大陆再现口水油民众：“还能吃什么” - ChinaNews版

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“没法活了。地沟油就够让人担心的，现在又出来回锅油、老油” ，一位北京市民表
示：“只要涉及到吃，都不安全，心里特别恐慌。”近日刚曝光地沟油大案，17日媒体
又揭露回锅油、老油内幕，使大陆的食品安全问题再次蒙上阴影。再曝火锅店底料使用
都是“老油”也叫“口水油”。
据《现代快报》17日报导，近日，在南京电视台记者暗访中，“俏江南”南京1912街区
店大堂经理靳某称“水煮鱼的油都是给员工自己用了”，并称“火锅完全避免回收油是
不可能的”，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？
北京市民韩小姐对大纪元表示：“只要涉及到吃都不安全，心里特别恐慌。地沟油就够
担心的，又出来回锅油、老油，没法活了。网上不曝光，人们还真不是很清楚。现在年
轻人都很懒惰，很少自己在家做饭，都到外面吃，吃的不都是这种油，想起来就可怕。”
韩小姐还表示，她们年轻人习惯早上在街头买点小吃，天气凉又是吃火锅的好时节，现
在街头小吃不能吃，火锅也不敢吃，高档酒楼又消费不起。市面食品还有什么能吃？饮
料添加剂那么多，猪肉瘦肉精，蔬菜农药超标，米面也添加漂白剂等化学东西，包子馅
是纸皮血脖肉，鱼类也添加一些药物，让它活蹦乱跳。“你说，还有什么能吃？”
陕西信息港报导，很多火锅店，反覆使用“口水油”。在客人吃完火锅后，都会用滤网
将吃剩的火锅底料过滤，杂物交给拉泔水的人，剩下的油和水，先进行自然的油水分离
，由于红油的密度小，因此浮上了水面。之后，火锅店再将里面的水倒掉，剩下密度较
大的油和水，再倒入不锈钢桶里熬，当油水混合物达到沸点后，水分自然蒸发，剩下的
油封袋后再使用，成为很多业内人士所说的“口水油”、“口水锅”。
常州半里香火锅店老板，记者问他：“你们店里火锅底料都是一袋一装好的回锅油、老
油、经过你们自己秘制成的，是吗？”老板称：“你说是就是了。”
海底捞火锅店表示，火锅底料是他们自己加工厂做的，用餐的人点清汤就不加底料，点
辣的就加底料。底料是一袋一装好的，服务员剪开倒进锅里，油、调料都有了。
广州唐苑酒家工作人员表示，他们是五钻级酒家，走的是高档路线，所有的东西都是用
最好的。油用的都是国家一级花生油，接待对象都是国际的。外面负面消息那么厉害，
他们不敢那样做。
记者问，酒店油炸食品，所剩的油怎么处理？对方表示，那是厨房的事，她不清楚。
哈尔滨日报报导，专家称，早市、街头一些油炸食品，反覆使用食用油，人们食用后，
对身体健康就有一定危害，虽然这种危害不是“立竿见影”，但是潜在的危害一旦发生
可能更加损害人的身体健康。

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