p*********l
发帖数: 26270 | 1 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~ |
s******y
发帖数: 609 | 2 sofa haha
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
|
p*********l
发帖数: 26270 | 3 1 - 火鸡醸苦瓜
今天做的主菜是火鸡醸苦瓜。
大家都吃过醸豆腐醸苦瓜之类的吧？一般用的是猪肉。但是猪肉脂肪太多，所以我用的
是火鸡肉。不爱吃火鸡肉的，也可以用鸡肉鱼肉，都比较健康。
先把grounded turkey (5 oz) 用姜末料酒和生抽调味，搅上劲；然后取苦瓜一个，切
成段，把里面的籽挖掉，填上火鸡馅。小盘子用生菜叶子打底，把苦瓜放在上面。蒸锅
烧开水以后，把盘子放进去大火蒸，当苦瓜里面的火鸡肉冒出清亮的肉汁的时候就可以
了。第一张照片就是刚出锅的样子（我已经吃掉了一个，尝味道）。
我今天还在蒸锅的另一层蒸了一个小茄子和一杯豇豆，。豇豆不能蒸太久，老了就不好
吃了，要早点拿出来。把茄子豇豆和苦瓜摆好，正好一大盘。苦瓜的小盘子里有不少肉
汁，尝一尝，觉得有点淡，于是加了点姜末和蒸鱼豉油，就很鲜了，淋在大盘子的蔬菜
上，就可以吃啦！第二张是我的全部晚饭，大约335卡，有大约25克的蛋白质，吃得很
饱。
不爱吃苦瓜的，也可以用别的蔬菜，比如葫子，也叫长瓜毛瓜，跟葫芦有点象，但是长
条状的，削皮去籽就可以了，也好吃的。
今天晚饭的热量 = 335 cal
5 oz turkey, 211 cal
bitter gourd x1, 21 cal
eggplant 1 cup，25 cal
green beans 2 cups. 68 cal
soy sauce, 10 cal |
s******y
发帖数: 609 | 4 我很怕油锅， 无油菜谱我能学
【在 p*********l 的大作中提到】
: 1 - 火鸡醸苦瓜
: 今天做的主菜是火鸡醸苦瓜。
: 大家都吃过醸豆腐醸苦瓜之类的吧？一般用的是猪肉。但是猪肉脂肪太多，所以我用的
: 是火鸡肉。不爱吃火鸡肉的，也可以用鸡肉鱼肉，都比较健康。
: 先把grounded turkey (5 oz) 用姜末料酒和生抽调味，搅上劲；然后取苦瓜一个，切
: 成段，把里面的籽挖掉，填上火鸡馅。小盘子用生菜叶子打底，把苦瓜放在上面。蒸锅
: 烧开水以后，把盘子放进去大火蒸，当苦瓜里面的火鸡肉冒出清亮的肉汁的时候就可以
: 了。第一张照片就是刚出锅的样子（我已经吃掉了一个，尝味道）。
: 我今天还在蒸锅的另一层蒸了一个小茄子和一杯豇豆，。豇豆不能蒸太久，老了就不好
: 吃了，要早点拿出来。把茄子豇豆和苦瓜摆好，正好一大盘。苦瓜的小盘子里有不少肉
|
p*********l
发帖数: 26270 | 5 嘻嘻，谢谢mm捧场~ :)
大家有啥好吃的，也一起来贴吧！方便版友查找 :)
【在 s******y 的大作中提到】
: sofa haha
|
p*********l
发帖数: 26270 | 6 爆炒的问题是油多热量高油烟大，很不利于减肥和长期健康
我有时候家里来客人，就会炒几个菜，因为炒菜出菜快，大家也爱吃，自己吃饭是从来
不炒菜的。
【在 s******y 的大作中提到】
: 我很怕油锅， 无油菜谱我能学
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m*****y
发帖数: 1652 | 7 看着真不错啊。
我现在不敢这样，现分开吃。 等瘦了，再混着吃。 |
b**o
发帖数: 5769 | 8 这个好！
我也喜欢
我推荐一个当季菜：空心菜叶子
空心菜叶子加上大蒜，小鱼干和无油高汤煮起来，很好吃的。台湾的吃法。
还有地瓜叶烫一烫，酱油大蒜凉拌。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 9 嘻嘻，mm是饼版大牛，我班门弄斧了
我很喜欢吃空心菜，都是烫一烫然后用腐乳汁凉拌，你这个做法我也试试看 :)
【在 b**o 的大作中提到】
: 这个好！
: 我也喜欢
: 我推荐一个当季菜：空心菜叶子
: 空心菜叶子加上大蒜，小鱼干和无油高汤煮起来，很好吃的。台湾的吃法。
: 还有地瓜叶烫一烫，酱油大蒜凉拌。
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s****e
发帖数: 1984 | 10 谢谢MM分享这个菜谱，看着色香味俱全又营养健康。我从减肥以后净天天吃沙拉，可以
换个样试试这个吃。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 11 不客气！我也是看见版上有的mm吃得太单调才想起来写菜谱的，老是吃那么一两样东西
，是很难坚持下来的，容易馋容易爆，瘦下来以后如果恢复以前的饮食也容易反弹，不
是长久之计。我以后有空做点不一样的东西，就贴上来根大家分享。谢谢mm的鼓励！:)
【在 s****e 的大作中提到】
: 谢谢MM分享这个菜谱，看着色香味俱全又营养健康。我从减肥以后净天天吃沙拉，可以
: 换个样试试这个吃。
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21
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X****9
发帖数: 86 | 12 看上去真不错！又健康又好吃！
问一下MM，这个grounded turkey 就是直接超市弄碎了的，还是自己弄碎的呢？
如果用鸡肉或者鱼肉，超市会有grounded 的买么？如果没有（我好像从来没看到过，
也可能是自己没留意），自己咋弄碎比较容易呢？绞肉机？
看了MM的帖子决定去买个蒸锅！hehe
再次多谢MM分享，等着更多的健康好吃菜谱！！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 1 - 火鸡醸苦瓜
: 今天做的主菜是火鸡醸苦瓜。
: 大家都吃过醸豆腐醸苦瓜之类的吧？一般用的是猪肉。但是猪肉脂肪太多，所以我用的
: 是火鸡肉。不爱吃火鸡肉的，也可以用鸡肉鱼肉，都比较健康。
: 先把grounded turkey (5 oz) 用姜末料酒和生抽调味，搅上劲；然后取苦瓜一个，切
: 成段，把里面的籽挖掉，填上火鸡馅。小盘子用生菜叶子打底，把苦瓜放在上面。蒸锅
: 烧开水以后，把盘子放进去大火蒸，当苦瓜里面的火鸡肉冒出清亮的肉汁的时候就可以
: 了。第一张照片就是刚出锅的样子（我已经吃掉了一个，尝味道）。
: 我今天还在蒸锅的另一层蒸了一个小茄子和一杯豇豆，。豇豆不能蒸太久，老了就不好
: 吃了，要早点拿出来。把茄子豇豆和苦瓜摆好，正好一大盘。苦瓜的小盘子里有不少肉
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p*********l
发帖数: 26270 | 13 我买的火鸡肉是美国超市直接弄碎了的，鸡肉也有碎的卖，中国超市还可以买了鸡肉当
场搅碎。鱼肉没有见到过碎的，但是自己切切也很容易，说实话，主要是为了塞进苦瓜
里去吃，也不用切那么碎啦，呵呵~
我用蒸锅特别多。没有蒸锅的话，可以在一个大锅里加水，在锅底倒扣一个碗，把蒸菜
的盘子放在碗上面 :)
【在 X****9 的大作中提到】
: 看上去真不错！又健康又好吃！
: 问一下MM，这个grounded turkey 就是直接超市弄碎了的，还是自己弄碎的呢？
: 如果用鸡肉或者鱼肉，超市会有grounded 的买么？如果没有（我好像从来没看到过，
: 也可能是自己没留意），自己咋弄碎比较容易呢？绞肉机？
: 看了MM的帖子决定去买个蒸锅！hehe
: 再次多谢MM分享，等着更多的健康好吃菜谱！！
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X****9
发帖数: 86 | 14 没有蒸锅的话，可以在一个大锅里加水，在锅底倒扣一个碗，把蒸菜
的盘子放在碗上面 :)
呵呵，这就是我现在做的：）就是每次能蒸的量不够多，看到mm 每次还能顺带蒸个茄
子/豇豆什么的，一次性都解决了，很方便啊。我超爱吃茄子，但是每次炒得话都太吸
油了，下次要尝尝蒸着吃。
如果mm还有什么茄子的菜谱，早点分享阿：）其实我是打算看能不能做茄盒，就是茄子
作base, 把鱼肉或者鸡肉加在里面蒸。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我买的火鸡肉是美国超市直接弄碎了的，鸡肉也有碎的卖，中国超市还可以买了鸡肉当
: 场搅碎。鱼肉没有见到过碎的，但是自己切切也很容易，说实话，主要是为了塞进苦瓜
: 里去吃，也不用切那么碎啦，呵呵~
: 我用蒸锅特别多。没有蒸锅的话，可以在一个大锅里加水，在锅底倒扣一个碗，把蒸菜
: 的盘子放在碗上面 :)
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c**********t
发帖数: 8546 | 15 那种快炒的火要很大的，家里一般做不到，而且炒菜想做的好火候前前后后都在变，自
从改掉炒菜的习惯改蒸煮后我的做饭时间明显缩短。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 爆炒的问题是油多热量高油烟大，很不利于减肥和长期健康
: 我有时候家里来客人，就会炒几个菜，因为炒菜出菜快，大家也爱吃，自己吃饭是从来
: 不炒菜的。
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p*********l
发帖数: 26270 | 16 对的对的，我超级懒，最好一锅就能解决肚子问题 :D
茄盒是个好主意
另外，红烧肉（或者红炖牛肉）里面可以加茄子，好吃，可以先把红烧肉冷凝去油，然
后再加茄子，这样就只吸味不吸油了
土耳其人把茄子做成糊糊，也很好吃。他们把大圆茄子放进烤箱里（事前要先在茄子身
上戳几个洞，让热气能散出来），烤熟（能用叉子戳透的程度，中间要翻身几次），浸
冷水，剥皮，然后跟柠檬汁 芝麻 蒜末 一起用blender打成糊糊，用盐和胡椒调味。他
们是加点橄榄油的，我觉得不加也没关系，呵呵。这个要吃凉透了的，要进冰箱3-4小时。
下面几个是要加油的做法：
如果吃炒茄子的话，要象干煸苦瓜那样先不放油，干炒到软到出水，这时候稍微加点油
就可以了，一开始锅里就放油的话，有多少吃多少进去，无底洞一样
还可以把大圆茄子纵向切成两半，抹少许的橄榄油，把切碎的蒜 西红柿 洋葱炒香，
涂在茄子切面，再加上你爱吃的cheese碎末（我喜欢parmesan），放在烤箱里烤熟（茄
子用叉子能轻松戳破的程度），用小勺舀着吃，茄子皮最后扔掉。我做这个菜是按意大
利菜谱来的，要抹点油的，但是很少一层，反正是吸进去了，也看不出区别来，说不定
不抹油也可以
【在 X****9 的大作中提到】
: 没有蒸锅的话，可以在一个大锅里加水，在锅底倒扣一个碗，把蒸菜
: 的盘子放在碗上面 :)
: 呵呵，这就是我现在做的：）就是每次能蒸的量不够多，看到mm 每次还能顺带蒸个茄
: 子/豇豆什么的，一次性都解决了，很方便啊。我超爱吃茄子，但是每次炒得话都太吸
: 油了，下次要尝尝蒸着吃。
: 如果mm还有什么茄子的菜谱，早点分享阿：）其实我是打算看能不能做茄盒，就是茄子
: 作base, 把鱼肉或者鸡肉加在里面蒸。
|
p*********l
发帖数: 26270 | 17 来客人当然是炒菜快，因为可以先把菜洗好切好，人来了以后下锅炒炒就几分钟的事。
蒸煮的炉子上的时间相对长。
【在 c**********t 的大作中提到】
: 那种快炒的火要很大的，家里一般做不到，而且炒菜想做的好火候前前后后都在变，自
: 从改掉炒菜的习惯改蒸煮后我的做饭时间明显缩短。
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X****9
发帖数: 86 | 18 看来blender 也是厨房 essential 阿，做茄子也能用到，没想到。
去看蒸锅的同时也去看看有没有blender & juicer, 还想什么时候也试试蔬菜汁的
cleansing呢。
mm 推荐的那个每天6瓶蔬菜汁的cleansing, 蔬菜汁都是自己打的还是直接从那个
program买的啊？
（sorry,我有点太懒了，什么都想有现成的，呵呵）
小时。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 对的对的，我超级懒，最好一锅就能解决肚子问题 :D
: 茄盒是个好主意
: 另外，红烧肉（或者红炖牛肉）里面可以加茄子，好吃，可以先把红烧肉冷凝去油，然
: 后再加茄子，这样就只吸味不吸油了
: 土耳其人把茄子做成糊糊，也很好吃。他们把大圆茄子放进烤箱里（事前要先在茄子身
: 上戳几个洞，让热气能散出来），烤熟（能用叉子戳透的程度，中间要翻身几次），浸
: 冷水，剥皮，然后跟柠檬汁 芝麻 蒜末 一起用blender打成糊糊，用盐和胡椒调味。他
: 们是加点橄榄油的，我觉得不加也没关系，呵呵。这个要吃凉透了的，要进冰箱3-4小时。
: 下面几个是要加油的做法：
: 如果吃炒茄子的话，要象干煸苦瓜那样先不放油，干炒到软到出水，这时候稍微加点油
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G***a
发帖数: 27294 | 19 谢谢紫苏贡献这么牛的菜谱，期待更新。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
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r********e
发帖数: 1686 | 20 紫苏真的是很厉害～
超级赞！
不过，我自己就是什么都吃，油的偶尔爆下满足自己，平时就是家常炒菜，只要吃饭不
过量，我觉得保持身材都没问题啊，然后长期保持锻炼～
虽然每有紫苏瘦，但是偶是胖子家族基因的前提下，偶觉得其实也可以作到兼顾～
以后周一到周五，无油，周末，随意，这个对我比较惬意些。 |
|
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p*********l
发帖数: 26270 | 21 blender在西餐里运用广泛，特别是西餐汤，很多都是打过的。juicer我没有。
那个cleansing我是直接从那个program买的，我很懒的 :)
【在 X****9 的大作中提到】
: 看来blender 也是厨房 essential 阿，做茄子也能用到，没想到。
: 去看蒸锅的同时也去看看有没有blender & juicer, 还想什么时候也试试蔬菜汁的
: cleansing呢。
: mm 推荐的那个每天6瓶蔬菜汁的cleansing, 蔬菜汁都是自己打的还是直接从那个
: program买的啊？
: （sorry,我有点太懒了，什么都想有现成的，呵呵）
:
: 小时。
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p*********l
发帖数: 26270 | 22 我也是什么都吃，那种油腻腻的中国餐馆我也能吃，只要不是经常吃，在外面吃太多太
油了，自己做菜就会尽量清淡。我爸爸年轻的时候特别瘦，都说他吃一头猪都胖不起来
的，后来40多岁的时候呼拉就肥起来了，三高，饮食习惯又坏，现在一点办法都没有。
我不想走他的老路子，所以在自己能做饭的情况下就特别注意。而且我喜欢吃少油
少盐的东西，根朋友出去吃中餐都是吃几口就腻得不行，还不如吃块14oz的牛排。。。
我超爱吃肉，但是肉的热量高，所以我要少吃油，把热量都吃在肉上面 :)
【在 r********e 的大作中提到】
: 紫苏真的是很厉害～
: 超级赞！
: 不过，我自己就是什么都吃，油的偶尔爆下满足自己，平时就是家常炒菜，只要吃饭不
: 过量，我觉得保持身材都没问题啊，然后长期保持锻炼～
: 虽然每有紫苏瘦，但是偶是胖子家族基因的前提下，偶觉得其实也可以作到兼顾～
: 以后周一到周五，无油，周末，随意，这个对我比较惬意些。
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j****1
发帖数: 15497 | |
n*********0
发帖数: 1543 | 24 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
得。淡了就蘸酱油。
特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
就是要买个好清理的indoor grill.
http://www.amazon.com/Sanyo-HPS-SG2-Barbeque-120-Square-Inch-No
很好清理，加热均匀。强力推荐。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 25 哈，我以前也有个grill，经常用，但是不好清理，后来搬家的时候就扔掉了，油腻腻
的。你这个好清理么？
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
|
G***a
发帖数: 27294 | 26 我觉得ｇｒｉｌｌ三文鱼很棒！
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
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G***a
发帖数: 27294 | 27 有那种不粘的吧？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 哈，我以前也有个grill，经常用，但是不好清理，后来搬家的时候就扔掉了，油腻腻
: 的。你这个好清理么？
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p*********l
发帖数: 26270 | 28 我那个也不沾，但是那个接油的小合子太恶心了，每次洗都很多很多油，感觉怎么也洗
不干净的说～
【在 G***a 的大作中提到】
: 有那种不粘的吧？
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n*********0
发帖数: 1543 | 29 很好清理。
是不粘涂料。用前喷cooking spray.下面有个盘子接油，里面放点水就行。很好清洗。
在sink里，用热水，一擦洗就掉了。Amazon rating 很高。我自己使用经验也很满意。
每周都用两三次。比做中餐省事儿多了。还好吃。
个人经验，多放孜然，什么肉都好吃。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 哈，我以前也有个grill，经常用，但是不好清理，后来搬家的时候就扔掉了，油腻腻
: 的。你这个好清理么？
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p*********l
发帖数: 26270 | 30 牛肉配rosemary
三文鱼配dill
我觉得都是绝配，你下次试试 :)
【在 n*********0 的大作中提到】
: 很好清理。
: 是不粘涂料。用前喷cooking spray.下面有个盘子接油，里面放点水就行。很好清洗。
: 在sink里，用热水，一擦洗就掉了。Amazon rating 很高。我自己使用经验也很满意。
: 每周都用两三次。比做中餐省事儿多了。还好吃。
: 个人经验，多放孜然，什么肉都好吃。
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n*********0
发帖数: 1543 | 31 好啊。
下次买菜试试。
这周已经有一大块儿top sirloin了。
越吃越rare,简直无血不欢了。Juicy, 呵呵。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 牛肉配rosemary
: 三文鱼配dill
: 我觉得都是绝配，你下次试试 :)
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p*********l
发帖数: 26270 | 32 哎呀哎呀，大抱～ 我也越来越喜欢吃rare的牛排! :D
【在 n*********0 的大作中提到】
: 好啊。
: 下次买菜试试。
: 这周已经有一大块儿top sirloin了。
: 越吃越rare,简直无血不欢了。Juicy, 呵呵。
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n*********0
发帖数: 1543 | 33 :D, 是啊，如果中间切开都没有粉红了，就是烤过了，柴。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 哎呀哎呀，大抱～ 我也越来越喜欢吃rare的牛排! :D
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p*********l
发帖数: 26270 | 34 没错没错，吃肉就是要吃那个软软润润的吃口 :)
【在 n*********0 的大作中提到】
: :D, 是啊，如果中间切开都没有粉红了，就是烤过了，柴。
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t*****n
发帖数: 606 | 35 我最近也是经常蒸菜。昨天晚饭吃的是冬瓜虾仁，就是用勺子给冬瓜挖个洞，把虾仁切
成末调点味添进去就好了。前一天蒸了干贝粉丝也不错。回头我把照片也放上来呵呵
【在 p*********l 的大作中提到】
: 嘻嘻，谢谢mm捧场~ :)
: 大家有啥好吃的，也一起来贴吧！方便版友查找 :)
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w*******n
发帖数: 2330 | 36 我为啥就觉得启用大蒸锅特别麻烦呢。看见朋友有个电蒸锅，椭圆形的两层，特别羡慕
。感觉很方便，随便啥，往里面放10分钟就蒸好了。而我的大蒸锅，往炉子上一放，其
他几个炉头都要看不见了。然后是很久才能烧开一锅水，水开了以后呲呲的，冬天还好
，夏天觉得很热很热。也想再买个小的，没见过合适的。
我有啥没做对的地方？ |
p*********l
发帖数: 26270 | 37 好哇，写上做法，照个照片，大家一起学习分享！
【在 t*****n 的大作中提到】
: 我最近也是经常蒸菜。昨天晚饭吃的是冬瓜虾仁，就是用勺子给冬瓜挖个洞，把虾仁切
: 成末调点味添进去就好了。前一天蒸了干贝粉丝也不错。回头我把照片也放上来呵呵
|
p*********l
发帖数: 26270 | 38 我的蒸锅不大，不影响其他的火眼
家里夏天开空调，不热 :)
【在 w*******n 的大作中提到】
: 我为啥就觉得启用大蒸锅特别麻烦呢。看见朋友有个电蒸锅，椭圆形的两层，特别羡慕
: 。感觉很方便，随便啥，往里面放10分钟就蒸好了。而我的大蒸锅，往炉子上一放，其
: 他几个炉头都要看不见了。然后是很久才能烧开一锅水，水开了以后呲呲的，冬天还好
: ，夏天觉得很热很热。也想再买个小的，没见过合适的。
: 我有啥没做对的地方？
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w*******n
发帖数: 2330 | 39 我的蒸锅蒸包子馒头很爽。看来应该再买个电蒸锅，平时蒸点菜吃。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我的蒸锅不大，不影响其他的火眼
: 家里夏天开空调，不热 :)
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M****n
发帖数: 476 | |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 无油的菜很多。但是有油的菜更多。丢失了一半以上吃的乐趣，我是不干的。
当然，这也看各人自己。清汤寡水吃一辈子，只要自己愿意也没什么。只要不是因为自
己清汤寡水，结果要求身边周围的其他人也一样清汤寡水就可以。比如有的人，以饮食
健康为由，搞得一家人都跟着受罪，这就过分了。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 42 表以为人人都喜欢吃油腻腻的菜
也表以为无油烹饪就是清汤寡水，说几个极端的：粉蒸肉，红焖牛肉，清炖羊肉，烤牛
排。。。都不需要加油
【在 l*****i 的大作中提到】
: 无油的菜很多。但是有油的菜更多。丢失了一半以上吃的乐趣，我是不干的。
: 当然，这也看各人自己。清汤寡水吃一辈子，只要自己愿意也没什么。只要不是因为自
: 己清汤寡水，结果要求身边周围的其他人也一样清汤寡水就可以。比如有的人，以饮食
: 健康为由，搞得一家人都跟着受罪，这就过分了。
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X****9
发帖数: 86 | 43 支持紫苏mm, 上个最简单的：
简版的egg salad sandwich 早餐
把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
在面包上（2-3分钟）。
什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
总的营养成分：
195 cal, 24g carb, 5g fat, 16g protein, 5g suger.
方便好做也挺劲饿的，我一般早上８点吃，撑３个小时没什么问题。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 44 呵呵，不错！大家都动脑筋，集思广益，吃的花样就更多了 :)
,
），
【在 X****9 的大作中提到】
: 支持紫苏mm, 上个最简单的：
: 简版的egg salad sandwich 早餐
: 把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
: 在面包上（2-3分钟）。
: 什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
: 还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
: 真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
: 23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
: 我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
: 总的营养成分：
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y****9
发帖数: 256 | |
d******z
发帖数: 453 | 46 被种草grill了。。。我怎么逛什么版都能被种草，汗。。。。 |
w*******n
发帖数: 2330 | 47 可见一个好的生活习惯是多么的重要！总是重油重糖的，不健康啊！其实不健康，如果
一个人，随便啥时候生病，死掉，都是自己的事情。可是有家人的话，生病的时候家人
也操心。早死的话，家人也痛苦。这才是不顾家人的自私呢。比起来，吃的时候稍微没
那么爽，最后身体健康，自己也是受益的。
最后，也不是说一滴油都不吃了。搭配着吃也行的。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 无油的菜很多。但是有油的菜更多。丢失了一半以上吃的乐趣，我是不干的。
: 当然，这也看各人自己。清汤寡水吃一辈子，只要自己愿意也没什么。只要不是因为自
: 己清汤寡水，结果要求身边周围的其他人也一样清汤寡水就可以。比如有的人，以饮食
: 健康为由，搞得一家人都跟着受罪，这就过分了。
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p*********l
发帖数: 26270 | 48 2 - 西兰花鲑鱼卷
我的计划是一周更新一菜，不过这周太腐败了，从周一到周五天天饭局。今天好不容易
歇息了一天，又在gym里泡了2.5个小时，回来已经累得不想动弹了，也不想吃热菜，所
以做了个巨简单的快餐 -- 西兰花鲑鱼卷，上来凑个数。
我用的是冰箱里现有的存货，baby broccoli and smoked salmon。其实大家可以变通
一点，用芦笋啊黄瓜啊都可以代替baby broccoli，用火鸡啊火腿啊都可以代替smoked
salmon，就那么个意思哈~
做法很简单：baby broccoli很嫩的，比大西兰花嫩点甜点好吃点，营养成分差别不大
，都是填肚子的好东西。蒸锅加水烧开，把小西兰花放进去2分钟就熟了，拿出来放凉
，如果赶时间的话可以在冷水里过一下沥干。smoked salmon卷上，挤点柠檬汁去腥即
可。
今天还吃了一个kiwi。smoked salmon 很咸的，配菜不用加盐，如果不吃水果的话，也
可以用其它盐少或没有盐的蔬菜代替。
好吧，我还喝了点白葡萄酒，大家别学我。
今天晚饭的热量 = 300 cal, protein = 16.4g
smoked salmon 2 oz，70 cal
steamed baby broccoli 1 cup, 30 cal
kiwi x1, 56 cal
white wine 6 oz, 145 cal |
q***6
发帖数: 264 | 49 盘子里的是一顿么？
在积木里干什么了能呆这么久？ |
c*********1
发帖数: 4623 | |
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p*********l
发帖数: 26270 | 51 是啊，盘子里是今天的晚饭。
去跑了1小时，做了半小时weights，又去游泳一直游到泳池关闭，大半个小时吧，然后
去桑拿室放松和睡觉
【在 q***6 的大作中提到】
: 盘子里的是一顿么？
: 在积木里干什么了能呆这么久？
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p*********l
发帖数: 26270 | 52 呵呵，谢谢虫虫！
我是个很肤浅的人，就算随便吃点啥，也喜欢弄得漂漂亮亮的 :)
【在 c*********1 的大作中提到】
: 漂亮
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c*********1
发帖数: 4623 | 53 生活态度好
榜样呀
【在 p*********l 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢虫虫！
: 我是个很肤浅的人，就算随便吃点啥，也喜欢弄得漂漂亮亮的 :)
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g*****y
发帖数: 6325 | 54 你让我想起了jennifer lopez的wedding planner.....
【在 p*********l 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢虫虫！
: 我是个很肤浅的人，就算随便吃点啥，也喜欢弄得漂漂亮亮的 :)
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d******z
发帖数: 453 | 55 大家都在什么地方买生鱼片的？
我都没有买来自己弄过？看着好像吃啊，口水滴滴哒~ |
G***a
发帖数: 27294 | 56 我曾经拿很薄很薄的火鸡片 (Deli Turkey breast）卷小红莓（ｒａｓｐｂｅｒｒｙ）
淡淡的酸甜和咸味的火鸡结合在一起很好吃 。
我超级支持这种拿薄肉片当皮卷蔬菜的吃法，打破人只能拿面当皮的陈旧观念
smoked
【在 p*********l 的大作中提到】
: 2 - 西兰花鲑鱼卷
: 我的计划是一周更新一菜，不过这周太腐败了，从周一到周五天天饭局。今天好不容易
: 歇息了一天，又在gym里泡了2.5个小时，回来已经累得不想动弹了，也不想吃热菜，所
: 以做了个巨简单的快餐 -- 西兰花鲑鱼卷，上来凑个数。
: 我用的是冰箱里现有的存货，baby broccoli and smoked salmon。其实大家可以变通
: 一点，用芦笋啊黄瓜啊都可以代替baby broccoli，用火鸡啊火腿啊都可以代替smoked
: salmon，就那么个意思哈~
: 做法很简单：baby broccoli很嫩的，比大西兰花嫩点甜点好吃点，营养成分差别不大
: ，都是填肚子的好东西。蒸锅加水烧开，把小西兰花放进去2分钟就熟了，拿出来放凉
: ，如果赶时间的话可以在冷水里过一下沥干。smoked salmon卷上，挤点柠檬汁去腥即
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m*****y
发帖数: 1652 | 57 在这儿再问一遍吧。
美眉你cottage cheese 怎么吃的? |
G***a
发帖数: 27294 | 58 cottage cheese打开就能吃啊。就跟yogurt一样的
【在 m*****y 的大作中提到】
: 在这儿再问一遍吧。
: 美眉你cottage cheese 怎么吃的?
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m*****y
发帖数: 1652 | 59 晕倒。那还有其他吃法吗？
【在 G***a 的大作中提到】
: cottage cheese打开就能吃啊。就跟yogurt一样的
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G***a
发帖数: 27294 | 60 google
cottage cheese recipe
【在 m*****y 的大作中提到】
: 晕倒。那还有其他吃法吗？
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p*********l
发帖数: 26270 | 61 smoked salmon在美国超市有卖的
如果mm想吃没有处理过的sushi等级的salmon的话，日本超市有卖的，好的美国超市也有
【在 d******z 的大作中提到】
: 大家都在什么地方买生鱼片的？
: 我都没有买来自己弄过？看着好像吃啊，口水滴滴哒~
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p*********l
发帖数: 26270 | 62 cottage cheese可以就这么吃，也可以当spread，抹在蔬菜水果上吃，比如夹在两片黄
瓜或者西红柿或者芒果或者kiwi中间，如果你吃pasta的话，也可以把cottage cheese
拌在里面吃，它本来就是咸的，可以调味
【在 m*****y 的大作中提到】
: 在这儿再问一遍吧。
: 美眉你cottage cheese 怎么吃的?
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p*********l
发帖数: 26270 | 63 是啊，还有生菜叶子，也可以用来卷东西吃 :)
【在 G***a 的大作中提到】
: 我曾经拿很薄很薄的火鸡片 (Deli Turkey breast）卷小红莓（ｒａｓｐｂｅｒｒｙ）
: 淡淡的酸甜和咸味的火鸡结合在一起很好吃 。
: 我超级支持这种拿薄肉片当皮卷蔬菜的吃法，打破人只能拿面当皮的陈旧观念
:
: smoked
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X****9
发帖数: 86 | 64 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
就没弄。
就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 65 你这个虽然摆得不漂亮，味道和营养一定好极了！都是我喜欢吃的东西，下次我也做来
吃，呵呵，谢谢！
另外，铺的生菜吃了肉汁，味道的确好。我上次铺在火鸡醸苦瓜底下的菜叶子，也是直
接吃掉了。 :)
【在 X****9 的大作中提到】
: 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
: 蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
: 酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
: 去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
: 觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
: 上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
: 就没弄。
: 就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
: ，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。
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X****9
发帖数: 86 | 66 呵呵，俺吃东西一向都不是那么精致的哈，我还觉得这盘算是我做的菜里摆的不那么难
看的呢：）
下次ｍｍ贴个摆的好看的，我也学学，以后ｐｏｔｌｕｃｋ可以拿去凑个数（不过这东
西好像不好带的阿）。
下次去买菜也要找找ｓｍｏｋｅｄ ｓａｌｍｏｎ， 作那个ｓａｌｍｏｎ卷试试。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 你这个虽然摆得不漂亮，味道和营养一定好极了！都是我喜欢吃的东西，下次我也做来
: 吃，呵呵，谢谢！
: 另外，铺的生菜吃了肉汁，味道的确好。我上次铺在火鸡醸苦瓜底下的菜叶子，也是直
: 接吃掉了。 :)
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p*********l
发帖数: 26270 | 67 好吃又健康是第一位的，卖相都是皮毛 :)
smoked salmon是生鱼，不知道mm爱不爱吃呢？我挺喜欢的。如果不爱吃的话，可以换
别的肉，比如ham，deli turkey breast之类的肉都可以。
其实这个菜我是从另一个不健康的菜引申出来的：芦笋bacon卷。以前我初恋做过，把
芦笋用bacon卷起来在锅里煎熟，bacon煎得有点焦就会非常香，芦笋呢又好看又鲜嫩。
我以前很喜欢吃，但是太fatty了，现在不吃了。我跟他在一起的日子里，从90磅长到
118-120磅，那都是有原因底，虽然我们天天锻炼。。。
【在 X****9 的大作中提到】
: 呵呵，俺吃东西一向都不是那么精致的哈，我还觉得这盘算是我做的菜里摆的不那么难
: 看的呢：）
: 下次ｍｍ贴个摆的好看的，我也学学，以后ｐｏｔｌｕｃｋ可以拿去凑个数（不过这东
: 西好像不好带的阿）。
: 下次去买菜也要找找ｓｍｏｋｅｄ ｓａｌｍｏｎ， 作那个ｓａｌｍｏｎ卷试试。
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X****9
发帖数: 86 | 68 唉，是阿，我从小不爱吃肉的，现在也不吃生鱼，也不吃cheese. 以前一直特爱吃
sushi, 但是都是大米加咸菜，黄瓜，蟹棒之类的东西，自从看了本版的帖子，日本店
也不能去了，没有我能吃的东西了。
今天我早上跑步的时候就在想，减肥对于我来说居然是一个学习吃肉的过程，（或者说
吃蛋白质吧），以前就捡自己喜欢的吃，现在回头看，几乎都是碳水和糖，难怪跑了这
半天还越跑越胖，还觉得自己吃得不肉啊。
现在每天计划自己吃什么都是尽量注意围绕蛋白质吃什么，（比如，虾，鱼，鸡蛋，
ham 之类的）。稍微一放松忘了，就吃很多碳水和糖（白薯，粉丝，香蕉等各种水果）
看来人的mind set要改变，还真的是一个长期的过程。在一本杂志上看，说人的新习惯
（比如吃东西要看 label）要3个月养成，看看自己这次能不能坚持3个月。
下次我来试试pastrami 包豆角或者芦笋。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 好吃又健康是第一位的，卖相都是皮毛 :)
: smoked salmon是生鱼，不知道mm爱不爱吃呢？我挺喜欢的。如果不爱吃的话，可以换
: 别的肉，比如ham，deli turkey breast之类的肉都可以。
: 其实这个菜我是从另一个不健康的菜引申出来的：芦笋bacon卷。以前我初恋做过，把
: 芦笋用bacon卷起来在锅里煎熟，bacon煎得有点焦就会非常香，芦笋呢又好看又鲜嫩。
: 我以前很喜欢吃，但是太fatty了，现在不吃了。我跟他在一起的日子里，从90磅长到
: 118-120磅，那都是有原因底，虽然我们天天锻炼。。。
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X****9
发帖数: 86 | 69 对了，mm周五奔的，我上班没看见阿，哭！！！
要求再奔一下！！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 好吃又健康是第一位的，卖相都是皮毛 :)
: smoked salmon是生鱼，不知道mm爱不爱吃呢？我挺喜欢的。如果不爱吃的话，可以换
: 别的肉，比如ham，deli turkey breast之类的肉都可以。
: 其实这个菜我是从另一个不健康的菜引申出来的：芦笋bacon卷。以前我初恋做过，把
: 芦笋用bacon卷起来在锅里煎熟，bacon煎得有点焦就会非常香，芦笋呢又好看又鲜嫩。
: 我以前很喜欢吃，但是太fatty了，现在不吃了。我跟他在一起的日子里，从90磅长到
: 118-120磅，那都是有原因底，虽然我们天天锻炼。。。
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d******z
发帖数: 453 | 70 下次去找找，我吃得太单调le，这个帖子真好:D
【在 p*********l 的大作中提到】
: smoked salmon在美国超市有卖的
: 如果mm想吃没有处理过的sushi等级的salmon的话，日本超市有卖的，好的美国超市也有
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d******z
发帖数: 453 | 71 学起来，不喜欢吃苦瓜，但是大爱茄子，就是茄子吸油，平时都不知道怎么做好吃
【在 X****9 的大作中提到】
: 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
: 蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
: 酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
: 去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
: 觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
: 上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
: 就没弄。
: 就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
: ，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。
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h****n
发帖数: 2784 | 72 pastrami盐分有点太多了。。。除非你吃非常非常少
其他的deli meat是不是好一点哦
【在 X****9 的大作中提到】
: 唉，是阿，我从小不爱吃肉的，现在也不吃生鱼，也不吃cheese. 以前一直特爱吃
: sushi, 但是都是大米加咸菜，黄瓜，蟹棒之类的东西，自从看了本版的帖子，日本店
: 也不能去了，没有我能吃的东西了。
: 今天我早上跑步的时候就在想，减肥对于我来说居然是一个学习吃肉的过程，（或者说
: 吃蛋白质吧），以前就捡自己喜欢的吃，现在回头看，几乎都是碳水和糖，难怪跑了这
: 半天还越跑越胖，还觉得自己吃得不肉啊。
: 现在每天计划自己吃什么都是尽量注意围绕蛋白质吃什么，（比如，虾，鱼，鸡蛋，
: ham 之类的）。稍微一放松忘了，就吃很多碳水和糖（白薯，粉丝，香蕉等各种水果）
: 看来人的mind set要改变，还真的是一个长期的过程。在一本杂志上看，说人的新习惯
: （比如吃东西要看 label）要3个月养成，看看自己这次能不能坚持3个月。
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p*********l
发帖数: 26270 | 73 今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
不错的。
5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
保持水分和鲜嫩。
配菜是清蒸青菜，这次的调料是蒸鱼豉油加日本的绿色芥末，稍微有点辛辣，这么点
kick还是挺喜欢的，而且也搭配三文鱼的味道。
最后，我吃三文鱼都是扔掉鱼皮的，即使是野生鱼，因为鱼皮是毒素积累的部位，如果
你喜欢吃鱼皮的话，烤的最后两三分钟应该换大火，把鱼皮烤焦。我不吃皮，就不操心
这个了。
今天晚饭的热量 = 291 cal, protein = 37.6 g
salmon 5 oz, 258 cal
bok choy 100 g, 13 cal
seasoning, ~20 cal |
R***n
发帖数: 733 | 74 delicious! great and easy recipe.
Today I prepared my lunch: salmon pasta :D
【在 p*********l 的大作中提到】
: 今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
: 中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
: 花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
: ，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
: 不错的。
: 5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
: 家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
: 烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
: 中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
: 到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
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G***a
发帖数: 27294 | 75 这个也可以配ａｓｐａｒａｇｕｓ！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
: 中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
: 花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
: ，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
: 不错的。
: 5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
: 家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
: 烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
: 中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
: 到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
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g**********1
发帖数: 197 | 76 看上去都很诱人，而且很多蔬菜，学习了！周末做三文鱼！ |
w*******n
发帖数: 2330 | 77 一般炒菜，茄子不炸总不好吃。但是蒸熟的茄子，凉拌却很好吃。如果茄子好，微波炉
转熟也好。
【在 d******z 的大作中提到】
: 学起来，不喜欢吃苦瓜，但是大爱茄子，就是茄子吸油，平时都不知道怎么做好吃
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g*****y
发帖数: 6325 | 78 但是但是，这个些蟹肉棒好像都是淀粉做的也, 。。。
【在 X****9 的大作中提到】
: 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
: 蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
: 酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
: 去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
: 觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
: 上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
: 就没弄。
: 就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
: ，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。
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p*********l
发帖数: 26270 | 79 哈哈，我很懒的，做的都是最简单的菜 :)
【在 R***n 的大作中提到】
: delicious! great and easy recipe.
: Today I prepared my lunch: salmon pasta :D
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p*********l
发帖数: 26270 | 80 恩，很多青菜都好，芦笋尤其好，我这是冰箱里有啥吃啥 :)
【在 G***a 的大作中提到】
: 这个也可以配ａｓｐａｒａｇｕｓ！
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p*********l
发帖数: 26270 | 81 鱼和肉都是高蛋白，吃了经饿，但是吃的时候没有饱腹感，吃多了热量太高，所以需要
很多蔬菜来填肚子 :)
【在 g**********1 的大作中提到】
: 看上去都很诱人，而且很多蔬菜，学习了！周末做三文鱼！
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p*********l
发帖数: 26270 | 82 这个我还真没吃过，难道不是蟹腿做的吗？
如果是淀粉的话，那就换成真蟹腿好了
【在 g*****y 的大作中提到】
: 但是但是，这个些蟹肉棒好像都是淀粉做的也, 。。。
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M****n
发帖数: 476 | 83 这个图里的，冒似是假的蟹肉。
紫苏， 你有吃雪鱼的方子吗？ 周末买了一带冰冻的雪鱼段。 |
g*****y
发帖数: 6325 | 84 是吗！！ 我以前特爱吃这个，这个是imitation crab是用淀粉做得。 walmart有卖小
包得蟹腿肉， 也不贵的。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 这个我还真没吃过，难道不是蟹腿做的吗？
: 如果是淀粉的话，那就换成真蟹腿好了
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p*********l
发帖数: 26270 | 85 我爱吃雪鱼呀！滑嫩～
简单无油方：切姜丝葱丝放在鱼身上，一起蒸，熟了以后淋点李锦记蒸鱼豉油（或者自
己用生抽 糖 少量水配) 就可以了
标准的粤菜蒸法是：鱼蒸熟，把姜丝葱丝放在鱼身上，用热油磁啦浇一下，爆出葱姜香
味，把油滗掉，然后淋李锦记蒸鱼豉油
蒸鱼的时间不要太长，水先烧开再放鱼，用筷子戳戳，能轻松戳透就可以了
不想蒸的话，可以抹上盐和胡椒（还有其他你喜欢的香料），用铝伯纸包好，扔在烤箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
【在 M****n 的大作中提到】
: 这个图里的，冒似是假的蟹肉。
: 紫苏， 你有吃雪鱼的方子吗？ 周末买了一带冰冻的雪鱼段。
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M****n
发帖数: 476 | 86 太好了， 我要挨个试试去。
多谢多谢！
箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。
不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我爱吃雪鱼呀！滑嫩～
: 简单无油方：切姜丝葱丝放在鱼身上，一起蒸，熟了以后淋点李锦记蒸鱼豉油（或者自
: 己用生抽 糖 少量水配) 就可以了
: 标准的粤菜蒸法是：鱼蒸熟，把姜丝葱丝放在鱼身上，用热油磁啦浇一下，爆出葱姜香
: 味，把油滗掉，然后淋李锦记蒸鱼豉油
: 蒸鱼的时间不要太长，水先烧开再放鱼，用筷子戳戳，能轻松戳透就可以了
: 不想蒸的话，可以抹上盐和胡椒（还有其他你喜欢的香料），用铝伯纸包好，扔在烤箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
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p*********l
发帖数: 26270 | 87 4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤35-40分钟的样子。 |
h****n
发帖数: 2784 | 88 美味！！！阿阿阿
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
|
p*********l
发帖数: 26270 | 89 这个真的很简单也很好吃，建议大家自己试试
我昨天把盘子里的酸奶都刮着吃干净了 :)
我们通常在酸奶里放水果和其他甜东西，印度人放香料和盐做成咸的酸奶，我是在一个
印度同学家里第一次吃到的，觉得很新鲜和好吃，里面有些cumin和辣椒粉
【在 h****n 的大作中提到】
: 美味！！！阿阿阿
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h****n
发帖数: 2784 | 90 周末试试 ：）
不过我又开始atkins phase I了，估计只能干吃了~ sauce得抛弃了~
【在 p*********l 的大作中提到】
: 这个真的很简单也很好吃，建议大家自己试试
: 我昨天把盘子里的酸奶都刮着吃干净了 :)
: 我们通常在酸奶里放水果和其他甜东西，印度人放香料和盐做成咸的酸奶，我是在一个
: 印度同学家里第一次吃到的，觉得很新鲜和好吃，里面有些cumin和辣椒粉
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p*********l
发帖数: 26270 | 91 哇，你能做Atkins？以前做过吗？
我试了三天就放弃了
【在 h****n 的大作中提到】
: 周末试试 ：）
: 不过我又开始atkins phase I了，估计只能干吃了~ sauce得抛弃了~
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h****n
发帖数: 2784 | 92 嗯，去年做过。3，4个月的饮食，差不多phase 1-4都经历了
帖子在这里
http://www.mitbbs.com/article_t0/loseweight/3819465.html
http://www.mitbbs.com/article_t0/loseweight/3805615.html
从8月到12月就没认真减肥了，但是一个学期下来也就+2 lbs左右；
说来惭愧，寒假到处玩得时候吃了垃圾食品（+5~6 lbs）；
spring一个学期都一直想减掉，但是从3，4月开始被逼着吃主食开始
（被长辈严厉的逼迫。。），往下的趋势又没了，summer的diet换来换去，
最终还是觉得，atkins对我来说最有效，最好控制。
这周开学了>_< 倒是从周一起很好的坚持了
但是饭量还是太大，晚饭和紫苏这个meal比，肉1.5倍，蔬菜2倍吧。。55555
【在 p*********l 的大作中提到】
: 哇，你能做Atkins？以前做过吗？
: 我试了三天就放弃了
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p*********l
发帖数: 26270 | 93 看了你以前的帖子，你这身材变化太大了！牛啊！
你个儿高，新陈代谢不能跟我这种哈比人比，吃得多点也正常
要搁以前，我也是会把整个鸡胸都吃掉的，不喜欢剩东西，但是现在吃2/3个就饱了，
估计是胃变小了，现在我的口号是＂坚决不把自己吃撑＂
【在 h****n 的大作中提到】
: 嗯，去年做过。3，4个月的饮食，差不多phase 1-4都经历了
: 帖子在这里
: http://www.mitbbs.com/article_t0/loseweight/3819465.html
: http://www.mitbbs.com/article_t0/loseweight/3805615.html
: 从8月到12月就没认真减肥了，但是一个学期下来也就+2 lbs左右；
: 说来惭愧，寒假到处玩得时候吃了垃圾食品（+5~6 lbs）；
: spring一个学期都一直想减掉，但是从3，4月开始被逼着吃主食开始
: （被长辈严厉的逼迫。。），往下的趋势又没了，summer的diet换来换去，
: 最终还是觉得，atkins对我来说最有效，最好控制。
: 这周开学了>_< 倒是从周一起很好的坚持了
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q******3
发帖数: 1765 | |
q******3
发帖数: 1765 | 95 你吃生鱼片啊，紫苏，不是我吓你，生鱼最好还是少吃。
在华人上看到过一个女孩说她在餐馆里吃生鱼片，结果看到有线虫从里面爬出来。
要想吃好的生鱼片，需要在捕捞鱼后立刻让其脑死亡，然后放到冰柜里冷冻保藏，否则
极易有寄生虫。
按理卖的生鱼片都是应该有严格的制作保存过程的，不然价格也不会那么贵。但还是有
制作过程不严格的。所以终归还是少吃生肉。
你去youtube上搜salmon worms,会有好多视频，先给你看两个：
http://www.youtube.com/watch?v=wG6NW6AjN_A
http://www.youtube.com/watch?v=nN6urxIhgGc&feature=related
【在 p*********l 的大作中提到】
: 好吃又健康是第一位的，卖相都是皮毛 :)
: smoked salmon是生鱼，不知道mm爱不爱吃呢？我挺喜欢的。如果不爱吃的话，可以换
: 别的肉，比如ham，deli turkey breast之类的肉都可以。
: 其实这个菜我是从另一个不健康的菜引申出来的：芦笋bacon卷。以前我初恋做过，把
: 芦笋用bacon卷起来在锅里煎熟，bacon煎得有点焦就会非常香，芦笋呢又好看又鲜嫩。
: 我以前很喜欢吃，但是太fatty了，现在不吃了。我跟他在一起的日子里，从90磅长到
: 118-120磅，那都是有原因底，虽然我们天天锻炼。。。
|
p*********l
发帖数: 26270 | 96 smoked salmon是用盐腌用木头香料熏过处理过的，跟一般的生鱼不同
一般等级的鱼的确不要生吃, 吃生鱼一定要吃sushi grade的，是打捞上来后-40度急冻
处理的，包装上会标明，跟一般等级的鱼不在一起卖的，不会有问题
我很爱吃生鱼，吃口和味道是熟鱼不能比的，不过我很小心，mm放心吧！谢谢MM好心提醒 :)
【在 q******3 的大作中提到】
: 你吃生鱼片啊，紫苏，不是我吓你，生鱼最好还是少吃。
: 在华人上看到过一个女孩说她在餐馆里吃生鱼片，结果看到有线虫从里面爬出来。
: 要想吃好的生鱼片，需要在捕捞鱼后立刻让其脑死亡，然后放到冰柜里冷冻保藏，否则
: 极易有寄生虫。
: 按理卖的生鱼片都是应该有严格的制作保存过程的，不然价格也不会那么贵。但还是有
: 制作过程不严格的。所以终归还是少吃生肉。
: 你去youtube上搜salmon worms,会有好多视频，先给你看两个：
: http://www.youtube.com/watch?v=wG6NW6AjN_A
: http://www.youtube.com/watch?v=nN6urxIhgGc&feature=related
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q******3
发帖数: 1765 | 97 ok, 那就好：）
提醒 :)
【在 p*********l 的大作中提到】
: smoked salmon是用盐腌用木头香料熏过处理过的，跟一般的生鱼不同
: 一般等级的鱼的确不要生吃, 吃生鱼一定要吃sushi grade的，是打捞上来后-40度急冻
: 处理的，包装上会标明，跟一般等级的鱼不在一起卖的，不会有问题
: 我很爱吃生鱼，吃口和味道是熟鱼不能比的，不过我很小心，mm放心吧！谢谢MM好心提醒 :)
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m**********r
发帖数: 206 | 98 这个一定要尝试一下
我前几天刚学会酸奶里面拌速溶咖啡，下次也来试试咸辣口味。不知道和猪肉或者鱼肉
一起烤怎么样？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 这个真的很简单也很好吃，建议大家自己试试
: 我昨天把盘子里的酸奶都刮着吃干净了 :)
: 我们通常在酸奶里放水果和其他甜东西，印度人放香料和盐做成咸的酸奶，我是在一个
: 印度同学家里第一次吃到的，觉得很新鲜和好吃，里面有些cumin和辣椒粉
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q***6
发帖数: 264 | 99 紫苏mm，我用的是不锈钢炒锅，自从开始无油做菜，发现不会做西红柿炒鸡蛋了。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 100 then stop making 西红柿炒鸡蛋 or other stir fried dishes.
stir frying and deep frying are not in the oil-less cooking category. :) |
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s******y
发帖数: 609 | 101 this is a great recipe!
will try try
【在 p*********l 的大作中提到】
: then stop making 西红柿炒鸡蛋 or other stir fried dishes.
: stir frying and deep frying are not in the oil-less cooking category. :)
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p*********l
发帖数: 26270 | 102 I haven't tried pork or fish yet. but you may give it a try and let us know!
【在 m**********r 的大作中提到】
: 这个一定要尝试一下
: 我前几天刚学会酸奶里面拌速溶咖啡，下次也来试试咸辣口味。不知道和猪肉或者鱼肉
: 一起烤怎么样？
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P****0
发帖数: 366 | 103 看上去很可口，收藏了。过两天就试试。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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n*********0
发帖数: 1543 | 104 昨天晚上加班儿，回家饿死了。已经吃过晚饭了。roast beef, brown rice and
broccoli.
可实在太饿，需要点儿东西填肚子好睡觉。看看冰箱里没什么可做。就把本来要烤的牛
肉切丁儿，做了个西湖牛肉羹。牛肉丁儿热水里滚去血，捞出。开新水，加牛肉，加盐
和胡椒，勾点儿芡，加点儿蔬菜。还可以下点儿蛋清。就好。
觉得不错，可以晚上十分饿的时候糊弄下肚子。
其实可以自由发挥，任何瘦肉加任何绿菜，煮成蔬菜瘦肉汤都可以。
蛋白+蔬菜。
看你吃多少肉，一碗儿150卡撑死。不违背减肥原则。
当然，别养成习惯，只是偶尔晚上顶不住可以。 |
M****n
发帖数: 476 | 105 收藏了！ 收藏了！
这个跟文学城那个盈盈的某道印度菜很类似， 她还要加很多辣的调料。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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M****n
发帖数: 476 | 106 smoked salmon 也是我的大爱， 这周我们这里买一赠一， 我捞了6包。
提醒 :)
【在 p*********l 的大作中提到】
: smoked salmon是用盐腌用木头香料熏过处理过的，跟一般的生鱼不同
: 一般等级的鱼的确不要生吃, 吃生鱼一定要吃sushi grade的，是打捞上来后-40度急冻
: 处理的，包装上会标明，跟一般等级的鱼不在一起卖的，不会有问题
: 我很爱吃生鱼，吃口和味道是熟鱼不能比的，不过我很小心，mm放心吧！谢谢MM好心提醒 :)
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p*********l
发帖数: 26270 | 107 可能是印度菜的变种，哈哈，我BF也说象印度菜
经典的做法是用cumin和辣椒粉(very Indian!)，我是家里有啥香料就加啥
【在 M****n 的大作中提到】
: 收藏了！ 收藏了！
: 这个跟文学城那个盈盈的某道印度菜很类似， 她还要加很多辣的调料。
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p*********l
发帖数: 26270 | 108 好吃！加点香菜更好吃！:)
【在 n*********0 的大作中提到】
: 昨天晚上加班儿，回家饿死了。已经吃过晚饭了。roast beef, brown rice and
: broccoli.
: 可实在太饿，需要点儿东西填肚子好睡觉。看看冰箱里没什么可做。就把本来要烤的牛
: 肉切丁儿，做了个西湖牛肉羹。牛肉丁儿热水里滚去血，捞出。开新水，加牛肉，加盐
: 和胡椒，勾点儿芡，加点儿蔬菜。还可以下点儿蛋清。就好。
: 觉得不错，可以晚上十分饿的时候糊弄下肚子。
: 其实可以自由发挥，任何瘦肉加任何绿菜，煮成蔬菜瘦肉汤都可以。
: 蛋白+蔬菜。
: 看你吃多少肉，一碗儿150卡撑死。不违背减肥原则。
: 当然，别养成习惯，只是偶尔晚上顶不住可以。
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p*********l
发帖数: 26270 | 109 5 - 白切鸡腿及其变种
做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
。。。
要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
的数据，一只没有皮的鸡腿只有78卡，有皮的腿就是116卡了。水烧开，把鸡腿扔进去
，煮10分钟左右(依个人心理承受能力而定，鸡腿多煮煮问题也不大），用刀割到鸡腿
深处，流出的汁水清亮无血迹即可，捞出来浸冷水迅速冷却，捞出。煮鸡腿的水，把上
面的浮油撇掉，凉透以后，可以把鸡腿再放回去，放在冰箱里，能储存3天左右，吃的
时候用干净的筷子捞出来即可。
吃的时候，调的佐料可以视个人口味而定。我一般一次煮4-6只腿，吃2-3天，每天都吃
不同的调料。
调料1：传统中式调料，用李锦记蒸鱼豉油 （或淡酱油和糖，必要的话加点水），姜末
，葱末
调料2：酸奶味，用fat-free yogurt，加盐和你喜欢的香料，比如basil或者香菜，还可以
加辣椒粉神马的
调料3：茄汁味，用tomato paste，加盐和你喜欢的香料，比如洋葱末 芹菜末 basil或香菜。
注意是tomato paste，不是那个甜兮兮的ketchup! 小罐头穿的天然西红柿做的那种。
这里上两天的晚饭：
8/31（图一），用的是酸奶香菜味的调料，热量 = 255 cal, protein = 33.3 g
chicken drumsticks x2, 156 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed asparagus 2 cups, 54 cal
seasoning, ~20 cal
9/2 (图二），用的是中式酱油姜末调料，热量 = 279 cal, protein = 34.2 g
chicken drumsticks x2, 156 cal
steamed asparagus 1 cups, 27 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning，~20 cal
热量参考：
http://caloriecount.about.com/calories-chicken-drumstick-meat-o
http://caloriecount.about.com/calories-chicken-drumstick-i5070 |
n*********0
发帖数: 1543 | 110 不错。
简单味美，高蛋白，低热量。
又学一招儿。
而且，晚上顶不住，可以小小夜宵一下。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 5 - 白切鸡腿及其变种
: 做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
: 痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
: 很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
: 草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
: 吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
: 。。。
: 要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
: 煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
: 白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
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h****n
发帖数: 2784 | 111 啊 我爱。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 5 - 白切鸡腿及其变种
: 做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
: 痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
: 很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
: 草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
: 吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
: 。。。
: 要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
: 煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
: 白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
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p*********l
发帖数: 26270 | 112 6 - 香烤羊腿
羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
美丽的中文名字叫迷迭香。
昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
肉汁settle一下。很简单的做法，羊肉非常香！
配菜是蒸了2分钟的baby broccoli，大家可以看见青菜的份量是我平时吃的青菜份量的
一半，因为Berverly Hills要把carb和protein分开吃，我只好尽量少点青菜少点carb
，完全不吃现在还是做不到，羊肉那么肥，又不许喝酒。
晚饭热量 = 511 cal，protein = 44.7 g
lamb leg 6 oz, 489 cal
steamed baby broccoli 1/2 cup, 22 cal |
m*****y
发帖数: 1652 | 113 嗯，很不错，等我空下来学习。
美眉可以考虑合集出书了，配上你的照片，保准畅销！ |
s*********y
发帖数: 52 | |
p*********l
发帖数: 26270 | 115 谢谢楼上二位捧场。。这些菜太简单了，离出书的水平差太远了 :) |
q******3
发帖数: 1765 | 116 太赞了！！
贡献食谱 + 尝试Beverly Hills diet，你太有奉献精神了！！ |
d******z
发帖数: 453 | 117 口水, rosemary居然就是迷迭香...我又凹凸了
【在 p*********l 的大作中提到】
: 6 - 香烤羊腿
: 羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
: 号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
: 说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
: 美丽的中文名字叫迷迭香。
: 昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
: marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
: 今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
: 水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
: 里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
|
p*********l
发帖数: 26270 | 118 7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最近用Beverly Hills diet吃得有点少，所
以故意加点fat。低热食谱是完全可以不用或者少用牛油果的，1/3个牛油果有107大卡
呢，去掉它总热量就在300以下了。
今天晚饭的热量 = 379 kcal，protein = 40.7 g
tilapia fillet 5 oz， 186
tomato paste 4 tablespoons, 60
avacado 1/3, 107
chile pepper 1/3 6
seasoning, ~20 |
n*********0
发帖数: 1543 | 119 看着不错。
这个方子同样可以用来烤鸡腿儿。当然，先剥皮。
各种肉里，发现鸡腿最便宜，剥了皮就行。我这种拿肉当饭的经常望牛兴叹啊，好牛肉
太贵了。
,
【在 p*********l 的大作中提到】
: 7 - 茄泥烤鲫鱼
: 今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
: 味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
: ,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
: 我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
: 法烤全鱼。
: 先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
: 这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
: 1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
: 紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
|
p*********l
发帖数: 26270 | 120 我觉得鸡胸是没有理由的贵。同样一只鸡，为啥胸比腿贵那么多？而且鸡胸远没有牛肉
好吃。所以我要么买鸡腿（便宜），要么买牛肉（好吃）。
鸡腿肉厚，可以划几个口子。
其实这种湿烤，最适合做鱼和鸡胸，因为这两种都是烤干了就很柴，湿烤水分保留得好
，不容易烤老了。鸡腿牛肉羊肉，都是怎么烤都好吃的。:)
【在 n*********0 的大作中提到】
: 看着不错。
: 这个方子同样可以用来烤鸡腿儿。当然，先剥皮。
: 各种肉里，发现鸡腿最便宜，剥了皮就行。我这种拿肉当饭的经常望牛兴叹啊，好牛肉
: 太贵了。
:
: ,
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G***a
发帖数: 27294 | 121 Scarborough Fair里有个歌词不就是
parsley, sage, rosemary and thyme?
小时候刚学英文时候，老师教唱的~~
【在 d******z 的大作中提到】
: 口水, rosemary居然就是迷迭香...我又凹凸了
|
G***a
发帖数: 27294 | 122 这个我喜欢！！！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 5 - 白切鸡腿及其变种
: 做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
: 痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
: 很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
: 草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
: 吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
: 。。。
: 要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
: 煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
: 白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
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p*********l
发帖数: 26270 | 123 这个最简单！还有很多调味法，比如放辣椒油 花椒油 芝麻酱 炸花生。。。什么口水
鸡之类的凉菜都是先煮过再调味的。
【在 G***a 的大作中提到】
: 这个我喜欢！！！
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G***a
发帖数: 27294 | 124 我喜欢芝麻酱，热量太高，好在可以和水吃
【在 p*********l 的大作中提到】
: 这个最简单！还有很多调味法，比如放辣椒油 花椒油 芝麻酱 炸花生。。。什么口水
: 鸡之类的凉菜都是先煮过再调味的。
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p*********l
发帖数: 26270 | 125 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
分钟，即可。
芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
说明几点：
- 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
- 芒果沙拉里面，还可以放豆芽黄瓜什么的，新鲜的香菜或mint切成末也挺合适。
- 我现在98磅，想回到100磅的体重，一个星期了也没回去，所以吃的有点多，减肥的
mm可以酌量减少，比如牛肉6 oz就很饱了，含糖高的水果（比如芒果）也最好不要晚上
吃。配点绿色蔬菜热量就下来了。
今天晚饭的热量 = 416 kcal，protein = 51.8 g
top sirloin fillet，8 oz，320
large peach，1/2，34
mango，1/3，45
red chile pepper，1/2, 9
red onion，1/8 cup, 8
Fat 10.5 g, 24%
Carb 23.9 g, 24%
Protein 51.8 g, 52% |
m*****y
发帖数: 1652 | 126 馋阿，其实我今天吃的挺多的了。
等一个月，我空了，安下心来，照这个帖子，一个个地做了，吃过来。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 127 我现在的问题是体重居然不小心掉到98磅了，所以要多吃点，中午吃了一个半crepe，
撑死了；晚上又吃了8 oz的牛肉，喝了瓶啤酒，现在肚皮撑得疼。好像胃真的变小了。
在考虑周末包100个饺子，下周当晚饭吃。
【在 m*****y 的大作中提到】
: 馋阿，其实我今天吃的挺多的了。
: 等一个月，我空了，安下心来，照这个帖子，一个个地做了，吃过来。
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m*****y
发帖数: 1652 | 128 两磅？对我来说，简直不费吹灰之力。。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我现在的问题是体重居然不小心掉到98磅了，所以要多吃点，中午吃了一个半crepe，
: 撑死了；晚上又吃了8 oz的牛肉，喝了瓶啤酒，现在肚皮撑得疼。好像胃真的变小了。
: 在考虑周末包100个饺子，下周当晚饭吃。
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g********n
发帖数: 1015 | 129 真不错。 还很西式。 低脂低carb，小孩子也接受。 |
s****h
发帖数: 770 | |
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f******5
发帖数: 165 | |
q******3
发帖数: 1765 | 132 看得好诱人啊！！
只烤七八分钟就熟了吗？上次我室友烤牛排，烤了好久里面还有血丝。
我吃熟的吃惯了，牛排也想要熟的。
-4
【在 p*********l 的大作中提到】
: 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
: 最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
: 前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
: 热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
: 分钟，即可。
: 芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
: 水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
: 色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
: 说明几点：
: - 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
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p*********l
发帖数: 26270 | 133 这次买的牛肉比较薄，所以烤的时间短，大块牛排比较厚，要多烤烤，我吃牛肉是宁生
勿老的，在外面都是点medium rare to rare，你爱吃well done就时间长点
【在 q******3 的大作中提到】
: 看得好诱人啊！！
: 只烤七八分钟就熟了吗？上次我室友烤牛排，烤了好久里面还有血丝。
: 我吃熟的吃惯了，牛排也想要熟的。
:
: -4
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R*******w
发帖数: 1576 | 134 我喜欢这个贴！！！不管是不是减肥的 健康美食都爱啊 |
R*******w
发帖数: 1576 | 135 我喜欢这个贴！！！不管是不是减肥的 健康美食都爱啊 |
f******t
发帖数: 326 | |
l******4
发帖数: 1507 | |
h*********t
发帖数: 1776 | |
m*****y
发帖数: 1652 | |
b*********s
发帖数: 5382 | 140 我回来了！刚回国大吃了两周，今天体重101磅，嘿嘿～
考虑到我早上吃4个大肉包子，中午晚上都吃到饱，还算不错的啦！
【在 m*****y 的大作中提到】
: 顶上来给喊饿得看看。
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m*****y
发帖数: 1652 | |
e***i
发帖数: 299 | 142 喜欢吃蘑菇和海鲜的人来了：）
蘑菇烤虾，蘑菇把梗掰掉，虾切碎，放点盐什么的（爱放什么放什么，复杂的放火腿蛋
清什么的，
简单的就放虾就可以）
放烤箱烤，时间温度都随便，熟了就可以了
贴一个网络图片，大概这个意思。准备起来很快的基本5分钟就搞定 |
e***i
发帖数: 299 | 143 miso酱烤三文鱼，特别特别简单又好吃
miso酱涂到三文鱼身上，可隔夜比较入味，也可不隔夜涂了马上烤，也不会差很远
miso酱日本超市中国超市都有卖。有条件的再加上一些柠檬，味道更清新一些，不加问
题也不大。 |
m*****y
发帖数: 1652 | 144 正要夸漂亮呢，一看是人家的图，再一看，还不是紫苏。。。 |
e***i
发帖数: 299 | 145
额，不好意思。但紫苏不是说大家都来写的嘛~~~~以后找起来方便：）
【在 m*****y 的大作中提到】
: 正要夸漂亮呢，一看是人家的图，再一看，还不是紫苏。。。
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m*****y
发帖数: 1652 | 146 开个玩笑啊，美眉。
我灌水destress呢。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 147 啊，这个应该好吃！我以前只吃过肉末版本的，下次试试用虾。谢谢MM！
【在 e***i 的大作中提到】
: 喜欢吃蘑菇和海鲜的人来了：）
: 蘑菇烤虾，蘑菇把梗掰掉，虾切碎，放点盐什么的（爱放什么放什么，复杂的放火腿蛋
: 清什么的，
: 简单的就放虾就可以）
: 放烤箱烤，时间温度都随便，熟了就可以了
: 贴一个网络图片，大概这个意思。准备起来很快的基本5分钟就搞定
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e***i
发帖数: 299 | 148
恩，这个菜看起来工序多，但其实可以做的很快，10分钟就能准备好：）
【在 p*********l 的大作中提到】
: 啊，这个应该好吃！我以前只吃过肉末版本的，下次试试用虾。谢谢MM！
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G***a
发帖数: 27294 | 149 顶！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
|
m****n
发帖数: 2415 | 150 MARK一下,,谢谢..
提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
.觉得省油了..请问这种做法健康吗? |
|
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m******i
发帖数: 9479 | 151 从饱和脂肪不饱和脂肪角度来说，不健康。
..
【在 m****n 的大作中提到】
: MARK一下,,谢谢..
: 提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
: 一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
: 然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
: .觉得省油了..请问这种做法健康吗?
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m****n
发帖数: 2415 | 152 谢谢回答,,那我以后不这么干了.
【在 m******i 的大作中提到】
: 从饱和脂肪不饱和脂肪角度来说，不健康。
:
: ..
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m******i
发帖数: 9479 | 153 不过我鸡油比canola oil好。就我看来。
具体理由请自行google
吃动物脂肪还是精炼植物油都是personal choice啦~
【在 m****n 的大作中提到】
: 谢谢回答,,那我以后不这么干了.
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m****n
发帖数: 2415 | 154 我家一般是用橄榄油的.
【在 m******i 的大作中提到】
: 不过我鸡油比canola oil好。就我看来。
: 具体理由请自行google
: 吃动物脂肪还是精炼植物油都是personal choice啦~
|
R*A
发帖数: 496 | |
l********n
发帖数: 217 | 156 MARK!
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
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W********T
发帖数: 88 | |
s********o
发帖数: 91 | |
d*******d
发帖数: 1341 | 159 妈呀，这也叫懒人菜谱，那我的应该叫动物菜谱了 |
s*******t
发帖数: 7746 | |
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a********k
发帖数: 11445 | 161 这么一份如果不吃主食我可能要double才能吃饱。这么做的我没吃过，但是拿烤羊肉串
打比方吧。比如光吃烤羊肉串不吃烤烧饼的话，我要吃40串以上才能感觉饱。但是按里
面的蛋白质含量看，double的话按我的体重，一天的蛋白质都超标了。请问这个蛋白质
超标会有什么后果？也会积累成脂肪吗？还是对器官有什么负担之类的？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 啊，这个应该好吃！我以前只吃过肉末版本的，下次试试用虾。谢谢MM！
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a********k
发帖数: 11445 | 162 这个冰冻的龙利鱼可以代替么？
,
【在 p*********l 的大作中提到】
: 7 - 茄泥烤鲫鱼
: 今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
: 味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
: ,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
: 我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
: 法烤全鱼。
: 先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
: 这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
: 1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
: 紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
|
a********k
发帖数: 11445 | 163 牛眼牛扒和Angus beef有啥区别？味道上和营养价值上？我看Angus比牛眼牛扒贵好多。
-4
【在 p*********l 的大作中提到】
: 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
: 最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
: 前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
: 热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
: 分钟，即可。
: 芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
: 水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
: 色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
: 说明几点：
: - 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
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l*****o
发帖数: 26631 | |
l*****o
发帖数: 26631 | 165 赞， 我正打算买个这种grill呢。
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
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n****l
发帖数: 571 | 166 又是你！这都挖出来了
顶！
【在 G***a 的大作中提到】
: 顶！
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p*********l
发帖数: 26270 | 167 减肥的时候要追求的是＂不饿＂，而不是＂饱＂
两顿之间如果饿了，可以加餐，比如吃个酸奶
如果你的肾有问题，高蛋白质饮食会有负担，但是高蛋白质饮食不会引起肾病
总热量吃多了，一样胖，提高蛋白质比例的目的是降低总热量并且不饿
【在 a********k 的大作中提到】
: 这么一份如果不吃主食我可能要double才能吃饱。这么做的我没吃过，但是拿烤羊肉串
: 打比方吧。比如光吃烤羊肉串不吃烤烧饼的话，我要吃40串以上才能感觉饱。但是按里
: 面的蛋白质含量看，double的话按我的体重，一天的蛋白质都超标了。请问这个蛋白质
: 超标会有什么后果？也会积累成脂肪吗？还是对器官有什么负担之类的？
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p*********l
发帖数: 26270 | 168 不知道，如果鱼新鲜，不腥，就可以
【在 a********k 的大作中提到】
: 这个冰冻的龙利鱼可以代替么？
:
: ,
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n****l
发帖数: 571 | 169 紫苏的ld真幸福，羡慕嫉妒恨啊
大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli)
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
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p*********l
发帖数: 26270 | 170 我正好那天买了这个牛肉而已，别的牛肉也都可以
多。
【在 a********k 的大作中提到】
: 牛眼牛扒和Angus beef有啥区别？味道上和营养价值上？我看Angus比牛眼牛扒贵好多。
:
: -4
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n****l
发帖数: 571 | 171 re
支持紫苏mm, 上个最简单的：
简版的egg salad sandwich 早餐
把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
在面包上（2-3分钟）。
什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
总的营养成分：
195 cal, 24g carb, 5g fat, 16g protein, 5g suger.
方便好做也挺劲饿的，我一般早上８点吃，撑３个小时没什么问题。
【在 X****9 的大作中提到】
: 支持紫苏mm, 上个最简单的：
: 简版的egg salad sandwich 早餐
: 把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
: 在面包上（2-3分钟）。
: 什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
: 还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
: 真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
: 23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
: 我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
: 总的营养成分：
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n****l
发帖数: 571 | 172 re
【在 p*********l 的大作中提到】
: 牛肉配rosemary
: 三文鱼配dill
: 我觉得都是绝配，你下次试试 :)
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n****l
发帖数: 571 | 173 re
我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
得。淡了就蘸酱油。
特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
就是要买个好清理的indoor grill.
http://www.amazon.com/Sanyo-HPS-SG2-Barbeque-120-Square-Inch-No
很好清理，加热均匀。强力推荐。
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
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n****l
发帖数: 571 | 174 re
小时。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 对的对的，我超级懒，最好一锅就能解决肚子问题 :D
: 茄盒是个好主意
: 另外，红烧肉（或者红炖牛肉）里面可以加茄子，好吃，可以先把红烧肉冷凝去油，然
: 后再加茄子，这样就只吸味不吸油了
: 土耳其人把茄子做成糊糊，也很好吃。他们把大圆茄子放进烤箱里（事前要先在茄子身
: 上戳几个洞，让热气能散出来），烤熟（能用叉子戳透的程度，中间要翻身几次），浸
: 冷水，剥皮，然后跟柠檬汁 芝麻 蒜末 一起用blender打成糊糊，用盐和胡椒调味。他
: 们是加点橄榄油的，我觉得不加也没关系，呵呵。这个要吃凉透了的，要进冰箱3-4小时。
: 下面几个是要加油的做法：
: 如果吃炒茄子的话，要象干煸苦瓜那样先不放油，干炒到软到出水，这时候稍微加点油
|
a********k
发帖数: 11445 | 175 大概明白了，其实就是说蛋白质相对别的来说同等量的热量要小，所以多吃蛋白质是为
了少吃别的，但不是蛋白质吃多了也不会胖，是这个意思吧？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 减肥的时候要追求的是＂不饿＂，而不是＂饱＂
: 两顿之间如果饿了，可以加餐，比如吃个酸奶
: 如果你的肾有问题，高蛋白质饮食会有负担，但是高蛋白质饮食不会引起肾病
: 总热量吃多了，一样胖，提高蛋白质比例的目的是降低总热量并且不饿
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n****l
发帖数: 571 | 176 re
【在 G***a 的大作中提到】
: 我曾经拿很薄很薄的火鸡片 (Deli Turkey breast）卷小红莓（ｒａｓｐｂｅｒｒｙ）
: 淡淡的酸甜和咸味的火鸡结合在一起很好吃 。
: 我超级支持这种拿薄肉片当皮卷蔬菜的吃法，打破人只能拿面当皮的陈旧观念
:
: smoked
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a********k
发帖数: 11445 | 177 你这个照片看起来很像韩国的烤牛排，应该很好吃的。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我正好那天买了这个牛肉而已，别的牛肉也都可以
:
: 多。
|
n****l
发帖数: 571 | 178 re
cheese
【在 p*********l 的大作中提到】
: cottage cheese可以就这么吃，也可以当spread，抹在蔬菜水果上吃，比如夹在两片黄
: 瓜或者西红柿或者芒果或者kiwi中间，如果你吃pasta的话，也可以把cottage cheese
: 拌在里面吃，它本来就是咸的，可以调味
|
n****l
发帖数: 571 | 179 re
【在 X****9 的大作中提到】
: 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
: 蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
: 酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
: 去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
: 觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
: 上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
: 就没弄。
: 就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
: ，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。
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n****l
发帖数: 571 | 180 re
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我正好那天买了这个牛肉而已，别的牛肉也都可以
:
: 多。
|
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n****l
发帖数: 571 | 181 re
箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。
不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我爱吃雪鱼呀！滑嫩～
: 简单无油方：切姜丝葱丝放在鱼身上，一起蒸，熟了以后淋点李锦记蒸鱼豉油（或者自
: 己用生抽 糖 少量水配) 就可以了
: 标准的粤菜蒸法是：鱼蒸熟，把姜丝葱丝放在鱼身上，用热油磁啦浇一下，爆出葱姜香
: 味，把油滗掉，然后淋李锦记蒸鱼豉油
: 蒸鱼的时间不要太长，水先烧开再放鱼，用筷子戳戳，能轻松戳透就可以了
: 不想蒸的话，可以抹上盐和胡椒（还有其他你喜欢的香料），用铝伯纸包好，扔在烤箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
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n****l
发帖数: 571 | 182 re
4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干
烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤
35-40分钟的样子。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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n****l
发帖数: 571 | 183 nB
4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干
烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤
35-40分钟的样子。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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p*********l
发帖数: 26270 | 184 MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
【在 a********k 的大作中提到】
: 大概明白了，其实就是说蛋白质相对别的来说同等量的热量要小，所以多吃蛋白质是为
: 了少吃别的，但不是蛋白质吃多了也不会胖，是这个意思吧？
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n****l
发帖数: 571 | 185 re
【在 n*********0 的大作中提到】
: 昨天晚上加班儿，回家饿死了。已经吃过晚饭了。roast beef, brown rice and
: broccoli.
: 可实在太饿，需要点儿东西填肚子好睡觉。看看冰箱里没什么可做。就把本来要烤的牛
: 肉切丁儿，做了个西湖牛肉羹。牛肉丁儿热水里滚去血，捞出。开新水，加牛肉，加盐
: 和胡椒，勾点儿芡，加点儿蔬菜。还可以下点儿蛋清。就好。
: 觉得不错，可以晚上十分饿的时候糊弄下肚子。
: 其实可以自由发挥，任何瘦肉加任何绿菜，煮成蔬菜瘦肉汤都可以。
: 蛋白+蔬菜。
: 看你吃多少肉，一碗儿150卡撑死。不违背减肥原则。
: 当然，别养成习惯，只是偶尔晚上顶不住可以。
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a********k
发帖数: 11445 | 186 多谢，学习了！晚餐就吃煮黄豆了。我们家又包饺子。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
: ，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
: 但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
: ，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
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n****l
发帖数: 571 | 187 NB
6 - 迷迭香烤羊腿
羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
美丽的中文名字叫迷迭香。
昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
肉汁settle一下。很简单的做法，羊肉非常香！
配菜是蒸了2分钟的baby broccoli，大家可以看见青菜的份量是我平时吃的青菜份量的
一半，因为Berverly Hills要把carb和protein分开吃，我只好尽量少点青菜少点carb
，完全不吃现在还是做不到，羊肉那么肥，又不许喝酒。
晚饭热量 = 511 cal，protein = 44.7 g
lamb leg 6 oz, 489 cal
steamed baby broccoli 1/2 cup, 22 cal
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
: ，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
: 但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
: ，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
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n****l
发帖数: 571 | 188 nx
7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最近用Beverly Hills diet吃得有点少，所
以故意加点fat。低热食谱是完全可以不用或者少用牛油果的，1/3个牛油果有107大卡
呢，去掉它总热量就在300以下了。
今天晚饭的热量 = 379 kcal，protein = 40.7 g
tilapia fillet 5 oz， 186
tomato paste 4 tablespoons, 60
avacado 1/3, 107
chile pepper 1/3 6
seasoning, ~20
【在 p*********l 的大作中提到】
: 7 - 茄泥烤鲫鱼
: 今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
: 味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
: ,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
: 我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
: 法烤全鱼。
: 先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
: 这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
: 1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
: 紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
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n****l
发帖数: 571 | 189 re
-4
【在 p*********l 的大作中提到】
: 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
: 最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
: 前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
: 热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
: 分钟，即可。
: 芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
: 水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
: 色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
: 说明几点：
: - 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
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s*********4
发帖数: 121 | 190 终于可以去买鸡腿了！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 5 - 白切鸡腿及其变种
: 做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
: 痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
: 很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
: 草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
: 吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
: 。。。
: 要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
: 煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
: 白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
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w**j
发帖数: 174 | |
s*******y
发帖数: 44 | 192
不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
误的，寒
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
: ，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
: 但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
: ，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
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p*********l
发帖数: 26270 | 193 不是的，置顶的资源共享里面有个bbc的录像，一套6个，你看看，那里面做实验证明的
。。。你那种想法，应该不是卡路里恒定的条件下的感觉，比如，一小勺橄榄油是120
卡，那相当于一片面包或者半个鸡胸，你喝了那油，还是饿
【在 s*******y 的大作中提到】
:
: 不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
: 误的，寒
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m*m
发帖数: 368 | 194 我觉得紫苏的意思是在同等热量的情况下，蛋白质最耐饿。举个例子，同样120卡，菜
油就1 tablespoon,换成mini babybel cheese(蛋白质）是2块,换成虾（还是蛋白质）
大概125克。你吃2块cheese或者吃125克的虾和喝一汤勺菜油比较，应该吃cheese或者
虾比较耐饿。
这是我的理解。
【在 s*******y 的大作中提到】
:
: 不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
: 误的，寒
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m*****n
发帖数: 3644 | |
x*******u
发帖数: 1180 | |
p*********l
发帖数: 26270 | 197 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli) |
p*********l
发帖数: 26270 | 198 1 - 火鸡醸苦瓜
今天做的主菜是火鸡醸苦瓜。
大家都吃过醸豆腐醸苦瓜之类的吧？一般用的是猪肉。但是猪肉脂肪太多，所以我用的
是火鸡肉。不爱吃火鸡肉的，也可以用鸡肉鱼肉，都比较健康。
先把grounded turkey (5 oz) 用姜末料酒和生抽调味，搅上劲；然后取苦瓜一个，切
成段，把里面的籽挖掉，填上火鸡馅。小盘子用生菜叶子打底，把苦瓜放在上面。蒸锅
烧开水以后，把盘子放进去大火蒸，当苦瓜里面的火鸡肉冒出清亮的肉汁的时候就可以
了。第一张照片就是刚出锅的样子（我已经吃掉了一个，尝味道）。
我今天还在蒸锅的另一层蒸了一个小茄子和一杯豇豆，。豇豆不能蒸太久，老了就不好
吃了，要早点拿出来。把茄子豇豆和苦瓜摆好，正好一大盘。苦瓜的小盘子里有不少肉
汁，尝一尝，觉得有点淡，于是加了点姜末和蒸鱼豉油，就很鲜了，淋在大盘子的蔬菜
上，就可以吃啦！第二张是我的全部晚饭，大约335卡，有大约25克的蛋白质，吃得很
饱。
不爱吃苦瓜的，也可以用别的蔬菜，比如葫子，也叫长瓜毛瓜，跟葫芦有点象，但是长
条状的，削皮去籽就可以了，也好吃的。
今天晚饭的热量 = 335 cal
5 oz turkey, 211 cal
bitter gourd x1, 21 cal
eggplant 1 cup，25 cal
green beans 2 cups. 68 cal
soy sauce, 10 cal |
X****9
发帖数: 86 | 199 支持紫苏mm, 上个最简单的：
简版的egg salad sandwich 早餐
把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
在面包上（2-3分钟）。
什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
总的营养成分：
195 cal, 24g carb, 5g fat, 16g protein, 5g suger.
方便好做也挺劲饿的，我一般早上８点吃，撑３个小时没什么问题。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 200 2 - 西兰花鲑鱼卷
我的计划是一周更新一菜，不过这周太腐败了，从周一到周五天天饭局。今天好不容易
歇息了一天，又在gym里泡了2.5个小时，回来已经累得不想动弹了，也不想吃热菜，所
以做了个巨简单的快餐 -- 西兰花鲑鱼卷，上来凑个数。
我用的是冰箱里现有的存货，baby broccoli and smoked salmon。其实大家可以变通
一点，用芦笋啊黄瓜啊都可以代替baby broccoli，用火鸡啊火腿啊都可以代替smoked
salmon，就那么个意思哈~
做法很简单：baby broccoli很嫩的，比大西兰花嫩点甜点好吃点，营养成分差别不大
，都是填肚子的好东西。蒸锅加水烧开，把小西兰花放进去2分钟就熟了，拿出来放凉
，如果赶时间的话可以在冷水里过一下沥干。smoked salmon卷上，挤点柠檬汁去腥即
可。
今天还吃了一个kiwi。smoked salmon 很咸的，配菜不用加盐，如果不吃水果的话，也
可以用其它盐少或没有盐的蔬菜代替。
好吧，我还喝了点白葡萄酒，大家别学我。
今天晚饭的热量 = 300 cal, protein = 16.4g
smoked salmon 2 oz，70 cal
steamed baby broccoli 1 cup, 30 cal
kiwi x1, 56 cal
white wine 6 oz, 145 cal |
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X****9
发帖数: 86 | 201 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
就没弄。
就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 202 3 - 中式烤三文鱼
今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
不错的。
5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
保持水分和鲜嫩。
配菜是清蒸青菜，这次的调料是蒸鱼豉油加日本的绿色芥末，稍微有点辛辣，这么点
kick还是挺喜欢的，而且也搭配三文鱼的味道。
最后，我吃三文鱼都是扔掉鱼皮的，即使是野生鱼，因为鱼皮是毒素积累的部位，如果
你喜欢吃鱼皮的话，烤的最后两三分钟应该换大火，把鱼皮烤焦。我不吃皮，就不操心
这个了。
今天晚饭的热量 = 291 cal, protein = 37.6 g
salmon 5 oz, 258 cal
bok choy 100 g, 13 cal
seasoning, ~20 cal |
p*********l
发帖数: 26270 | 203 4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤35-40分钟的样子。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 204 5 - 白切鸡腿及其变种
做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
。。。
要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
的数据，一只没有皮的鸡腿只有78卡，有皮的腿就是116卡了。水烧开，把鸡腿扔进去
，煮10分钟左右(依个人心理承受能力而定，鸡腿多煮煮问题也不大），用刀割到鸡腿
深处，流出的汁水清亮无血迹即可，捞出来浸冷水迅速冷却，捞出。煮鸡腿的水，把上
面的浮油撇掉，凉透以后，可以把鸡腿再放回去，放在冰箱里，能储存3天左右，吃的
时候用干净的筷子捞出来即可。
吃的时候，调的佐料可以视个人口味而定。我一般一次煮4-6只腿，吃2-3天，每天都吃
不同的调料。
调料1：传统中式调料，用李锦记蒸鱼豉油 （或淡酱油和糖，必要的话加点水），姜末
，葱末
调料2：酸奶味，用fat-free yogurt，加盐和你喜欢的香料，比如basil或者香菜，还可以
加辣椒粉神马的
调料3：茄汁味，用tomato paste，加盐和你喜欢的香料，比如洋葱末 芹菜末 basil或香菜。
注意是tomato paste，不是那个甜兮兮的ketchup! 小罐头穿的天然西红柿做的那种。
这里上两天的晚饭：
8/31（图一），用的是酸奶香菜味的调料，热量 = 255 cal, protein = 33.3 g
chicken drumsticks x2, 156 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed asparagus 2 cups, 54 cal
seasoning, ~20 cal
9/2 (图二），用的是中式酱油姜末调料，热量 = 279 cal, protein = 34.2 g
chicken drumsticks x2, 156 cal
steamed asparagus 1 cups, 27 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning，~20 cal
热量参考：
http://caloriecount.about.com/calories-chicken-drumstick-meat-o
http://caloriecount.about.com/calories-chicken-drumstick-i5070 |
p*********l
发帖数: 26270 | 205 6 - 迷迭香烤羊腿
羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
美丽的中文名字叫迷迭香。
昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
肉汁settle一下。很简单的做法，羊肉非常香！
配菜是蒸了2分钟的baby broccoli，大家可以看见青菜的份量是我平时吃的青菜份量的
一半，因为Berverly Hills要把carb和protein分开吃，我只好尽量少点青菜少点carb
，完全不吃现在还是做不到，羊肉那么肥，又不许喝酒。
晚饭热量 = 511 cal，protein = 44.7 g
lamb leg 6 oz, 489 cal
steamed baby broccoli 1/2 cup, 22 cal |
p*********l
发帖数: 26270 | 206 7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最近用Beverly Hills diet吃得有点少，所
以故意加点fat。低热食谱是完全可以不用或者少用牛油果的，1/3个牛油果有107大卡
呢，去掉它总热量就在300以下了。
今天晚饭的热量 = 379 kcal，protein = 40.7 g
tilapia fillet 5 oz， 186
tomato paste 4 tablespoons, 60
avacado 1/3, 107
chile pepper 1/3 6
seasoning, ~20 |
p*********l
发帖数: 26270 | 207 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
分钟，即可。
芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
说明几点：
- 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
- 芒果沙拉里面，还可以放豆芽黄瓜什么的，新鲜的香菜或mint切成末也挺合适。
- 我现在98磅，想回到100磅的体重，一个星期了也没回去，所以吃的有点多，减肥的
mm可以酌量减少，比如牛肉6 oz就很饱了，含糖高的水果（比如芒果）也最好不要晚上
吃。配点绿色蔬菜热量就下来了。
今天晚饭的热量 = 416 kcal，protein = 51.8 g
top sirloin fillet，8 oz，320
large peach，1/2，34
mango，1/3，45
red chile pepper，1/2, 9
red onion，1/8 cup, 8
Fat 10.5 g, 24%
Carb 23.9 g, 24%
Protein 51.8 g, 52% |
e***i
发帖数: 299 | 208 喜欢吃蘑菇和海鲜的人来了：）
蘑菇烤虾，蘑菇把梗掰掉，虾切碎，放点盐什么的（爱放什么放什么，复杂的放火腿蛋
清什么的，
简单的就放虾就可以）
放烤箱烤，时间温度都随便，熟了就可以了
贴一个网络图片，大概这个意思。准备起来很快的基本5分钟就搞定 |
G***a
发帖数: 27294 | 209 顶！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
: -------- 目录 --------
: 3楼：火鸡醸苦瓜
: 43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
: 48楼：西兰花鲑鱼卷
: 64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
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m****n
发帖数: 2415 | 210 MARK一下,,谢谢..
提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
.觉得省油了..请问这种做法健康吗? |
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m******i
发帖数: 9479 | 211 从饱和脂肪不饱和脂肪角度来说，不健康。
..
【在 m****n 的大作中提到】
: MARK一下,,谢谢..
: 提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
: 一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
: 然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
: .觉得省油了..请问这种做法健康吗?
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m****n
发帖数: 2415 | 212 谢谢回答,,那我以后不这么干了.
【在 m******i 的大作中提到】
: 从饱和脂肪不饱和脂肪角度来说，不健康。
:
: ..
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m******i
发帖数: 9479 | 213 不过我鸡油比canola oil好。就我看来。
具体理由请自行google
吃动物脂肪还是精炼植物油都是personal choice啦~
【在 m****n 的大作中提到】
: 谢谢回答,,那我以后不这么干了.
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m****n
发帖数: 2415 | 214 我家一般是用橄榄油的.
【在 m******i 的大作中提到】
: 不过我鸡油比canola oil好。就我看来。
: 具体理由请自行google
: 吃动物脂肪还是精炼植物油都是personal choice啦~
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R*A
发帖数: 496 | |
l********n
发帖数: 217 | 216 MARK!
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
: -------- 目录 --------
: 3楼：火鸡醸苦瓜
: 43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
: 48楼：西兰花鲑鱼卷
: 64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
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W********T
发帖数: 88 | |
s********o
发帖数: 91 | |
d*******d
发帖数: 1341 | 219 妈呀，这也叫懒人菜谱，那我的应该叫动物菜谱了 |
s*******t
发帖数: 7746 | |
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a********k
发帖数: 11445 | 221 这么一份如果不吃主食我可能要double才能吃饱。这么做的我没吃过，但是拿烤羊肉串
打比方吧。比如光吃烤羊肉串不吃烤烧饼的话，我要吃40串以上才能感觉饱。但是按里
面的蛋白质含量看，double的话按我的体重，一天的蛋白质都超标了。请问这个蛋白质
超标会有什么后果？也会积累成脂肪吗？还是对器官有什么负担之类的？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 6 - 迷迭香烤羊腿
: 羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
: 号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
: 说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
: 美丽的中文名字叫迷迭香。
: 昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
: marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
: 今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
: 水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
: 里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
|
a********k
发帖数: 11445 | 222 这个冰冻的龙利鱼可以代替么？
,
【在 p*********l 的大作中提到】
: 7 - 茄泥烤鲫鱼
: 今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
: 味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
: ,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
: 我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
: 法烤全鱼。
: 先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
: 这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
: 1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
: 紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
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a********k
发帖数: 11445 | 223 牛眼牛扒和Angus beef有啥区别？味道上和营养价值上？我看Angus比牛眼牛扒贵好多。
-4
【在 p*********l 的大作中提到】
: 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
: 最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
: 前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
: 热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
: 分钟，即可。
: 芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
: 水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
: 色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
: 说明几点：
: - 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
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l*****o
发帖数: 26631 | |
l*****o
发帖数: 26631 | 225 赞， 我正打算买个这种grill呢。
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
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n****l
发帖数: 571 | 226 又是你！这都挖出来了
顶！
【在 G***a 的大作中提到】
: 顶！
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p*********l
发帖数: 26270 | 227 减肥的时候要追求的是＂不饿＂，而不是＂饱＂
两顿之间如果饿了，可以加餐，比如吃个酸奶
如果你的肾有问题，高蛋白质饮食会有负担，但是高蛋白质饮食不会引起肾病
总热量吃多了，一样胖，提高蛋白质比例的目的是降低总热量并且不饿
【在 a********k 的大作中提到】
: 这么一份如果不吃主食我可能要double才能吃饱。这么做的我没吃过，但是拿烤羊肉串
: 打比方吧。比如光吃烤羊肉串不吃烤烧饼的话，我要吃40串以上才能感觉饱。但是按里
: 面的蛋白质含量看，double的话按我的体重，一天的蛋白质都超标了。请问这个蛋白质
: 超标会有什么后果？也会积累成脂肪吗？还是对器官有什么负担之类的？
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p*********l
发帖数: 26270 | 228 不知道，如果鱼新鲜，不腥，就可以
【在 a********k 的大作中提到】
: 这个冰冻的龙利鱼可以代替么？
:
: ,
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n****l
发帖数: 571 | 229 紫苏的ld真幸福，羡慕嫉妒恨啊
大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli)
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
: -------- 目录 --------
: 3楼：火鸡醸苦瓜
: 43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
: 48楼：西兰花鲑鱼卷
: 64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
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p*********l
发帖数: 26270 | 230 我正好那天买了这个牛肉而已，别的牛肉也都可以
多。
【在 a********k 的大作中提到】
: 牛眼牛扒和Angus beef有啥区别？味道上和营养价值上？我看Angus比牛眼牛扒贵好多。
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: -4
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n****l
发帖数: 571 | 231 re
支持紫苏mm, 上个最简单的：
简版的egg salad sandwich 早餐
把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
在面包上（2-3分钟）。
什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
总的营养成分：
195 cal, 24g carb, 5g fat, 16g protein, 5g suger.
方便好做也挺劲饿的，我一般早上８点吃，撑３个小时没什么问题。
【在 X****9 的大作中提到】
: 支持紫苏mm, 上个最简单的：
: 简版的egg salad sandwich 早餐
: 把鸡蛋煮熟（5-10分钟，正好做个 8 mins abs）和turkey ham 1-2oz 切碎，搅匀，放
: 在面包上（2-3分钟）。
: 什么别的sauce都没加，就很好吃，比分着吃白煮鸡蛋，turkey ham 要好吃多了。
: 还推荐一下这个 Dave's killer bread, 最早是在 wholefood 买了一个想尝尝，发现
: 真是好吃，还有很多seeds 在里面，号称 4 gram fiber, 6 gram protein, 130 cal,
: 23g carb, 5g suger. Costos 也有，黄色袋子的比红色和绿色袋子的都好吃。
: 我一般都是1个鸡蛋2oz turkey 分放在两块面包上，一个早饭，一个中饭（的一部分），
: 总的营养成分：
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n****l
发帖数: 571 | 232 re
【在 p*********l 的大作中提到】
: 牛肉配rosemary
: 三文鱼配dill
: 我觉得都是绝配，你下次试试 :)
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n****l
发帖数: 571 | 233 re
我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
得。淡了就蘸酱油。
特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
就是要买个好清理的indoor grill.
http://www.amazon.com/Sanyo-HPS-SG2-Barbeque-120-Square-Inch-No
很好清理，加热均匀。强力推荐。
【在 n*********0 的大作中提到】
: 我个人最喜indoor grill,因为是喜欢吃肉的。特别是各式烤肉。
: 做起来也特别简单。一块儿肉放上去，撒点儿烤肉调料，各种味道都有卖的。一面考个
: 七八分钟，就中间翻一次面儿就好。旁边放些蔬菜，芦笋，青椒，蘑菇啥的。一会儿就
: 得。淡了就蘸酱油。
: 特别香。简单。高蛋白，蔬菜，低脂肪热量。不容易饿。是长肌肉，又不长脂肪的好选
: 择。不光适用减肥，更适用长期健身保形。
: 肉的种类可以很多，各种比较lean的牛肉，top sirloin啥的，猪肉pork chop, 鸡胸脯
: ，各种鱼，虾，基本上什么肉瘦的，能搞成片儿的都行，烤着一些脂肪也都化成油流走
: 了。一次吃不完可以切片儿拌沙拉啥的。
: 就是要买个好清理的indoor grill.
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n****l
发帖数: 571 | 234 re
小时。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 对的对的，我超级懒，最好一锅就能解决肚子问题 :D
: 茄盒是个好主意
: 另外，红烧肉（或者红炖牛肉）里面可以加茄子，好吃，可以先把红烧肉冷凝去油，然
: 后再加茄子，这样就只吸味不吸油了
: 土耳其人把茄子做成糊糊，也很好吃。他们把大圆茄子放进烤箱里（事前要先在茄子身
: 上戳几个洞，让热气能散出来），烤熟（能用叉子戳透的程度，中间要翻身几次），浸
: 冷水，剥皮，然后跟柠檬汁 芝麻 蒜末 一起用blender打成糊糊，用盐和胡椒调味。他
: 们是加点橄榄油的，我觉得不加也没关系，呵呵。这个要吃凉透了的，要进冰箱3-4小时。
: 下面几个是要加油的做法：
: 如果吃炒茄子的话，要象干煸苦瓜那样先不放油，干炒到软到出水，这时候稍微加点油
|
a********k
发帖数: 11445 | 235 大概明白了，其实就是说蛋白质相对别的来说同等量的热量要小，所以多吃蛋白质是为
了少吃别的，但不是蛋白质吃多了也不会胖，是这个意思吧？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 减肥的时候要追求的是＂不饿＂，而不是＂饱＂
: 两顿之间如果饿了，可以加餐，比如吃个酸奶
: 如果你的肾有问题，高蛋白质饮食会有负担，但是高蛋白质饮食不会引起肾病
: 总热量吃多了，一样胖，提高蛋白质比例的目的是降低总热量并且不饿
|
n****l
发帖数: 571 | 236 re
【在 G***a 的大作中提到】
: 我曾经拿很薄很薄的火鸡片 (Deli Turkey breast）卷小红莓（ｒａｓｐｂｅｒｒｙ）
: 淡淡的酸甜和咸味的火鸡结合在一起很好吃 。
: 我超级支持这种拿薄肉片当皮卷蔬菜的吃法，打破人只能拿面当皮的陈旧观念
:
: smoked
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a********k
发帖数: 11445 | 237 你这个照片看起来很像韩国的烤牛排，应该很好吃的。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我正好那天买了这个牛肉而已，别的牛肉也都可以
:
: 多。
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n****l
发帖数: 571 | 238 re
cheese
【在 p*********l 的大作中提到】
: cottage cheese可以就这么吃，也可以当spread，抹在蔬菜水果上吃，比如夹在两片黄
: 瓜或者西红柿或者芒果或者kiwi中间，如果你吃pasta的话，也可以把cottage cheese
: 拌在里面吃，它本来就是咸的，可以调味
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n****l
发帖数: 571 | 239 re
【在 X****9 的大作中提到】
: 答应紫苏ｍｍ的，简单版的茄盒。
: 蟹肉棒和鸡肉末作的，很简单方便，蟹肉棒切碎，和鸡肉末混合，加点葱末姜末，一点
: 酱油，搅匀，长茄子切成４－５段，对半切开（另一面的皮还是连着的），把馅儿放进
: 去，蒸２０分钟就好了，上次蒸的过了（３０分钟），鸡肉太老了，不好吃，２０分钟
: 觉得正好。底下放的一片生菜，吸茄子的汁，好吃极了，呵呵。
: 上次紫苏ｍｍ建议的用生菜包着茄盒，觉得有点麻烦啊，（一包起来生菜容易碎），
: 就没弄。
: 就是个火鸡酿苦瓜的翻版，因为我不太爱吃苦瓜也没找到ｇｒｏｕｎｄ ｔｕｒｋｅｙ
: ，就捡了自己喜欢的几个东西凑一起了，学的不好多见谅啊。
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n****l
发帖数: 571 | 240 re
【在 p*********l 的大作中提到】
: 3 - 中式烤三文鱼
: 今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
: 中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
: 花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
: ，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
: 不错的。
: 5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
: 家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
: 烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
: 中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
|
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n****l
发帖数: 571 | 241 re
箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。
不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我爱吃雪鱼呀！滑嫩～
: 简单无油方：切姜丝葱丝放在鱼身上，一起蒸，熟了以后淋点李锦记蒸鱼豉油（或者自
: 己用生抽 糖 少量水配) 就可以了
: 标准的粤菜蒸法是：鱼蒸熟，把姜丝葱丝放在鱼身上，用热油磁啦浇一下，爆出葱姜香
: 味，把油滗掉，然后淋李锦记蒸鱼豉油
: 蒸鱼的时间不要太长，水先烧开再放鱼，用筷子戳戳，能轻松戳透就可以了
: 不想蒸的话，可以抹上盐和胡椒（还有其他你喜欢的香料），用铝伯纸包好，扔在烤箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。
|
n****l
发帖数: 571 | 242 re
4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干
烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤
35-40分钟的样子。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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n****l
发帖数: 571 | 243 nB
4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜，我选择了basil，把它切碎。另外我还加了
姜末和辣椒粉。把这些都搅在一起，尝一尝，调到自己满意为止。
把鸡胸脯放在一个容器里，浇两三勺marinade上去，厚厚地糊住整个鸡胸，然后把
容器封上，放在冰箱里。没有用完的marinade也用容器封上放进冰箱，备用。
今天回家以后，把鸡肉拿出来。烤箱打到425度，预热，然后把鸡上面的marinade刮掉
，放在rack上面烤，底下用盛了水的容器接着，烤6-7分钟，翻面，再烤6-7分钟，用叉
子戳戳，如果流出来的汁水清亮没有血迹，那就是熟了。我爱吃很嫩的肉，所以通常烤
13-15分钟就可以了，如果你爱吃熟一点的，那就多烤烤。烤鸡的温度我设得比烤鱼高
，也是希望它能快熟，少损失水份。
鸡肉烤好以后，不要马上切，让它再盘子里呆5-10分钟，让它的肉汁settle一下。这个
原则适用于几乎所有烤肉。趁着这个机会，给它照了张像(图一），10 oz太大了，我留
了4 oz给明天做鸡肉沙拉，今天实际只吃了6 oz。烤鸡很方便，剩下的不用回炉加热，
第二天切成丁放沙拉里一样好吃的。
图二是我把它切成大厚片的样子，给大家看看熟的程度，这是烤了13-14分钟的样子，
里面非常嫩。
图三是今天晚饭的全景：配菜是baby zucchini，非常嫩，在蒸锅里蒸了3-4分钟，没有
放任何佐料。鸡肉码好，把昨天放进冰箱没有使用的marinade拿出来淋在上面当
dipping sauce。事实上也就用了一半的样子，多的继续放在冰箱里，打算当salad
dressing吃掉，所以今天实际吃的酸奶是1/4 cup。大家不要小看了这个dipping sauce
，它不光继续提味，如果你的烤鸡不小心做得太干了，这个sauce多少能补救一点，让
肉的吃口更juicy一点，我还用它蘸zucchini吃。
今天晚饭的热量 = 286 cal, protein = 44.8 g
chicken breast 6 oz，165 cal
plain fat-free yogurt 1/4 cup, 25 cal
steamed baby zucchini 3 cups, 76 cal
seasoning, ~20 cal
题外话：酸奶烤鸡有干烤和湿烤两种，今天做的是干烤，即把鸡肉上的marinade去掉干
烤，湿烤是把鸡肉放在marinade里面一起烤，湿烤更水嫩，但是也更费时间，大概要烤
35-40分钟的样子。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 4 - 酸奶烤鸡胸
: 大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
: 肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
: 搞砸的一种做法。
: 用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
: Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
: 好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
: 帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
: 肉的好帮手。
: 主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
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p*********l
发帖数: 26270 | 244 MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
【在 a********k 的大作中提到】
: 大概明白了，其实就是说蛋白质相对别的来说同等量的热量要小，所以多吃蛋白质是为
: 了少吃别的，但不是蛋白质吃多了也不会胖，是这个意思吧？
|
n****l
发帖数: 571 | 245 re
【在 n*********0 的大作中提到】
: 昨天晚上加班儿，回家饿死了。已经吃过晚饭了。roast beef, brown rice and
: broccoli.
: 可实在太饿，需要点儿东西填肚子好睡觉。看看冰箱里没什么可做。就把本来要烤的牛
: 肉切丁儿，做了个西湖牛肉羹。牛肉丁儿热水里滚去血，捞出。开新水，加牛肉，加盐
: 和胡椒，勾点儿芡，加点儿蔬菜。还可以下点儿蛋清。就好。
: 觉得不错，可以晚上十分饿的时候糊弄下肚子。
: 其实可以自由发挥，任何瘦肉加任何绿菜，煮成蔬菜瘦肉汤都可以。
: 蛋白+蔬菜。
: 看你吃多少肉，一碗儿150卡撑死。不违背减肥原则。
: 当然，别养成习惯，只是偶尔晚上顶不住可以。
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a********k
发帖数: 11445 | 246 多谢，学习了！晚餐就吃煮黄豆了。我们家又包饺子。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
: ，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
: 但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
: ，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
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n****l
发帖数: 571 | 247 NB
6 - 迷迭香烤羊腿
羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
美丽的中文名字叫迷迭香。
昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
肉汁settle一下。很简单的做法，羊肉非常香！
配菜是蒸了2分钟的baby broccoli，大家可以看见青菜的份量是我平时吃的青菜份量的
一半，因为Berverly Hills要把carb和protein分开吃，我只好尽量少点青菜少点carb
，完全不吃现在还是做不到，羊肉那么肥，又不许喝酒。
晚饭热量 = 511 cal，protein = 44.7 g
lamb leg 6 oz, 489 cal
steamed baby broccoli 1/2 cup, 22 cal
【在 p*********l 的大作中提到】
: 6 - 迷迭香烤羊腿
: 羊肉的脂肪比牛肉高，所以我不是经常吃，不过现在打算尝试Beverly Hills diet，伊
: 号称脂肪不要紧，顺序要紧，所以我买了一条羊腿回来慢慢吃～
: 说到香料，羊肉很适合跟cumin或者是rosemary相配，今天用的是rosemary，据说有个
: 美丽的中文名字叫迷迭香。
: 昨天晚上就开始准备了，把6 oz的一块羊腿肉用红酒 rosemary 黑胡椒粒 盐做成的
: marinate抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。
: 今天回家以后，烤箱在400度预热后，把羊肉从保鲜膜中取出放在rack上，下面用盛了
: 水的盘子接着油。烤5分钟，翻面，再烤5分钟。我吃得比较生，这么烤出来外面熟了，
: 里面还挺红的，喜欢吃熟点的羊肉的话就再多烤烤。取出，装盘，放5-10分钟再吃，让
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n****l
发帖数: 571 | 248 nx
7 - 茄泥烤鲫鱼
今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
法烤全鱼。
先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
烤盘用铝箔打底，把鱼放进去。烤箱375度，预热后把烤盘放进去，两分钟后，鱼翻身
，再烤两分钟，把鱼身上多余的水汽烤掉。把烤盘取出。
把番茄泥倒在鱼身上，厚厚的均匀的糊住，然后把烤盘用铝箔纸严密的封住，再放到烤
箱里面烤10-12分钟，揭开封口，用叉子能把鱼肉轻松分开就是熟了。取出装盘。
说明一下：我用avacado是为了增加热量，最近用Beverly Hills diet吃得有点少，所
以故意加点fat。低热食谱是完全可以不用或者少用牛油果的，1/3个牛油果有107大卡
呢，去掉它总热量就在300以下了。
今天晚饭的热量 = 379 kcal，protein = 40.7 g
tilapia fillet 5 oz， 186
tomato paste 4 tablespoons, 60
avacado 1/3, 107
chile pepper 1/3 6
seasoning, ~20
【在 p*********l 的大作中提到】
: 7 - 茄泥烤鲫鱼
: 今天这个菜卖相不好，因为我现在单吃蛋白质，没办法找配菜来搞presentation，但是
: 味道蛮好的，而且今天是另一种烤法，前面的几个烤菜都是“干烤”，这个是“湿烤”
: ,很重要的一种烹饪方式，所以还是拿上来说说。
: 我用的是tilapia fillet，如果在中国店能买到活的鲫鱼，收拾干净了也可以用这个办
: 法烤全鱼。
: 先把鱼用柠檬汁 盐 胡椒全身抹一边，放在一边让它入味。
: 这时候开始准备番茄泥：4 table spoon tomato paste （paste比tomato sauce干）,
: 1/3 牛油果（切成小丁），1/3 红辣椒（要辣，喜欢吃辣的话还可以加点），香菜或者
: 紫苏末，蒜末，干红辣椒粉，盐。搅在一起调匀，应该是厚厚的泥状。
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n****l
发帖数: 571 | 249 re
-4
【在 p*********l 的大作中提到】
: 8 - 烤牛肉 与 芒果沙拉
: 最简单的烤牛肉：用的是8 oz的Angus beef top sirloin fillet，3个薄片。早上出门
: 前用酒 盐 和胡椒抹上，用保鲜膜包好，放在冰箱里。晚上回来以后，烤箱375度，预
: 热后，把牛肉放在rack上，下面还是用个盛水的烤盘接着，烤3-4分钟，翻面，再烤3-4
: 分钟，即可。
: 芒果沙拉：美国店买的大芒果1/3个，切成小丁；大黄桃1/2个，用开水烫一下，再浸冷
: 水，就很容易把皮剥掉了，去核，把果肉切成小丁；红色羊角椒1/2个，切成小丁；紫
: 色洋葱少许，切成小丁。撒点盐和胡椒，拌匀即可。这个沙拉很yummy!
: 说明几点：
: - 用Angus beef是因为它比一般的beef要嫩一点，不是必须的。
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s*********4
发帖数: 121 | 250 终于可以去买鸡腿了！
【在 p*********l 的大作中提到】
: 5 - 白切鸡腿及其变种
: 做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
: 痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
: 很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
: 草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
: 吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
: 。。。
: 要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
: 煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
: 白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
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w**j
发帖数: 174 | |
s*******y
发帖数: 44 | 252
不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
误的，寒
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM，你把人体想象成一个水池，吃的就是进水，消耗的就是出水，只有吃的少于消耗的
: ，才能减肥。不管多健康的东西，只要你总热量吃多了，一样胖。
: 但是，同样热量的东西，对饥饿感的影响是不同的。同样热量的前提下，在耐饿程度上
: ，蛋白质＞碳水＞脂肪。提高蛋白质的比例，目的是降低饥饿感，从而降低总热量。
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p*********l
发帖数: 26270 | 253 不是的，置顶的资源共享里面有个bbc的录像，一套6个，你看看，那里面做实验证明的
。。。你那种想法，应该不是卡路里恒定的条件下的感觉，比如，一小勺橄榄油是120
卡，那相当于一片面包或者半个鸡胸，你喝了那油，还是饿
【在 s*******y 的大作中提到】
:
: 不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
: 误的，寒
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m*m
发帖数: 368 | 254 我觉得紫苏的意思是在同等热量的情况下，蛋白质最耐饿。举个例子，同样120卡，菜
油就1 tablespoon,换成mini babybel cheese(蛋白质）是2块,换成虾（还是蛋白质）
大概125克。你吃2块cheese或者吃125克的虾和喝一汤勺菜油比较，应该吃cheese或者
虾比较耐饿。
这是我的理解。
【在 s*******y 的大作中提到】
:
: 不是吃油性重的东西耐饿吗？油性重就是脂肪多吧，难道长久以来我一直理解的都是错
: 误的，寒
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m*****n
发帖数: 3644 | |
x*******u
发帖数: 1180 | |
t*******y
发帖数: 98 | |
y*******u
发帖数: 80 | |
q****i
发帖数: 6923 | 259 好漂亮的菜！我要去买一个小烤箱！饿死了。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
: 我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
: 不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
: 大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
: 菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
: -------- 目录 --------
: 3楼：火鸡醸苦瓜
: 43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
: 48楼：西兰花鲑鱼卷
: 64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
|
N*****5
发帖数: 1291 | |
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p*********l
发帖数: 26270 | 261 我保持100磅有两年了吧，还减肥就该出毛病了 :)
最近半年都在增肌，现在已经长到109磅啦～！
减肥永远不应该是一生的事业，哪有减不完的肥肉？健身才是
【在 N*****5 的大作中提到】
: 好。,MM你把减肥作为一生的事业了吧。
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t*****l
发帖数: 5477 | |
d*********n
发帖数: 2477 | 263 哈哈，是啊是啊，
我也以为有新的更新拉
【在 t*****l 的大作中提到】
: 哪有142楼？？？
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t*****l
发帖数: 5477 | 264 你多来点美味大图，让我学习下，最近都简化的不得了了……
【在 d*********n 的大作中提到】
: 哈哈，是啊是啊，
: 我也以为有新的更新拉
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d*********n
发帖数: 2477 | 265 求你啦，MM，换个图吧，每次看的我都毛毛的。。。
我周末才活过来，做了点好吃的，回头整理下，上图哈
【在 t*****l 的大作中提到】
: 你多来点美味大图，让我学习下，最近都简化的不得了了……
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t*****l
发帖数: 5477 | 266 我必须锤炼你，你们那边的温泉有很多这种猴子的，一群一群都搂着泡……哇哈哈哈
【在 d*********n 的大作中提到】
: 求你啦，MM，换个图吧，每次看的我都毛毛的。。。
: 我周末才活过来，做了点好吃的，回头整理下，上图哈
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d*********n
发帖数: 2477 | 267 杀了我吧！！！
【在 t*****l 的大作中提到】
: 我必须锤炼你，你们那边的温泉有很多这种猴子的，一群一群都搂着泡……哇哈哈哈
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t*****l
发帖数: 5477 | 268 抖毛！！！再抖！！！！
【在 d*********n 的大作中提到】
: 杀了我吧！！！
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d*********n
发帖数: 2477 | 269 受不了哇！！！
【在 t*****l 的大作中提到】
: 抖毛！！！再抖！！！！
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t*****l
发帖数: 5477 | 270 咱两这个水平可以盖高楼，你信不信，可惜没有钢蹦儿拿……
继续抖毛
【在 d*********n 的大作中提到】
: 受不了哇！！！
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d*****o
发帖数: 231 | |
d*********n
发帖数: 2477 | 272 继续受不了哇~~~
【在 t*****l 的大作中提到】
: 咱两这个水平可以盖高楼，你信不信，可惜没有钢蹦儿拿……
: 继续抖毛
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v******s
发帖数: 6949 | 273 I have been reading up on oils (veggie oil vs butter) and I can see why 鸡油
> 蔬菜油。
看来红烧肉+水煮菜的确比白肉+炒菜好。苏妹是对的。
以后早上还是回去butter煎蛋吧。:D
【在 m******i 的大作中提到】
: 不过我鸡油比canola oil好。就我看来。
: 具体理由请自行google
: 吃动物脂肪还是精炼植物油都是personal choice啦~
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s*******t
发帖数: 7746 | 274 哈，又颠覆啦？
【在 v******s 的大作中提到】
: I have been reading up on oils (veggie oil vs butter) and I can see why 鸡油
: > 蔬菜油。
: 看来红烧肉+水煮菜的确比白肉+炒菜好。苏妹是对的。
: 以后早上还是回去butter煎蛋吧。:D
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v******s
发帖数: 6949 | 275 en the argument is animal fat is naturally occurring in nature, it is REAL
food.
while veggie oil is chemically exacted from GMO plants, contains too much
omega 6.
some paleo extremists will go as far as saying 猪油 > canola oil.
but for weight loss, total calories still rules the game and over
consumption of fat is counter-productive on a calorie restrictive diet.(esp
for 馋猫 :p)
【在 s*******t 的大作中提到】
: 哈，又颠覆啦？
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s*******t
发帖数: 7746 | 276 谢谢科普
哈哈，馋猫我不配吃任何油啦。我给自己做菜的话从来不另外放油的：）
给娃做菜用butter好了，还有煎bacon的油用来炒菜也不错。
esp
【在 v******s 的大作中提到】
: en the argument is animal fat is naturally occurring in nature, it is REAL
: food.
: while veggie oil is chemically exacted from GMO plants, contains too much
: omega 6.
: some paleo extremists will go as far as saying 猪油 > canola oil.
: but for weight loss, total calories still rules the game and over
: consumption of fat is counter-productive on a calorie restrictive diet.(esp
: for 馋猫 :p)
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v******s
发帖数: 6949 | 277 not 不配吃, just eat naturally occurring fat that came with the meat, some
avocado and nuts =)
【在 s*******t 的大作中提到】
: 谢谢科普
: 哈哈，馋猫我不配吃任何油啦。我给自己做菜的话从来不另外放油的：）
: 给娃做菜用butter好了，还有煎bacon的油用来炒菜也不错。
:
: esp
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f**********a
发帖数: 304 | |
a*****y
发帖数: 33185 | |
a******g
发帖数: 938 | |
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c****n
发帖数: 587 | 281 能展开说说Beverly Hills diet吗？
我是无肉不欢的，而且就爱吃肥肉。 |
p*********l
发帖数: 26270 | 282 核心是把食物分类吃，你放狗查查？我以前关于这个的文章找不到了
http://www.webmd.com/diet/new-beverly-hills-diet
【在 c****n 的大作中提到】
: 能展开说说Beverly Hills diet吗？
: 我是无肉不欢的，而且就爱吃肥肉。
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