<forward>吃得过瘾不过敏 - Cantonese版

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Cantonese版 - 吃得过瘾不过敏

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话题: 过敏话题: 食物话题: 过瘾话题: forward话题: 组织胺

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k****i
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周围越来越多人得了过敏症?尤其是春天，鼻子痒、皮肤痒、气
喘等病例，似乎越来越多了。问题出在哪里呢？饮食当然是造成过敏
的重要因素之一，且看协和医院的营养师教你如何处理食物过敏的问
题吧！
过敏是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造
成许多身体不适的症状。要确认到底是哪种东西引发过敏，目前虽然
已经可以到医院的变态反应科进行过敏测试，以确认对什么东西过敏
，但也不是所有的过敏原都可以借此找得到。
据临床观察，造成成年人过敏的食物最常见的有鱼、坚果类、
花生、海鲜（如虾蟹）等。常被人提起的过敏食物，非海鲜莫属。少
数人因为天生缺少分解组织胺的酵素，以致吃了鱼类，即使是现捞的
新鲜鱼，也会因为少量的组织胺而引起过敏。其实有些食物不一定要
食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应，例如
香蕉、奇异果、栗子、木瓜、凤梨、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、
葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦、榛豆，甚至连苹果、水梨都有过
记录。
禁食引起过敏的食物是避免过敏的最好办法，但往往做不到。我
们现在能做到的是：摄取足量的维他命：意大利研究人员曾发现，多
吃含维他命C的水果能够让气喘小

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