y****2
发帖数: 11909 | 1 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
后一个菠萝包我吃了哈？＂
做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
发酵小面团原料：
1/4 ounce 干发酵粉
3/4 teaspoon 糖
1/2 cup 温水
3/4 cup bread flour
面团原料：
4 cups bread flour
3/4 cup 再加上2 tablespoons 糖
3 eggs
1/2 cup 温水 （切记：不要一次性加入，慢慢加入，后有说明）
1/4 cup 牛奶
2 tablespoons 干奶粉（dry milk）
1/4 cup melted butter
topping 面团原料
1 1/4 cups all－purpose flour
1/4 cup dry milk
3/4 cup superfine sugar
1/4 cup butter （not melted）
1 tablespoon 牛奶
1 tablespoon mashed pineapple（就这么点菠萝，寒碜死了）
1/2 egg yolk
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon vanilla extract
1 egg lightly beaten 用于后面刷蛋液
发酵小面团做法：
糖和发酵粉倒入温水中，略加搅拌后静至10分钟，加入面包粉，搅拌至形成小面团，静
至10分钟。
做法：先预热烤箱350F
1．做面团，面包粉中加入糖，鸡蛋，牛奶，干奶粉，搂面，边搂边加入温水，不要一
次性加入，搂至面团不粘手。
2．将上面做好的发酵小面团加入到面团中，充分搂匀，薄膜或湿毛巾盖住，温暧处发
酵1个半小时直到面团发至两倍大。
3．面团取出，擀成长条分成18个份，搂成小园团，放在刷过油的烤盘上，再次发酵至
两倍大。
4．等待同时，做topping，面粉中加入干奶粉，糖，butter，牛奶，菠萝，蛋黄，
baking soda，baking powder，vanilla extract，充分搅拌搂匀分成18等份。圧成小
园片，小园片要足够大，因为要充分盖住面团，第一次做没经验，园片做小了一点。
5．面团发至两倍大后，盖上小园片（topping），刷上蛋液，烤箱350F，为了避免太干
，烤箱内放一小 碗水，15到18分钟就好了。
topping的样子。
topping 盖在daugh上。
刷上蛋液后光彩照人。
一个菠萝包。
哥俩好啊！
一排排菠萝包。
象个小蘑菇！
切开了，很松软呀！ |
G********a
发帖数: 4180 | |
b********h
发帖数: 7210 | 3 赞！我喜欢各种甜点。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
|
f*****c
发帖数: 8943 | |
k****s
发帖数: 7334 | |
m****7
发帖数: 389 | |
T*******4
发帖数: 13143 | 7 哼哼，骗人，
这个蘑菇也想装菠萝？
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
|
w**********e
发帖数: 74 | 8 哇！！！！， 牛！ 我还是第一次见到有人发自己烤的菠萝包呢， 我的最爱！ |
T*******4
发帖数: 13143 | 9 蓝星做东西就是牛，发一个就首页了，看来钻风也是吃货 |
g*********o
发帖数: 20357 | |
|
|
c***p
发帖数: 27645 | |
D*******1
发帖数: 11303 | 12 漂亮，和店里买的一模一样
不过我更喜欢奶油包，咔咔
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
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h******e
发帖数: 3949 | 13 神啊，我看着这些步骤就头晕了
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
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z****s
发帖数: 409 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 15 口水啊
可是一眼看到蓝大厨这一行字
换我时间肯定还要DOUBLE 直接灭草 想吃就上来翻翻蓝星的图算了
做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
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T*******4
发帖数: 13143 | 16 看帖要仔细
是菠萝口味
非菠萝形状
【在 z****s 的大作中提到】
: 你得把上面的酥皮划成方格状，才是菠萝包。
|
f****p
发帖数: 18483 | 17 This is truly becoming a guenuine FOOD board! This is an achievement by all
you mothers! |
T*******4
发帖数: 13143 | 18 你愤怒也没有用
all
【在 f****p 的大作中提到】
: This is truly becoming a guenuine FOOD board! This is an achievement by all
: you mothers!
|
w****2
发帖数: 5760 | |
C********2
发帖数: 435 | 20 牛人！
【在 y****2 的大作中提到】
: 记得上小学的时候俺妈去广东探亲，回来时带了几个菠萝，第一次闻到这么香的菠萝，
: 当时眼睛就睁大了，口水也流出来了。这么多年过去了，好象再也没有闻到过那熟悉的
: 香味了，最近在一本书上看到菠萝包三个字，还有那详细的做法，手不禁开始痒痒了。
: 好吧！不管成功与失败，总得先去尝试一下对吧！好在运气不错，没有特别失败，也就
: 算小小的成功了一把。宝贝闺女特爱吃，今天最后一个，边吃还边提醒俺：＂妈妈，最
: 后一个菠萝包我吃了哈？＂
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。很悲催的是，这个方子里用的是罐头装的菠
: 萝，而且还只需要一勺，真不过瘾😄
: 发酵小面团原料：
: 1/4 ounce 干发酵粉
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m**6
发帖数: 6426 | 21 原来菠萝包真有菠萝的，我还以为形状象菠萝才起名菠萝包的。
我还是到蓝星大厨家蹭吃比较实际，自己是做不出的。 |
y****2
发帖数: 11909 | 22 昨天好忙，都没来得及回贴，小高妈，俺喜欢看你做的面食，特显北方人的大气，喜欢！
【在 G********a 的大作中提到】
: 超级赞！坐在沙发上吃面包的感觉好好耶！
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y****2
发帖数: 11909 | 23 大猫鱼是南方银？
【在 b********h 的大作中提到】
: 赞！我喜欢各种甜点。
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y****2
发帖数: 11909 | 24 没问题，见者有份😄
【在 f*****c 的大作中提到】
: 肚子饿着呢，好想吃
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y****2
发帖数: 11909 | 25 美女也不耐，花园打理得那么漂亮！
【在 k****s 的大作中提到】
: 蓝星真能干~~~
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y****2
发帖数: 11909 | 26 谢谢！
【在 m****7 的大作中提到】
: 收藏。
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y****2
发帖数: 11909 | 27 哈哈！小四你就说像不像吧！
【在 T*******4 的大作中提到】
: 哼哼，骗人，
: 这个蘑菇也想装菠萝？
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y****2
发帖数: 11909 | 28 谢谢！第一次做，口感还挺象中国城饼屋买的。😄
【在 w**********e 的大作中提到】
: 哇！！！！， 牛！ 我还是第一次见到有人发自己烤的菠萝包呢， 我的最爱！
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y****2
发帖数: 11909 | 29 钻风可能是个工作狂，废寝忘食的，见着好吃的就流口水😄
【在 T*******4 的大作中提到】
: 蓝星做东西就是牛，发一个就首页了，看来钻风也是吃货
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y****2
发帖数: 11909 | 30 太喜欢那个小蕃茄头像了，活灵活现的，好玩！😄
【在 g*********o 的大作中提到】
: 来看神仙罗！！！
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y****2
发帖数: 11909 | 31 好主意，我当时也想来着，后面手忙脚乱的，没顾得过来。😊
【在 c***p 的大作中提到】
: 好漂亮！
: 里面可以再夹点椰蓉
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y****2
发帖数: 11909 | 32 咔咔这两字，是从空姐那学来的吧！
【 David1231 (戴老四) 的大作中提到: 】 |
y****2
发帖数: 11909 | 33 呵呵！我看你们搞科研，搞实验我才头晕呢！😇
【在 h******e 的大作中提到】
: 神啊，我看着这些步骤就头晕了
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y****2
发帖数: 11909 | 34 哇！那模样吓我一掉！😦
【在 z****s 的大作中提到】
: 你得把上面的酥皮划成方格状，才是菠萝包。
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y****2
发帖数: 11909 | 35 呵呵！确实复杂，好在效果不错！😋
【在 y*****8 的大作中提到】
: 口水啊
: 可是一眼看到蓝大厨这一行字
: 换我时间肯定还要DOUBLE 直接灭草 想吃就上来翻翻蓝星的图算了
:
: 做法复杂，强力不推荐，前后花去三小时。
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y****2
发帖数: 11909 | 36 re
【在 T*******4 的大作中提到】
: 看帖要仔细
: 是菠萝口味
: 非菠萝形状
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y****2
发帖数: 11909 | 37 哎找乐帅锅，你到底是喜欢吃呀！还是喜欢吃呀！
all
【在 f****p 的大作中提到】
: This is truly becoming a guenuine FOOD board! This is an achievement by all
: you mothers!
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y****2
发帖数: 11909 | 38 谢谢！
【在 w****2 的大作中提到】
: 赞
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y****2
发帖数: 11909 | 39 谬赞了！
【在 C********2 的大作中提到】
: 牛人！
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y****2
发帖数: 11909 | 40 第一次在中国城饼屋买到这个就有同样疑问，总觉得这菠萝包名不副实，好在口感还不
错，经常买来着，自己做太废时间了😊
【在 m**6 的大作中提到】
: 原来菠萝包真有菠萝的，我还以为形状象菠萝才起名菠萝包的。
: 我还是到蓝星大厨家蹭吃比较实际，自己是做不出的。
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y*******8
发帖数: 2377 | 41 是吗？我怎么记得，我吃的菠萝包没有菠萝....
作的我直流口水
【在 m**6 的大作中提到】
: 原来菠萝包真有菠萝的，我还以为形状象菠萝才起名菠萝包的。
: 我还是到蓝星大厨家蹭吃比较实际，自己是做不出的。
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