q*******n
发帖数: 20306 | 1 再过四五天我就回到美国了, 我的随身携带的剩余食物已经足够我吃到10月18日我过美
国海关, 而且还会有少许过剩。
然而我昨天在超市见到一元一包大约两斤半小芋头, 贪便宜, 买来吃。
小芋头很难削皮, 我是一个亿里挑一的削皮高手, 我都觉得削皮困难, 很难想象其他人
如何削小芋头的皮。
有人说给小芋头去皮的方法是先连皮煮熟, 再用手剥皮。
但我认为这样也不容易。煮之前必须先把芋头刷洗干净, 再用刀把烂的和伤疤部分修掉
。做完这两道工作, 已经离完全削掉皮不远了。 再连皮煮, 再等它冷却, 再用手剥皮
。
这样剥掉皮的芋头, 可能还要再煮一遍消毒才能吃, 因为煮第一道时芋头皮上还有残余
的泥, 而且芋头皮本身如同埋在污泥里的落叶。不煮第二道的话, 就必须在煮第一道之
前把芋头刷洗和用刀修的很干净。我没有这样做过, 但凭空想象, 都觉得操作麻烦。
而且像我这样的漂泊在外的行者, 我怎么能做到把芋头煮两道? 煮两道是很奢侈的操
作。而且未切碎的小芋头体积太大, 必须切碎后才可以使用我的旅途烹饪方法煮熟。
所以我只能一次性把皮削掉, 洗干净, 切碎后, 只煮一道。
削小芋头皮可不容易, 左手... 阅读全帖 |
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K****c
发帖数: 69 | 2 芋头饭，相信大家都吃过。俞霏也相信，各家都有着自己煮芋头饭的手法。而在俞霏家
里，添加猪油渣和虾米来一块煮食，却是俞霏妈妈在我们从小里就使用的方式，正是这
两样不起眼的食材，却能令整碗芋头饭香味更丰富，更具吸引力了。
记忆里那一碗香喷喷的芋头饭
科学家认为，大米中掺芋头煮成芋头饭，适合于胃肠道疾病、结核病及老人、儿
童食用。因芋头质地细软易消化，具有益胃宽肠通便、解毒散结的作用，因此，大便干
燥硬结及无名肿毒等症均可食用。但芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量
食用。
科学家认为，大米中掺芋头煮成芋头饭，适合于胃肠道疾病、结核病及老人、儿童食用
。因芋头质地细软易消化，具有益胃宽肠通便、解毒散结的作用，因此，大便干燥硬结
及无名肿毒等症均可食用。但芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量食用。
1、准备好所有材料。大米淘洗干净滤干水份，虾米洗洗滤干水份，芋头去皮切小丁，
肥猪肉洗洗切小西；2、起干锅，倒入肥猪肉丁煎出油后倒出少许，倒入虾料爆香，再
倒入芋头丁；3、煸炒至芋头丁至微黄；4、倒入大米；
5、煸炒至大米变透明；6、移倒在锅胆里；7、加入适量水；8、装入电... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 3 刚看到这个帖子，说两句，分享一点经验。以前种过多年的芋头。去年我也种有芋头。
芋头对光照要求不高，在树阴底下种很好，深挖土，不需要移苗，买回芋头后拿一个塑
料菜篮子，垫上几层厨房的纸巾然后放进芋头，放一层芋头铺两层纸巾，保湿，太阳好
天气暖的时候拿到室外晒，但是要淋水保湿，隔四小时淋一次，没空淋酒不要放在外面
晒，不能晒干那个纸，让它发芽，发芽后用刀把芋头切成两半，不要伤芋头芽，然后拿
到地里，挖浅沟，沟里放基肥，然后把芋头芽尖朝上每隔８寸摆好，再撒一些肥料在上
面，盖上土，一寸厚，早晚淋水。到苗长得有一尺高的时候再施肥培土一次，就是把土
堆高一点把可能长出来的芋头盖好，ＯＫ了。 |
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s******t
发帖数: 892 | 4 种菜已经有些年头了，最好种的莫过于芋头了：
第一，不用管理：春天埋到地里就可以了。
第二，无虫害：从来没见过有虫子吃芋头叶子。
第三，无病害：什么菌啊，病啊，都没有。
第四，产量高：埋下一颗小芋头，会有几十倍的回报。
为了凑字数，下面是网上抄来的：
1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维
生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿
的作用；
2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在
癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提
高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用
，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养
颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生
理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 直击武汉土豆/芋头变白的恐怖过程
在武汉菜市场出现一种白土豆和白芋头，有市民称购到这种看相不错的土豆/芋头煮不熟，怀疑是药水漂白的。近期《王浩峰聚焦》在武汉展开调查，直击了土豆/芋头在清洗中令人可怕的变白过程。
加工清洗农产品的作坊，都有清洗机，有的做来料加工生意，有的自己长期将农产品清洗好后，直接送到菜市场出售或批发给菜贩.
通上电源，机器运转，操作工将土豆或芋头倒入机器中，转几圈后，开始向机器中投放“白粉”，一次又一次地投入,有的用手大把地抓放,有的满瓢投撒，有的干脆拿着包装袋直接往里倒。土豆/芋头很快变白，用水一冲，白土豆/白芋头就出炉了。因土豆/芋头在机器中清洗时，皮已打破，为防腐烂，有的还要继续放到防腐漂白水中浸泡，之后不作任何检测就上市了。
加工现场药水味刺鼻。操作工说这药水很厉害，熏得人受不了，嗓子被熏哑，眼睛刺得疼痛难忍（行家称，漂白粉中有硫磺,会对人的眼和呼吸道有剌激）；操作工称管理部门要求他们每次投放“白粉”两瓢，他们实际每次投放了三瓢。他们知道哪怕是食用级的漂白/防腐剂，兑多了，也会对人体有危害。操作工说没办法，兑少了洗不白，不白就会影响销售量。
更让人可怕的是，... 阅读全帖 |
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t********e
发帖数: 83 | 6 来加拿大半年了，经常是自己煮面、炸鸡、汉堡，偶尔去中餐馆吃点不地道的中华料理，偶尔去房东那里蹭饭，吃吃烙饼、饺子，时间越久越思念家乡，越想吃家乡的美食，奉化的大芋头！
奉化在宁波南边，是蒋介石的老家这个不用多说吧，来到奉化必须要吃香甜软糯的大芋头，无论是炖菜还是蒸着吃都特别好吃。
没错，就是这种芋头，加拿大到底哪里有卖啊？现在恐怕也只有吃到家乡的芋头才能缓解我的思乡之情了，一想到要到圣诞节时才能回家，就好郁闷！
我姥姥就是买芋头的，她告诉我她小时候吃的芋头比现在的还好吃，我简直无法想象。在奉化大街上有很多买芋头的小贩，旅游景区也很多，买一个就够吃两顿，有小西瓜那么大，比起那种小芋头没有那么大黏性但更入味。
祈求万能的网络，告诉我加拿大哪里有奉化芋头吧？再不济告诉我哪里有浙江人、宁波人、奉化人开的餐馆吧？老家的美食啊，想死你啦！ |
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m****t
发帖数: 93 | 7 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊奥KLQ-
上面这句话是芋头说的，各位看不懂的话可以请家里的猫大人来翻译。
芋头是前天早上吃早饭的时候在一个网站上看到的。一个人说她家的狗不喜欢芋头，她
怕芋头受到狗的伤害，只好把芋头送人。我当时看了立刻给她发邮件，到了实验室不时
地查邮箱看是否有回信，到了下午又给那人发了邮件。但直到今天下午都没有收到邮件
，觉得可能已经没戏了。下午做完实验才4点多，实在是无心在实验室待了，就溜了出
来，去Chinatown理了个发。理完发神清气爽，一路吹着风就回了家。到了家发现手机
上有个未接电话，往常对于这些不熟悉的号码，又没有留言的我一般就置之不理了，今
天不知道为啥随手就拨了回去。于是。。。芋头就来了我家。
芋头是一个只有8周大的Siamese/Ragdoll mix；开始我还担心她会害怕而东躲西藏，但
我错了，她根本不害怕，四处巡视，东蹭蹭西蹭蹭，估计是在画地盘。到现在我们在一
起3个多小时，总的来说，芋头就是个跟屁虫。我去哪里她去哪里，如果看不见我，她
就叫，直到再次看到我，就马上先围着我的裤脚蹭啊蹭，看着我坐下了，她才开始自己
玩。
时间不早了，问各位2个问题，
1。... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 8 小时候经常在老家混吃骗喝的，以至于现在想起偶家的亲戚们，也总是会顺带把他们各
自家好吃的饭菜都想一遍。这个糖芋头，是三叔家的最好吃。芋头是那种小小的红芋头
仔，煮完后颜色会变深，软软糯糯的，泡在红糖水里，加点桂花，很诱人。
在这边桂花就没办法苛求了，芋头也不是红芋头。为了样子吸引人一些，所以擅自加了
枸杞和鲜百合，各位老家人可不要因此扁我。
带好手套削去芋头皮，切成合你嘴大小的块，热水放一点点baking soda，煮。多长时间
忘记了，熟了就好了。我喜欢把它们煮得磨去了棱角，变得圆滑了再捞出来。然后水和
红糖加热做成红糖水，加入芋头块，熬一回，不要把芋头熬散了，就可以开吃了。出锅
前5分钟我加了枸杞和鲜百合，又勾了芡让糖水变稠了一些。 |
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b*********n
发帖数: 540 | 9 原料：五花肉一块、芋头一个、
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒
做法：
1、芋头洗净去皮切成小块
2、五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块，块大小随您的意
3、锅内做水，凉水下锅放入肉块
4、水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下，
5、取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用
6、锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调
料煸炒出香味
7、倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油
8、倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一
起炖
9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅
小提示：
1、做好这道菜，在洗猪肉的时候，一定要将猪表皮用刀仔细刮干净，你会发现其实用
水根本洗不干净。
2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面，要不带着很多浮沫，那些浮沫都是脏东西
3、煸炒肉的时候，要将肉煸炒出香味，且有一点点的焦边，这样再炖的肉一点不腻还
特别的香
4、芋头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散，二是特别的软糯入味，如果不用油
煎，芋头容易在炖的过程没型，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 这是后来当经济作物引进的，原产于南方
芋头是山东省滕州市栽培面积较大的重要作物，该地将芋头与马铃薯间作套种，并采用
拱棚提早20-30d播种芋头，使芋头的产量提高，效益大幅增加。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马
来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资
源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。 |
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s******t
发帖数: 892 | 11 今年种了10颗芋头，长得很茂盛，有一米半高。
刨了一颗，结果有九个芋头母子，另加很多芋头。炒了一盘，炖了一锅排骨芋头汤，还
剩下三个大号的芋头母子，再炒一盘应该没问题。
准备明年扩大种植规模，还打算试种荔浦芋头。有经验的请分享一下荔浦芋头的种植。 |
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m****t
发帖数: 609 | 12 就是挑有牙眼多的超市买的芋头。。。小芋头好养 直接用水泡会吧芋头泡烂泡臭 一开
始用一点点水芋头能沾到就可以了 或者用那种厨房纸巾吸饱了水放在芋头下面 然后每
天都要芋头保持湿润 大概一周能发 芽芽了 张成这样大概2到3周吧 然后就可以一直水
培了吧 让根部弄到水就可以了 |
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d***5
发帖数: 148 | 13 材料：大芋头 1/4个 广式瘦肉腊肠 2根 干香菇4-5个
做法：
干香菇清水泡开，大概需要6个小时，所以最好能够早上上班前提前泡上，回来就可以
用了
芋头削皮切小丁，腊肠切小丁，泡发好的香菇切小丁
热锅放一小勺油，同时加入芋头，腊肠和香菇同炒至出香味，加少许盐，拌匀出锅
洗好的米放入电饭锅中，加入上面炒好的料，和少许生抽，喜欢颜色重的可以加酱油少
许，然后加入比平时做饭量稍微少一点点的水，盖上锅盖，正常做饭。
40分钟以后，香喷喷的芋头腊味焖饭就好了，出锅前将芋头腊肉和饭搅拌好
：）
器材：
Canon 5D ISO800 Manual WB |
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a*****c
发帖数: 3525 | 14 先给个芋头的介绍：
http://www.shipu114.cn/material/material_1129820433000_46.html
原料介绍
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化
而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制
作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流
长的一项习俗。
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维
生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿
的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在
癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提
高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用
，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； |
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a*****c
发帖数: 3525 | 15 原料：冰糖芋头（见上回做的芋头汤）切块，排骨，姜丝，香菜，蒜末
作法：
1、排骨沸水煮开，去血水，温水洗净
2、然后放到高压锅内，加姜丝，盐，蒜末，加水至完全盖住排骨（加水多少也取决于
人的多少），压15分钟
3、去压，加入芋头块，继续压5分钟
4、去压，撇油，然后加入香菜即可食用
注：我这次做的是排骨和芋头块一起压了20分钟，芋头有点压过头了。去油脂的汤非常
清淡。需要味重的同学，可能不喜欢这个汤。如果是这样，可以自己加酱油和其他调料
进行调配。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 机器人还吃芋头？
理，偶尔去房东那里蹭饭，吃吃烙饼、饺子，时间越久越思念家乡，越想吃家乡的美食
，奉化的大芋头！
芋头，无论是炖菜还是蒸着吃都特别好吃。
缓解我的思乡之情了，一想到要到圣诞节时才能回家，就好郁闷！
。在奉化大街上有很多买芋头的小贩，旅游景区也很多，买一个就够吃两顿，有小西瓜
那么大，比起那种小芋头没有那么大黏性但更入味。
波人、奉化人开的餐馆吧？老家的美食啊，想死你啦！ |
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m*****i
发帖数: 2325 | 17 加拿大美国都有墨西哥大芋头。有一个人的脑袋那么大。也就69cent 89 cent 一磅。
机器人要勤学习。
理，偶尔去房东那里蹭饭，吃吃烙饼、饺子，时间越久越思念家乡，越想吃家乡的美食
，奉化的大芋头！
芋头，无论是炖菜还是蒸着吃都特别好吃。
缓解我的思乡之情了，一想到要到圣诞节时才能回家，就好郁闷！
。在奉化大街上有很多买芋头的小贩，旅游景区也很多，买一个就够吃两顿，有小西瓜
那么大，比起那种小芋头没有那么大黏性但更入味。
波人、奉化人开的餐馆吧？老家的美食啊，想死你啦！ |
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q***z
发帖数: 934 | 18 真是好吃亚,至少我是这样觉得
芋头放了好长时间了,一直不知道怎么做
今天想再不做可就坏了,翻了翻菜谱,
发现列的方法都不适用.到是原料可以借鉴.
原料:葱,姜,蒜,黑木耳,芋头
首先,把芋头煮熟,剥皮,放在盘子里,到成泥状
放在一边
煮芋头的同时可以准备配料:
两根葱,姜,蒜,切成末状
黑木耳少许,也切成末状
锅放油烧热,将配料放入锅中炒,待香气出来的时候
倒入芋头泥,放盐,味精,少许酱油
把配料炒均匀即可了
很香的!!! |
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v******e
发帖数: 1715 | 19 芋头扣肉
五花肉飞水洗净后，放入热水中，加葱姜花椒八角老抽上色，水沸后小火慢慢（火靠）。
约一小时后从卤水中取出，肉约七八成熟，晾干放凉。
将肉皮朝下再放入热油中炸约两三分钟，迅速放进冰水中冷却。
顺便把芋头片也放入油中炸两分钟。
将肉切成大片，和芋头都沾上自己想要得酱料，甜面酱豆瓣酱，等等，不宜过咸，
把肉皮朝下和芋头片一一间隔码在碗里，保鲜膜封好上锅蒸四十分钟。
调芡汁，热锅中加一点点底油，葱花蒜蓉，少许生抽或其他酱料等，加上蒸碗中篦出正
出来的汁，少许水和太白粉，一分钟即可。
扣肉倒扣入碟，淋上芡汁即可。
肥而不腻，对视觉和味觉都有相当大的冲击力。
首次尝试，效果还不错。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 20 芋头粉蒸肉，芋头炖鸡块，芋头+火腿丁+糯米粉煎成芋头糕。。。 |
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c********n
发帖数: 651 | 21 好不容易老板开恩批个周末休息，我这deep country的土人自然是不会放过这大好时光
去逛街的，虽然最近的mall要开一个多小时，依旧不能减少我的热情啊。查好了天气，
快80度了，是该去给衣柜再多添几件衣服了。
中饭是在mall旁边的cheesecake factory吃的，第一次去，点了个lunch special的
spicy chicken chipotle pasta。真心大份，真心好吃啊，很对我的胃口，一份根本吃
不完，剩下一半我打包了，今天中午拿来微波叮一下，也一样美味哈。推荐推荐。
在这中南部大农村，夏天随便就上100度，没有个绿豆汤什么的怎么行。单放绿豆的绿
豆汤我又嫌它太单调，所以我就各种自由发挥，把自己喜欢的觉得适合做甜品的材料往
里加吧。椰浆煮进去烧开以后，满屋飘香啊。发帖的此刻，外婆说你发帖要是能把香味
贴上去就更完美了，哈哈哈。
有个挺重要的朋友最近工作挺愁，是换工作是留真是不是自己能说了算的，无卡的我们
真是在美国换个工作太难了，朋友心情也比较down，跟大家替TA讨个bless，希望能赶
快要么把工签搞定要么能换到一个靠谱的公司。愿各位mm越来越美丽，... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 22 我们老家管这个小的叫作芋头籽，大的叫芋头婆
芋头婆不好吃，一不小心会碰到吃下后麻嘴麻嗓子的，口感也不粉糯。
应该叫芋子， 芋头比芋子大好多。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 23 我妈说，大芋头不行，要种发了芽的小芋头。
小芋头要尽量大，种的大收的多。
烂泥那种适合种芋头。 |
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l****u
发帖数: 336 | 24 锅: 高压锅或者slow cooker
原料: 猪脚,芋头,胡萝卜一跟,葱一根,香菇数个,干辣椒数个(喜欢就放)
步骤:美国买来的猪脚很多都没有切开,即使有切,还是块太大
因此,先用高压锅或者slow cooker将猪脚吨烂,拿出,切块
注意:吨猪脚时,水不要太多
将开水泡过后的香菇和切好的猪脚再放进高压锅/slow cooker
加酱油,盐巴,辣椒,如果用高压锅,那个高压阀就不要盖了
将芋头和胡萝卜切成1 cm3的块,放锅里用油炒至看到黄色
将炒好的芋头和胡萝卜放进高压锅/slow cooker里,
吨一会就好了,当然,slow cooker时间长点
反正看到芋头快烂就好了,千万不要吨成淤泥
然后放葱花,味精
最后,开吃 |
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J*****n
发帖数: 1041 | 25 要到中秋了，在老家除了吃月饼，还吃芋头丸子。
一次是奶奶来县城过中秋帮着做的，好像是芋头用水煮后，剥皮捣碎，（有点类似于土
豆泥），加红薯粉，水搅匀。搓成丸子。烧好一锅水水开下锅。当然汤是另外调的，不
知道奶奶怎么做的了。芋头本来就很滑爽，加上红薯粉后，就更加筋斗。秋天干燥，而
红薯粉性凉，所以中秋节的芋丸子还是很有来历的。
读大学后几乎没有在家过中秋，更不用说吃芋头丸子了。佳节将至，明月千里寄相（乡
）思，但愿人长久，千里共婵娟吧。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 昨晚6时许，国家主席习近平和夫人彭丽媛在上海国际会议中心举行欢迎晚宴，欢迎来沪参加亚信峰会的300多位各国嘉宾。
作为一个拥有上千年美食文化的国度，这些各国政要都会品尝到哪些舌尖上的美味呢？昨日国宴结束后，晨报记者第一时间独家对话了国宴总厨、上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴。他也是2001年APEC会议国宴的总厨。
苏德兴告诉晨报记者，此次国宴围绕着亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色。采用的都是中国最地方的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用。
多道美味采用创新做法
半年前，国际会议中心总经理王济明和行政总厨苏德兴接到了这一艰巨的任务，由他俩按照外交部五菜一汤的要求进行菜单设计。毫不夸张地说，从第一份菜单出炉到最终确认菜单，期间经历了上百条的意见修改，其中当然少不了两位“食神”针对创新和细节的争论研究。“比如豉香比目鱼，正常的做法是清蒸，而王总要求先蒸再烤上色，经过尝试无法达成。再比如牛排，王总又要求中西合璧，先焖后煎，这也是以前从未有过的尝试，我们经过探讨研究，感觉可行，反复尝试后最终确定了这一创新方案。再比如丝瓜，很可能翻炒后发黑，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 27 http://sc.people.com.cn/n/2014/0521/c345167-21252005-2.html
2014年05月21日09:23 来源：北京青年报
揭秘
亚信峰会国宴食材家常为主
土豆丝制作的“雀巢”，芋头雕刻的“长城”，葛粉等中式江南小食，还有“丝路
宝船汤盅”，这些寻常食材与物件，也可构成文化寓意丰富的国宴要素。
昨晚，上海国际会议中心迎来来自46个国家和国际组织的尊贵客人。在被称为“美
食王国”的中国，贵宾们会品尝到哪些具有中国特色的“舌尖美食”？
烹饪手法中西合璧
据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包括冷
餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果。苏德兴是地道的上海人，所
选择的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。
考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可
清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的
豉香比目鱼。
为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使
用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又... 阅读全帖 |
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I***i
发帖数: 14557 | 28 大芋头顶部白芽，如下图（网上的图）
我一般都是切大块蒸着吃，以前也曾生吃过小块的大芋头（就是好奇吃着玩），就一点
点，而且是大芋头里面含淀粉的部位。今天刚买了一个大的，顶部有很多白色的叶梗没
摘掉，就像上面的图。我也嘴欠，生吃了一小块顶部的白芯，吃完嘴里发麻，马上漱口
，可是已经咽下一些了，咽喉也发麻。之后吃别的东西也能隐约感到食道有感觉。
也上网查了，好像无大碍
就是该大家提个醒，当然这里都是达人，可能早都知道了
2015快乐 |
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h******e
发帖数: 9616 | 29 老婆又下厨了。
味道不错，卖相就不咋样，一滩看不出来啥东东，于是没有照片片。
芋头切大块，蒸熟，不要太熟。
杏鲍菇切长片。
买了一种浅褐色一个四方胶盒装着，菇伞很小很萌的菇菇。
趁打折扫了一盒portabella菇。
起干锅中火把菇菇们烘一小会儿。
上次剩的面筋切块，扔锅里炒几下，灌入上次剩的椰汁，小焖个好几分钟。
加点儿盐调味。
然后倒入芋头块，大火稍微收点儿汁，差不多就行，不要收干了。
关火稍候片刻，芋头会把汁变稠的。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 30 芋头要香得榨过，要软得蒸过
粤菜排骨配芋头是要先蒸透的
而配一些鸡鸭这样带皮和脂肪的肉类也是好的选择
另外传统有用猪油烧芋头，配少许油渣，是很好吃的 |
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t**t
发帖数: 23 | 31 烧鸭买了一只外卖没吃完第二天皮也不脆了。
怎么办？
烧鸭和芋头绝对是绝配。而且很简单。
锅里水烧开不用太多。三勺诸侯酱。一小盒打包时的鸭汁。
下鸭子。下芋头。
炖15分钟收汤搞定
汤汁香浓。鸭子也不油。但是芋头会超好吃。 |
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v*******7
发帖数: 883 | 32 很可奈的小芋头！ 超想挠挠脚板心，每次都亮小脚丫子
要秀秀芋头的娃娃亲美人一起就更棒了
也在提醒我的把我家的行头准备好了．赞芋头爸妈的细致！ |
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L***1
发帖数: 2019 | 33 不知道呀，以前好想看到有人这样说。另外芋头是不是也分汉芋头和水芋头，第一年种
真么都不懂。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 大象耳朵也是芋头，可以吃的？糊涂了。
在我这里的气候下，种下鸡蛋大小的芋头，收获栗子大小的新芋头。 我有大象耳朵芋
头，那个收获的和种下的差不多大小，都是拳头大小。 每年霜冻以后把地下的挖出来
，放在塑料袋子里，不要封口，放在不冰冻的冷爽地下室里，让其慢慢表皮干。 把干
的表皮去掉后，就是商店里卖的样子了。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 37 师傅就是师傅，总有高招。 看起来不错啊，配个好看的盆，绝对可以绿化作用了。你
这盆里种了几个芋头？它们的叶子是常绿还是秋天就黄了？年底有芋头收获吗？
见HD,LOWES有卖跟芋头叶很象的盆景，难道就是elephant ear？ |
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s*********e
发帖数: 5245 | 38 干，荫就比较麻烦。能长，就是干瘪，不一定能结几个果子。亚洲超市经常1美刀一磅
，如果土壤太干，需要灌溉，种植的性价比就不高。
但芋头叶子很大方很好看，当观赏植物也可以。
很湿松软的烂泥沙地，甚至天天泡水里，日照充足，气温高，芋头最喜欢。长得好和不
好，产量一个天上一个地下。好的能长一人多高，一颗弄个10来斤不成问题。不好的到
你膝盖，长几个小芋头。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 39 据查 ＂芋头开花是极为罕见的现象！芋头在高温及温度变化 大且频率高的条件下可能
开花，雄花黄色，雌花绿色＂
秋实，你们那沙漠酷热，很有希望看到芋头开花 😄
花花很漂漂。我也想说：＂最近有点忙，有点忙，有点忙。＂ 呵呵！哪首歌来着？ |
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L********3
发帖数: 757 | 40 几个月前芋头发牙，就放花盆里了，现在叶子越长越多，还不断冒出新芽，也引蚂蚁，
就把它挖了，挖出十几个小芋头，有的还在发芽，请问这些芋头能吃吗?谢谢! |
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s******3
发帖数: 749 | 41 一直觉得是芋头，刚知道滴水观音也长的和芋头一样且有毒。有人种过吗？ |
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m****t
发帖数: 93 | 42 芋头的照片来了。。。
不过，不要被迷惑，真实的芋头是个不折不扣的吃货，才8周大每天差不多要吃掉超过1
个cup的猫粮。我买的Purina Kitten Chow,包装袋上写7周到6个月的每天3/4 cup就够
了。各位有经验的说说，我能给芋头不限量供应猫粮吗？ |
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m****t
发帖数: 93 | 43 先谢谢大家昨天的建议，我今天买了wellness，晚上在之前的猫粮里加了大概10多粒。
但芋头吃完后大便却是一滩不成形，看她的精神还挺好，和平常一样地玩，这两天
boston下雨，有些冷，水盆里的水比较凉，不知是不是也有关系，真不知道该咋办。约
的vet是周3检查，打疫苗，希望芋头这两天能没问题。
好了，请大家观看芋头主演的默片，可以媲美卓别林啊。。。 |
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b******b
发帖数: 2070 | 44 看到99大华有卖，但是不知道怎么吃。今年种了一些芋头，长出来好多芋头叶，有那位
老乡知道那长长的芋头叶子的梗子怎么吃吗？ |
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g********u
发帖数: 8891 | 45 我姐夫是荔浦人，家里种有芋头，真的是皇上贡品，天下美味。与其他芋头不同，荔浦
芋头很细嫩，人口即化，沙沙的带点点清甜，又不粘牙。
应该算广西名牌，历史悠久。 |
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l******d
发帖数: 2186 | 46 转一个直拨贴就睡了
继续直播，咳咳，现在我们的芋头们已经到集合点准备上车了，前方记者说 ：“芋头
美女真素太多太多鸟，我们现在激情被点燃了！看我们的十辆大巴的BH吧！哈哈 ”
主持人A：这一点我也深有体会，芋头美女奏素多，偶平常照镜子也有同感
主持人B：（不要脸……）于是其实这年头做粉压力也很大啊，美女也太多了
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w*****a
发帖数: 300 | 47 她，估计还不是芋头吧
呵呵
她还捧着芋头灯牌在芋头群里照了照片
紫色的会服很好看 |
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发帖数: 1 | 49 不是当经济作物。
我可以说是吃芋头长大的。小时候穷，吃不上二两肉。家里专门留了一小块地种芋头给
我吃。
哭了，祖国一定要强大。 |
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h****c
发帖数: 14 | 50 不知道另类不
反正我和老公都很爱吃
小时候老家过年过节
都会油炸一些食物当零食点心
油炸地瓜片芋头丝是少不了的
冷下来的芋头丝我妈就拿来炒青菜
很是好吃
我现在懒的油炸,
煮熟了切块炒青菜,加点蒜
有点糊但味道依旧好
健康素菜
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