c*******y
发帖数: 120 | 1 大家都在哪买海参呀？金门没有看到呀，请问如果金门有的话，在哪个section呀？一
般多少钱一磅呀？谢谢 |
s***e
发帖数: 7166 | 2 干海货。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 大家都在哪买海参呀？金门没有看到呀，请问如果金门有的话，在哪个section呀？一
: 般多少钱一磅呀？谢谢
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t*m
发帖数: 4414 | 3 那种参？辽参，刺参,茄参？
【在 c*******y 的大作中提到】
: 大家都在哪买海参呀？金门没有看到呀，请问如果金门有的话，在哪个section呀？一
: 般多少钱一磅呀？谢谢
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c***f
发帖数: 96 | 4
越来越觉得自己混的惨了。。。 只能吃得起猪婆参的眼巴巴飘过
【在 t*m 的大作中提到】
: 那种参？辽参，刺参,茄参？
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t*m
发帖数: 4414 | 5 通常是南方暖洋的海参便宜。北方冷水的海参贵。不知道为啥？
北方海参刺儿长？漂亮？
【在 c***f 的大作中提到】
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: 越来越觉得自己混的惨了。。。 只能吃得起猪婆参的眼巴巴飘过
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c*******y
发帖数: 120 | 6 应该是刺参吧，别的参是啥？
【在 t*m 的大作中提到】
: 那种参？辽参，刺参,茄参？
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t*m
发帖数: 4414 | 7 转载
据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中
“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
1．刺参类：刺参科
刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘
米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）
；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于
前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸
或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入
、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排
脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河
北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其
是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最
好的一种，被誉为“参中之冠”。
梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米
，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“
梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小
、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽
，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-
10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，
品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。
绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普
通的食用海参，产量较高，过于软嫩。
2．光参类：海参科
海参科包括九种海参，是种类最多的一科：
图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷
似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一
块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。
蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排
列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。
辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌
参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好
，但产量较低。
另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，
品质较次。
3．光参类：瓜参科
瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用
质量较差。
4．光参类：芋参科
芋参科包括海地瓜和海棒槌两种：
海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”
。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部
为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参菜谱，借人们
对海参不熟悉之故，提升菜品档次，混淆视听。
海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很
薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。
海参的产地:
从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越
多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东
部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带，也是过去的一处重要产区。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 应该是刺参吧，别的参是啥？
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c***f
发帖数: 96 | 8 俺搞不懂， 貌似国内能上台面都是辽参，
这边俺只能买得起猪婆参，也就跟白菜豆腐一起吃。。。
没有比较研究过~~
【在 t*m 的大作中提到】
: 通常是南方暖洋的海参便宜。北方冷水的海参贵。不知道为啥？
: 北方海参刺儿长？漂亮？
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t****g
发帖数: 35582 | 9 Cmart肯定有，每次都见到。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 大家都在哪买海参呀？金门没有看到呀，请问如果金门有的话，在哪个section呀？一
: 般多少钱一磅呀？谢谢
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a******b
发帖数: 608 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 11 冷水里的海参估计比较肥美
【在 c***f 的大作中提到】
: 俺搞不懂， 貌似国内能上台面都是辽参，
: 这边俺只能买得起猪婆参，也就跟白菜豆腐一起吃。。。
: 没有比较研究过~~
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t*m
发帖数: 4414 | 12 我觉得冷水刺参肉比较紧，有弹牙的感觉。暖洋海参，皮松肉烂。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 冷水里的海参估计比较肥美
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d******y
发帖数: 1039 | 13 平价超市斜对面的那个中国超市有卖，大概9块钱一棒吧
【在 c*******y 的大作中提到】
: 大家都在哪买海参呀？金门没有看到呀，请问如果金门有的话，在哪个section呀？一
: 般多少钱一磅呀？谢谢
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h**v
发帖数: 2191 | 14 宠物版有个ID卖，是从西雅图附近海里捞的，比中国店的质量好，便宜 |
