r*******g
发帖数: 32828 | 1 重庆警方查获上万斤毒花椒 含致癌物质罗丹明B
来源：重庆晚报
2011年04月29日04:00
震惊：
送检底料查出“有毒”
3月25日，九龙坡区质监局从重庆火锅研究所食品生产基地送检的某品牌火锅底料
、麻辣鱼底料中，检验出均含有害物质“罗丹明B”。
“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替
代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，
我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
火锅底料和麻辣鱼底料涉毒，问题出在哪里？随即，同批次底料使用的原材料被送
往市计量质量检测研究院。经检测，确定为花椒染毒，劣质花椒被人为染毒后混入了正
品花椒中。
万幸：
染毒底料未流入市场
4月16日，九龙坡警方立即介入调查，局领导亲自挂帅成立专案组。
经查，这批次的花椒原材料，系重庆火锅研究所食品生产基地于今年1月中旬从盘
溪农贸市场干副区经营户柏志刚、周佳慧夫妇（均系化名）处购入。当时购买花椒共计
880公斤，其中860公斤已用作生产，共制出火锅底料729件和麻辣鱼底料1件。
所幸，由于该批次底料处于送检环节，并未上市销售，警方对这730件涉... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 资料图：花椒。
据美国媒体11日报道，热爱川菜的人早就熟知以四川花椒调味的美食让人感受的那种“超级令人震颤的刺痛”，现在研究人员进行的新研究找出了这种感受背后的科学原理。
报道称，这项题为“食物共振”(Food Vibrations)的研究本周早些时候发表，研究发现，嘴唇感受到的刺激感类似于50赫兹的振动——与电子在大多数欧洲和亚洲电网上振动的频率一样。
伦敦大学学院认知神经科学学院(University College London at University College London)的一队研究人员找到了28位愿意在嘴唇上尝试一种四川花椒溶液的受试者，从而发现了上述数字。
参与者被要求比较嘴唇上的刺痛感与手指上的一个震动装置。大多数参与者都选择了每秒50次震动的频率。同样地，当参与者嘴唇上被放置频率为每秒50次的机械震动装置时，他们说感觉与四川花椒带来的刺痛感一样。
研究作者之一哈格德(Patrick Haggard)说，显然，吃四川花椒时会产生一种震颤感。但我们此前实际上并没有关于这种体验的全面描述。这篇论文就是关于这个的。
研究人员还发现，他们将机械震动装置长时间放在受试者... 阅读全帖 |
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b****n
发帖数: 90 | 3 看到同xio们问哪儿弄青花椒,所以专门起个贴子哈.实际上现在好多东方店都有的卖!恰
恰是川渝同志们难以注意到哈.因为按倒我们的经验,东方店里花椒不是崴的就是气已跑
得差不多,没有丁丁儿花椒味的,所以基本上没考虑过在东方店买花椒.但是现在不一样
了,东方店里有了青花椒,想麻痹自己再也不用万里迢迢从四川整过来了.青花椒好在气
味挥发慢,所以东方店里买的也还比较巴适.这样子说嘛,我每次从成都回来都带一大包
花椒因为我花椒用的猛的很,现在家里也还有,但是自从今年发现东方店青花椒后基本上
火锅,毛血旺,水煮等再没用过家里带的红花椒.
红大地牌干青花椒,一包100克,买到过$2.99的,也买到过$3.99的. |
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O****e
发帖数: 802 | 4 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31223021.html
发信人: sonata (孖仔), 信区: Food
标 题: 买了假冒的花椒，大家小心了！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 26 15:12:07 2008)
买了假冒的花椒，大家小心了！
商家太恶了啊。。。。
发现花椒炒菜隔夜后，有的菜就被染上了红色的点点， 前两天那个木耳炒豆腐变红的
帖子使得自己一下子警觉了。
仔细回去看带子里面的花椒 （4－1）， 4－3）
咋一看没有什么异样，
仔细看，4－3，里面有一些花椒时圆的没有裂口，
在给这些圆的来拍一个（4－4），捏碎看看 ，似乎时类似泥巴的东西裹着花椒里面的
黑仔滚成的，然后上的色。。
真正得花椒得瓣是有任性得，仅凭捏一捏是弄不碎得。
大家想象一个画面吧，
正常额花椒和假冒得花椒同时泡到水里，过了一段时间以后，正常得花椒没事，假冒得
花椒“化了”，像是原本扔进去得是一个小泥块。 这个小泥块是夹心得，里面有一个
黑子。
恶心啊，恶心啊。。。
发上来，大家买的时候小心点
发信人: jameszj (xiong), 信区 |
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s*********r
发帖数: 204 | 5 俺们正宗四川人，日常大量使用花椒，在国内就知道汉源产好花椒。最近屡屡看到报告
假花椒的帖子。每次看到假花椒的帖子都马上把家里的花椒拿来看了又看，又碾，又用
水泡，但每次我用的汉源花椒都向我证明它是货真价实的好花椒。
我还用那种碾black pepper的小瓶子装花椒，每次麻婆豆腐炒好了，碾一点花椒面撒上
面，那叫一个香！ |
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P*********r
发帖数: 487 | 6 从今后，我逢人第一句话就说“花椒”，再见时候再加叮嘱：“花椒”！
呵呵…………
这样子广撒网，总能凑齐偶每天要吃的花椒了吧？
想想，炒炝莲白要花椒，做麻婆豆腐要花椒，水煮牛肉要花椒，粉蒸肉要
花椒，炒个青菜都经常放花椒，更不要提什么烧鸭子烧兔子了……
比禁花椒更惨的，就是禁辣椒了。什么时候干辣椒也给禁了，我马上就上吊
给它看！ |
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y******e
发帖数: 2807 | 7 北京城花椒会八角
话说花椒到北京那天，虽然刚刚经过12个小时零45分钟或呆坐，或昏睡，或滚过来滚去
的飞行，精神却健旺得好像喝了5罐红牛，打了3支强心针，外带服用了一把兴奋剂。在
X市的抑郁，失眠，懒得动，食欲不振等等症状不治而愈。
在机场见到两个月前才见过的八角， 花椒还是象冰箱贴见到了久别重逢的冰箱一样扒
开人墙直扑到八角身上，激动得贴了又贴，恨不得要等保安以有伤风化罪来铐走两人才
分开。这样你看我我看你就是不看路地去打车，居然绕过了曲曲折折等候出租的队伍，
在不知何处的马路牙子边就揽到一辆，毫无波折地到了家。
放下行李，八角按照运动就是找累，旅行就是受罪的逻辑，安排花椒沐浴更衣，然后吃
饭睡觉。花椒一听就急了，开什么玩笑，我在北京前后左右东西南北红中发白统共加起
来才呆7天， 第一天洗澡吃饭睡觉就过去了，八角拜托你有点儿娱乐精神好不好。洗澡
的拉到，吃饭的可行，睡觉的不要！
于是花椒和八角一行来到位于海淀保福寺七十六号的小吊梨汤共进晚餐。八角很败家地
点了一小壶花椒以为免费但其实又贵又不知所谓的梨汤，后来因为吃到了汤浓骨正的骨
汤捞饭，花椒一满意也就忘记了发作。汤足饭饱，八角说花 |
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g********n
发帖数: 2314 | 8 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: ljiiuan2 (文刀兄), 信区: Stock
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 19:07:05 2012, 美东)
发信人: cxc (六億人民齊躍進, 十年國慶共歡騰), 信区: Fishing
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:15:12 2012, 美东)
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig... 阅读全帖 |
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c*****t
发帖数: 10738 | 9 从2月初以来,玉米价格一直维持着稳步上扬的走势,大连商品交易所的玉米期货主力合
约从2月初的1850元/吨左右单边上行,本周一最高达到了 1984元/吨,涨幅达到7%。玉米
价格今年以来的暴涨主要是市场预期玉米产量减少。2009年国内玉米产量为1.63亿吨,
减产290万吨。为了抑制玉米价格的上涨,昨日(26日)东北临储玉米竞价销售量从80万吨
提高到100万吨。
花椒:半年涨五成
花椒也成为炒作对象。记者昨日从北京主要调味品批发市场之一的锦绣大地农副产品批
发市场了解到,从去年底开始花椒价格一路上涨,半年间涨幅达到五成。
锦绣大地市场一位经营调料的老板昨日向记者介绍,去年年底以来,花椒等调料价格开始
涨价,今年春节过后,几乎一天一个价。如无籽新花椒每斤价格30元,而去年年底同样的
花椒只有17元。据农产品贸易商表示,天气原因导致的减产肯定会影响到花椒的价格,但
是目前的价格最主要还是炒作的结果。
棉花:价格创新高
产棉大区新疆遭受雨雪霜冻灾害,加上市场中长期资源偏紧预期,纺织企业补库积极,国
内棉价大幅上涨,期、现货价格均创新高。
减产、哄抬和囤积是绿豆暴涨主 |
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l******2
发帖数: 5522 | 10 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: cxc (六億人民齊躍進, 十年國慶共歡騰), 信区: Fishing
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:15:12 2012, 美东)
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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L*****G
发帖数: 12375 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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w******8
发帖数: 145 | 12 真不想倒大家的胃口。。。
先问一下，有人在用鸿福牌的川花椒吗？注意了，这个是假的！
我们是几个月前在中部一个小镇的中国店里买的，不知道别的地方有没有卖的，希望大
家提高警惕！
事情是这样的：昨天晚饭我做了一个黄瓜炒鸡蛋，放菜之前在油锅烹了几个花椒，后来
只放了盐和一点白糖。结果盛出来后发现菜里有很多黑色的渣渣儿。因为黄瓜是削了皮
的，所以看的比较清楚。我当时觉得很奇怪，因为做的过程中始终也没有糊锅。就跟lg
说可能花椒不好，总是掉渣儿。老公看了菜也觉得奇怪，于是倒了几个没有用过的花椒
粒在手上，发现有很多没有爆开的颜色比较鲜艳的(暂且叫它)“花椒粒”，用力一捏就
变成一些黑渣儿。当时并没有怀疑这是假的。可是后来的发现真的令人吃惊！
老公想了个办法，说以后用之前就先把它们放在水里，只用漂在上面的，因为那些爆开
的只剩一层皮的应该不太会掉渣儿，也只当洗了一下。接着我们做了一个实验：把一些
花椒放在一个盛水的碗里，那些没有爆开的颗粒确实一下就沉到了碗底。过了一会儿，
很明显的看着那些碗底的颗粒在褪色，我拿起一个轻轻一捏，就变成了一团泥巴！中间
还有一个黑色的硬硬的东西，不知道是塑料还是什么别 |
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B********e
发帖数: 19317 | 13 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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x******y
发帖数: 6946 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chloe4574 (Tintin\'s Snowy), 信区: Food
标 题: 【bssd】买国内的花椒要小心再小心有图有包装有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 6 14:14:09 2011, 美东)
在一个超市买了一包国内产的花椒，回来拆开发现味道不对，根本没有花椒那种气味。
用清水一泡，mmd，染色的，染成红色，不知道用了什么毒染料。只好扔了。。。。
又去另外一个超市，买了一包国内产的花椒，包装比第一包精致，买之前仔细看了，没
有看到有被染色的红壳子，买下回家打开有花椒气味，但是也有一股淡淡的说不出的其
他气味。用水泡了一下，还好是很淡很淡的黄褐色的，心里还暗自庆幸。
把花椒换装到瓶子里，结果发现有掺杂的少些红颗粒，捡出来一泡，还是迅速掉色。。
。。。
估计第一包搀了1/2染色, 第二包搀了1/4染色.
现在想想，那个淡淡的其他气味，有点像漆的气味。。。。
真想咒这些黑心贩子应该tmmd都去死。。。。 |
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t*******l
发帖数: 421 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 touchsoul 所发表 】
热油，将整粒花椒约10粒，炸进去，慢慢兹拉着。
葱一寸，蒜一瓣，切成细细的米，放进炸花椒里爆香。
加两滴醋。关火，将油津花椒及葱蒜末转移到小碗里稍放凉。
拌入适量盐。就可以吃了。
花椒染了葱姜醋香，细细地用切牙嚼碎，让花椒的麻从舌尖攀爬到脑仁，
这时侯喝一口朗姆酒，开始嚼下一粒花椒。。。 |
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c*c
发帖数: 2397 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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i****t
发帖数: 3228 | 17 我只知道青花椒一向要比红花椒贵。几年前在国内老家，青花椒4块钱一两，红花椒好
像是3块钱一两，特别是做鱼，最正宗的都应该放青花椒
但美国很少看到青花椒卖。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chloe4574 (Tintin\'s Snowy), 信区: Food
标 题: 【bssd】买国内的花椒要小心再小心有图有包装有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 6 14:14:09 2011, 美东)
在一个超市买了一包国内产的花椒，回来拆开发现味道不对，根本没有花椒那种气味。
用清水一泡，mmd，染色的，染成红色，不知道用了什么毒染料。只好扔了。。。。
又去另外一个超市，买了一包国内产的花椒，包装比第一包精致，买之前仔细看了，没
有看到有被染色的红壳子，买下回家打开有花椒气味，但是也有一股淡淡的说不出的其
他气味。用水泡了一下，还好是很淡很淡的黄褐色的，心里还暗自庆幸。
把花椒换装到瓶子里，结果发现有掺杂的少些红颗粒，捡出来一泡，还是迅速掉色。。
。。。
估计第一包搀了1/2染色, 第二包搀了1/4染色.
现在想想，那个淡淡的其他气味，有点像漆的气味。。。。
真想咒这些黑心贩子应该tmmd都去死。。。。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 19 和从四川带过来的比肯定是比不了了。但是美国一部分的中国超市还是有些花椒不错的
。你到中国超市找狮子楼牌子的汉源花椒，香味算是在美国最好的了。麻香兼备，可以
作为替代品解馋一下，算是没办法的办法了。包装比较素淡，价格很高，普通花椒都是
一块多一袋，它要三块多，但是确实比美国其他花椒好。当然比国内带回来的一流花椒
还有些差，但是比国内普通花椒都要略强的。 |
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T*R
发帖数: 25894 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: baton (rouge), 信区: WaterWorld
标 题: 新奥尔良的掺假花椒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 02:35:34 2012, 美东)
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 21 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 desensitization 地狱之猪), 信区: SCU
标 题: 八角、桂皮、茴香、花椒会致癌zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 05:46:29 2011, 美东)
http://www.zhongliu.hb.cn/show/544.html
研究证实大量香料如家庭常用的桂皮、八角、茴香、花椒、丁香等过量使用会引发癌症。
前不久，美国一个研究小组就我国一些地区的鼻咽癌发病率高的原因进行调查，发现除
其它诱因外，与长期使用或药用天然香料有关。
专家们研究后认为，天然香料可能含有某种诱变物，能改变正常组织细胞的遗传功能。
近年来分析化学研究表明，这类天然香料中含有一定量的黄樟素。黄樟素又称黄樟脑，
是一种有强烈芳香气味的无色至淡黄色液体。黄樟素可引起肝脏病变。这里所说的天然
香料是指八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等。这些天然香料以除秽增香、理气
开胃而深受人们喜爱，多年如此，已成为生活中的必备物品。
我国肿瘤专家们对天然香料做了致突变研究：桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 三年前，西湖畔，一眼相望，他和她情定今生。
美国小伙Kyle一眼相中内江女孩赵茜汝，出韩国，入中国，不远万里来到她的身旁；拒高薪，弃爱车，不辞辛劳实现初识诺言。
赵茜汝，内江女孩，一个在杭州工作的服装设计师，2017年6月10日走上了红毯，收获了这份伴着感动与欣喜的跨国之恋。
川妹子赵茜汝讲述起这段跨国的爱恋，足够“麻辣”。
一见钟情
“无论发生什么，我都会爱你一万年”
2017年6月10日，内江，身着白纱的赵茜汝站在了红毯上，等着她帅气的新郎Kyle款款走来。礼台上，红毯，青藤，碧扇，中国风的布景烘托着中西方一对新人的结合。
“无论发生什么，我都会爱你一万年。”Kyle对赵茜汝情深款款，她感动万分，泪目相对。“我特别感动，这是这三年来他少有的情话，本来他想用中文来表达的，但最终没有学会。”此刻谈及，赵茜汝不禁笑出声来。
两人从相识到结婚，匆匆两年半时光。但在赵茜汝看来，这一路虽说不上坎坷曲折，却也有过无尽的担忧与彷徨，最终以包容与理解收获了幸福。
2014年12月，西湖旁，在朋友的派对上，赵茜汝认识了来自韩国的美国人Kyle，而后又一起过了圣诞节，相互留了联系方式。让赵茜汝没想到的是... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 三年前，西湖畔，一眼相望，他和她情定今生。
美国小伙Kyle一眼相中内江女孩赵茜汝，出韩国，入中国，不远万里来到她的身旁；拒高薪，弃爱车，不辞辛劳实现初识诺言。
赵茜汝，内江女孩，一个在杭州工作的服装设计师，2017年6月10日走上了红毯，收获了这份伴着感动与欣喜的跨国之恋。
在郎酒集团“红花郎”联手华西都市报-封面新闻推出的“我有美酒，寻你爱情故事”征集活动中，川妹子赵茜汝讲述起这段跨国的爱恋，足够“麻辣”。
一见钟情
“无论发生什么，我都会爱你一万年”
2017年6月10日，内江，身着白纱的赵茜汝站在了红毯上，等着她帅气的新郎Kyle款款走来。礼台上，红毯，青藤，碧扇，中国风的布景烘托着中西方一对新人的结合。
“无论发生什么，我都会爱你一万年。”Kyle对赵茜汝情深款款，她感动万分，泪目相对。“我特别感动，这是这三年来他少有的情话，本来他想用中文来表达的，但最终没有学会。”此刻谈及，赵茜汝不禁笑出声来。
两人从相识到结婚，匆匆两年半时光。但在赵茜汝看来，这一路虽说不上坎坷曲折，却也有过无尽的担忧与彷徨，最终以包容与理解收获了幸福。
2014年12月，西湖旁，在朋友的派对上，赵茜汝认... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 24 现在肉食在我们的生活中是比较常见的一种食物。而且现在肉食的种类也是多种多样的
，比如说羊肉、牛肉、猪肉、鸭肉、鱼肉等等的。我们平常吃的比较多的就是猪羊牛肉
了，但是我们对每一种肉的做法都是不一样的。只有用对了方法，做出来的肉才会好吃。
那我们平时在做菜的时候，你们知道为什么猪肉不用花椒，羊肉不用大料？很多人不知
道，看看吧！首先我们要说的是猪肉。猪肉本身就是属于性温的肉类，花椒在大料中也
是属于那种相对比较温和的调料了。所以我们在做猪肉料理的时候，如果加上花椒的话
，我们吃了就有可能会上火。
还有一种就是如果我们是用花椒来做猪肉的话就会使猪肉变得又柴又硬的，很是不好吃
。那我们在口感的体验上也就会大打折扣了，吃不出来猪肉应该的鲜美的味道了。所以
大家在做猪肉的时候千万不要加入花椒进去一起炒。
那为什么我们在煮羊肉的时候不要加大料嘞！其实大家都知道在冬天吃羊肉是比较滋补
的，不仅可以帮助我们呢身体驱寒，还可以提高我们身体的免疫力。但是大料基本上是
属于一种性热的调料。如果我们还在做羊肉的时候加上大料的话，拿着两种食物的功效
可能就会相冲，吃了对我们的身体也会有一定的影响。
其实我们很多人... 阅读全帖 |
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c*******4
发帖数: 373 | 25 在一个超市买了一包国内产的花椒，回来拆开发现味道不对，根本没有花椒那种气味。
用清水一泡，mmd，染色的，染成红色，不知道用了什么毒染料。只好扔了。。。。
又去另外一个超市，买了一包国内产的花椒，包装比第一包精致，买之前仔细看了，没
有看到有被染色的红壳子，买下回家打开有花椒气味，但是也有一股淡淡的说不出的其
他气味。用水泡了一下，还好是很淡很淡的黄褐色的，心里还暗自庆幸。
把花椒换装到瓶子里，结果发现有掺杂的少些红颗粒，捡出来一泡，还是迅速掉色。。
。。。
估计第一包搀了1/2染色, 第二包搀了1/4染色.
现在想想，那个淡淡的其他气味，有点像漆的气味。。。。
真想咒这些黑心贩子应该tmmd都去死。。。。 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 26 1.青花椒是麻的，好的青花椒很麻；
2.肠衣是好好买的，每年入冬就有，很大包，一包有一磅多重，可以装一百多斤肉，姐
今年用掉了一大包，有三个朋友买了肉到家里来装，我还替朋友装了，我们家可吃不了
那么多，我自己装的，动一下西一下送人，装了那么多次了，自己也没剩多少了。。。
。。
3.网上有卖肠衣的，就是shipping太贵，团购吧，团购能省一点点：
http://www.sausagesource.com/catalog/7a.html
4.青花椒本地店有卖，姐的青花椒是重庆带来哒（得瑟！我知道~:D:D:D）,做香肠的时
候现打成粉的，花椒跑味道跑得很快，打成粉跑得更快，几天就没味道了
还有啥忘记的没有？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 27 从中国搬花椒皮过来要不要偷渡？还是可以大摸大样带进来？
托朋友捎了点新鲜的花椒皮回来，还没打开包装，就能闻到浓郁的花椒味。
现在觉得这里买的花椒根本就算不上花椒：（ |
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o*****i
发帖数: 1783 | 28 花椒种子挺难发芽的。以下转载：
http://iask.sina.com.cn/b/2417534.html
花椒以播种育苗为主，一般在７—９月份，果实外皮呈紫红色，内种皮变为蓝黑色时采
收花椒，采后的花椒放在干燥的室内阴干，种子忌曝晒，以免丧失发芽力，阴干的种子
可秋播, 也可春播。花椒育苗床应选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土，播种前深
翻整地，施入基肥，整平作床，然后按20cm的行距开沟播种，覆土0.5cm，并覆沙２cm
，每公顷播种112.5kg左右。秋播的种子应进行脱脂处理，把种子放在碱水中浸泡，
10kg种子用水10kg加碱面0.3kg浸包２天，搓洗种子表面的油脂，捞出后即可播种。
春播的种子要进行沙藏处理，消藏时间以50天左右为宜，将种子与３倍湿沙混合后
，选排水良好的温暖地方，挖１m宽，40—50cm深的沟，将种子放入，堆10—15cm厚，
再覆土10—15cm，浇水渗透，上盖湿土，在土壤解冻后应及早播种。
另外，也可用开水烫种的方法进行催芽，将１kg种子倒入２kg沸水中，搅拌２—
３分钟，以后每日温水浸泡，待少数种皮裂开后，捞出放温暖处，过１—２天即可播种 |
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b***n
发帖数: 590 | 29 【 以下文字转载自 Louisiana 讨论区 】
发信人: floro (油泼辣子面), 信区: Louisiana
标 题: 新奥尔良的掺假花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 20:57:20 2011, 美东)
今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 30 花椒还有非国产的？
香港或者台湾包装一下的， 能有啥本质区别？
说起来， 书呆子们真应该了解下国内大妈都是怎么买调料， 粉条这类东西的．
我家的调料， 都是我妈在国内农贸市场淘的散装的， 拿不同的茶叶盒茶叶筒装着带
过来的．
包装的，不管国内还是美国的， 就算不是假货， 也是次品．
就拿我家的花椒来说， 茶叶盒里放的， 扔壁橱架里， 打开柜子全是花椒气味．
你们从chinatown买来的， 不管啥牌子的， 哪个有这个效果．
以前认识一上海师兄， 老婆四川的， 每年都千方百计从国内整N斤新鲜干花椒进来
， 到他家吃饭， 回来嘴麻的话都说不利索． 唐人街的花椒， 直接吃半斤恐怕才
有这效果． |
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q***n
发帖数: 3594 | 31 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 真诚请救：做水煮鱼该不该放花椒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 10:14:31 2014, 美东)
家里出乱子了，老婆老妈争着离家出走，起因是老婆爱吃水煮鱼，可是她打小不吃花椒
，不是过敏，就是从小不吃养成了习惯。
我妈来带小孩，顺便给我们做饭，中午给她做水煮鱼，可是我妈做水煮鱼有个习惯就是
爱放花椒，她是知道我老婆不吃花椒的，可能习惯成自然不知怎么这次就放了一点，事
先我妈是给我打过招呼的，问我要不要另作一个或者把汤换了，我说不用，没那么讲究
。没想到昨晚回家，俩人已经开始激烈冷战，争着离家出走，谁也劝不动，折腾到大半
夜。
lz好苦恼，真诚求教大家，做水煮鱼到底要不要放花椒... |
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y******e
发帖数: 2807 | 32 五道口逛死夜游神
来到五道口购物中心，八角不得不承认这里的空气的确既潮热又骚动，霓虹招牌鳞茨节
比，地摊儿板儿车摩肩接踵，商场里，马路上，到处是流动碰撞的荷尔蒙。花椒兴奋地
一把抓过八角的手，一来是想用内力催逼自己和八角的荷尔蒙一同融入这璀璨的夜色，
二来也是怕被汹涌的人流给冲散走丢了。看着擦过身边一群又一群单衣短裤的大学生，
花椒和八角被一丝一丝的青葱记忆缠了一圈又一圈。八角说，受不了了，缠得我一身白
毛儿汗。花椒体贴地说，三温暖你是没法儿脱了，要不把棉猴儿脱了试试？
虽然拿在手里很大一坨略嫌累赘，可是脱掉棉猴儿的八角仿佛二八年华附体，拖着花椒
从威新国际大厦到工人俱乐部电影院一路来回来去走溜儿。 第N次途经财经东路和城府
路的交口，花椒正被溜得口舌生疮， 奄奄一息，心中默念如果上天再给我一次机会，
我一定会对你说三个字：洗洗睡。 八角的问话就好像久旱后的甘露，黑暗中的光明，
荒岛上的炊烟，汪洋里的航空母舰一样传过来：喝咖啡吗？
光和作用书房是网上流传的面向八城区户口市民推荐的北京最值得去的50个地方之一，
一楼卖书和纪念品，二楼除了书还卖咖啡，也可以上网。挂在华清嘉园外面的招牌不小 |
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m**i
发帖数: 8296 | 33 http://www.zhongliu.hb.cn/show/544.html
研究证实大量香料如家庭常用的桂皮、八角、茴香、花椒、丁香等过量使用会引发癌症。
前不久，美国一个研究小组就我国一些地区的鼻咽癌发病率高的原因进行调查，发现除
其它诱因外，与长期使用或药用天然香料有关。
专家们研究后认为，天然香料可能含有某种诱变物，能改变正常组织细胞的遗传功能。
近年来分析化学研究表明，这类天然香料中含有一定量的黄樟素。黄樟素又称黄樟脑，
是一种有强烈芳香气味的无色至淡黄色液体。黄樟素可引起肝脏病变。这里所说的天然
香料是指八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等。这些天然香料以除秽增香、理气
开胃而深受人们喜爱，多年如此，已成为生活中的必备物品。
我国肿瘤专家们对天然香料做了致突变研究：桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变
性和毒性。桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物，花椒和八角、茴香可能改变
正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。若多用这些香料调味品，可导致人体细胞畸
变，形成癌肿.上述天然香料对人体的致癌作用，而且，对人体的致癌作用有相当长的
“潜伏期”。当然,偶尔使用或使用历史不... 阅读全帖 |
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a******i
发帖数: 179 | 34 想做饺子，要放花椒水，请教大家花椒水和花椒油是一回事么？
THX~ |
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l******0
发帖数: 292 | 35 花椒要吃大陆四川产的，汶川花椒（就是去年地震哪儿）最地道，中国点时不时有货。
花椒油也是，川老汇的花椒油味道还不错。 |
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B*********r
发帖数: 280 | 36 这种花椒我也买到过。
不过是林生记牌的，貌似全是红花椒，打开袋子闻的是一股油漆味，手一碾全是红土，
泡水里就全分解沉淀成红土了
上次有个人贴图公布出来的假花椒就是林生计的，一模一样的牌子，绿色的包装袋。
想不到这次又揭露一家，有的厂家真是缺德+坑人阿~~
这里买不到汉源花椒，也知道那个牌子正宗。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 37 那是搀了些真花椒皮的假花椒了
我们这里是汉源花椒，有2个牌子，大都是花椒皮
谢谢MM分享 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 38 严肃点说啊，我印象中有一道菜是要用青花椒来做才地道的，但是我记不得是什么菜了
，呜呜呜……
有那么多花椒不如晾晾干，然后收起来慢慢吃好了。一定要密封，否则味道会跑掉。
再愿意的话，可以拿出来卖嘛！板上那么多筒子们都买到假花椒了，愿意卖真花椒也算
是做了一件大好事不是吗？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 39 可以做花椒鸡
或者用新鲜的青花椒代替大红袍花椒做其他川菜
青花椒的香味，那是无法比拟的 |
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f***o
发帖数: 280 | 40 今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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f***o
发帖数: 280 | 41 今天打开前不久在香港超市买的花椒，无意中发现有个异常的颜色颗粒。不知道以前吃
的假花椒有多少了。
Fig2 是我简单分开了可以颗粒和真的花椒，Fig3 是把可疑颗粒刚放进水里，Fig4是3
分钟之后。大概有40%是有问题的颗粒或者染色的小木棍。
喜欢用花椒做菜的都小心吧。 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 42 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: EmeraldFish (会唱歌的魔铃花-是一本童话书), 信区: Seattle
标 题: Re: 太好（4声）青花椒和姜，原创了个香肠方子到处贴：） (转
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 3 14:12:50 2013, 美东)
hehe，做了这么多年，今年总算记得把自己的方子整理出来：
分享一下我的麻辣香肠方子~ 出国的时候带的一本《家庭川菜》上的方子用了很多年，
自己加辣椒面花椒面（传统川味香肠是没有加很多花椒面和辣椒面的，有少量花椒面而
已），减少盐，多加点糖，也没有准确的量，前年 Yuejing Luo 收集了网上各种方子
，她把各种麻辣程度的方子收集在一起，还有两三个广味香肠的房子，都放在一起~ 去
年到今年，注意记录了各种料的用量，尤其是盐，已经减低到最低，不能再低了，盐提
味以及杀菌防腐的作用还是有的，盐再少应该是不行了，这个方子算是麻辣适中，南来
的北往的都能接受吧~
10 (5000g)斤猪肉的配料：
盐 100g (110g如果完全不放鸡精味精，因为鸡精味精里面很多盐)
花椒粉 30g... 阅读全帖 |
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k********4
发帖数: 458 | 43 好的花椒不是这样的，LZ是买了次货又沒处理过吧。花椒在用之前得挑去花椒子的，因
为花椒子味苦有微毒。 |
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l****8
发帖数: 176 | 44 见过花椒上密密麻麻的蚜虫，不过嫩花椒真的很好吃，一点小麻单点花椒的清香，我们
那里会砸碎加上肉粒和大酱炸鲜花椒酱，就馒头或者拌面条，口水哗哗地 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 45 抓狂！这么多！我想要啊。请问刚刚同学是从种子开始养的吗？到哪儿搞的种子？中国
店里卖的花椒粒（烹调用的）可不可以买来种？
自从看到有人在网上说“到院子里现掐点嫩花椒叶切碎了烧鱼”以后，我就梦想着院子
里有株花椒树。听说新鲜花椒比干的更好吃。
还听说花椒叶儿裹面油炸也很好吃。 |
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b********i
发帖数: 761 | 46 托朋友捎了点新鲜的花椒皮回来，还没打开包装，就能闻到浓郁的花椒味。
现在觉得这里买的花椒根本就算不上花椒：（ |
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x******2
发帖数: 9400 | 47 上次朋友回国也带回些花椒给我，真的好好闻。 不过，最近看到一片文章说：花椒不
易多吃。花椒 黄樟醚：可诱发肝癌。我索性把一锅放了花椒的卤汤给倒了。
(宁愿信其有，呵呵）
有害中药速查（不完全清单）
http://jben.cc/ppzy.html |
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s******y
发帖数: 17729 | 48 四川人不吃花椒（除非磨成粉了的），只是吃花椒的味儿，只有外地山炮才以为四川人
是吃花椒的 |
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