k*1
发帖数: 723 | 1 是用yeast,还是用baking powder
考古一番，还是糊涂
求发面配方
谢谢 |
c*******5
发帖数: 276 | 2 yeast，yeast
三杯面，1+1/2tsp yeast |
e*z
发帖数: 1678 | 3 yeast好些
【在 k*1 的大作中提到】
: 是用yeast,还是用baking powder
: 考古一番，还是糊涂
: 求发面配方
: 谢谢
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k*1
发帖数: 723 | 4 多谢回复
用yeast好像还要加牛奶，糖什么的
能给个具体的操作方法吗？
谢谢 |
w**j
发帖数: 2046 | 5 都用。
【在 k*1 的大作中提到】
: 是用yeast,还是用baking powder
: 考古一番，还是糊涂
: 求发面配方
: 谢谢
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a*******n
发帖数: 1391 | 6 我不用这些，直接用自发粉包包子。
【在 k*1 的大作中提到】
: 是用yeast,还是用baking powder
: 考古一番，还是糊涂
: 求发面配方
: 谢谢
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j*********g
发帖数: 3826 | 7 买了yeast你看说明就知道了，我这个从来没发过面的，买回家一次成功。
【在 k*1 的大作中提到】
: 多谢回复
: 用yeast好像还要加牛奶，糖什么的
: 能给个具体的操作方法吗？
: 谢谢
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e*z
发帖数: 1678 | 8 自发粉应该就是混合了backing powder
我不用这些，直接用自发粉包包子。
【在 a*******n 的大作中提到】
: 我不用这些，直接用自发粉包包子。
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k*1
发帖数: 723 | 9 试过自发粉，失败
【在 a*******n 的大作中提到】
: 我不用这些，直接用自发粉包包子。
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k*1
发帖数: 723 | 10 呵呵
很受鼓舞
【在 j*********g 的大作中提到】
: 买了yeast你看说明就知道了，我这个从来没发过面的，买回家一次成功。
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Y******m
发帖数: 1422 | 11
嗯, 一定要用酵母. 先用温水沏开, 绝不能用开水给烫死.
【在 k*1 的大作中提到】
: 是用yeast,还是用baking powder
: 考古一番，还是糊涂
: 求发面配方
: 谢谢
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k*1
发帖数: 723 | 12 记下了
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 嗯, 一定要用酵母. 先用温水沏开, 绝不能用开水给烫死.
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j*********g
发帖数: 3826 | 13 还有做完包子得醒20分钟才蒸。
第一次我出门了，我妈刚团上出来就蒸，结果第一笼是硬面团，后来觉得不对，就醒过
，立刻就不一样。
【在 k*1 的大作中提到】
: 记下了
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k*1
发帖数: 723 | 14 这个可挺关键那
难道和好的面不是在包之前就已经醒过了吗？
包好之后还要再醒20分钟？
【在 j*********g 的大作中提到】
: 还有做完包子得醒20分钟才蒸。
: 第一次我出门了，我妈刚团上出来就蒸，结果第一笼是硬面团，后来觉得不对，就醒过
: ，立刻就不一样。
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j*********g
发帖数: 3826 | 15 面团给你揪过，另外内外有别，发酵不见得一致，所以起来以后醒一下让它再发透。
【在 k*1 的大作中提到】
: 这个可挺关键那
: 难道和好的面不是在包之前就已经醒过了吗？
: 包好之后还要再醒20分钟？
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k*1
发帖数: 723 | 16 嗯，这个二次发酵理论很有道理
【在 j*********g 的大作中提到】
: 面团给你揪过，另外内外有别，发酵不见得一致，所以起来以后醒一下让它再发透。
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