h********r
发帖数: 11 | 1 是从老北京糊塌子改来的，很简单，我常做
1 西葫芦zucchini 两根去皮切丝，不用切很细，放少量盐淹几分钟，有出水即可
2 加入 all purpose 面粉，水，搅拌成面糊
3 平底锅开中火，放点油，倒入面糊，用铲子摊成薄大饼，烙两三分钟翻面，两面微黄
即可，外脆内软，趁热吃
4 姜切丝，加入醋做蘸料，爱吃咸的辣的请随意发挥配置
tip 1 原版老北京糊塌子加鸡蛋的，素版去了鸡蛋，黏性不好，面糊要调稠一些，
才比较好煎，我做过很多次，面糊成水流状的都不好煎，
搞不好就破成一小块一小块的，手艺好的就无所谓了
2 盐要少加，咸味主要来自蘸料 |
x******i
发帖数: 14369 | |
p****y
发帖数: 23737 | 3 赞！google了一下西葫芦饼看看是什么模样，不知道素食的做出来
是不是也是这个样子：
http://bbs.redmama.com.cn/BBS-T476714.html
【在 h********r 的大作中提到】
: 是从老北京糊塌子改来的，很简单，我常做
: 1 西葫芦zucchini 两根去皮切丝，不用切很细，放少量盐淹几分钟，有出水即可
: 2 加入 all purpose 面粉，水，搅拌成面糊
: 3 平底锅开中火，放点油，倒入面糊，用铲子摊成薄大饼，烙两三分钟翻面，两面微黄
: 即可，外脆内软，趁热吃
: 4 姜切丝，加入醋做蘸料，爱吃咸的辣的请随意发挥配置
: tip 1 原版老北京糊塌子加鸡蛋的，素版去了鸡蛋，黏性不好，面糊要调稠一些，
: 才比较好煎，我做过很多次，面糊成水流状的都不好煎，
: 搞不好就破成一小块一小块的，手艺好的就无所谓了
: 2 盐要少加，咸味主要来自蘸料
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h********r
发帖数: 11 | 4 So sweet, thank u
【在 x******i 的大作中提到】
: Good.sebd your baozi
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h********r
发帖数: 11 | 5 素食版的和这个长的一样，呵呵
【在 p****y 的大作中提到】
: 赞！google了一下西葫芦饼看看是什么模样，不知道素食的做出来
: 是不是也是这个样子：
: http://bbs.redmama.com.cn/BBS-T476714.html
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