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shopping版 - 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
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话题: extra话题: virgin话题: 炒菜话题: 橄榄油话题: 用来
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1 (共1页)
p**f
发帖数: 3549
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: plff (吃斋念佛攒人品), 信区: Food
标 题: 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 23:08:01 2011, 美东)
买的这个,还没拆封
如果不能炒菜(非凉拌),就拿去退好了。
http://www.amazon.com/gp/product/B001EO5UTM
Zoe Organic Extra Virgin Olive Oil, 25.5-Ounce Tins (Pack of 2)
c******y
发帖数: 10397
2
特级初榨?
炒菜可能有点浪费吧
感觉是生吃+美容用

【在 p**f 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: plff (吃斋念佛攒人品), 信区: Food
: 标 题: 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 23:08:01 2011, 美东)
: 买的这个,还没拆封
: 如果不能炒菜(非凉拌),就拿去退好了。
: http://www.amazon.com/gp/product/B001EO5UTM
: Zoe Organic Extra Virgin Olive Oil, 25.5-Ounce Tins (Pack of 2)

f****g
发帖数: 23666
3
橄榄油就只适合凉拌,生吃,高温就把营养全烧没了

【在 p**f 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: plff (吃斋念佛攒人品), 信区: Food
: 标 题: 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 23:08:01 2011, 美东)
: 买的这个,还没拆封
: 如果不能炒菜(非凉拌),就拿去退好了。
: http://www.amazon.com/gp/product/B001EO5UTM
: Zoe Organic Extra Virgin Olive Oil, 25.5-Ounce Tins (Pack of 2)

j****y
发帖数: 335
4
当然了, 基本常识, 不是ex virgin不行, 所有橄榄油都不行, 高温全变自由基了
很多油都不能太高温
炒的油最好是动物油或椰子油

【在 p**f 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: plff (吃斋念佛攒人品), 信区: Food
: 标 题: 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 23:08:01 2011, 美东)
: 买的这个,还没拆封
: 如果不能炒菜(非凉拌),就拿去退好了。
: http://www.amazon.com/gp/product/B001EO5UTM
: Zoe Organic Extra Virgin Olive Oil, 25.5-Ounce Tins (Pack of 2)

t*******y
发帖数: 21396
5
Smoke point from wiki:
190 °C (374 °F) (extra virgin)
相比之下:
花生油:231度
菜籽油:242度
玉米油:236度
豆油:241度
葵花籽油:246度
只有Extra Light的橄榄油:242度是适合炒菜的
L**********A
发帖数: 7115
6
无所谓 因为美国对ex virgin 没有明确的标准,商家可以自己写。
之前已经很多人写过文章提醒消费者了

【在 p**f 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: plff (吃斋念佛攒人品), 信区: Food
: 标 题: 求证Extra Virgin橄榄油真的不能用来炒菜吗?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 23:08:01 2011, 美东)
: 买的这个,还没拆封
: 如果不能炒菜(非凉拌),就拿去退好了。
: http://www.amazon.com/gp/product/B001EO5UTM
: Zoe Organic Extra Virgin Olive Oil, 25.5-Ounce Tins (Pack of 2)

j****y
发帖数: 335
7
油在smoke point之前就会分解

【在 t*******y 的大作中提到】
: Smoke point from wiki:
: 190 °C (374 °F) (extra virgin)
: 相比之下:
: 花生油:231度
: 菜籽油:242度
: 玉米油:236度
: 豆油:241度
: 葵花籽油:246度
: 只有Extra Light的橄榄油:242度是适合炒菜的

g**0
发帖数: 356
8
退了多可惜,
用来煮菜(老美做法), 包饺子馄饨, 烤蛋糕都可以。
I****9
发帖数: 5245
9
诶。我全用来烤chichen breast 了//
360F
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同修们,你们用这个锅炒菜的请问有对DALLAS比较熟悉的吗?
哪种infused olive oil最适合国人的口味?请问princeline.com定旅馆?
哪种橄榄油最好? 是用来吃的, e.g.,凉拌的请问大家炒锅(有涂层的)一般能用多久? (转载)
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想买个铁锅,推荐个吧求推荐个炒菜的不粘锅deal
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