a*******e
发帖数: 3021 | 1 吃过中国城里的2家，都是南方风味的，哪里有拉面做的？ |
m**U
发帖数: 968 | 2 正宗北方具体是啥风味？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 吃过中国城里的2家，都是南方风味的，哪里有拉面做的？
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a*******e
发帖数: 3021 | 3 也没啥正宗了，就是至少得是粗面或者拉面吧
南方风味都是些很细很细的面，有的还用米粉。。
【在 m**U 的大作中提到】
: 正宗北方具体是啥风味？
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y***n
发帖数: 2806 | 4 你要真是要吃北方风味的，那就是挂面，煮熟了，过凉水，然后浇上去一大勺肉卤。这
就是北方面条。
拉面什么的应该不算北方吧。兰州算北方吗？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 吃过中国城里的2家，都是南方风味的，哪里有拉面做的？
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N********n
发帖数: 13236 | |
Z*L
发帖数: 9598 | 6 正想说这个，要饿死了！
【在 N********n 的大作中提到】
: 同学们，吃的话题能否白天谈啊？？？！！！
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a*******e
发帖数: 3021 | 7 不一定是兰州拉面
北方面就是面要筋道点，挂面一般不行，容易烂
【在 y***n 的大作中提到】
: 你要真是要吃北方风味的，那就是挂面，煮熟了，过凉水，然后浇上去一大勺肉卤。这
: 就是北方面条。
: 拉面什么的应该不算北方吧。兰州算北方吗？
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a*******e
发帖数: 3021 | 8 嗯，一想起来就流口水的，自己做总是做不出那个味道来。。。
【在 Z*L 的大作中提到】
: 正想说这个，要饿死了！
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e**p
发帖数: 4259 | 9 西郊的赵老二不错～～～
【在 a*******e 的大作中提到】
: 吃过中国城里的2家，都是南方风味的，哪里有拉面做的？
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t**c
发帖数: 539 | 10 亚洲店买那种生面，放在冷冻柜里的，可能满足你的要求。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 不一定是兰州拉面
: 北方面就是面要筋道点，挂面一般不行，容易烂
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x*********n
发帖数: 28013 | |
z**l
发帖数: 292 | 12 恩，小吃店挺好吃的
【在 e**p 的大作中提到】
: 西郊的赵老二不错～～～
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h**r
发帖数: 8078 | 13 兰州算西北
【在 y***n 的大作中提到】
: 你要真是要吃北方风味的，那就是挂面，煮熟了，过凉水，然后浇上去一大勺肉卤。这
: 就是北方面条。
: 拉面什么的应该不算北方吧。兰州算北方吗？
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h**r
发帖数: 8078 | 14 去bedbathbeyond买个小压面机，30刀，自己做面条。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 不一定是兰州拉面
: 北方面就是面要筋道点，挂面一般不行，容易烂
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a*******e
发帖数: 3021 | 15 这个在哪里啊？
下周去尝尝，还有那个西郊的赵老二 |
a****9
发帖数: 642 | 16 口味不同啊，俺是北方人，当年也是慕名去吃的找老二，不敢恭维啊。我实在不理解
那汤咋能做得那么难吃，感觉像一碗化学品。 |
c*****8
发帖数: 972 | |
h**r
发帖数: 8078 | |
h**r
发帖数: 8078 | 19 呵呵，我没吃过。刚来这边的时候打算去吃，被一位近50的前辈告知，他这辈子没吃过
比那个更难吃的东西。于是就打消了去尝尝的念头。
【在 a****9 的大作中提到】
: 口味不同啊，俺是北方人，当年也是慕名去吃的找老二，不敢恭维啊。我实在不理解
: 那汤咋能做得那么难吃，感觉像一碗化学品。
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z**l
发帖数: 292 | 20 赵老二有两个，小吃店在westmont。我觉得那里的面很不错，炒面比汤面还好吃。倒是
麻婆的面吃过一次就不想吃了。
【在 h**r 的大作中提到】
: 呵呵，我没吃过。刚来这边的时候打算去吃，被一位近50的前辈告知，他这辈子没吃过
: 比那个更难吃的东西。于是就打消了去尝尝的念头。
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a*******e
发帖数: 3021 | 21 吃过得最好吃的牛肉面就是纽约法拉盛一个台湾人开的
麻婆是这个吗？
麻婆小馆. 1563 N Naperville Wheaton Rd. Naperville,IL 60563
【在 h**r 的大作中提到】
: 麻婆的牛肉面典型台湾风味，不是北方牛肉面
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f*****8
发帖数: 7581 | 22 牛肉面主要是汤头， 在网上搜搜怎么做汤，汤的口味调好了，面条办法就多了，最近
吃到比较好吃的是H-mart买的手工龙须面， 和兰州牛肉面的劲道有一拼。
吃过外面的面条哈：
找老二糊弄
麻婆的没熟，有时候挂面也拿来凑数
真味佳面拉的不错，汤头差了点，据说师傅也走了
最好吃的干面是我爸拉得面，夏天拉得面条做黄瓜拌凉面， 天冷了各种炒菜拌面
最好吃的汤面是我婆婆做的，各种料：豆腐，木耳，黄花菜，萝卜丁，豆角丁，有时候
也会放肉丁，鸡汤面啊，牛肉面啊。。。。有一次数了一下里面放了八种料， 我打算
什么时候给婆婆做一期节目，把婆婆做汤面做成视频发上来～～ |
c********r
发帖数: 1422 | 23 麻婆的台湾牛肉面真得很一般，赵老二麻辣牛筋面的还成，他的炒饼最好。
七星椒刀削面，汤炒都不错。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这个在哪里啊？
: 下周去尝尝，还有那个西郊的赵老二
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f*****8
发帖数: 7581 | 24 七星椒的刀削面是用脚削出来的， 比手掌都厚，山西厨子去了要给气死了
【在 c********r 的大作中提到】
: 麻婆的台湾牛肉面真得很一般，赵老二麻辣牛筋面的还成，他的炒饼最好。
: 七星椒刀削面，汤炒都不错。
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a*******e
发帖数: 3021 | 25 味道地道就行啊
俺在北面，过去得40多分钟哎，为了吃也认了。。
自己还是做不出来那味道，面好办，汤做不出那种淳厚的味来，据说都要加高汤老汤沙
的，俺木有这些
【在 f*****8 的大作中提到】
: 七星椒的刀削面是用脚削出来的， 比手掌都厚，山西厨子去了要给气死了
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s**********7
发帖数: 36 | 26 咱们啥时候出来搞个cook out吧，自己做面自己吃，各显神通 |
y*****n
发帖数: 11251 | 27 牛肉面是北方的？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 吃过中国城里的2家，都是南方风味的，哪里有拉面做的？
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z**********3
发帖数: 11979 | 28 珍味佳师傅确定走了 一大妈接手
我推荐你们看《舌尖上的中国》 一定晚上11点多睡前看！
【在 f*****8 的大作中提到】
: 牛肉面主要是汤头， 在网上搜搜怎么做汤，汤的口味调好了，面条办法就多了，最近
: 吃到比较好吃的是H-mart买的手工龙须面， 和兰州牛肉面的劲道有一拼。
: 吃过外面的面条哈：
: 找老二糊弄
: 麻婆的没熟，有时候挂面也拿来凑数
: 真味佳面拉的不错，汤头差了点，据说师傅也走了
: 最好吃的干面是我爸拉得面，夏天拉得面条做黄瓜拌凉面， 天冷了各种炒菜拌面
: 最好吃的汤面是我婆婆做的，各种料：豆腐，木耳，黄花菜，萝卜丁，豆角丁，有时候
: 也会放肉丁，鸡汤面啊，牛肉面啊。。。。有一次数了一下里面放了八种料， 我打算
: 什么时候给婆婆做一期节目，把婆婆做汤面做成视频发上来～～
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h**r
发帖数: 8078 | 29 看了3集，很神奇地，每集都是看到差不多35分钟的时候就不想看了。
【在 z**********3 的大作中提到】
: 珍味佳师傅确定走了 一大妈接手
: 我推荐你们看《舌尖上的中国》 一定晚上11点多睡前看！
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N********n
发帖数: 13236 | 30 @上海潮流情报: 如果KBS拍一部《舌尖上的韩国》，估计会是这样的——大韩民国有
着世界上最好吃的泡菜，北部首尔和仁川一带的人民最喜欢吃味道较淡的萝卜泡菜，南
部釜山和大邱一带的人民则喜欢吃味道较咸的白菜泡菜，中部大田和全罗北道的人民则
最喜欢不咸不淡的萝卜白菜泡菜。片长五分钟，共一集。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 31 大韩民族肯定拍的和中国这个一样。因为中国这些都是源起韩国嘛。
【在 N********n 的大作中提到】
: @上海潮流情报: 如果KBS拍一部《舌尖上的韩国》，估计会是这样的——大韩民国有
: 着世界上最好吃的泡菜，北部首尔和仁川一带的人民最喜欢吃味道较淡的萝卜泡菜，南
: 部釜山和大邱一带的人民则喜欢吃味道较咸的白菜泡菜，中部大田和全罗北道的人民则
: 最喜欢不咸不淡的萝卜白菜泡菜。片长五分钟，共一集。
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z**********3
发帖数: 11979 | 32
看 上新闻头条了 吾言不虚
【在 h**r 的大作中提到】
: 看了3集，很神奇地，每集都是看到差不多35分钟的时候就不想看了。
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b********a
发帖数: 5418 | 33 挂面？真的？
【在 y***n 的大作中提到】
: 你要真是要吃北方风味的，那就是挂面，煮熟了，过凉水，然后浇上去一大勺肉卤。这
: 就是北方面条。
: 拉面什么的应该不算北方吧。兰州算北方吗？
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x*********n
发帖数: 28013 | 34 牛肉面确实是北方的。
而且牛肉面很补。
所谓牛食百草，所以兰州人民，清真馆，都已牛肉面来补身子，治感冒的。
中国的河南烩面也是一种补身子的面，汤汁是鸡肉炖的，从这个角度看，治感冒也不是
没有道理。
兰州人民的早晨是由一碗牛肉面开始的，3点钟开始熬汤，这点fish说的没错，牛肉面
的精华就是这个汤汁，清真馆的回民这项绝活配料只有家里的长子知道，代代相传。
不过北方人吃面主要讲究面本身，基本上就是要求劲道。有薄的，有厚的，就是同样一
种刀削面，都有薄和厚，无所谓那种更正宗，不管面条要是不劲道，那必然是败笔。当
然你可以argue面片，这玩意挺软的。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 牛肉面是北方的？
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Z*******n
发帖数: 921 | 35 我们家也是专买五木的面, 其它的面下锅就烂.
【在 x*********n 的大作中提到】
: 五木的挂面不错，很北方口味。
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a***x
发帖数: 26368 | 36 五木现在也没原来禁煮了，还颇咸。
【在 Z*******n 的大作中提到】
: 我们家也是专买五木的面, 其它的面下锅就烂.
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x*********n
发帖数: 28013 | 37 五木有2中，一种3.99，一种5.99的。
我刚开始买面条不知道好坏，就买了贵的，后发现很赞。
我老经常弄点做我的油泼面，or炸酱面。
【在 Z*******n 的大作中提到】
: 我们家也是专买五木的面, 其它的面下锅就烂.
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y*****n
发帖数: 11251 | 38 那个是西北的。。。。
【在 x*********n 的大作中提到】
: 牛肉面确实是北方的。
: 而且牛肉面很补。
: 所谓牛食百草，所以兰州人民，清真馆，都已牛肉面来补身子，治感冒的。
: 中国的河南烩面也是一种补身子的面，汤汁是鸡肉炖的，从这个角度看，治感冒也不是
: 没有道理。
: 兰州人民的早晨是由一碗牛肉面开始的，3点钟开始熬汤，这点fish说的没错，牛肉面
: 的精华就是这个汤汁，清真馆的回民这项绝活配料只有家里的长子知道，代代相传。
: 不过北方人吃面主要讲究面本身，基本上就是要求劲道。有薄的，有厚的，就是同样一
: 种刀削面，都有薄和厚，无所谓那种更正宗，不管面条要是不劲道，那必然是败笔。当
: 然你可以argue面片，这玩意挺软的。
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x*********n
发帖数: 28013 | 39 兰州还不能算是北方啊？
难道只有东三省才算北方？
【在 y*****n 的大作中提到】
: 那个是西北的。。。。
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s***i
发帖数: 68 | 40 河南人表示烩面啥时候用鸡汤了……
【在 x*********n 的大作中提到】
: 牛肉面确实是北方的。
: 而且牛肉面很补。
: 所谓牛食百草，所以兰州人民，清真馆，都已牛肉面来补身子，治感冒的。
: 中国的河南烩面也是一种补身子的面，汤汁是鸡肉炖的，从这个角度看，治感冒也不是
: 没有道理。
: 兰州人民的早晨是由一碗牛肉面开始的，3点钟开始熬汤，这点fish说的没错，牛肉面
: 的精华就是这个汤汁，清真馆的回民这项绝活配料只有家里的长子知道，代代相传。
: 不过北方人吃面主要讲究面本身，基本上就是要求劲道。有薄的，有厚的，就是同样一
: 种刀削面，都有薄和厚，无所谓那种更正宗，不管面条要是不劲道，那必然是败笔。当
: 然你可以argue面片，这玩意挺软的。
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a*******e
发帖数: 3021 | 41 油泼面啊，是我没胃口吃饭的时候的救星阿
每次自己做得都跟正宗的差很远，但是还是爱吃
吃过2个室友做的，都不错，我自己做的都是油多醋多。。。
上海粗面不容易烂，我一般用那个做
【在 x*********n 的大作中提到】
: 五木有2中，一种3.99，一种5.99的。
: 我刚开始买面条不知道好坏，就买了贵的，后发现很赞。
: 我老经常弄点做我的油泼面，or炸酱面。
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s*******0
发帖数: 221 | 42 抛开汤头部说， ，以前真味佳的手工拉面味道真是好， 真后悔没在师傅走之前去多吃
几次。
话说我一直想着要是我爸以后想呆在这里，可以去找个饭店主管面食。。。 口水啊 |
