l*n
发帖数: 2590 | 1 这是我以前在网上看来的：
木耳菜整枝与采收
为了提高木耳菜产品的质量和产量，需要进行植株调整。一般整枝都是配合采收进行的
。前面我们说过由于采收木耳菜的部位不同我们采用了不同的播种方法．因此采收时也
应该根据木耳菜采收部位的不同采用不同的采收方法．
（1）幼苗的采收 采收幼苗的木耳菜在播后40天左右，当苗长到5～6叶时，就可以采
收了。由于木耳菜种壳较硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗时间也不同，因此幼
苗的大小也会不同．在采收幼苗时要分批采收，也就是说对于已长出５－６片的幼苗要
及时采收，而对于不足５－６片的幼苗要保留，让其生长一段时间后再采收．采用这种
方法每６６７平方米可采收木耳菜幼苗１２００－１５００千克．
（2）嫩梢的采收 以采收嫩梢为主的木耳菜，当苗高30cm时，就可以第一次采收了．
采收时，留3-4片叶将上部的嫩梢用手掐下．由于木耳菜在生长过程中会长出很多侧枝
，如果侧枝太多，消耗营养也多，木耳菜就不能很好的生长，因此在第一次采收时要选
留２个强壮的侧枝．其余的侧枝都应抹去．第二次采收的是侧枝上的嫩梢，采收的标准
也和第一次采收相同．此次采收后要留2-4个强壮侧... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 2 以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
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木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少
之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质
，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效
，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 原来这个是木耳菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 22:56:35 2010, 美东)
以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
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木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 4 相关知识见木耳百度
http://baike.baidu.com/view/38611.htm
木耳分为2种
下图为白背木耳，散瘀作用强，能多次，可以很久才吃一次
而大家平时吃的云耳即普通黑木耳，散瘀作用弱，可以多吃
白背木耳在中药店和韩国店有时可以买到，如果大家怕中国点的木耳有质量问题可以去药店和韩国店买。云耳有的药店也有。
16道为身体排毒的木耳菜的做法简单是美食杰瘦身食谱菜谱里的常见菜，16道为身体排
毒的木耳菜口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做16道为身体排毒的木耳菜最好吃
，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道16道为身体排毒的木
耳菜吧。
木耳
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳
朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片
直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，
呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色; |
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w*******g
发帖数: 9932 | 5 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: zsquare (zzfoto点net), 信区: gardening
标 题: Re: 俺的木耳菜，长的真不赖（附木耳菜种植经验）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 15 11:45:51 2013, 美东)
mm的木耳菜长得真好！
很多人不喜欢她滑腻腻的口感，我好像更不喜欢她特殊的味道。。。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 6 木耳菜能爬藤吗？你确定是木耳菜吗？
我也种了很多木耳菜，就是掐头吃。 |
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c******9
发帖数: 3514 | 7 今年春天发了20几粒木耳菜的种子，结果一粒都没有发芽:(:( 6月初看到木耳菜可以
和空心菜一样，插枝。7出出门回来后，马上就去买了两包木耳菜，去掉叶子，杆子插
到盆里，保持土的湿度，放在没有太阳的地方。
10天后：
前天晚上正好下雨，上了点底肥，种下地了：
等待另一个10天~~ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 8 没想到还有比我家木耳菜更加失败的木耳菜。嗬嗬。
你能想象这个木耳菜是我什么时候种下的吗？ |
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p*****y
发帖数: 10409 | 9 木耳菜是一种非常容易种植的蔬菜， 松好土后，2-3cm左右的坑，每天用喷壶浇水，
保持湿润，天气冷的时候大致10天，热的时候4天左右就出芽了。 不适合种的太密。因
为它的后期植株特别大，会挤在一起。 我种了2种地方，全阳 和全天只要3小时日照的
地方，结果是 全阳的地方 生长速度快。但结种子也快。半阴的地方呢，长的稍微的慢
一点，但是植株的叶子却长的很大。也不长种子而且还能爬藤 。肥水要求：中高 。病
虫害没有 。特别适合胆小的怕虫子的女生，而且我种在前院，从6月份到11份 他们一
直那么葱绿。特别像绿萝的叶子，所以，即装点了环境，又解馋，而且，他的性质比较
温和。适合各类人群。 我家一般是吃火锅，或者煮一下。用盐和蒜末还有辣椒油凉拌
，非常爽口，或者用蒜末花椒 干辣椒爆炒，种了10几颗，集中种在一起的，因为太拥
挤了，长的一般，而且很快就长种子了，只能摘叶子吃，我哪有那个耐心。逐弃之不食
。但是 不经意种在其他地方的，比如半阴的 ，当时韭菜比较稀疏，我就在里面丢了几
颗种子，他们反而长的特别好，单株产量也很高，可以把枝叶一起剪下来食用。不管什
么时候采收，感觉它们都是嫩嫩的 。缺... 阅读全帖 |
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n*******d
发帖数: 1430 | 10 赞!
我以前没吃过木耳菜, 看到种子卖也买了一些做试验. 6月份种了一批在阳光很短的地
方,除了一棵3个月后开始爬藤, 别的都高不过半尺, 后来拔了吃了也不老. 不过种在同
样地方的两棵豇豆却长得很好, 产量也不错. 我后来sugar baby下架之后原地种了一批
木耳菜,现在长得和你的感觉差不多, 只是还没结籽, 同时自发出来的油菜心也长得不
错. 怪味确实有, 我试了炒的时候放些自己做的腌雪里红, 好很多. 明年会继续种一些
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y*****8
发帖数: 18140 | 11 哈哈 这个借口不大好找
喜欢木耳菜怎么就不幸了哈
喜欢吃木耳菜的好像是少数，不幸的是我领导就是一个，只好种了些。到开始抽条就更
让人烦，不长叶光长杆。明年要找个借口不种。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 12 要比较热了才容易发芽 木耳菜的确需要的时间长些 浇透水 保湿 耐心等等看：）
木耳菜是我和娃们的最爱 呵呵 看到木耳菜的帖子 不回心里痒痒。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 13 军阶是什么？茴香是北方菜啊？
木耳菜和秋葵，真是最遭人恨或遭人爱的菜。隔一阵就有一帮同学在班里抱怨批判，另
一帮同学出头帮助鸣冤叫屈的，嗬嗬。
苋菜还勉强，东北人不喜欢吃南方菜。空心菜、木耳菜、茴香、军阶，我种的都长的好
，可就是没人喜欢吃。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 14 肯定不是霉味 这么讲太伤害木耳菜爱好者的感情了。
是一股霉味. 茎叶掰断后的液体粘粘的, 象鼻涕. 山药和秋葵也是粘液菜, 据说粘液菜
都很健康 |
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x******2
发帖数: 9400 | 15 因为叶片形状像木耳，故名木耳菜。跟木耳的味道相差8万里。
我也有好些年没吃它了。记忆里，它有股青味，有粘液。口感不是很好，但据说是健康
菜。
我种它，吃赏各半。 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 16 木耳菜是不是也叫潺菜啊？
我们南方好像叫木耳菜很多人不知所云。。。 |
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m*****i
发帖数: 468 | 17 木耳菜是俺喜欢的菜，十几年没吃过了，想念。
赞小五种菜用心，有比较有总结，想种不好都难 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 18 我怎么记得你寄给过我一些木耳菜的种子啊，出芽也是很慢，当时还以为坏在土里了哪
，后来也是不知不觉又出来了
难道我记错了。。。
看上去是的
木耳菜是我最喜欢的蔬菜之一：） |
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B**********8
发帖数: 3668 | 19 发现一个窍门
前几天我摘木耳菜的时候,嫌他们长得太高了,没有竿子往上搭了,
就掐了几个顶,不想让他们爬了
而且还把他们的大叶子都掐了
今天我一看,被我掐顶的木耳菜的叶子更加茂盛了
掐大叶子的地方冒出来了好多小叶子,都在继续长大哪,呵呵
看来掐了顶,就集中长叶子了,还分枝哪
你也试试看吧 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 20 早春扦插的木耳菜， 终于开始活跃起来， 准备爬藤了，
大侠们， 你们以前是咋掐木耳菜的啊？
谢谢！ |
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n********e
发帖数: 1789 | 21 东北小农的帖子说木耳菜跟空心菜一样都可以扦插，买了木耳菜，留了几片小叶子。可
是泡在水里3天了没有看到长出根来啊？
现在能挪到地里吗？ |
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t****n
发帖数: 278 | 22 木耳菜真难育种啊，
AgroHaitai 买的种子，先泡两天，然后纸巾，木耳菜的种子到真是挺硬的。大约两周
时，分成俩批，一半继续室温（74-79F)，另一半放冰箱。 都快了一个月了，还没有发
芽。
然道是种子的问题，还是方法不对？
直接撒地里？室外65-98F |
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y**3
发帖数: 438 | 23 我放狗查了一下，有种木耳菜是爬藤的，是不是就是lz种的这种炒出来滑溜溜的木耳菜
？ |
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n********e
发帖数: 1789 | 24 扦插了几颗木耳菜，现在都长的挺好了，没想到木耳菜还要爬藤？绕着一颗葱网上跑。
摘的话，是只摘叶子还是一部分杆/茎也摘？ |
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s**********g
发帖数: 552 | 25 刚刚试验过了原来木耳菜也可以插杆，以后木耳菜就不用愁了，喜欢的同学可以试一试
，我是泡水1周生根后再种入土中的 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 26 mm的木耳菜长得真好！
很多人不喜欢她滑腻腻的口感，我好像更不喜欢她特殊的味道。。。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 27 喜欢吃木耳菜的好像是少数，不幸的是我领导就是一个，只好种了些。到开始抽条就更
让人烦，不长叶光长杆。明年要找个借口不种。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 28 山药，秋葵，木耳菜俺都喜欢吃，当然不喜欢鼻涕。 |
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m**6
发帖数: 6426 | 29 原来赫赫有名的木耳菜就是紫角叶啊，那个我喜欢吃的，滑滑的，放点大蒜清炒就很好
吃。
但是来美国后就没有吃到过了。
啥时厚脸皮问农友们讨点了，呵呵。。 |
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B*******a
发帖数: 4370 | 30 木耳菜很好，清热，凉血，可以通便，治轻微感染。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 31 木耳菜长的好，但地里的杂草真多。勤快点，现在就去拔草！ |
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e*******r
发帖数: 1396 | 33 没吃过自己种的，就好玩种一下。
喜欢吃木耳菜，so far 都是买的。
每年要大种了。 |
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n*******d
发帖数: 1430 | 34 晓伍, 看我早上剪的木耳菜, 几根就够吃一顿. 和油菜心混种得很好. |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 图上的菜和花都象极了木耳菜，但籽真不太象。我种过的木耳菜籽是纯黑色的,圆的。
秋实这个是三角形，有点发黄色？也许是另外一个品种的？ |
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G********a
发帖数: 4180 | 36 木耳菜的根儿会到处窜吗？我隔一条街的邻居家种的三七（或者川七）看着特别像木耳
菜，可是那个根儿到处跑。求指点，谢谢！ |
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x******2
发帖数: 9400 | 37 它的英文名： RED MALABAR SPINACH.一看是木耳菜，二看还是木耳菜。
它成年时，可以长的这么气势磅礴,,
三岁看一生，小苗看未来,,
祝大家周末愉快！！ |
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x******2
发帖数: 9400 | 38 有十几年没吃它了，记忆里的味道也模糊不清。
今晚剪些叶片准备做来尝尝。配着昨晚的焖排骨酱汁剩余焖炒一下，，，滑滑的，好吃
呀。 同时，也往番茄蛋汤里丢几片，味道不怎样。
一看就好吃样儿
事实证明，木耳菜要做的好吃，必须要浓汤浓汁才好吃。 记起以前国内吃过皮蛋木耳
菜，很不错。
再来一张图片，可吃可赏。 |
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m****i
发帖数: 3416 | 39
对，木耳菜很容易就可以在水里泡出根来，和空心菜差不多，然后下地就行了，最快。
在Lowes肯定见过木耳菜的种子，不知道现在还有没有，可以去翻翻看。
GL. |
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L**********y
发帖数: 2525 | 40 突然反应过来，是胡萝卜木耳 菜包子，还是胡萝卜木耳菜 包子？ |
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L**********y
发帖数: 2525 | 42 南方菜，叶子肥厚，质感有点像木耳。木耳菜，还有苋菜，是我最喜欢的两种菜，可惜
很久没有吃过了。 |
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s******y
发帖数: 1942 | 43 我估计应该是 胡萝卜木耳 菜包子
木耳菜滑溜溜的 包包子有点怪
个包子就一根萧山咸萝卜条，恩，好吃。
了，健康不健康也就那么多年，还是吃得开心地好，哈哈哈 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 44 这个菜湖北人叫汤菜，广东人叫潺菜，四川人叫染江子，北方应该是叫木耳菜。我特喜
欢吃 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 45 木耳菜种子也发芽了, ft
本来木耳菜扦插了5天没生根，只好种种子，结果又过了5天，同时活了......
这下吃不掉了。 |
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d****w
发帖数: 1367 | 46 木耳菜种多少就够1个礼拜炒2盘？
现在插枝还来得及吧？
ms木耳菜藤类植物，给他搭个架子不？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 47 同意。
看起来真有不少人不待见秋葵和木耳菜啊。不过跟喜欢某个菜很无奈一样，不喜欢某个
菜也是很无奈的，口味是天下最不可强求的东西之一。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 48 木耳菜的种子变紫色了以后摘下来，直接晒干。保存。
我倒是很想要木耳菜种子。 |
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n*******d
发帖数: 1430 | 49 据说粘液菜都很健康: 秋葵, 山药, 木耳菜. 要说鼻涕菜也行, lol |
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l*********d
发帖数: 21519 | 50 木耳菜有人叫它汤菜，做汤放两根，整碗汤都碧绿，看着很不错。
这个菜可以扦插，跟空心菜一种方法。 |
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