g*****y
发帖数: 1120 | 1 看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。 |
g*****y
发帖数: 1120 | |
f********r
发帖数: 904 | |
z****o
发帖数: 2057 | |
g*********r
发帖数: 9822 | 5 电炉火力比较气炉要小
喜欢颠勺的、爆炒的就不合适了 |
d*******s
发帖数: 2689 | 6 我现在用的就是电炉， 感觉火上来的慢。 要加热一段时间，不过习惯就好了，日常炒
菜还混得过去。就像楼上说的，喜欢颠勺的、爆炒的就不合适了 |
g*****9
发帖数: 4125 | 7 Induction cook top is the best. Smooth top for easy cleaning, very powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more efficient than gas or regular electric cook top.
【在 g*****y 的大作中提到】
: 看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
: 菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。
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s**********d
发帖数: 36899 | 8
气炉的效率只有电炉一半。一般的气炉，都没有电炉热。
【在 z****o 的大作中提到】
: 为啥我见过的气炉火力全都那么小,虽然是明火？
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w******s
发帖数: 1429 | 9 但是电炉都有个warm up 的时间，关了以后也还是比较热吧？是不是气炉更节省 |
P*****s
发帖数: 2619 | 10 Induction!!!
【在 g*****y 的大作中提到】
: 看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
: 菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。
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a******e
发帖数: 36306 | 11 各有千秋，我觉得电炉最方便的就是小火煲汤，开到最小煲一晚上没问题，气炉就不敢
这么搞。
【在 g*****y 的大作中提到】
: 看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
: 菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。
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p********r
发帖数: 687 | 12 我计划改厨房的时候用induction
请问是否适合老中做饭的习惯？
在欧洲见过凹面能用园底锅的induction cooktop
美国好像没有
powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
efficient than gas or regular electric cook top.
【在 g*****9 的大作中提到】
: Induction cook top is the best. Smooth top for easy cleaning, very powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more efficient than gas or regular electric cook top.
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b*****l
发帖数: 1594 | 13 这个就要看你的锅了。版上推荐过不少电炉用的锅。也可以爆炒。
电炉最大好处是容易清洁，炒菜溅出来到其他炉盘上的油一擦就干净了。不会产生气炉
的油烟问题。油烟大多数不是炒菜出来的，而是炉子把炒菜溅出来的油给挥发造成的。
【在 d*******s 的大作中提到】
: 我现在用的就是电炉， 感觉火上来的慢。 要加热一段时间，不过习惯就好了，日常炒
: 菜还混得过去。就像楼上说的，喜欢颠勺的、爆炒的就不合适了
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g*****9
发帖数: 4125 | 14 I use this brand at home, very good so far.
http://www.cooktek.com/product_subcategory.php?c=3&s=24
【在 p********r 的大作中提到】
: 我计划改厨房的时候用induction
: 请问是否适合老中做饭的习惯？
: 在欧洲见过凹面能用园底锅的induction cooktop
: 美国好像没有
:
: powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
: efficient than gas or regular electric cook top.
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g*****y
发帖数: 1120 | 15 induction cooktop的是否一定都是和烤箱分离的比较薄那种呀？如果是的话可能需要
remodel厨房啦。 |
g*****9
发帖数: 4125 | 16
You can with gas too. You might need a simmer plate if your stove can not
turn down to very small fire.
【在 a******e 的大作中提到】
: 各有千秋，我觉得电炉最方便的就是小火煲汤，开到最小煲一晚上没问题，气炉就不敢
: 这么搞。
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g*****9
发帖数: 4125 | 17 No. Actually I am just about to buy a induction range/stove to replace the
gas version in my guest house.
http://www.vikingrange.com/consumer/products/product.jsp?id=prod9000181
【在 g*****y 的大作中提到】
: induction cooktop的是否一定都是和烤箱分离的比较薄那种呀？如果是的话可能需要
: remodel厨房啦。
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ay
发帖数: 2267 | 18 induction的原理可是高频电磁波来加热铁磁性厨具
乃们就不担心电磁辐射
powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
efficient than gas or regular electric cook top.
【在 g*****9 的大作中提到】
: Induction cook top is the best. Smooth top for easy cleaning, very powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more efficient than gas or regular electric cook top.
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g*****9
发帖数: 4125 | 19 http://theinductionsite.com/radiation.shtml
【在 ay 的大作中提到】
: induction的原理可是高频电磁波来加热铁磁性厨具
: 乃们就不担心电磁辐射
:
: powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
: efficient than gas or regular electric cook top.
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f****i
发帖数: 20252 | 20 频率不是很高
【在 ay 的大作中提到】
: induction的原理可是高频电磁波来加热铁磁性厨具
: 乃们就不担心电磁辐射
:
: powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
: efficient than gas or regular electric cook top.
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C**K
发帖数: 3672 | |
f****i
发帖数: 20252 | 22 要性价比用gas
要干净用smooth top
要火力大易清洁用induction
【在 C**K 的大作中提到】
: 餐廳還是用gas比較多吧
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ay
发帖数: 2267 | 23 就quote一句
“The RF field from an induction cooker unit dies away to almost nothing at
a distance of about one foot (30 centimeters)”
真假自己搞个gauss gauge测测就知道了。
induction cooktop我没测过，不过微波炉我测过的，用微波炉还是远点的好。
induction cooktop就一半封闭微波炉
【在 g*****9 的大作中提到】
: http://theinductionsite.com/radiation.shtml
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a******e
发帖数: 36306 | |
s**********d
发帖数: 36899 | 25
他们的灶头火比一般家用炉子大多了。
【在 C**K 的大作中提到】
: 餐廳還是用gas比較多吧
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s******8
发帖数: 4192 | 26 induction不好。我在一个朋友家里试验过。站在路在旁边久了，身上的铁制品也会热
起来。成年人可能没事，但是如果是个孕妇，那不是正好烤胎儿？
不过induction加热的确快，比气和电都快很多。
至于用气还是电，看家里的做饭习惯。比如我们从来不暴炒，所以非常喜欢电的。而且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。 |
a******e
发帖数: 36306 | 27 难道怀的铁娃娃？
【在 s******8 的大作中提到】
: induction不好。我在一个朋友家里试验过。站在路在旁边久了，身上的铁制品也会热
: 起来。成年人可能没事，但是如果是个孕妇，那不是正好烤胎儿？
: 不过induction加热的确快，比气和电都快很多。
: 至于用气还是电，看家里的做饭习惯。比如我们从来不暴炒，所以非常喜欢电的。而且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
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s**********d
发帖数: 36899 | 28
比高压线大无数倍啊。
不过高压线要远离2 miles，这个只要远离200米就行了。
怕邻居用的买一个大的lot。
【在 ay 的大作中提到】
: induction的原理可是高频电磁波来加热铁磁性厨具
: 乃们就不担心电磁辐射
:
: powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
: efficient than gas or regular electric cook top.
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p********r
发帖数: 687 | 29 有种表面光滑，但底下是电阻丝的不知道效果怎么样
且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
【在 s******8 的大作中提到】
: induction不好。我在一个朋友家里试验过。站在路在旁边久了，身上的铁制品也会热
: 起来。成年人可能没事，但是如果是个孕妇，那不是正好烤胎儿？
: 不过induction加热的确快，比气和电都快很多。
: 至于用气还是电，看家里的做饭习惯。比如我们从来不暴炒，所以非常喜欢电的。而且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
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H****H
发帖数: 11039 | 30 我们在瑞士用的就是induction。
我自己觉得特别好用。
最大优点就是清理方便，超市里有专门的清洗工具卖，类似一个剃须刀，在炉面上来回
铲两遍就清理干净了。
火力足够大。
锅底很容易保持干净。
【在 p********r 的大作中提到】
: 我计划改厨房的时候用induction
: 请问是否适合老中做饭的习惯？
: 在欧洲见过凹面能用园底锅的induction cooktop
: 美国好像没有
:
: powerful like the gas, heat up and stop instantly like gas, much more
: efficient than gas or regular electric cook top.
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g*****9
发帖数: 4125 | 31 All the gas range/cooktop I have used so far always have sometime kind of
auto re-ignition feature on the burner (they are called different names).
They are designed to relight the burner after a wind blow them off or boil
over situation. If ignition does not work, it will shut off the gas value
for safety. I am not sure if every company put that feature in their product
, but I am almost certain both Viking and Dacor (two brands I have used so
far) have this kind of feature on every gas range/c
【在 a******e 的大作中提到】
: 难道不怕火太小一阵风就吹灭了？
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g*****9
发帖数: 4125 | 32 During my recent visit to china, I find most nice chinese restaurant
actually use induction to cook (stir fry).
【在 C**K 的大作中提到】
: 餐廳還是用gas比較多吧
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h*d
发帖数: 19309 | 33 小火煲汤为啥不用slow cooker?
【在 a******e 的大作中提到】
: 各有千秋，我觉得电炉最方便的就是小火煲汤，开到最小煲一晚上没问题，气炉就不敢
: 这么搞。
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h*d
发帖数: 19309 | 34 做饭时候不可能离那么远啊，特别是stir fry
at
【在 ay 的大作中提到】
: 就quote一句
: “The RF field from an induction cooker unit dies away to almost nothing at
: a distance of about one foot (30 centimeters)”
: 真假自己搞个gauss gauge测测就知道了。
: induction cooktop我没测过，不过微波炉我测过的，用微波炉还是远点的好。
: induction cooktop就一半封闭微波炉
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h*d
发帖数: 19309 | 35 物理哪儿来的大风？
【在 a******e 的大作中提到】
: 难道不怕火太小一阵风就吹灭了？
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s****i
发帖数: 2993 | 36
Shit happens.
【在 h*d 的大作中提到】
: 物理哪儿来的大风？
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a******e
发帖数: 36306 | 37 难道不开窗？
【在 h*d 的大作中提到】
: 物理哪儿来的大风？
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a******e
发帖数: 36306 | 38 slow cooker做出来的味道不好，不同的锅做出不同的味道，我基本不用那个slow
cooker了
【在 h*d 的大作中提到】
: 小火煲汤为啥不用slow cooker?
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H****H
发帖数: 11039 | 39 slow cooker熬粥超级好。
做别的我也不爱用它。
【在 a******e 的大作中提到】
: slow cooker做出来的味道不好，不同的锅做出不同的味道，我基本不用那个slow
: cooker了
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a******e
发帖数: 36306 | 40 我觉得不行。。。还没砂锅好使
【在 H****H 的大作中提到】
: slow cooker熬粥超级好。
: 做别的我也不爱用它。
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H****H
发帖数: 11039 | 41 你呀，要求也太高了。
我想想用砂锅熬粥脑袋就大，万一掌握不好就糊锅底。能清洗还好说，请洗不干净，砂
锅就报废。
【在 a******e 的大作中提到】
: 我觉得不行。。。还没砂锅好使
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n*****s
发帖数: 10232 | 42 哈哈。。。你有时候re的很有趣
不是所有人都像你一样爱开窗的，我一个月都难得开一次窗
【在 a******e 的大作中提到】
: 难道不开窗？
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p********r
发帖数: 687 | 43 对啊
那砂锅就不能用了，是吧
【在 H****H 的大作中提到】
: 我们在瑞士用的就是induction。
: 我自己觉得特别好用。
: 最大优点就是清理方便，超市里有专门的清洗工具卖，类似一个剃须刀，在炉面上来回
: 铲两遍就清理干净了。
: 火力足够大。
: 锅底很容易保持干净。
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H****H
发帖数: 11039 | 44 不能用。
我的砂锅都改烤箱版了。
【在 p********r 的大作中提到】
: 对啊
: 那砂锅就不能用了，是吧
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a******e
发帖数: 36306 | 45 不会糊的，熬粥就是要几粒米在里面跳，清洗挺容易的，而且时不时熬点粥对砂锅也好。
【在 H****H 的大作中提到】
: 你呀，要求也太高了。
: 我想想用砂锅熬粥脑袋就大，万一掌握不好就糊锅底。能清洗还好说，请洗不干净，砂
: 锅就报废。
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a******e
发帖数: 36306 | 46 why？我说的难道不是实情嘛。你那疙瘩可能开窗是不好，不过你要是在窗户外加了
covered patio，开窗很舒服的，凉快啊。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 哈哈。。。你有时候re的很有趣
: 不是所有人都像你一样爱开窗的，我一个月都难得开一次窗
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s***y
发帖数: 2607 | 47 not everyone likes opening windows, especially when used to AC
【在 a******e 的大作中提到】
: why？我说的难道不是实情嘛。你那疙瘩可能开窗是不好，不过你要是在窗户外加了
: covered patio，开窗很舒服的，凉快啊。
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a******e
发帖数: 36306 | 48 美国这么好的空气不开窗真不如呆在国内哪。。。。我每天回家第一件事开窗，出门最
后一件事关掉会被太阳晒着的窗户，晚上回来家里很凉快，窗户一开换新鲜空气。
【在 s***y 的大作中提到】
: not everyone likes opening windows, especially when used to AC
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s***y
发帖数: 2607 | 49 1) more noise
2) more risk
3) more dusts
4) less control
【在 a******e 的大作中提到】
: 美国这么好的空气不开窗真不如呆在国内哪。。。。我每天回家第一件事开窗，出门最
: 后一件事关掉会被太阳晒着的窗户，晚上回来家里很凉快，窗户一开换新鲜空气。
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a******e
发帖数: 36306 | 50 找个安静安全的区不就好了，至于dust，不开窗一样有啊，要说control，美国的房子
都是防君子不防小人的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 1) more noise
: 2) more risk
: 3) more dusts
: 4) less control
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s***y
发帖数: 2607 | 51 then you want fresh air, AC also exchange that for you a :) not as much as
in a windy day when you open windows but it always keep blowing it (well,
that's part of the "control" I was talking about") for dusts, obviously AC
filters more than just having windows open.
about control, I meant to have all the controls of tempreture, humudity, air
exchange in your own hands
【在 a******e 的大作中提到】
: 找个安静安全的区不就好了，至于dust，不开窗一样有啊，要说control，美国的房子
: 都是防君子不防小人的。
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a******e
发帖数: 36306 | 52 哦，我还是倾向于自然点的环境，空调房里呆久了，人就有依赖性了，对自然环境的适
应能力就削弱了。
air
【在 s***y 的大作中提到】
: then you want fresh air, AC also exchange that for you a :) not as much as
: in a windy day when you open windows but it always keep blowing it (well,
: that's part of the "control" I was talking about") for dusts, obviously AC
: filters more than just having windows open.
: about control, I meant to have all the controls of tempreture, humudity, air
: exchange in your own hands
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e********t
发帖数: 9607 | 53 在不需要空调的时候当然可以自然……
【在 a******e 的大作中提到】
: 哦，我还是倾向于自然点的环境，空调房里呆久了，人就有依赖性了，对自然环境的适
: 应能力就削弱了。
:
: air
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x**7
发帖数: 341 | 54 Not bad, heating very fast
I just switched to the electronic smooth cooktop with downdraft model
【在 p********r 的大作中提到】
: 有种表面光滑，但底下是电阻丝的不知道效果怎么样
:
: 且现在稍好点的电炉子，对锅底的平整要求也不是很高了。
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