y****2
发帖数: 11909 | 1 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
包严不漏馅是没问题的。老爸只负责剁肉馅，我，小妹和老妈三个人负责其他的活，我
哥会在一旁给我们讲他从参考消息上看来的新闻。一家人挤在一个小厨房里，锅里
煮着饺子，冒着热气，大家说着笑着，其乐融融。每当这个时候，我都感觉特别温馨，
特别幸福。饺子煮好后，老妈总是招乎我们先吃，她等下一锅。这个时候我们都会允出
一碗来，这样老妈可以边煮边吃。饺子一歺吃不完的，就会留到第二天做锅贴，放点
油，放点水，锅里煎煎，特别香:）
长大以后，离开了父母，成家立业，远走它乡。每当包饺子吃饺子时，我都会在不知不
觉中回忆起往日的温馨，于是特别想念家乡的亲人，所以吃饺子对我来说是件很幸福的
事。今天周六，有空好好地包一顿饺子了。做法很简单，先把肉馅加入料酒，一个鸡
蛋，生抽，胡椒，姜末，香油拌拌腌十五分钟，再加入韭菜，虾仁，盐拌匀。买来的饺
子皮做锅贴最好吃，先煮熟后，锅里放点油，小火煎煎，直到底下的皮变金黄就可以出
锅了，沾些醋或辣椒酱，美味的锅贴就可以开吃了:）
肉馅还有一大半剩下，我又和了些面，这些饺子水煮后就很好吃了，伴上些辣椒红油和
醋，太美味了:） |
o*******r
发帖数: 503 | |
R*******m
发帖数: 5842 | 3 看过电视《老农民》，老说肉蛋饺子。肉蛋饺子真的那么好吃吗？
【在 y****2 的大作中提到】
: 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
: 特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
: 包严不漏馅是没问题的。老爸只负责剁肉馅，我，小妹和老妈三个人负责其他的活，我
: 哥会在一旁给我们讲他从参考消息上看来的新闻。一家人挤在一个小厨房里，锅里
: 煮着饺子，冒着热气，大家说着笑着，其乐融融。每当这个时候，我都感觉特别温馨，
: 特别幸福。饺子煮好后，老妈总是招乎我们先吃，她等下一锅。这个时候我们都会允出
: 一碗来，这样老妈可以边煮边吃。饺子一歺吃不完的，就会留到第二天做锅贴，放点
: 油，放点水，锅里煎煎，特别香:）
: 长大以后，离开了父母，成家立业，远走它乡。每当包饺子吃饺子时，我都会在不知不
: 觉中回忆起往日的温馨，于是特别想念家乡的亲人，所以吃饺子对我来说是件很幸福的
|
b********h
发帖数: 7210 | 4 锅贴的颜色真好，煎的火候十分到位！
【在 y****2 的大作中提到】
: 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
: 特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
: 包严不漏馅是没问题的。老爸只负责剁肉馅，我，小妹和老妈三个人负责其他的活，我
: 哥会在一旁给我们讲他从参考消息上看来的新闻。一家人挤在一个小厨房里，锅里
: 煮着饺子，冒着热气，大家说着笑着，其乐融融。每当这个时候，我都感觉特别温馨，
: 特别幸福。饺子煮好后，老妈总是招乎我们先吃，她等下一锅。这个时候我们都会允出
: 一碗来，这样老妈可以边煮边吃。饺子一歺吃不完的，就会留到第二天做锅贴，放点
: 油，放点水，锅里煎煎，特别香:）
: 长大以后，离开了父母，成家立业，远走它乡。每当包饺子吃饺子时，我都会在不知不
: 觉中回忆起往日的温馨，于是特别想念家乡的亲人，所以吃饺子对我来说是件很幸福的
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h*******i
发帖数: 790 | |
n*******d
发帖数: 1430 | |
h*******y
发帖数: 884 | |
t*****n
发帖数: 1318 | 8 这皮擀得可真好啊！看着跟买的一样！我家那位擀的皮，一看就是手擀的！
饺子也诱人！ |
y****2
发帖数: 11909 | 9 呵呵！锅贴很馋人吧:）
【在 o*******r 的大作中提到】
: 沙发！口水滴嗒！
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y****2
发帖数: 11909 | 10 等我去看看再回答你:）
【在 R*******m 的大作中提到】
: 看过电视《老农民》，老说肉蛋饺子。肉蛋饺子真的那么好吃吗？
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y****2
发帖数: 11909 | 11 谢谢班班表扬，煎的时候我一般用中火煎，没有失败过:）
【在 b********h 的大作中提到】
: 锅贴的颜色真好，煎的火候十分到位！
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y****2
发帖数: 11909 | 12 糖糖是北方人呀，那你包饺子的方法一定不会这样麻烦，我包一个你可能可以包好几个
:）
【在 h*******i 的大作中提到】
: 这饺子包的也太漂亮了，北方人恨惭愧呀
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y****2
发帖数: 11909 | 13 嗯，是的:）
【在 n*******d 的大作中提到】
: 特别温馨!
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y****2
发帖数: 11909 | 14 mm肯定手机上看的:）
【在 h*******y 的大作中提到】
: 口水把电话都打湿了
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y****2
发帖数: 11909 | 15 我也不太会擀皮，前而那个锅贴的皮是买来的，有时候图快就买现成的:）
【在 t*****n 的大作中提到】
: 这皮擀得可真好啊！看着跟买的一样！我家那位擀的皮，一看就是手擀的！
: 饺子也诱人！
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h*******i
发帖数: 790 | 16 是呀，我有时图快就“捏”饺子，倒是很快，不过就算我老老实实的包，也没你包的那
么整齐好看呀，真的像买的速冻饺子，太整齐划一了
我包饺子的最大问题是集资总掌握不好，忽大忽小，经常会包出爷孙三代的饺子
【在 y****2 的大作中提到】
: 糖糖是北方人呀，那你包饺子的方法一定不会这样麻烦，我包一个你可能可以包好几个
: :）
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a******s
发帖数: 821 | |
l*t
发帖数: 10829 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 19 温馨的回忆啊！蓝星还有哥哥呢！你的锅贴烤的真好，黄而不焦，卖相好。 |
b*******1
发帖数: 1352 | 20 馅料，手工和火候都真好！
顺便请教下，锅贴和饺子是什么关系呢？ |
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y****2
发帖数: 11909 | 21 糖糖下次秀一个爷孙三代的北方饺子，lol
那个快捷的包法我要学学：）
【在 h*******i 的大作中提到】
: 是呀，我有时图快就“捏”饺子，倒是很快，不过就算我老老实实的包，也没你包的那
: 么整齐好看呀，真的像买的速冻饺子，太整齐划一了
: 我包饺子的最大问题是集资总掌握不好，忽大忽小，经常会包出爷孙三代的饺子
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y****2
发帖数: 11909 | 22 是的，一般是直接煎的，我喜欢煮熟后再煎，这样好控制火候，皮也不会太硬。
【在 a******s 的大作中提到】
: 锅贴要先煮再煎吗？我看网上都是说直接煎呢？
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y****2
发帖数: 11909 | 23 谢谢大师表扬：）
【在 l*t 的大作中提到】
: 看着诱人，好吃！
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y****2
发帖数: 11909 | 24 是的：）
现在锅贴做得越来越好吃了，煎和不煎味道差好多，那层黄黄的皮最好吃：）
【在 T*******m 的大作中提到】
: 温馨的回忆啊！蓝星还有哥哥呢！你的锅贴烤的真好，黄而不焦，卖相好。
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y****2
发帖数: 11909 | 25 谢谢！我的这个锅贴应该叫煎饺，我瞎叫它了，锅贴是生的放油和水闷煎，饺子就是水
煮熟来。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 馅料，手工和火候都真好！
: 顺便请教下，锅贴和饺子是什么关系呢？
|
o*******r
发帖数: 503 | 26 好像日本人的饺子是用煎的。
蓝精人锅贴包法和饺子略不同，锅贴细长，容易煎透，一口咬下更为酥香。
狗来的图：
【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢！我的这个锅贴应该叫煎饺，我瞎叫它了，锅贴是生的放油和水闷煎，饺子就是水
: 煮熟来。
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y****2
发帖数: 11909 | 27 Yummy！看着肚子都饿了：）
【在 o*******r 的大作中提到】
: 好像日本人的饺子是用煎的。
: 蓝精人锅贴包法和饺子略不同，锅贴细长，容易煎透，一口咬下更为酥香。
: 狗来的图：
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o*******r
发帖数: 503 | 28 游大应该吃过不少。。。
【在 y****2 的大作中提到】
: Yummy！看着肚子都饿了：）
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g******5
发帖数: 7923 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 30 蓝精人喜欢吃牛肉锅贴，哈哈。
【在 o*******r 的大作中提到】
: 好像日本人的饺子是用煎的。
: 蓝精人锅贴包法和饺子略不同，锅贴细长，容易煎透，一口咬下更为酥香。
: 狗来的图：
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y****2
发帖数: 11909 | 31 肯定，游大现在蜕变成吃货了，lol
【在 o*******r 的大作中提到】
: 游大应该吃过不少。。。
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y****2
发帖数: 11909 | 32 大师咋知道的呀，千里眼呀，lol
【在 g******5 的大作中提到】
: 看來蓝星正在复制这个温馨的时光. 赞一个.
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y****2
发帖数: 11909 | 33 牛肉锅贴真的那么好吃，我要试一下:）
【在 T*******m 的大作中提到】
: 蓝精人喜欢吃牛肉锅贴，哈哈。
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w*****0
发帖数: 86 | 34
严格说锅贴和炸饺子有差别，锅贴是在平底锅抹上油，把饺子皮放上馅后，只在
中间捏一下，两侧不捏，（目的是让馅里的油水流出来，使锅贴的皮也带有鲜咸味道，
而且皮是脆脆的）
直接一行行摆放在平底锅中，然后倒入加了少量醋的热水（目的是脆而不皮），水至锅
贴一半高，盖上锅盖，直至听到锅里哔哔啵啵的响声，说明水干了，锅贴底烤得焦焦的
恰到好处了。打开锅盖，用铲子铲起（北方有专门铲锅贴用的窄长的铲子），底朝上放
到盘子里（目的是保持焦脆），沾蒜醋吃起来上软下焦脆，皮馅均美味。
炸饺子是把煮熟的饺子用油煎一下，可在平底锅中一圈圈摆放整齐放少量水只煎一
面，或直接放油中间整个的饺子。
炸饺子和锅贴是两种味道，两种样式的美食。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 馅料，手工和火候都真好！
: 顺便请教下，锅贴和饺子是什么关系呢？
|
A*******d
发帖数: 1799 | |
L*1
发帖数: 11537 | |
i****o
发帖数: 2052 | 37 太口水了，馅儿里放的啥菜？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 y****2 的大作中提到】
: 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
: 特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
: 包严不漏馅是没问题的。老爸只负责剁肉馅，我，小妹和老妈三个人负责其他的活，我
: 哥会在一旁给我们讲他从参考消息上看来的新闻。一家人挤在一个小厨房里，锅里
: 煮着饺子，冒着热气，大家说着笑着，其乐融融。每当这个时候，我都感觉特别温馨，
: 特别幸福。饺子煮好后，老妈总是招乎我们先吃，她等下一锅。这个时候我们都会允出
: 一碗来，这样老妈可以边煮边吃。饺子一歺吃不完的，就会留到第二天做锅贴，放点
: 油，放点水，锅里煎煎，特别香:）
: 长大以后，离开了父母，成家立业，远走它乡。每当包饺子吃饺子时，我都会在不知不
: 觉中回忆起往日的温馨，于是特别想念家乡的亲人，所以吃饺子对我来说是件很幸福的
|
y*****8
发帖数: 18140 | 38 瓦，口水那个焦黄的锅贴，下次也按照蓝大厨的方法作锅贴，比生jian的好看！
小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
【在 y****2 的大作中提到】
: 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
: 特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
: 包严不漏馅是没问题的。老爸只负责剁肉馅，我，小妹和老妈三个人负责其他的活，我
: 哥会在一旁给我们讲他从参考消息上看来的新闻。一家人挤在一个小厨房里，锅里
: 煮着饺子，冒着热气，大家说着笑着，其乐融融。每当这个时候，我都感觉特别温馨，
: 特别幸福。饺子煮好后，老妈总是招乎我们先吃，她等下一锅。这个时候我们都会允出
: 一碗来，这样老妈可以边煮边吃。饺子一歺吃不完的，就会留到第二天做锅贴，放点
: 油，放点水，锅里煎煎，特别香:）
: 长大以后，离开了父母，成家立业，远走它乡。每当包饺子吃饺子时，我都会在不知不
: 觉中回忆起往日的温馨，于是特别想念家乡的亲人，所以吃饺子对我来说是件很幸福的
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y****2
发帖数: 11909 | 39 谢谢你的介绍！好详细，这种锅贴的做法肯定好吃，真想尝尝:）
【在 w*****0 的大作中提到】
:
: 严格说锅贴和炸饺子有差别，锅贴是在平底锅抹上油，把饺子皮放上馅后，只在
: 中间捏一下，两侧不捏，（目的是让馅里的油水流出来，使锅贴的皮也带有鲜咸味道，
: 而且皮是脆脆的）
: 直接一行行摆放在平底锅中，然后倒入加了少量醋的热水（目的是脆而不皮），水至锅
: 贴一半高，盖上锅盖，直至听到锅里哔哔啵啵的响声，说明水干了，锅贴底烤得焦焦的
: 恰到好处了。打开锅盖，用铲子铲起（北方有专门铲锅贴用的窄长的铲子），底朝上放
: 到盘子里（目的是保持焦脆），沾蒜醋吃起来上软下焦脆，皮馅均美味。
: 炸饺子是把煮熟的饺子用油煎一下，可在平底锅中一圈圈摆放整齐放少量水只煎一
: 面，或直接放油中间整个的饺子。
|
y****2
发帖数: 11909 | 40 谢谢！
【在 A*******d 的大作中提到】
: 北方人的大爱！要顶！
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|
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y****2
发帖数: 11909 | 41 谢谢表扬:）
【在 L*1 的大作中提到】
: 锅贴饺子与摄影都漂亮！
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y****2
发帖数: 11909 | 42 呵呵！煎饺好吃，包的是韭菜馅:）
【在 i****o 的大作中提到】
: 太口水了，馅儿里放的啥菜？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
|
y****2
发帖数: 11909 | 43 俺也最喜欢那个煎饺，生煎包子俺也做过，好吃也:）
是件
上，
【在 y*****8 的大作中提到】
: 瓦，口水那个焦黄的锅贴，下次也按照蓝大厨的方法作锅贴，比生jian的好看！
:
: 小时候家里生活并不宽裕，平时难得吃上一回全肉饺子。所以每次吃饺子对我来说是件
: 特别大特别开心的事。老爸老妈都是南方人，不会擀皮，包的马马虎虎，漂亮说不上，
|
l**m
发帖数: 33 | |
y****2
发帖数: 11909 | 45 谢谢！
【在 l**m 的大作中提到】
: 看起来就好吃
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