y****2
发帖数: 11909 | 1 去年收获的长豆角和洋姜，一直密封在大玻璃瓶里泡着，放在了garage，都忘记了拿出
来。这几天忙地里的活，出了不少汗，突然想到了这开胃的东西，于是拿来炒了两个普
普通通的小菜。哎哟！那真叫一个麻辣酸爽，害得俺竟然比平时多吃了一碗饭。这酸菜
，真是开胃呀开胃！好吃呀好呀！呵呵！今年继续种😄
新鲜采来的嫩豆角，洗净凉干，切断装瓶，加凉开水（如果有现成的泡菜水，加一些进
去更好），花椒，干辣椒，盐，最后加一些白酒，密封好，放低温处。
洋姜洗净过凉开水，入瓶，放多多的盐，加凉开水盖过洋姜，密封，室温放置一个月左
右，见水变浑浊，这时要重复一遍操作，旧盐水全部倒干净，洋姜在凉开水里再洗一个
澡，装瓶，加入新的凉开水，加盐和少量白酒，密封低温保存。
这泡洋姜味道奇好，荤炒素炒都很好吃。 |
s******3
发帖数: 749 | |
y****2
发帖数: 11909 | 3 做了一大瓶，去年收了很多萝卜叶子，洗净风干，等叶子都一片片变软的时候，然后装
瓶，码一层盐放一层菜，密封低温保存，炒冬笋豆干丁，炒年糕味道都不错。
【在 s******3 的大作中提到】
: 会做梅干菜吗?
|
c******9
发帖数: 3514 | 4 洋姜好吃！我昨天在韩国店看到了，但卖相不太好，就没买， 看来还是自己种的好！ |
y****2
发帖数: 11909 | 5 嗯！自己种吧，绝对新鲜 :）
！
【在 c******9 的大作中提到】
: 洋姜好吃！我昨天在韩国店看到了，但卖相不太好，就没买， 看来还是自己种的好！
|
p*****y
发帖数: 10409 | |
w**********9
发帖数: 1058 | |
l*********d
发帖数: 21519 | 8 报告蓝星师傅， 洋姜长出来了，都一尺高了，很健壮很健壮！
今年也开始泡姜吃咯！ |
m**6
发帖数: 6426 | 9 我今年也种了好几颗洋姜，希望到时候丫丫大厨能有各种菜式提供～～～ |
x******2
发帖数: 9400 | 10 一看，立马酸水涌现，，，蓝星你太会馋人鸟！
高妈上次给我带些泡洋姜，真的好吃。还给了洋姜种子，现在已经长的有一尺高了，等
它们秋天长出洋姜，我也泡来吃。 以前觉得泡菜不健康，其实是个大误会，原来泡菜
经过发酵后，却是一种健康食品。以后要不怕吃了。 |
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 11 是的，天热的时候吃，感觉特别对味 :）
【在 p*****y 的大作中提到】
: 酸豆角看着好好吃，咽口水呢。
|
y****2
发帖数: 11909 | 12 呵呵！看来mm也喜欢酸豆角。酸豆角炒肉末像是一道很受欢迎名菜，下次我试试。
【在 w**********9 的大作中提到】
: 炒ham？太暴殄天物了，炒肉末呀！
|
y****2
发帖数: 11909 | 13 浮云，你的那土很肥，到时候你一珠收获的洋姜肯定超出一般 :）
【在 l*********d 的大作中提到】
: 报告蓝星师傅， 洋姜长出来了，都一尺高了，很健壮很健壮！
: 今年也开始泡姜吃咯！
|
y****2
发帖数: 11909 | 14 好！到时候我再试几个不同吃法。
【在 m**6 的大作中提到】
: 我今年也种了好几颗洋姜，希望到时候丫丫大厨能有各种菜式提供～～～
|
y****2
发帖数: 11909 | 15 哈哈！秋实，要不是你的枇杷把我馋得哈喇子直流，我才不用泡菜馋你呢 :）
我知道高姐也喜欢吃洋姜，记得去年我发一个洋姜贴的时候，窗姐说她正在吃洋姜呢！
泡菜比腌菜健康，因为泡菜里面含有一定量的乳酸菌。下面是百度来的。
＂
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡
菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一
种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久
贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
＂
【在 x******2 的大作中提到】
: 一看，立马酸水涌现，，，蓝星你太会馋人鸟！
: 高妈上次给我带些泡洋姜，真的好吃。还给了洋姜种子，现在已经长的有一尺高了，等
: 它们秋天长出洋姜，我也泡来吃。 以前觉得泡菜不健康，其实是个大误会，原来泡菜
: 经过发酵后，却是一种健康食品。以后要不怕吃了。
|
j******p
发帖数: 8333 | 16 牛人啊.洋姜都能种.clay soil能种出来么? |
I*****5
发帖数: 6 | 17
蓝星MM，洋姜长到什么时候就可以收了？
【在 y****2 的大作中提到】
: 嗯！自己种吧，绝对新鲜 :）
:
: ！
|
d*****t
发帖数: 162 | 18 大家在哪里买长豆角和洋姜的种子啊？---吃货求问。
【在 y****2 的大作中提到】
: 去年收获的长豆角和洋姜，一直密封在大玻璃瓶里泡着，放在了garage，都忘记了拿出
: 来。这几天忙地里的活，出了不少汗，突然想到了这开胃的东西，于是拿来炒了两个普
: 普通通的小菜。哎哟！那真叫一个麻辣酸爽，害得俺竟然比平时多吃了一碗饭。这酸菜
: ，真是开胃呀开胃！好吃呀好呀！呵呵！今年继续种😄
: 新鲜采来的嫩豆角，洗净凉干，切断装瓶，加凉开水（如果有现成的泡菜水，加一些进
: 去更好），花椒，干辣椒，盐，最后加一些白酒，密封好，放低温处。
: 洋姜洗净过凉开水，入瓶，放多多的盐，加凉开水盖过洋姜，密封，室温放置一个月左
: 右，见水变浑浊，这时要重复一遍操作，旧盐水全部倒干净，洋姜在凉开水里再洗一个
: 澡，装瓶，加入新的凉开水，加盐和少量白酒，密封低温保存。
: 这泡洋姜味道奇好，荤炒素炒都很好吃。
|
x******2
发帖数: 9400 | 19 看来，我得整个泡菜坛子了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈！秋实，要不是你的枇杷把我馋得哈喇子直流，我才不用泡菜馋你呢 :）
: 我知道高姐也喜欢吃洋姜，记得去年我发一个洋姜贴的时候，窗姐说她正在吃洋姜呢！
: 泡菜比腌菜健康，因为泡菜里面含有一定量的乳酸菌。下面是百度来的。
: ＂
: 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡
: 菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一
: 种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久
: 贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
: ＂
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g****t
发帖数: 2751 | |
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Z***I
发帖数: 1518 | 21 高妈的泡洋姜好好刺~~泡菜2-30天不吃就好，很健康的
【在 x******2 的大作中提到】
: 一看，立马酸水涌现，，，蓝星你太会馋人鸟！
: 高妈上次给我带些泡洋姜，真的好吃。还给了洋姜种子，现在已经长的有一尺高了，等
: 它们秋天长出洋姜，我也泡来吃。 以前觉得泡菜不健康，其实是个大误会，原来泡菜
: 经过发酵后，却是一种健康食品。以后要不怕吃了。
|
Z***I
发帖数: 1518 | 22 酸豆角好吃~~~我去年泡了，今年又种上了，希望能丰收~也祝你今年再收一大坛 |
M*****y
发帖数: 2223 | |
e****u
发帖数: 215 | 24 co ask!现在吃国内带来的泡洋姜，一边高兴一边发愁，发愁吃完了现有的，今后怎么
办。
【在 d*****t 的大作中提到】
: 大家在哪里买长豆角和洋姜的种子啊？---吃货求问。
|
M*****c
发帖数: 2753 | |
T*******m
发帖数: 27308 | |
y****2
发帖数: 11909 | 27 应该能种出来，不过产量会偏低，mm可以试着放一些composte到土里，或者稻草，干树
叶，割下来的草，甚至厨余，改善一下土壤，让它变得松一些，洋姜会长得更好。
【在 j******p 的大作中提到】
: 牛人啊.洋姜都能种.clay soil能种出来么?
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y****2
发帖数: 11909 | 28 到深秋，枝条开始枯败或者快要枯败的时候，就可以收获了。
【在 I*****5 的大作中提到】
:
: 蓝星MM，洋姜长到什么时候就可以收了？
|
y****2
发帖数: 11909 | 29 长豆角可以到置顶种子贴里找，我在中国超市也见过有卖的，洋姜可以试试wholefood
，我的种子是朋友给的。
【在 d*****t 的大作中提到】
: 大家在哪里买长豆角和洋姜的种子啊？---吃货求问。
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y****2
发帖数: 11909 | 30 吃货，快整一个，必备的 :）
【在 x******2 的大作中提到】
: 看来，我得整个泡菜坛子了。
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y****2
发帖数: 11909 | 31 切！
【在 g****t 的大作中提到】
: 打到楼主
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y****2
发帖数: 11909 | 32 呵呵！高妈做的东西肯定好好刺 :）
【在 Z***I 的大作中提到】
: 高妈的泡洋姜好好刺~~泡菜2-30天不吃就好，很健康的
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y****2
发帖数: 11909 | 33 嗯！我已经种上了，但老也不发芽，同时种上的有小裴的东北芸豆，芽早就冒了出来。
不知道为什么小裴的种子那么不怕冷。
【在 Z***I 的大作中提到】
: 酸豆角好吃~~~我去年泡了，今年又种上了，希望能丰收~也祝你今年再收一大坛
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y****2
发帖数: 11909 | |
y****2
发帖数: 11909 | 35 简单！买种子或向朋友要种子自己种。
【在 e****u 的大作中提到】
: co ask!现在吃国内带来的泡洋姜，一边高兴一边发愁，发愁吃完了现有的，今后怎么
: 办。
|
l*********d
发帖数: 21519 | 36 我种到离我家不远的贵州妈妈那里了，她家菜地大，反正她家都是杂草，菜地不够可以
随便挖，我LD不给我挖草地。
你给了那么多，我小的切两块，大的切三块，种了好大一片！
当时一个月没出苗，贵州妈妈还说是因为我切的原因，我想我按照蓝星师傅教的做的，
一定没有错。后来回家查查，是要一个多月才出苗。
秋天我就去挖，那么一大片，应该能收很多、很多。
【在 y****2 的大作中提到】
: 浮云，你的那土很肥，到时候你一珠收获的洋姜肯定超出一般 :）
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y****2
发帖数: 11909 | 37 谢谢！难怪酸豆角那么受欢迎，原来是真好吃，麻辣酸味足，胜过洋姜。
【在 M*****c 的大作中提到】
: 怒赞酸豆角！
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l*********d
发帖数: 21519 | 38 豇豆是夏季，温度要高才发苗，芸豆是早春，温度要求低。
【在 y****2 的大作中提到】
: 嗯！我已经种上了，但老也不发芽，同时种上的有小裴的东北芸豆，芽早就冒了出来。
: 不知道为什么小裴的种子那么不怕冷。
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y****2
发帖数: 11909 | 39 哈哈！还是吃货，酸豆角确实很下饭。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 害人呢！这样的豆角下稀饭很好吃的。
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y****2
发帖数: 11909 | 40 哇！那肯定会太多，浮云，你要有心里准备，这洋姜到后面会泛滥成灾，当你不想要它
的时候，除也除不尽 :）
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我种到离我家不远的贵州妈妈那里了，她家菜地大，反正她家都是杂草，菜地不够可以
: 随便挖，我LD不给我挖草地。
: 你给了那么多，我小的切两块，大的切三块，种了好大一片！
: 当时一个月没出苗，贵州妈妈还说是因为我切的原因，我想我按照蓝星师傅教的做的，
: 一定没有错。后来回家查查，是要一个多月才出苗。
: 秋天我就去挖，那么一大片，应该能收很多、很多。
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y****2
发帖数: 11909 | 41 哦，原来是这样，还是浮云知道的多 :）
【在 l*********d 的大作中提到】
: 豇豆是夏季，温度要高才发苗，芸豆是早春，温度要求低。
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l*********d
发帖数: 21519 | 42 蓝星，要是吃洋姜，必须秋天都挖出来吗？
能不能随吃随挖？
不在我家菜地，我自己的话肯定就盆栽了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 哇！那肯定会太多，浮云，你要有心里准备，这洋姜到后面会泛滥成灾，当你不想要它
: 的时候，除也除不尽 :）
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y****2
发帖数: 11909 | 43 我们这有人就是随吃随取，她把洋姜全挖出来，然后又放在室外一个地方，沙土埋起来
，想吃的时候就挖几个出来。如果留在地里不挖，应该也可以。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 蓝星，要是吃洋姜，必须秋天都挖出来吗？
: 能不能随吃随挖？
: 不在我家菜地，我自己的话肯定就盆栽了。
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l*********d
发帖数: 21519 | 44 知道了，沙藏。
我家今年不是种了10棵果树，加上以前的3棵，我老妈说，你挖个地窖，lol。
【在 y****2 的大作中提到】
: 我们这有人就是随吃随取，她把洋姜全挖出来，然后又放在室外一个地方，沙土埋起来
: ，想吃的时候就挖几个出来。如果留在地里不挖，应该也可以。
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y****2
发帖数: 11909 | 45 哈哈！说不定你真需要一个地窑 :）
【在 l*********d 的大作中提到】
: 知道了，沙藏。
: 我家今年不是种了10棵果树，加上以前的3棵，我老妈说，你挖个地窖，lol。
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l*********d
发帖数: 21519 | 46 蓝星，有没有刷新，看看你的爱心牡丹上版标了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈！说不定你真需要一个地窑 :）
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y****2
发帖数: 11909 | 47 谢谢浮云！我早上看到了，很漂亮 :）
【在 l*********d 的大作中提到】
: 蓝星，有没有刷新，看看你的爱心牡丹上版标了。
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n*****7
发帖数: 153 | 48 请教：洋姜是根种的吗，哪里有买他的根，像土豆那样丢在土里就可以了?
【在 y****2 的大作中提到】
: 去年收获的长豆角和洋姜，一直密封在大玻璃瓶里泡着，放在了garage，都忘记了拿出
: 来。这几天忙地里的活，出了不少汗，突然想到了这开胃的东西，于是拿来炒了两个普
: 普通通的小菜。哎哟！那真叫一个麻辣酸爽，害得俺竟然比平时多吃了一碗饭。这酸菜
: ，真是开胃呀开胃！好吃呀好呀！呵呵！今年继续种😄
: 新鲜采来的嫩豆角，洗净凉干，切断装瓶，加凉开水（如果有现成的泡菜水，加一些进
: 去更好），花椒，干辣椒，盐，最后加一些白酒，密封好，放低温处。
: 洋姜洗净过凉开水，入瓶，放多多的盐，加凉开水盖过洋姜，密封，室温放置一个月左
: 右，见水变浑浊，这时要重复一遍操作，旧盐水全部倒干净，洋姜在凉开水里再洗一个
: 澡，装瓶，加入新的凉开水，加盐和少量白酒，密封低温保存。
: 这泡洋姜味道奇好，荤炒素炒都很好吃。
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y****2
发帖数: 11909 | 49 差一点漏掉你的问题了，如果你说的根是指洋姜块，那是的，据说wholefood有卖，种
的时候你可以整块扔进土里，也可以切得小小的一块一块的，撒进土里，来年春天都会
发芽，很容易生长，你可以百度一下，信息很多。
【在 n*****7 的大作中提到】
: 请教：洋姜是根种的吗，哪里有买他的根，像土豆那样丢在土里就可以了?
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m*******u
发帖数: 6052 | |
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y****2
发帖数: 11909 | 51 amazon和ebay都没找到，一般景德镇磁器店有卖专门的泡菜坛子，再不用普通的大玻璃
罐也可以做的。
【在 m*******u 的大作中提到】
: 求买玻璃泡菜坛的link
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m*******u
发帖数: 6052 | 52 我总不能从国内抱一个来啊
【在 y****2 的大作中提到】
: amazon和ebay都没找到，一般景德镇磁器店有卖专门的泡菜坛子，再不用普通的大玻璃
: 罐也可以做的。
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