m*******a
发帖数: 192 | 1 现在用gas cooktop.想换一个新的。
1. 如果继续用gas,现在看了两个model,一个是bosch 500 series, 一个是GE profile
；但是bosch 的看到网上有人complain说会掉色，GE profile的看到网上有人complain
说火太小。大家有实战经验吗？
2. 如果不用gas, electric 或induction electric cooktop 大家用的好吗？有从gas
convert到electric的经验吗？
谢谢。欢迎大家讨论。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 2 我搬家后几件重要的东西之一就是气炉换电炉。别告诉我饭店都用气炉，我又不开饭店
。一千五以下，气炉火比电炉小太多。还有几个不如：容易烧锅把烫手，没有定时，不
如平板玻璃干净。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 3 我改的时候，自己拉了30A电线，幸亏double oven后面有只需要拉两米远。因为原来炉
子和新的大小差一些，还需要切割花岗岩扩大开口。别的就没啥了。 |
s****a
发帖数: 9912 | 4 平板电炉没法炒菜，想炒的时候不热，你炒完了它热得没完没了，
而且炒得到处飞，掉出来的菜烧成灰
要拿刀子才能割下来，每个用平板电炉的都知道啥是
割鸡割鸡割鸡，割鸡割鸡，我们都恨你 |
d****e
发帖数: 768 | 5 用来看多于用来做菜的厨房，电炉很好。想要做菜火大，还是气的好，电炉就是个渣。
不光是中餐炒菜，煎牛排同样重要。free standing的炉子，1000刀可以买17000-
18000BTU的。cooktop不清楚。
【在 s**********d 的大作中提到】
: 我搬家后几件重要的东西之一就是气炉换电炉。别告诉我饭店都用气炉，我又不开饭店
: 。一千五以下，气炉火比电炉小太多。还有几个不如：容易烧锅把烫手，没有定时，不
: 如平板玻璃干净。
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p********d
发帖数: 1007 | 6 人笨怪刀钝.
【在 s****a 的大作中提到】
: 平板电炉没法炒菜，想炒的时候不热，你炒完了它热得没完没了，
: 而且炒得到处飞，掉出来的菜烧成灰
: 要拿刀子才能割下来，每个用平板电炉的都知道啥是
: 割鸡割鸡割鸡，割鸡割鸡，我们都恨你
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e*****a
发帖数: 95 | 7 Induction的比气炉火大，微火更好控制。不会换回气炉了。
【在 d****e 的大作中提到】
: 用来看多于用来做菜的厨房，电炉很好。想要做菜火大，还是气的好，电炉就是个渣。
: 不光是中餐炒菜，煎牛排同样重要。free standing的炉子，1000刀可以买17000-
: 18000BTU的。cooktop不清楚。
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s**********d
发帖数: 36899 | 8 气炉火跑掉一大半，效率只有电炉一半。3kW电炉秒杀18000BTU气炉。
气炉只有一个优点：上火快。
另外牛排做法中，pan fry是最不好吃的，别浪费你的牛排。
【在 d****e 的大作中提到】
: 用来看多于用来做菜的厨房，电炉很好。想要做菜火大，还是气的好，电炉就是个渣。
: 不光是中餐炒菜，煎牛排同样重要。free standing的炉子，1000刀可以买17000-
: 18000BTU的。cooktop不清楚。
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s**********d
发帖数: 36899 | 9 气炉得带隔热手套端锅。。。
【在 s****a 的大作中提到】
: 平板电炉没法炒菜，想炒的时候不热，你炒完了它热得没完没了，
: 而且炒得到处飞，掉出来的菜烧成灰
: 要拿刀子才能割下来，每个用平板电炉的都知道啥是
: 割鸡割鸡割鸡，割鸡割鸡，我们都恨你
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s****a
发帖数: 9912 | 10 你不会买木把的锅啊，电炉铁把一样烫手吧
好的COOKTOP是热得快，凉得快，打开10秒就能炒
关掉10秒就能手摸，电驴是绝对做不到的
【在 s**********d 的大作中提到】
: 气炉得带隔热手套端锅。。。
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r*g
发帖数: 3159 | 11 induction凉得快.
【在 s****a 的大作中提到】
: 你不会买木把的锅啊，电炉铁把一样烫手吧
: 好的COOKTOP是热得快，凉得快，打开10秒就能炒
: 关掉10秒就能手摸，电驴是绝对做不到的
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x******t
发帖数: 3911 | 12 平板玻璃炉子加cast iron 平底锅，火力很足。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 13 凉得快热的快还不容易？把锅从炉头拿开就行了。
炒勺木吧可以，很多别的俩耳锅，哪里买木把的？
【在 s****a 的大作中提到】
: 你不会买木把的锅啊，电炉铁把一样烫手吧
: 好的COOKTOP是热得快，凉得快，打开10秒就能炒
: 关掉10秒就能手摸，电驴是绝对做不到的
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s****a
发帖数: 9912 | 14 我只用炒瓢，别的不知道，不是木把，啥都是热的
【在 s**********d 的大作中提到】
: 凉得快热的快还不容易？把锅从炉头拿开就行了。
: 炒勺木吧可以，很多别的俩耳锅，哪里买木把的？
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b*******c
发帖数: 20683 | 15 瞎说，我都用了十几年了，平板电炉好用省心
【在 s****a 的大作中提到】
: 平板电炉没法炒菜，想炒的时候不热，你炒完了它热得没完没了，
: 而且炒得到处飞，掉出来的菜烧成灰
: 要拿刀子才能割下来，每个用平板电炉的都知道啥是
: 割鸡割鸡割鸡，割鸡割鸡，我们都恨你
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y****i
发帖数: 12114 | 16 我的体会，电磁炉的微火控制不算好。
【在 e*****a 的大作中提到】
: Induction的比气炉火大，微火更好控制。不会换回气炉了。
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