c*****e
发帖数: 457 | 1 下周开始想控制一下饮食。一个人的时候好办，找个DIET就上了。全家都要吃的时候这
样做阻力就无穷大。老老小小都是中国胃，是可以自己单独做，或者自己单独少吃，但
是对意志力的考验太大。
希望大家能帮忙，推荐些能吃又不胖的中餐食谱，能吃饱的， 或者做饭的时候要注意
的项目。这周买菜的时候就考虑啦。谢谢，谢谢，谢谢！
自己想了几个：
主菜：
芦笋炒虾仁：10只虾、15只芦笋、1.5大勺OLIVE OIL，1小勺淀粉。合计卡路里 300.
蒜蓉虾仁豆腐：10只虾、一块硬豆腐、1.5大勺OLIVE OIL，1小勺淀粉。合计卡路里320
.
黄瓜+ 滑溜鱼片，（加醋和辣椒 不放糖）：3/4磅BASA FILLET，两只黄瓜，1.5大勺
OLIVE OIL，2小勺淀粉。合计卡路里 551.
清蒸鱼： 3/4磅 Tilapia(只算肉），1.大勺OLIVE OIL，一大勺酱油，合计卡路里520
西芹杏仁鸡丝：1只鸡胸，1/3只西芹，12只大杏仁、1.5大勺OLIVE OIL，2小勺淀粉。
合计卡路里 500
杏鲍菇、鸡肉片：1只鸡胸、4只杏鲍菇、1.5大勺OLIVE OIL，2小勺淀粉。合计卡路里
500
笋丝、木耳、鸡肉丝（鱼香肉丝半大勺糖，换肉为鸡）：两CUP笋丝、12只木耳、一只
鸡胸、半大勺糖、一大勺酱油、一大勺醋， 卡路里475
宫保鸡丁：青椒、鸡胸、胡萝卜丁（不放花生）
口水鸡（去皮，油很多啊这个菜）
豆腐干、肉丝、木耳、炒西芹：1/3磅猪肉，1/3只西芹切丝，一块豆腐干、1.5大勺
OLIVE OIL、一小勺淀粉。合计卡路里550 （猪肉还好啊）
孜然、豆干、西芹、干煸牛肉、：1/3磅牛肉，1/3只西芹切丝，一块豆腐干、1.5大勺
OLIVE OIL。合计卡路里750（牛肉凶猛）
排骨怎么做好呢？
素菜：
花椒油拌西兰花
凉拌黄瓜（别放糖）
凉拌WATER CREST
凉拌AA菜
凉拌素鸡
醋溜豆芽
醋溜白菜
汤：
紫菜虾皮
海带豆腐
菠菜鸡蛋
西红柿鸡蛋
黄瓜鱼丸 |
p*********l
发帖数: 26270 | 2 主打清蒸和慢炖不就好了？清蒸鱼，慢炖牛肉，都可以啊。包括烤鱼烤肉，只要调味是
中国式的，中国胃就没有问题。少吃炒菜。蔬菜清蒸或过热水以后淋上中国调味汁。 |
c*****e
发帖数: 457 | 3 说的对，正要加清蒸鱼。家里人偏好炒菜，某人更是无肉不欢，没有炒肉就好象没吃饭
。 我倒是可以一直吃水煮和清蒸。
清蒸的只会清蒸鱼，粉蒸排骨， 慢炖的只会一个土豆烧牛肉，烤的会烤鱼和烤鸡，等
我看看菜谱研究一下卡路里。
俺家的中国调味汁里总是有糖和油，而且这两个比起炒菜少不了多少，唉唉唉。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 主打清蒸和慢炖不就好了？清蒸鱼，慢炖牛肉，都可以啊。包括烤鱼烤肉，只要调味是
: 中国式的，中国胃就没有问题。少吃炒菜。蔬菜清蒸或过热水以后淋上中国调味汁。
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p*********l
发帖数: 26270 | 4 MM做菜太一板一眼了，可以蒸鱼蒸猪肉，为什么不可以蒸鸡？烧牛肉不一定要放土豆，
可以什么也不放或者放豆腐放萝卜放磨故放冬瓜放干豆角。。。思维开阔点。烤肉，你
用酱油料酒淹过再烤，绝对是中国味道。红烧排骨也没问题，烧好以后进冰箱，冷了以
后把上面的冻结的肥油扔掉就可以热来吃了。
减肥跟吃肉一点也不矛盾。
【在 c*****e 的大作中提到】
: 说的对，正要加清蒸鱼。家里人偏好炒菜，某人更是无肉不欢，没有炒肉就好象没吃饭
: 。 我倒是可以一直吃水煮和清蒸。
: 清蒸的只会清蒸鱼，粉蒸排骨， 慢炖的只会一个土豆烧牛肉，烤的会烤鱼和烤鸡，等
: 我看看菜谱研究一下卡路里。
: 俺家的中国调味汁里总是有糖和油，而且这两个比起炒菜少不了多少，唉唉唉。
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p*********l
发帖数: 26270 | 5 调味汁完全可以不放油，觉得没味道的话，加点姜末蒜末香菜末basil末，各种香料都
可以。糖么，用蒸鱼豉油代替酱油，用balsamic vinegar代替中国醋，这俩都微甜，用
了以后基本上就可以不用糖了。另外，可以发掘一下别的调味汁，比如酸辣（柠檬汁加
墨西哥辣酱）？老吃一个味道也腻，对吗？
【在 c*****e 的大作中提到】
: 说的对，正要加清蒸鱼。家里人偏好炒菜，某人更是无肉不欢，没有炒肉就好象没吃饭
: 。 我倒是可以一直吃水煮和清蒸。
: 清蒸的只会清蒸鱼，粉蒸排骨， 慢炖的只会一个土豆烧牛肉，烤的会烤鱼和烤鸡，等
: 我看看菜谱研究一下卡路里。
: 俺家的中国调味汁里总是有糖和油，而且这两个比起炒菜少不了多少，唉唉唉。
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b*****l
发帖数: 8603 | |
p*********l
发帖数: 26270 | 7 羊肉牛肉清炖也很好吃
【在 b*****l 的大作中提到】
: 排骨就清炖吧，葱姜蒜桔子皮炖就很好吃
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b*****l
发帖数: 8603 | 8 羊肉我跟萝卜一起炖 牛肉还真没清炖过呢 不知道怎么炖
上次买的那瓶牛油果油还没开盖呢 我都不知道怎么用 ：）
【在 p*********l 的大作中提到】
: 羊肉牛肉清炖也很好吃
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p*********l
发帖数: 26270 | 9 清炖就是清水慢炖，牛羊猪都一样，先飞水，清水放点葱姜酒胡椒粒之类的去腥即可，
其他的爱放什么放什么，蘑菇 萝卜 冬瓜，这种配菜都随便
牛油果油跟其他炒菜油也一样的用法
牛肉羊肉清炖好了，捞出来切片，另外煮一锅面条，面条捞到大碗里，码上肉片，浇
上肉汤，放盐 胡椒 葱花 油辣子，就很美味了。我一般会再加上烫过的小白菜苗。当
然这个面条就不减肥了。减肥的人不吃面，只能喝汤吃肉，多加点蔬菜。:)
【在 b*****l 的大作中提到】
: 羊肉我跟萝卜一起炖 牛肉还真没清炖过呢 不知道怎么炖
: 上次买的那瓶牛油果油还没开盖呢 我都不知道怎么用 ：）
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j******l
发帖数: 459 | 10 有种这是food版的感觉，而且都很健康好吃啊
【在 p*********l 的大作中提到】
: 清炖就是清水慢炖，牛羊猪都一样，先飞水，清水放点葱姜酒胡椒粒之类的去腥即可，
: 其他的爱放什么放什么，蘑菇 萝卜 冬瓜，这种配菜都随便
: 牛油果油跟其他炒菜油也一样的用法
: 牛肉羊肉清炖好了，捞出来切片，另外煮一锅面条，面条捞到大碗里，码上肉片，浇
: 上肉汤，放盐 胡椒 葱花 油辣子，就很美味了。我一般会再加上烫过的小白菜苗。当
: 然这个面条就不减肥了。减肥的人不吃面，只能喝汤吃肉，多加点蔬菜。:)
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c*****e
发帖数: 457 | 11 排骨看起来很肥啊。刚才看了一下，一磅排骨是1600卡，如果捞了油大概会少点？
炖好了新鲜排骨不给吃，放到第二天是会被大家砍的。 我还是暂时避免排骨。：）
肉类是不影响减肥，但是胆固醇高，对肝肾可能也影响大。年轻的时候可以吃肉减肥，
现在不敢了。特别是老老小小的，胆固醇高了不得了。刚才还在犹豫这个虾的高胆固醇
问题。还是肉菜里多放菜，用汤和素菜填肚子，估计效果比较好。
【在 p*********l 的大作中提到】
: MM做菜太一板一眼了，可以蒸鱼蒸猪肉，为什么不可以蒸鸡？烧牛肉不一定要放土豆，
: 可以什么也不放或者放豆腐放萝卜放磨故放冬瓜放干豆角。。。思维开阔点。烤肉，你
: 用酱油料酒淹过再烤，绝对是中国味道。红烧排骨也没问题，烧好以后进冰箱，冷了以
: 后把上面的冻结的肥油扔掉就可以热来吃了。
: 减肥跟吃肉一点也不矛盾。
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c*****e
发帖数: 457 | 12 嗯，我在调味料里下点功夫。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 调味汁完全可以不放油，觉得没味道的话，加点姜末蒜末香菜末basil末，各种香料都
: 可以。糖么，用蒸鱼豉油代替酱油，用balsamic vinegar代替中国醋，这俩都微甜，用
: 了以后基本上就可以不用糖了。另外，可以发掘一下别的调味汁，比如酸辣（柠檬汁加
: 墨西哥辣酱）？老吃一个味道也腻，对吗？
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c*****e
发帖数: 457 | 13 我会做冬瓜、木耳排骨汤。很好吃的，结果就会吃多。
【在 b*****l 的大作中提到】
: 排骨就清炖吧，葱姜蒜桔子皮炖就很好吃
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c*****e
发帖数: 457 | 14 看起来不错，我开发几个面：红烧牛肉面、排骨面、羊肉烩面，我家某人特别喜欢吃面
，一吃一大碗，等我拿菜塞饱他。
按你的建议：
正常肉量（但是都用高压锅炖好了、放凉去油），
多菜（可以加百叶结、冬瓜、小白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、竹笋、还有神马统统加入）
少面
【在 p*********l 的大作中提到】
: 清炖就是清水慢炖，牛羊猪都一样，先飞水，清水放点葱姜酒胡椒粒之类的去腥即可，
: 其他的爱放什么放什么，蘑菇 萝卜 冬瓜，这种配菜都随便
: 牛油果油跟其他炒菜油也一样的用法
: 牛肉羊肉清炖好了，捞出来切片，另外煮一锅面条，面条捞到大碗里，码上肉片，浇
: 上肉汤，放盐 胡椒 葱花 油辣子，就很美味了。我一般会再加上烫过的小白菜苗。当
: 然这个面条就不减肥了。减肥的人不吃面，只能喝汤吃肉，多加点蔬菜。:)
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p*********l
发帖数: 26270 | 15 是啦，冬天喝汤吃面最舒服了，热呼呼的 :)
入）
【在 c*****e 的大作中提到】
: 看起来不错，我开发几个面：红烧牛肉面、排骨面、羊肉烩面，我家某人特别喜欢吃面
: ，一吃一大碗，等我拿菜塞饱他。
: 按你的建议：
: 正常肉量（但是都用高压锅炖好了、放凉去油），
: 多菜（可以加百叶结、冬瓜、小白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、竹笋、还有神马统统加入）
: 少面
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G********1
发帖数: 1341 | 16 我有点到了餐馆的感觉
大掌柜的和三掌柜的在切磋手艺：）
【在 j******l 的大作中提到】
: 有种这是food版的感觉，而且都很健康好吃啊
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J******e
发帖数: 585 | 17 天啊，人家是要减肥哎。你这面，不把人吃胖了！我觉得lz菜谱挺好。只要不吃米，面
，菜尽吃。
入）
【在 c*****e 的大作中提到】
: 看起来不错，我开发几个面：红烧牛肉面、排骨面、羊肉烩面，我家某人特别喜欢吃面
: ，一吃一大碗，等我拿菜塞饱他。
: 按你的建议：
: 正常肉量（但是都用高压锅炖好了、放凉去油），
: 多菜（可以加百叶结、冬瓜、小白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、竹笋、还有神马统统加入）
: 少面
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c*****e
发帖数: 457 | 18 少吃米面:)
【在 J******e 的大作中提到】
: 天啊，人家是要减肥哎。你这面，不把人吃胖了！我觉得lz菜谱挺好。只要不吃米，面
: ，菜尽吃。
:
: 入）
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h*******s
发帖数: 3094 | 19 如果你能接受梅菜的味道。排骨直接用梅菜一盖，高压锅一蒸就好了。不用再加调味料
，梅菜不用过游。肉很鲜嫩。梅菜笋干都是刮油的东西。江浙那边很早就用梅菜清蒸鳗
鱼，因为这玩意儿的肥油很多。直接像鲫鱼一样清蒸，在那个物质还不是很丰富的年代
都能腻死人。
而且蒸排骨的好处是肥肉很容易分开。 |
B*Q
发帖数: 25729 | |
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h*******l
发帖数: 923 | 21 芦笋，蔬菜等等都可以过水，用蒸鱼豉油凉拌或者麻将凉拌 |
b*****l
发帖数: 8603 | 22 你你你这是要造反哪！！这么多面。。。。。：）
入）
【在 c*****e 的大作中提到】
: 看起来不错，我开发几个面：红烧牛肉面、排骨面、羊肉烩面，我家某人特别喜欢吃面
: ，一吃一大碗，等我拿菜塞饱他。
: 按你的建议：
: 正常肉量（但是都用高压锅炖好了、放凉去油），
: 多菜（可以加百叶结、冬瓜、小白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、竹笋、还有神马统统加入）
: 少面
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c****w
发帖数: 570 | 23 不挺简单的。
若做三四个菜，两个大菜，分别是自己爱吃的和对方爱吃的。自己爱吃鱼就清淡蒸鱼，
或白酌大虾；另外一个就浓油赤酱给老公或孩子下饭的，然后两个蔬菜，保证荤素搭配。 |
u*********e
发帖数: 9616 | 24 清蒸鱼只适合活鱼。冻鱼片的话存储方便，拿出来放水里化开，适合用oven bake. |
p*********l
发帖数: 26270 | 25 面给LG吃，LZ自己吃肉吃菜就行
【在 b*****l 的大作中提到】
: 你你你这是要造反哪！！这么多面。。。。。：）
:
: 入）
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p*********l
发帖数: 26270 | 26 re!
配。
【在 c****w 的大作中提到】
: 不挺简单的。
: 若做三四个菜，两个大菜，分别是自己爱吃的和对方爱吃的。自己爱吃鱼就清淡蒸鱼，
: 或白酌大虾；另外一个就浓油赤酱给老公或孩子下饭的，然后两个蔬菜，保证荤素搭配。
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c*****e
发帖数: 457 | 27 太麻烦了，大家都健康多么好！我不用吃没营养的减肥菜，他们都少糖少盐少油。 |
B*Q
发帖数: 25729 | 28 这个版里的基本都是吃货
【在 j******l 的大作中提到】
: 有种这是food版的感觉，而且都很健康好吃啊
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h*******s
发帖数: 3094 | 29 罗马不是一天建成的。慢慢来。
【在 c*****e 的大作中提到】
: 太麻烦了，大家都健康多么好！我不用吃没营养的减肥菜，他们都少糖少盐少油。
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