B*******r
发帖数: 82 | 1 学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成为潮流的精品咖啡流
行，特别是在日韩得到很大发展。
精品咖啡，是对从种子到果子到挑选到烘焙再到萃取每个环节都保证了较高质量的咖啡
的定义。对精品咖啡，有一个4321理论，一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处
理方法，30%在于烘焙，20%在于冲泡所使用的器材，10%在于冲泡者的技术。
荐
品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸
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2015-11-30 01:53:37
标签：精品咖啡手冲咖啡nevercoffee美食健康
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 2 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: ladyred (落红万点，好运名：小旺红), 信区: pets
标 题: 猫屎咖啡～～
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 9 19:06:06 2011, 美东)
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 3 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 4 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 5 猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫
做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖
啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒
的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当
地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的
猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是
这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
[麝香猫]
麝香猫
这种咖啡是来自一种叫Luwak 的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自
臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢
吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后
，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现
，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆... 阅读全帖 |
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s*f
发帖数: 1071 | 6 当你把一杯暖暖的咖啡送到嘴边的时候，一次专属于你的咖啡体验就正式开始了。一杯
经过千锤百炼浓缩成精华的咖啡，带给你的其实不仅仅是味觉的享受。更是多种感官协
作品鉴的过程。
星巴克的星级咖啡师们会建议您按照以下四步骤进行咖啡品尝：首先要闻，双手盖
住小杯以聚集咖啡的香气，然后深深吸气，闻香。一种咖啡的味道首先是通过气味来表
现的。事实上，人的味觉主要来自嗅觉——这就是气味芳香的咖啡让人满意的原因。闻
香之后，迅速地吮吸咖啡并发出吮吸的声音，让咖啡充分浸润你的舌头，让香气在你的
口中回荡，最后香气会达到我们最主要的味道感知器官——鼻子。让鼻腔充分感受这款
咖啡的独特味道。之后，确定一下品尝咖啡时，舌头上的哪些部位体验到了这些风味，
作为咖啡品鉴的最后一个步骤，表述是一个可以让你自由的用各种方式来描绘一款咖啡
带给你的感觉的过程。这样你才会更快的找到那杯适合你的咖啡。
关于咖啡的香味
香味自于我们的嗅觉，用于描述咖啡的气味，通常我们会用泥土的芳香，香料的味
道，花草及坚果的香味来描述这款咖啡的气味。
关于咖啡的酸度
跟咖啡品尝有关的术语中，除了气味，酸度是一个很常用的形容方式。酸度一词并
不... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 2725 | 7 淡淡的柠檬色。。。闻起来有强烈的新鲜的柠檬，杏子和苹果味，喝入口能感觉到适中
的甜味，不是很过分的甜味，可是在葡萄酒中算是比较甜的了，可能是由于酸度的中和
，喝起来十分和谐，不会太酸也不会太甜，恰到好处，喝在嘴里还尝到了芒果味，很香
，喝完后在嘴里还不停的冒口水，甜味也慢慢的分解开来，很好很好的回味。。。最大
的好处是。。。才12元。。。酒标前面是写DR. Loosen， 可是真正名字是 Loosen
Brother，2008年，德国著名Riesling 厂区Mosel出品，因为当地相对较低的温度，生
产的葡萄大都有很强的酸度，一般这个地区的Riesling都会保留多一点的糖分来
balance out她的酸度，尝过一些Riesling，相对酸度都盖过了甜度，这款就刚刚好，
德国有名的winemaker真的是名不虚传啊。。。版上可以试试，真的很不错。。。好的
话发个包子吧？ |
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w***s
发帖数: 15642 | 8 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 9 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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l****a
发帖数: 4017 | 10 你可能读过以下所述，但为了万一你没读过，请读一读吧。
我认识一位因肾衰竭而过逝的年轻母亲，她曾在伯特米那医院住过一个月，而且每天只
能喝一杯水，医生为她进行了药物治疗，但似乎是太迟了。
根据她所说，她以前每天午餐都喝「非酒精性的饮料」或称做「软性饮料」（译注：就
是那种有很多种美美的各种颜色，各种口味，甜甜的，多半有气泡的，冰的饮料，像是
可口可乐，百事可乐，汽水，沙士，甚至标榜有什么奥利多活菌，bifidus益菌等等）
。虽然只是每天一杯，但足以摧毁这个维持生命所必须的 器官，她终於在去年十月去
世，留下一个一岁大的儿子！
危险的非酒精性饮料！！
这篇文章无关政治，但与可口可乐、百事可乐有关，非常耐人寻味。对你们这些爱喝而
且自以为很清楚可口可乐/ 百事可乐的人。
清洁厕所：倒一罐可口可乐在马桶里，让这个活生生的可乐待个一小时，然后冲掉。可
乐里的柠檬酸会将玻璃质似陶瓷器（译注：指马桶）上的污点消除。
将车子保险杆上的污锈除去：将皱成一团的铝箔片（译注：即一般厨房里刷洗锅底的铝
质刷子）浸在可口可乐后，拿来搓洗保险杆。
清洁汽车电池的电极：将整罐的可口可乐倒在电极，以可乐的泡沫清除锈... 阅读全帖 |
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d******r
发帖数: 16947 | 11 根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄
油。
第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄
榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养
价值仅次于特级初榨橄榄油。
第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨
后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄
油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 12 美国影星奥森·威尔斯曾经说过：“生活中有三样东西我无法忍受：冷的咖啡，不冷不
热的香槟，过度热情的女人。”也就是说，咖啡应当是热的，香槟应当是冷的，女人应
当是不冷不热的？ 我倒是觉得不冷不热的女人最难忍受，我喜欢热情似火或冷若冰霜
的女人，以及热的咖啡，冷的香槟。
冷的香槟更沁心脾
为什么香槟是冷的好？ 在理论上，冰凉的香槟会突出酸度，更加沁人心脾；同时还可
减缓二氧化碳的释放强度，入口不至于太刺激。
温度偏高则会加强我们对甜味的感觉， 使得香槟表现甜腻。在007电影《金手指》中，
由于和吉尔小姐缠绵得太久，詹姆斯·邦德发现唐培里侬香槟已经不够冰了， 于是便
要下床再取一瓶冰好的，并解释说：“喝53 年的唐培里侬温度却超过38 华氏度，就像
听披头士的音乐却不戴耳机一样糟糕。”
根据《世界葡萄酒地图》列出的适饮温度表，高等级香槟为8-10°C、不记年香槟为7-8
°C、其他起泡酒为4-7°C、阿斯蒂微起泡酒为4°C。唐培里侬属于高等级香槟，邦德
却要不超过38 华氏度（约3.3°C），可能是考虑到与热情似火的吉尔小姐在一起， 难
免会云啊雨啊的延误一些时间，所以不如冰得过头一些，以期... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 13 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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w**********a
发帖数: 697 | 14 我会尽快把丝瓜种植心得写出来，下周一之前一定把作业交上来。
西红柿我掐了尖的，但不知道是否掐错了，反正结果量不高。
狗来的：
轮作是指在同一块耕地上将不同类型的作物，按一定顺序在一定年限内循环种植。由于
它有许多直接和间接效益，轮作很多世纪以来一直被采用，而且至今仍在实践之中。轮
作与保护性耕作相结合，能够改善土壤的物理特性，有豆科作物参加轮作时还能通过共
生固氮作用增加土壤中的氮素。一般而言，粮食作物与豆科作物轮作的单产常常较其连
作的单产高出10%-30%。
轮作的好处：
轮作可以提高经济效益和作物产量；轮作改善了作物残茬管理并减少了土壤侵蚀；轮作
有利于杂草控制和防治病虫害；轮作具有减少虫害发生率和病菌聚积的巨大潜力；轮作
提高了土壤肥力，增加了土壤有机质；轮作可以提高氮利用效率；轮作可以改善土壤结
构，提高土壤水利用率。
豆类轮作常识：
豆类：菜豆、豌豆、荷兰豆、架豆等不宜连作。前茬为秋冬菜或闲地，露地菜、水稻、
玉米、花生等粮食作物均可作前茬。后作蔬菜特别有利于种植萝卜、大白菜、芹菜、越
冬菠菜及秋甘蓝等。并且特别适合与高秆作物间种。
蔬菜怎样轮作合理：
合理轮作能利用土壤肥... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 15 一、家庭养花好处
1．增添生活情趣 使生命更富生机，稗益身心健康，陶冶高尚情操，激发对生活的情感
。以花会友，其乐融融。
赏花节气一一春赏花、夏赏香，秋赏果、冬赏青。
赏花品位一一茗赏为上，谈赏为次，酒赏为下。
赏花标准一一色、香、姿、韵。
2．改善居住环境，实施绿色环保。
（1）绿色植物能吸收二氧化碳，释放氧气。每平方米绿色植物每天吸收二氧化碳90g，
释放氧气60g。
（2）吸收有害气体
吸收甲醛一一虎尾兰、鸭跖草、常春藤、吊兰、芦荟。
吸收苯一一常春藤、菊花、铁树。
吸收氯气一一米兰、菊花、月季、假摈榔、蒲葵。
（3）鲜花挥发油的杀菌作用
茉莉、丁香的芬芳香气，5分钟可杀死原生菌。
（4）调节温度
城市绿化区的绿色植物，夏季吸收日光能可达6080卡，使环境温度下降3.8℃，使每昼
高温持续时间缩短3小时，墙体垂直绿化可使墙面降温5℃
二、家庭养花方式与常用植物
1．庭院养花
乔、灌木与花草结合；落叶植物与常绿植物结合；观叶与观花、观果结合；观赏与实用
结合；充分发展立体空间，景色季相变化有新感。
适宜小庭院种植的植物：
（1)小乔木：
桂花、含笑、山茶、柑桔、批把、竹、紫蔽、樱花... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 735 | 16 根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄
油。
第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄
榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养
价值仅次于特级初榨橄榄油。
第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨
后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄
油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。 |
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发帖数: 1 | 17 山西的醋呢，大概分那个几个有名的品牌和产地，最有名我认为是宁华府的醋，其次是
清徐的醋，次之是东湖的醋，至于那个什么紫林的醋，名气也不小，但是个小作坊出的
，可以称之为垃圾，就是广告做的大，做的好，冯小刚的二婚娘们徐帆代言是吧
论醋的口感，是东湖的醋口感最好，比较柔和，也就是人们常说的口感微微的甜，最酸
的醋是宁华府的醋，清徐的醋有名，但是没有人发扬光大，论质量现在还赶不上垃圾的
紫林醋，都是小厂子小做饭勾兑的产品
醋的酸度，在瓶子上有标示，就是那个总酸度，东湖的总酸度最低，这个按所有产品的
最低值，东湖的最低是3.5度，宁华府的高一些，这就是东湖的口感要比宁华府的好的
原因所在
另外要说酿造工艺，是东湖的醋最为牛逼，历史要比宁华府的悠久，酿造的工艺也是极
为的特殊和繁琐，我忘了是一种什么传统的工艺了，宁华府出名是在太原名气最大，过
去是前店后场，百年的老字号
宁华府的醋有个特点，过去宁华府的醋不出省，也就是不在山西省之外的地方销售，因
为产能不足，宁华府的醋过去没有保质期，包装上不写保质期
困了明天继续 |
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o********l
发帖数: 12430 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 连喝两个月可乐，胃结石没了
医生说，这样治病副作用更大
前段时间有网友爆出用可乐可以清理卫生间的污垢，效果和超市里卖的洁厕剂几乎一样。可正当好奇者抱着可乐在自家卫生间做实验时，网上却出现了一则更劲爆的消息：一中年男子被查出患有胃结石且较大，他坚持每天喝1.25升的可乐两个月后，发现胃结石竟然完全消失了！
在网上看过这条消息后，网友们大呼神奇，也直喊后怕。网友“黄培养”就表示：“我现在看到可乐都有点害怕。”而网友“任务王”则说：“可乐是不是应该列入‘三酸’之类啊？消融效果惊人啊！”更有网友直言打死也不喝可乐了“听说可乐还可以用来洗厕所，以后打死我也不喝可乐了。”
可乐与洁厕剂有类似成分
为了解可乐为何有洁厕剂功效，重庆晨报记者特地拿可乐和洁厕剂对其成分进行比较，可乐的主要成分是糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因，洁厕剂的主要成分是盐酸、过氧化氢、表面活性剂。两者都含有有机酸。
重庆晨报记者在西南大学化学化工学院了解到，厕所里的污垢大多都成碱性，碱性物质遇到酸性物质就会产生分解，而可乐属于碳酸饮料，其中的磷酸和二氧化碳溶于水后提高了饮料的酸度，能缓慢溶解一些碱性污垢。
可乐中的磷酸属于中强酸，... 阅读全帖 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 21 真他妈白痴。
酸度越高，PH值越小，PH 20的话，酸你妈个逼呀。
发信人: SawachikaEri (5毛嫉妒诋毁日美情谊，酸度高达PH20), 信区: Military
标 题: Re: 啥日子，连白菜都买不到了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 12 12:24:25 2010, 美东)
宁与友邦，不予家奴。
国内P民吃不饱，也要勒紧裤腰带出口，支援友邦人士
阿尔巴尼亚
60年，9000万
水深火热
天灭TG |
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w*****2
发帖数: 1584 | 22 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daigaku (๑۩۞۩๑), 信区: Joke
标 题: 四川省雨水pH值提高到4.88
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 15 00:27:45 2011, 美东)
通报显示，去年我省酸雨污染同比有所好转，降水酸度和酸雨酸度有所减弱；酸雨发生
频率和酸雨量占总雨量的比例有所下降，非酸雨的城市比例增加29.2%。
全省的降水年均pH值为4.88，较上年增加0.27；酸雨年均pH值为4.39，较上年增加
0.16；酸雨频率为31.4%，较上年下降5.9%；酸雨量占总雨量的比例为31.2%，较上年下
降9.9%。德阳、遂宁、眉山、资阳、马尔康、康定、都江堰7个城市未出现酸雨。 |
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d**********i
发帖数: 524 | 23 咖啡分酸度的。你可以买酸度小的
：酸臭酸臭的。只能当药喝 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 24 zz酸橘子变甜橘子的小技巧
冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸酸的橘子。这种时候，有一种方
法可以让酸橘子变成甜橘子。方法超级简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一
圈。回来后，你再尝尝篮子里的橘子，啊，真是不可思议啊。酸橘子不知怎么回事变成
了甜甜的橘子了。冬天，人们一般喜欢闷在家里，推着自行车转一圈，正好可以缓解运
动不足，而且吃橘子可以获取维生素c，真是美容与健康一举两得啊。一定要试试啊。
将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢？用这个方法之
后，橘子真的会变甜吗？检测一下橘子的成分，可以发现含糖量11.6%的酸橘子，在用
过这个方法后含糖量仍然是11.6%。但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的
变化与橘子当中含的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的
酸，酸是很容易受到冲击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少
了，所以才会感觉到甜。检测一下酸度，在使用该方法之前，是6.6%，而使用后变成了
2.1%。由于自行车篮子的晃动，酸受到了冲击，所以减少了。这样给橘子以冲击，橘子
会变得很甜，但是我不赞成给它... 阅读全帖 |
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t****b
发帖数: 2484 | 25 酸度还不够 上不了新闻 你要在湾区过得比狗还惨 这酸度就够了 |
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a***d
发帖数: 1347 | 26 My LG had this issue from 2 months ago.
He took pepcid, 10mg each at 9PM for three weeks.
He is fine now.
Eat less rice, more flour, like home-made noddle, MAO TOU,
if eat rice, put half cup more water, let it softer.
eat snack, he had cracker between meals and before bedtime.
no chinese resturant, no spicy food, no beer,
日常的饮食也要注意，以易消化的食物为主，避免刺激性物质，吃七分饱，维持规律、
正常的饮食习惯。溃疡虽然容易治疗，但是出容易复发。除饮食要注意外，烟、酒，都
要限制，保持充足的睡眠、适度的运动及消除过度的紧张，是基本有效的方法。
二、含丰富的维生素C，可强化胃壁的马铃薯
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，而且有淀粉，即使加热，维生素C
也不易... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 27 你能想到这些奇怪的食物搭配吗？（图）
摘要：葡萄酒最讲究与不同食物的搭配，其中最为人广知的准则便是“红酒配红肉
，白酒配白肉”。然而，在外国网友的世界里，葡萄酒与食物的搭配可以有各种奇奇怪
怪的搭配方法。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红葡萄酒搭配牛排，霞多丽（Chardonnay）白葡
萄酒搭配新鲜的鱼类，马尔贝克（Malbec）红葡萄酒搭配烤肉……这些都是很常见的葡
萄酒与美食搭配。
食物与葡萄酒的搭配是一个经久不衰的话题，但是你是否想过有时最令人意想不到
的组合，也会给人带来意想不到的惊喜。以下是小编从外国网友了解到的几种你意想不
到的葡萄酒与食物搭配，让我们一起来大开眼界吧！
1. 金鱼和赤霞珠干红葡萄酒
没错！就是金鱼！利用切达干酪对金鱼进行基本的料理，搭配赤霞珠干红葡萄酒享
用。赤霞珠干红葡萄酒单宁较高，能牢牢地锁住切达干酪的味道，同时增强口腔的满足
感。值得尝试！
2. 披萨和香槟（Champagne）
披萨看起来似乎是廉价的快餐食品，将它和香槟进行搭配使很多人大跌眼镜！香槟
的果味和酸度，搭配披萨刚好可以解腻。除此之外，培根和普罗塞克（Pros... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 来自主题: Connecticut版 - 冰酒饺子花 圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
打开包装，酒瓶也细长简洁。瓶颈吊着英、法、中、日、韩、西、意等多语小手册，显
示国际化：
冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
非常黄，比下面这幅图黄，还隐约带点绿：
入口很甜，比果子酒还甜，但不腻，口感清香绵厚。虽然度数才9.5，但醇香熏人欲醉
，飘然欲仙。小手册说冰酒的魅力在于与甜味均衡的清新酸度及强度。冰镇（5-7摄氏
度）后的冰酒可单独品尝，也可以配上鲜果、浓味肉酱或蓝纹奶油干酪——再拉个网
图：
这个Innis... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 708 | 29 第一棵可能救不过来了。
第二棵看着缺水缺铁，缺铁也可以是因为土壤酸性不够影响了它吸收铁。 目前能
做的是浇水，每天早上给叶片喷雾增加湿度， 增加土壤的酸性，比如用酸性肥料，
加ｐｅａｔ ｍｏｓｓ，最靠谱的是用硫酸铝增加酸度。 也可以用硫酸亚铁溶液，
即可以增加酸度也可以补铁。 此外需要每个星期用酸性水肥一次。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 30 一般情况不需要折腾土壤的酸碱度的。
用酸化剂是提高土壤酸度，而不是降低土壤酸度。
用地，可以现在开始弄，明年4月左右开始种~多谢 |
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g***r
发帖数: 6820 | 31 牛油果
属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果，也是木本油料树种之一。果仁含油量
8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，
除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
果 实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁
、钙 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，
有温和的香 气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药
和化妆工业用。
－百度百科
开始在雷版驻足灌水时，bos和avocado123是排名一二的两大水车，但风格迥异，各具
风景。念及此，便盗用了bos发明的风格，拿百度百科开头，为祝贺果子的生日写几句
话。
初次交手，是因为开了个果子的冷玩笑，被带着感叹号大喊删贴炸楼，旋即包子补偿。
当时心想，这孩子忒不成熟了，玩笑也开不得。看到包子，便欣喜的发现，作为一个穷
光蛋，这岂不是一个生财之道。于是故意大放厥词... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 冰酒饺子花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 14:33:59 2013, 美东)
圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
打开包装，酒瓶也细长简洁。瓶颈吊着英、法、中、日、韩、西、意等多语小手册，显
示国际化：
冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
非常黄，比下面这幅图黄，还隐约带点绿：
入口很甜，比果子酒还甜，... 阅读全帖 |
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h**********5
发帖数: 5355 | 33 民科都说了，这事儿和男女双方的身体的酸度都有关，而且和女方的酸度更大 |
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u******n
发帖数: 552 | 34 第一个问题：其实并不需要滴定，你只要知道那个不溶钙的具体化学成分，查到其Ksp
常数，通过计算即可以算出酸度需要多少。未必一定要实验滴定。
第二个问题：和你开个玩笑，大家一般当然默认把白水不算在内，可乐很酸（pH在2左
右），如果这个酸度还不足以软化肉质的话，那些一般的酱料应该也不能。我赞同用刀背拍，高效方
便且可以达到泄愤的目的。
第三个问题：我所理解的上浆，就是在肉下锅前用蛋清什么的包裹表表面，那样下锅油
炸的话肉不容易老，就达到了嫩的目的。我百度了一下“勾芡”，网上这么说的“借助淀粉在遇热糊
化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤
汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。”
btw我确实是学化学的。 |
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z****n
发帖数: 1627 | 35
其实酸度是酸度，pH是pH，这俩不是一个概念。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 36 通报显示，去年我省酸雨污染同比有所好转，降水酸度和酸雨酸度有所减弱；酸雨发生
频率和酸雨量占总雨量的比例有所下降，非酸雨的城市比例增加29.2%。
全省的降水年均pH值为4.88，较上年增加0.27；酸雨年均pH值为4.39，较上年增加
0.16；酸雨频率为31.4%，较上年下降5.9%；酸雨量占总雨量的比例为31.2%，较上年下
降9.9%。德阳、遂宁、眉山、资阳、马尔康、康定、都江堰7个城市未出现酸雨。 |
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d*****f
发帖数: 122 | 37 先说酸碱度吧
酸文: 风花雪月，无病呻吟等等，大多很能煽情
常见于七区
碱文: 关于政治经济文化历史等等，或长篇大论，或吵闹不休
常见于八区诸板
中性文章: 一般心情故事，回忆等，常规灌水，搞笑文章等
下面说说一些常见ID，nick(多ID者只列其主ID)
space(排骨教主)
酸碱度范围从中等酸度到中等碱度，比较平衡，主要PH显示还是偏中性。
fool(大傻)
中等酸度到中等碱度，因种种原因，碱性渐弱。
look(路客)
弱酸到超强碱。其人本有较强酸性能力，但由于强碱的作用，目前酸性体现很弱。
beb(mimi)
中强酸到中强碱。目前酸性不如以前，碱性表现明显。
ghosts(U-2 @ @黑老猫)
弱酸到强碱。此人表现为酸性的时候不多。
popsy(小孩儿皇帝)
中强酸到中性。几乎不体现碱性。
microbe(微生物)
弱酸到强碱。此人可以挥发较强酸性物质，但目前基本呈碱性。
Antz(四海为家)
弱酸到中强碱。此人完全有能力达到中强酸和强碱，但由于假装戒网等原因而没有达到。
weidong(funny-cat)
中强酸到弱碱性。基本偏酸性。
cheese |
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h***x
发帖数: 96 | 38 四岁那年，我的叔叔在可口可乐公司实习，由于和总经理的女儿关
系甚密而准许进入秘密的测量室。在糖浆即将罐装之前，需要最后调整
酸度。
由于号称“成分复杂”，在使用PH计之后，还要进行另一个工序，
他们将一些白色的小珠子投入糖浆，检测这些颗粒什么时候最后溶化掉，
并以此测量酸度并“调整钙的成分”。我也参与了这个饶有趣味的测试，
发现该白色颗粒颇眼熟，十分象一个缩小了的两只脚的香炉。
忽然电话响起，部门经理被告知试验材料告缺。该经理立刻神情紧
张起来。他立刻出门，我们决定跟踪。最后来到城外时已经快深夜了，
我们在火葬场外窥视，终于发现该部门经理伙同火化工人正在敲死人的
牙齿，也就是我认为放大之后很象是香炉的东西。 |
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f******w
发帖数: 10267 | 39 那个葡萄，种的时候他们就控制土壤酸碱度，葡萄摘的时间是根据每天测试的糖和酸度
的值来确定的，两天就得把葡萄全部摘下来，晚了糖度和酸度就变化了。然后，把葡萄
放进一个啥滚筒。很多大生产的酒厂是要某种pulp的，这家不要，因为会影响酒的纯度
。然后进橡木桶发酵。小规模的作坊就是质量控制的比较好，雇的人多了，难免有挖资
本主义墙角的，像咱。 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 冰酒饺子花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 14:33:59 2013, 美东)
圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
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冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
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里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
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由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
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K******S
发帖数: 10109 | 41 我们这里的中国店时不时地能见到,不是常年有.
我一般看见就屯几瓶,LP前天收拾厨房说已经屯了7瓶了.
据说比国内卖的酸度还高,奇了怪了.(酸度低的可能是勾兑的) |
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wh
发帖数: 141625 | 42 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 14:33:59 2013, 美东)
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冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
非常黄，比下面这幅图黄，还隐约带点绿：
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wh
发帖数: 141625 | 43 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
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圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
打开包装，酒瓶也细长简洁。瓶颈吊着英、法、中、日、韩、西、意等多语小手册，显
示国际化：
冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
非常黄，比下面这幅图黄，还隐约带点绿：
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b******k
发帖数: 1874 | 44 冰酒我尝过一次，确实很香很好喝。
轿子摆的很漂亮啊。。
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标 题: 冰酒饺子花
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圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
打开包装，酒瓶也细长简洁。瓶颈吊着英、法、中、日、韩、西、意等多语小手册，显
示国际化：
冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
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发帖数: 1 | 45 BBC
作者: 维罗尼克·格林伍德
第一次吃泡菜，可能并不是每个人都会喜欢它的味道。对于不习惯这种口味的人来说，
这种经过腌制的白菜似乎太酸了——而一旦涂抹在上面的辣椒闯入你的鼻窦，肯定会把
你辣得涕泪横流。但如果一口接一口地吃下去，你迟早会爱上它那经过发酵而萌发出的
独特美味。很显然，这种美食如今已经受到很多人的追捧：纽约经常能见到加入了泡菜
的奇特汉堡，泡菜汤也登上了各大美食网站的头条，在家中自制泡菜的秘方同样随处可
见。
不过，尽管泡菜显然很有生命力——如果你把它放在冰箱的罐子里保存一段时间，或许
会发现它会起泡——但它在制作过程中发生的自然变化仍然有些神秘。早期，为了研究
那些将白菜和其他调料转化成泡菜的微生物，科学家会用棉签蘸取经过发酵的汤汁，然
后进行培养，借此确定其中都包含哪些细菌。但现在却发现，这种方法难以反映全貌。
很多细菌都是无法在实验室环境中生长的。
但研究人员一直在尝试其他方式——同样的方法也被用于确定肚脐和阴道中的菌类。这
就需要从样本中提取DNA，然后通过不同菌种之间的基因序列差异判断其中究竟包含哪
些菌类。
这种研究方式更加明确地揭示出，究竟是什么造就了美... 阅读全帖 |
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x**********1
发帖数: 1256 | 46 那个漏油的公司，以前和川维合作项目，那是一个效益好啊，石化就只看眼前利益，完
全真没有把工人当人看啊，那些个化工原料臭死个人！我就是川维的，怀念的只有我的
学生时代，生活在农村的城里孩子，都很单纯！能读书出来的同学都离开厂里了，现在
有些以前调皮成绩不好的同学，没有办法还呆在那里，他们告诉我现在污染越来越严重
，大家都跑到长寿买房子，现在厂里根本没有办法住。小时候上化学课，讲到酸碱值，
老师调侃的说，这里下的是橘子，雨里的酸度和橘子的酸度差不多了！啧啧，敢情我舌
头一伸，直接就能喝到橘子水了！ |
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C**8
发帖数: 536 | 47 原文：http://discover.news.163.com/11/0423/10/72AM4BK3000125LI.html
卫生部公布敌敌畏等食品非法添加物名单
2011-04-23 10:06:48 来源: 新华网(广州) 有3474人参与 手机看新闻 转发到微博(
380)
核心提示：卫生部日前汇总发布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品
添加剂名
单》。名单中包括苏丹红、三聚氰胺、敌敌畏、罂粟壳、镇定剂等添加剂。
中新网4月22日电 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和
滥用食品添
加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整
治领导小组自
2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂
名单》。为
方便查询方便，卫生部日前将五批名单汇总发布。
表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法
1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其
制品中甲醛次硫酸氢钠含量... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 48 稀土一词是历史遗留下来的名称。稀土元素是从18世纪末叶开始陆续发现，当时人们常把不溶于水的固体氧化物称为土。稀土一般是以氧化物状态分离出来的，又很稀少，因而得名为稀土。通常把镧、铈、镨、钕、钷、钐、铕称为轻稀土或铈组稀土；把钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥钇称为重稀土或钇组稀土。也有的根据稀土元素物理化学性质的相似性和差异性，除钪之外(有的将钪划归稀散元素)，划分成三组，即轻稀土组为镧、铈、镨、钕、钷；中稀土组为钐、铕、钆、铽、镝；重稀土组为钬、铒、铥、镱、镥、钇。
概述
日本是稀土的主要使用国，目前中国出口的稀土数量居全球之首
稀土作为许多重大武器系统的关键材料，美国几乎都需从中国进口（某些程度上是战略的储备）。
稀土是中国最丰富的战略资源，它是很多高精尖产业所必不可少原料，中国有不少战略资源如铁矿等贫乏，但稀土资源却非常丰富。 在当前，资源是一个国家的宝贵财富，也是发展中国家维护自身权益，对抗大国强权的重要武器。中国改革开放的总设计师邓小平同志曾经意味深长地说：“中东有石油，我们有稀土。”稀土是一组同时具有电、磁、光、以及生物等多种特性的新型功能材料, 是信息技术、生物技术、能源技术... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 49 8月6日，中广网中国之声《新闻晚高峰》播出了“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的报道后，引起山西醋产业协会的高度重视。协会立即组织山西省酿醋骨干企业召开会议，与会企业负责人一致对所谓的业内人士山西醋产业协会副会长王建忠向中广之声记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责，并发表如下严正声明：
一是我们山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑；二是按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸纳，但不得超过1.0g／kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。山西食醋企业全部都能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况。三是因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了我协会的声誉，严重侵害了山西醋产业的健康发展，严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉，我协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
山西省醋产业协会
二〇一一年八月七日
新闻链接
“陈醋勾兑门”曝醋业国标漏洞
近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 50 一块冰砖含多种添加剂。
“绿舌头”融化成胶状物。
本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑……
在采访中记者发现，如今冷饮中的食品添加剂越来越多。那么，到底有多少添加剂被我们吞下了肚呢？昨天，记者走访了南京冷饮市场发现，雪糕中的添加剂数量确实不容小觑：一个小小的冰淇淋雪糕，添加剂就有20多种！
记者探访南京市场
奶油、蛋筒类
“花哨”冷饮添加剂普遍多
记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。
以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。
而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬... 阅读全帖 |
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