i****n
发帖数: 13151 | 1 【 以下文字转载自 DealGroup 俱乐部 】
发信人: wiiRhappy (wiiRhappy), 信区: DealGroup
标 题: 【$】3 Free Kindle Cookbook: 50 Cupcake Recipes [Was $7.99], Healing Desserts: Guilt Free Desserts [Was $3.99], 21 Bacon Dessert Recipes That You'll Wish You've Tried Sooner [Was $2.99]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 21 20:04:54 2012, 美东)
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w*******y
发帖数: 60932 | 2 FREE TODAY ONLY!
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This book is all about Cooking "Perfect" and "Easy" Cupcake Recipes
Everytime.
It includes our "Hand Picked Collection" of 50 of the most delicious Cupcake
Recipes ever made.
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w*******y
发帖数: 60932 | 3 Use coupon code "MAKERBOTFRIEND" to receive $202 off your Cupcake CNC
Ultimate order. I purchased the older version of the CNC back in June and
can tell you this is killer deal if you are in the market for a DIY rapid
prototyping machine (I confirmed it was ok to submit this deal to SD after I
got the 'friends and family' email). This is one of my first deal posts so
be easy on me...
The CupCake CNC Ultimate Kit:
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x******i
发帖数: 14369 | 4 发信人: xihongshi (xisi), 信区: Vegetarianism
标 题: 新年好！推荐好！吃！得！不！得！了！的vegan 点心菜谱：）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 21:40:47 2011, 美东)
各位新年好！
我很早就想试试 Isa Moskowitz 有名的cupcake菜谱，就是下不了决心。我做饭是很懒
很烂
的，我妈妈都惊讶我一个人还活下来了。去年她来看我的时候，给我做了整整一冰柜的
速食---各种
馅的包子，饺子，各种饼，馄饨，甚至还有手擀面！到现在我还没吃完：（ 烤箱对我
就是热热东西
用的。最近假期有空，又特别馋点心，就从图书馆借了Isa Moskowitz的几本菜谱来做。
cupcake 惊人的简单，就是把几样ingredients 混合，烤个10几20分钟就好了。我做了
最基本
的巧克力cupcake，非常非常好吃。还作了巧克力-巧克力chip-核桃cookie,这个也不麻
烦，也是
把材料搅和搅和，做成小饼子，去烤。但是我太不遵守规则了，为了省事，把size作的
大了一倍，
然后想当然的把烤得时间也延长一倍，就太干... 阅读全帖 |
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f**********h
发帖数: 1593 | 6 Syan 的西西里橙子小蛋糕勾起了我的cupcake 瘾。我很少做cupcake， 但喜欢它们微
小低调的甜美，每个就是一小杯浓缩的小幸福。
把自己唯一做过的cupcake拿来显摆一下。
lightcheese cupcake 用的ｊａｐａｎｅｓｅ ｌｉｇｈｔ ｃｈｅｅｓｅ ｃａｋｅ
的方子，只是放在了ｃｕｐ 里。
Love Chelsea cupcake 是给朋友的ｂａｂｙ ｓｈｏｗｅｒ做的。用的ｃｈｉｆｆｏ
ｎ ｃａｋｅ的方子，ｆｒｏｓｔｉｎｇ 用的是ｗｈｉｐｐｅｄ ｈｅａｖｙ ｃ
ｒｅａｍ ＋ ｃｒｅａｍ ｃｈｅｅｓｅ．没有用挤花嘴，学ｃｒｕｍｂｓ ｃｕｐ
ｃａｋｅ 涂上去的． |
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p***y
发帖数: 18037 | 7 http://blogs.wsj.com/metropolis/2010/07/16/new-york-citys-cupcake-economy/?KEYWORDS=cupcake
New York City’s Cupcake Economy
By Sumathi Reddy
An economic engine?
Forget trendy. New Yorkers’ obsession with cupcakes, sparked nearly a
decade ago by ‘Sex and the City’ characters’ pilgrimages to Magnolia, has
now become a legitimate driver of the city’s economy.
The latest unemployment numbers for New York City show that, while the labor
market shrunk in June, the overall unemployment rate improved, p |
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B********e
发帖数: 19317 | 8
http://en.wikipedia.org/wiki/Muffin
A muffin is an American English name for a type of bread that is baked in
small portions. Many forms are somewhat like small cakes or cupcakes in
shape, although they usually are not as sweet as cupcakes and generally lack
frosting. Savory varieties, such as cornbread muffins, also exist. They
generally fit in the palm of an adult hand, and are intended to be consumed
by an individual in a single sitting.
http://www.cupcakeproject.com/2007/05/cupcake-vs-muffi... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 9 本来想买块cheesecake的，结果跑到店里发现那家bakery专做各种各样的cupcake...
只好买了一个叫“chocolate chips cheesecake"的cupcake
看起来下面就是个chocolate cupcake，上面是cream cheese的frosting。 你们说这个
有多少卡？ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 10 tiramisu 远没有 cupcake 甜和腻，我能吃点tiramisu，完全不能吃cupcake，看着就
嗓子疼
不过cupcake大小差别太大了，见过跟muffin那么大的，也见过一两口一个的 |
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g******e
发帖数: 1710 | 11 我是按时间顺序发的帖子，第三篇说到跟高手学习了如何装裱的毛皮，之后自己就学着
做一些简单的装饰
在youtube上看了好几个录像之后，我就自告奋勇的给幼儿园的party准备cupcake
还是老方子，只不过换成了cupcake，方便小朋友吃
这次秀的是俺的挤花，有点进步不？嘻嘻
配合万圣节主题，点缀了一些南瓜糖
男娃娃的cupcake是米老鼠，女娃娃的是公主 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 12 Hello all!
For those that likes Sprinkles Cupcakes, they're offering a buy one get one
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Just click get offer and they'll e-mail it to you, you don't even have to
Like their page or anything.
For those that think their cupcakes are overpriced, up to you, I know plenty
of people that love their cupcakes and are making plenty use of this coupon.
Have fun!
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s**n
发帖数: 6126 | 14 要看是什么base的了，黄油base的肯定肥，不过好吃。。。
植物油的好些
有些用果泥做base的更健康些
muffin和cupcake的区别，简单来说是看靠什么让面糊蓬发得
muffin的方子里面bp，bs的分量会比较多，主要靠这俩让蛋糕发起来
所以会看到说面糊不用多搅拌，有颗粒也没关系
所以muffin的口感会粗糙一些
cupcake，顾名思义就是比较像cake啦，通常是靠打发的黄油或者鸡蛋来帮助蓬发得
可能会有少量的bp，量不多，面糊会是拌得均匀的
所以口感更细腻一些 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 哈哈，我跟你一样，更喜欢看而不是吃~
我觉得cupcake更多的是用来烘托气氛，装点幸福的:)
观赏价值高于品尝价值
最喜欢看各种造型的cupcake了
你做的好有爱:) |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 偶尔看到cupcake wrapper也叫collar，惊为天人。一般都是珠光纸用激光雕刻而成，
价格当然不会便宜啦。溜溜妈妈打算自己山寨一批。先用娃做手工的普通彩色纸练练手
啦。
1.彩色纸做成底板
2.准备一些punch。要选单个的，个儿大的，镂空效果好的。那种border punch连续花
纹虽然好看，但是因为cupcake wrapper是弧形边，所以用不上啊。这种punch一般在
tjmaxx，marshalls，ross会有卖，大概5-7刀。在手工店michaels，Joann，用50%的
coupon十块钱左右可以买到。在做手工贺卡那一栏的。根据不同的节日和庆祝场合选择
合适的punch来动手做吧。
3.我练习了好多条，能够把花纹间距调的比较合适了。就这么压，就好了。这种punch
设计很好，四个点有磁铁，对上了才能切。
4.用胶水粘上或者插上边就好了。蝴蝶的这个有点技巧，压的时候太重，蝴蝶会被抠下
来，太轻则立体效果差。所以多练习几次才行。
详细制作图请见
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013mil.html |
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i**9
发帖数: 1277 | 17 偶尔看到cupcake wrapper也叫collar，惊为天人。一般都是珠光纸用激光雕刻而成，
价格当然不会便宜啦。溜溜妈妈打算自己山寨一批。先用娃做手工的普通彩色纸练练手
啦。
1.彩色纸做成底板
2.准备一些punch。要选单个的，个儿大的，镂空效果好的。那种border punch连续花
纹虽然好看，但是因为cupcake wrapper是弧形边，所以用不上啊。这种punch一般在
tjmaxx，marshalls，ross会有卖，大概5-7刀。在手工店michaels，Joann，用50%的
coupon十块钱左右可以买到。在做手工贺卡那一栏的。根据不同的节日和庆祝场合选择
合适的punch来动手做吧。
3.我练习了好多条，能够把花纹间距调的比较合适了。就这么压，就好了。这种punch
设计很好，四个点有磁铁，对上了才能切。
4.用胶水粘上或者插上边就好了。蝴蝶的这个有点技巧，压的时候太重，蝴蝶会被抠下
来，太轻则立体效果差。所以多练习几次才行。
详细制作图请见
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013mil.html |
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w*****4
发帖数: 3902 | 18 昨天下午做的cupcake,刚用网上的方子做frosting,有几个问题想请教一下：
frosting的方子：
http://www.yummly.com/recipe/external/Whipped-Cream-Cream-Chees
问题：
1. 上面方子是先打whipping cream,到发硬（应该是这个意思吧），另一个盆里把
cream cheese,sugar, salt, vanilar打到smooth,然后两者混合。我一开始没注意，一
下子都放里面一起打了，打了一会，感觉也挺稠的，有点那种尖角的意思了吧，不知道
过一会会不会坏呢？（坏就是变成汤那样软塌塌到处流的样子）
2. frosting 和 icing是啥区别？
3. 做过几次cupcake,里面总有柱状气泡是怎么回事？我这次还在桌子上顿了几下，还
是不行，有什么办法让内部组织均匀吗？ |
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s*****y
发帖数: 4595 | 19 不好意思，前面把youtube link弄丢了，刚找回来。具体做法看这个：
http://www.youtube.com/watch?v=Jxft2kH505Y
buttercream做出来很甜，不过考虑到要带去daycare, 美国这里的小朋友比较爱甜味。
如果自己家做的话，可以用cream cheese frosting不那么甜也比较有型。
cupcake我就是用的很普通的戚风做法，里面加了orange extract， orange zest. 做
出的cupcake表面有点塌没关系，上了buttercream frosting就一点看不出来了。：） |
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p*********1
发帖数: 422 | 20 Thanks a lot for your reply!
Looks like I should bring cupcakes:)
Another question, what kind of cupcake should I bring? Plan to buy it from
Jewel/dominiks or similar place. |
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m****o
发帖数: 5689 | 21 我当时也问过daycare老师，说cupcake啊cookie啊这些都很甜，会不会有其他家长不喜
欢让孩子吃这些，daycare老师说没有这回事，一般大家过生日都带这些的，小孩偶尔吃
一次也高兴，
我娃过生日的时候我带了cupcake，还有另一个小娃也过生日，带了cookie，当天那个娃
的爹妈也刚好没时间去，都挺正常的 |
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w********t
发帖数: 18315 | 22 周末，大热天的，在超市停车场，看到一亚裔中年男，先锁好车门
然后小心翼翼拿起放在地上的2大盒Cupcake，就是小孩子过生日吃的那种花里胡哨的
我当时就一惊，心想不至于吧？
果然，跟我一起进的超市，进门就问return在哪里？
我知道少数好一点的超市会销毁这些蛋糕，但肯定不是所有超市都这么做
那下一个买这些cupcake的父母，给自己孩子和孩子的同学吃
很可能导致一班小朋友都拉肚子，这不坑爹吗？
顺便一句，我家附近的whole foods会把快过期的蛋糕免费分给来领食物的 |
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c***h
发帖数: 479 | 23 准备买些Cupcake 带去小人的daycare班上.
唱唱生日歌，发goodie bags 简单庆祝一下.
问了老师, 说买Nut free就可以.
请问大家Birthday cupcake 在哪家店买比较
好呢? 小朋友比较喜欢哪种？Whole Food定好么?
Thx! |
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y*****p
发帖数: 733 | 24 小朋友过生日时，会带些cup cake到学校，还有Cupcake Rings.
请问哪里买Cupcake Rings？ |
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y*****p
发帖数: 733 | 25 我们自己不办party, 小孩上Kindergarten的时候生日时带cupcake到学校。
现在一年级，带cupcake还合适吗？ |
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p***y
发帖数: 18037 | 26 我就奇怪，为啥我家附近现在开起cupcake cafe来了。 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 27 that is why i asked who wants a cupcake after i read this article. |
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n*****a
发帖数: 2802 | 28 娃要过生日，幼儿园不能带自做，必须带买的cupcakes，
不知道哪里有这三种都不含的cupcakes卖。 |
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O***n
发帖数: 13127 | 29 我报名。虽然我不喜欢cupcake or muffin.
Ja Jolla 那家cupcake店刚开张天天排着长队。等消停了点去尝了一下。真难吃。一陀
意大利butter cream |
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y*******u
发帖数: 1715 | 30 请问在哪些店可以买到盒装的cupcake或者mini cupcake？
谢谢。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 31 遥想当年我还不懂事的时候，路过一家cupcake店，看着觉得挺可爱的，于是进去买了
一个店员说最不甜的，尝了一口，立刻甜得我吐出来了
我见到的现在外面卖的cupcake一般都有个四寸直径，很恐怖。美国店现在的portion
真的是要了命的大，怪不得美国人这么肥。 |
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k******6
发帖数: 952 | 32 以后坚决不买外面卖的cupcake了
我自己做的戚风cupcake，也才100卡，就算抹上buttercream顶多250卡 |
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t******e
发帖数: 362 | 33 Price: $19.00
Free shipping, new with tag
Size: Medium
100% cotton
Machine wash cold with similar colors, inside out. Remove promptly. Only non
-chloride bleach when needed. Tumble dry low, remove promptly. Low iron if
needed. Do not iron decoration.
V-neck
Show More
Short-sleeves
Front: Julius eating cupcakes
Back: Lower single cupcake
BOA or Chase quickpay plz.
Thanks |
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w*******y
发帖数: 60932 | 37 Almost all of the Star Wars themed items at Williams-Sonoma are on sale.
Most of them are around 9.99. They do charge shipping and tax in some states
, but if you put a decent size order together you can get a pretty good deal
. I ordered 2 sets of cupcake kits, 2 sets of cookie cutters, and cupcake
stencil kit for 65.70 delivered. So about 13 per item delivered. Dailysteals
.com has the sandwich cutters with lunchbox for 9.98 delivered though so
probally avoid that one.
Link:
http://www.william... 阅读全帖 |
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x*****a
发帖数: 7797 | 38 These are muffins. Cupcakes are decorated ones. |
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z*****9
发帖数: 256 | 39 Any difference between muffin liners and cupcake liners? |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 There is no difference between cupcake and muffin liners, wrappers, or
papers–only the name you prefer to use and what you bake IN them! |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 今天daycare给女儿过生日，我做了给带去的
很适合喜庆场合~
方子（可以做24-30个中等的cupcake）
2条黄油室温软化，加糖2又1/4杯白糖（约440克，我只放了350克）打至蓬松
逐个打入4个鸡蛋，加1杯酸奶油，半杯buttermilk，4tsp香精，1盎司红色素打匀
（我放了约8克，已经看得出红色了，我想10-15克应该很够了，30克太吓人了。。。）
中筋粉2又1/4杯（约270克），可可粉半杯（40克），1tsp小苏打，1/2 tsp盐
拌匀过筛后倒入湿料中，轻轻翻拌均匀，看不见粉粒就好了，不要过度搅拌
纸杯装三分之二满（每个约50-55克面糊就好），预热350F的烤箱，18-22分钟即可
开始时候可以短一些，17，18分钟的时候就拿出来看看
牙签测试干净就可以了，多烤会发干
彻底放凉了之后涂icing（我个人非常喜欢这个cream cheese的icing，很香甜）
半条黄油软化后，加8盎司cream cheese（冰的），2大勺酸奶油，2小勺香精打匀
（可以先把cream cheese切成几块，会好打一些）
慢慢加入一磅糖粉，打匀即可（我没放那么多，边加边尝的
大... 阅读全帖 |
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f********n
发帖数: 127 | 42 下周孩子生日，要做了cupcake带去学校和小朋友分享。
虽然我马马虎虎做过蛋糕，戚风海绵之类。
但是小纸杯的项目没有搞过，临时实验一炉也来不及了，
来请教一下大厨们吧，多谢多谢！
问题如下：
1.是不是理论上讲，任何一种蛋糕（叫cake的）都可以做成纸杯蛋糕？
有没有特别不合适的款式？我预想的是酸奶蛋糕，大概比戚风重一点。
这个以前也没做过，对我也是新项目.....实在很担心。
2.如果我没有muffin pan，只有比较厚的纸杯，可以么？
会不会卖相很难看？
3.日子是在周三，如果我周日做出来存在冷藏室到周三，是不是就很难吃了？
我知道肯定是越新鲜越好，但是底线是别拿出去太丢人。
4.不太甜，能hold住的糖霜有没有推荐的方子 。
5.还有别的意见建议欢迎指点。
谢谢！ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 43 很悲哀地告诉你：大多数小朋友的欣赏水平只停留在一个字-- 甜！很多人就光舔糖霜
，因为甜。
当然我说的是“大多数”，不否认少数有品味的。
cupcake提前冻着没问题，但糖霜要当天抹。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 你可以把纸杯放硅胶杯里用亚
我贴的这个方子大概可以做20多30个不到的cupcake
每个面糊大约是50克，做好了之后表面稍微有点突出来，不是鼓很高的，因为还要涂
icing
你可以做3拨。。。
凉透了之后用密封的容器装好，室温存放1，2天喔觉得没问题，再久就不好了
口味打折扣，也怕变质
我是要带的前一天晚上做的，第二天口味已经差不少了，再提前真的不建议
这个icing可以前一晚做好放冰箱，早上起来稍微回一下温然后抹
不住 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 cupcake就是超肥的亚，所以偶一般不吃
但是如果要吃，就要吃好吃得，赫赫
我好像也没有放那么多糖粉，大概一半多点儿，反正一边放一边尝
觉得够甜了就不放了 |
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f********n
发帖数: 127 | 46 muffin是不是也超肥？
我最近学习了muffin和cupcake的区别，
简言之前者算bread后者算cake。
然后我觉得很多muffin，比如兰莓muffin，在我看来还是更像cake,
于是我又在学写bread和cake的区别.....越学越糊涂，真是学无止境。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 真漂亮啊！！
颜色不红是因为手机照的么？
我觉得cupcake不比muffin，你烤的这样高出纸杯一点点我觉得是最理想的状态
抹上糖霜正好
再高的话，抹了糖霜就太尖了，不好看了 |
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f********n
发帖数: 127 | 48 哈哈哈
问题回到了我的起点：muffin 和 cupcake的区别是啥。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 49 用的小觅的山核桃香蕉蛋糕方子。基本都是按方子来的。
材料（16个标准纸杯的量）：
鸡蛋4个，细砂糖60g，低筋面粉（cake flour）120g，熟透的大香蕉1支（约120g），
山核桃仁适量。
做法：
1、熟透的香蕉用勺子压成泥。
2、用手持电动打蛋器的高速档将鸡蛋打至发泡变白，约6-7分钟，期间分3次加入细砂
糖。
3、将低筋面粉过筛加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、倒入香蕉泥翻拌匀。
5、将蛋糕糊舀入模具中，八分满，撒上山核桃仁。
6、烤箱预热390℉（约200℃），烤13-15分钟。
今天特意吃了个别人带的cupcake，很松软梦幻的感觉，为啥我做的感觉发硬呢？从组
织上看，空洞比今天吃的稍大些。是鸡蛋打过了？
还有个问题，把面粉筛到盆里的时候，是不是分散些好，我第一次做都筛到中间了，刮
刀翻拌的时候老发现干面粉，当时有些担心气泡会被弄没了。还想问小觅，4个鸡蛋的
量，我用的跟你一样的模具，只有12个，剩下的估计也许不止四个，但昨天太晚了就把
糊糊给倒了，你是又烤一次吗？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 “基本”按方子
你什么地方没有按方子，可能就是出问题的地方
另外，鸡蛋个头差异很大的
小鸡蛋一个连壳50克，大的能有70克，4个鸡蛋，能差好多呢
香蕉的个头差异也很大
鸡蛋打够时间没？
混合面粉的时候是不是用力搅了很久？
都可能影响成品的
另外你吃的别人的cupcake，用的不一样的方子，口感当然可能不一样了 |
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