s**********u
发帖数: 11996 | 1 以前在南宁种过刀豆，搭个架子，在架子旁边种一棵刀豆，可以收获很多很多，嫩嫩的
刀豆用来切丝炒肉，再大一些的刀豆用来腌酸，就是南宁街头酸摊卖的酸刀豆。没想到
我在美国的东北居然也能种出刀豆，太解乡愁了！
敲锣打鼓感谢老Ａ送给我种子，看看我种出来的刀豆：
换一个角度再来一张，是不是很好看啊？ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 2 网上查了下，叫小白刀豆
其实不小了，像皂角那么大
我小时候种的刀豆种子皮也是暗红色的
发信人: catcare (kitty), 信区: gardening
标 题: Re: 认得刀豆的进来看一看，鉴定一下
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 12:45:31 2013, 美东)
刀豆的一种。常见刀豆种子是粉红色的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 3 眉豆又是刀豆，广东人似乎管这个叫眉豆，因为像眉毛湾湾么？
这个饭的灵感来源于，上次问大家的那个又有刀豆又有鱼片还有豆豉的菜，心想鱼片炒
饭估计都碎了。。。家里正好有白油肠，于是~广式一把
1、刀豆切断、香肠切片
2、豆豉，非豆豉酱，就是最普通的一粒一粒豆子，干干的，似乎里面还有干笋，我在
elmhurst的新金鳞买到
3、豆豉在油里炒，放下香肠，最后加刀豆，炒熟，加酱油膏2~3汤勺，生抽少许，然后
加上饭，炒片刻，味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏，别忘记香肠里本身有点盐
，还是先尝尝再加哦 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 4 看看图中的大白豆子是不是刀豆？旁边陪衬的两种小颗粒是豌豆和秋葵种子，那个黑色
的大豆角是老了后，又在外面风吹日晒可能一年后的东东，是不是刀豆呢？
路边走一家种菜的人家的fence后面看到了，长到野外了，没人要，我就采了，共有十
几粒，如果是刀豆，有喜欢
的可以问我要。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 5 我家的太少跟你这个白的长得像兄弟。
看看图中的大白豆子是不是刀豆？旁边陪衬的两种小颗粒是豌豆和秋葵种子，那个黑色
的大豆角是老了后，又在外面风吹日晒可能一年后的东东，是不是刀豆呢？
路边走一家种菜的人家的fence后面看到了，长到野外了，没人要，我就采了，共有十
几粒，如果是刀豆，有喜欢 |
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发帖数: 1 | 6 这个是作料菜之一，是调味品，不够也可以单独吃，其实那个酸南瓜藤也是可以做作料
的发现我们很多湖南菜都是这样的，尤其是胭脂的东西，都是可以做作料的。
刀豆又叫刀把豆，那形状很像一把刀，因此得名。
熟了的刀豆，摘下来，且的很碎，比小手指的三分之一大小，用水煮开，再放到太阳下
晒，晒的很干后，放到专门腌菜的坛子里，坛子需要真空的，上面需要硬的纸盖住，不
能让生水进去，不然就会坏了的。
一般放进去，老坛子的话半个月就可以吃了，和刀豆一起放的还要一些辣椒，加一些很
小的姜，放在一起就是最好的作料了，无论吃什么，加点这样的东西，都可以让人打开
胃口。
刀豆在腌制后，变得味道清脆，还有一种说不出的味道，更酸南瓜藤相比是另外的味道
。这个是万能的作料，比如吃肉，吃豆腐，甚至吃蔬菜都可以加点这个东西。加了后什
么菜都觉得好吃了。
说起这个是最怀念的，出了好吃，主要是曾经经常吃，当日常作料吃，有时候甚至没其
他才，就用这个煎鸡蛋吃，也是非常的好吃。
可惜这也是很久没吃到的了。在超市里面曾经看到卖过，味道很差，完全不行。 |
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R*C
发帖数: 5511 | 7 我家一直只有刀豆和杠豆之分。一直认为刀豆就是四季豆。没想到还有那么多称呼。。
。目前能分杠豆有青，白，油之分。那四季豆，刀豆，豆角怎么分？
老外超市的green bean是哪种？中国超市里好像只看到过四季豆。。。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 8 我们老家说的刀豆是一种巨大的豆子，豆荚一尺来长，但很宽很厚，大概3-4个就有一
斤，豆粒比鹌鹑蛋还大一些，青的豆荚用来做酸刀豆或者晒干菜，晒干的刀豆跟剁辣椒
做到一起，这边好像没见过 |
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i****t
发帖数: 3228 | 9 这个白豆子非常像刀豆.黑了的豆荚大小也像.
但是,但是! 非常有可能是不能留种的杂交品种.我去年就上当了.前年秋天看到人家有
长得非常非常漂亮的刀豆,就要了老的,然后去年美滋滋种了一篱笆,结果出来的就是典
型的退化后的品种阿.结了非常多的一嘟噜一嘟噜的豆角,但是各个干瘪的皮,干瘪的籽,
连凑合吃都没办法.气的要命!
所以说你这个十有八九可能中招.特别如果是老美种的话.种子很可能是杂交后的品种 |
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y**3
发帖数: 438 | 10 回复一不小心回到你的信箱去了，不好意思
要是排到了种出来再来报告是不是我图片中的刀豆。版上很多人叫四季豆也是叫刀豆。 |
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c*****s
发帖数: 2146 | 11 刀豆好像稍扁一点，你这个这么饱满。种子好像泛红一点。种子先种下去看看吧。我前
几天刚撒了几粒种子，刀豆都有两片比较大的真叶了，扁豆还没出芽，同时撒的。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 12 刀豆土豆
土豆切条，下油锅炸透。刀豆去两头，和土豆一起放水，加老抽，很多糖，煮至软烂，
收干汁水即可。这是念书时食堂的保留菜，哈哈 |
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j*****e
发帖数: 214 | 13 哪里有刀豆种子卖？去年我悲催的种了8颗，一棵苗都没出。气得我发疯！现在没有一
粒种了。那个不是炒着吃的，刀豆是湖南的，要晒蔫了用剁辣椒拌一拌放坛子里吃的。
很好吃的。 |
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m**6
发帖数: 6426 | 14 我们上海那边，四季豆就是刀豆，豆角还是我来美国后跟你们学的。
俺娘来美国的时候，还觉得我挺奇怪的，为什么管刀豆叫豆角。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 15 没，长到fence外面的藤也是枯黑的，豆荚也是枯黑的，应该是去年夏天的产物
我第一反应就是刀豆，然后摘了两个荚
是在一长排房子后面，等绕到前面的时候，就不知道是哪户人家了，也就没法问 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 16 太少很长的，比我ld的手都长！我觉得你这个就是国内的四季豆，即刀豆.
这个豆荚比我的手长些，你的太少也这么大么？
白豆豆比油豆角种子好像大一点 |
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r****o
发帖数: 3918 | 21 少美我今年一定要记得排你的刀豆
种一棵也好，哪怕，做个刀豆豆豉辣椒酱 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 22 好好好，记得问我要哈！！ 刀豆长得慢，我怕东北的冷天气刀豆不够时间成熟，我现
在都不敢摘豆子，打算就这么留着，看到最后哪个豆子能够成熟做种子。 |
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t*****c
发帖数: 201 | 23 最近疯狂想念小时候吃过的腌刀豆。。。实在馋得不行了，买不到现成的，想自己试着
做，请问加州有这个东东么？
谢谢！ |
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j******u
发帖数: 41683 | 27 谢谢
呵呵，这里有go8 大厨mm的菜谱。。。
发信人: Go8 (随缘而行刹那间，苦乐参半观无常), 信区: PennySaver
标 题: Re: 奔个今天滴刀豆。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 28 01:40:04 2012, 美东)
猪班好努力，被拍也不气馁，又上了一盘，精神可嘉：）
你那里老中店有卖四川宜宾的碎米芽菜吗？有的话这样做很好吃
1）扁豆不要炸（不健康），用水抄成半熟
2）大蒜切一半（可以多放点），用油煸出香味 ，放芽菜，放抄好的扁豆大火炒
3）放盐，一点糖即可
绿，白，黑3色，好看，也入味。我经常做的素菜。
没芽菜就用多多的大蒜（不要切碎）和扁豆一起炒也很香的。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 28 今天终于去摘刀豆，
几乎所有的摸上去都是软软的，好像里面有空气
是老了吧？
还能吃吗？
谢谢了！ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 29 爬藤的，比起别的豆角来，并不是很好吃，很硬，但是大，产量高。小时候多半都是酱
着吃的。小时候觉得好吃的东西，现在多半很怀念，不过却不怀念刀豆，可见不好吃。 |
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k****s
发帖数: 7334 | 30 他们都可以叫豆角. green bean是四季豆, 长的是豇豆, 刀豆是最短的最宽的 |
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x******2
发帖数: 9400 | 31 扁豆应该是最短最宽的吧，，刀豆是中长较宽的（没见过真的，网上古勾的） |
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l*****1
发帖数: 3650 | 32 江苏人管四季豆叫刀豆；扁豆是最宽的那种，豇豆（杠豆）是长长的。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 33 这才是真的刀豆。有次我在网上看到，人拿尺子来量，具体多长不记得了，反正个头不
小。
我在ebay上订了种子，还没到货。 |
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k****s
发帖数: 7334 | 34 扁豆和刀豆是一个东西吧,各处加法不一样就是了. 那个最短最宽的形状最象刀, 而且
也是最扁的. 管它叫什么,看着图买就不会错 |
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y**3
发帖数: 438 | 35 我有丝瓜，冬苋菜，红绿苋菜，长豆角，扁豆，南瓜等等交换。还有不少菜籽，不太记
得了，想要的可以短我，我看看有没有。没有你想要的菜籽可以包子交换。
刀豆好像版上讨论的有好几种，我想要的是我头像里的那种。谢谢！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【妈妈的味道】2014第一餐，炒素，红烧鸡腿，虎虾，刀豆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 19:15:21 2014, 美东)
恩，我妈来了，于是不用自己下厨了，妈妈的味道就是好
都是写家常菜，但是必须要说一下的是炒素(为了颜色加了白油肠⊙﹏⊙)，不过我想出
菜名，还是叫炒素吧，因为抱子甘蓝在美国很多见，这么炒其实很好吃嗒
材料：冬笋半个（买不到可以不放），抱子甘蓝(brussel sprout costco就有，一袋可
以炒3次)，褐色口菇，平菇，黑木耳，白油肠1根
先炒白油肠炒出油，下冬笋煸炒，然后其他东西一起下，抱子甘蓝要稍微生一点，脆脆
的在炒素里口感特别好 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 37 每个菜都诱人
炒素里面有荤油肠在冒充啊
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【妈妈的味道】2014第一餐，炒素，红烧鸡腿，虎虾，刀豆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 19:15:21 2014, 美东)
恩，我妈来了，于是不用自己下厨了，妈妈的味道就是好 |
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发帖数: 1 | 38 地里的刀豆只剩杆子了，咬口很干净俐落，番茄也是，哪怕是种高盆里的也被清空了，
干茎有被拉扯过的痕迹，看不出什么咬的好像这些果子从来就不曾长出来过。
会是啥呢？我们这里没鹿，只有野兔野猫，兔子会吃番茄？一晚上吃掉七八个大果的节
奏哎。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 40 我昨天刚刚摘了几个很嫩很嫩的刀豆，切丝，炒猪肉了。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
... 阅读全帖 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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t*d
发帖数: 3386 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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f*********r
发帖数: 175 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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r***u
发帖数: 1272 | 46 1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有的香味，指压... 阅读全帖 |
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K******i
发帖数: 530 | 47 学习了。
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 48 毒刀沼泽。
数名俱乐部公会的玩家急速朝前飞奔着。他们视角所见，都是前方被引得也在狂奔
的沼泽猎手雷普。
野图BOSS就是这点不好。由于是随机刷新，所以对于他而言并没有什么固定的据点
。整个毒刀沼泽，都有可能是他活动的区域。所以引怪够技巧，就可以把沼泽猎手雷普
带到毒刀沼泽里的任何一个角落。
不过这当中难度自然也是极大，真要是可以轻松安全地把野图BOSS这样带来带去，
岂不是说每个野图BOSS都可以轻松地被风筝死？
所以眼下偷走沼泽猎手雷普的三个蓝溪阁玩家也是狼狈不堪，疲于应付身后追杀
BOSS的他们，逃走的速度实在是不快，真要追，很快就可以被追上。只是诸位俱乐部公
会的玩家，此时却是从会长那里领到了各自不同的指示。此时竟然没有一个人准备立刻
追将上去。所有人都是不紧不慢地盯牢，一部分注意力，却是在沼泽地中寻找着别家公
会玩家的身影。
“有机会的话，可以把他们做掉，但是一定要记住，必须是在完全不暴露自己的情
况下！”中草堂的两名玩家，八角和刀豆，此时牢牢记着会长的嘱托。
这两人的角色都是以中药为名，又是公会的骨干核心，自然是深受会长的器重。两
人一个刺客，一个忍者，都是擅长偷袭暗杀的职业... 阅读全帖 |
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L****A
发帖数: 12692 | 49 每当提到东北菜，人们都会想到东北乱炖。按照百度的介绍就是将豆角、土豆、茄子、
青椒、番茄等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。这是现今的吃法，我们小时候甚至在
我出国前，在东北还真是很少有这么吃豆角的。东北人１般管豆角叫做芸豆，是夏天最
主要的蔬菜。那时候蔬菜品种很少，芸豆，茄子，青椒，西红柿是主要的夏季蔬菜。东
北的芸豆个大，肉厚。我们摘芸豆的时候都会把１根芸豆掰断成３节，然后再和土豆搭
配来炒肉片或炖排骨。我家那里常吃的芸豆是白色的，１般可以摘下来炒菜吃的里面都
已经鼓豆了，豆粒的颜色是浅棕色黑色或带花纹。炖好的芸豆又面又香，每到中午或晚
饭的时候，空气中都弥漫着家家户户炖豆角的香味。。。。现在想想，依稀还会记得那
熟悉的家乡傍晚的气味，哈哈哈, 竟然是炖芸豆的香味！笑。。。
从小就喜欢吃豆角的我，虽然离开国内快２０年了，且进入中年后口味有很大的改变。
但是炖豆角还依然是我最爱的家常菜，并且完全传承给了两个娃，也变成了江浙口味LD
的最爱！因此，当作了闲散妇女的小裴拿起农具改作农妇时首先想种的菜就是豆角。可
怜我这没见过世面，没干过农活的人，以为所有豆角都１样，都是会爬藤的白胖东北芸
... 阅读全帖 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 50 看到别人说山东小吃说得津津有味，自觉跟长沙小吃比起来简直不足为道。
我在这里抛砖引玉，大家总结一下长沙传统小吃，让别人也见识见识，哈哈
1. 臭豆腐
这个不用多介绍，全国人民都知道，闻起来臭，吃起来香。
2. 葱油粑粑
米粉加面粉调稀，摊成圆环状，炸成中空。葱香浓厚，酥脆可口。我问过多人，外地均
无该小吃。
3. 凉拌捆鸡
外地也没见过。用鸡肠缠绕鸡肝鸡肫等捆成，故称捆鸡。风干卤制，再用麻油，辣椒，
葱姜蒜蓉以及酱汁调料凉拌。香辣浓郁，嚼头十足，风味独特。
4. 刮凉粉
传统制法采用绿豆淀粉先制成凉粉，用打粗空的勺在凉粉上一勺一勺地挂下来，故称刮
凉粉。再佐以豆腐乳汁、香菜、蒜蓉、辣椒油、香醋，一拌香味扑鼻。吃起来更是鲜辣
爽口，心旷神怡。
5. 辣椒刀豆
一种是放泡菜坛子加辣椒的辣椒酸刀豆，或酸刀豆；另一种是用新鲜剁椒腌制。通常辣
椒刀豆指第二种做法。制法虽普通，但口感脆嫩，同时有剁椒的鲜辣和刀豆的质感和清
香，而且我没见别的地方拿嫩刀豆这样吃。
6. 挂炉烤饼
俗称脚板饼，因其型似脚板印。椭圆形，到贴在火炉壁上，有甜咸之分。甜的裹白砂糖
，咸的和葱油。味道香脆。（因为长沙不甚流行面 |
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