a****a
发帖数: 26187 | 1 http://www.hongzaowang.com/bbs/showpost.asp?ThreadID=795
【一】
当年马南邨先生写《燕山夜话》，把枣跟庄稼相比，说它是长在树上的粮食，不仅磨牙
，还能填肚皮保命。其实，“铁杆庄稼”、“木本粮食”一直是枣乡人对枣的衷心赞誉。
跟“脸朝黄土背朝天，从早到晚忙一年”的啃土坷垃相比，种枣的头等好处恐怕是一本
万利易管理。枣乡流行的一句谚语说：“枣树容易管，年年能丰产。”容易管，不等于
大撒把吗都不管，有道活儿，必干不可，那就是“开甲”。
“枣树开甲好，增产没处跑”、“枣树勤开甲，结枣大车拉；枣树不开甲，一年就白搭
”、“结枣不结枣，全凭开甲找；甲口开得好，枣把树压倒”……开甲的重要，不用我
说，已被俗谚道尽。
所谓开甲，科技术语叫“环状剥皮”，用刀拉一圈儿果树主干上的韧皮，以提高坐果率
。原来，枣树的营养和水分通过木质部导管自树根向上输送至树冠，而叶子经过光合作
用制造的一部分营养和剩余的水分由韧皮返回，形成循环。开了甲，枣树的营养便像当
年的大放“卫星”或是如今某些一心钻营攀爬的干部，只能上不能下，增加了伤口以上
养分的积累，从而促进花芽分化并提高果实品质。
开甲，早不得晚不得，半是花开半是苞的时候最佳；开甲也宽不得窄不得，一般以当年
能够愈合为宜，有经验的枣农说“一韭菜叶宽刚刚好”。
【二】
关于开甲的由来，还有一段带趣的民间传说。
从前，有对夫妇，没儿没女，无依无靠，就在院子里种了一棵小枣树。夫妻俩养树如育
儿，浇水，上粪，打杈，剪枝，关怀备至。眼巴巴的几年光景，树已长得繁茂粗壮，花
开隔院香，叶密半庭凉，可就光开花，不结果，仿佛不将孩儿的婆娘。一到秋天，两口
子就唉声叹气瞅着它心伤。都讲“桃三杏四梨五年，枣树当年就换钱”，咱也不图换啥
钱，可怎么就是不……
一眨眼，又是许多年，夫妻二人期盼变埋怨，埋怨成恼恨，恼恨中他们渐渐老了。
后来，县里来了位为民作主的父母官儿。又到枣树开花的时候了，老两口儿心血来潮跑
到衙门里，掉泪把擦地告了那棵令人寒心的枣树。县老爷闻听，气不打一处来，把签儿
往堂下一扔，吩咐差役：“去！给我重打那忘恩负义的枣树四十大棍！”差役们奉命听
喝儿，到那儿不管三七二十一，乒乒乓乓就是一顿打，直打得遍体鳞伤，外皮和树干都
离了骨。
说来也怪，自从挨了那顿揍，当年秋天，这枣树居然破天荒结出了圆圆红红、脆脆甜甜
的枣子，老两口儿欢喜得像得了老来子。大伙儿一见这招挺灵，就每年在枣树开花那阵
子打上几十棍。年复一年，人们看出了门道儿，总结了经验，不再用棍子打，而改用刀
割。因那黑褐色的树皮特像过去武士披挂的铠甲，所以就称之为“开甲”。
【三】
开甲，有人写作“开枷”，望文生意，使人想到蒙冤犯的得脱枷锁，太过感恻；也有写
成“开痂”的，俗语道“不掉痂长不出新肉，不开痂结不出好枣”，只是把鳞鳞铠甲想
象成累累疤痕，壮士变伤员，难免败兴。
由传说而来的“开甲”，固然生动，却也算不得正根儿。开甲本指种子破壳萌发，如晋
代葛洪《西京杂记》卷五云：“太平之世，风不鸣条，开甲散萌而已。”是说太平之世
，连风也很柔和，它不会猛烈到吹得树枝呜呜作响，而只是温煦地让种子破壳发芽而已。
然而，枣树的“开甲”，依笔者看来，似乎应当写作“开嫁”。
开嫁，源于古人的“嫁枣”之说。
北魏贾思勰《齐民要术·种枣》：
正月一日日出时，反斧斑驳椎之，名曰“嫁枣”。
清代褚人获《坚瓠续集》卷二也说：
圃人于元旦日初出时，反斧斑驳锤枣树数下，祝曰：“汝若不实，我必伐汝”，名曰“
嫁枣”。
反斧，即用斧背。斑驳，指不在一处，而要花着敲打，并敲打出花来。《广群芳谱》上
解释说：“不锤则花而不实，斫之则子萎而落。”正与开甲的科学道理相符。然而说是
嫁枣，可那沉甸甸的斧子背儿加上恫吓味道十足的祝词儿，哪还有一丝的喜庆色彩？
果木开嫁，不惟枣，李树亦然；此外更有嫁杏、嫁桔、嫁茄子之说。宋代李冠卿扬州所
居堂前有杏树一株，花多而不实，如“绝代”佳人。一媒姥说：“来春与你嫁了此杏！
”冬日，忽携酒一樽来，说是婚家撞门酒，乃索处女红裙一条系在杏上，然后奠酒辞祝
再三，春果结子无数。（宋·庞元英《文昌杂录》）清初李渔在《闲情偶寄》中也讲，
“种杏不实者，以处子常系之裙系树上，便结子累累。予初不信，而试之果然”，还给
杏起名风流树。其中嫁杏时的祝词，比嫁枣祝词更能揭示这一巫俗的真实用意。其词云
：“森森柯干，簇簇繁阴；我今嫁汝，万亿子孙”，盖视果木为处子，不嫁便不能生儿
育女。
《乐府诗集》卷二十五《折杨柳枝歌》之二唱到：
门前一株枣，
岁岁不知老。
阿婆不嫁女，
哪得孙儿抱。
这大概是最早将枣与嫁女联系起来的诗作。人生一世，草木一秋；女人一辈子嫁一次，
枣一年要嫁一回。时代变迁，人事无常，如今的女人早不从一而终了；可枣乡的枣啊，
脑筋依旧很木，一年嫁一回的“树道”，还在守着。 |
a****a
发帖数: 26187 | |
G****1
发帖数: 6908 | |
l******f
发帖数: 418 | |
L*1
发帖数: 11537 | 5 从照片上看你们家地上酸枣苗不少喲！
【在 a****a 的大作中提到】
: 实践出真知，这就实践了一刀
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L****A
发帖数: 12692 | |
n****7
发帖数: 8354 | |
a****a
发帖数: 26187 | 8 谢谢， co期待 ：）
【在 l******f 的大作中提到】
: 不错， 等秋天看你的枣树大丰收。
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a****a
发帖数: 26187 | 9 是啊， 到处窜小苗
【在 L*1 的大作中提到】
: 从照片上看你们家地上酸枣苗不少喲！
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D*******1
发帖数: 11303 | 10 怎么觉得你切得不浅，不会伤到骨头吧？
我的枣树去年春天开花没有结果子，夏天时又开了一次，同时根部串出来的树苗也开花
了，最后就结了不少果子。毫无理由但是相信交叉授粉很重要。所以年初又买了一颗种
在一起，同时为了保险还养了一棵酸枣苗。如果我的迷信歪打正着是对的，今年夏天就
能收获很多很多的果子，可以PK砖头了。LOL
【在 a****a 的大作中提到】
: 谢谢， co期待 ：）
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J****7
发帖数: 154 | 11 有些植物在一定程度的stress下可以多开花结果，这是繁衍后代，维持物种的需要。
这一刀下去，估计枣树怕怕了，只好乖乖投降，要多少结多少。 |
l*t
发帖数: 10829 | 12 俺家有紧挨着的两棵枣树，像兄弟俩。
准备拿一棵开甲对比... |
y*****8
发帖数: 18140 | 13 re
有趣的故事！
看好今年A大家开甲后的枣树大丰收
【在 G****1 的大作中提到】
: 学习了
: 可惜没枣树 :P
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P******5
发帖数: 4868 | |
P******5
发帖数: 4868 | |
P******5
发帖数: 4868 | 16 想了想，还是舍不得。 万一弄死了咋整？ LP还不在我身上割一刀？ 割到重要部位就
不好了。 |
y****g
发帖数: 3362 | 17 你不要把它开死了。
不是树皮断了（一圈）树就会死咩？
【在 a****a 的大作中提到】
: 实践出真知，这就实践了一刀
|
u***l
发帖数: 2997 | 18 果圣啊！这个开甲是高级技术，俺在本版都没敢提，要很大勇气才能下得去手。这活俺
没干过，从网上的信息看，开甲后好像要包一下，保湿利于伤口愈合。
这是你家那棵钻石枣树吗？不是说才第三年，怎么会长这么大，树干有这么粗。
誉。
【在 a****a 的大作中提到】
: http://www.hongzaowang.com/bbs/showpost.asp?ThreadID=795
: 【一】
: 当年马南邨先生写《燕山夜话》，把枣跟庄稼相比，说它是长在树上的粮食，不仅磨牙
: ，还能填肚皮保命。其实，“铁杆庄稼”、“木本粮食”一直是枣乡人对枣的衷心赞誉。
: 跟“脸朝黄土背朝天，从早到晚忙一年”的啃土坷垃相比，种枣的头等好处恐怕是一本
: 万利易管理。枣乡流行的一句谚语说：“枣树容易管，年年能丰产。”容易管，不等于
: 大撒把吗都不管，有道活儿，必干不可，那就是“开甲”。
: “枣树开甲好，增产没处跑”、“枣树勤开甲，结枣大车拉；枣树不开甲，一年就白搭
: ”、“结枣不结枣，全凭开甲找；甲口开得好，枣把树压倒”……开甲的重要，不用我
: 说，已被俗谚道尽。
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a**u
发帖数: 8107 | 19 印象中老A一直抱怨枣树不结，这次看来真是下狠手了，呵呵
磨牙
【在 u***l 的大作中提到】
: 果圣啊！这个开甲是高级技术，俺在本版都没敢提，要很大勇气才能下得去手。这活俺
: 没干过，从网上的信息看，开甲后好像要包一下，保湿利于伤口愈合。
: 这是你家那棵钻石枣树吗？不是说才第三年，怎么会长这么大，树干有这么粗。
:
: 誉。
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H****H
发帖数: 11039 | 20 我服了你了，真敢下手啊！
我还是观望一下吧，或者干脆选一个枝条开一下试试看。
【在 a****a 的大作中提到】
: 实践出真知，这就实践了一刀
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L*1
发帖数: 11537 | 21 为什么我们的枣树没有开甲结的也还不错？不过今年我把主干锯掉了。以后再上图。
提醒各位开甲的农友，最好开得比almeda的高一些，这样万一悲剧，下面还可以发出侧
枝来。 |
x******n
发帖数: 8550 | 22 长知识了，谢谢。
誉。
【在 a****a 的大作中提到】
: http://www.hongzaowang.com/bbs/showpost.asp?ThreadID=795
: 【一】
: 当年马南邨先生写《燕山夜话》，把枣跟庄稼相比，说它是长在树上的粮食，不仅磨牙
: ，还能填肚皮保命。其实，“铁杆庄稼”、“木本粮食”一直是枣乡人对枣的衷心赞誉。
: 跟“脸朝黄土背朝天，从早到晚忙一年”的啃土坷垃相比，种枣的头等好处恐怕是一本
: 万利易管理。枣乡流行的一句谚语说：“枣树容易管，年年能丰产。”容易管，不等于
: 大撒把吗都不管，有道活儿，必干不可，那就是“开甲”。
: “枣树开甲好，增产没处跑”、“枣树勤开甲，结枣大车拉；枣树不开甲，一年就白搭
: ”、“结枣不结枣，全凭开甲找；甲口开得好，枣把树压倒”……开甲的重要，不用我
: 说，已被俗谚道尽。
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a****a
发帖数: 26187 | 23 放心， 不会割的太深， 手感得到， 树干的韧皮是很薄一层， 用水果刀刮开非常EASY
。 我家这个品种是li, 理论上讲不需要交叉授粉就能结果， LANG需要异株授粉才行。
【在 D*******1 的大作中提到】
: 怎么觉得你切得不浅，不会伤到骨头吧？
: 我的枣树去年春天开花没有结果子，夏天时又开了一次，同时根部串出来的树苗也开花
: 了，最后就结了不少果子。毫无理由但是相信交叉授粉很重要。所以年初又买了一颗种
: 在一起，同时为了保险还养了一棵酸枣苗。如果我的迷信歪打正着是对的，今年夏天就
: 能收获很多很多的果子，可以PK砖头了。LOL
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a****a
发帖数: 26187 | 24 多谢科普， 今年试试看哈。
【在 J****7 的大作中提到】
: 有些植物在一定程度的stress下可以多开花结果，这是繁衍后代，维持物种的需要。
: 这一刀下去，估计枣树怕怕了，只好乖乖投降，要多少结多少。
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a****a
发帖数: 26187 | 25 哈哈， 你LP这么生猛？
【在 P******5 的大作中提到】
: 想了想，还是舍不得。 万一弄死了咋整？ LP还不在我身上割一刀？ 割到重要部位就
: 不好了。
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a****a
发帖数: 26187 | 26 不可能死的 ：）
【在 y****g 的大作中提到】
: 你不要把它开死了。
: 不是树皮断了（一圈）树就会死咩？
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a****a
发帖数: 26187 | 27 no hurt to try 不是？果圣就不敢了， 哈哈。
对， 是我家那棵钻石枣， 今年第三年， 大概有我两个手腕这么粗吧。
【在 u***l 的大作中提到】
: 果圣啊！这个开甲是高级技术，俺在本版都没敢提，要很大勇气才能下得去手。这活俺
: 没干过，从网上的信息看，开甲后好像要包一下，保湿利于伤口愈合。
: 这是你家那棵钻石枣树吗？不是说才第三年，怎么会长这么大，树干有这么粗。
:
: 誉。
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a****a
发帖数: 26187 | 28 哈哈， 金斗爸都记得这一茬啊， 看来在本版潜水时间不短 ：）
【在 a**u 的大作中提到】
: 印象中老A一直抱怨枣树不结，这次看来真是下狠手了，呵呵
:
: 磨牙
|
a****a
发帖数: 26187 | 29 选一个枝条试试看不管用， 开甲必须选树的主干。
【在 H****H 的大作中提到】
: 我服了你了，真敢下手啊！
: 我还是观望一下吧，或者干脆选一个枝条开一下试试看。
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a****a
发帖数: 26187 | 30 你家的是扦插苗， 跟我们买的传统的嫁接苗还是有区别的。
这个高度没有问题， 专门请教过周围的高手了， 呵呵。
如果真会挂了， 那也一定是整株死亡， 下面是不可能发出侧枝来的。
【在 L*1 的大作中提到】
: 为什么我们的枣树没有开甲结的也还不错？不过今年我把主干锯掉了。以后再上图。
: 提醒各位开甲的农友，最好开得比almeda的高一些，这样万一悲剧，下面还可以发出侧
: 枝来。
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y**l
发帖数: 1876 | 31 二分园主的博客里面似乎也有提到呢。
丰收了要上来show off啊 |
a****a
发帖数: 26187 | 32 互相学习， 我先做一回小白鼠 ：）
【在 x******n 的大作中提到】
: 长知识了，谢谢。
:
: 誉。
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a****a
发帖数: 26187 | 33 没问题， 每天都在观察呢。
谁是二分园主？
【在 y**l 的大作中提到】
: 二分园主的博客里面似乎也有提到呢。
: 丰收了要上来show off啊
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y**l
发帖数: 1876 | 34 就上次有人推荐的博客啊
http://xl4749.blog.163.com/
【在 a****a 的大作中提到】
: 没问题， 每天都在观察呢。
: 谁是二分园主？
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a****a
发帖数: 26187 | 35 多谢， 这就去看看
【在 y**l 的大作中提到】
: 就上次有人推荐的博客啊
: http://xl4749.blog.163.com/
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l*t
发帖数: 10829 | 36 跟风开甲...
【在 l*t 的大作中提到】
: 俺家有紧挨着的两棵枣树，像兄弟俩。
: 准备拿一棵开甲对比...
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y****g
发帖数: 3362 | |
l*t
发帖数: 10829 | 38 不会的
【在 y****g 的大作中提到】
: 我想象着你两2个月后 抱头痛哭， 哈哈哈～
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g******5
发帖数: 7923 | 39 听说过, 但没实证过 (哈, 我的结太多). 不过, 三年就手术?
才三年树干就长这么粗, 比我的十来年的还大的多, 土壤太好氮肥过多? |
g******5
发帖数: 7923 | 40 你的结得好, 为何开?
【在 l*t 的大作中提到】
: 跟风开甲...
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a****a
发帖数: 26187 | 41 LOL，好!
【在 l*t 的大作中提到】
: 跟风开甲...
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y*****8
发帖数: 18140 | 42 贪玩凑热闹罢
【在 g******5 的大作中提到】
: 你的结得好, 为何开?
|
a****a
发帖数: 26187 | 43 氮肥过多过多会长粗枝干吗？
看了下砖头家１０年的树， 的确我家树干很粗， 也可能是头两年没结枣， 养分没有
消耗掉，全用来扎根长粗了。
【在 g******5 的大作中提到】
: 听说过, 但没实证过 (哈, 我的结太多). 不过, 三年就手术?
: 才三年树干就长这么粗, 比我的十来年的还大的多, 土壤太好氮肥过多?
|
a****a
发帖数: 26187 | 44 两棵树做对比， 挺好的
【在 y*****8 的大作中提到】
: 贪玩凑热闹罢
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g******5
发帖数: 7923 | 45 是的, 土壤太肥, 尤其是氮肥过多, 会促进果树疯长, 开花与结果反少.
【在 a****a 的大作中提到】
: 氮肥过多过多会长粗枝干吗？
: 看了下砖头家１０年的树， 的确我家树干很粗， 也可能是头两年没结枣， 养分没有
: 消耗掉，全用来扎根长粗了。
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a****a
发帖数: 26187 | 46 got it, but the truth is my jujube tree has huge flowers every year, just no
fruit, you thinks still 氮肥过多? I don't have special treatment for the
soil. The flowers around the tree grow pretty well though.
【在 g******5 的大作中提到】
: 是的, 土壤太肥, 尤其是氮肥过多, 会促进果树疯长, 开花与结果反少.
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L*1
发帖数: 11537 | 47 Your chickens produce too much N around in the air so the flowers sense it
and drop the fruit! |
h******k
发帖数: 1478 | |
t**********m
发帖数: 101 | |
a****a
发帖数: 26187 | 50 多谢关注！
树况很好， 坐果中。。。
【在 h******k 的大作中提到】
: 开甲快一个月了, 树况和坐果情况如何?
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g******5
发帖数: 7923 | 51 恭喜恭喜!
不过这就难以确定是开甲或年份了.
【在 a****a 的大作中提到】
: 多谢关注！
: 树况很好， 坐果中。。。
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a****a
发帖数: 26187 | 52 谢谢果仙，也可能是巧合啦 ：）
【在 g******5 的大作中提到】
: 恭喜恭喜!
: 不过这就难以确定是开甲或年份了.
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