c*****r
发帖数: 494 | 1 本人自己的亲身经历。 曾经有半年时间，由于工作地点和自身收入的关系，我不能自
由选择晚饭。所以每天晚饭都是一大碗拉面，再加半夜一大碗拉面做宵夜。
后来就感觉到头发一把一把的掉，每次洗头都会看到盆子里大把大把的头发，触目惊心
。这段时期结束的时候我基本上都快秃顶了。那时我才24岁。
半年以后我离开那个只能每天两碗拉面的鬼地方以后，掉头发的现象也停止了。我现在
一直怀疑是拉面在作怪。我现在回想起来，拉面店的伙计自己吃饭的时候从来不吃自己
拉的拉面，大概是有什么古怪。现在想起来都感到后怕。 |
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z*q
发帖数: 232 | 2 今日与一老同学聊起来学校，都提到了三食堂的兰州拉面。不约儿童
的大赞其味美，
。。雪菜拉面，牛肉拉面，辣肉拉面，其中我们顶喜欢辣肉拉面，再
那大冷天，来一大碗，若与栓用许，再加个荷包蛋，那个滋味，。。
和，我现在都流口水了。
后来听人讲，那拉面里加了罂粟，才那摸好吃，并且人会越吃越上映
等等。不过还是喜欢吃。 |
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p*******y
发帖数: 18288 | 3 大概二十年没过过七夕的人没感觉地飘过。。。。
寂寞。。。
一起甜蜜蜜了，但我仍固执的等着他能给我一份惊喜。闺蜜就不同了，经人介绍刚刚结
识了一位boss，七夕之前见过几次面，聊得也还算投机。闺蜜也属于待嫁型的了，觉着
感觉还不错，所以，二人都是奔着结婚的方向交往了，这个七夕对他们来说是具有转折
点的开始。
情吧”随后发了一个鬼脸。回到本来很热闹的小屋，发觉一个人还真的是很寂寞呀，打
开电脑，把音响开到最大。那这手机，没有一个电话，没有一条短信，反复拨弄着手机
。。。
来慢慢的吃。电脑里放着刘若英的“一辈子的孤单”，竟然有点委屈了。也就在这一瞬
间电话响了，是LG。我刚要发火，却听那边已经亲爱的没完了。LG说等半小时后，请LP
大人开门，将会收到惊喜。任我换了多少种问法，都没问出是什么“惊喜”。
，马兰拉面，难道这就是LG给我的惊喜啊，还以为是花之类的呢！回到房间，心想就这
种缺乏浪漫的人在七夕能送份拉面就不错了，记得去年我们也是去马兰拉面吃的拉面哈
，幸亏还没煮饺子呢。。。
拉面可以长长久久的呀，我现在也在吃拉面呢：）”在这个只有我自己的夜晚我再也不
孤单了，因为远方有个跟我心心相印 |
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发帖数: 1 | 4 我掐指一算，我这足足有一年四个月零8天，一口地道的拉面没吃了，家是什么味道，
是兰州拉面的味道
我的老胃病又犯了，就这个是不是就抽风的胃痉挛，折腾了我至少有十几年的时间，说
什么也治不好了，什么中药西药，中成药，各种偏方各种神医都看过了，就是不能去根
，我也是无奈了
不是非要神话拉面，我当年胃疼的时候，真的就是去拉面馆要一小饭拉面，多放葱和香
菜，不要牛肉的那种，吃一碗就能缓解的事，这我一直也是很奇怪，难道是拉面剂里面
有什么对胃酸特效的玩意，能快速的抑制胃酸不成
胃痉挛，胃抽筋，不知道有多少人尝过这种让人求生不得求死不能的滋味，那种感觉就
是一个魔鬼在你的肚子里面，每隔三两分钟就玩命揪你一把你的胃，连同你的心一起揪
的感觉
起初是疼一下，你的身体会跟这卷曲一次，跟大虾米一样团城一团，随着时间的拉长，
严重的时候你根本直不起腰来，那个魔鬼在你肚子里抓着你的下水，就不会松手的感觉
原来国内有一种特效药，叫颠茄片，非常管用还特别的便宜，但是不出了，主啊！要不
给我一碗正宗的拉面，要不给我点特效药，挺不住了真的 |
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z****e
发帖数: 54598 | 5 想吃拉面了想吃拉面了想吃拉面了想吃拉面了想吃拉面了 |
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o*****p
发帖数: 2977 | 6 《（2012）郑刑二终字第12号刑事裁定书》：大河南拉面托拉斯黑社会覆灭记
太牛逼了。
http://weibo.com/p/1001603872487577647795
经典摘要：
。。。至马一斯哈克等人强行向新城派出所索要人民币6000元后离开。
。。。迫于威胁，于某一方【郑州市公安局郑东第一分局治安管理服务大队四中队】
赔偿马热苏里人民币8000元。
。。。派出所被迫协调程某赔偿王义文人民币3万元。
。。。王林等人向执法局索要人民币7500元后方离开。
。。。为平息事端、尽快恢复办公秩序，该接警点被迫协调秦金波赔偿马一斯哈克人
民币1.5万元。
。。。新城派出所为平息事态，协调东赵村村委会支付孙和顺人民币1000元。
。。。为平息事端、尽快恢复办公秩序，派出所被迫协调汪学朋赔偿马他黑人民币
1000元。
。。。马头岗派出所被迫给王林等人人民币2000元。
。。。石佛办事处为防止事态扩大，激化民族矛盾，被迫给王林人民币4万元。
http://weibo.com/p/1001603872487577647795
（2012）郑刑二终字第12号刑事裁... 阅读全帖 |
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y*****7
发帖数: 58 | 7 中国的传统拉面在巴黎火的不行
喻梅
中国的传统拉面在巴黎火的不行！
1月10日环球网出了一个消息，说中国的兰州拉面在巴黎火的不行。其实那不是兰州特
有的，北方的很多城市都有。 2008年2月开业的位于巴黎9区Faubourg Montmartre街的
兰州拉面馆店名非常活泼贴切，叫「活着的面条」。这个名字一点不夸张，想想看，一
团团面在手里揉来揉去、拉来拉去，竟然拉不断，而且越拉越长、越拉越多，变成一挂
挂面条，不是干巴巴的挂面，而是现做现吃、柔软有嚼头儿的湿面条，真把个傲气的巴
黎人看服了、吃服了。所以，「活着的面条」在巴黎火起来，就自然而然了。
打着兰州拉面旗号的老板娘是兰州人。她穿着一身唐装，热情待客。有意思的是，你法
国人再牛，到我这拉面馆就得按照我这里的规矩办。一般中餐馆除了给中国人准备筷子
，还为外国人准备刀叉。「活着的面条」有个规矩，店里不准备刀叉，进我这门，一律
用筷子吃面。为什么？因为只有这么吃才能吃出中国的乡土味儿。 法国人吃西餐切牛
扒、吃烤鱼，挥舞起刀叉来简直就是艺术表演，而且细嚼慢咽、喝汤绝不许出一点声音
。但兰州拉面馆要求客人吃面喝汤要「出声」。说实在的，他... 阅读全帖 |
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h**r
发帖数: 8078 | 9 作为一名从小在西北长大的人，我对拉面掐去掉两头这个说法非常不解。
我大致估计了下，从小到大，咱吃过的拉面没1000碗，也有800碗了。没觉得拉面师傅最
后揪面是去掉面团两头啊。事实是拉好的面，是一整根，吃起来不方面，所以师傅要从
头揪断，方便吃面......
另外，真心不觉得拉面和刚压出来的面口感有太大区别，拉面相比压面好处主要有两点
，一是快，二是可以随意控制粗细，形状，甚至空心面。 |
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z***t
发帖数: 10817 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jenkin (西瓜太郎), 信区: Military
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 21:07:53 2011, 美东)
近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有
关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市
在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面
日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原
汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲酸二
丁酯”(DBP)，其酱料验出的DBP含量超标53倍；日 清“大将炒面日式烧汁味”酱料
DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为百
万分之一点三，虽然没有超标但也贴 近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 679 | 11 想起来吃过翡翠拉面小笼包，好吃啊
可以隔着玻璃看到拉面师傅在拉面，能拉成很细很细的那种，所以汤汁和面很入味
新泽西那家面店和餐厅有拉面吗？
翡翠拉面小笼包要是能过来就好了 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 12 "能拉成很细很细的那种，所以汤汁和面很入味"?
想起来吃过翡翠拉面小笼包，好吃啊
可以隔着玻璃看到拉面师傅在拉面，能拉成很细很细的那种，所以汤汁和面很入味
新泽西那家面店和餐厅有拉面吗？
翡翠拉面小笼包要是能过来就好了 |
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c****e
发帖数: 5 | 13 看到这个贴有这么多的人跟，我也来凑个热闹。我也挺喜欢吃面的，以前去一家叫山东
小官，很久没去了，名字记得不是很清楚了，喜欢吃他家的炸酱面，味道还行，就是一
碗面里看不几个肉末，料实在太少。还有去过半亩园，他家的牛肉面说是手擀的，象我
这从小吃面长大的，一吃就知道是机器压的面，要不然就是为了省事面就随便和的，而
且牛肉汤基本就是酱油味，跟本不是煮的肉汤，喝汤就像在喝酱油，所以已经有好几年
都没去过了。后来又去了小儿大，他家的面汤还可以，面一看就是用的方面面，就是碗
挺大，量还好，味道就是大众口味，不过比半亩园的好多了。接着又去3好吃，觉得他
家的面是我在弯曲吃过最好吃的了，这是我个人感觉，面一吃就知道是手拉的，面不是
拉的特别的均匀，只有手拉的才会这样，味道也喜欢，特别是酸辣臊子面，不过现在的
味道没有象他们刚开张时的味道那么酸辣了，我也问过他们，不确定那个是不是老板，
说是真正的陕西酸辣臊子面（应该是叫嫂子面）要更酸更辣，那人说在这的华人不一定
都能接受，所以味道要稍微淡一点，我觉得这也很对，必竟人家做生意要照顾到大部分
人的口味，不过我觉得他们也没失去他们的风味，别的汤面我也尝过，我... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 1234 | 14 我吃过三好，一般来说，面都是煮熟的，三好的流量又比较大，小菜即使不太新鲜也不
至于让这么多人闹肚子，而且有些人还颇为严重。
我猜测可能是拉面里面的添加剂使用的问题。
一般拉面馆为了让面筋道，都会使用拉面添加剂，但是添加剂有很多种，传统的是蓬灰
，天然成分，使用时钟，对人体应该无碍。但是现在国内的添加剂生产厂家为了降低成
本，增加利润，很多用工业硼砂。以下是我查的资料，供参考。
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蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使
用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些
。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里
面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛
肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生... 阅读全帖 |
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y***g
发帖数: 5167 | 15 知道很多人特别喜欢手工拉面，为什么不自己动手做呢？
其实一点也不难，连我都会独立拉出来，你一定也行。：）
如果有人做出来了，别忘了也奔一个，好提提士气。
今天心情超好，因为要回家了。。。。。又可以见到好多老朋友。。。。
【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ypeng (乒乓迷), 信区: SanFrancisco
标 题: 再奔我做的手工拉面+做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 12:48:56 2009, 美东)
在Seattle时，拉面是我家的家常便饭，每星期至少吃2次，主要是全家人都爱这口（尤
其是小孩）。以前我从未独立从头到尾做一次。
我慕名去过半亩园点牛肉拉面，实在太一般，面条像是压出来的。还是不如自己做。
前不久，樱桃MM小两口到我家来玩，她也是Seattle版的活跃ID，刚好在SF做Project。
一拍即合，就做拉面。
我家做法是：
面一定要活软一些，像做饺子皮一样软。每隔5-10分钟揉一次面（别忘了盖盖），一定
要把面揉出筋道。揉几次后（约5次），在面板上擀开，约半厘米厚，两边抹上油，用
保鲜膜盖好。醒面约一个 |
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Q*K
发帖数: 3464 | 16 部分方便面产品也被卷进塑化剂风波。日前，被港媒披露涉塑的著名方便面品牌日清和
韩国农心旗下产品已被内地多家大型超市紧急下架。昨日，记者从上海农心食品有限公
司获悉，公司为证清白已将10个内销品种送往质监局进行塑化剂专项检查。
点击图片看原样大小图片 点
击
图
片
看
原
图
企业回应称“内外有别”
日前，香港媒体报道，香港有线电视委托化验所检测显示4款在港销售的方便面调味粉
和酱料含有塑化剂，分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日式烧
汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原汁牛腩
味”。
相关厂家立刻站出来澄清。上海日清相关负责人表示，上海日清和香港日清虽同属日清
集团，但是各自面对的区域市场推出的产品以及采购渠道均不同。香港销售的与内地的
同一产品生产厂商和制造地均不同。并表示，台湾塑化剂事件曝光后，企业立即进行了
自查，并将主要产品送第三方机构检测，结果都是合格的。
多地下架“嫌疑”方便面
记者在广州华润万家五羊新城店没有发现“日清大将炒面日式烧汁味”和“农心辛辣面
特辣香菇”两款。
在家乐福超市，也没有“辛拉面特辣香菇味”口... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 17 昨晚因为带孩子去Everret 博物馆，顺路去吃了兰州拉面。
我在国内就超级爱吃拉面，但我没去过兰州，不知道吃的正宗不正宗。
优点：
1，店面整洁，干净
2，服务不错
3，我点的二细，面条筋道不错
我个人觉得不足：
面汤不好，估计这边食材问题
我是吊丝，只点了一碗汤面和一盘炒拉面，没有点菜，不做评论。
炒拉面是用二细炒的，咸香带甜外加黑胡椒的辣。我觉得还不错。
个人总结，如果家住附近的，可以去试试。住的远的，路过此处可以去试试
专程开车30分钟以上就为吃拉面的，我劝还是算啦。 |
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z****n
发帖数: 5870 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jenkin (西瓜太郎), 信区: Military
标 题: 辛拉面等4款方便面含塑化剂 北京已下架
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 21:07:53 2011, 美东)
近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有
关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市
在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面
日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原
汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲酸二
丁酯”(DBP)，其酱料验出的DBP含量超标53倍；日 清“大将炒面日式烧汁味”酱料
DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为百
万分之一点三，虽然没有超标但也贴 近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 117 | 19 周六照例去中国城买菜兼吃午饭，发现惠康超市旁边新开一家兰州拉面，本着探索尝鲜
的精神决定去尝尝。
推门进入发现客满，但是等位的不多，觉得还是可以等一下，想想吃面么，很快才对，
当时看表12：20，有点奇怪的是也没有人招呼给号，张望一下，原来要自己去里面的柜
台上写个名字，写下名字一看排在第三位。
坐在位子上看师傅拉面，看了一会，觉得有点不对，这位大师傅动作实在是---慢。
等了近15分钟，老板娘模样的开始带位，原来还不是走一桌安排一桌，空了三桌才开始
安排，感觉又很混乱。不管怎样，心想坐下来总是快了。
然后各种奇葩，没有人给菜单，我们只好自助；半天也没人招呼，我们拉着小二哥说可
以点了，小二说马上来，结果又是10分钟没人来下单；实在有点心焦，拉着小二姐才把
单给点了。
然后就进入了漫长的等待过程。不时有客人等不及走人，我们想着已经点了，走人不好
意思，硬着头皮继续等。
拉面师傅基本没有人帮忙，揉面还要自己来，数一下20分钟这老兄也就出个12碗面。
中间麻烦小二送水，等水上来时候已经1点；回头看一下，发现半个店堂的人面前都空
空如也。
1：25翘首盼望的面终于来了，一挑筷子发现量少的可怜... 阅读全帖 |
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m**h
发帖数: 618 | 20 前一阵子在学这个，拳当做练习了。
总结：该文偷换概念，将蓬灰和国家禁止的吊白块混为一谈， 并使用各种心理学错觉
加强该论断的权威性，以不科学的手
段试验造成耸人听闻的结论。
其具体手段为：
1.使用南京电视台、记者开头，显示该文章的权威性，给人错觉电视上＝＝真实。
2.先介绍耸人听闻的结果，连地板都能腐蚀，更何况人？即便人不能被腐蚀（事实上没
有人被腐蚀）读者也更容易接受该
文章其他不太耸人听闻的结论。
3.南京电视台和佛山拉面馆有任何关系么，同一家化工厂出的产品就是同一种产品么？
4.头两段里偷换了拉面剂和蓬灰的概念。蓬灰可以用来拉面，鸡蛋可以用来拉面，甲醛
次硫酸氢钠也可以。用拉面剂来统
称草木灰即无害的碳酸钾可以导出耸人听闻的结论。
5. 用不同牌子和不同分量的拉面剂做实验过于广泛，既没有化学成分也没有浓度，无
法知道是不是都过浓
6. 蓬灰里含有大量的对人体有害物,特别是砷。“大量”此处应为“多种”。蓬灰非合
成产品（纯天然）所以内容比较杂，含有
砷是有可能的，但是含大量砷是没有证明的。
7.最后再次使用国家卫生部标准，暗示权威性。 并加以“中学化学”的标题，暗示非
常基本，并... 阅读全帖 |
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Y***y
发帖数: 581 | 21 新狗莉莉怪，回家一个半月了，正在努力学习和辛拉面黑白的相处之道。。。
亮点提要：
0s：辛拉面白出击。
8s:辛拉面白又出击，莉莉怪跳闪！
18s:莉莉怪无奈求饶。
34s:莉莉怪假装求饶结束，跳扑！
45s：对峙。
52s：辛拉面白猛追莉莉怪！
56s：辛拉面白占领高点。
1min 15s：莉莉怪败退。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
莉莉怪简介：
大家好，我叫做Lilly，小名莉莉怪。请注意，我和白咪怪黑咪怪不是同一个系列的怪
，我是汪怪~
我是一只Lab，不过vet说我可能也mix了Basset，因为我长得很低个。。。我性格超级
活泼，最喜欢追咪怪们玩。我不爱吃狗粮，可是我很喜欢咪怪们的粮。我最大的愿望是
天天都能吃咪粮跟咪玩！！！
请忽略很乱的家。。。。 |
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发帖数: 1 | 22 还记得那个妖娆的拉面小哥吧，一边拉面，一边哼着小曲，一边跳着有魔性的舞蹈的那
个，后来还因为加薪问题没谈好辞职了，现在被女粉丝倒追结婚了。
然而很多人都在骂这个妖娆拉面哥，说他跳的舞很恶心，觉得有人喜欢他就是三观不正。
其实这是个包容和容忍的问题，咱们中国不是讲究包容性的吗，为什么很多人不能容忍
这个现象呢，我也不喜欢他这种类型的男人，但是我并不会觉得恶心或者讨厌。
他首先不是个坏人，只是有自己的爱好和特点，他的存在让世界更加丰富多彩了，因为
我们知道林子大了什么鸟都有，他至少为很多人茶余饭后增添了谈资和笑料，给大家带
来了快乐，有的人看到他的妖娆拉面确实笑了，不管是被逗笑，还是嘲笑，总之笑了就
是轻松一刻，所以我觉得不该说他多么的恶心，只能说是这种风格的男人，有人喜欢，
有人不喜欢而已。
只要他不去害人，那么他选择唱歌跳舞拉面那都是他的自由，正是因为有各种各样的人
存在，我们才能看到很多不同的风格，就男人这个角度来说，有绅士的、有妖娆的、有
壮硕的、有阳光的、有帅气的，这些都是会被社会包容的。 |
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发帖数: 1 | 23 北京好歹也是首都呢，搞点外地的小吃就不能好吃点么，说的是挺好的，北京是帝都，
什么都有的卖，想吃什么在这里都可以吃到，确实可以吃到，但是不正宗，顶个球用？？
就说满大街都有的兰州拉面吧，牌子都长得差不多，但是味道也确实都差不多，都是糊
弄事儿，很多面条都是机器压出来的，没有什么嚼劲，
而且也基本都不分宽面还是细面，都是一个规格的，
可是在兰州本地呢，所有的拉面都是大师傅们在那里奋力的撕扯的，嚼劲就很不错，
而且还分得很细致，什么大宽，中宽，宽面，细面等等吧，好多种呢，味道也是好吃，
面汤也没有北京这里的这么咸，北京这个太咸了，都没法喝汤，
有一些兰州拉面的馆子里也会卖烤串，因为是清真的面馆，但是烤串也不太好吃，就算
是真正的羊肉也不是什么好肉，烤的也很一般般，
甚至还不如自己买个烤炉烤出来的香，
想吃正宗的拉面，看来也只能去兰州本地了，可惜太远了，也不能为了一碗拉面而去啊
，什么时候去那边旅游的话，应该好好吃几顿，兰州玩的地方不多，但是小吃还不少。 |
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j****n
发帖数: 464 | 24 近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有
关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市
在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面
日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉王原
汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲酸二
丁酯”(DBP)，其酱料验出的DBP含量超标53倍；日 清“大将炒面日式烧汁味”酱料
DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为百
万分之一点三，虽然没有超标但也贴 近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，北京已对在
售的农心“辛拉面特辣香菇味”方便面下架处理，其他产品并未有售。
卜蜂莲花、沃尔玛、物美等相关负责人昨天也表示，通过自查，上述四款问题产品并未
在北京店面销售。物美新闻发言人昨天晚间还表示，公司会密切关注各类食品塑化剂问
题，一旦发现，会立即下架，并... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 36950 | 25 哈哈，我原来就很讨厌这种装B的拉面，30来块一碗，我以前是10年前被我的上海exGF
带去吃过几次，其实我是不喜欢吃着东西的，还不如几块钱的兰州牛肉面，不过GF喜欢
我也就没说啥了。
去年一个台湾前同事和俩老外前同事来上海出差，我在火车站接待了一下他们，说带他
们吃点上海小吃，台湾人说担心不卫生，火车站旁边有个味千拉面，说是台湾人搞的，
所以他自以为很放心，我又去吃了一次这种难吃的东西，然后他还赞不绝口，说这个好
吃，后来我带他去吃小吃，他还老跟我提味千拉面。
我正在考虑要不要上msn把味千拉面生蛆的帖子恶心他一下，哈哈哈 |
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f**e
发帖数: 3343 | 26 2015年5月4日 22:36 阅读 20万+
文号:河南省郑州市中级人民法院
（原审被告人）马一斯哈克，别名马国虎，男， 1988年1月19日出生，回族，小学
文化程度，农民，住甘肃省和政县新营乡炭市村七社10号。
（原审被告人）王林，别名王虎，男，1982年4月16日出生，回族，小学文化程度
，农民，住甘肃省和政县新营乡闫菜坪村八社17号。
（原审被告人）罗排善，男，1982年1月30日出生，回族，小学文化程度，农民，
住甘肃省和政县城关镇麻藏村台新社8号。
（原审被告人）马他黑，男，1988年5月27日出生，回族，文盲，农民，住甘肃省
和政县新营乡大庄村十一社3号。
（原审被告人）马热苏里，男，1988年7月20日出生，回族，小学文化程度，农民
，住甘肃省和政县新营乡河沿村十三社7至1号。
（原审被告人）王社木苏，男，1980年11月13日出生，回族，初中文化程度，农民
，住甘肃省和政县新营乡闫菜坪村九社9号。
（原审被告人）马么力克，别名马力克，男，1985年10月9日出生，回族，小学文
化程度，农民，住甘肃省临夏县刁祁乡尕沟村六社11号。
（原审被告人）高若力有，男，1972... 阅读全帖 |
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f****e
发帖数: 24964 | 27 日本拉面估计就是山寨兰州拉面来的，所以不是拉的却也叫拉面 |
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y*h
发帖数: 25423 | 28 日本拉面只是名字叫拉面而已，而且也已经不是用汉字表示了，日本的
所谓拉面就是中式汤面的意思，跟“拉”早已完全没有关系了，没有
“拉”出来的日本拉面，现在都是机器制面。
研究
一一
面筋
有的
，做 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 29 百度找出的最佳答案
一、选面
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择
虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质
分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成
氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高
筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条
件。
二、和面
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水
，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不
同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达
到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若
温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会
降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要
使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰 |
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发帖数: 1 | 30 很多中国人去日本后很惊讶的一件事情就是，在日本的食谱中有一个套餐叫“饺子定食
”（定食就是套餐）。
饺子定食就是米饭和煎饺配成的套餐。对于中国北方人来说饺子就是主食，但对于日本
人来说饺子就是一道菜。
为什么会有这种差异？有很多说法。我个人觉得是与日本食文化有关。
日本人已经习惯了吃饭必配菜，米饭必备不可，而面食被当作了菜。
所以面食一般都需要配米饭来吃。
在日本中华料理餐厅里还有“拉面和白米饭的套餐”、“拉面和炒米饭套餐”。
在大阪有“章鱼丸子和白米饭套餐”（非大阪人有点受不了）。
由这些食谱可以看出日本人非常喜爱白米饭。
在日本，除了饺子定食以外还有很多类似这样（主食+主食）的食谱，
其中一个比较有名的就是“炒面夹面包”。
听说在中国有些地方也有类似的吃法，
但 “炒面夹面包” 在日本便利店是随时可见的食品，是一种普通的饮食习惯。
并且特别受人欢迎。
一听“炒面夹面包”有一些中国朋友会觉得有点奇怪，可是咸味的炒面和稍微甜味的面
包确实很搭配。
而且吃一个就差不多能吃饱，这样算起来也比较合算，比较省钱！如果你有机会可以尝
试一下！（一个100日元，折合成人民币6元。）
对于这个现象大... 阅读全帖 |
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c****n
发帖数: 4129 | 31 也就餐馆卖的拉面里放蓬灰，你听说过谁家自家做拉面放蓬灰的？
另外，哪里有了日本拉面？那是从中国学的好吧，还是中国拉面。就好比说中国披萨，
在中国再怎么火，那也是意大利食品。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 32 干净，收银和切肉之类的全分开，卫生级别A
但是，
味道不属于正宗的兰州拉面，兰州拉面的汤应该是清汤，肉也不应该是红烧的，这家店
的牛肉却是红烧的，而且肉质偏烂，切的也过厚。把它当一份普通的拉面来吃味道是可
以的，但是当作兰州拉面就显得不够地道
再说肉夹馍
肉偏甜，我有点怀疑老板是不是无锡人，不过肉夹馍应该是可以调教一下的，下次我打
算让他备肉的时候加一勺辣椒油，再放一把香菜一起切，应该味道会更丰富些
总的来说
解馋还是可以的，要是能再地道些就更好了 |
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d**u
发帖数: 1639 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
bumpkin (土包子并不是包子) 于 (Thu Jul 31 13:33:46 2008) 提到:
请问童鞋们，chinatown有吃pho的地方吗？推荐一两个好不好？听说兰州拉面不错，有
人去过吗？他们在不在你面前表演怎么拉面？
谢谢啦。周末愉快。
☆─────────────────────────────────────☆
hypoact (乱世之英雄) 于 (Thu Jul 31 14:07:12 2008) 提到:
哦？帮你顶一下，关注。
☆─────────────────────────────────────☆
babybaby3 (little baby) 于 (Thu Jul 31 14:25:27 2008) 提到:
我去过好几次了
兰州拉面店面小
他们没工夫在你面前表演
如果你有工夫你可以上前观看
不过我真的很喜欢吃那得面，刀削的我感觉比拉面好吃呢
☆─────────────────────────────────────☆
babybab |
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h*******g
发帖数: 10585 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
livast (livast) 于 (Sat Nov 10 19:34:28 2012, 美东) 提到:
下次要控制好粗细均匀度
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hellokitty05 (helloKitty老爹) 于 (Sat Nov 10 19:35:53 2012, 美东) 提到:
牛肉汤呢？
呵呵，其实很赞
☆─────────────────────────────────────☆
nikonshooter (淡出) 于 (Sat Nov 10 19:36:56 2012, 美东) 提到:
牛
☆─────────────────────────────────────☆
livast (livast) 于 (Sat Nov 10 19:39:13 2012, 美东) 提到:
没加汤，不然撑死了
☆─────────────────────────────────────☆
purplerain88 ... 阅读全帖 |
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u*******g
发帖数: 1374 | 35
寂寞。。。
拉面可以长长久久的呀，我现在也在吃拉面呢：）”在这个只有我自己的夜晚我再也不
孤单了，因为远方有个跟我心心相印的他，我满足的吃着LG送的拉面。。。
不错，还有些情意呢
这马兰拉面是哪里的？国内国外？ |
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s*******y
发帖数: 46535 | 36 http://www.mitbbs.com/regnews_wenzhang/Headline/31252475.html
故宫占地1400平方米、涵括餐饮和购物的东长房服务区6日投入使用。昨天，东长房服务
区的故宫餐厅开始试营业。餐厅负责人表示，餐厅首日接待游客100多人，没有预期中火
爆。Mitbbs.com
昨天开始试营业的故宫餐厅略显冷清。记者中午12点多来到餐厅，只看到约20位游客。
餐厅负责人告诉记者：“试营业首日有100多人就餐，人流量没达到预期，但游客普遍反
映服务、味道还不错。”这名负责人说，“一些外国客人连汤都喝光了。”Mitbbs.com
这名负责人表示，餐厅主要以拉面为主，是想向中外游客展示中国的拉面文化。他表示
，以后餐厅仍会以面食为中心，增加一些精致面点。Mitbbs.com
故宫餐厅一碗拉面价格为30元，咖啡、茶、奶昔等定价均在38元左右。Mitbbs.com
“服务人员态度好、环境好，面的味道也很好，美中不足的就是价格有点儿贵。”游客
潘先生吃了一碗面后表示，“如果价格低一点，相信吃的人就更多了。”Mitbbs.com
对于餐厅宣传的拉面文化，很多游客并 |
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t****k
发帖数: 5662 | 37 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ypeng (乒乓迷), 信区: SanFrancisco
标 题: 再奔我做的手工拉面+做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 12:48:56 2009, 美东)
在Seattle时，拉面是我家的家常便饭，每星期至少吃2次，主要是全家人都爱这口（尤
其是小孩）。以前我从未独立从头到尾做一次。
我慕名去过半亩园点牛肉拉面，实在太一般，面条像是压出来的。还是不如自己做。
前不久，樱桃MM小两口到我家来玩，她也是Seattle版的活跃ID，刚好在SF做Project。
一拍即合，就做拉面。
我家做法是：
面一定要活软一些，像做饺子皮一样软。每隔5-10分钟揉一次面（别忘了盖盖），一定
要把面揉出筋道。揉几次后（约5次），在面板上擀开，约半厘米厚，两边抹上油，用
保鲜膜盖好。醒面约一个小时（赶时间的话，半小时也中）。切成细条，就可开拉
拌菜是：水煮肉片，红烧大虾
虾是樱桃MM带的，并做的。很好吃，尤其是虾特别新鲜（发硬）
用水煮肉片伴面是我瞎想的，不过喜欢口重的人倒可以试试。
这次照片是我自己照的（但 |
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l*********o
发帖数: 3091 | 38 拉面剂中含有砷，对身体健康很不利，建议少用或不用，可以用食用碱来代替，效果
是一样的。
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，
没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现
在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含
有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面
馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫
蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉
面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的
口感 |
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l*********o
发帖数: 3091 | 39 拉面剂中含有砷，对身体健康很不利，建议少用或不用，可以用食用碱来代替，效果
是一样的。
蓬灰 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，
没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现
在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含
有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面
馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫
蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉
面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的
口感 |
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y**e
发帖数: 2729 | 40 故事人,老北京边上有个新开的兰州拉面,很好吃,很正宗,汤也很好
老外都围在窗边看师傅拉面,很惊奇,这个店自从把师傅表演拉面搞出来,每天都满座
老外去拿也不知道吃什么,就看看拉面,哈哈
有空过来,我请你吃,红烧牛肉面不错的,虽然比不上国内的有机鱼头 |
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m*****i
发帖数: 1205 | 41 拉面物语（二）：日式拉面的起源
日式拉面的发源地是横滨南京街。一八七一年明治政府与清朝缔结
友好条约后，将南京街规划为「清人居留地」，于是本来在外国人
家庭当仆役，或是在「外人居留地」负责买办的中国人，便纷纷聚
集到南京街来。这也正是今日横滨中华街华侨势力的起点。一八七
六年时，南京街人口只有一千多，十年后就增加到二千多人。原本
专门给中国人光顾的小饭馆，一九一零年时增加到十七家。因为是
小饭馆，卖的都是面食、小吃那类的。
一九一零年左右，南京街的两大势力是广东人与上海人，以及一小
部份山东人。面食当然也就有地方特色，可能有拉面也有切面，叫
法也不一样。广东人跟上海人讲话，本来就跟「鸡同鸭讲」类似，
可是在日本人耳里听起来，就通通都变成是「唐语」，管你说的是
「拉敏」还是「老敏」， |
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m*****i
发帖数: 1205 | 42 拉面物语（四）：北海道第一家拉面馆
一九二二年北海道大学正门前出现了一家「竹家食堂」，创业者本
来是个警察，几经周折，最后成为食堂老板。起初，光是经营食
堂，似乎无法维生，日后北大留学生带来一个山东人厨师王文彩，
这才令「竹家食堂」免于倒闭。
当时北大据说有将近二百人留学生，都是富家子弟，大家听说「竹
家食堂」有个山东人厨师，便每天都来光顾。食谱有面类、饭类、
炸菜、炒菜，其中最受欢迎的是肉丝面。王文彩不知在哪个时期离
开「竹家食堂」，只知道接他后棒的是李宏业与李绘堂，这二位都
是山东人，也是拜把兄弟，正是这二位奠立了札幌拉面的基础。
王文彩的肉丝面虽然广受留学生好评，但是一般日本人依然不习惯
吃肉，觉得太油腻。李宏业与李绘堂只好日夜钻研，将油腻的肉丝
面改革为清淡的日式拉面。拉面上只配叉烧肉、笋乾、青葱的札幌
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b*******k
发帖数: 16989 | 43 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国的兰州拉面“拉”火了巴黎(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 9 21:30:59 2011, 美东)
巴黎最后的晚餐吃什么？“活着的面条”。这么有趣的店名听着幽默，其实一点也不新鲜，就是兰州牛肉拉面。
在法国，本地面条的形象，在反反复复的期望与失望中，越来越“一团面酱”了。意大利面条折射“危机化”，似乎一堆工业化的面条子上整一堆番茄酱肉沫子就算是了；而中餐馆里，不知是做不出好吃的面，还是不屑于做，总之代表作品就是满是碱和鸡蛋的黄橙橙面条子泡在一碗味精汤中，架上几块烧鸭熟肉一片生菜叶了事；越式米粉虽能找到正宗的，但终究与华夏之“宗”迥异，代替不了中国食客对中国面的饕餮。
在这样险恶的面条环境中，2008年2月开业的位于巴黎9区Faubourg Montmartre街的名曰“活着的面条”的兰州拉面馆，“活”起来并“火”起来，就一丝丝也不值得奇怪了。
老板娘当然是兰州人。一身唐装，热情待客。对于她的成功，她不想作任何谦虚状：“... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 日本东京一家拉面店日前发生伤亡事件，一名体重达120公斤的男子与一名49岁男子起争执，继而愤怒将对方推倒并踩至重伤，伤者两日后不治身亡。
据现场目击者称，伤人男子事后不但没有悔意，反而坐回位置点了碗拉面，还向目击者说：“我要坐牢，这是最后的晚餐。”
胖男一人占两座
据日本媒体的报道，37岁的嫌疑人今西伸一郎原本坐在吧台，脚放在另一张座椅上。另一名食客北岛久生疑因拉开座椅，触怒今西。
警方接报到场后拘捕今西，他对罪行直认不讳，并说：“我的确做了，应该杀了他(北岛)”。（中新）
日本人抢座更疯狂
研究如何抢座的攻略竟成了日本畅销书
不少人的印象中，日本人是非常遵守规矩的，比如说无论何时总是要认真排队不抢座，但事实并非这样。实际上，不少日本人也有爱抢座的不文明习惯。除了在热门的拉面店，日本的地铁上也经常有人抢座。
抢座前要观察肢体语言
为了交流抢座经验，日本甚至将抢座攻略变成了畅销书。据日本媒体报道，前几年日本出版的一本畅销书的名字就叫《地铁座位攻略》。
该书的作者是一位东京的印刷工人，他将自己每天在地铁找座位的经验和心得汇集成册，与公众交流。
《地铁座位攻略》首先向乘客介绍如何观察列车座位... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 日前，有报道称“南京禄口机场新航站楼兰州拉面馆一碗面条125块”。根据舆情监测报告，江苏省物价局迅速组织人员赶赴禄口机场开展调查。
调查表明，今年7月份南京禄口机场新航站楼开放使用后，进驻的大部分餐饮企业经营价格比市区略高，兰州拉面馆的价格较高。
此次被披露的高价面，是兰州拉面馆今年中秋国庆后推出的套餐，该套餐在原有“80元精品兰州牛肉拉面套餐”（含：拉面1份，小菜两荤两素、饮品1杯）的基础上，增加45元一份的西瓜汁组合而成，标价125元，实际销售价格为106元。该商家最便宜的一款拉面为18元。
江苏省物价局当场约谈兰州拉面馆负责人和禄口机场相关负责人，责令商家立即停止涉嫌虚高标价的行为，并就严格执行价格政策法规、规范市场价格秩序提出明确要求。
同时，提请机场管理者强化价格监督、规范经营者行为，共同维护禄口国际机场作为江苏门户、南京窗口的形象和声誉。
商家表示，立即将高价套餐撤下，并对部分价格较高的商品进行调整，使所售商品价格更加亲民惠民、更加符合成本。禄口机场管理方也表示，将加强对机场商铺的管理，通过合同条款等约束商家的价格行为，配合价格部门营造良好的市场价格秩序。
之后，江苏省物价... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 46 日式拉面敢放罂粟壳吗？？
日式拉面有免费的醋，以及油炸辣子吗？？ |
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k**0
发帖数: 19737 | 47 日式拉面就TMD垃圾，压根不是拉出来的，你自己买个挂面下也是一样。
正宗兰州拉面那才是技术活，纯手工拉制。 |
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t**********9
发帖数: 1019 | 48 兰州拉面难吃，吃面当然主要看汤头，兰州拉面那种油腻的又不美味的汤，让人难以下
咽。 |
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e***y
发帖数: 4307 | 49 真正日本拉面的猪骨汤是要用猪骨熬的，美国也就湾区，南加，纽约几个地方有比较正
宗的日本拉面 |
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t****l
发帖数: 454 | 50 日本人知道啥叫拉面？丫吃饭团的吧！
再一提兰州拉面，就知道你压根就不知道什么都不知道，就在瞎喷!
自己画个靶子瞎扯淡，高潮吗？？？ |
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