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_ZST版 - 腊八
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x*x
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1
农历十二月初八,民俗谓之腊八,是春节前的第一个节令,此后“年味”日渐浓郁起
来。
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相传,在古印度北部,即今天的尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔
答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益
,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修
道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻
悟成道,并创立了佛教。史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族
人,后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后,各
地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修
行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说
程式,煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
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3
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载:“八日,寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥,
名曰‘腊八粥’。”此时,腊八煮粥已成民间食俗,不过,当时帝王还以此来笼络众臣
。元人孙国敕作《燕都游览志》云:“十二月八日,赐百官粥,以米果杂成之。品多者
为胜,此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日,禅家谓之腊八日,煮经糟粥
以供佛饭僧”。到了清代,雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府
邸改为雍和宫,每逢腊八日,在宫内万福阁等处,用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经,
然后将粥分给各王宫大臣,品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云:“每岁腊月八
日,雍和官熬粥,定制,派大臣监视,盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”,“五味
粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。南
宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥
。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、
菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松
子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”,颇有京城特色。
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4
天津人 煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦
仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、
香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神
、清心、养血等功效。
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5
山西 的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘
黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生
、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。
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6
陕北高原 在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混
合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。倘是午间吃,还要在粥内煮
上些面条,全家人团聚共餐。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱
邪避灾,迎接来年的农业大丰收。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草
多。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、
白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品。
腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
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7
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家
畜。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡
萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神
、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武
威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃
,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
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8
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上
用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅
之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。
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9
青海 的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁
,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、
麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。
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10
在山东 “孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百
合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状
的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、
白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。
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河南人 吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合
煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
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12
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八
粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。
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13
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,
香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若
干传说。
x*x
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14
四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用
黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习
惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在
腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平。
i******e
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15
看来佛祖也不吃斋呀.喝了牛奶才悟道的.

【在 x*x 的大作中提到】
: 相传,在古印度北部,即今天的尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔
: 答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益
: ,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修
: 道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻
: 悟成道,并创立了佛教。史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族
: 人,后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后,各
: 地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修
: 行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说
: 程式,煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。

e***e
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16
辣的没有吃过,咸的还好了。记得那个什么连城诀里吃腊八粥是很重要的一个
线索哈?

【在 x*x 的大作中提到】
: 四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用
: 黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习
: 惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在
: 腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平。

i******e
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17
侠客行...

【在 e***e 的大作中提到】
: 辣的没有吃过,咸的还好了。记得那个什么连城诀里吃腊八粥是很重要的一个
: 线索哈?

e***e
发帖数: 3872
18
对头!赏善罚恶的!

【在 i******e 的大作中提到】
: 侠客行...
g****d
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19
呵呵,这个人真的创立了佛教?
不见得吧。记载他言语的巴利文经典中
是找不到“佛教”这个词的。
相传,那天晚上他彻悟之时说过这样的话:
Aneka-jati samsaram Through countless births in the cycle of
existance
sandhavissam anibbisam I have run, not finding
gahakarakam gavesanto although seeking the builder of this house;
dukkha jati punappunam and again and again I faced the suffering of
new birth.
Gahakaraka! Ditthosi. Oh housebuilder! Now you are seen.
Puna geham na kahasi. You shall not buil
x*x
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20
左边那条是印度语言么?@[email protected]

of

【在 g****d 的大作中提到】
: 呵呵,这个人真的创立了佛教?
: 不见得吧。记载他言语的巴利文经典中
: 是找不到“佛教”这个词的。
: 相传,那天晚上他彻悟之时说过这样的话:
: Aneka-jati samsaram Through countless births in the cycle of
: existance
: sandhavissam anibbisam I have run, not finding
: gahakarakam gavesanto although seeking the builder of this house;
: dukkha jati punappunam and again and again I faced the suffering of
: new birth.

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x*x
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21
housebuilder又是指谁?

of

【在 g****d 的大作中提到】
: 呵呵,这个人真的创立了佛教?
: 不见得吧。记载他言语的巴利文经典中
: 是找不到“佛教”这个词的。
: 相传,那天晚上他彻悟之时说过这样的话:
: Aneka-jati samsaram Through countless births in the cycle of
: existance
: sandhavissam anibbisam I have run, not finding
: gahakarakam gavesanto although seeking the builder of this house;
: dukkha jati punappunam and again and again I faced the suffering of
: new birth.

e***e
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22
Sanskirt恐怕叫。不是我认识那些字或者哪个字,是认识抄字的人。:)

【在 x*x 的大作中提到】
: 左边那条是印度语言么?@[email protected]
:
: of

e***e
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23
我猜是如来的如来。

【在 x*x 的大作中提到】
: housebuilder又是指谁?
:
: of

x*x
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24
e***e
发帖数: 3872
25
人敬神,爱耶稣

【在 x*x 的大作中提到】

g****d
发帖数: 3461
26
不是说了是巴利文得么?
的确也是印度语言。相传是两千多年前
北印度得口头语言。

【在 x*x 的大作中提到】
: 左边那条是印度语言么?@[email protected]
:
: of

g****d
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27
对就是他自己。

【在 e***e 的大作中提到】
: 人敬神,爱耶稣
1 (共1页)
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