h***a
发帖数: 1773 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 简单家常菜（附图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 14:10:09 2010, 美东)
三杯鲶鱼
京酱肉丝
红烧狮子头
香椿炒鸡蛋
糖醋小排
紫菜虾肉蛋卷
南瓜粥
三鲜炒面
干贝鸡汁南瓜羹
手撕圆白菜
糯米猪肉烧卖
菜饭
麻酱花卷 |
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c**********g
发帖数: 32 | 2 刚从加州搬过来，我爸爸在这边帮我，老人家初来西雅图很寂寞，前天让他帮别人做了
几道菜，收一些
钱，发现他昨天开心很多，话也多了。所以想再问问有没有其他人需要做饭服务，我爸
爸不是专业厨
师，家常菜而已，味道还可以，就是盐放得比较多，如果需要清淡，可以让他少放盐。
平常吃的是红烧/清蒸黄鱼，红烧/清蒸昌鱼，豆腐牡蛎汤，排骨汤，白菜炒鱿鱼，梅菜
烧肉，笋干烧
肉，清蒸大螃蟹，玉米虾仁，肉沫豆角，青菜，绿豆芽，豆苗菜，蜜汁鸡翅/鸡腿，宫
保鸡丁等等.
如果有意，请联系c************[email protected] 谢谢 |
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w***s
发帖数: 7132 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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s********0
发帖数: 4152 | 5 怎么做到的。。。满嘴飘香 - -
发信人: churchance (吃橙子), 信区: Texas
标 题: Re: [活动]快乐家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 10 14:19:49 2010, 美东)
看的我很激动啊。。。满嘴飘香 |
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s********0
发帖数: 4152 | 6 把这些菜都归类到家常菜，作为临时家庭煮夫，我表示鸭梨很大... |
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b*****g
发帖数: 2879 | 7 俺也不是开餐馆的，就是家里做做，当然是家常菜了。。。俺离专业水准还差很远很远
，这要归功于我那连鸡蛋都不会煎的LG，才能把我磨练成煮妇。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 9 哇，7千多个浏览量了。楼主出名了
35 g@ ● [活动]懒猪的家常菜(960b) 151/7570 |
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l***c
发帖数: 26 | 10 过几天就要回外州上班了。刚找到了一位阿姨，可以帮忙做家常菜，原材料自己准备。
阿姨帮忙炒一下。这下子我这个大肚婆的吃饭问题解决了。阿姨住的离我上班和住的地
方很近，自己中午去取一下很方便。我也曾在她家乡上学生活N多年，做菜应该很合我
口味。
不知道给她多少合适啊，我让她说报酬，她说随我给。我不了解行情，有点为难。现在
怀孕5个多月，估计胃口会越来越大，吃3个菜（中午加晚上）应该没有问题，每次给她
12元，是多还是少啊。同学们觉得给多少合适啊。真诚寻求建议的。谢谢！ |
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ie
发帖数: 1350 | 11 不知道有没有低盐、低油、无msg健康家常菜供应,每周3次以上,我来pickup,您最好在
College park/Greenbelt Area.有兴趣请回我站内邮箱商量细节。
如果有知道相关信息的同学，麻烦请给我丢个信，包子感谢。 |
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s********c
发帖数: 248 | 12 umdcssa mailing list以前有个啥重庆家常菜，不过不满足您提的这些要求。
找个f2在家给你做饭吧。:) |
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t*******d
发帖数: 1530 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: blackgirl911 (家有two兔), 信区: Food
标 题: 家常菜--酸菜炒大肠
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 13 14:11:49 2011, 美东)
人说，不是一家人不进一家门。
大肠，这等难等大雅之堂之物，却着实是我们一家的挚爱。
做这道菜并不难，难的是清洗大肠需要的时间、精力和耐心。
忍受着双手的油腻、算不上清新的气味，站到两腿生疼，
那是需要许多许多对大肠的热爱和对家人的热爱来做支撑滴～
我的处理大肠的方法是：先洗再卤再炒。
洗：
用料酒浸泡1个小时以上，为处理方便把大肠剪开，清除附着在肠衣上的油脂。
清水清洗后，大肠的里外都撒上白面，揉搓均匀，再次清洗。
把水烧开，把清洗后的大肠飞水。
卤：
生抽、老抽、料酒、各种香料等勾兑成卤汁，烧开，
把处理好的大肠放进卤汁里先大火烧开，再慢火卤1个小时。
捞出切三角块。
炒：
卤制好的大肠切片，潮州酸菜浸泡好片成片，青红椒切三角片，
姜蒜切片，红辣椒干剪开。
锅内下油烧热，下姜蒜红辣椒干炒香，下酸菜炒至软身，
下青红椒片炒熟，下切好的大肠，翻炒，烹... 阅读全帖 |
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j****z
发帖数: 1402 | 14 2017年试着插种不少蔬菜，都是别人说可以插，我就自己买来菜，吃了叶子留着茎就直
接往土里插，有的成功有的失败了。
九层塔插后成功，但吃不过来，也不知如何保存，结果天一冷叶子就变坏了，但是就是
把叶子摘进来，也没法长久保存，不知如何是好。
空心菜插晚了，可以插的时候，买来的空心菜下面没多少茎，都被切掉了，估计他们自
己种，等到夏末买来的空心菜下面茎很长，这时插活了也来不及长了，估计中国超市里
的那些捆菜的大妈们把茎剪了自己种了吧，我们这儿每年都这样，所以让我很怀疑。
。。。。。。
详细的各种蔬菜插种请点击【视频】看日记。
https://www.youtube.com/watch?v=_lntzOLqzkQ
再放个家常菜，自己种的潺菜做的。
https://www.youtube.com/watch?v=FpmbS_uFXBc
九层塔长成一大片，但是天一冷叶子都坏了，摘进来又不知如果保存。
芹菜给我插活了，但老的没法吃。
看见枸杞叶上的苍蝇了吗？苍蝇停上面就死了。 |
|
j****z
发帖数: 1402 | 15 2017年试着插种不少蔬菜，都是别人说可以插，我就自己买来菜，吃了叶子留着茎就直
接往土里插，有的成功有的失败了。
九层塔插后成功，但吃不过来，也不知如何保存，结果天一冷叶子就变坏了，但是就是
把叶子摘进来，也没法长久保存，不知如何是好。
空心菜插晚了，可以插的时候，买来的空心菜下面没多少茎，都被切掉了，估计他们自
己种，等到夏末买来的空心菜下面茎很长，这时插活了也来不及长了，估计中国超市里
的那些捆菜的大妈们把茎剪了自己种了吧，我们这儿每年都这样，所以让我很怀疑。
。。。。。。
详细的各种蔬菜插种请点击【视频】看日记。
https://www.youtube.com/watch?v=_lntzOLqzkQ
再放个家常菜，自己种的潺菜做的。
https://www.youtube.com/watch?v=FpmbS_uFXBc
九层塔长成一大片，但是天一冷叶子都坏了，摘进来又不知如果保存。
芹菜给我插活了，但老的没法吃。
看见枸杞叶上的苍蝇了吗？苍蝇停上面就死了。 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 16 learned, thank you!!
发信人: cubic (黑猫), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 很久没来了，奔几个家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 26 11:00:32 2013, 美东)
咨询了女儿，她说是 the coziest
四年级女儿是我的英文老师 |
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e***d
发帖数: 8248 | 17 好精致的家常菜。
嫩绿色的是莴苣还是黄瓜？
莴苣 / 黄瓜下面那道菜是什么？ |
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m*******o
发帖数: 4236 | 19 本人作为一个有着平民理念的平民，总想买入那些性价比较好的镜头。当然里面也是有
作为初学者谨慎而为的初衷。
很多时候镜头并非好完全因为好你才喜欢，有些一丁点的小事也会让你记忆深刻。从半
年多点前的第一个单反XS到不久前到手的7D，从来没有买过副厂的头。这支Sigma是在
CL看到，盒子，说明书，保修卡一应俱全。卖家的帖子很认真，想必也是个认真的人。
EMAIL来往算是顺利，但是我开价较低，他说没有更好的买家再联系我。这样离初期的
联系一个月后，我几乎已经忘记此事。于是约好见面，恰巧是本地最热的一天。因为我
信守诺，突来的热浪也没有改约，他主动又降了10块，算是地道。20分钟的车程，书店
见面，一个文质彬彬的白人，比我略大几岁。相见甚欢，聊了将近二十分钟才交易镜头
。他是个半职业的摄影师，主要是做FASHION PORTRAIT，有个自己的网站。他去过中国
，去陪伴他姐姐收养一个中国女婴，全家都去了，也因为这次亲身旅行他们全家改变了
对中国很多成见。家里有了这女孩之后他们也常常关注中国和中国文化。他用手机给我
看他全家以及这个收养孩子的照片和VIDEO，其中圣诞节的VIDEO特别温馨（VI... 阅读全帖 |
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n**b
发帖数: 13203 | 20 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 12道最不健康的家常菜 严重中毒者或致死亡(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 24 21:46:25 2012, 美东)
相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，家常菜中隐含着对人体不利的因素你又了解多少呢?现在我们来看看一下的说明吧。1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄(... 阅读全帖 |
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y*****2
发帖数: 863 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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j****e
发帖数: 12067 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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j****e
发帖数: 12067 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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j****e
发帖数: 12067 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 半月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 16 00:08:44 2010, 美东)
这一阵实在是太忙了，加上天气热得像个火炉，做得少，吃得少
最后这些天常常是packaging晕头转向间歇的空档，去厨房草草弄点吃的
下面几个月没有条件做饭了，把六月两周周末做的整理一下做一个小结
现在已经是东部时间的端午节，在北卡的小屋里遥祝我最亲爱的爸爸妈妈和bf，以及
Davis的朋友们和food版的朋友们端午快乐~~
1. 芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
2. 香辣牙签牛肉
用料：
牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、
芝麻、 |
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r***u
发帖数: 1272 | 25 有毒家常菜从心开始
（1）土豆烧牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留
时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
（2）小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙
的吸收困难。
（3）豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
（4）茶叶煮鸡蛋：
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有
刺激作用，且不利于消化吸收。
（5）炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了
鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
（6）红白萝卜混吃：
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它
会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不
仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜
、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。... 阅读全帖 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 26 太高端复杂了，对我来说家常菜就是番茄炒蛋这样的。 |
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m*********g
发帖数: 10735 | 28 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: PhotoGear
标 题: 【 美食摄影活动-摄影】家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 27 23:28:44 2014, 美东)
呵呵，这下真的是来骗包子了。本来是打算把菜和点心分两个帖子参加烹饪的主题，不
过一个ID只能参加一个主题，那我这个摄影的外行，为了骗包子就来献丑了。
单反买了好久都没花时间学，你们这个主题的帖子写的好多我都看不懂，一边擦汗，一
边填表：
相机：D90
镜头：18-105mm
光线：不是白天的自然光就是夜晚的灯光
方法：通常是A档，不会用手动模式，>"<||||
【凉粉】
【高升排骨】
【自制香肠】
【青椒炒茄子】
【烤羊排】 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (替我问候你的主治大夫), 信区: Military
标 题: 舌尖上的中国之家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 9 12:04:27 2014, 美东)
热 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 31 屁民至少应该在15分钟内吃完饭，还不说老邱从进门到饭后午睡开始只需要12分钟。上
面的这些家常菜半个小时还不能上桌，对社会贡献太负面了。
这年头还要下饭？你大概跟我差不多老，现在的年轻人米饭能吃两勺子就不错了。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (替我问候你的主治大夫), 信区: Military
标 题: 重庆夏季家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 30 20:34:43 2014, 美东)
re |
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K*******l
发帖数: 3747 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mirrorwater (镜花水月), 信区: Food
标 题: 【mirrorwater】家常菜——冰糖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 24 02:35:05 2009, 美东)
原料：肘子、葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
具体做法网上很多，就不仔细写了。
我是用的最简单的做法，焯水去血沫后清水加葱、姜、桂皮、冰糖、老抽、料酒加肘子炖熟后
再加盐进去，炖到肘子脱骨熟烂后大火收汁（总共要炖约三个小时）起锅后撒葱花淋汤
汁。
我偷懒把肘子切成大块，熟起来更容易些。如果肘子内侧划几刀摊开，整个炖更好看一
些，具体刀法网上也能找到。 |
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d***e
发帖数: 13568 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 上得了台面的家常菜【珍珠丸子】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 16:11:36 2010, 美东)
我又来上菜啦
今天这个菜
我一直很喜欢吃
嘿嘿
味道真的无敌了
废话不多说
上菜！
==================
糯米泡3小时以上 我泡了一晚上
荸荠切碎 猪肉馅 葱一根切碎（小）姜蓉适量 豆芽菜切碎 一般碎就好（我是剩的不
知道干嘛 就放进去了）
生抽 生粉 料酒 白胡椒粉 盐
肉馅用调料澥开 打上劲儿
放入材料 再搅拌上劲
然后把
糯米拎干水
手上沾点水 肉馅搓成肉丸
在糯米里滚一圈
沾满糯米粒
放在蒸锅里大火20分钟
出锅后佐以自己喜欢的调料
其实我喜欢蒸出来的那个汁！！！真的太好吃了！！！
不过为了好看 我照相的时候 还是弄了生抽~~
我觉得蒸鱼豆豉应该也是不错的选择
哇咔咔
enjoy |
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o*********y
发帖数: 70 | 35 越家常越好，不加味精的家常菜比较健康。如果是family经营就更好。
先谢了。 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 半月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 16 00:08:44 2010, 美东)
这一阵实在是太忙了，加上天气热得像个火炉，做得少，吃得少
最后这些天常常是packaging晕头转向间歇的空档，去厨房草草弄点吃的
下面几个月没有条件做饭了，把六月两周周末做的整理一下做一个小结
现在已经是东部时间的端午节，在北卡的小屋里遥祝我最亲爱的爸爸妈妈和bf，以及
Davis的朋友们和food版的朋友们端午快乐~~
1. 芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
2. 香辣牙签牛肉
用料：
牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、
芝麻、 |
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R********y
发帖数: 4018 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果 |
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y**a
发帖数: 2546 | 38 看完了。。。
做的很好看，
可惜没有几个我喜欢吃的菜
94 好不容易有个宜宾燃面，边上还放几片西芹和胡萝卜片
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发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. |
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a*******e
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标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e
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标 题: 【2011家常菜】泡椒萝卜烧牛腩，懒人泡萝卜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 23:11:50 2011, 美东)
最近烧烤比较多，没怎么做新菜
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：
白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
制作过程：
萝卜削皮、切2厘米见方的块；牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
http://www.areyoueye.com/a... 阅读全帖 |
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A****i
发帖数: 5546 | 44 楼主哥老官真的该开馆子，你家常菜比馆子里头的有卖相 |
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a*******e
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标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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c****n
发帖数: 87 | 46 看着真好吃啊。其实家常菜最好吃，俺觉得比餐馆里的好吃多了:) |
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l*****j
发帖数: 5163 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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y**s
发帖数: 6809 | 48 wo ft. looks so good
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然 |
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