粽子馅上演“甜咸大战” 网友怀念记忆中的味道 - Headline版

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i***s
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再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一般来说如果吃了一个粽子，主食量就要相应减少。“当然最好是选择什锦水果粽子，吃的时候搭配蔬菜一起食用，以此平衡食物的血糖生成指数。”
咸粽子：高血脂、胰腺炎、胆石症患者要少吃
有些粽子含有肉、蛋黄等，那患有心血管病、高血脂、胰腺炎、胆石症的患者就要少吃了。
杨建锋说，这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品，像高血压、高血脂、冠心病患者吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环。对于肉粽类，患有胰腺炎和胆结石的病人也尽量要少吃，“每年端午时节，因多吃肉粽引发胰腺炎和胆石症的病人，跟平时相比就要多出30%。”
杨建锋补充道，如果粽子的成分中有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材，那么痛风患者应避免食用。“就算是吃不含海鲜、鱼、肉类的粽子，也要多喝水，这样可以使尿液得以稀释，促进尿酸的排出。”

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