t****i
发帖数: 182 | 1 不管好不好， 反正新CHINATOWN 川菜馆排名：
1。 過橋園 (菜量比较起来多，质量较好， 但排场比较乱，位子比较挤)
2。 重庆川菜 (菜色比较独特点)
3。 川味坊 (老板比较和蔼)
4。 佳味(garfield) (虾烧得不错， 但菜量越来越少了)
5。 佳味(valley) (粉条。。)
其余的都不必去了。。还有水煮活鱼的都是瞎扯淡， 每家都是鱼片， 如果你期望太高就
不能
怪餐馆喽。。。
服
一 |
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k***n
发帖数: 89 | 2 佳味川菜
(626) 572 4629 230 N. Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754
云南过桥园对面
事情经过：
两人中午本想去得月楼，突然看见佳味，想尝个新鲜就近去了。（后悔啊。。。）
点了个爆炒A菜(spicy)，男服务员（A)说没有，只有空心菜，菠菜和生菜。于是就要了
炒空心菜。
再叫了两个菜:粉蒸排骨和雪菜肉丝炒百叶。都不是辣的.
大约五分钟,他就端上粉蒸排骨. 心想蒸的怎么这么快？ 分量很少,那个粉也很差的样
子. 最怪的是这个菜红红的,试了一下,原来是辣的. 还吃的过去就没有多想,跟他们要
了米饭,开吃.
很快,他又端上空心菜. 一看,这哪是爆炒,明明是水煮后加耗油. 难道这是这家电的独
特做法?
没多说,试了一下. 哇,一大股鱼腥味,非常难吃. (想想有鱼腥味的蔬菜,一下就恶心).
也不知道是蚝油太差还是前面作了鱼没刷锅. 实在吃不下,招呼了一下，一个waitress
(B)走过来,
"这空心菜好大一股腥味”
"没有吧，我去问问“
于是B（凶巴巴的中年妇女）就端走了，在那大声地喊“他们说这有腥味，怎么回事？”
很快就端回来了， |
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d*******d
发帖数: 3382 | 3 菜量少的不是一般,物美价廉的风格荡然无存.
同时在吃的另一桌朋友也发现菜少.我们叫老板来反映一下,
结果一看老板换了,一中年妇女,上来就说厨师3年没换,要叫厨师来给我
们说,还说什么十个人点十样菜当然不够...我们说这样下去,以后大家
是不会来了,她轻轻松松的说随你们的便.说话期间,手不断的指着
大家,教训人一样,特像那种国家机关的小干部,那口气实在让人不爽。
补充说明：是garfield上那个佳味。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 4 http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百
条，让皇帝和皇太后知道那还了得！秦桧耍了个心眼，扮了回猪吃老虎。
一、《金瓶梅》里的“八珍”筵
中国地大物博，饮食文化发达。
因山川形胜之不同，各地物产千姿百态。就食材而言，北方多... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 7 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 8 转载
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 9 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
|
s***e
发帖数: 2795 | 11 我决定今天先去吃一下，好吃的话，Brooklyn的同学们，就可以组织周末去聚餐了。
============================================================
麵之佳布碌崙台灣味小吃麵點館
布碌崙地區提供台灣家鄉味小吃麵點的麵之佳，新開張於18大道夾72和73街，為慶祝新
張現特提供點餐只要滿$10就可享9折優惠，堂吃免小費，食材新鮮、手工特製麵條、現
點現做，另有珍珠奶茶、各式冰沙冷飲，歡迎預約訂位。
負責人高先生表示，該店特聘台灣師傅主理以重現台灣風味美食，讓顧客吃到原汁原味
的道地台式料理，例如著名的小籠湯包、蟹粉小籠，皮薄肉鮮多汁，一口咬下，湯汁滿
溢，鮮甜的肉汁再沾上少許鎮江醋搭配薑絲提味，一吃上癮；台式雞腿飯選用上等雞腿
，油炸時間拿捏精準，皮酥肉嫩，不但不油膩還吃得出肉的鮮甜，再配上祕製滷汁和酸
菜，令人回想起台灣鐵路便當的古早味；紅燒牛肉麵燉的軟嫩又不失嚼勁的牛肉，濃郁
卻不死鹹的湯頭，加上Q度十足的手工麵條，讓人唇齒留香。
地方小吃類特推新竹貢丸湯，貢丸選自台灣進口的新竹貢丸，其聞名源自於用現宰溫體
豬肉捶打製作，香Q有嚼 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 12 鹽 味鹹性寒。多食傷肺發咳，令失色損筋力。患水腫者、喘嗽者忌食。喜鹹人必膚黑
，血病無多食
鹽，多食則脈凝澀而變色。鹽中多以礬硝灰石之類雜穢，須水澄複煎乃佳。河東天生者
及晒成者，無
毒。其煎煉者，不潔有毒。一種戎鹽，功 用相同。凡飲食過多作脹，以鹽擦牙，溫水
漱咽二三次，即
消。烏賊魚骨能淡鹽。 服甘遂藥者，忌之。用鹽擂椒味佳。
豆油 味辛甘，性冷，微毒。多食困脾，發冷疾，滑骨髓。菜油功用相同。
麻油 味甘辛，性冷。多食滑腸胃，發冷疾。久食損人肌肉。生性冷，熟性熱，可隨時
熬用。凡經宿
者，食之動風。若過於煎熬者，性極熱，勿用。
黑沙糖 味甘性溫。多食令人心痛，生長蟲，消肌肉，損齒發疳。同鯽魚食，生疳蟲。
同葵菜食，成流
癖。同 食，成瘕，令身重不能行。令人每用為調和，徒 取其適口，而不知陰受其害也。
白沙糖 味甘性寒。多食助熟損齒生蟲。輕白如粉者，為糖霜。堅白如冰者，為晶糖。
性味相同。
蜂蜜 味甘，性微溫。多食動脾。凡取蜜夏冬為上，秋次之，春則易發酸。川蜜溫、閩
廣性熱、西南蜜
涼。色白味甜。七月勿食生蜜，令人暴下霍亂。青赤酸者，食之心煩。與李子、生蔥、
韭薤、萵苣、
同食，令人 |
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n***n
发帖数: 1 | 13 粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是，所有的菜几乎都只有干辣味，太失败了。 |
|
f*****g
发帖数: 15860 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
nocin (诺星) 于 (Tue May 29 17:26:04 2007) 提到:
粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是，所有的菜几乎都只有干辣味，太失败了。
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uniwander (是的，你们都要结束的) 于 (Tue May 29 17 |
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O****e
发帖数: 802 | 15 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: nocin (诺星), 信区: Travel
标 题: 餐馆推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 29 17:26:04 2007)
粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是，所有的菜几乎都只有干辣味，太失败了。 |
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j*****o
发帖数: 320 | 16 纽约的两家朵颐都不行了。这个麻辣的感觉，很多人还是受不了的。
稍微正宗点的馆子，不出几个月味道都变了。想想厨子在做完一个
介兰鸡之后，再来做麻婆豆腐，那是没有什么感觉的。
【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: nocin (诺星), 信区: Travel
标 题: 餐馆推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 29 17:26:04 2007)
粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是， |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 袁佳怡被指长得像波多野结衣
据台湾媒体报道，北京大学校花袁佳怡拥有175公分的高挑身材，因长相出众而在网上拥有高人气，但人红是非多，先是和男友的亲密照被起底，最近获得世界葡萄酒皇后冠军后，又接连被爆出学历造假等丑闻，被网友搜出生活照，直批风尘味浓，完全没有书卷气，还意外发现与日本AV女优有姐妹脸。
被指长得像波多野结衣
袁佳怡日前才刚成为2013年世界葡萄酒皇后中国区总决赛的首位冠军，并与清华大学校花“奶茶妹”章泽天齐名，被网友封为“清华有奶茶妹，北大有袁佳怡”，只是最近丑闻不断，连带衍生出众多负面评价，成为话题女王后，生活照被网友翻出，被和奶茶妹放一起品头论足，还有人直指她的容貌像极了日本知名AV女优波多野结衣。
网友态度：毒舌VS仰慕
网友毫不留情地直批袁佳怡：“她是校花，北大可能没1000也有几百人是校花。”加上生活照有多张都是浓妆艳抹，被许多人暗酸“丑女画个妆都能是美女”，像泰国人妖，指她面貌姣好全靠化妆品，还意外被封为“中国版波多野结衣”。面对诸多批评，她虽然已在微博上留言回呛：“何必浪费时间在这里评论一个你们仇恨的女人呢？”，仍止不住网友们毒辣的攻击。
也有网友表示喜欢她的... 阅读全帖 |
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y***f
发帖数: 341 | 18 陆游不仅是南宋著名的诗人，还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。
陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺。一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们赞美不已。他对自己做的葱油面也很得意，认为味道可同神仙享用的“苏陀”(油酥)媲美。他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，引得江浙一带居民争相仿效。
陆游在《洞庭春色》一诗中说“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”由此可见，陆游是很会烹饪，又很爱烹饪的。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 19 陆游不仅是南宋著名的诗人，还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中，咏叹佳肴的足
足有上百首，记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮
食的独到见解。
陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺。一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等
物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们赞美不已。他对自己做的葱油面也很得意，认
为味道可同神仙享用的“苏陀”（油酥）媲美。他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜
蔬做甜羹，引得江浙一带居民争相仿效。
陆游在《洞庭春色》一诗中说“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这“玉脍”指的就
是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼；“齑”就是切碎
了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切
细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、
莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴
。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”由此可见，陆游是很会烹饪，又很爱烹饪的。
正是因为陆游欣赏... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 20 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: yeson (快乐着并幸福着...), 信区: USANews
标 题: 说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 5 09:17:51 2018, 美东)
自己就有过一次经历 - 我的HP笔记本网卡在Windows 10下有问题，和一个印度本土的
工程师远程做了排障。估计印度HP那边把我的信息卖给了这种骗子，结果一段时间后接
到一个诈骗电话说我的HP笔记本被检测出有安全问题，我就问you are a f*cking
indian, right? 这货就知趣地把电话挂了。
说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
虽然很多人拥有大学文凭，但他们毕业的院校籍籍无名，在竞争激烈的就业环境下，想
要找到工作很难很难。
给美国人打电话骗钱，是他们这辈子第一次和外国人打交道。
他们既紧张又兴奋，经常聚在一起揣摩美式英语的发音，交流对美国人的看法。
“美国有很多老年人，遇到事情没有求助对象。”“美国人不喜欢自己动手解决问题，
碰到任何事情都喜欢打电话找客服，依赖是他们最... 阅读全帖 |
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s*****5
发帖数: 289 | 21 猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的
作用。
猪蹄爪中也同样含有丰富的大分子胶原蛋白质，还含有肌红蛋白和胱氨酸等营养成分
，与猪皮同样具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效，尤其对于组织细胞贮水功能
低下，皮肤干燥皱纹多的瘦人或老年人更具美容效果。
黄豆性平，味甘，无毒；入脾、胃、大肠经；益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便
解毒。
黑豆甘，平，归脾、肾经；补肾益阴，健脾利湿，祛风除热，解毒。
赤小豆味甘酸平，入脾、心、小肠经。功能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。
今日便奉献给您一款补益心脾肾、养血活血、利水消肿，滋补与美容并提，营养与减肥
共存之佳饮——彩豆猪蹄汤。
材料：猪蹄1个，黄豆、黑豆、红豆各约50g.
调料：陈皮一片、生姜两小块，黄酒一勺，精盐少许。
做法：
1.猪蹄剁大块，豆类清水浸泡大半天。
2.煲内放冷水，下猪蹄，黄酒，生姜，陈皮。
3.大火烧开，撇去浮末。
4.入豆类至煲内，开火烧开后，小火煲两小时。
5.出锅前入小量盐调味即可。
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y***n
发帖数: 2318 | 22 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: yeson (快乐着并幸福着...), 信区: USANews
标 题: 说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 5 09:17:51 2018, 美东)
自己就有过一次经历 - 我的HP笔记本网卡在Windows 10下有问题，和一个印度本土的
工程师远程做了排障。估计印度HP那边把我的信息卖给了这种骗子，结果一段时间后接
到一个诈骗电话说我的HP笔记本被检测出有安全问题，我就问you are a f*cking
indian, right? 这货就知趣地把电话挂了。
说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
虽然很多人拥有大学文凭，但他们毕业的院校籍籍无名，在竞争激烈的就业环境下，想
要找到工作很难很难。
给美国人打电话骗钱，是他们这辈子第一次和外国人打交道。
他们既紧张又兴奋，经常聚在一起揣摩美式英语的发音，交流对美国人的看法。
“美国有很多老年人，遇到事情没有求助对象。”“美国人不喜欢自己动手解决问题，
碰到任何事情都喜欢打电话找客服，依赖是他们最... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2318 | 23 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: yeson (快乐着并幸福着...), 信区: USANews
标 题: 说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 5 09:17:51 2018, 美东)
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工程师远程做了排障。估计印度HP那边把我的信息卖给了这种骗子，结果一段时间后接
到一个诈骗电话说我的HP笔记本被检测出有安全问题，我就问you are a f*cking
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说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
虽然很多人拥有大学文凭，但他们毕业的院校籍籍无名，在竞争激烈的就业环境下，想
要找到工作很难很难。
给美国人打电话骗钱，是他们这辈子第一次和外国人打交道。
他们既紧张又兴奋，经常聚在一起揣摩美式英语的发音，交流对美国人的看法。
“美国有很多老年人，遇到事情没有求助对象。”“美国人不喜欢自己动手解决问题，
碰到任何事情都喜欢打电话找客服，依赖是他们最... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 24 朋友推荐的好文：
《本草纲目》是我国历史上杰出的医药学家李时珍以其毕生精力广泛调查、搜集、
总结、研究而成的医药学巨著。它不仅对我国十六世纪以前的中医理论，用药经验进行
了系统的整理升华，而且从医药学的研究出发，收录了我国南北各地当时已有的，几乎
是全部栽培和野生的蔬菜，分别叙述了其产地、植物形态、园艺以及特征、药用价值，
为我们研究蔬菜的繁衍演变提供了极其珍贵的资料。本文仅就《本草纲目》中蔬菜种类
资源的发生发展，部分蔬菜的进化与演变等作初步探讨，以供研究参考。
一、《本草纲目》是一部蔬菜历史大典
我国是一个历史悠久、幅员广大、物产丰富的文明古国，自古以来，我国人民都十
分重视蔬菜的栽培选育：公元前我国蔬菜的种类，散见于一些史籍或资料，归纳约有如
下近四十种，属叶菜类的有：菘（小白菜）、葵菜（冬寒菜）、蔓菁、鱼腥草、苋菜、
芸蒿、荠菜、薇（野豌豆）、马兰、蓼、芥、紫苏、蒠菜等；属根茎菜类的有萝卜、苦
苣、莴苣（簇苣）、蘘荷、薤、芦笋、笋（冬笋古称作竹胎、春笋称作笞）；属水生菜
类的有菱、芡（鸡头）、莲藕、慈菇、菱白、莼菜等；属香辛酌料类的有芹菜（古称菦
、楚葵。《说文解字... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 20 | 25 新装修房子，新家具等饰材是必不可少的。然而，新的家具总会散发出异味，让人很不
舒服。其中有毒污染物质有很多种，其中主要有害气体是氡、甲醛、苯和氨，那么新房
装修怎么除味？
1、通风法去除甲醛方案
通过室内空气的流通，可以降低室内空气中部分游离的有害物质含量，从而减少此类物
质对人体的危害，但是治标不治本。冬天，人们常常紧闭门窗，室内外空气不能流通，
不仅室内空气中甲醛的含量会增加，氡气也会不断积累，甚至达到很高的浓度。
2、活性炭吸附法
活性炭是国际公认的吸毒能手，活性炭口罩，防毒面具都使用活性炭。原生钛活性炭利
用活性炭的物理作用除臭，去毒;无任何化学添加剂，对人身无影响。每屋放两至三碟
，72小时可基本除尽室内异味。中低度污染可选此法，也可选此法与其它化学法综合使
用，综合治理效果更佳。
3、普通土招
300克红茶泡热茶两脸盆水，放入居室中，并开窗透气，48小时内室内甲醛含量将下降
90%以上，刺激性气味稍微会消除一些。
4、植物除味的方法
中低度污染可选择植物去污：一般室内环境污染在轻度和中度污染、污染值在国家标准
2倍以下的 环境，采用植物净化能达到一定的效果。根据房间的不同功... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 26 手作風味打天下
旺角生之存道 文章日期：2011年7月20日
【明報專訊】昔日旺角三山五嶽龍蛇混雜，小店要生存，就得避過黑白兩道的挑戰。細
味在黑布街上的大隻佬麵店傳奇，一碗麵，除了美味，還滿是舊日小店經營的甜酸苦辣
江湖回憶。當然，來到二十一世紀，旺角變了，黑布街也迎來了多元化手作風味，添上
新朝氣。
（1）大隻佬猛醬鳳爪
放大及觀看全部圖片(10張)
在未有ICAC的年代，經營餐館，除要煮得一手好外，亦要懂得「做人」。開業近三十
年的龍記麵家，「肌肉男」老闆龍哥（原名賴達芳）就見證旺角小店經營環境的轉變
，由學師時要向差人派「利市」，到後來美國名廚Anthony Bourdain亦專程來找他拍電
視節目，大隻佬的大半生充滿香江傳奇。
學師不怕苦 獲傳獨門麵功
話說在石硤尾長大的龍哥，自小受李小龍薰陶而習武，運動細胞發達的他十三歲已練得
一身好武功。他雖好勇卻不沾手黑道，為了生計而在旺角大牌檔竹升麵家邵敬記當學徒
，洗碗、送外賣一腳踢，其他的學師怕辛苦做不到幾天便辭工，而他每日工作十五小時
亦不呻半句，當時老闆邵敬見他肯學肯捱，於是便將打竹升麵的獨門技術傳於龍哥，兩
師徒感情深厚，邵... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 15 | 27 中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人
、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
一个桔子五味药
橘肉：味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干
舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、
动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。
陈皮：橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰
、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃 逆、便
溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘
红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但 前者侧重燥湿
化痰，后者则长于和胃化湿。
青皮：橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，
散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食
积、乳房作胀或结块、癥瘕等症。
橘核：橘子的果核（种子），性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝
气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 28 古人饮茶讲“三得”：得趣 得神与得味
古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把
握一个“品”字，十分强调饮茶者的意境，故有“三得”之说：得趣、得神、得味。
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。
饮茶讲究“活火活水”，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧
化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，
火候以状如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过
对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华
、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番“尘心
洗尽兴难尽”的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载：“茶茗久服、令人有力，悦志。”其意思是饮茶能使人精力
饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明“无
我”的意识，帮... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 29 吴
这一个字就让人浮想联翩
南朝梁·江淹《别赋》：“乃有剑客惭恩，少年报士，韩国赵厕，吴宫燕市。”
吴王宴罢满宫醉，日暮水漂花出城。
江南水八仙
水八仙是苏南地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、
茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。
江南水乡苏州因有着优越的生态环境和世代人的细心培植，出产了不少享誉国内外的名
优特产。碧螺春茶、洞庭红桔、南荡菱藕等都曾是皇家贡品;太湖大闸蟹、太湖“三白
”、东山杨梅、白沙枇杷等远近闻名，每到收获季节，各方人群蜂拥尝鲜;太湖莼菜、
鲈鱼等则牵引着游子的思乡之情。物产丰饶的苏州因此被很多人羡慕：苏州人就是有口
福。而最被苏州人所熟知、也最受苏州人喜爱的恐怕要属“水八仙”了。
水八仙?外地人肯定捉摸不透这名号。其实它们就是再平常不过的蔬菜，闻名遐迩的横
山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕，加上慈菇、
茭白、水芹等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物，被人们并称为“水八仙”
。“春季荸荠夏时藕，秋末慈菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”，是苏州
鱼米之乡水生蔬... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2318 | 30 自己就有过一次经历 - 我的HP笔记本网卡在Windows 10下有问题，和一个印度本土的
工程师远程做了排障。估计印度HP那边把我的信息卖给了这种骗子，结果一段时间后接
到一个诈骗电话说我的HP笔记本被检测出有安全问题，我就问you are a f*cking
indian, right? 这货就知趣地把电话挂了。
说咖喱味英语装FBI骗美国人 居然1年骗十多亿美元
虽然很多人拥有大学文凭，但他们毕业的院校籍籍无名，在竞争激烈的就业环境下，想
要找到工作很难很难。
给美国人打电话骗钱，是他们这辈子第一次和外国人打交道。
他们既紧张又兴奋，经常聚在一起揣摩美式英语的发音，交流对美国人的看法。
“美国有很多老年人，遇到事情没有求助对象。”“美国人不喜欢自己动手解决问题，
碰到任何事情都喜欢打电话找客服，依赖是他们最大的毛病。”“美国人很注重隐私和
安全。”“美国人很好骗，他们非常容易轻信他人。”2016年，微软公布了一项全球调
查的结果：过去12个月当中，全世界有2/3的人都接到过电信诈骗电话。
每年，美国人都会因为电信诈骗损失15亿美元，其中，86%的诈骗都源自印度。
常见的诈骗手段包... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 31 那会好像板上标准答案川菜就是佳味
好像那家店面还在？不过估计早换人了？我是跟他们佳味迷们去吃过，印象不深 |
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g*****5
发帖数: 3285 | 32 今天刚找到的 。
准备一个一个吃来着。
白菜给我发包子ba ~
洛杉矶中餐美食 ZZ
假日来临,很多朋友来LA 一游. 饱览胜景之余, 总要顺便享受一下这里地道的中餐.倘
有亲朋指点, 自不难寻踪而至, 大快朵颐．若无时, 怕也只能胡闯乱撞,有啥算啥了.在
下于LA小住几年, 虽未谙美食之道, 尚属有心之人. 愿薄尽地主之谊, 将己之所闻所见
, 略陈一二. 望以此迷津之点, 免诸君遗珠之憾.
川菜
重庆川味坊
Valley&San Garbriel Hilton Plaza内
水煮三样:腰花, 肥肠和肉片
香辣蟹
3块钱的小菜(到柜台任意挑, 一份最多可以要三样, 量足)
蜀国风 龙抄手 川菜馆
地址：18348 Colima Rd. #106 Rowland Heights, CA 91748
在 Rowland Heights 区, Fullerton Rd 和 Colima Rd 之间，
Hongkong Plaza 内，不是当地人，绝对不好找到。
离 Disneyland 约２０分钟的车程。
几个经典名菜左的只有那么霸道了。一定要吃：
夫妻肺片
蒜泥白肉
水煮牛肉
四川凉粉
... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 33 学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单》。
先天须知
凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，元益也；物性不良，虽
易牙烹之，亦
元味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳
，乌背者，必
崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色
；奎土之笋，
其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台鳖也，而美恶分为冰炭；其他杂
物，可以类
推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。
作料须知
厨者之作料，如妇人之衣服首饰也。虽有大姿，虽善涂抹，而敝衣蓝缕，西子亦难
以为容。善烹
调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，
须求清例。且
酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。其他葱
、椒、姜、
桂、糖、盐，虽用之不多，而俱宜选择上品。苏州店卖秋油，有上、中。下三等。镇江
醋颜色虽佳，
味不甚酸，失醋之本旨矣。以板浦醋为第一，浦口醋次之。
洗刷须知
洗刷之法，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭
有肾臊，削之
则净 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bengalcat (斯里兰卡的水獭), 信区: Food
标 题: [zz] 那些曾经让我看的饿的不行的文章片段
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 16:14:17 2011, 美东)
汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着... 阅读全帖 |
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v**5
发帖数: 745 | 36 上个月中旬在佳惠买了一袋15lb的红国宝，上面贴着新米的标志，因为家里的米还没吃
完所以直到今天才打开。一打开就闻到一股类似哈喇味的味道，煮的时候和煮好了还有
，发票应该还在，不知道这种情况可不可以找佳惠？ |
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x****c
发帖数: 25662 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Thu Jun 23 14:57:28 2011, 美东) 提到:
都是说火锅说的。。。
☆─────────────────────────────────────☆
xuaner223 (Jerry) 于 (Thu Jun 23 14:57:48 2011, 美东) 提到:
lol
心理作用吧。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Thu Jun 23 14:58:02 2011, 美东) 提到:
一周没洗澡了？
☆─────────────────────────────────────☆
oishi1206 (上好佳) 于 (Thu Jun 23 14:59:05 2011, 美东) 提到:
打手枪之后忘了洗手了？
☆─────────────────────────────────────☆
arsilverfox (Alli) ... 阅读全帖 |
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R*******e
发帖数: 25533 | 38 FROM XIAMI
首播推荐 主打【不难】
微笑看著你离开，不难。
假装不生气，不难。
继续当朋友，不难。
一个人生活，不难。
好好说再见，不难。
忘记你，真的，一点都不难…我一定可以学会…
「不能有完美的爱情，至少，我们可以有完美的分手。」
徐佳莹+葛大为+陈建骐=经典情歌铁三角，睽违两年最深刻的熟成创作，歌词道尽了「
当逞强弄假成真，爱情的不堪也只能用微笑带过。」堪称年度完美分手情歌。
为了彰显「不难」的悲伤意境，由金钟奖最佳编剧、新锐导演傅天余(电影作品「带我
去远方」)操刀执导，企图以电影氛围讲述一段欲分难离的故事，幕后工作团队更是集
结台湾电影界精英跨界合作，摄影师傅士英(父后七日、宝米恰恰)、美术指导陈柏任(
一页台北、艋舺)，以及剪接师林雍益(爱)，倾全力打造首支 MV的开门气势。而主演卡
司更是一时之选，徐佳莹力邀好姐妹郭采洁跨刀演出。郭采洁彻底发挥她的演技魅力，
没有对白的演出，郭采洁却能将看似轻松却纠结的情绪表演得丝丝入扣，男主角则由新
生代演员莫子仪担纲。两人深情自然的对手戏，精湛到位的细腻演技，让导演与所有工
作人员非常感动，整支MV也充满浓浓的电影味。 |
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d**********p
发帖数: 126 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
iboar (爱宝@哼哈二将之哼哼) 于 (Sat May 12 03:32:56 2007) 提到:
发信人: LinQi (Link), 信区: FoodColumn
标 题: [吃情故事]闻着咸菜味 想念家乡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 9 21:19:45 2007), 转信
稍微读过一点古文的人，大概都知道范仲淹“断齑划粥”的故事。
范仲淹少时家贫，住在寺庙里发奋苦读。每天煮一锅稀粥，冷凝后划为四块，早晚
各二，只以切碎的咸菜佐餐。
不仅如此，他还“食髓知味”，写了一篇《齑赋》，其中有“陶家瓮内，腌成碧绿
青黄；措大口中，嚼出宫商徵羽”之句，一碟仅供贫者下饭的咸菜，让他写来却声色俱
佳，陶陶然乐在其中。这般艰辛备尝的境遇，使他养成了坚毅刚强、勤苦俭约的作风，
也深刻体察到民生的疾苦。日后，无论“居庙堂之高”还是“处江湖之远”，都以天下
为己任，忧国忧民，革除弊政，造福苍生。
古人又云：咬得菜根则百事可做，“布衣暖，菜根香，读书滋味长”。这些格言多
是勉励那些苦度寒 |
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j***y
发帖数: 2074 | 40 从来就不喜欢毛佳君，风尘味太浓郁。小时候还是蛮可爱的，长大就不行了。 |
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e******u
发帖数: 1854 | 41 呃。。。。虽然我也不喜欢雷佳，觉得她唱歌太小家碧玉了，但是她确实唱得很好啊。
那个枉凝眉可能因为是现场，看她雄赳赳气昂昂地手执麦克冲出来，估计这个红楼感觉
就很难把握住了。另外这个伴奏也比较流行，不那么仙，所以她唱不出仙味来。 |
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e******u
发帖数: 1854 | 42 呃。。。。虽然我也不喜欢雷佳，觉得她唱歌太小家碧玉了，但是她确实唱得很好啊。
那个枉凝眉可能因为是现场，看她雄赳赳气昂昂地手执麦克冲出来，估计这个红楼感觉
就很难把握住了。另外这个伴奏也比较流行，不那么仙，所以她唱不出仙味来。 |
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f*r
发帖数: 3968 | 43 须知单
学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单人》
先天须知
凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、盖教之，无益也；物性不良，虽易
牙
烹之，亦无味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白
肚
为佳，乌背者，必倔强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓丫其骨节；谷喂之鸭
，
其膘肥而白色；变土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台誊也，
而
美恶分为冰炭；其他杂物，可以类推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四
。
作料须知
厨者之作料，如妇人之衣服首饰也。虽有天姿，虽善涂抹，而敝衣蓝缕，西子亦难以
为
容。善烹调者，酱用优酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用
米
醋，须求清冽。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝
毫
错误。其他葱、椒、姜、桂、糖、盐，虽用之木多，而俱宜选择上品。苏州店卖秋油，有
上、
中、下三等。镇江醋颜色虽佳，味不甚酸，失醋之本旨矣。以板浦醋为第一，浦口醋次之
。
洗刷须知
洗刷之法，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之 |
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T*C
发帖数: 3040 | 44 许多不如意处我能理解，但是我还是想说“但是”-- 张佳玮
当初《武林外传》电视剧拍完后而电影版没出来前，宁财神在上海搞过几个剧，《武林
外传》话剧版和《鹿鼎记》话剧版。我看了许多场，感受如下：
A 郭京飞和钱芳，太完美的舞台情侣。
B 《武林外传》那种情景剧的表达，没法满足宁财神了。他想要更多样的表述语言
。
所以，看见《龙门镖局》第一集里面，星矢挨黄金圣斗士揍似的横飞而出的砸墙人
影，一尊“人间大炮”，人物头顶亮起《模拟人生》式的血槽，就大概明白了：宁财神
找着他的表达效果了。
我大概可以理解这种玩法。中国情景剧，剧本之巅峰，是《我爱我家》和《编辑部
的故事》，纯语言艺术，至矣尽矣，蔑以加矣，但那属于“现实主义”。《武林外传》
，好在以现代思维办江湖事，第11集同福客栈诸位评价扈十娘演技时也说了，“间离效
果”。《武林外传》也有各种忽然插入的情境变幻，比如忽然插个歌舞、来个格斗游戏
对打、DV追拍一类，但那是点缀，主体还是对白和肢体。《龙门镖局》，使用的表达方
式更华丽多样。看得惯的会觉得热闹好看五彩缤纷，看不惯的，就觉得乱。
我也可以理解，这剧为什么把白敬祺和盛秋月给折腾成这样。这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 一年一度亚洲小姐竞选14日进行首轮面试，亚视高层叶家宝曾扬言亚姐没有“猪扒”(注：“丑女”的意思)，这句说话真的可圈可点。35位面试佳丽中仍出现“女版詹瑞文”、“山东王小虎”及“中女陈欣健”等极品，令全场起哄。不过，还幸有高质素的佳丽混在其中，包括“翻版Baby”及“寸嘴芭比”撑场，不致于将全部观众赶走。
据香港明报报道，向来观赏度高的亚姐，昨日进行首轮面试，佳丽要穿上泳装及便服，会见由林韦辰、姚佳雯、韩燕及叶家宝等组成的评判团。由于未经大会改造关系，佳丽娘味十足，灰色连身花裙的高小姐及“红魔鬼”贺元欣出现时甚为吓人。
至于“女版詹瑞文”Nicola更引得全场起哄，她十足詹Sir扮女人演出《万千师奶贺台庆》舞台剧，边行边笑，现任幼儿园教师的Nicola解释她能有机会参加面试，所以表演得甚为雀跃。
今届极品佳丽还有“山东王小虎”周小慧及“中女陈欣健”，周小慧不止眉毛突出，唇上汗毛也旺盛，她自称今年26岁，是山东人，眉毛及汗毛是天生的，从未人手改过。其余较令人有兴趣的，有来自上海的19岁孖妹杨晴及杨晶、“纹身吴佩慈”Ada、“翻版关嘉美医生”Simy及2008年度入围亚姐叶泳萱。
入围率最 |
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f******i
发帖数: 4647 | 46 南宁6月22日讯（记者陶媛）早就听闻玉林荔枝狗肉节不一般，夏至烈日炎炎，食客头
顶三十几度高温，汗流浃背地尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅……6月21日正值夏至，记者在
玉林亲历“狗肉荔枝节”，在炎炎夏日吃最热的食物，玉林人把狗肉、荔枝、白酒原本
互不关联的三者联系在一起，他们赤膊喝酒大称“爽”的场景确实让记者“领教”它的
纯粹和独特。
狗肉生意火爆 荔枝价格暴跌创历年最低
21 日是夏至，记者一大早走在玉林的街道上，就可以看到打着狗肉招牌的各种店
铺和摊位，许多饭馆老早就做好了囤狗、备酒、促销等工作，有些还拉上写着“热烈庆
祝狗肉荔枝节”、“品尝特色荔枝狗肉大优惠”等字样的横幅造势。
记者在玉林市垌口市场体会到了狗肉的“疯狂”和火爆。上午9点，想进到市场内
已是寸步难行，狗肉行每个摊点基本是里三层外三层的围满了人。
“今天最好了，生意兴隆阿。”忙着称肉的一家店铺老板满脸的笑容。记者了解到
，今年的生狗肉卖得比去年贵，一开市就是30元/公斤，而且生意异常火爆，“一个半
天下来可以卖百来只狗”。难得的是，当天各个大排挡为了招徕生意，绝大多数加工好
的熟狗肉还是卖老价... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 我觉得，在美国吃到国内那种程度的麻味，可行性确实不大
即便在国内，出了西南片区都不易吃到很正的“麻辣”
我建议你买干花椒颗粒，产地四川的更佳，尽快使用就行了，炒菜的时候炸一下会有麻
和香味
你也可以用磨干粉的工具自己磨花椒粉，用磨黑胡椒粉那个工具也许可行
不建议买现成的花椒粉，太不易保存
花椒油我买过川老汇的，味道还成吧 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 48 有机食物不够味 生物动力农产品领风潮
发布于 2014-05-22, 周四 14:51
【侨报纽约网报道】在现代生活中，居民在注重食物美味的同时，更加追崇健康食
品。有机食物的出现令许多养生者倍感欣喜，然而有机食品在味觉方面的稍逊一筹也令
许多食客大感失望。不过，近日纽约客的餐桌上掀起了一股新热潮，生物动力学农耕法
的农场及其农产品终于实现了健康与美味二合一的目标。
所谓“生物动力学”（biodynamics），是基于一位奥地利的人智学学者———鲁
道夫.斯坦纳（Rudolph Steiner）的理论，倡导农场主除了实施有机农耕的标准之外，
还以特殊方式关注农业实践的张弛节奏，关心公共获益（共生共荣）种植方法、农时
、斯坦纳的特殊药剂、以及人、植物和宇宙之间更多的精神感应。目前倡导生物动力学
农耕法的农场及其农产品，其国际公认的鉴定标志使用“迪米特女神Demeter”的符号。
对此，Rouge Tomate餐厅的饮料部总监莱帕蒂尔（Pasqueline Lepeltier）表示：
“这是一种更好、更健康的饮食方式。”
卡洛琳·菲尼（Caroline Phinney）在新泽... 阅读全帖 |
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h*********t
发帖数: 2552 | 49 Forbes Ave上有个小店叫JIAWEI（家味还是佳味），
还可以，很干净，态度也很好。
吃过几次，XXX煲和油条什么的。价格也不贵。
不远有个日本店，叫茶屋，味道还比较正宗 |
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t****z
发帖数: 8931 | 50 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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