o***s
发帖数: 42149 | 1 卖油茶的祝艳宁本报记者 周金柱摄
15日上午8时，西安市碑林区中铁一局社区服务站对面，一位96岁的老人突然晕倒在早点摊前，卖油茶的姑娘放下手中的生意，一直用胳膊垫在老人头下，直到120到来。
看见这一幕的居民李新建大爷给本报打来电话说：“真是个好姑娘啊，一定要好好表扬一下。当时姑娘着急去救人，却有顾客趁机没给钱就走了，做人的差距怎么这么大？”
“周围围了一圈人，没人敢上去扶老人，卖油茶的姑娘扔下生意就上去了。”李大爷说，周围人都劝说千万别扶起来，怕有什么意外，而“油茶姑娘”则用胳膊一直垫在老人头下当“枕头”，旁边有人拨打了120。
记者见到了油茶摊摊主祝艳宁，她就是李大爷口中的“油茶姑娘”。“当时老爷子喝完油茶就把凳子拉到一边抽烟去了，我正忙着倒油茶就听到‘砰’的一声响，回头一看才发现老爷子倒在地上了。”祝艳宁说，这时她赶紧跑了过去，发现老人脸色苍白，嘴唇发紫，额头还在冒汗。
“我想把他扶起来，周围人说怕老人有脑出血什么的，我就把胳膊垫在老人脖子后边让他枕着。”祝艳宁说，大概过了五分钟，老人终于睁开了眼睛，她才慢慢把老人扶起身坐在地上，但用胳膊一直扶着老人。
“老人身体硬朗着呢。”祝艳... 阅读全帖 |
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m****t
发帖数: 134 | 2 我们把茶叶泡着喝，于是笑话不知是十几世纪，初初见到茶叶的英国人，把茶叶煮开后将
水泼掉，加盐吃叶子。可是，如果你以为茶只有这两种吃法，或者以为茶叶加盐一定就不
好吃，那又错了。
从前我到一个以油茶出名的瑶族自治县恭城去，拿回了一套打油茶的工具：一个生铁铸的
带把儿的小锅，一把小木棰，一个细竹条子编的小漏勺。我在那儿学会了打油茶，欣欣然
地拿了那套工具和二斤专打油茶的茶叶回家。
油茶是什么东西？在某些南方旅游城市展示给游客的小吃街，你会见到一大锅暗褐的茶汤
，是放盐的，有茶的涩香，撒上炒米或炒花生米。虽不难吃，但也没什么好吃的，可是那
终归不是正宗的油茶。
我回家请来老同学老朋友，施展学来的本事。茶叶得放热水泡开，将苦涩味去掉(不能用
平时喝的茶叶的，那太苦了)。再将小铁锅放在炉上烤热，加点油，放进葱白、蒜瓣爆香
，加进那一把湿湿的、泡开的茶叶(叶子很大，大叶子茶？)，用小木棰拼命地捶啊捶、翻
啊翻，捶着捶着不时扔进去几颗花生米。待茶叶滋味出来、铁锅火热，倒进开水，茶汤登
时哗的一声沸腾起来。接着加盐，用小木棰在茶汤里搅搅匀，把一锅茶汤往小竹勺里一倒 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 再难也挡不住孩子们对知识的渴求 黄兴能 摄
渴望走出大山
宿舍十分简陋
他们，在家吃玉米，在校每天吃的是油茶、米汤泡饭；他们，穿得很单薄，有时冷得走路都缩着身子；他们，吃住学都住一间屋子，白天是教室，晚上做卧室，一堆孩子挤一个通铺……他们就是一群寄宿在丽江永胜县东风乡阿克基村一山顶上的傈僳族孩子。近日，“免费午餐”行动工作人员前往东风乡，记者看到，虽然孩子们连肉都吃不上，但从他们琅琅的读书声中，可以听出他们对走出深山的渴求。
第一站：官房小学
油茶泡饭是学生主食
15日深夜，晚报记者抵达永胜县城，次日清晨驾车进入东风傈僳族乡，它地处丽江、大理、楚雄三州（市）的交结部。全乡总人口3502户、12726人，傈僳族占总人口的87％。
上有巍峨的云台山，下有汹涌的金沙江。看似100多公里的路程，单边车程就要6个小时，路面仅2.5米宽，假如两车相遇，只有其中一辆车退回到拐弯处才能顺利通过。车身左边是漫山的沙石，像是要泻下来，右边深沟高壑让你生怕稍微不注意就要像石头一样一落到底，对驾驶技术要求颇高。
此行第一站是东风乡的第一所小学——官房小学，共有30多名孩子，代课老师子红珍正在教孩子们语文课，这... 阅读全帖 |
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l******k
发帖数: 27533 | 4 地方小吃最能让人怀念，重庆的油茶和糍粑块就是偶的最爱．
香脆麻辣的油茶，是挺奇妙的组合．面和米作为最佳搭挡，把最普通的食材，搭配出诱
人的味道！～
想起初中时代，在重庆浓雾四起的冬天，去学校的途中，以油茶作为早餐最适宜。看着
卖油茶的大妈，从热气腾腾的大锅里勺出米羹放在空碗里，然后在排列整齐的调料碗里
依次打入各式调料．炸香的黄豆，宜宾的芽菜，炒香的调味盐，牛油，花椒粉，辣椒粉
，葱花，香菜末．．．．，最后抓起一把炸好的馓子放在上面，插入一个汤勺．右手递
碗，左手收钱．偶会呵着白气边吃边吹油茶，不等一碗下肚，暖意就从身体里燃腾起来
．．．．
没有馓子，偶用湿面油炸来代替了．
材料：米粉 馓子 牛油 调味盐 宜宾芽菜 熟花生 芝麻 葱 香菜 花椒油
油辣椒
做法：１．锅内将清水烧沸，将米粉用少量的水调匀．然后边倒入锅内边搅拌，做出的
米羹应是稀稀的，有透明感最佳.
２．将煮好的米羹勺入碗里，放入调料，再放上馓子．
小贴士：适宜热食．馓子边吃边加，保持松脆口感更妙！～ |
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d*******u
发帖数: 186 | 5 《妈妈的油茶果》（歌词）
在山溪旁的油坊里
水车吱扭吱扭地旋转着
妈妈背回的茶果哟
榨出了滴滴香油，留下了饼饼茶枯
洁白的油茶花开了又落
化作妈妈年年的果
油茶果的背篓里
装满着妈妈的希望，妈妈的我
在我远行的日子里
妈妈一天一天地变老着
妈妈捎来的茶油
炒香了我的饭团，陶醉了妈的爱抚
啊，
在高山深处的悬崖陡坡
长着妈妈的油茶果 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 6 那天聽廣播，正好在說油茶，有聽者打電話進來推薦江北抗建堂附近一家油茶店，他說味道可以，但推薦重點是那家收得晏，一直到中午都在賣。
想起中學食堂的油茶一塊錢一碗，比起饅頭花捲之類的貴得多，但買來當早飯的還是大有人在。那陣是師傅舀羹，學生各人抓麵和作料。後頭麵不準學生各人抓了，可惜嘿嘿……有次同學去晏了，只得羹了，師傅不賣，同學說「不存在，你打我一塊錢嘛。我只要湯湯和作料就是了。」猜他是不是把和倒饅頭吃了。
小時候都沒吃過油茶。不曉得這個東西是不是比較小衆，大重慶裏頭是不是大部分區縣到沒得？ |
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b****d
发帖数: 114 | 7 20年前我还住在相国寺旁边的鱼池沿街。那里白天有相国寺市场（俗称二马道街），晚上
有鼓楼广场夜市。无论中午还是晚上都可以一品开封的小吃。我很喜欢酥油茶。花生、芝
麻，带着清香，喝下去，会出一身很爽的汗。
河南的武陟出了很有名的武陟油茶（速溶的），开封的油茶味道不比武陟差，却没有人动
过这方面的脑筋。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 8 我好想吃油茶呀，现在回重庆都不晓得可以去哪点吃。以前小学课间加餐，学校周二都
吃油茶，好想念呀。有没有人晓得朗格自制？ |
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l******k
发帖数: 27533 | 9 忍着口水转了一篇
记忆中清晨上学前吃油茶
卖油茶的孃孃必问：牛油，猪油还是羊油
我虽然每次只点猪油，三她还是每次都问 |
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x********e
发帖数: 35261 | 10 周末试着做了下油茶，老公尝了说不错，放上来给大家参考一下。
大米和糯米3：1的比例，放coffee grinder里打成粉。可以一次多打点，放保鲜盒里密
封保存。
想吃的时候舀几勺出来加水煮。米和水的比例我还在研究中，目前感觉至少1：6。必须
一边煮一边搅，不然米马上会沉底。千万不要用电饭锅。。。煮到米汤从白色变半透明
就差不多了。
散子我是用中国超市买的刀削面（不要笑）炸的。没有细面，将就了。吃起来感觉其实
多好的。如果有不含碱的面更好，含碱的干吃味道像苏打饼干。我把面掰到差不多手指
的长度，放锅里中火油炸。到颜色金黄就捞出来晾。
吃的时候先加香油海椒香菜等佐料，再撒散子，huo匀开吃！
没吃过油茶的人经常会问，米糊糊跟炸面有啥子好吃的嘛。事实是，我昨天炸散子的时
候觉得是自制失败的苏打饼干。但是！但是！跟米糊佐料拌一起后再吃，香惨了！！！
没吃过的真的应该试一下。 |
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k***g
发帖数: 7244 | 14 哈哈，听我姥姥说起过，她70年前在开封念书的时候最喜欢的就是油茶和煎饼：）
上
芝
动 |
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w***u
发帖数: 17713 | 15 最想念的就是油茶了，可惜虽然自己会做，但是在美国就是没有要做的心情。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 16 这个好补好补的，吃了睡不着觉的。油茶的渣滓来泡头，头发又黑又亮。
呵呵 |
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l******k
发帖数: 27533 | 20 听着就流口水呀
我小时候有段时间每天早上上学前吃油茶
好怀念老板问：“猪油，牛油还是羊油？” |
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s**a
发帖数: 8648 | 21 你吃的油茶真霸道，我吃的都木有问过我要什么油，都是清一色的猪油。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 23
我以前小学课间加餐，最记得的就是每周二的油茶了，其他几天吃的啥子都忘了。。。
。。。 |
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M******n
发帖数: 43051 | 25 油茶的确好吃！不过我最喜欢的还是上面的馓子... |
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s*****e
发帖数: 6053 | 28 突然发现我们好像有很多东西是共同的。在陕西，也有炒面油茶，我们也把油炸的那种
细条果子叫散子。我们说的是一样东西吗？ |
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s**a
发帖数: 8648 | 29 油茶这东西和重庆的很多小吃不搭，说不定真是从西北传进来的，我们的馓子比你这张
图里面稍微细点：
(700x700)/thumb.jpg |
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h*********4
发帖数: 12966 | 30 小学课间加餐每周二是油茶
說味道可以，但推薦重點是那家收得晏，一直到中午都在賣。
大有人在。那陣是師傅舀羹，學生各人抓麵和作料。後頭麵不準學生各人抓了，可惜嘿
嘿……
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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q****i
发帖数: 6923 | 31 坐月子想用苦茶油，因为麻油太燥热了。
中国店有吗？amazon的tea seed oil是苦茶油吗？谢谢！
http://www.amazon.com/Arette-Organic-Certified-virgin-pressed/d
苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為
Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶(Camellia oleifera)及野生細葉油茶(
Camellia tenuifolia )，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實
較小，俗稱小果種油茶。
現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶
油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對
健康有正面幫助，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油
酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另
苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美
容，營養價值高，為一健康之高級... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 近日，北大校长周其凤回乡为九十岁母亲庆生跪拜的消息引起热议。7月22日，周其凤向他人赠送了一张CD，称“这是我为妈妈新写的一首歌，叫《妈妈的油茶果》”。据报道，歌曲演唱者为宋祖英，CD封面上有“直达心灵深处”等字样。这是周其凤第二次为母亲写歌。
这张CD碟的封面是宋祖英剧照
北大校长周其凤（右）向香港城市大学前校长赠送自己作词光碟
前段时间，北大周其凤校长回乡为九十岁老母庆生时跪拜的消息成为各大媒体关注的焦点。在两岸四地大学校长论坛上，周其凤校长担任主持人，昨天，他在接受香港城市大学前校长张信刚赠书之后，也回赠了一张CD给张校长，称“这是我为妈妈新写的一首歌，叫《妈妈的油茶果》。”
现场赠歌碟《妈妈的油茶果》
从创作《化学之歌》，到为母庆生跪拜，周其凤校长一直是媒体关注的热点人物，也在网上引来不少非议。昨天，周其凤十分低调，茶歇时明确表示不愿意接受记者采访，“我现在是笑也不行，哭也不行。”
在接下来的论坛中，周其凤担任主持人。香港城市大学前任校长张信刚将一本《中国文化导读》赠送给他。周其凤说，“我也有礼物要送给张校长，这是我刚为妈妈创作的一首新歌，叫《妈妈的油茶果》，前不久在北京音乐厅... 阅读全帖 |
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c*****y
发帖数: 173 | 33 来源：扬子晚报
北大校长周其凤（右）向香港城市大学前校长赠送自己作词光碟。
这张CD碟的封面是宋祖英剧照
前段时间，北大周其凤校长回乡为九十岁老母庆生时跪拜的消息成为各大媒体关注的焦
点。在两岸四地大学校长论坛上，周其凤校长担任主持人，昨天，他在接受香港城市大
学前校长张信刚赠书之后，也回赠了一张CD给张校长，称“这是我为妈妈新写的一首歌
，叫《妈妈的油茶果》。”
现场赠歌碟《妈妈的油茶果》
从创作《化学之歌》，到为母庆生跪拜，周其凤校长一直是媒体关注的热点人物，也在
网上引来不少非议。昨天，周其凤十分低调，茶歇时明确表示不愿意接受记者采访，“
我现在是笑也不行，哭也不行。”
在接下来的论坛中，周其凤担任主持人。香港城市大学前任校长张信刚将一本《中国文
化导读》赠送给他。周其凤说，“我也有礼物要送给张校长，这是我刚为妈妈创作的一
首新歌，叫《妈妈的油茶果》，前不久在北京音乐厅演出过。”记者看到，这张CD碟的
封面是宋祖英演出剧照，边上写着“继‘小背篓’后最新姐妹篇力作”，“饱含感恩之
情，发自肺腑之声的倾情演绎，直达心灵深处。”背面则写着“作词：周其凤，作曲：
黄国群(资深作曲家，中国... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 北大校长周其凤（右）向香港城市大学前校长赠送自己作词光碟。
这张CD碟的封面是宋祖英剧照
前段时间，北大周其凤校长回乡为九十岁老母庆生时跪拜的消息成为各大媒体关注的焦点。在两岸四地大学校长论坛上，周其凤校长担任主持人，昨天，他在接受香港城市大学前校长张信刚赠书之后，也回赠了一张CD给张校长，称“这是我为妈妈新写的一首歌，叫《妈妈的油茶果》。”
现场赠歌碟《妈妈的油茶果》
从创作《化学之歌》，到为母庆生跪拜，周其凤校长一直是媒体关注的热点人物，也在网上引来不少非议。昨天，周其凤十分低调，茶歇时明确表示不愿意接受记者采访，“我现在是笑也不行，哭也不行。”
在接下来的论坛中，周其凤担任主持人。香港城市大学前任校长张信刚将一本《中国文化导读》赠送给他。周其凤说，“我也有礼物要送给张校长，这是我刚为妈妈创作的一首新歌，叫《妈妈的油茶果》，前不久在北京音乐厅演出过。”记者看到，这张CD碟的封面是宋祖英演出剧照，边上写着“继‘小背篓’后最新姐妹篇力作”，“饱含感恩之情，发自肺腑之声的倾情演绎，直达心灵深处。”背面则写着“作词：周其凤，作曲：黄国群(资深作曲家，中国音乐家协会会员)，演唱：宋祖英。”以... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 35 新面孔
今年春节刚过，“中国首善”陈光标来渝给重庆老人发红包，有一个不起眼的小伙子就站在他身边。“我死后，也要像陈光标一样，把全部财产都捐给社会。”当时，这位年轻“80后”语惊四座的一句话，让不少人记住了他的名字：郑国彬。
他是谁？这个脸上还略带腼腆和稚气的29岁年轻人，令人很难将他与富豪联系起来。可就是他，在陈光标来渝当天举办的慈善酒会上，第一个举牌宣布捐款 100万元。同时，他还是成渝两地多家公司的老板，目前其旗下就拥有重庆英棋油茶产业发展有限责任公司、四川达成摄影器材发展公司、达成装饰材料厂等多个产业。一个坐拥数千万资产的80后隐形富豪，逐渐浮出水面。
卖大头贴机白手起家
“看我这么年轻，很多人都以为我是富二代，其实，我是土生土长的农村人，15岁就出来打工了。”昨天，穿着一件简单的白衬衫，郑国彬笑着对记者说。
郑国彬老家是四川泸县，父母都在务农，他初中没毕业就出门打工，后来入伍当过兵，21岁退伍后开始创业。“家里没出一分钱，我除了打工存下的积蓄外，还找农村信用社贷款，凑齐4万元开始起步，最初做的是影视动画和大头贴机。”郑国彬说。
2001年，成渝两地的小情侣正风靡照大头贴，郑国彬... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 36 花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵开在树上香的是院子香的是村子，她们把花朵摘下来放进
小背心里，或者用它们泡水洗澡，就能香自己。这样她们就是名副其实的花儿了，就是
名副其实的栀子百合映山红了。
因为爱花，花村人就都有点多愁善感。所以，花村的男人们比起别村那些兴冲冲不
管不顾地往班车上挤的男人们，就扭捏了... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 37 花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵开在树上香的是院子香的是村子，她们把花朵摘下来放进
小背心里，或者用它们泡水洗澡，就能香自己。这样她们就是名副其实的花儿了，就是
名副其实的栀子百合映山红了。
因为爱花，花村人就都有点多愁善感。所以，花村的男人们比起别村那些兴冲冲不
管不顾地往班车上挤的男人们，就扭捏了... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 贴史诗般巨著"花村"纪念贵州农村的儿童自杀之殇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 11 01:03:39 2015, 美东)
花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
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花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 扶住老人的其中一名女摊主。
街头遇老人发病要晕倒，你会怎么做？也许很多人怕对方会“赖上自己”，不敢上前扶一把。近日，在西安街头，一位老人快晕倒了，两名好心女子上前帮忙，市民大赞“温馨”。
昨日，75岁的李老先生赶到本报，将自己一周前在街头发病后，受到两名卖早点的女子及时帮助而获救的事讲给读者，并要感谢她们的“救命之恩”。
事件回放
买早点突发病两女摊主上前扶老人
李老先生家住西安市振兴路市建一公司家属院，10月14日早上7时许，他提着保温壶到家门口附近街边的小摊上去买油茶。“买完油茶，我突然感觉有些头晕。”李老先生说，他过了马路，扶着路边停放的汽车蹒跚往前走。
李老先生说他患有高血压、冠心病等，平时衣袋里装着速效救心丸等应急药物。“当时我心里很清醒，自己不能倒下，倒下就完了。”他牢牢抓住一辆卡车的倒后镜，还是感到有些站立不稳。“就在这时，旁边四五米远一个卖油条的女的，跑过来将我扶住，还拿了圆凳让我坐。”李老先生说。就在坐下时，他手中的保温瓶掉在了地下。
后来还发生了一些事情，李老先生从医院回家后才知道。他坐凳子后，给他卖油茶的女子也飞奔过来，迅速将他从凳子上抱扶在地上，因为害怕他摔下来... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
壶壶油茶
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多
老翁，冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。
所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅
拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱
油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发
黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，
如壶穿衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲
着的老翁。
夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为最佳消夜食品。只是
老翁高喊：“热油茶！烫嘴的油茶！”倒在碗里却已冰凉。 |
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S******t
发帖数: 92 | 41 =============================
壶壶油茶
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多老翁，
冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。
所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而
没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒
粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂
纹痕迹才止。
所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，如壶穿
衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲着的老翁。
夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为最佳消夜食品。只是老翁高
喊：“热油茶！烫嘴的油茶！”倒在碗里却已冰凉。
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乾县锅盔
关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石
如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，
少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。
坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 42 北大向何处去？——吴志攀
吴志攀当上校长助理、副校长之前，我已经离开了办公楼，我对他是只知其人，知道他
当过法律系主任、法学院院长，除此之外没有任何了解。2002年底我申报教育管理研究
员职称，吴志攀是评审组组长，当然我最终没有通过小组评审。我以为吴志攀对我没有
任何印象，不过就在职称申报期间，他曾私下对我说我的文章写得不错，他指的是我在
北大校报上发表的一些评论文章。我当时用的是笔名，吴志攀看过，大概在我的申报材
料里知道了那些文章是我写的，所以才有了上面的评价。此后我和吴志攀总共也没有见
过几次面，偶尔遇到时他会打一下招呼，或者问我最近又写了什么文章。
2003年底北大召开第十一次党代会，吴志攀兼任了校党委副书记，随后又成为党委常务
副书记，分管组织、干部工作。我那几年对学校的状况极为失望，另外我虽然在机关里
资格较老，但一直没有任何安排，大批比我年轻的多的干部早就纷纷上位，我已经完全
边缘化了。或许是当时还有些看不开，有些怨气，也有些清高吧，总之我对学校的事情
，特别是对学校领导层的情况不闻不问，当然对吴志攀也没有任何接近、了解的愿望。
到了2008年底，学校突然调整了统战部的干... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 43 五年后中国再无贫困人口
[封面故事]中国脱贫战
《中国经济周刊》记者 郭芳 王红茹 董显苹 夏一仁 ●李开南 上官丽娟|北京、
江西、重庆、甘肃报道
当下的中国，正在进行一项举世罕见的脱贫计划：未来5年内，使7000万人脱离绝
对贫困。
据统计，至2014年底，全国仍有14个集中连片贫困区、12.8万个贫困村、7017万贫
困人口，重点分布在欠发达的中西部地区。其中贫困发生率超过10%的有西藏、甘肃、
新疆、贵州和云南，贫困人口数量超过500万的有贵州、云南、河南、广西、湖南和四
川。
按照习近平总书记的要求，这7000万贫困人口必须全部如期脱贫，一个不能剩。
这意味着接下来的5年里，中国平均每年要减贫超过1000万人，每月减贫接近100万
人。
从中央到地方，已然进入了扶贫开发攻坚拔寨的冲刺期。
11月23日，中央召开了十八届五中全会之后的首次政治局会议，审议通过了《关于
打赢脱贫攻坚战的决定》。中央严令，要求采取超常规举措，拿出过硬办法，举全党全
社会之力，坚决打赢脱贫攻坚战；要逐级立下军令状，层层落实脱贫攻坚责任；还要实
行最严格的考核督查问责。
5年时间，7000万人脱贫。毫无... 阅读全帖 |
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发帖数: 4 | 44 奋勇争先谋崛起 埋头苦干更出彩——习近平总书记考察河南回访记
9月16日至18日，习近平总书记在河南就经济社会发展和“不忘初心、牢记使命”
主题教育情况进行考察调研。连日来，新华社记者循着习近平总书记考察的足迹一路回
访，深深感受到河南干部群众备受鼓舞，推动中部地区崛起信心十足，谱写新时代中原
发展新篇豪情万丈。
这是信阳市新县鄂豫皖苏区首府革命博物馆附近的英雄山八面红旗雕塑（2017年8
月4日无人机拍摄）。新华社记者 冯大鹏 摄
高举红色旗帜 传承红色基因
大别山区的信阳市新县，是鄂豫皖苏区首府所在地。16日下午，习近平总书记来到
鄂豫皖苏区首府烈士陵园和革命博物馆。
鄂豫皖苏区是中国共产党在土地革命战争时期领导创建的根据地之一，是仅次于中
央苏区的第二大革命根据地。解放战争时期，这里是刘邓大军千里挺进大别山的落脚地。
近年来，新县不断加大红色资源系统性保护和传承力度，对散布在全县境内的革命
遗址群进行修葺保护和开发。2017年，鄂豫皖苏区首府革命博物馆晋升为国家一级博物
馆。
“习近平总书记在博物馆不时驻足察看革命文物，追忆峥嵘岁月，他对大别山的红
色历史非常熟悉，如数家珍。”当... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 45 油茶做法：先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状
的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥
油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
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在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少
的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先
将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下
抽打， 来回数百次，搅得油水分离，
上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，
许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百
斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用
酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶
水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，
搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可... 阅读全帖 |
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s*****u
发帖数: 494 | 46 油茶。
和家里关系很好的一个阿姨是灌阳人，从小吃她打的油茶长大。小时候只是贪吃油茶里
的花生炒米，还有她做的各种叶子粑。 现在每次回去就是贪喝油茶。 清茶，不带花生
炒米，很有味道，比星巴克强很多。
音就此起彼伏。杀猪还必须在单数的日子里进行。悠闲，富足而快乐的年假期由此拉开
序幕。
里，香味在整个屋子里弥漫开来。猪网油可以拿来做烧煎：瘦肉+马蹄子+香菇木耳以及
葱姜剁成茸，再用网油薄薄的裹成球状，放到油锅里炸，没有比这更香的“丸子”了。
香葱，蒜叶，并倒入刚炼好好的热猪油，和上同样热腾腾的糯米饭，加入八角砂姜粉，
灌入洗净的大肠小肠。同时再支起一个大锅，烧水并将灌制好的血肠放入其中，煮至熟
透。香糯可口。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 47 6月29日，从事公益工作的张云明在网上发布了一组图片，内容为云南丽江永胜县东山乡东江小学学生用江水泡饭。
6月29日，在学生营养餐工作开展将近两年时间后，还有小学生吃“江水泡饭”？近日，网友一微博引发了网友的极大关注，许多网友表示“瞬间泪奔”。
“看到女孩在米饭中加冷水很难受”
实名认证为“爱心公益人士，安徽省阜阳市阜阳师范学院信息工程学院学生”的张云明发微博称，云南省丽江市永胜县东山乡东江小学放学后，学生排队打饭，吃的是米饭泡油茶，没有菜，有些孩子还往米饭里面加江水。微博还配发了4幅图片。
7月2日，张云明发长微博进行说明，表示网友有误解，其所发微博为该校给孩子搭配酥油茶作为晚餐的一天，他看到一个小女孩在米饭中加冷水，心里很难受，就拍下了照片。
“午餐能保证有蔬菜和肉”
张云明称，东山小学的老师一直在按照要求执行营养餐计划，“学生早餐吃面条，午餐能够保证有蔬菜和肉，晚餐为一素一汤。由于该校学生全部为傈僳族孩子，油茶是他们从小到大的饮食习惯，学校考虑到学生的饮食习惯，偶尔会在晚餐时搭配油茶（大约十天一次），学生也很喜欢。”
张云明表示，发微博的初衷是为了让更多的人关注到山区的孩子。“该... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 228 | 48 油茶麻花
四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉，但向外地朋友数说起西安美食小吃的时候，却没几个人能想到它。
肉丸胡辣汤
糊辣汤在西安这地方呢，分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸糊辣汤。
蜜枣甑糕
甑糕这个甑字，读音如“增糕”。但是，陕西人却读为“劲糕”。你在西安和关中的县城、小镇，能看见这个小吃的许多写法，有的写“晶糕”、有的写米字边一个晋字，也有的写米自边一个进字……因为这个小吃似乎有音无字，就由着民间随便创造，好在无论你怎么写，人都会知道卖的是啥。
包子
包子铺子分布在西安的大街小巷，门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多，馅料鲜香、美味，喜欢梅干菜口味，吃起来满嘴流油；鲜肉的也香；鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。
豆腐脑
陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名，豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一（另外三个是乾县挂面、锅盔和馇酥），以致有“要吃豆腐脑，惟有乾州好”一说。乾州豆腐脑系用黄豆磨浆点制而成，其基本制作工艺是：将黄豆去皮放入清水，泡至发白时捞出，磨成细浆，... 阅读全帖 |
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i*a
发帖数: 504 | 49 唉，我也是记得是我姥姥给我做的，而且我喜欢比较稠的。
我还不喜欢里面有芝麻果仁什么的，就喜欢姥姥炒的纯油茶。
我姥姥过世以后也是很少喝到homemade油茶了。回到太原亲戚都是买的超市的，没有以
前那么好喝了。
我昨晚写完后躺在床上还在想，那时候就记得冬天晚饭就经常喝油茶，也没什么
青菜什么的，长得还挺健康的。 |
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