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ebiz版 - 奔年夜饭
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c*******u
发帖数: 12899
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
1. 源远流长(凉拌海带丝)
海带丝洗净,煮熟,放凉。生抽,醋,糖,盐兑成汁,蒜切末。锅内热油,下葱花爆香
。所有调料倒进海带丝里,拌匀。

2. 年年有余(葱焖小鱼):
高压锅底部放一层小葱段,将处理干净的小鱼(美国店买的,叫Smelt)一条条摆好。
用生抽,醋,鱼露,料酒,糖调好味(不用放水),倒进高压锅。上汽后20分钟。然后
大火,将汤汁收干。小鱼的骨头都是酥的。
3. 蒸蒸日上(虾仁豆腐蒸蛋):
嫩豆腐一块,切小块,铺在一个大深碗里,上面摆上虾仁。鸡蛋3个打散,加少许盐调
味,酌情加水,然后将蛋液倒进大碗,入蒸锅。上汽之后蒸10分钟。
4. 喜气洋洋(孜然羊肉):
羊腿肉切片,用适量生抽,油,孜然,淀粉抓匀。热油锅,倒进羊肉片爆炒,待羊肉片
变色捞出,锅内留底油,再次加热,羊肉片二进宫,炒熟关火。再加孜然粉和少许老抽
上色。
s****r
发帖数: 5136
2
很讲究啊,照得也不错,赞一下:)

【在 c*******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
: 1. 源远流长(凉拌海带丝)
: 海带丝洗净,煮熟,放凉。生抽,醋,糖,盐兑成汁,蒜切末。锅内热油,下葱花爆香
: 。所有调料倒进海带丝里,拌匀。
:
: 2. 年年有余(葱焖小鱼):
: 高压锅底部放一层小葱段,将处理干净的小鱼(美国店买的,叫Smelt)一条条摆好。

l****n
发帖数: 3081
3
海带丝买的哪种?我怎么都买不到这种厚的,都是那种薄得像纸的,没口感。
w******g
发帖数: 1240
4
赞!

【在 c*******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
: 1. 源远流长(凉拌海带丝)
: 海带丝洗净,煮熟,放凉。生抽,醋,糖,盐兑成汁,蒜切末。锅内热油,下葱花爆香
: 。所有调料倒进海带丝里,拌匀。
:
: 2. 年年有余(葱焖小鱼):
: 高压锅底部放一层小葱段,将处理干净的小鱼(美国店买的,叫Smelt)一条条摆好。

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