wh
发帖数: 141625 | 1 两年前暑假去浙江天台（国清寺和石梁瀑布都是当年《少林寺》取景的地方）玩时带回
来一种极粗大的笋干，当地人叫笋茄：
（图右也是天台当地特产、济公送给宋高宗的修缘蒸糕）
一箱里有五包，每包五根粗笋：
（图上是天台隔壁仙居的特产豆腐皮）
当地朋友说这是春天长的大竹笋砍下腌制而成；我在天台几乎顿顿吃，口感极似从小吃
到大的过年菜——水笋，可烧肉或炒大蒜，我从来吃不够。
笋茄来美之后一直躺在冰箱，我不会做。眼看今年再不做就高龄难产了，趁着感恩放假
咬咬牙瞎做。先整块搁在水里泡发四五小时，盐分褪去后切丝——切的时候记起小时候
外婆这么做的样子，很激动，从来只会吃的人今天也会动手做了。
五花肉我也是第一次买，以前只买瘦肉。百叶结又是干发的，后来发现口感不如新鲜的
。只是新鲜的容易坏，买来要早做。
因为高龄，切丝后又浸泡了约一小时后洗净，看着比较俊俏了：
这里有两根笋茄。其中一根较老，不过吃起来有嚼头没渣子，挺好。当然表皮光滑的那
种更好吃。
按网上的做法，五花肉切块，焯水捞出，用葱、姜、料酒、八角、花椒拌匀腌一会儿。
然后炒糖色：把五花肉取出，油锅烧热，加糖熬成糖稀——为什么糖稀是红棕色的？倒
入五... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 2 和吃友用力地握一下手！其他粗粗细细的笋干和冬笋都吃过煲汤的，但水笋没吃过煲汤
的，全是红烧或炒菜。不知道是不是因为吃口嫩，煲汤有点浪费？我们这里有卖煲汤的
笋干，这个样子的：
没有卖笋茄的。笋茄这种叫法和包装我也是在天台第一次看到；家里过年买的水笋都是
在菜场买的，我记得不是腌的，是浸在水里卖的。不过我其实只买过一回，都是我妈我
外婆买的，回头找她们证实一下。 |
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发帖数: 1 | 3 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:35:46 2017, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑，我带着中暑的娃顽强地上山入海，
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列，结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片，印
象却有点模糊了，还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开，途径栽满桔树（黄岩蜜桔）和杨梅树（
东魁杨梅）的临海、涌泉，一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留，随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水，并邂逅... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 4 不是我，我不会做肥肉……不过我有笋茄，就是那种粗笋干，天台叫笋茄。我去整理天
台的照片来馋你……欢迎你来吃！最好你来做…… |
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wh
发帖数: 141625 | 5 2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑，我带着中暑的娃顽强地上山入海，
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列，结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片，印
象却有点模糊了，还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开，途径栽满桔树（黄岩蜜桔）和杨梅树（
东魁杨梅）的临海、涌泉，一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留，随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水，并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗？
午饭时，我先吃到令我魂牵梦萦的笋干，当地人叫笋茄，上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋，异常惊喜，自此每顿必点：
旅途中常见零卖：
当地朋友说还是礼盒装的保证质量：
此笋粗大却通体幼嫩，没有一点咬不动的竹竿渣渣；又因粗大而极富竹笋之鲜美。天台
是山区，这么好吃的东西居然连200公里以内的杭州都没得卖，甚至都没听说过（只有
浸在水里卖的水笋），真是养在深山人未... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 卖的时候呢？我是说卖的人也是浸在水里卖的。所以给我感觉和天台的笋茄不大一样。
天台的笋茄不需要一直浸在水里每天换水，做之前泡一两小时就可以。估计腌制/烘培
方法不一样，我再研究一下。 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑，我带着中暑的娃顽强地上山入海，
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列，结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片，印
象却有点模糊了，还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开，途径栽满桔树（黄岩蜜桔）和杨梅树（
东魁杨梅）的临海、涌泉，一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留，随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水，并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗？
午饭时，我先吃到令我魂牵梦萦的笋干，当地人叫笋茄，上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋，异常惊喜，自此每顿必... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三：天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑，我带着中暑的娃顽强地上山入海，
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列，结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片，印
象却有点模糊了，还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开，途径栽满桔树（黄岩蜜桔）和杨梅树（
东魁杨梅）的临海、涌泉，一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留，随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水，并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗？
午饭时，我先吃到令我魂牵梦萦的笋干，当地人叫笋茄，上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋，异常惊喜，自此每顿必... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 9 San Diego的Chin's有一道招牌冷盘三拼：醉鸡，酱鸭，熏鱼，都很入味。纽约山王的
火腿冬瓜汤鲜得很正。我最想念我外婆的腌笃鲜，红烧蛋百页结，还有过年烧的红烧肉
水笋——以前一直读zi笋，今年夏天才知道一直读错了。以前只有冬天吃。今年夏天在
天台吃到一种笋茄，味道和样子都差不多，是春天的大竹笋砍下来晒干后泡水发开来吃
，什么季节都有卖。我阿姨说在上海还是只在冬天买水笋，没有包装的，就是菜场称斤
卖。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 我找到的图片里这个最像，就是小：
还看到包装卖的：
这碗比昨天的嫩，不过还不是最嫩，有笋节的更嫩：
我家有一包笋茄，你或其他喜欢吃的人要是来我们这里我们一起做……你的笋丝霉干菜
是啥？笋干菜吗？我家有乡下自己做的笋干菜，不知道和你的一不一样。我以前贴过，
可惜删水删掉了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 是啊，水干净，又不要钱，还锻炼身体。如果没去过的话值得去玩玩，仙居附近的天台
是少林寺取景的地方，隋代的国清寺和石梁瀑布都蛮有看头。最好六月份去，饱吃杨梅
。还有笋，天台的大笋茄鲜嫩不老，仙居的小一点。
你咋想起翻墙来玩？ |
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wh
发帖数: 141625 | 12 你会烧的话欢迎你来我这里做我的笋茄，我夏天带过来后没开包过，没信心做好。 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 不知道哎，笋茄的制作过程我也不知道，无从对比。图片里的玉兰片好薄，是一片片剥
下来的吗？那我可能还没吃过。 |
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A*******G
发帖数: 47 | 14 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 15 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 16 种瓜种菜在美国 (作者：彩烟游士)
贫道云游四方, 来美访师求学，不觉十载有余！吾虽生于农村，长于农村，但对农事却
知之不多。少时在家，虽未曾对农民伯伯出口不逊，但脑海中时有不敬种地之念头一闪
而过，狠斗也斗不下去。尔后进城，骑的是那自行车，走的是那水泥路，与大地亲近的
机会也甚少。不日来美，身处那远看青山绿水，近看兔屎鸟粪的美洲沃野，突然对种菜
产生了强烈的兴趣。且一发而不可收。自从读皮去地时起，年年侍花，岁岁种菜。即使
在纽约做那破道期间，也尝试在炼丹炉旁种那苏州青上海青。天可怜吾那青菜，被纽约
的汽车废气呛得透不过气来，整日萎蘼不振，终未有半点收获。
现趁夏闲，将贫道多年种菜之经历和心得及体会，奉于诸位瓜朋菜友。权作是对各路绿
林菜侠伟光正种菜理论的丰富和发展。
**蔬菜之科属种
同科或同属之植物，常是性相近，习相近。吾将庭院常见蔬菜之科属种，罗列如下，供
新老众菜侠参考。
1．其芸苔属（旧称油菜属）含青菜甘蓝雪里红。杨乃武之小白菜，自然也属十字花科
芸苔属。而所有的萝卜，则不管是心里美外表丑，还是那被当作水果卖的大萝卜，皆属
其萝卜属。唯一例外是伞形花科的胡萝卜。胡萝卜之非胡萝... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 226 | 17 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 18 郑少胶刘晋元 2010年06月04日21:59 #26
又唔系间间consultant都学到野
除左ove arup, aecom
好多consultant做design都系乱咁黎
根本唔识
你问人都学唔到
唯有自己乱咁搵书乱咁做, 或者盲目抄人个design cal
而top o个d consultant, 用人功能化, 唔重training
会同一种野要你狂做
一两年都系o个样野
乜叉其他野都学唔到
土木工程师系香港出路点? winning. 2010年05月29日21:29
#1
本人想读civil engineering,
选environmal, structural, construction & management定Geotechnical会系香港比
较好?
个人比较想选construction & management,可唔可以比D意见?
美好时光 2010年06月04日20:55 #2
Geotechnical
我爱尼古丁 2010年06月04日21:01 #3
我都想知
汀九桥 2010年06月04日21:03 #4
[认真]冇出路！ ！
starwil 20... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 19 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 20 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
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A********r
发帖数: 2640 | 22 就是中国超市卖的那种1L一大瓶的韩国产的芦荟汁，以前特别喜欢喝，昨天喝了大概半
桶去洗手间就
发现spotting了，肚子也很疼。baidu了一下,"中国食品科学技术学会提供的资料显示
，怀孕中的
妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分
混入乳汁，会
刺激孩子，引起下痢。"
在这次之前喝了2大瓶，还以为是着床出血，真是个马虎的妈妈呀~大家引以为戒，吃东
西以前先上网
查查。附一份比较详细的不能吃的东西的目录：
. 芦荟--中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致
骨盆出血，甚
至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟
本身就含有一
定的毒素，中毒剂量为9--15克。大家一般可能会在食用后8--12小时内出现恶心、呕吐
、剧烈腹
痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
2. 螃蟹--它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，
有明显的堕胎
作用。
3. 甲鱼--虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀
块作用，因而
有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Mon Aug 1 22:22:50 2011, 美东) 提到:
盘子换了
批吧
茄丝是辣味的，可惜就是烧不出以前学校外小餐馆的味道。
粉丝汤用的之前炖牛肉的汤，拍的晚了，汤涨干了
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jerry123 (jerry) 于 (Mon Aug 1 22:26:30 2011, 美东) 提到:
不错不错，呵呵
茄子可能是因为你油少了
外面饭馆做的这种茄子都是直接扔油锅里炸熟的
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Mon Aug 1 22:29:31 2011, 美东) 提到:
友情提醒：
今天不能参加活动了哦。。。
☆─────────────────────────────────────☆
angelsun (安吉笋) 于 (Mon Aug 1 22:32:52 2011... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 25 男性到了中年以后，随着年龄的增长，身体的体能和体质都会较年轻人弱一些，到了夏
季，由于天气火热，更应该注意日常的保健与养生，那么中年男人夏季如何养生?中医
认为，心对应夏，夏季心阳最为旺盛，人们极易出现烦躁不安、好发脾气等症状，因此
要特别留意有一些生活中保健的细节。
三宜
1、宜饮食清淡
在夏季人体的消化系统变得脆弱，所以夏季男士养生饮食应注重健脾益气、清热利
湿以及消暑生津的作用，选择较为清淡的饮食最佳，少食用油腻不易消化的食物。最好
的夏季养生饮食有西瓜、黄瓜、香瓜、番茄、绿茶、绿豆汤等。凡有苦味的蔬菜，大多
具有清热的作用，男士夏季经常吃些苦味的瓜果，能起到一个解热祛暑、消除疲劳的作
用，是不错的夏季男士养生选择哦。
2、宜晚睡早起加午休
由于夏季天亮得早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增
加午睡。午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜。对于不能午睡的人来说，
午间时分可听听音乐或闭目养神30～50分钟。
3、宜生活有规律
无论工作还是家务应忙而有序，分出轻重缓急，合理利用时间，提高办事效率，才
是科学可取的办法。而不是熬夜加班加点使身体疲劳到极限，... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 98 | 26 根据人民传媒网文章《解密中央首长特供农产品 香山农场专供反季蔬菜》消息，早在
1950年2月14日，中共和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，此后中南
海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主 要搞医疗保健与食品营
养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都提
出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、 肉类、奶制品、水果要有专业
生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究卫生
、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道 路，完善的灌溉排水系统，绿化隔离带
或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的科
学性。不过对当时经济落后的中国而言，实在是太超前了。中央决不会在吃的问题花大
钱，也不会轻易搞一个设施齐全、技术先进的现代化农场。
1974年10月，原警卫局副局长毛维忠回忆当年参与筹办香山农场：“那时大家刚从
小农经济环境里过来，对办什么新式农场毫无经验。最大的愿望就是养猪炖肉、种粮吃
饭。对苏联专家的那一套，从来没有听说过，真是‘新媳妇上轿，头一遭’。... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 27 朋友推荐的好文：
《本草纲目》是我国历史上杰出的医药学家李时珍以其毕生精力广泛调查、搜集、
总结、研究而成的医药学巨著。它不仅对我国十六世纪以前的中医理论，用药经验进行
了系统的整理升华，而且从医药学的研究出发，收录了我国南北各地当时已有的，几乎
是全部栽培和野生的蔬菜，分别叙述了其产地、植物形态、园艺以及特征、药用价值，
为我们研究蔬菜的繁衍演变提供了极其珍贵的资料。本文仅就《本草纲目》中蔬菜种类
资源的发生发展，部分蔬菜的进化与演变等作初步探讨，以供研究参考。
一、《本草纲目》是一部蔬菜历史大典
我国是一个历史悠久、幅员广大、物产丰富的文明古国，自古以来，我国人民都十
分重视蔬菜的栽培选育：公元前我国蔬菜的种类，散见于一些史籍或资料，归纳约有如
下近四十种，属叶菜类的有：菘（小白菜）、葵菜（冬寒菜）、蔓菁、鱼腥草、苋菜、
芸蒿、荠菜、薇（野豌豆）、马兰、蓼、芥、紫苏、蒠菜等；属根茎菜类的有萝卜、苦
苣、莴苣（簇苣）、蘘荷、薤、芦笋、笋（冬笋古称作竹胎、春笋称作笞）；属水生菜
类的有菱、芡（鸡头）、莲藕、慈菇、菱白、莼菜等；属香辛酌料类的有芹菜（古称菦
、楚葵。《说文解字... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 28 一年之季在于春，生机勃勃的春天较早于其它地区的来到了HOUSTON，早春三月已经育
下来很多小苗， 随着气温的升高， 种子开始发芽， 生长..
一如既往的，还是那些老花样。
豆类有：爬藤四季豆， 青扁豆， 紫扁豆， 湖南刀豆， 毛豆， 绿长豆角， 红长豆角
瓜类有： 棱角丝瓜， 圆胖丝瓜， 不长不圆不易老新品种丝瓜， 推土机友情赠送的笋
瓜， 冬瓜， 南瓜， 意大利丝瓜（青的，黄的），中国黄瓜， 日本甜瓜， 白皮超甜
大哈蜜瓜， 黄金瓜, 苦瓜
叶子菜： 红薯叶， 空心菜， 苋菜， 未来可能会考虑木耳菜
高大棵类： 糯玉米， 洋姜, 香椿
小棵类： 各种辣椒， 中国长茄， 老外圆胖茄， 牛扒番茄（小番茄友情赠送）， 圣
女果番茄（GGONE友情赠送），菊花脑
小苗类： 韭菜， LEEK， 篱蒿， 小米葱， 荞头
观赏类： 竹子， 玫瑰， 小铁， 百合, 小长等等
果树类： 不同品种桔树５棵， 枣树一棵，PIPA健壮型２棵， 小苗类５，６棵， 育苗
中的释加莫尼果
地里还有一片菠菜， 红菜苔， 大蒜， 蚕豆
差不多现在就是这些吧， 期待丰收的时刻。。。加油！ |
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c*******e
发帖数: 345 | 29 就是跟百佳在同一个plaza那个。前一阵有人说那里的红烧肉好吃来着，今天中午就去
了。真难吃！且不说味道，口感太差了，跟水做的一样，肥肉不糯，瘦肉很柴。猪耳朵
也不好吃（过桥园的猪耳朵不错），鱼香茄子还是不好吃，怒！晚上俺自己炒了一个茄
条，比他们家的好吃多了。
不过他们家的腊味合炒和烟笋是真的好吃。以后去就只点这两样好了。
再抱怨一下，烟笋炒的那个肚丝，有一寸宽，一根连一根，机器切的，唉。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 30 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 31 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 32 材 料 :
豆 腐 皮 两 块, 菠 菜 300 克, 豆 腐 干 5 块
榨 菜 80 克, 冬 笋 1 支, 冬 菇 4 朵, 鸡 蛋 3 只
调 味 料
酱 油 1 汤 匙, 盐 1/2 茶 匙
麻 油 1 汤 匙
糖 醋 汁:
白 糖 3 汤 匙, 白 醋 2 汤 匙, 蕃 茄 汁 3 汤 匙
清 水 5 汤 匙, 盐 1/4 茶 匙, 太 白 粉 2 茶 匙
麻 油 少 许
做 法 :
1. 将 豆 腐 皮 每 张 切 成 8 小 片, 一 共 16 张
2. 菠 菜 烫 熟, 然 后 用 冷 水 冲 过, 待 凉 后 同
豆 腐 干、 榨 菜、冬 笋、 冬 菇 一 起 切 碎
3. 鸡 蛋 打 散, 煎 成 蛋 皮, 再 切 碎, 同 以 上 材 料
及 调 味 料 拌 合 成 馅, 并 分 成 16 小 份
4. 用 每 张 豆 腐 皮 包 入 一 份 馅 料, 卷 成 荷 包 状
全 部 完 成 后, 再 用 油 炸 酥
5. 把 汤 及 醋 汁 调 匀, 煮 开, 同 炸 酥 的 素 黄 鹊 一 起
上 桌 即 成 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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k******k
发帖数: 6800 | 34 作者：口述：张宝昌 整理：张事贤 来源：新华月报 2011-9-13
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健
康，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等
为主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示：先搞“土”的,以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究
卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔离
带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的科
学性。不过对当时经济落后的中国而言，实在是太超前了。中央决不会在自己吃的问题
上花大钱，也... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 35 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 象形菜单，一目了然
“蚂蚁上树”翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……曾经，搜寻如是种种令人啼笑皆非的“英文菜单”，是许多网友乐此不疲之事。久而久之，也有人开始寻摸良方，为外国友人们在中国馆子里点菜出谋划策。近日，一份堪称完美的“菜单”在网络世界横空出世，其想象力、创造力和绘画能力，无不令人叹服。
说是菜单，或许“代码”来形容更为适合。在已被传诸于世的一小部分菜单中，可以看到作者对“鸡鸭鱼”、“葱姜蒜”、“笋藕茄”等中餐中经常出现的基本要素，逐个进行了“象形重建”。例如羊，最上面两笔化作了一对可爱的羊角；“虾”字右边的“下”，则被代之以一只货真价实的大虾以此类推……甚至连各种水果也可以信手“译”来，只要将各种果品原形嵌入字体中，即可一目了然……
说起来似乎很简单，可如果没有天马行空的想象力，又怎能想到原来老祖宗创造的“象形”字放到今日，可以这样玩？当然，作者的画工也足可佩，不说一只妙笔似能画尽天下食材，就算诸如“羊牛”或“鸡鸭”之类体态相似的动物，也能在细节中巧加区分。
这份“菜单”横空出世后，在微博上被疯狂转载，所到处折服粉丝无数。据说，有不少... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 5208 | 37 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 38 “蚂蚁上树”翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制
作的豆腐”……曾经，搜寻如是种种令人啼笑皆非的“英文菜单”，是许多网友乐此不
疲之事。久而久之，也有人开始寻摸良方，为外国友人们在中国馆子里点菜出谋划策。
近日，一份堪称完美的“菜单”在网络世界横空出世，其想象力、创造力和绘画能力，
无不令人叹服。
说是菜单，或许“代码”来形容更为适合。在已被传诸于世的一小部分菜单中，可
以看到作者对“鸡鸭鱼”、“葱姜蒜”、“笋藕茄”等中餐中经常出现的基本要素，逐
个进行了“象形重建”。例如羊，最上面两笔化作了一对可爱的羊角；“虾”字右边的
“下”，则被代之以一只货真价实的大虾以此类推……甚至连各种水果也可以信手“译
”来，只要将各种果品原形嵌入字体中，即可一目了然……
说起来似乎很简单，可如果没有天马行空的想象力，又怎能想到原来老祖宗创造的
“象形”字放到今日，可以这样玩？当然，作者的画工也足可佩，不说一只妙笔似能画
尽天下食材，就算诸如“羊牛”或“鸡鸭”之类体态相似的动物，也能在细节中巧加区
分。
这份“菜单”横空出世后，在微博上被疯狂转载，所到处折服粉丝无数。据说，有
... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 39 解密中南海特供
张宝昌，原中央办公厅警卫局工作人员，总特灶伙食组组长
解密之一：中央首长们的菜篮子
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康
，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为
主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示 先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备， 牲畜用房要敞亮通风、讲
究卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔
离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的
科学性。不过对当时经济... 阅读全帖 |
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g*******1
发帖数: 6009 | 40 核心提示：玉泉山农场的同志专为毛主席试种了几样平时他爱吃的反季蔬菜和瓜果。如
：苦瓜、青椒、木耳菜、南油菜、无籽小西瓜等等。对于这种具体问题具体对待的方法
，有人解释为“专供中的特供”。
本文摘自《文史参考》2011年第15期，作者：张宝昌，原题：《中央领导食品特供制度
由来》
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康，
决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为主
的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，此后
中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与食品
营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都
提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有专业
生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备，牲畜用房要敞亮通风、讲究卫生
、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 中国的城市烟雾笼罩，空气污染严重，尽管废气的排放规定越来越严格，空气污染依然
继续恶化，政府在空气检测数据上耍手腕，民众也不愿放弃汽车，似乎享有新鲜空气只
是干部的特权。——这是德国《世界报》11月29日的报道。
该报道写道，“灰蒙蒙的雾霾现在又来了，因为北京的冬天开始了。中国的首都常常烟
雾笼罩，持续数日。潮气与废气密集聚积，吞没了地平线，让人眼睛流泪、呼吸困难。
一年之中的好多天，北京都是中国空气污染最严重的城市。其它城市如广州或上海也总
是消失在灰色的烟雾弥漫之中，……。”文章说，中国2010年实施的类似于欧洲汽车尾
气四号标准的新规定，明年起适用于卡车，然而“实施新规范不仅需要更好的排气系统
，也需要价值更高的燃料，中国的炼油厂也必须投资。”国际清洁交通委员会主席沃尔
什认为，“炼油厂迄今未能遵守含硫量极限值，所以新标准对柴油车的实施很有可能会
推迟。”报道引述沃尔什的话说，面对汽车数量不断增加，中国最迟在2015年必须达到
欧IV标准，“如不尽快严格规定，到2020年废气就会增加一倍。因为在几乎所有的中国
大城市，空气污染都超过世界卫生组织的标准值，进一步上升是相当危险的。”... 阅读全帖 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 45 我请你吃：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿！烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
什锦丁儿，糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭
瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤！
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子！一... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 46 农场食品专供副总理以上干部
时间不长，香山农场基本建成，归中央警卫局管理。产品由局属供应科收购，并专供副
总理以上和部分老中央委员的需要。这种包括领导、生产、购销为一体的三级管理体制
，是十分安全和顺畅的。但是，如何做到既要国家花钱少，又要东西质量好，成了农场
一项非常突出的硬任务。
在供给制年代，高官们没有工资，大多在中南海西楼总特灶就餐。少数愿在自己家里吃
的，由公务员打回去，菜肴变化不大。总体上是农场提供什么，就做什么。除了保证“
五大书记”（毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、陈云）的需要外，其他高官只能按照“
先来后到”、多则多给，少则少供等办法来解决。
进入薪给制年代，各家有了自己的厨房和公派厨师以后，情况就大不一样了。夫人们为
了有计划地安排好生活，都希望买到物美价廉的农产品。农场干部想方设法加强田间管
理，减少损失。
在较长时期里，高官宴请外宾或重要人士所用的农场小牛肉、笋鸡、乳制品、肉鸽、鲜
蛋等样样都是真材实料。各家日常用量较大的豆角、黄瓜、茄子、西红柿、油菜、青笋
、尖椒、萝卜之类的蔬菜。加上职工早起、早摘、细心分装、及时送达，其干净新鲜程
度，绝非一般渠道的蔬菜可比。... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 47 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿！烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
什锦丁儿，糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭
瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤！
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子！一品肉、樱桃肉... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 48 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 中共高官吃什么？解密副总理级别以上的特供！(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 14:32:43 2016, 美东)
中共召开的特供产品会议。（网络图片）
中共山寨政权──中华人民共和国成立以后，中共中央办公厅、公安部为了保证中共高
级干部在饮食上的安全与健康，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个以奶制品
、鲜蛋、蔬菜等为主的小型农场，即“香山农场”。这开启了中共专为高级干部服务的
农产品特供制度。
北京香山农场专为中共高干生产特供食品
根据人民传媒网文章《解密中央首长特供农产品香山农场专供反季蔬菜》消息，早在
1950年2月14日，中共和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，此后中南
海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与食品营养
研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都提出
不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 49 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 50 成年人这些字不认识就是文盲了：
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