q****i
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发信人: xinerwu (心儿无；行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖
炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦
糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子 |
Z**R
发帖数: 1233 | 2 懒省事，直接在烤炉里烤一下也不错。
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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a******z
发帖数: 1464 | 3 zan
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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m********9
发帖数: 2282 | |
s**e
发帖数: 1498 | 5 栗子想好吃，原料最重要。据我考察，最好吃的栗子在韩国超市。坏的少，新鲜。然后
只要弄熟了，怎么都好吃。
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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a****n
发帖数: 121 | 6
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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s*u
发帖数: 2240 | 7 切例子太麻烦了
开。
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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g*******2
发帖数: 3306 | 8 太烦。我就买超市的1块钱的已经炒好的袋装栗子，很不错。
【在 q****i 的大作中提到】
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: 标 题: Re: 生的栗子， 怎么弄好吃？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:51:25 2009, 美东)
: 栗子,盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这
: 点很重要哦，千万不要偷懒！
: 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
: 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
: 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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b*******g
发帖数: 355 | |
