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r*****y 发帖数: 3406 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜(附食谱和图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉:
猪肉炖粉条,辣爆蛤蜊,葱爆羊肩肉,绣球干贝,红焖牛尾,沙茶双椒鱿鱼,排骨年糕
,砂锅鳝鱼,椒盐里脊,新疆大盘鸡,虎皮凤爪,话梅排骨,豆花鱼片,泰式红咖喱牛
肉,芒果翡翠凤尾虾,照烧鸡腿,盐水鸭,脆辣鸡胗
豆制品和蛋:
五彩豆腐鸡蛋羹,豆腐狮子头,香菇酱扒豆腐,豆腐脑,回锅豆腐,日式蛋烧,茶熏素
鸭,九层塔煎蛋,麻婆豆腐,麒麟豆腐
主食小吃甜品:
鲜虾云吞面,台式卤肉饭,干炒牛河,菠萝饭,豆角肉丝焖面,广式腊味煲仔饭,芥菜
云吞,麻酱糖火烧,铜锣烧,南瓜饼,艾窝窝,麻团,肉松香葱蛋糕,大理石蛋糕,香
煎豆渣饼,草莓山药泥,客家算盘子
汤粥:
香菇鸡肉蔬菜粥,宋嫂鱼羹,豆浆南瓜浓汤,海底椰银耳炖木瓜,椰香粟米羹
蔬菜:
番茄草菇西兰花,麻酱豆角,小炒韭菜花,清炒芦笋百合,香菇菜心,油焖菇,拔丝地
瓜,上汤芦笋,桂花糯米藕,清炒苋菜,甜豆红枣百合,姜 |
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b********n 发帖数: 4256 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜(附食谱和图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉:
猪肉炖粉条,辣爆蛤蜊,葱爆羊肩肉,绣球干贝,红焖牛尾,沙茶双椒鱿鱼,排骨年糕
,砂锅鳝鱼,椒盐里脊,新疆大盘鸡,虎皮凤爪,话梅排骨,豆花鱼片,泰式红咖喱牛
肉,芒果翡翠凤尾虾,照烧鸡腿,盐水鸭,脆辣鸡胗
豆制品和蛋:
五彩豆腐鸡蛋羹,豆腐狮子头,香菇酱扒豆腐,豆腐脑,回锅豆腐,日式蛋烧,茶熏素
鸭,九层塔煎蛋,麻婆豆腐,麒麟豆腐
主食小吃甜品:
鲜虾云吞面,台式卤肉饭,干炒牛河,菠萝饭,豆角肉丝焖面,广式腊味煲仔饭,芥菜
云吞,麻酱糖火烧,铜锣烧,南瓜饼,艾窝窝,麻团,肉松香葱蛋糕,大理石蛋糕,香
煎豆渣饼,草莓山药泥,客家算盘子
汤粥:
香菇鸡肉蔬菜粥,宋嫂鱼羹,豆浆南瓜浓汤,海底椰银耳炖木瓜,椰香粟米羹
蔬菜:
番茄草菇西兰花,麻酱豆角,小炒韭菜花,清炒芦笋百合,香菇菜心,油焖菇,拔丝地
瓜,上汤芦笋,桂花糯米藕,清炒苋菜,甜豆红枣百合,姜 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜系列--马里兰蟹饼,清汤抄手 (图+食谱)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 22:03:41 2011, 美东)
前几天看见有人做蟹饼,周末自己也来做做。
制作介绍:
http://t.cn/hdYwvv
马里兰蟹饼(Maryland Crab Cakes)是美国马里兰州的著名小吃。因为这里盛产蓝蟹(
Blue Crabs),所以当地人喜欢用蟹肉来做成小煎饼吃。配上冰啤酒,别有风味。
马里兰蟹饼的配方各家有各家的秘密,但是大同小异,我这里算是基础配方个人化的。
材料:蟹肉1磅(超市有罐装的熟蟹肉。注意一种是钳子肉,便宜一些,另一种是身体
的白肉块,贵1倍。不要用假蟹肉,完全不是一种感觉),黄柠檬1 个,鸡蛋1个,美乃
兹1汤匙,黄芥末1茶匙,盐少许,黑胡椒少许,大蒜末1茶匙,香菜末2汤匙分量,面包
渣(不要太细的)1/2杯
沾料:柠檬,塔塔酱(Tartar Source),或者Ranch色拉酱
制作过程:
1. 将蟹肉... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱,是因为没有那么多夫妻肺片的材料,但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料: 五香牛腱一块,凉拌菜“红油”3汤匙, 凉高汤3汤匙(如无高汤,用凉开水+鸡精调配代替),生抽少许,蒜蓉1茶匙,香油1茶匙,花椒油2茶匙,糖1茶匙,香菜几根,(花生碎1汤匙)
五香牛腱做法:
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程:
先将五香牛腱切成薄片,排于碗中,香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和(花生碎)即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的,色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣,但是色泽红润,气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用,增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜:山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了~~~~)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都,爱吃的女孩儿喜欢两样便携式(portable)美食,一样是兔儿头(五香味,麻
辣味等),还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩,临去
机场回深圳前,专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时,还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨,没法出去打球,于是在家无聊做面食。做了韭菜饼,韭菜盒子,剩下一
些面,做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了,于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)
制作过程:
2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,... 阅读全帖 |
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t********t 发帖数: 5415 | 16 跟原来北京那个郭林家常菜有联系?just curious |
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b**********s 发帖数: 9531 | 17 据说是的。其实北京的郭林家常菜原来叫福利楼,离我家很近的,小时候吵着要去。 |
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y********i 发帖数: 39 | 18 http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31994455.html
发信人: wsuning (wsuning), 信区: Texas
标 题: 出售自制香肠-可邮寄(附照片)
关键字: 腊肠 香肠 广式 川式 出售
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 9 21:50:57 2015, 美东)
大家好,又到了晒腊肠的好时节!我们在寒冷的芝加哥自制了一系列不同风味的腊肠,
完全自然风干,无添加味道好
广式腊肠:咸甜适口,10 美元一磅;
川式麻味:增加了汉源花椒,10.5 美元一磅;
川式麻辣:麻辣鲜香! 11美元一磅
可提供usps priority 2 days 的邮寄服务,寄往德州:
小箱子:~5磅,$7.55;
中箱子:~10磅,$10.66;
大箱子:~15磅,$15.80.
需要预定的朋友请联系
微信 laoyejcc,
QQ:2758224412(姥爷家常菜)
电话:847-691-9266 |
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v*****H 发帖数: 919 | 19 哪两种家常菜合着吃就会死人?
台湾,一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙,一夜之间,就奔赴黄泉,经过初步验尸.
断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来一名医学院的教授被邀赶来协助破案。
教授仔细地察看了死者胃中取物,不到半个小时,暴毙之谜便揭晓。教授说:「死者并
非自杀,亦不是被杀,而是死于无知的『它杀』」大家莫名其妙。教授说:「砒霜是在
死者腹内产生的。」死者生前每天也会服食「维他命C 」,这完全没有问题问题出在她
晚餐了大量的虾,虾本身也是没有问题的,所以她在家了都没有事,但死者却同时服用
了「维他命C 」,问题就出在这里 !
美国芝加哥大学的研究员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾
砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用但是,在服用「维生素C」之后
,由于化学作用,使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(
As05),转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,其化学式为(As203)
,这就是们俗称的砒霜!
砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏
死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏 |
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x******i 发帖数: 14369 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔), 信区: Food
标 题: 家常菜之二 【可乐鸡翅】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 3 21:30:04 2010, 美东)
又是简单菜= =
话说最近都没上点有难度的。。。自责ing。。
懒阿懒。。
还用上方子么。。
大家都知道怎么做吧。。。嘿嘿
简单说下
少许花椒 大料 葱姜 炝锅
烫过的鸡翅 放入
炒一分钟左右
加可乐 与鸡翅持平 点些老抽上色 加盐 无需再加糖
炖煮20分钟左右 收汁 出锅
那个汁。、拌饭。。。哇塞。。不行了。。啧啧、、 |
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x******i 发帖数: 14369 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 家常菜之巨简单的【咖喱鸡饭】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 22:30:25 2010, 美东)
今天的晚餐来了。。
从昨天开始身体不适。。
么人关心啊。。。哎
不过自己也不能亏待自己
挺喜欢吃咖喱的 不过曾经听说吃咖喱吃多了会有体味??! 囧
吓得我不敢多吃 = =
家里没有洋葱了。。。就凑合着只放了胡萝卜和土豆
方子有人要么?
是不是大家都会= = 。。。
我是不是又来骗包子了。。。
好吧
还是写下吧
否则包子都么的吃。。5555555555555
可怜的娃。。
=============================
土豆块 胡萝卜块 鸡块(鸡腿肉)咖喱块
锅放油 放入胡萝卜 炒到胡萝卜素出来
放入土豆 炒炒
加水 自己看吧 喜欢吃汤多的 就多放点 反之 少放
放咖喱块 鸡肉块
中火 煮吧!~~
差不多的时候 尝味道
适当放盐
出锅啦!! |
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s*******k 发帖数: 8239 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 上得了台面的家常菜【珍珠丸子】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 16:11:36 2010, 美东)
我又来上菜啦
今天这个菜
我一直很喜欢吃
嘿嘿
味道真的无敌了
废话不多说
上菜!
==================
糯米泡3小时以上 我泡了一晚上
荸荠切碎 猪肉馅 葱一根切碎(小)姜蓉适量 豆芽菜切碎 一般碎就好(我是剩的不
知道干嘛 就放进去了)
生抽 生粉 料酒 白胡椒粉 盐
肉馅用调料澥开 打上劲儿
放入材料 再搅拌上劲
然后把
糯米拎干水
手上沾点水 肉馅搓成肉丸
在糯米里滚一圈
沾满糯米粒
放在蒸锅里大火20分钟
出锅后佐以自己喜欢的调料
其实我喜欢蒸出来的那个汁!!!真的太好吃了!!!
不过为了好看 我照相的时候 还是弄了生抽~~
我觉得蒸鱼豆豉应该也是不错的选择
哇咔咔
enjoy |
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s*******k 发帖数: 8239 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 想念家常菜【蒜薹炒肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 15:51:42 2011, 美东)
最近各种忙啊。
各种吃外食啊。
各种无奈啊。。有木有!!有木有!!! t.t
眼瞅冰箱里买的蒜薹已经快一个星期了。。
赶紧趁着今儿有空。。做做。。
这个菜一直很爱吃。
可惜貌似这次买的蒜薹有点老。。。有点塞牙。。
不过味道还是很赞的。。
恩恩~~~~
来发个方子吧~~~顺便骗包纸。。lol
方子是不是大家都会?hoho
=========================
猪里脊肉丝适量 蒜薹一把 姜丝少许
猪肉丝儿用一点点盐和水淀粉搅拌 一个方向哈~完事儿了放冰箱~~~
炒之前再加点水搅拌 用油封住
蒜薹切段 用少许盐腌制5-10分钟 洗净淋干水
热锅冷油下猪肉丝 姜丝 烹料酒
下蒜薹
炒到蒜薹断生
加入用少许糖 盐 酱油 水淀粉勾的汁。。
完了~~~出国吧~~~嘻嘻
加点红椒丝更好看
可惜我家木有= =
大家自行添加哈~~~ |
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c******A 发帖数: 2421 | 24 3年多前开始学做菜。做菜其实不算难,只要有心用心就好。上几个家常菜,大肉菜居
多,哈哈,轻拍。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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p*****a 发帖数: 1435 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜(附食谱和图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉:
猪肉炖粉条,辣爆蛤蜊,葱爆羊肩肉,绣球干贝,红焖牛尾,沙茶双椒鱿鱼,排骨年糕
,砂锅鳝鱼,椒盐里脊,新疆大盘鸡,虎皮凤爪,话梅排骨,豆花鱼片,泰式红咖喱牛
肉,芒果翡翠凤尾虾,照烧鸡腿,盐水鸭,脆辣鸡胗
豆制品和蛋:
五彩豆腐鸡蛋羹,豆腐狮子头,香菇酱扒豆腐,豆腐脑,回锅豆腐,日式蛋烧,茶熏素
鸭,九层塔煎蛋,麻婆豆腐,麒麟豆腐
主食小吃甜品:
鲜虾云吞面,台式卤肉饭,干炒牛河,菠萝饭,豆角肉丝焖面,广式腊味煲仔饭,芥菜
云吞,麻酱糖火烧,铜锣烧,南瓜饼,艾窝窝,麻团,肉松香葱蛋糕,大理石蛋糕,香
煎豆渣饼,草莓山药泥,客家算盘子
汤粥:
香菇鸡肉蔬菜粥,宋嫂鱼羹,豆浆南瓜浓汤,海底椰银耳炖木瓜,椰香粟米羹
蔬菜:
番茄草菇西兰花,麻酱豆角,小炒韭菜花,清炒芦笋百合,香菇菜心,油焖菇,拔丝地
瓜,上汤芦笋,桂花糯米藕,清炒苋菜,甜豆红枣百合,姜 |
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E****g 发帖数: 12 | 26 如果你有一个朋友或家庭聚会,如果你对做家常菜的原料、做法等有疑问,我们会尽我
们所知来介绍。 今天介绍清蒸金仓(昌)鱼:金仓鱼一条洗净,蒸前半小时用盐里
外擦一下,备料酒、生姜,青葱少许,将鱼整条置入盘中,加料酒、生姜,青葱,大锅
里两小碗水煮沸,然后将鱼放入,盖住大火蒸十二分钟。一盘肉嫩味美的清蒸金仓鱼即
大功告成。如果喜欢辣味朋友,不妨买一并素辣椒,蒸前置于鱼上。也可加豆豉,香气
更浓。
代做家常晚餐并送餐,限Metuchen和北Edison,New Jersey周围3哩。详情Email: d*******[email protected]。或电话718-702-5076马小姐。 |
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g*******a 发帖数: 31586 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 半月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 16 00:08:44 2010, 美东)
这一阵实在是太忙了,加上天气热得像个火炉,做得少,吃得少
最后这些天常常是packaging晕头转向间歇的空档,去厨房草草弄点吃的
下面几个月没有条件做饭了,把六月两周周末做的整理一下做一个小结
现在已经是东部时间的端午节,在北卡的小屋里遥祝我最亲爱的爸爸妈妈和bf,以及
Davis的朋友们和food版的朋友们端午快乐~~
1. 芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用
用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝,均匀铺在生蚝上
烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
2. 香辣牙签牛肉
用料:
牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、
芝麻、 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 上海家常菜 - 油面筋塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 21:01:37 2010, 美东)
超市空心油面筋一包(12个),肉糜一磅左右,回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
个个塞入面筋里。
开油锅,把油面筋放进去“炸”一下,记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
后加水,以浸满面筋三分之一左右为标准,放八角和姜丝,把锅盖盖上用中小火笃15分
钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
出锅时倒入少许生抽,搅拌均匀。 |
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d*******n 发帖数: 4913 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lulushz (lulushz), 信区: Food
标 题: Re: 简易家常菜--青蒜炒腊肉,粉蒸肉,蚂蚁上树,辣炒藕片,咸
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 15 21:44:01 2011, 美东)
忘了图啦! |
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m******g 发帖数: 17798 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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c******n 发帖数: 16403 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jingjuan (hi), 信区: Food
标 题: 湖南家常菜系列之一:辣椒炒肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 17:10:15 2010, 美东)
太简单了,但是也是湖南人吃得最多的一道菜。
每次我必定两大碗白饭。话说老公是北方人,也超级爱这一道菜,但是他每次都只吃肉,不吃辣椒,不是怕辣,而是觉得辣椒是配料,不是菜。这在我这个湖南人眼里看起来是很奇怪的,因为湖南菜里面,最好吃的就是配料啊,葱阿蒜阿辣椒阿,比肉本身好吃多了,嘿嘿。看是不是正宗湖南人,就看他爱不爱吃菜里的配料了。
经常把菜吃完了,剩下的菜汤配料一泡,又是一碗饭:)
辣椒炒肉的做法:
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒
入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。 |
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G*S 发帖数: 831 | 35 这个厨师太强大了。。。。~~~ @@
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发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜(附食谱和图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉:
猪肉炖粉条,辣爆蛤蜊,葱爆羊肩肉,绣球干贝,红焖牛尾,沙茶双椒鱿鱼,排骨年糕
,砂锅鳝鱼,椒盐里脊,新疆大盘鸡,虎皮凤爪,话梅排骨,豆花鱼片,泰式红咖喱牛
肉,芒果翡翠凤尾虾,照烧鸡腿,盐水鸭,脆辣鸡胗
豆制品和蛋:
五彩豆腐鸡蛋羹,豆腐狮子头,香菇酱扒豆腐,豆腐脑,回锅豆腐,日式蛋烧,茶熏素
鸭,九层塔煎蛋,麻婆豆腐,麒麟豆腐
主食小吃甜品:
鲜虾云吞面,台式卤肉饭,干炒牛河,菠萝饭,豆角肉丝焖面,广式腊味煲仔饭,芥菜
云吞,麻酱糖火烧,铜锣烧,南瓜饼,艾窝窝,麻团,肉松香葱蛋糕,大理石蛋糕,香
煎豆渣饼,草莓山药泥,客家算盘子
汤粥:
香菇鸡肉蔬菜粥,宋嫂鱼羹,豆浆南瓜浓汤,海底椰银耳炖木瓜,椰香粟米羹
蔬菜:
番茄草菇西兰花,麻酱豆角,小炒韭菜花,清炒芦笋百合,香菇菜心,油焖菇,拔丝地
瓜,上汤芦笋, |
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y*****t 发帖数: 1367 | 36 这个人不会在四月份做了所有的菜吧~~
这个厨师太强大了。。。。~~~ @@
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发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜(附食谱和图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉:
猪肉炖粉条,辣爆蛤蜊,葱爆羊肩肉,绣球干贝,红焖牛尾,沙茶双椒鱿鱼,排骨年糕
,砂锅鳝鱼,椒盐里脊,新疆大盘鸡,虎皮凤爪,话梅排骨,豆花鱼片,泰式红咖喱牛
肉,芒果翡翠凤尾虾,照烧鸡腿,盐水鸭,脆辣鸡胗
豆制品和蛋:
五彩豆腐鸡蛋羹,豆腐狮子头,香菇酱扒豆腐,豆腐脑,回锅豆腐,日式蛋烧,茶熏素
鸭,九层塔煎蛋,麻婆豆腐,麒麟豆腐
主食小吃甜品:
鲜虾云吞面,台式卤肉饭,干炒牛河,菠萝饭,豆角肉丝焖面,广式腊味煲仔饭,芥菜
云吞,麻酱糖火烧,铜锣烧,南瓜饼,艾窝窝,麻团,肉松香葱蛋糕,大理石蛋糕,香
煎豆渣饼,草莓山药泥,客家算盘子
汤粥:
香菇鸡肉蔬菜粥,宋嫂鱼羹,豆浆南瓜浓汤,海底椰银耳炖木瓜,椰香粟米羹
蔬菜:
番茄草菇西兰花,麻酱豆角,小炒韭菜花,清炒芦笋百合, |
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d*********y 发帖数: 395 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dancingpony (Mermaid要增肥,增肥,再增肥!), 信区: Food
标 题: 吃什么调养肠胃?有什么家常菜么?谢谢。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 25 20:13:04 2010, 美东)
rt |
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c********7 发帖数: 11 | 39 寻找UTC附近做保姆的工作,做事敏捷、干练,会做美味粤菜及家常菜,有爱心,爱清
洁。业余营养师,有育婴经验。
有意者请打电话,苏小姐 : 714-362-6629
或发邮件:c********[email protected] |
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h****n 发帖数: 2784 | 40 找到了:)
发信人: sophiawang (xiaomi), 信区: SanFrancisco
标 题: 低盐、低油、无msg健康家常菜供应 (fremont)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 00:17:25 2009, 美东)
凉菜 (3.5)
糖醋花生
凉拌豆腐丝
四川辣凉粉
五香口条
五香牛肉
五香猪肝
茶叶蛋 ($0.5/each)
素材 (5.5)
醋熘脆藕
珍珠芹菜
香芽百叶
韭菜豆芽
炒素什锦
香菇白菜
豆腐素什锦
白菜炒粉丝
蚂蚁上树
韭菜豆干
青椒豆干
荤菜 (6.5)
红烧肉
香肠毛豆百叶
茄子肉片
土豆牛肉
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红烧狮子头
糖醋排骨
红烧排骨
火爆腰花
芽菜肉丝
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醋熘白菜
白菜烧肉圆
土豆茄子肉片
尖椒肉丝
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海鲜 (7.5)
油爆大虾
盐水虾
清炒鱼圆
红烧鱼
红烧带鱼
清蒸鱼
韭菜炒虾
杂菜炒虾
鱼头豆腐汤
主食:
白饭 免费
咸肉菜饭 ($3)
五彩炒饭 ($3)
另有鱼圆、肉圆、藕粉圆、咸鸭蛋供应,欢迎来(510)409-9681 或 (510)409-9739查
询。
地点:38050 Fr |
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s*****e 发帖数: 1905 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jingjuan (hi), 信区: Food
标 题: 湖南家常菜系列之一:辣椒炒肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 17:10:15 2010, 美东)
太简单了,但是也是湖南人吃得最多的一道菜。
每次我必定两大碗白饭。话说老公是北方人,也超级爱这一道菜,但是他每次都只吃肉,不吃辣椒,不是怕辣,而是觉得辣椒是配料,不是菜。这在我这个湖南人眼里看起来是很奇怪的,因为湖南菜里面,最好吃的就是配料啊,葱阿蒜阿辣椒阿,比肉本身好吃多了,嘿嘿。看是不是正宗湖南人,就看他爱不爱吃菜里的配料了。
经常把菜吃完了,剩下的菜汤配料一泡,又是一碗饭:)
辣椒炒肉的做法:
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油.
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒
入刚刚炒熟的 |
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f***3 发帖数: 489 | 42 这个和Milpitas Square 的那个家常菜是一家吗? |
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f***3 发帖数: 489 | 43 这个和Milpitas Square 的那个家常菜是一家吗? |
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x*****u 发帖数: 4750 | 44 上海家常菜 不错 价格便宜 味道家常 我得食堂 |
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l*****j 发帖数: 5163 | 45 溜肝尖我开始也总是做不好的。这道菜属于难度系数比较高的家常菜,我练习过很多遍
,开始总是掌握不好火候,很容易炒老。后来在刀工和油量、油温上多加注意才逐渐掌
握。
材料:
猪肝300g,干木耳5g,黄瓜50g,胡萝卜50g,大葱10g,姜10g,蒜5瓣,绍兴黄酒10ml
,白砂糖10g,香醋10ml,酱油30ml,干淀粉,水淀粉,盐2g,鸡精,油300ml
做法:
1. 猪肝洗净,浸入加了白醋的清水中浸泡2小时。捞出沥水,切成宽2cm,长6cm,厚
3mm 的薄片,再次洗净,放入colander里充分沥干静水份。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成
菱形片。葱姜蒜切末。木耳用冷水浸泡30分钟至涨发,然后撕成小朵。
2. 猪肝片放入碗中,加入绍兴黄酒拌匀,然后抓伤干淀粉,在猪肝片表面形成均匀的
浆。
3. 取一个小碗,放入酱油、香醋、盐,糖,鸡精和水淀粉搅拌均匀,制成调料芡汁备
用。
4. 中火加热炒锅中大量的油至4成热,下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色
盛出,约8成熟,沥干油备用。
5. 炒锅中留底油,大火加热至7成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味,然后放入胡
萝卜片和木耳翻炒2分钟至熟... 阅读全帖 |
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s*******a 发帖数: 348 | 46 上海家常菜的创始人是赵师傅,Milpitas这家店N年前就卖给别人,接着赵师傅在
Cupertino开了大上海,去年把大上海卖给别人,今年在North Palo Alto开了家上海风
情。 |
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a*****0 发帖数: 3319 | 47 噢。谢谢。不知那个上海白胖老板卖了家常菜后现在干什么去了。 |
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a*******c 发帖数: 1 | 48 吃了许多西雅图的中餐馆,还是觉得四川九九的家常菜,味道美,量足,价格合理。大
厨一家人打理该店,质量,卫生都比较信得过。
我常点的是各种炒肉(特别是素菜牛)和豆花鱼。肉炒得鲜,嫩。特别是牛肉能炒得和
鸡,猪肉一样,令人惊奇。豆花鱼的豆花是真资格的豆花,不是有些店用的嫩豆腐。味
精也用得少,味道是凭手艺哦!
位置偏了一些,不在大Mall. 地址是:6124 200th St SW, Lynnwood, WA 98036,位于
Hwy 99 and 200th St 之交.
周末不妨去试一试. |
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h***a 发帖数: 1773 | 49 当然不是。前几个都是家常菜,从来就没在菜谱上过。
都是那时偶然观摩,后来回忆加稍微琢磨出来的。哈哈,举一反三。
那两种鱼算是看家本领了,这不,都不用下馆子了。健康加美味。 |
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t*****s 发帖数: 2933 | 50 这几个菜是吴老随手做的家常菜,过段时间,他会推出吴老特色菜系列. |
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