h**d
发帖数: 5208 | | D**e
发帖数: 10169 | 2
芥末敦不会。醋熘白菜会。
【在 h**d 的大作中提到】
: 我想学
: 醋溜白菜
: 芥末墩儿
: //作揖
| y**********o
发帖数: 7947 | 3 谈谈醋溜白菜，家中有一颗白菜，本来想煮汤，要不一半醋溜了算了，就在今晚
【在 D**e 的大作中提到】
:
: 芥末敦不会。醋熘白菜会。
| i******c
发帖数: 9350 | 4 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
2. 锅里放油, 大火到油热
3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
6. 出锅.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 谈谈醋溜白菜，家中有一颗白菜，本来想煮汤，要不一半醋溜了算了，就在今晚
| M*******o
发帖数: 1635 | | w*******s
发帖数: 1644 | 6 米兔！
结果进来一看巨饿。。。然后今天还不能吃东西。。。。555
【在 M*******o 的大作中提到】
: 看这个题目以为是在找deal..
| y**********o
发帖数: 7947 | 7 这个看着比较可行，比起一尺高的火苗和20斤的大勺子
为啥是白醋。印象中的醋溜，都是普通的醋的颜色
【在 i******c 的大作中提到】
: 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
: 1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
: 2. 锅里放油, 大火到油热
: 3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
: 4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
: 5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
: 6. 出锅.
| M*******o
发帖数: 1635 | 8 不要加鸡精比较好。加了盐和糖白菜自己就很鲜了
【在 y**********o 的大作中提到】
: 这个看着比较可行，比起一尺高的火苗和20斤的大勺子
: 为啥是白醋。印象中的醋溜，都是普通的醋的颜色
| y**********o
发帖数: 7947 | 9 我今天晚上就真的试一下，没胡萝卜，没鸡精，没白醋
【在 i******c 的大作中提到】
: 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
: 1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
: 2. 锅里放油, 大火到油热
: 3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
: 4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
: 5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
: 6. 出锅.
| w*******s
发帖数: 1644 | 10 介贴今天是不能跟了。。。
【在 M*******o 的大作中提到】
: 不要加鸡精比较好。加了盐和糖白菜自己就很鲜了
| | | t******i
发帖数: 6123 | 11 不放辣椒？？
【在 i******c 的大作中提到】
: 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
: 1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
: 2. 锅里放油, 大火到油热
: 3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
: 4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
: 5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
: 6. 出锅.
| t******i
发帖数: 6123 | 12 可以喝白菜汤。。。
【在 w*******s 的大作中提到】
: 米兔！
: 结果进来一看巨饿。。。然后今天还不能吃东西。。。。555
| y**********o
发帖数: 7947 | 13 放心，没鸡精，放了鸡精的菜，闻一下就够了
【在 M*******o 的大作中提到】
: 不要加鸡精比较好。加了盐和糖白菜自己就很鲜了
| p****t
发帖数: 3238 | 14 白菜有吧？
【在 y**********o 的大作中提到】
: 我今天晚上就真的试一下，没胡萝卜，没鸡精，没白醋
| w*******s
发帖数: 1644 | 15 。。。
【在 t******i 的大作中提到】
: 可以喝白菜汤。。。
| m**o
发帖数: 1313 | 16 醋溜我会，这个简单，一点点油，一点花椒，白菜扔进去，炒炒，加盐，加醋，一点点
水，因为白菜自
己会出水，盖盖儿，咕嘟一小会儿
【在 h**d 的大作中提到】
: 我想学
: 醋溜白菜
: 芥末墩儿
: //作揖
| t******i
发帖数: 6123 | 17 我吃过的醋溜白菜都没有胡萝卜，鸡精放不放无所谓，白醋可以用普通醋代替。不错，
今晚作吧，明天给汇报下成果
【在 y**********o 的大作中提到】
: 我今天晚上就真的试一下，没胡萝卜，没鸡精，没白醋
| y**********o
发帖数: 7947 | 18 切
【在 p****t 的大作中提到】
: 白菜有吧？
| y**********o
发帖数: 7947 | 19 好好，不行了，我想冲出去
【在 t******i 的大作中提到】
: 我吃过的醋溜白菜都没有胡萝卜，鸡精放不放无所谓，白醋可以用普通醋代替。不错，
: 今晚作吧，明天给汇报下成果
| i******c
发帖数: 9350 | 20 芥末墩儿一定用白菜心做, 做法很简单.
准备, 白菜心, 盐, 花椒, 生姜, 白醋, 糖, 芥末(中国黄芥末粉有卖的用温水泡开)
1. 烧一锅水, 放盐, 花椒, 生姜片.
2. 白菜心切横断, 大概5厘米厚不要弄散
3. 找个能盖盖子的小盆儿, 码一层白菜抹一层芥末和糖, 一层一层的码好
4. 最后吧(1)里的汤水趁热浇到盆里, 马上盖盖子.
5. 稍微凉一些放白醋.
6. 冬天放到外头最好能冻成冰茬子
7. 吃... 刺激!
【在 h**d 的大作中提到】
: 我想学
: 醋溜白菜
: 芥末墩儿
: //作揖
| | | i******c
发帖数: 9350 | 21 喜欢可以加点儿干辣椒.
【在 t******i 的大作中提到】
: 不放辣椒？？
| h**d
发帖数: 5208 | 22 赞。
放多久可以吃？
【在 i******c 的大作中提到】
: 芥末墩儿一定用白菜心做, 做法很简单.
: 准备, 白菜心, 盐, 花椒, 生姜, 白醋, 糖, 芥末(中国黄芥末粉有卖的用温水泡开)
: 1. 烧一锅水, 放盐, 花椒, 生姜片.
: 2. 白菜心切横断, 大概5厘米厚不要弄散
: 3. 找个能盖盖子的小盆儿, 码一层白菜抹一层芥末和糖, 一层一层的码好
: 4. 最后吧(1)里的汤水趁热浇到盆里, 马上盖盖子.
: 5. 稍微凉一些放白醋.
: 6. 冬天放到外头最好能冻成冰茬子
: 7. 吃... 刺激!
| f******w
发帖数: 10267 | 23 我每次加一点儿katchup。
【在 i******c 的大作中提到】
: 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
: 1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
: 2. 锅里放油, 大火到油热
: 3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
: 4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
: 5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
: 6. 出锅.
| h**d
发帖数: 5208 | 24 e~~~~~~~~~~~
【在 f******w 的大作中提到】
: 我每次加一点儿katchup。
| y**********o
发帖数: 7947 | 25 没想到白醋的应用这么广泛
【在 i******c 的大作中提到】
: 芥末墩儿一定用白菜心做, 做法很简单.
: 准备, 白菜心, 盐, 花椒, 生姜, 白醋, 糖, 芥末(中国黄芥末粉有卖的用温水泡开)
: 1. 烧一锅水, 放盐, 花椒, 生姜片.
: 2. 白菜心切横断, 大概5厘米厚不要弄散
: 3. 找个能盖盖子的小盆儿, 码一层白菜抹一层芥末和糖, 一层一层的码好
: 4. 最后吧(1)里的汤水趁热浇到盆里, 马上盖盖子.
: 5. 稍微凉一些放白醋.
: 6. 冬天放到外头最好能冻成冰茬子
: 7. 吃... 刺激!
| i******c
发帖数: 9350 | 26 白醋或者果醋不用放多, 米醋不如前两个酸放多了菜汁出不来. 而且白汁的好看, 透亮
.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 这个看着比较可行，比起一尺高的火苗和20斤的大勺子
: 为啥是白醋。印象中的醋溜，都是普通的醋的颜色
| p****c
发帖数: 8062 | 27 一咕嘟就太水了吧
【在 m**o 的大作中提到】
: 醋溜我会，这个简单，一点点油，一点花椒，白菜扔进去，炒炒，加盐，加醋，一点点
: 水，因为白菜自
: 己会出水，盖盖儿，咕嘟一小会儿
| t******i
发帖数: 6123 | 28 冬天各种泡菜必备之物
【在 y**********o 的大作中提到】
: 没想到白醋的应用这么广泛
| i******c
发帖数: 9350 | 29 恩我很fan白醋. 果醋也不错. 米醋上色而且酸度不够放多了菜不出汁, 味道难进入到
菜里面.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 没想到白醋的应用这么广泛
| h**d
发帖数: 5208 | 30 我家的白醋是用来洗布尿布的。
【在 i******c 的大作中提到】
: 恩我很fan白醋. 果醋也不错. 米醋上色而且酸度不够放多了菜不出汁, 味道难进入到
: 菜里面.
| | | i******c
发帖数: 9350 | 31 恩, 不能咕嘟, 出汁儿了就立马放湿淀粉调稠
【在 p****c 的大作中提到】
: 一咕嘟就太水了吧
| i******c
发帖数: 9350 | 32 白醋也可以擦油漆
【在 h**d 的大作中提到】
: 我家的白醋是用来洗布尿布的。
| y**********o
发帖数: 7947 | 33 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
，可是卷心菜味道就没了。
有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
【在 i******c 的大作中提到】
: 白醋或者果醋不用放多, 米醋不如前两个酸放多了菜汁出不来. 而且白汁的好看, 透亮
: .
| D**e
发帖数: 10169 | 34 可以蒸四喜丸子，每个丸子都用卷心菜叶子包上。。。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
: 问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
: ，可是卷心菜味道就没了。
: 有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
: 点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
: 自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
| y**********o
发帖数: 7947 | 35 不是生菜叶子么
【在 D**e 的大作中提到】
: 可以蒸四喜丸子，每个丸子都用卷心菜叶子包上。。。
| i******c
发帖数: 9350 | 36 圆白菜(卷心菜)做西餐泡菜最合适, 冬天3个小时能吃上.
做法和芥末墩儿有点儿像:
把菜叶子用手斯成大块, 生姜片, 糖, 干辣椒, 花椒, 盐, 糖, 白醋(again!), 蒜, 小
葱.
1. 锅烧水, 放花椒, 盐
2. 准备个玻璃的饭盆, 能盖盖子的. 把菜叶, 辣椒, 生姜片, 蒜, 葱码在里面, 压紧.
3. 上面撒糖 (按口味, 不要太多)
4. 把(1)的水过滤, 浇到盆里面赶紧盖盖儿.
5. 稍微凉点儿放白醋
6. 放到冰箱里2,3个小时就可以吃了.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
: 问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
: ，可是卷心菜味道就没了。
: 有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
: 点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
: 自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
| p****c
发帖数: 8062 | 37 切丝儿，抄一下然后凉拌
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
: 问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
: ，可是卷心菜味道就没了。
: 有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
: 点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
: 自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
| i******c
发帖数: 9350 | 38 我一般上午做晚上吃, 如果夏天放到冷冻. 千万别冻瓷实了, 上面一层冰茬子就可以了
, 不然化了就成泥了.
【在 h**d 的大作中提到】
: 我家的白醋是用来洗布尿布的。
| y**********o
发帖数: 7947 | 39 不爱吃泡菜，但是，好吧。
紧.
【在 i******c 的大作中提到】
: 圆白菜(卷心菜)做西餐泡菜最合适, 冬天3个小时能吃上.
: 做法和芥末墩儿有点儿像:
: 把菜叶子用手斯成大块, 生姜片, 糖, 干辣椒, 花椒, 盐, 糖, 白醋(again!), 蒜, 小
: 葱.
: 1. 锅烧水, 放花椒, 盐
: 2. 准备个玻璃的饭盆, 能盖盖子的. 把菜叶, 辣椒, 生姜片, 蒜, 葱码在里面, 压紧.
: 3. 上面撒糖 (按口味, 不要太多)
: 4. 把(1)的水过滤, 浇到盆里面赶紧盖盖儿.
: 5. 稍微凉点儿放白醋
: 6. 放到冰箱里2,3个小时就可以吃了.
| y**********o
发帖数: 7947 | 40 记下了，等室内温度上了70再考虑凉拌
【在 p****c 的大作中提到】
: 切丝儿，抄一下然后凉拌
| | | t******i
发帖数: 6123 | 41 我们家一般作炝炒，火大大，油多多，干辣椒多多，卷心菜切块，扔锅里，炒熟，加盐
，出锅
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
: 问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
: ，可是卷心菜味道就没了。
: 有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
: 点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
: 自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
| i******c
发帖数: 9350 | 42 卷心菜做的太熟味道就不好了, 最好抄一下凉着吃.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，等室内温度上了70再考虑凉拌
| i******c
发帖数: 9350 | 43 对火大, 但千万不要炒的太熟. 扔锅里就出来还是可以的.
【在 t******i 的大作中提到】
: 我们家一般作炝炒，火大大，油多多，干辣椒多多，卷心菜切块，扔锅里，炒熟，加盐
: ，出锅
| y**********o
发帖数: 7947 | 44 真VIVID
【在 t******i 的大作中提到】
: 我们家一般作炝炒，火大大，油多多，干辣椒多多，卷心菜切块，扔锅里，炒熟，加盐
: ，出锅
| M*******o
发帖数: 1635 | 45 这个靠谱。
紧.
【在 i******c 的大作中提到】
: 圆白菜(卷心菜)做西餐泡菜最合适, 冬天3个小时能吃上.
: 做法和芥末墩儿有点儿像:
: 把菜叶子用手斯成大块, 生姜片, 糖, 干辣椒, 花椒, 盐, 糖, 白醋(again!), 蒜, 小
: 葱.
: 1. 锅烧水, 放花椒, 盐
: 2. 准备个玻璃的饭盆, 能盖盖子的. 把菜叶, 辣椒, 生姜片, 蒜, 葱码在里面, 压紧.
: 3. 上面撒糖 (按口味, 不要太多)
: 4. 把(1)的水过滤, 浇到盆里面赶紧盖盖儿.
: 5. 稍微凉点儿放白醋
: 6. 放到冰箱里2,3个小时就可以吃了.
| r*******g
发帖数: 1707 | 46 咕……咕嘟？不勾芡的不能叫醋溜哈。
【在 m**o 的大作中提到】
: 醋溜我会，这个简单，一点点油，一点花椒，白菜扔进去，炒炒，加盐，加醋，一点点
: 水，因为白菜自
: 己会出水，盖盖儿，咕嘟一小会儿
| m**o
发帖数: 1313 | 47 原来还要勾芡啊！！
我基本把这道菜做成减肥食品了，除了一点点油和白菜的热量，基本就没了。。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 咕……咕嘟？不勾芡的不能叫醋溜哈。
| j*****s
发帖数: 529 | 48 5非常重要
【在 i******c 的大作中提到】
: 白菜(梆多叶少, 加点胡萝卜颜色好看点), 白醋, 糖, 盐, 鸡精, 淀粉, 水
: 1. 菜梆子用斜刀切片. 胡萝卜斜刀切薄片.
: 2. 锅里放油, 大火到油热
: 3. 到锅里油没有油花的时候(油热了), 下白菜片, 胡萝卜片爆炒十几秒,
: 4. 关小火, 加白醋, 糖, 盐, 鸡精几下翻出水
: 5. 加湿淀粉把菜汤调稠.
: 6. 出锅.
| j*****s
发帖数: 529 | 49 我喜欢炒的时候加点西红柿，你试试
【在 y**********o 的大作中提到】
: 记下了，真渊博。还有啥别的拿手的蔬菜做法么？
: 问问你对美国的卷心菜有啥新得。我老处理不好。切丝炒，炒半天，等熟透了，口感好
: ，可是卷心菜味道就没了。
: 有一次就是把一大颗圆滚滚的切成四块，放平底锅里放了一点水给咕嘟熟了，然后做了
: 点汁儿，一蘸，还挺香，但是又觉得不是正经吃法。
: 自己家里的火，不够大，油也舍不得多放
| j*****s
发帖数: 529 | 50 减肥？为啥我觉得这个菜很下米饭啊。
【在 m**o 的大作中提到】
: 原来还要勾芡啊！！
: 我基本把这道菜做成减肥食品了，除了一点点油和白菜的热量，基本就没了。。
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