糯的,腊肉比较干吧
s**g
发帖数: 3271
25
9090
that;s why those places make it better than at home

【在 m******m 的大作中提到】
: 不停回锅煮啊,怎么会馊
m******m
发帖数: 11847
26
不维护的话,馊了就是破瓷烂瓦了

【在 L******8 的大作中提到】
: 不管了,好歹到那个时候也是antique了。
f*******g
发帖数: 1649
27
不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一
样的。真不好形容。
还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧

【在 b*****r 的大作中提到】
: 做台湾人的gua包吧。好象里面就是红烧肉,再加新鲜雪菜,花生末,糖。我觉得很好
: 吃。

L******8
发帖数: 4093
28
完了,我又迷糊了。
你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?

【在 f*******g 的大作中提到】
: 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一
: 样的。真不好形容。
: 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧

S*******l
发帖数: 2747
29
这样?呵呵
http://picasaweb.google.com/ql0120/LunaLulu#5017913775987420578

不一
安吧

【在 L******8 的大作中提到】
: 完了,我又迷糊了。
: 你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?

f*******g
发帖数: 1649
30
我小姨会做,等我回国以后给你recipe。
按说我做饭基因也挺强大的,一家子牛人,就我啥也不会做......
45度角仰望色美

【在 L******8 的大作中提到】
: 完了,我又迷糊了。
: 你先说说这个蜡汁肉夹馍怎么做吧?

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我也发个晚餐。。。(图片二楼)这次回国,感觉不如以前好
肉夹馍肉夹馍
后妈日记自制腊汁肉夹馍~~
m******m
发帖数: 11847
31
zan

【在 S*******l 的大作中提到】
: 这样?呵呵
: http://picasaweb.google.com/ql0120/LunaLulu#5017913775987420578
:
: 不一
: 安吧

L******8
发帖数: 4093
32
你是高手!!!
请教recipe!!!

【在 S*******l 的大作中提到】
: 这样?呵呵
: http://picasaweb.google.com/ql0120/LunaLulu#5017913775987420578
:
: 不一
: 安吧

L******8
发帖数: 4093
33
我觉得我做饭得练,而且得心情好才行。刚结婚的时候,我那时大锅水加酱油炖肉的人
。汗!

【在 f*******g 的大作中提到】
: 我小姨会做,等我回国以后给你recipe。
: 按说我做饭基因也挺强大的,一家子牛人,就我啥也不会做......
: 45度角仰望色美

I*****e
发帖数: 7085
34
我就是吃白煮肉粘酱油长大的

【在 L******8 的大作中提到】
: 我觉得我做饭得练,而且得心情好才行。刚结婚的时候,我那时大锅水加酱油炖肉的人
: 。汗!

s**g
发帖数: 3271
35
看,我说的吧,有腊肉的味道!
法拉盛那家大家都说挺正宗的嘛
而且羊肉的也好吃!

【在 f*******g 的大作中提到】
: 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一
: 样的。真不好形容。
: 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧

L******8
发帖数: 4093
36
这个是道菜还是你安慰我的?
当年被婆婆狠狠地嘲笑

【在 I*****e 的大作中提到】
: 我就是吃白煮肉粘酱油长大的
I*****e
发帖数: 7085
37
我家家常菜之一啊. 另一个是白水煮鸡, 然后粘酱油吃.
要不我妈现在老夸我做饭好. 我好歹知道加料酒酱油葱姜煮

【在 L******8 的大作中提到】
: 这个是道菜还是你安慰我的?
: 当年被婆婆狠狠地嘲笑

s******d
发帖数: 2730
38
组织,你动不动换这个头像,我咋一上www,吓了一跳啊

【在 I*****e 的大作中提到】
: nod
I*****e
发帖数: 7085
39
???

【在 s******d 的大作中提到】
: 组织,你动不动换这个头像,我咋一上www,吓了一跳啊
L******8
发帖数: 4093
40
嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道.
不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈.
平白被嘲笑了十几年

【在 I*****e 的大作中提到】
: 我家家常菜之一啊. 另一个是白水煮鸡, 然后粘酱油吃.
: 要不我妈现在老夸我做饭好. 我好歹知道加料酒酱油葱姜煮

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自制腊汁肉夹馍~~大家想吃肉夹馍吗?想吃就快点来定吧!
【兔年春节】西安肉夹馍+岐山烙面皮应广大食客们的要求,贴几张我公公做的烧饼,烧饼夹咸菜,肉夹馍的照片
正宗腊汁肉夹馍 - 强悍!易学自制腊汁肉夹馍~~
I*****e
发帖数: 7085
41
pat pat

【在 L******8 的大作中提到】
: 嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道.
: 不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈.
: 平白被嘲笑了十几年

s**g
发帖数: 3271
42
东北菜里,这个就是好的嘛
肘子切片,蘸酱油
我们家娃爱吃着呢
这边肘子卖的还便宜。。。我妈最爱买了

【在 L******8 的大作中提到】
: 嗯,白水煮鸡,就是白斩鸡差不多啦.这个我知道.
: 不过白水煮肉沾酱吃,也是一道菜哈.
: 平白被嘲笑了十几年

L******8
发帖数: 4093
43
不行,我得给婆婆打电话说清楚.就今天晚上!

【在 s**g 的大作中提到】
: 东北菜里,这个就是好的嘛
: 肘子切片,蘸酱油
: 我们家娃爱吃着呢
: 这边肘子卖的还便宜。。。我妈最爱买了

F**********y
发帖数: 10265
44
这几个我都在北京吃过,三环上有一家蜡汁肉夹馍,我知道肯定没有西安的正宗,但是
根据西安人说也算北京最正宗的了
孜然炒肉夹馍可以去新疆街吃,也还不错

【在 f*******g 的大作中提到】
: 不是,西安的肉夹馍有好几种,最常见的是蜡汁肉夹馍,那个味道和红烧肉还是很不一
: 样的。真不好形容。
: 还有回民的肉夹馍,也不一样。自然炒肉夹馍,也不一样。什么时候你们回国来西安吧

F**********y
发帖数: 10265
45
蜡汁肉有蜡肉的味道?哪里的腊肉?腊肉是不是也分很多种?

【在 s**g 的大作中提到】
: 看,我说的吧,有腊肉的味道!
: 法拉盛那家大家都说挺正宗的嘛
: 而且羊肉的也好吃!

j****e
发帖数: 1782
46
it's 腊汁肉 not 腊肉 hehe

【在 s**g 的大作中提到】
: why I feel it gives me some la4 rou4 feeling ne?
j****e
发帖数: 1782
47
据史料记载,腊汁肉在战国时称为"寒肉",当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作
腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着
自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、苹果、
蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来
的陈汤,较少加水,樊记腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据
说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然
火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配
上热馍夹上吃,美味无穷。

【在 L******8 的大作中提到】
: 肉夹馍里的肉到底是什么样的味道?幻想中应该和酱肘子差不多吧。
1 (共1页)
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