w**j
发帖数: 2046 | 1 【菜名】香辣小鱼
【主料】冰冻小鱼
【辅料】
【调料】姜，小辣椒
【制作】
1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
【上菜时间】
07/28/2009
【图片】 |
s****e
发帖数: 2934 | 2 不错，口水。lz是包子狂我看出来了。呵呵
【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】香辣小鱼
: 【主料】冰冻小鱼
: 【辅料】
: 【调料】姜，小辣椒
: 【制作】
: 1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
: 2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
: 【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
: 【上菜时间】
: 07/28/2009
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w**j
发帖数: 2046 | 3 哈哈。反正下班没事干，天天做菜琢磨厨艺。
【在 s****e 的大作中提到】
: 不错，口水。lz是包子狂我看出来了。呵呵
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m**t
发帖数: 3911 | 4 這個我愛～～～
特別是煎得整個魚都脆脆的～～
@@
【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】香辣小鱼
: 【主料】冰冻小鱼
: 【辅料】
: 【调料】姜，小辣椒
: 【制作】
: 1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
: 2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
: 【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
: 【上菜时间】
: 07/28/2009
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s****e
发帖数: 2934 | 5 做得很不错的，小鱼炸得很好，很松的样子。是不是可以琢磨一下面粉和米粉的比例，
据说面粉和米粉混合起来会非常酥
【在 w**j 的大作中提到】
: 哈哈。反正下班没事干，天天做菜琢磨厨艺。
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w**j
发帖数: 2046 | 6 我用的小粉，省事。你试过这个比例吗?
【在 s****e 的大作中提到】
: 做得很不错的，小鱼炸得很好，很松的样子。是不是可以琢磨一下面粉和米粉的比例，
: 据说面粉和米粉混合起来会非常酥
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w**j
发帖数: 2046 | 7 嗯，很酥脆，骨头也能吃。
【在 m**t 的大作中提到】
: 這個我愛～～～
: 特別是煎得整個魚都脆脆的～～
: @@
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s****e
发帖数: 2934 | 8 什么叫小粉啊。
我当然没试过啦，我是眼高手低的主，只会说不会做。看我那茄子怎么做吹了半天，其实我才做了一次，嘘，小声点，别让别人听见乐。;-P
【在 w**j 的大作中提到】
: 我用的小粉，省事。你试过这个比例吗?
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a******z
发帖数: 1464 | 9 super zan~
【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】香辣小鱼
: 【主料】冰冻小鱼
: 【辅料】
: 【调料】姜，小辣椒
: 【制作】
: 1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
: 2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
: 【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
: 【上菜时间】
: 07/28/2009
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zk
发帖数: 263 | 10 挺好
这是什么鱼，好像也不是很小的样子
【在 w**j 的大作中提到】
: 【菜名】香辣小鱼
: 【主料】冰冻小鱼
: 【辅料】
: 【调料】姜，小辣椒
: 【制作】
: 1。化冻小鱼，加盐腌10分钟。然后裹淀粉。
: 2。油锅烧热，加生姜，放小鱼油炸至2面发黄即可。中途加入小辣椒炸香。
: 【补充说明】炎热的夏天，香辣小鱼，配上一碗粥，让我又回到了童年。
: 【上菜时间】
: 07/28/2009
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zk
发帖数: 263 | 11 不带这么bso的
第一次做。。
其实我才做了一次，嘘，小声点，别让别人听见乐。;-P
【在 s****e 的大作中提到】
: 什么叫小粉啊。
: 我当然没试过啦，我是眼高手低的主，只会说不会做。看我那茄子怎么做吹了半天，其实我才做了一次，嘘，小声点，别让别人听见乐。;-P
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r********g
发帖数: 1351 | 12 请问lz放多少油阿？淀粉放多少？炸大概多久呢？怎么我炸的是软软的，而且面糊裹不
上去，都沉锅底了。。。
【在 w**j 的大作中提到】
: 嗯，很酥脆，骨头也能吃。
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w**j
发帖数: 2046 | 13 在白人超市买的smelt，有指头那么长，吃起来很不错。
因为鱼小，在食物链的底端，所以身体里的重金属含量都不高，吃起来比较健康。
【在 zk 的大作中提到】
: 挺好
: 这是什么鱼，好像也不是很小的样子
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w**j
发帖数: 2046 | 14 油能把锅底盖住就可以了，多些更好。用的勾芡用的菱粉，把鱼裹住就可以了，抖一抖
，粉太多我不喜欢。中火炸成黄色就可以了。你用的什么面? 可能面粉颗粒大些，容易
掉。
【在 r********g 的大作中提到】
: 请问lz放多少油阿？淀粉放多少？炸大概多久呢？怎么我炸的是软软的，而且面糊裹不
: 上去，都沉锅底了。。。
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c*******l
发帖数: 549 | 15 赞。
偶家冰箱里还有半包这小鱼。
明后天炸之。
【在 w**j 的大作中提到】
: 油能把锅底盖住就可以了，多些更好。用的勾芡用的菱粉，把鱼裹住就可以了，抖一抖
: ，粉太多我不喜欢。中火炸成黄色就可以了。你用的什么面? 可能面粉颗粒大些，容易
: 掉。
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zk
发帖数: 263 | 16 恩,不错
以后有空试试,呵呵
【在 w**j 的大作中提到】
: 在白人超市买的smelt，有指头那么长，吃起来很不错。
: 因为鱼小，在食物链的底端，所以身体里的重金属含量都不高，吃起来比较健康。
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w**j
发帖数: 2046 | 17 这几天每天都吃这个，非常好吃。今天又做了，这儿是照片。
【在 w**j 的大作中提到】
: 油能把锅底盖住就可以了，多些更好。用的勾芡用的菱粉，把鱼裹住就可以了，抖一抖
: ，粉太多我不喜欢。中火炸成黄色就可以了。你用的什么面? 可能面粉颗粒大些，容易
: 掉。
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m********l
发帖数: 848 | 18 量太少了！下粥有点可惜，应该做零食吃，一边吃一边吮手指 |
w**j
发帖数: 2046 | 19 当主菜的请看我做的香辣带鱼。
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31315895.html
【在 m********l 的大作中提到】
: 量太少了！下粥有点可惜，应该做零食吃，一边吃一边吮手指
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