e******e
发帖数: 10121 | 1 不至于吧？应该是一屋子排骨味更。
我也喜欢这个，早上走前把猪颈骨放到slow cooker里，晚上回来就好了，然后再放进
白萝卜慢炖，两小时后就好了。撒上葱花练汤带肉。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 2 上次大家总结的，我放在一起，方便大家查找。很多馆子我不太熟，可能有归错的地方
。欢迎大家修改和继续添加。
Houston：
老四川，香辣鱼片
大四川 夫妻肺片，干锅土鸡
蜀风园: 熏鱼. 香水鱼，毛血旺，墩墩香 馋嘴鱼 夫妻肺片 魔芋烧鸭
川香楼牛肉卷饼
新龙门客栈，人肉包子!!!
新新餐厅：干炒牛河，盐局鸡？
随园 香辣鱼片 回锅肉 豆花鱼片 水煮牛肉 酸菜炖排骨 什锦火锅
京津小馆 织然羊肉，榨菜肉丝面，糖醋排骨，五更肠旺，辣子鸡，: 酸菜白肉
korean house 烤肉大大的上
Brother restaurant Garlic fish
上海， 南翔小笼
newterritory，花卷、包子、糖三角
大四川:鱼香茄子,干扁四季豆，夫妻肺片，水煮鱼
阿拉上海人 珍菇烩八菌
麒麟阁 很多菜都还不错，他家的芒果布丁
Little Italy, sea food stew
独一处 刀削面 川北拉皮，家常带鱼。
大漠风情，陕西凉pi
黄金yummy的骨头汤 大盘鸡
小肥羊
京苑：川北拉皮
川鲁：煎饼果子
三元(houston黄金超市旁边): 陕西凉皮,羊肉泡馍 |
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l**n
发帖数: 7272 | 3 我今天炖排骨。再用排骨汤煨白萝卜。萝卜居然被抢光了。剩下排骨。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
prettyday (zucchini的美丽日子) 于 (Fri Dec 28 22:45:26 2007) 提到:
早饭：大碗牛奶，一个鸡蛋
午饭：茄子焖肉，烧带鱼，八宝粥饭，半个梨
晚饭：豆角炖排骨，八宝粥饭，一个橙子
锻炼：
划船机12分钟，烧掉100卡
跑步机12分钟，不到1迈，不知烧掉多少卡，昨天撞到的胫骨疼，没敢跑了
椭圆机二十分钟，烧掉200卡，想要继续被阻止了。
crunch若干
练胸肌、二头三头的机器动作若干，有一个机器可以拉62.5磅，比后来的一个男生拉的
还重:D
双杠直角支撑7秒钟一次，14秒钟一次，比LD撑的还久,haha
拉伸若干分钟
好像感冒了，得休息几天了
☆─────────────────────────────────────☆
webfish (顺流逆流) 于 (Fri Dec 28 22:49:22 2007) 提到:
好象每天都是茄子， 排骨 ？ 八宝粥饭是什么？ 罐头的？
☆───────────────────────────────── |
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v*******l
发帖数: 366 | 5 148.6 晕.....当146 从没发生过吧. 我要节制了!! 明天要是还涨的话, 我要严格的
节食了!
早餐, 照旧.
11点, 香蕉一条.
13:00 黄花菜炖排骨, 木耳炒蛋, 饭1/4CUP, 1个鸭翅, BUFFALO WILD WING 4个HONEY BBQ WING.
17:00 大橙3/4 个, 圆形葡萄10个左右
18:00 没炒过的花生 十几个.
19:00 鸭翅剩下的3个, 午餐剩下的2 排骨, 若干黑木耳. |
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v*******l
发帖数: 366 | 6 148-149
早餐照昨天.
12:00 约1/4cup 小米 燥米 白米的混合物. 白萝卜炖排骨. 大概吃了6块吧.
15:00 午睡后又有点饿了. 吃了剩下的5块排骨, 大半个馒头 -- 馒头挺小的.
17:20 HEALTHY CHOICE 一个ENTREE, 310 CALORIES的. 剩下的小半个馒头.
来M 啦 哈哈哈哈. 总算解释了我今天居高不下的重量. 本来打算去YOGA 的, 到底去不
去呢??
还有, 今天我第一次在校园买肉... 糊里糊涂的买了最贵的肉--rib eye steak 9.99/
lb 内有3片薄牛排, 花了我13.99...钱啊!!!! 既然花出去了, 就腌了这半磅的牛排,
明日当午餐. |
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v*******l
发帖数: 366 | 7 148.0 泪水...昨天吃的果然太多了!!!
早餐, 全麦1片+酸奶+肉松, FAT FREE 1杯.
11:30 超市DELI 买的三明治. 十厘米左右吧,FLATBREAD 包着里面是HAM, MAYO. 还吃了不到10颗的葡萄
睡午觉后吃意大利面,大概2 300卡的面, 加了几滴麻油和MARINARA. 3根排骨
4:50 吃炖排骨5 根 + 炒菠菜.
6:30 上身WEIGHT TRAINING+CYCLE CLASS.
8:00 饿了也...喝coconut milk 1杯.
今天在GYM 称, 居然有150 -- 我眼珠子都要瞪出来了! 今天吃的也不多..以前晚上在GYM上称都才147 148, 可是!!
唉. 我要万分克制万分克制了. |
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l**p
发帖数: 348 | 8 聚餐时，萝卜炖排骨，吃了很多萝卜。麻婆豆腐，吃了很多豆腐。另外，吃了一点排骨
肉，还有一薄片猪舌头，还有一小块鸭肉。没有吃主食，喝了很多汤水。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 9 12/11
早餐：睡过去了
午饭：早茶（鸡爪1腐竹卷1小笼包1烧卖1豆腐1蘑菇虾1牛肚1）
晚饭：萝卜炖排骨（没吃排骨，汤一碗，萝卜8块），虾皮角瓜，麻婆豆腐4勺，银耳桂花汤半碗，桔子2 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 10 下面的菜都是两人份
1，排骨白灼西兰花
酱油1小勺，盐1小勺，炖排骨
西兰花另外飞水
装盘
一共1000kcal/2人
2，牛排
黑胡椒盐各1/2小勺腌过后干锅煎出油
洋葱青椒鲜贝
蒸胡萝卜，南瓜
950kcal/2
3，烤牛肉卷生菜
生菜飞水
牛肉平底锅干烤
酱1大勺
800kcal/2人
4，herb椒盐虾
herb盐放锅里，放处理过的虾炒即可
400kcal/2 |
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g*****i
发帖数: 1236 | 11 这是要做夫妻肺片么?
好吃阿, 我刚买了排骨回家, 明天上午炖排骨, 下午加班~~ |
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x*********n
发帖数: 28013 | 12 黄豆浸泡3小时，带劲排骨，花椒几颗，slow cooker，12小时。
可选党参，西洋参（选一），当归，黄芪，长齐（选一），红枣6颗，枸杞6颗，
熬好以后，每天3小碗，
也可加青菜，蘑菇搭配，做汤。
黄豆排骨还适合坐月子的MM，不过坐月子的话，其它东西就不要放了，简单一点为好。 |
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a**u
发帖数: 8107 | 13 和土豆一起炖排骨，把汤收干一点，让土豆快成泥，这个时候的豆角和排骨别有一番滋味 |
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c***p
发帖数: 27645 | 14 梦到萝卜炖排骨，萝卜一点点，排骨一大锅，咔咔！！！ |
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l****t
发帖数: 36289 | 15 我真有冻牛肉汤
那个是网上学的做酱牛腱的老汤
排骨是在冷藏
我老必须吃大块的肉类
所以高压锅炖排骨或者肘子是不断顿的 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qinzi (琴子), 信区: Food
标 题: 巧妇难为无水之炊a!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 12:46:21 2010, 美东)
刚打算做海带炖排骨，结果。。。
排骨过完水之后，发现家里停水了！！！！
郁闷了，到food灌点水~~ |
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发帖数: 1 | 17 今天学校期中考试，校长破天荒地的第一次主动请我们吃饭呀，很诧异的，很激动的，
怎么的也让我们自己点菜吧！现实证明，她老人家提前走了，帮我们订好菜了！我们大
人加小孩一共十一个人，给我们点了十个菜！！！我们这还少去了个人呢！以前也吃过
饭，有两个妇女是不去的，给孩子做饭，今天是校长提前打好了招呼，她们也去了。之
前没在一块吃过饭，平时一块相处觉得人还不错，说话什么的都还可以。两个人一个是
平时什么都不出头，躲在后面，牵扯到利益的问题时就开始针锋相对了。另一个是平时
对谁都嘻嘻哈哈，说话也挑好听的说，背后就不是这么回事了。脾气很厉害，校长都让
三分。。今天这一吃饭，她俩做一块，我也是第和她们一起吃饭，第一次见识到了妇女
的厉害！别的不说，就说上了一份冬瓜炖排骨吧，你们那先夹菜，是不是应该每人吃一
块之后你们再把那些都夹自己盘子里，她们是盘子转到她们那，每人夹两三块，我挨着
的妇女带着俩孩子！她给每个孩子夹两块，自己在夹两块，就那么点排骨！她们这么一
夹到我们三个时候里面没了，没了！就只有冬瓜了，这不吃冬瓜我也就不说什么了，又
上来一大碗羊肉丸子汤，她们竟然每人给自己盛了一碗的丸子，到我们这... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 18 吻遍诱人乡土风味 享用不尽的魅力佳肴 3
3月23日15:12:51 文章来源：精品购物指南
九头鹰多年经营形成了自家以清淡为主的菜肴口味特色，众多鱼鲜类菜肴不但清淡鲜
美，且由于鱼鲜易碎烂不宜长久加热，更是格外注重厨师火候功夫。
湖北菜素有“无蒸不成席”一说，清蒸武昌鱼，豉汁回鱼、竹筒排骨、沔阳三蒸等是
其代表菜品。九头鹰蒸菜在保持湖北蒸菜原形、原色、原汁、原味的基础上，力求突出蔬
菜的清香、禽畜的肥美和鱼虾的鲜嫩，并将当地民间口味与北京人口味结合。湖北人都爱
喝汤，九头鹰在秉承传统的基础上，创新出多道精美炖品，藕炖排骨、湖北煨鸡汤从选料
上就很下功夫，所用的老母鸡都是从湖北乡下收购而来，杜绝使用养殖鸡，以保证汤味鲜
醇；莲藕是从武汉精挑细选后托运进京，口味与北方藕大为不同，粉糯醇美，火候上更是
讲究文火慢煨，成菜后滚烫软烂，汤汁鲜美。
知春路新店地址在海淀区中关村知春路108号理想大厦对面。
台 平凡菜吃出不平凡
京城的台湾菜店家，兆龙饭店的“青叶”不得不提，1992年开业时，它是北京首家经
营正宗台湾菜的餐厅。源于福建闽南的，台湾菜口味清淡，原料种类繁多，并以海鲜菜品
为 |
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n**o
发帖数: 362 | 19 真的有这么臭么?偶尔怎么不觉得呢?难道这美国猪有严重地区差别?
不过偶还是建议你,烧的时候先加水,姜和酒,等一煮开,沸那么三五分钟,然后把所有
东东倒掉,只留下排骨,然后洗干净再加清水以及各种你认为要加的料,再煮
反正偶每次都是这么煮的,那个排骨如果不是这么作,水开后有那种沫沫
偶十分不喜欢
建议你试试会不会香一点?好吃了告诉偶,偶下次来尝 |
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t*******d
发帖数: 683 | 20 偶一般都是买排骨来红烧的，烧土豆。程序如下：
1)洗净，切为约二指宽，三指长小块，加姜片，化椒，料酒，酱油，盐，调匀
放置15-30分钟。
2)大火烫油，加入干辣椒，姜片，八角，香果，四川郫县豆瓣，待炒出香味后，
加入排骨，炒至外表无血丝为止。
3)到入高压锅内，加适量水，适量盐，压10-15分钟，然后加土豆，压3-5分钟。
大碗盛出，加味精，香菜，葱花。
香气四溢，味道不摆了。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图·潜水员深海), 信区: Food
标 题: 贴一个锅具使用报告（图文）
关键字: '锅 使用报告'
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 21:28:36 2009, 美东)
经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的ope... 阅读全帖 |
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h**e
发帖数: 9290 | 23 其实我是为了少洗个碗
你看我平时都是用两个瓷碗的
其中一个还是故意买的好货（打对折15刀买的）
下次再等打折买一个配对去
我老婆也比较喜欢蝴蝶这一套的
但是我不喜欢糖
讨厌老抽
其实可以考虑放点蔬菜叶子，配点颜色
但是一个人吃饭，不讲究那么多了
此外，这个是萝卜炖排骨，不是炒的
红烧排骨的话，我是会考虑放些红糖上色
玻璃的确烫手 |
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i***s
发帖数: 39120 | 24 “扔你一脸”菜谱有木有？
“我们国家的料理还真是多样化，虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒的或炸的”，看到外国人竟然这样评价中国的美食，很多网友都不淡定了。于是，一种新的“体”语言在网络中流行开来，“扔你一脸粉蒸排骨”、“扔你一脸猪肉炖粉条”、“扔你一脸拔丝地瓜”等等成千上万句用“扔你一脸”体接龙的造句已经在微博上蔓延开来，气势甚至直逼咆哮体和淘宝体。
这场声势浩大的“扔你一脸中国美食”活动，让网友们寻得了接龙的乐趣，在微博上持续的这四五天，还让许多网友发出“中国美食还真多，怎么扔都扔不完”的感叹。
韩剧剧照掀起网友造句热潮
谈到“扔你一脸中国美食”造句风潮因何而起，不得不提到一张剧照拼图，在这张图中，一对韩国电视剧中的男女主角展开了文章开头的那段对话，当时两人正对坐在韩式榻榻米上，两人面前是“非常丰富和多样化”的韩国美食。
正是这几句相当缺乏常识的对白和此情此景引起了某位网友的不满和火气，并把截图贴到微博上，可是没想到一经某位网友发起“大部分都是炒的或炸的？扔你一脸酸汤鱼火锅！大家接下去”之后，众多网友排队响应，直到现在，关于“扔你一脸”的微博转发总数已经超过两万条之多。“扔你一脸... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 资料图
“扔你一脸”菜谱有木有？
“我们国家的料理还真是多样化，虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒的或炸的”，看到外国人竟然这样评价中国的美食，很多网友都不淡定了。于是，一种新的 “体”语言在网络中流行开来，“扔你一脸粉蒸排骨”、“扔你一脸猪肉炖粉条”、“扔你一脸拔丝地瓜”等等成千上万句用“扔你一脸”体接龙的造句已经在微博上蔓延开来，气势甚至直逼咆哮体和淘宝体。
这场声势浩大的“扔你一脸中国美食”活动，让网友们寻得了接龙的乐趣，在微博上持续的这四五天，还让许多网友发出“中国美食还真多，怎么扔都扔不完”的感叹。
韩剧剧照掀起网友造句热潮
谈到“扔你一脸中国美食”造句风潮因何而起，不得不提到一张剧照拼图，在这张图中，一对韩国电视剧中的男女主角展开了文章开头的那段对话，当时两人正对坐在韩式榻榻米上，两人面前是“非常丰富和多样化”的韩国美食。
正是这几句相当缺乏常识的对白和此情此景引起了某位网友的不满和火气，并把截图贴到微博上，可是没想到一经某位网友发起“大部分都是炒的或炸的？扔你一脸酸汤鱼火锅！大家接下去”之后，众多网友排队响应，直到现在，关于“扔你一脸”的微博转发总数已经超过两万条之多。... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 26 腿骨才炖得出白汤，排骨和脊骨汤不会白，鲫鱼汤最白 |
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发帖数: 1 | 27 快打住吧，今天让花猫坑了。
告诉我炖排骨四十分钟就行。
我炖了一小时，还咬不动呢。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 29 猪皮是做香肠留下来的，煮了，切了，加点大蒜，醋炒一炒，然后和花菜一起炖，不错
。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 32 最简单的方式就是直接用中国店卖的配好的卤料包，之前试过一种四川风味的，白色塑
料包装，里面好像是有四小纸包，每次煮的时候，丢一包下去就万事大吉了。其实像其
他炖排骨，炖鸡的调料也差不多，味道也都不错。
要是家里物资贮备齐全，也可以自己配。说穿了也不外乎是八角，桂皮，花椒，小茴香
，姜片，讲究点呢，还可以放些少量的枸杞和党参。除此之外，再加老抽，少许料酒和
葱段可以提味。
还有就是俺娘一直念叨的，煮牛羊肉花椒要出头。听是听得起老茧了，但是从来没试过
。后来一个人出门在外嘴馋心慌，开天辟地第一次试着自己煮牛肉，一片花椒撒下去，
一阵家的味道就立刻飘上来了。 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 33 我喜欢在炖之前用盐把排骨腌上半小时
调料再多放点，多放料酒和姜丝儿，加点醋，八角，豆蔻什么的加一点点就好 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 34 先飞水后腌
因为我以前煮排骨和鸡的时候，即使汤已经很咸了，肉里面还没有咸味
后来请教老妈说炖前腌一下就入味了 |
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f*********n
发帖数: 1293 | 35 1 排骨要飞水
2 海带也建议绰一下 并且别炖超过一个小时
3 特别好喝的汤其实很多都是作弊的 放了鸡精之类的玩意儿，我出国前特意去某些比
较上档次的餐馆取经 所以呢，不用太在意！ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 37 乱炖？
粉条，白菜，豆腐之类的炖在肉汤里，冬天吃一碗下去全身暖洋洋的，好做又好吃。
但是要做得好看就不容易了，呵呵 |
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T***y
发帖数: 6600 | 38 不同笋的做法不太一样。
楼上说的切丝炒，红烧肉，腌笃鲜，以及油焖笋，用不同的笋味道/口感不一样。
新鲜的和速冻的味道差别也很大。。。。。
猜一下：炖汤吧，炖排骨，或腌笃鲜都可以。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 39 炖排骨或者大骨头，刚刚炖了一大锅。
还可以做酸菜炒粉,包饺子，包包子。 |
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d******s
发帖数: 228 | 40 加了两粒干枣，葱，姜，盐，炖了一个半小时。
因为芋头是紫色，所以汤也是紫色。
喝了一大碗。
过20分钟，肚子剧痛。
然后俺拉肚子了。 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 41 你炖了多久呀？排骨什么的切好要10分钟，牛肉如果烂烂的要15分钟，牛腩怎么也得30
分钟。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 42 我用高压锅炖牛肉也是很柴的感觉，但是炖猪排骨就很好，不知道怎么回事 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 43 还有一个砂罐，炖汤用的。又不贵，十来块钱一个，罐子贵点30来块 |
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r****r
发帖数: 1693 | 44 这个大同的电高压锅，效果是不是和以前的旧式高压锅差不多？炖排骨，炖鸡，熬粥，
很快就好了？而且自动定时，安全也有自动控制？谢谢 |
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r****r
发帖数: 1693 | 45 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 46 选小排，baby rib，肥肉多点的，切成一指长或更小的块
把肉放入冷水锅，大火烧开，撇去浮沫，撇干净了
放入姜片、料酒、一点醋，重新烧开，之后转小火，维持在锅盖虚掩锅内50%面积在沸
腾的状态，沸腾要保持在水在向上翻涌但力度很小的程度
炖一小时后，放入冬瓜，火力稍微放大，使锅里的沸腾保持在上面一条的状态
再炖一小时，用筷子试试肉，一夹肉就掉下来了，就可以放盐，关火了
冬瓜可换成藕
好吃到不像话的说 |
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E******V
发帖数: 171 | 47 没做过猪肉炖粉条， 但是五花肉糖醋排骨做得很好吃。
冰糖炒是为了去肉的腥味和腻味。
一开始去血沫要冷水冷肉， 炒完肉要加热水（可以加一点油炒一下把沥出的油扔掉，
再放冰糖炒化泡泡加五花肉，不用加油）， 不然肉被冷水激了就收紧了不好吃了。 五
花肉一开始加些盐也可以，主要是加老抽上色。 牛肉不能加盐，不然干死了。
我都是在美食中国上学的，有大厨看着不对可以指正。
过年啦， 好想回国吃大锅炖菜啊，加了白菜豆腐和粉条。。。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 48 2.75q稍微小了点
我觉得这个炖排骨炖肉还是很方便的 可以先爆香葱姜之类的 炒炒再炖 锅密封的比较
好盖子又很重 像个小高压锅似的 中途添加东西又比高压锅方便
我自己比较LC的锅不如staub的锅 不管是做工还是其他方面
这种锅其实还是很有用的 |
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i********e
发帖数: 5996 | 49 土人还没用过高压锅
最怕高压锅开始叫，强烈叫的那种声音
一听到那种声音，都不敢靠近高压锅
不过早晚有一天我要自己动手用高压锅的
所以特来咨询大家有关高压锅的使用方法
是不是高压锅的水开始沸腾，气门就开始叫
火越大，气门叫的越大
所以水沸腾的时候，就把火调小
开始叫后，火开的时间长短以多久为宜
比如煮粥是多少分钟？炖鸡，炖排骨等多少分钟？
挺弱的问题，希望热心大侠帮忙解答，多谢！！！O(∩_∩)O~ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 50 2015年10月12日11:37
大家对于餐厅的口味可以一百个放心，妥妥的跟着我飞抵台湾，和卤肉饭、芒果冰、牛
肉面、炸猪排等美味来一次邂逅，赴一场美食之约吧！
第一个介绍就是：牛店的招牌美食-满汉牛肉面。图：@曹梓轩
牛店的招牌美食-椒麻拌面。图：@曹梓轩
牛店的皮蛋豆腐，上面洒满了木鱼花。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食卤肉饭。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食炖猪脚。图：@曹梓轩
大来小馆-经典美食炸花枝。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-经典美食起士双重奏猪排。图：@曹梓轩
饶河街夜市-药炖排骨。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-研磨芝麻猪排酱。图：@曹梓轩
芒果恰恰-金牌情人芒果冰。图：@曹梓轩
赤神日式猪排-甜品芝麻布丁与杏仁豆腐。图：@曹梓轩
思慕昔-芒果绵绵冰。图：@曹梓轩
饶河街夜市-臭豆腐。图：@曹梓轩
饶河街夜市-胡椒饼。图：@曹梓轩
饶河街夜市-骰子牛肉。图：@曹梓轩 |
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