a*****e
发帖数: 4936 | 1 brownie呢？容易失败不？貌似这个东东他们比较喜欢。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 cupcakes这个有很多视频教的，我昨天想做，youtube上好多
一步步教你做，只是糖分太高，都是老美的方子
中国人吃要减糖
只是需要买模子和带的盒子，不然上面裱花了不好带 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 4 嘻嘻，我还挺爱的，巧克力点心我都还挺喜欢
老美口味和我们不一样 |
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E*A
发帖数: 10744 | 5 我比较喜欢戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕，一个月要做几次
玛粉我不爱吃，高糖高油的巧克力太多的我基本不吃 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 6 你说的那两个是我的最爱，今天准备挑战轻乳酪，刚学习了爱厨的方子
看上去不难，但好多人反应分层和开裂问题，怕怕呀 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 pumpkin bread, pumpkin pie.... |
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E*A
发帖数: 10744 | 8 我照着君之的方子做得，比文怡的好很多
烤到一半拿出来扎一些针眼就不会开裂了
而且按照君之说的面糊冷藏，这样奶酪不容易沉下去，不会分层 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 http://www.nancys.com/
如果时间短，新手，参考下这个网站，是nancys party food
都是半成品，大超市都有卖，直接加工就可以了，漂亮而且口味有保障。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 10 这是个好方法，可是我看爱厨说中间不要开烤箱，纠结呀
我没酸奶怎么做君之的呀，他要加酸奶的，冷藏方法好 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 11 那我也试试君之的方子去，以前对他的方子不大信任。爱厨那个方子有时候烤出来有点
儿稀 |
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p******t
发帖数: 3764 | 12 这个好做简单，也蛮好吃的
另外我们自己的方子都要减糖减油，但是老美不一定爱吃，他们爱吃比较腻的
就跟超市买现成扮好的做最简单了 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 我看君之方子下面也很多人说有稀的问题，强烈建议EPA 开帖谈谈经验。
我是逛爱轻乳酪蛋糕呀，只是感觉难度好大 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 爱厨的不难做，但是蛋太多了。。。我现在很顾忌胆固醇的问题 |
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s**n
发帖数: 6126 | 16 你哪里看来的资料？还至少一个？那最多呢？
每个人对胆固醇的消化能力不同的
官方建议是一周最多3个鸡蛋 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 17 所谓的官方资料相互抵触的很多，看你自己愿意信哪个了。
我每天都吃一个鸡蛋，有时候还用鸡蛋炒菜，身体倍儿棒。
我很久以前看的资料，不记得在哪里了，不敢乱引乱说。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 18 可以试着曾加good cholesterol水平，这个level越高就容易抑制bad cholesterol
多吃蛋啊虾的也没事 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 你一个人的资料有什么说服力啊。。。
还有每天抽烟喝酒，能活100岁的老人呢
你身体倍儿棒，是感觉，还是体检结果？
我说了，每个人的身体是不同的，两个人吃一样的东西，很可能一个人比另一个人血脂
胆固醇高很多。官方建议的，应该是大多数人比较安全的量 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 21 恩，我刚才不敢说，记得蛋黄里的胆固醇是HDL，多吃点没事。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 22 体检结果啊，医生说很多指标都接近运动员的水平了。
你们版大的身体也不错，也不乱忌口的。身体一部分是靠吃，一部分靠锻炼。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 君之的蛋量少很多。我很好奇两个方子怎么差别这么大 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 27 ＢＳＯ身材好。奔一个吧。
版大都奔了，让大家饱饱眼福。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 哎，你说来说去都是个例，没有普遍说服力的
我都已经强调了人跟人是不一样的，对你来说是好的东西，可能对别人来说就有害了。
保守一点有什么不好呢？营养又不是只能从鸡蛋里面来
要是顺着你的逻辑，我老公每天一个蛋都不到，吃的基本都是家里面做的饭菜，平时吃
东西我们都有注意看食品标签。我们在加州，太阳晒得够多吧，他也隔天就运动。周末
打草地排球一天可以打3,4个小时。可是他胆固醇就是偏高，还高蛮多的。好坏胆固醇
的比例也不好。你又怎么解释？
错。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 30 有点忘记了，好像跟红血球，HDL之类的有关，就是一张表，她给我讲解了一遍。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 对啊，他也可能是遗传的，我公公也是很年轻的时候就开始有胆固醇的问题了 |
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c**s
发帖数: 798 | 33 cookie.很简单,到超市买半成品,然后回家,加点hersey's小巧克力烘烤就行了. |
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E*A
发帖数: 10744 | 34 其实我总共才做过3次，第一次是文怡的，烤出来中间鼓鼓的，倒是没开裂，但是严重
分层，奶酪都沉底下了，当然吃起来味道就差很多
后来看君之的方子觉得他说得很有道理就试了一次，真的很不错，料理机把奶酪酸奶面
粉等混合后我放在冷冻室的，因为蛋白打发很快。我的烤箱温度偏高，我用的7寸模子
但是分量按6寸来的，300度烤了1小时，中间取出用绣花针扎了很多洞，烤好后会觉得洞有点大，不过冷藏后蛋糕收缩了洞也很小很小了
酸奶就是那种浓稠的酸奶，不要稀稀的
烤盘的水注得比较多，蛋糕盘都浮起来了，⊙﹏⊙b汗
照片拍的不好，所以一直不好意思发出来 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 35 太漂亮了。我上午听你建议后参考了君之的方子，我没料理机就按爱厨的方子来的
然后放入冰箱冷藏了１个小时，刚烤好。没有开裂，但我家烤箱温度偏高，我按３５０
上色３０分钟，然后在３００烤４０分钟。烤出来表皮颜色太暗了，是咖啡色的，不
是这种淡黄色。下次要试试温度挑低些。而且我铝箔包的不够紧，拿出来地下有些水，还好
包了２层，内层很少水滴，应该没影响。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 37 但是颜色不够漂亮，你那个颜色太漂亮了
非常感谢你教我先放入冰箱然后再拌蛋白。真的好有用。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 确实，他的方子都很好，我上次试了磨牙棒，简单好吃。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 40 知道的不多。。。。
ice wine 加拿大特产，是 dessert 酒
干红没那么甜，好的红酒不涩，价格上有区别，和味重的cheese并用
白的一般与淡些的cheese 并用
其实喝什么酒，随自己喜好 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 昨天晚上的Halloween party因为Suzie叫我dress up但我却懒得去买costume而放弃了
，改为在家宅着看电视。不过也超开心的挖~ 隔壁的台湾朋友盛情邀请我们活力小
couple一起晚餐，正好我烤了蛋糕，前两天还卤了一大锅卤菜，我们俩就携戚风蛋糕和
卤味拼盘欣然应约~ 结果发现我们这么有杀伤力的菜竟然都差点败下阵来~台湾朋友又
是生鱼片，又是味噌猪排，又是糖醋排骨，又是泡菜乌冬锅的招待我们，搞得我们极其
不好意思的又回家把wine拿出来共饮。席间聊到为什么他看上去比我们还小却居然是70
后、日本人如何嗜爱高端鱼生、楼上的印度朋友不吃猪牛肉多无趣、内地护照就是废纸
一张以及大S终于嫁出去了等一系列精彩话题，真是宾主尽欢。回来以后我跟P语重心长
的总结心得体会，得出民间的台湾朋友其实对大陆同胞很友好（当然我完全没敢跟他涉
及政治话题）、台湾男生被强制要求伏两年兵役其实就是在军中扫两年地很那啥、以及
台湾被日本同化真严重的几点中心思想。最后我们深刻的感受到祖国统一任重而道远啊
，我们还是先看看电视吃吃蛋糕过个happy Halloween吧~
这次的香蕉戚风组织真的是很... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 42 做出来的bakery或dessert只要不是川贝枇杷膏的味道就行。
凉虾冰粉西米露,听上去有点吓人，用虾做甜汤还是第一次听说，味道好么？ |
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d*****t
发帖数: 242 | 45 id Location 擅长项目 是否愿意聚众腐败
dessert New York, NY 吃。。 非常愿意 |
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s******m
发帖数: 1309 | 46 我只是有特别好的dessert的时候，才吃一块，平时很限制自己而已。冬天尤其想吃点
甜的东西。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 47 当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 有的
在那种立式冰柜里，和cheese cake神马的dessert在一起
仔细找找
别买错了，要买puff pastry sheet，不要买puff pastry shell |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 不会啊
老美的店里应该都有的
dessert的冷冻柜里
问问店员吧 |
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l******7
发帖数: 218 | 50 是香蕉蛋糕。
跟老外一起住了3年coop，这种蛋糕她们最喜欢的方子之一，属于pound cake。咳，过
去3年吃遍了各种口味的西餐，蛋糕，dessert。。。刚开始没米饭吃，想得慌；结果现
在搞成完全吃不惯米饭，可几天不吃面包，cheese就渗得慌。。。 |
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