j***u
发帖数: 208 | | j***u
发帖数: 208 | | l*********e
发帖数: 5385 | 3 赞！
lz不加点文字 参加我们的活动，简单介绍一下怎么做么？
拿大包子呢 | j***u
发帖数: 208 | 4 盐水鸭吗, 做法很简单.就不详细介绍了. 大致有两种做法.蒸的和煮的.我用的是水煮
的(比较更去油且不腥).
十样菜是南京过年时的土菜. 有十种蔬菜,清香爽口.作凉菜吃.体显江南清淡菜式的韵
味.(豆苗,荠菜,小芹菜,菠菜, 黄豆芽,冬笋丝,饽萁,黑木耳,金针菜,千张丝, 分别抄好
,拌一下就好. 等凉了吃)
【在 l*********e 的大作中提到】
: 赞！
: lz不加点文字 参加我们的活动，简单介绍一下怎么做么？
: 拿大包子呢
| j*******e
发帖数: 4663 | 5 咸水鸭，十样菜，果然经典!
还有蛋饺菠菜，板栗烧鸡，眼泪哗哗的。
莱斯莱斯,口水滋滋.
【在 j***u 的大作中提到】
: RT
| f*********n
发帖数: 11154 | | c*****n
发帖数: 300 | 7 第四个是慈菇吗？怎么做的？
【在 j***u 的大作中提到】
: 盐水鸭吗, 做法很简单.就不详细介绍了. 大致有两种做法.蒸的和煮的.我用的是水煮
: 的(比较更去油且不腥).
: 十样菜是南京过年时的土菜. 有十种蔬菜,清香爽口.作凉菜吃.体显江南清淡菜式的韵
: 味.(豆苗,荠菜,小芹菜,菠菜, 黄豆芽,冬笋丝,饽萁,黑木耳,金针菜,千张丝, 分别抄好
: ,拌一下就好. 等凉了吃)
| y********n
发帖数: 578 | | j***u
发帖数: 208 | 9 好眼力. 肉块红烧直六七成熟.慈菇刮去毛衣,清洗干净.切块,在水中煮一下去苦水.捞
出与红烧肉共煮(中小火)约30分钟左右即可.
【在 c*****n 的大作中提到】
: 第四个是慈菇吗？怎么做的？
| j***u
发帖数: 208 | 10 哪一个?
【在 y********n 的大作中提到】
: 看着就流口水啊，教教做法吧
| x***x
发帖数: 784 | | j*******e
发帖数: 4663 | 12 你哎是兰金人啊？
【在 x***x 的大作中提到】
: LZ是南京人吧？这些菜太经典了。
| y********n
发帖数: 578 | 13 十样菜凉拌的时候要加些什么？盐水鸭lz是怎么腌的阿？还有最后一个的配料。。。我
弄凉拌总是味道怪怪的>.<
【在 j***u 的大作中提到】
: 哪一个?
| j***u
发帖数: 208 | 14 十样菜不用调料.每样菜炒的时候略加一点盐就好,吃的是各样菜的本味.所以,烧的过程
很简单.只是备料花些时间.
盐水鸭用花椒盐(一小把花椒和1/4CUP的盐小火炒至盐微黄)里外抹匀.建议鸭子清洗干
净后在清水中泡20分钟后用paper towel里外擦干后再抹盐.把抹好盐的鸭子放在一个有
盖的锅里进冰箱放大约24小时. 煮之前把鸭子身上的花椒在水池里抹掉(不要用水冲).
最后一个是我的麻辣牛筋.我自己调的汁,葱花,蒜泥,用油熬些辣油(加4-5只干辣椒剪碎
,一小把花椒),等油稍辣后乘热浇在葱蒜上(不要里面花椒和辣椒). 加酱油,麻油,一点
糖...
【在 y********n 的大作中提到】
: 十样菜凉拌的时候要加些什么？盐水鸭lz是怎么腌的阿？还有最后一个的配料。。。我
: 弄凉拌总是味道怪怪的>.<
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