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发帖数: 8422 | 1 有人做的抗流感研究
大蒜油抗流感病毒作用及机制研究
山东大学 | 郑倩倩
目的 流感是一种由流感病毒感染引起的急性呼吸道传染病,具有发病快、传染性强等特
点,曾多次造成世界范围的大流行,严重影响人们的日常生活和身体健康。对于流感的防
治,目前还没有安全性和有效性都较理想的方法。大蒜油有防治冠心病、酒精性脂肪肝
、杀菌、抗癌、杀虫等多种功效,其抗巨细胞病毒、肠道病毒、鼠肝炎病毒、生殖器疱
疹的研究已经有了初步进展,但大蒜油抗流感病毒作用的研究还未见报导。本研究通过
体外培养的细胞和动物模型,对大蒜油的抗流感病毒作用进行了研究,并对其机制进行了
初步的探讨。为大蒜油用于流感的防治提供了科学依据。 方法 1、流感病毒的增殖：
将0.2mL人季节性H1N1流感病毒(以下简称流感病毒)接种于10日龄的鸡胚尿囊腔内,于34
℃孵育箱里孵育44-48h,每日照检,收获前放于4℃冰箱6h。无菌吸取尿囊液,接种于下一
代鸡胚,方法同上,直至尿囊液中流感病毒的血凝滴度>1：128。然后将符合条件的尿囊
液混匀,-80℃保存备用。 2、大蒜油抗流感病毒作用的体外研究：常规培养MDCK细胞,
采用细胞病变法(... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 大蒜可以防流感？借着抗击甲流的东风，大蒜这些调味配料成为市场炙手可热的香饽饽
，甚至价格直追肉价，狂涨10倍。对于民间对于大蒜可防甲流的说话，四川大学华西医
院呼吸科主任文富强则明确表示，目前并没有科学证据证实大蒜具有预防甲流的功效。
大蒜确有保健功能
不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据。但是事实上大蒜除了是人们
日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用。国外甚至被称为“健康保护神”，目前
，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出
，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10—15分钟就能形 成大蒜素。对葡萄
球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌
细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌
等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博
士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。比
如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。
大蒜也忌“过犹不及”
伤... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 3 大蒜木耳不是随便吃的，千万不要再无知啦！请认真读一下(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖
尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。然而许多人乱吃，因此吃出病
来;而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果
的药性平和，最适合一般人使用。
吃西红柿不得癌症，你知道吗?不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这
西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃?有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗
。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！
西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 大蒜确有保健功能
不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据。但是事实上大蒜除了是人们
日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用。国外甚至被称为“健康保护神”，目前
，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出
，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10—15分钟就能形 成大蒜素。对葡萄
球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌
细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌
等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博
士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。比
如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。
说到这里，乾酒也要提醒大家，大蒜也忌“过犹不及”
伤目：
虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现象，如果一些人过量食用
大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼
疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长... 阅读全帖 |
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C***Y
发帖数: 1323 | 5 在烹調的世界裡，大蒜所擁有的份量，絕不是一般的配料而已，獨特的香氣為佳餚增味
，為燉、滷、炒、煎等烹調手法加分，特別是蘊含的營養成份，讓其更可謂是一種世界
性的民間藥材。談起大蒜，濃烈的嗆味、辛香的口感，大概就是一般對其的主要印象，
也就是這股獨特的味道，讓大蒜在以香料掛帥的美食世界中貫穿千年、橫跨中外而不墜
；但除了以味道取勝，從現代營養學的角度分析，大蒜的功用更是多多。
大蒜在植物學中屬於百合科的一員。和其他蔬菜一樣，它含有豐富的維生素、礦物質以
及膳食纖維。然而，和其他蔬菜較不同的是，它含有17種胺基酸以及33種含硫的有機物
質，而這也是大蒜強烈味道的來源。除此之外，大蒜對於各疾病之療效，也和這些有機
硫化合物成份間有密切的關係。
大蒜藉由所含的甲烷蒜基三硫化物(methyl allyl trisulfide)的作用降低血管壓，此
物質能擴張管壁。大蒜能使血液變稀，如此可減低血凝塊的機率，且有助預防心臟病。
它也可以降低血清膽固醇的濃度，且幫助消化。
大蒜被用於很多疾病的治療包括癌症，它是個有效的免疫系統促進劑。蘇俄人稱大蒜為
天然的抗生素，認為應該每天攝取它。它還含有大量大蒜素... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 十七世纪，荷兰曾出现对郁金香的狂热炒作。如今，中国人正在应对一场涉及一种更辛
辣植物球茎的泡沫：大蒜泡沫。
过去一年里，中国的大蒜价格几乎上涨了一倍，达到创纪录水平，恶劣的天气和投机性
买家的兴趣大增令大蒜市场变得异常火爆。考虑到中国占全球大蒜出口的逾80%，大蒜
进口国目前的处境很艰难。
阿姆斯特丹水果蔬菜交易商Denimpex的乔伊•迪安（Joey Dean）表示：“我刚从
中国回来，如今已经买不到（任何大蒜）了。拥有大笔资金的大投机商已经买走了相当
多数量的大蒜。”
中国没有大蒜期货，不过，大蒜现货的人民币价格自2015年底开始上涨，因为多场大雨
及随后下的雪对中国2016年收获季的大蒜收成产生了破坏性影响。分析师认为，大蒜价
格跃升至创纪录水平吸引来了投机性买盘，对上涨行情起到了推波助澜的作用。
大蒜的主要种植区域是华东的山东省。卓创资讯（Sublime China Information Group
）分析师崔晓娜称，起初，是对收成不佳的预期导致了当地人囤积大蒜，但现在，来自
北京及其他大城市的资金正流入大蒜市场。卓创是一家大宗商品资讯服务机构。
她表示：“今年，... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 18319 | 7 http://www.sina.com.cn 2010年05月08日 15:58 中国网
一个大蒜超过一块钱，一斤猪肉拼不过一斤大蒜
价格暴涨 “疯狂的大蒜”贵过猪肉
中牟新蒜一周后有望大量上市，业内人士称将一定程度上为蒜价降温
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗？
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。
河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜，花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱，这也太贵了！”她把大蒜拎在手里看了半天，有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克，而猪后腿肉价格却为6.98元/500g，一斤猪肉拼
不过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里，48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜：5.2元一斤。
周岩是南阳人，在郑州卖中牟大蒜已经8年了。在他的印象中，大蒜从来没像现在
这样“金贵”。
大蒜现在卖5.2元/斤，这个价比“五一”前每 |
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P*K
发帖数: 1067 | 8 炒房的开始朝大蒜了？
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗？
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。
河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜，花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱，这也太贵了！”她把大蒜拎在手里看了半天，有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克，而猪后腿肉价格却为6.98元/500g，一斤猪肉拼
不过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里，48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜：5.2元一斤。
周岩是南阳人，在郑州卖中牟大蒜已经8年了。在他的印象中，大蒜从来没像现在
这样“金贵”。
大蒜现在卖5.2元/斤，这个价比“五一”前每斤下降了8角钱。“最贵的时候为4月
中下旬，卖到6元钱一斤。”老周说。
“前年这个时候，一袋大蒜(40斤左右)批发价才2~3元，之后从去年新蒜上市价格
一路飞涨，同样一袋大蒜，今年涨到200多元。”老周说，5月 |
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发帖数: 1 | 9 大蒜是日常生活最常见的，大家都知道，吃大蒜对身体好，养生功效多，最大的作用就
是能够杀菌消毒，但是吃大蒜是有讲究的，不是所有人都可以吃大蒜，那么又有哪一些
人群是不能吃大蒜的呢?或许你还不知道，没关系一起看看吧!
一.部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素
会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻
，食用大蒜更应该慎重。
二.其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服
药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病
人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。
三.眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认
为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身
体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记
忆力减退等现象。
小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A
缺... 阅读全帖 |
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f*******o
发帖数: 178 | 10 19元/千克! 短期暴涨100倍 你敢相信这还是大蒜吗? 大河报
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗?
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜,花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱,这也太贵了!”她把大蒜拎在手里看了半天,有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克,而猪后腿肉价格却为6.98元/500g,一斤猪肉拼不
过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里,48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜:5.2元一斤。
周岩是南阳人,在郑州卖中牟大蒜已经8年了。在他的印象中,大蒜从来没像现在这
样“金贵”。
大蒜现在卖5.2元/斤,这个价比“五一”前每斤下降了8角钱。“最贵的时候为4月
中下旬,卖到6元钱一斤。”老周说。
“前年这个时候,一袋大蒜(40斤左右)批发价才2~3元,之后从去年新蒜上市价格一
路飞涨,同样一袋 |
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发帖数: 5995 | 11 一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗？
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。
河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜，花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱，这也太贵了！”她把大蒜拎在手里看了半天，有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克，而猪后腿肉价格却为6.98元/500g，一斤猪肉拼
不过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里，48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜：5.2元一斤。
周岩是南阳人，在郑州卖中牟大蒜已经8年了。在他的印象中，大蒜从来没像现在
这样“金贵”。
大蒜现在卖5.2元/斤，这个价比“五一”前每斤下降了8角钱。“最贵的时候为4月
中下旬，卖到6元钱一斤。”老周说。
“前年这个时候，一袋大蒜(40斤左右)批发价才2~3元，之后从去年新蒜上市价格
一路飞涨，同样一袋大蒜，今年涨到200多元。”老周说，5月5日进的货还要180元一 |
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J******3
发帖数: 62 | 12 大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。
那么大蒜具体有哪些防病作用？下面跟随博主一起来了解：
常吃大蒜能预防哪些疾病
1、预防肿瘤
美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在
一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、预防心脑血管疾病
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的
发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
5、强力杀菌
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇强的抗菌消
炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
6、改善糖代谢作用
研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加
组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。
7、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是... 阅读全帖 |
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y*f
发帖数: 2202 | 13 所以，即便大蒜能抗菌，最有效的也只是抗口腔里的细菌。的确有一项临床
试验表明含有大蒜提取物的漱口水有很好的抗菌作用，但是这样的漱口水恐怕没
有人会去用它，因为它反而会让口臭加剧。有“食品专家”称，蒜素是一种“抗
生素”，吃了大蒜能够消灭体内的有害细菌。蒜素进入体内后是否还能抗菌，并
无证据，即使它能在体内抗菌，也不可能只特定地抗有害细菌，有益细菌也会被
抗掉，而且长期服用也必然会让细菌产生抗药性。只抗有害细菌而且不产生抗药
性的“抗生素”是不可能存在的。当然，每天生吃大蒜全发出蒜臭味，别人不敢
接近，倒是可以减少被传染的机会，难道是这么抗菌的？
关于大蒜保健功能的第二种说法是说它能预防心血管疾病。有一些小型的短
期临床试验表明吃大蒜在降低血脂方面有微弱的效果，但是也有较长时间的临床
试验表明没有任何效果。例如2007年由斯坦福大学医学院做的随机双盲对照试验，
持续了6个月，发现每天吃4克鲜蒜或等效大蒜制剂，对降低血脂并没有效果。
关于大蒜保健功能的第三种说法是它能预防某些癌症，特别是结肠直肠癌。
这个说法主要是据于一些体外实验、动物实验、流行病学调查和小规模临床试验。
但是也有更大规模... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 14 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: winderwater (长期高价厚道人民币换美元), 信区: ebiz
标 题: 河南大蒜价格2年涨100倍贵过猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 8 21:01:07 2010, 美东)
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗？
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。
河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜，花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱，这也太贵了！”她把大蒜拎在手里看了半天，有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克，而猪后腿肉价格却为6.98元/500g，一斤猪肉拼
不过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里，48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜：5.2元一斤。
周岩是南阳人，在郑州卖中牟大蒜已经8年了。在他的印象中，大蒜从来没像现在
这样“金贵”。
大蒜现在卖5 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 15 电商务部日前在海口举行的今冬明春蔬菜产销衔接工作会议上通报，11月上旬，全国36
个大中城市大
蒜、生姜批发价格同比上涨九成左右。
据《京华时报》报导，商务部市场运行司司长王炳南介绍，一定程度上存在的农产品炒
作现象导致生
姜、大蒜等价格上涨。2009年下半年以来，大蒜、生姜等“一季生 产、全年消费”的
耐储存农产品遭
到炒作，被人为推高价格。据商务部价格监测数据显示，11月上旬，全国36个大中城市
大蒜、生姜批
发价格同比分别上涨 95.8%和89.5%。
昨日，在广州江南蔬果批发市场，工人们正把一袋袋生姜搬到档口里面，老板罗杰忙着
在拥挤的档口
里腾地方放下新进的生姜。罗杰表示，最近两三个月，生姜价格一直处于持续小幅上涨
的过程中。
罗杰表示，以山东昌邑品质较好的大肉姜为例，目前的批发价格为5元/斤左右，而在两
三个月前价格
为4.5元/斤，涨幅达10%左右。
上游批发价格的上涨，带动了下游零售价格的跟进。从7月份开始生姜价格出现大幅上
涨，广州的批
发市场生姜价格从4.5元/斤上涨到5元/斤，而零售价格则从6元/斤上涨到7.5元/斤。
外地商贩收购推动产区价格上涨
山东生姜产量占... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 连日来，新鲜的大蒜陆续上市。受大幅减产原因的影响，今年大蒜价格自上市以来不断上涨。据介绍，鲜蒜价格就从每斤1.8元左右涨到了现在的3元左右。面对不断上涨的大蒜价格，许多蒜农、蒜商产生了惜售的心理。“大蒜之乡”山东省金乡县统计，今年金乡大蒜种植面积约为68万亩，金乡及周边种植面积约为200万亩，较去年分别减少6%和4%。新华社发
在大蒜主产区金乡鸡桼镇杜河村，公路两边堆满了蒜商收购的大蒜。为了防止大蒜被偷，他们24小时住在临时搭建的“窝棚”里（6月2日摄）。
据山东广播电视台电视齐鲁频道《拉哌》报道，最近大蒜的价格再次引起了人们的关注，从批发价格节节上涨，到零售价格水涨船高，不少人担心"蒜你狠"卷土重来。今天在济南超市，不少大爷大妈疯狂涌进超市购买大蒜，原因是超市大蒜正在促销，每斤仅售1.88元。
记者看到，不少大爷大妈不顾自己年纪比较大，都努力涌进超市购买。一位大妈告诉记者，现在批发市场上的大蒜比较贵，超市的比较便宜。
蔬菜市场的摊贩告诉记者，现在批发价格就有三块到三块六七，零售价格也到了四块钱左右。与前一段时间相比，半个月的时间几乎翻了两番，那么究竟是因为什么让大蒜价格上涨呢？
有蒜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 蒜泥白肉和蒜蓉西蓝花
然而大蒜遗留在口浓郁中那而持久的味道，简直是当之无愧的交际杀手！晚上有约会，一整天都不敢碰大蒜。但是天有不测风云，万一不小心吃到了，那可怎么办？
为了妥善解决这个令人头痛的蒜味问题，美国研究人员专门进行了研究，怎么做才能有效的去除嘴里的蒜味？
蒜蓉粉丝蒸扇贝 图片来源：红动中国
美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究表示，大蒜之所以会有那样的遗味，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。
基于此，研究人员进行了如下三步的研究实验：
一，研究人员让研究志愿者生吃大蒜，在志愿者的呼气中检测大蒜中造成异味的的硫化物的浓度。
二，让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物的浓度的变化情况。
三，在所有检测发现的、可以祛除大蒜难闻气味的食物中，对比找出最有效的一个。
最终的结论，去除蒜味最高效的一个是
——吃苹果！！
美国俄亥俄州立大学食品科学院教授谢丽尔·巴林杰总结研究结果表示：“通过进一步研究发现，苹果富含大量的多酚，是此物质可以有效的祛除大蒜的异味。”
“所有可以有效祛除大蒜异味的食物中都含有丰富的多酚化合... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 18 葱姜蒜是人们日常生活中必不可少的调味饮食，有些人更是喜欢在吃面条的时候生吃一
些大蒜，除了下饭之外还有很好的杀菌作用。尽管如此，有三类人是不可食用大蒜的。
很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎
后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，
相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消
化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
肝病患者不宜吃：
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫
血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠
壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等
电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等
症状。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗
出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃：
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 665 | 19 大蒜价格飙升预示着通胀要来？
最近有一个中国的农产品成功了吸引了全球主流媒体的眼球，小小的大蒜既不是主食，又不是非食不可，但却让英国的《ECONOMIST》，《FINANCIAL TIMES》，美国的《WALL STREET JOURNAL》，甚至世界银行等国际组织都要站出来对中国的“大蒜泡沫”发表一番评论。我们不禁要问：中国“小小”的“大蒜”为什么闹出了这么多的“大动静”？为什么是大蒜而不是别的产品被炒作？大蒜的狂涨为什么引起那么多的国际机构注意？我国该做些什么？
大蒜被选为炒作对象的五大原因
大蒜之所以被投机者盯上，原因其实比我们想象的简单多了，主要是它符合被炒作的几个关键因素：其一是甲流在全球狂传播，人类束手无策，“吃大蒜杀菌防甲流” 几乎不用宣传大家都能够明白；其二是去年大蒜价格跌到谷底，每斤居然0.1元左右，如白捡的一样，低价收购囤积赚高价容易；其三是2009年与2008年相比我国大蒜种植面积减少了一半，产量也锐减，物以稀为贵；其四是大蒜相对来讲比较耐贮藏，短期内不会腐烂变质；其五是大蒜有半年的生长期，短期内不可能快速复制增加等等。上述大蒜的几个“先天”条件，尤其是第一条，使 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 20 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fandebiao (天下第一美人), 信区: ChinaNews
标 题: 19元/千克! 短期暴涨100倍 你敢相信这还是大蒜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 8 11:16:59 2010, 美东)
19元/千克! 短期暴涨100倍 你敢相信这还是大蒜吗? 大河报
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗?
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜,花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱,这也太贵了!”她把大蒜拎在手里看了半天,有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克,而猪后腿肉价格却为6.98元/500g,一斤猪肉拼不
过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里,48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜:5.2元一斤。
周岩是南阳人 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 21 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fandebiao (天下第一美人), 信区: ChinaNews
标 题: 19元/千克! 短期暴涨100倍 你敢相信这还是大蒜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 8 11:16:59 2010, 美东)
19元/千克! 短期暴涨100倍 你敢相信这还是大蒜吗? 大河报
一个大蒜一元多，超市标价卖到19元/千克，你敢相信这还是大蒜吗?
比肉贵、比鸡蛋贵、比白菜贵，可惜就是没有绿豆贵。不过，两年前，一袋40斤的
大蒜才两三元钱，今年这袋大蒜要价200元。河南大蒜身价短时间内暴涨100倍。
超市大蒜卖到19元/千克
家住郑州市农业路附近的娄女士在丹尼斯超市买了5个大蒜,花了5.5元。“一个大
蒜超过一元钱,这也太贵了!”她把大蒜拎在手里看了半天,有点犹豫吃还是不吃。
这间超市的大蒜标价为19元/千克,而猪后腿肉价格却为6.98元/500g,一斤猪肉拼不
过一斤大蒜的悲剧就这样实实在在地发生了。
一袋大蒜从2元飙至200元
在郑州陈寨蔬菜市场里,48岁的南阳人周岩卖的大蒜最便宜:5.2元一斤。
周岩是南阳人 |
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u****n
发帖数: 7521 | 22 一吨蒜赔3000元，在金乡蒜商王德福存蒜的第13个年头，在这个号称大蒜行情最好的年
头，王德福没有分享到蒜市红利。按他的估计，如果蒜商都以现在的价格出售大蒜，那
么至少有一半人要亏损。中国大蒜网预估约有60%左右的存储商处于亏损，而金乡县丰
盛进出口有限公司董事长隋云玉的估计则更为悲观，80% 以上的人会赔钱。
在采访中，45岁的王德福语气平缓，话语里没有什么激动。而从他手机里，三轮车马达
发动声和嘈杂的人语声显得格外清晰。在将手里的最后一批存蒜出手后，王德福终于可
以长出一口气了。
从几个月前扎堆儿收蒜，到如今一窝蜂似地抛售，蒜商王德福感觉恍如隔世。
如此巨大的落差看似偶然，因为当初蒜价高涨理由如此充分：减产、种植成本增加、通
胀隐忧，以至于有蒜商兴奋地喊出“2010年大蒜看（涨）到10元”的口号；却又必然，
因为在蒜价一路涨至每斤7元的顶点之时，细心的人已经发现，这个价格上的成交量很
小，是明显的“有价无市”。
或许，隋云玉的一句话一语成谶，“在蒜市上，挣大钱的永远是少数”。
困局解脱
当太阳在星期五的早上冉冉升起，王德福已经退出金乡储蒜大军之列，蒜价涨跌起落已
经与他无关，至少在... 阅读全帖 |
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s********i
发帖数: 17328 | 23 生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们
闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌
、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜
的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅
的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋
蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独
立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结
合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌
。 |
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发帖数: 1 | 24 一项临床实验表明，大蒜能增强肝脏功能，30位乙型肝炎患者每天食用9~10瓣蒜，坚持
两到三个月后，肝病毒明显减少，病情也逐步好转。
韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效
，而蜂蜜泡蒜可谓是最佳的黄金搭档。
蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。中国医
师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，
吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大
蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。可先把大蒜放微波炉中加热1到2
分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，
可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐
烂，这样做出来的大蒜没有涩味，味道会更好。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，
也可加入适量的柠檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减
少大蒜对胃的刺激。应提醒的是，大蒜虽有杀菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3
瓣，肠胃不好的人每天... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 508 | 25 LD前几天已经禁止俺在家生吃大蒜了，55
平日里价格非常低廉的板蓝根冲剂价格飞涨的事件。大蒜涨价，这下蒜农该高兴了，可
也有大部分人觉得这价格涨的太离谱了，说归说，该买还要买，该吃还是要吃的。因为
一是大蒜在甲流爆发严重的特殊时期对抵抗甲流预防感冒具有一定的功效，再者就是像
我这类本身爱吃大蒜的人群，再贵也要吃不是。
的蒜泥，炒菜时会放几片蒜片用来调味，炖鸡做肉食时放点蒜有利于营养的吸收，比如
现在大家常吃的烤鱼，里面就会放好多的蒜瓣，营养常识里说，吃肉时吃点蒜有利于吸
收。家庭中父母都会做一些糖醋蒜，咸蒜作为饭桌上的一样小菜，吃的也会津津有味。
有研究表明，经常吃大蒜的人极少会感染病菌，也能够有效的躲避流感。
，倡导多食大蒜，并不是说非要每日吃过量的大蒜，没个人的体质是不一样的，所以每
个人都要根据自身的身体条件适当的食用。甚至，还有些人根本不适宜吃或不能过量吃
大蒜，比如眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过量吃大蒜就会有不良影响
，另外，还有肝病患者、部分腹泻的人也不适宜吃大蒜。
时才敢吃。其实，我们身边一些常见的东西都是这种大蒜臭味的克星，我列举一下几种
，大家不妨试一 |
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m**y
发帖数: 5225 | 26 大蒜价格暴涨存炒作因素 蒜农收益微不足道 央视《经济半小时》
大蒜，摇身一变成贵族菜，在这波行情中短短几个月就能捣手赚几十万乃至几百万
，“大蒜商”存货等待获得暴利机会。
山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰称，2008年由于大蒜种植面积
普遍增加，造成了市场的供大于求，使农民和中间的经销商还有出口商都不同程度的受
到非常大的损失，因此大蒜的种植面积就降低了30%。
中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清告诉记者，蒜价的大起大落，不仅会损伤
种植户的积极性，对那些希望借助于打算挣钱的投资客而言，也意味着不小的风险。
2009年11月26日央视《经济半小时》播出《游资疯炒大蒜：装卸工一笔净赚50万》
，以下是节目实录：
前两天我们报道了北方雨雪天气之后，骤然上涨的菜价。其实，各种农产品中，真
正的涨价冠军还不是蔬菜，而是并不起眼的大蒜，从春节到现在，十个月时间不到，翻
了几十倍。
这个涨幅可是比股市上最牛的牛股还厉害。怎么只是调味品的大蒜，今年摇身一变
成了贵族菜？我们的记者到大蒜主产区——山东金乡县进行了调查，一起来看看。
大蒜：摇身变成贵族菜
记者：“我现在所在的这个地方就是 |
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c****g
发帖数: 37081 | 27 发货之前质检合格 到韩国质检不过关
蒜农王先生表示，去年11月，韩国政府通过招标进口山东临沂兰陵县产的大蒜2200吨。
其中，王先生组织供货600吨，另外两位蒜农分别供货600吨和1000吨。王先生表示，自
己和当地的蒜农老乡一起凑钱做这次对外贸易，大家都是第一次做这种对外的进出口贸
易。
王先生委托当地裕隆食品公司代理出口，并组织当地蒜农按照标书进行备货。12月初，
大蒜发货前，按照标书规定，官方质检机构韩国农水产食品流通公社专职质检人员对大
蒜进行检验、监装，检验内容为大蒜质量检查。合格之后，方才能够装箱运输。王先生
表示，检验合格后进行封箱，箱子都是韩国农水产食品流通公社亲自打上公社的铅封后
放入集装箱进行运输的。
12月中旬，货物到达韩国釜山港口，由韩国食品医药全处和韩国农管所分别进行货物检
验。韩国食品医药安全处负责对大蒜进行动植物检疫，农管所负责大蒜的质量检验。随
后，农管所表示，质量检验不合格，重缺点大蒜超标，要求返送货物。
根据王先生提供的标书，对质量部分的要求是：重缺点大蒜占所有大蒜的5%以下。重缺
点指有病虫害、带伤、形状不良及发霉、腐烂的。随后，王先生递交复检申请... 阅读全帖 |
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s*******e
发帖数: 1199 | 28 我家住在金乡县，大蒜之乡是这边，
经济收入来源少，年年只能种大蒜，
人力财力投资大，收入少的真可怜，
七八月来剥酸种，剥的两手疼又酸，
无奈大蒜怕重茬，有时要买有时换，
一亩蒜种五百斤，一斤蒜种要两元，
耕地整平撒化肥，地里肥沃蒜才鲜，
九月开沟更辛苦，人当牲畜拉犁前，
普通劳力干不了，拉犁得找青壮年，
如此这般两劳力，开沟一亩要一天，
（原始劳作无奈何，开沟机器难生产，-----没有适合种蒜用的）
蒜种拉到地头来，需要农药先搅拌，
（不拌农药的话，虫子会咬大蒜，一种叫地蛆的虫子。）
手把蒜种栽沟中，距离深浅都要看，
栽蒜姿势很多样，跪爬蹲坐挎竹篮，
累的哭爹又喊娘，手指磨的皮外翻，
腰酸腿疼直咬牙，泥巴粘脚风吹面，
如此一周下来后，包准让你睡几天，
栽完之后整成畦，马上浇水地里边，
柴油贵的不得了，河沟水塘寻水源，
有时半夜等水井，睡在井边望星天，
等到你家能浇水，下家排队也这般，
还记那时年纪小，露宿井边甚喜欢，
小时不知是辛苦，不知大人忧且烦，
（现在水越来越少了，有时候要等一两天多，才能浇到水）
浇完水后没几日，马上薄膜盖上边，
一畦一畦都盖好，这才忙完一阶段，
--... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 29 大蒜是非常容易种植的过冬蔬菜。在美丽富饶的5区，秋末冬初是种大蒜的好时机（我
今年的大蒜是10月26日种的）。种大蒜，可以归纳为三个步骤。
1. 菜地的准备。在菜地上撒一层鸡粪，再翻地，把鸡粪混入土里。如果土壤比较贫瘠
，也可以撒点缓释化肥（如10-10-10或者12-12-12普通化肥）做基肥。种大蒜的地要挖
得深一些，让大蒜的根系有足够的空间吸收养分和水分。
2. 将买来的大蒜掰开，挑选粗壮的大蒜瓣下地，瘦小的就留着当调料。
3. 挖5厘米深的小坑，将蒜瓣放进去，尖的一头朝上。盖好土，轻轻地踩一踩。大蒜的
行距和株距，有20厘米就差不多了。
过几个星期，大蒜就出苗了。在严冬到来之前，在大蒜地里盖一层树叶子。这些大蒜幼
苗，美美地在肥沃土壤的过一个冬天，到了第二年的初夏，就长出想小孩拳头大小的蒜
头了。 |
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f*****0
发帖数: 661 | 30 大学时代，同宿舍一哥们有严重脚气。当时只知道他脚和鞋子特臭，不知道有传染性。
后来不知道怎么回事，我和上铺的兄弟也开始脚痒了，但不是很臭。后来毕业了，开始
注意生活质量，才意识到我被大学兄弟温柔一刀，传染了脚气（估计是偷偷穿了我的拖
鞋）。
症状跟网上科普的差不多，主要是痒、脱皮、臭。这次决定痛下决心，来个根治。不治
疗的话，以后可能会恶化为灰指甲。在美国，这个病需要皮肤科专科就诊，处方药暴贵
的，有保险也不一定能承受。OTC药的效果也因人而异。搜寻了好多的中医的民间偏方
，最后选中了“大蒜疗法”。
主要材料：大蒜，OXO压蒜器，橄榄油，Vineger或apple Vineger（grocery store都有
，1加仑的那种大桶装）。
辅助材料：一次性塑胶手套，单独洗脚盆，单独的擦脚毛巾，一次性纸拖鞋或者治疗期
间的临时拖鞋。
治疗时间：2-3周，每天一次，临睡前。
步骤：
1， 取3-4蒜瓣，压蒜器弄成蒜末，装在一个小容器里面（准备丢弃的容器）。加入
一些橄榄油（多少适中，后面有介绍），与蒜末混匀。
2， 搬个凳子，干燥的双脚放入脚盆里面。带上一次性塑胶手套（可以避免真... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
almeda (很多事来不及思考，就这样自然发生了) 于 (Thu Oct 14 11:00:32 2010, 美东) 提到:
埋下去一周了，还是没发芽，会不会是买到了处理过的大蒜籽？ 或者是温度还不够低？
HOUSTON地区
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BabyGirl2008 (BabyGirl2008) 于 (Thu Oct 14 11:10:49 2010, 美东) 提到:
好奇：
大蒜籽是什么样的啊？
怎么收的种子？
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futurehw (future house wife) 于 (Thu Oct 14 11:37:07 2010, 美东) 提到:
一般都是大蒜瓣儿种。
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sdfarmer (农民三弟打鸟打松鼠) 于 (Thu Oct 14 11:49:1... 阅读全帖 |
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A*******d
发帖数: 1799 | 32 （四）采收留种
大蒜因食用部位不同，其采收方法不一。
1．青蒜采收 多数是连根拔起，洗涤后上市。也有在株高40厘米左右时
基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。
2．蒂薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤
口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽
蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。
3．蒜头采收 蒜薹采收及时，对蒜头生长无影响，蒜薹采收后约20天可收
蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子
枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，采收后的蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
（五）贮藏加工
l．贮藏 蒜头采收后晾干几天，然后捆编成束，在阴凉的地方堆藏或挂
藏。为了防止贮藏期间抽芽，可用青鲜素0．25％的水溶液，在采收前半个月喷洒叶面
，也可用钴60辐射处理。处理后的大蒜生长点受损，不会发芽，也不能作种。
2．加工 中国民间大蒜的加工主... 阅读全帖 |
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p********u
发帖数: 217 | 33 新闻说山东大蒜因甲流暴发和供应不足价格飙升40倍，这不由得让我想起非典时期，平日里价格非常低廉的板蓝根冲剂价格飞涨的事件。大蒜涨价，这下蒜农该高兴了，可也有大部分人觉得这价格涨的太离谱了，说归说，该买还要买，该吃还是要吃的。因为一是大蒜在甲流爆发严重的特殊时期对抵抗甲流预防感冒具有一定的功效，再者就是像我这类本身爱吃大蒜的人群，再贵也要吃不是。
大部分人都知道大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效，凉拌菜的时候会放点捣碎的蒜泥，炒菜时会放几片蒜片用来调味，炖鸡做肉食时放点蒜有利于营养的吸收，比如现在大家常吃的烤鱼，里面就会放好多的蒜瓣，营养常识里说，吃肉时吃点蒜有利于吸收。家庭中父母都会做一些糖醋蒜，咸蒜作为饭桌上的一样小菜，吃的也会津津有味。有研究表明，经常吃大蒜的人极少会感染病菌，也能够有效的躲避流感。
除此之外，还有降血脂，抗动脉硬化，预防肿瘤，抗癌的作用。
说了这么多吃大蒜的益处，是不是就可以过量的吃呢，世上所有东西都是有两面性的，倡导多食大蒜，并不是说非要每日吃过量的大蒜，没个人的体质是不一样的，所以每个人都要根据自身的身体条件适当的食用。甚至，还有些人根本不适宜吃或不能过量吃 |
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c****e
发帖数: 2097 | 34 important ingredient in italian 'cuisine'
還可以驅走吸血鬼
平日里价格非常低廉的板蓝根冲剂价格飞涨的事件。大蒜涨价，这下蒜农该高兴了，可
也有大部分人觉得这价格涨的太离谱了，说归说，该买还要买，该吃还是要吃的。因为
一是大蒜在甲流爆发严重的特殊时期对抵抗甲流预防感冒具有一定的功效，再者就是像
我这类本身爱吃大蒜的人群，再贵也要吃不是。
的蒜泥，炒菜时会放几片蒜片用来调味，炖鸡做肉食时放点蒜有利于营养的吸收，比如
现在大家常吃的烤鱼，里面就会放好多的蒜瓣，营养常识里说，吃肉时吃点蒜有利于吸
收。家庭中父母都会做一些糖醋蒜，咸蒜作为饭桌上的一样小菜，吃的也会津津有味。
有研究表明，经常吃大蒜的人极少会感染病菌，也能够有效的躲避流感。
，倡导多食大蒜，并不是说非要每日吃过量的大蒜，没个人的体质是不一样的，所以每
个人都要根据自身的身体条件适当的食用。甚至，还有些人根本不适宜吃或不能过量吃
大蒜，比如眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过量吃大蒜就会有不良影响
，另外，还有肝病患者、部分腹泻的人也不适宜吃大蒜。
时才敢吃。其实，我们身边一些常见 |
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m**i
发帖数: 8296 | 35 2010年05月10日 18:52 法制晚报 我要评论(16)
“蒜蓉”青菜被取消麻辣香锅里全是花椒 商家坦言利润被压缩涨价又为难——
价格猛涨餐馆大蒜轻易不露脸
每斤零售价高达8元，蒜价一年翻了14倍多。近日，记者发现，大蒜成了餐馆里不
轻易露脸的“闺秀”，而由于大蒜价格过高，一些餐馆也减少或停止使用大蒜来制作菜
品。
餐馆表示，蒜作为菜中不可缺少的辅料，它的高价让餐馆菜品的价格“涨不涨都为
难”。
市场发现
蒜蓉青菜没了香锅里难找大蒜
“蒜蓉做法的那栏贴了小白条，说是沽清了。”近日，常下馆子的消费者孙淳告诉
记者，他点菜时发现，素菜的4种做法中，“蒜蓉”被餐馆临时叫停了。
不仅如此，大蒜是麻辣香锅里不可缺少的材料，记者走访了川香、香庭园、“麻辣
香锅”等七八家中小型川菜餐馆，发现麻辣香锅中已没有大蒜的踪影，取而代之的是数
量众多的花椒。
而在拿渡、川成元、辣尚瘾、龙顺园等连锁麻辣香锅店，虽然锅底里仍有大蒜，但
常去的食客反映，原来随处可见的蒜瓣，现在到了翻来覆去找才能找到的程度。
更让记者觉得“囧”的是，当记者在某包子店要免费的大蒜时，店老板只拿出2瓣
蒜来，而原来这里大蒜就摆在桌 |
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x*********g
发帖数: 11508 | 36 一方面是大蒜种植面积少了，另一方面需求增加。主要是甲流出来之后，国内不少人相信吃大蒜有助于防止甲流。另外，还有不少人吃大蒜精，就是大蒜里面提炼出来的，说是对身体有好处，当成补品来吃了。所以一些平常不吃大蒜的人，也开始吃大蒜精，算是一种新时尚吧。平常就吃的，那自然吃得更多。
大蒜19元/公斤也并不是一个月不吃大蒜的理由啊。少吃一次肉或海鲜，这整个月的大蒜差不多就有了吧？ |
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u****n
发帖数: 7521 | 37 渐渐地，蒜商陷入两难境地，是选择继续囤积等待行情，还是出手赔得越少越好，成了
最难做的选择题。对于很多蒜商来说，“暴富”已经是奢望，只要不赔本便念 “阿弥
陀佛”了。
南店子大蒜现货交易大厅经理杨桂华在接受采访时表示，如果以4.8元的销售价格计算
，大约有近一半的蒜商在赔钱。杨坦言，7月底、 8月初，农民手里的蒜基本上就都入
库了，现在，农民手里根本就没有蒜，都在蒜商手里，这一轮降价，是对这些蒜商的考
验。
事实上，降价对蒜商的考验已经持续近两个月，只是如今蒜商们的神经更加紧绷。就在
一个月前，记者采访时，很多蒜商还乐观的表示，虽然价格在下降，但若以当时的（一
月前）价格出售，几乎没有赔钱的，只是赚多赚少的问题。
如今，话犹在耳，只是和当日相比，说话人心境有了天壤之别。
按照中国大蒜网预估约有60%左右的存储商处于亏损。而金乡县丰盛进出口有限公司董
事长隋云玉的估计则更为悲观，80%以上的人会赔钱。
倒VN形？
经过近两个月的震荡，目前全国大蒜价格已经下跌较多，比最高时期下跌了2元左右。
中国大蒜网的分析显示，目前全国大蒜库存量已经很少，只要存储商有序出库，价格能
够稳定一段时间，国外... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 38 记得女儿十三四个月的时候回国，看到外婆剥大蒜就要吃。妈妈说，大蒜辣辣， 烧熟
了再吃吧！女儿不听，拿起一圆大蒜就放嘴里嚼，不到两秒，嘴巴跟小狗儿似的张着：
啊。。。啊。。。 辣辣，辣辣！ 从此以后再不敢吃生大蒜。
返美后妈妈剥大蒜， 女儿又说要大蒜。
爸爸：大蒜是生的，辣辣！
女儿： cook了就不辣了。 于是拿起一个放到自己的小kichen 去“cook”。
稍许， 女儿拿起小锅：好了！ 大蒜cook 好了！
爸爸： 好吧， 那你就吃了吧！
女儿： 不行，大蒜辣辣！
爸爸： 不是已经cook过了吗，怎么还辣呢？
女儿：要cook后才不辣。
循环。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
ppxwwtaking (taking) 于 (Fri Nov 18 13:27:41 2011, 美东) 提到:
挖个坑哈
大家跳啊。。。
☆─────────────────────────────────────☆
registereh (包包) 于 (Fri Nov 18 13:29:04 2011, 美东) 提到:
吃
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:45:50 2011, 美东) 提到:
跳。。。
感觉都好嫩啊。。
馋
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Fri Nov 18 13:46:10 2011, 美东) 提到:
这个直接吃一下。。。估计眼泪要出来
呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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i***a
发帖数: 11095 | 40 我們那裡蒜苗是指蒜薹
大蒜的話是指未抽薹之前的大蒜（葉子為主）
大蒜的生長期是 大蒜瓣埋入泥土
發芽長出綠色的葉子（這個時候稱為大蒜，比如大蒜炒臘肉）
繼續長大後會從中間抽薹，把這一個蒜薹拔出來之後
地下部分為繼續長大成大蒜的蒜瓣
以上，大蒜可使用的部分也可以按時期來算
初生的大蒜及葉子
成年後的蒜薹
老後的地下部分大蒜頭 |
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H********g
发帖数: 43926 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lulupp (木有昵称), 信区: Military
标 题: 对抗ebola, 你们要多吃大蒜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 6 12:43:17 2014, 美东)
针对ebola, 目前办法不多，除了远离密集人群，远离貌似感冒的人，尽量不要乘地铁
、公车和飞机等公共交通工具外，没有特效药，没有疫苗。
我看到有初步研究，大概是体外研究，证明大蒜可以杀死最多种类的病毒。我没有看到
文献，是看到别人引用的。但我想这里有两个问题。1. 研究的病毒里面没有ebola病毒
，只是根据大蒜和其他解毒的东西比，杀死的病毒种类最多，推测大蒜可以杀死ebola
病毒，推测有不确定性。 2. 体外实验可以采用高浓度的大蒜，但如果吃大蒜不可能让
整个人体充满那么高的浓度。
不论怎样吧，在目前没有其他更好办法的时候，希望大家多吃大蒜。大蒜的口臭是个麻
烦，如果没有解决办法，建议周末吃。
这里提到大蒜作为抗生素，发现的比青霉素早，但研究不多，被提倡的也不多，恐怕是
因为这个东西不好商业化，不好赚钱。http://archiv... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 42 2012-03-20 01:06 工商時報 【記者黃欣／北京報導】
為遏止股市投機歪風，山東省開出第1槍，宣布將關閉全大陸最大的大蒜電子交
易所－山東金鄉國際大蒜交易所，並在下月5日前對現有持倉執行平倉，隨後交易所將
進入清算。市場分析認為，山東之所以發出該公告，等於承認這樣的交易所確實助長投
機氣氛，「存在很大問題」。
第一財經日報報導，這是山東省首家被關閉的電子盤交易所。本月8日，山東省
頒布「做好清理整頓各類交易所工作的意見」，要求今年上半年完成這項工作。交易商
表示，從上月16日交易所要求協定平倉以來，交易商陸續進場出清，現在僅剩30多萬噸
的持倉量。
每日經濟新聞報導，金鄉大蒜交易所從設立之初，就以打造世界大蒜電子交易平
台為目標。但從2010年來，受到股市低迷不振影響，投資資金開始炒作大宗物資以來，
金鄉大蒜交易所和同樣投機性較強的貴金屬交易所、天津文交所等開始備受外界關注批
評。
資料顯示，金鄉大蒜交易所註冊資本僅1,000萬元人民幣（下同），但大量資金
湧入，導致該交易所每天進出的保證金高達5、6億元。
報導指出，以該交... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 27354 | 43 针对ebola, 目前办法不多，除了远离密集人群，远离貌似感冒的人，尽量不要乘地铁
、公车和飞机等公共交通工具外，没有特效药，没有疫苗。
我看到有初步研究，大概是体外研究，证明大蒜可以杀死最多种类的病毒。我没有看到
文献，是看到别人引用的。但我想这里有两个问题。1. 研究的病毒里面没有ebola病毒
，只是根据大蒜和其他解毒的东西比，杀死的病毒种类最多，推测大蒜可以杀死ebola
病毒，推测有不确定性。 2. 体外实验可以采用高浓度的大蒜，但如果吃大蒜不可能让
整个人体充满那么高的浓度。
不论怎样吧，在目前没有其他更好办法的时候，希望大家多吃大蒜。大蒜的口臭是个麻
烦，如果没有解决办法，建议周末吃。
这里提到大蒜作为抗生素，发现的比青霉素早，但研究不多，被提倡的也不多，恐怕是
因为这个东西不好商业化，不好赚钱。http://archive.lewrockwell.com/sardi/sardi52.html |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 我说的大蒜不是大葱，不是leek，也不是青蒜（香味比大蒜差一些），而是蒜白有点泛
红的大蒜。以前，经常用大蒜放在面条汤里，比葱的味道还好。还有腊肉炒大蒜，大蒜
炒肉丝，大蒜炒豆干。好美味哦。我突然想起来，来美国后就没有看到过大蒜了。奇怪
了。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 45 我其实很爱种大蒜吃蒜苗炒肉的。可是考虑到别人的感受，一般都是种一点，周末吃。
今天去cafeteria微波一杯开水，刚把水杯放进微波炉转上，一个同事也走过来了，他
和我还有几米远距离，还没开口对我说话，我就闻到了刺鼻的大蒜味道。就是生吃过很
多大蒜，然后没有对自己经过任何处理的那种臭味，我强忍着打了个招呼，就说有事跑
开了。跑出好远，才大喘了一口气。真的，这要熏死人的！
过了很久，我才过去cafeteria拿我的开水，水都又已经放凉了，cafeteria里面还充斥
着大蒜的臭味。
想起某次，另外一个同事，坐了我一段顺路车，他大约是爱吃大葱的北方人，浑身的大
葱味，也是要熏死人。我开了车窗也无济于事，后来他下车后，我喷了许多空气清新剂
才去掉了气味。
怎么这么多人，不注意自己形象呢？老美体味重，人家知道朝自己身上喷许多香水，知
道每天早上洗澡换衣服才出门，可是我们老中呢，爱吃味道重的东西，却不顾及他人的
感受。实在是让人很无语。
自省了一下，我有时候赶时间，早上也是急急忙忙做了些要带的午饭就出门，也许别人
也能闻到我有油烟味儿。看来以后尽量还是不要上班前做饭了。
看大家讨论种蒜，有些纠结... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 46 在国内的时候，受小资产阶级思想毒害，觉得大蒜是个俗物，老爸老妈菜里放点大蒜就
捏着鼻子抗议。蒜苗什么的更是不会进我家餐桌。
做了美国农民，加入了花版组织后，发现大蒜原来是版友们的宠物，有次老四带头讨论
大蒜头尾的帖子，居然建了20页的高楼，参与人数之广，讨论问题之深入，令人震撼。
这以后，我就每次把发了芽的大蒜也种到了地里，长出来的蒜苗就冒充葱来调味用。
后来有次不巧买的两磅大蒜，大多数都发芽了，干脆一不做二不休，趁着一天风高雨大
的傍晚，让儿子全部种菜地里去了。
我们这里，很多时候会晚上一场雨，白天大晴天的，一段时间过去后，那批大蒜齐刷刷
的都长了出来。我就琢磨着做什么菜吃。因为大蒜味道挺重的，我就觉得和海鲜类的一
起做，是否可以臭臭得香。心动不如行动，就此一发不可收拾，创造出了各色菜肴，有
蒜苗炒青口，蒜苗炒鸭胗肝，水煮蒜苗肉丝，蒜苗羊肉汤，蒜苗炒虾。。。反正，什么
菜味道重，就把蒜苗加进去，一定会让你的餐桌奇香无比。。。 |
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l****p
发帖数: 27354 | 47 针对ebola, 目前办法不多，除了远离密集人群，远离貌似感冒的人，尽量不要乘地铁
、公车和飞机等公共交通工具外，没有特效药，没有疫苗。
我看到有初步研究，大概是体外研究，证明大蒜可以杀死最多种类的病毒。我没有看到
文献，是看到别人引用的。但我想这里有两个问题。1. 研究的病毒里面没有ebola病毒
，只是根据大蒜和其他解毒的东西比，杀死的病毒种类最多，推测大蒜可以杀死ebola
病毒，推测有不确定性。 2. 体外实验可以采用高浓度的大蒜，但如果吃大蒜不可能让
整个人体充满那么高的浓度。
不论怎样吧，在目前没有其他更好办法的时候，希望大家多吃大蒜。大蒜的口臭是个麻
烦，如果没有解决办法，建议周末吃。
这里提到大蒜作为抗生素，发现的比青霉素早，但研究不多，被提倡的也不多，恐怕是
因为这个东西不好商业化，不好赚钱。http://archive.lewrockwell.com/sardi/sardi52.html |
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发帖数: 1 | 48 这么多人都把吃过大蒜之后kiss当做跟洪水猛兽似的，但是我亲自试验了一把，没觉得
有这么夸张呀，难道是我太重口味了么。。。
我吃过了大蒜，并且还是生吃的，哈哈哈，然后就去kiss我的那位了，他其实也吃了，
但是我觉得有点味道是肯定的，没有说的那么吓人，那么难闻，好像很大气味似的，完
全不觉得，正常kiss不受什么影响。
照这么看，估计吃过韭菜以后kiss也不会有太大的影响了，果然嫌弃大蒜气味，觉得影
响kiss的人，是不是都太矫情了，真要是喜欢的话，那这点事儿算什么，来吧，正常
kiss！
还有就是，对方颜值要是高的话，就更不在乎是不是吃过大蒜了，颜值高可以弥补一切
，必须可以kiss。
至于说满嘴大蒜味，熏得人难受，你们觉得有吗，我没觉得难受，或许我从小到大都一
直有生吃大蒜的习惯，已经都习惯了打算的味道吧，所以这不会破坏kiss的美好了。
之前我在朋友圈里晒过和另一半在一起的浪漫晚餐，就有大蒜一小碟，然后有朋友就评
论说，吃了大蒜，你们怎么kiss，我就说照常kiss啊，人家就表示很服的样子，和不可
思议的样子。 |
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H**7
发帖数: 8624 | 49 (暂存湘版)
中国大蒜之乡蒜农信息战 装卸工的暴富传说(组图) 南都周刊
在中国“大蒜之乡”山东金乡，一夜暴富的刺激下，蒜价暗战四起。多空双方比拼的不
只是资金和存货，对媒体和信息的传播，也成为血拼的制高点。一股看不见的暗流正在
涌动。随着越来越多的人，将大蒜与汽油的涨价并列，作为通胀即将到来的依据，大蒜
正在成为整个社会关注的焦点。
中国大蒜之乡蒜农信息战
在中国“大蒜之乡”山东金乡，一夜暴富的刺激下，蒜价暗战四起。多空双方比拼的不
只是资金和存货，对媒体和信息的传播，也成为血拼的制高点。一股看不见的暗流正在
涌动。随着越来越多的人，将大蒜与汽油的涨价并列，作为通胀即将到来的依据，大蒜
正在成为整个社会关注的焦点。南都周刊记者 王宏宇山东金乡报道 摄影_刘浚
王雪起床的时候，天还半黑着。屋子里像冰窖一样冷。这是间每天5元钱的家庭旅社，
因为需要使用电饭锅和电褥子，所以房价涨到了每天7元。除此之外，房间里唯一的电
器，是一台14英寸的黑白电视，王雪用它来关注行情。
丈夫朱军还在睡着。因为没有钱买棉袄，朱军从昨天起开始发烧，王雪给他吃了点头孢
拉定，不知道能不能管用。
今天是11月28日 |
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g*g
发帖数: 6908 | 50 谁家种大蒜了？
现在有大蒜期货吗？
http://news.sina.com.cn/c/2009-11-09/134119007807.shtml
中广网济南11月9日消息 (记者 翁平亚) 据中国之声《央广新闻》13时32分报道，近一
段时期以来，甲流的集中爆发和市场供应不足拉升山东大蒜价格，与去年相比价格飙升
40倍。
大蒜的价格在经历了前年的高价之后，去年突然回落，最低的时候批发价甚至降到
了4分钱一斤，让很多蒜农伤心不已。
济南市八里桥蔬菜批发市场大蒜批发商吴先生：前几年因为不值钱，老百姓他都不
种了。
让人没想到的是，今年种蒜的少了，蒜价却开始一路飙升，从6毛多的开秤价一直
涨到现在的近4块钱，卖出了五六年都不遇的高价。
据了解，大蒜价格上涨的原因，一方面是因为种植面积小了，产量少了；另一方面
就是甲流在全球的肆虐，大蒜作为国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，在国外的出
口量增多，国内的价格相对拉高了。
大蒜批发商吴先生：去年零卖一两毛钱吧，好的现在在市场上卖到三块八。 |
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