x****r
发帖数: 1440 | |
p****1
发帖数: 917 | 2 放yeast 然后等
【在 x****r 的大作中提到】
: 如题
: 谢谢。。。
|
l*****t
发帖数: 4407 | 3 原料：面粉，酵母，水
步骤：
温水溶解适量酵母
揉面均匀
烤箱预热一分钟，
面团放有盖容器中，
放置在温暖的烤箱里
静待三个小时以上。面团变大两倍以上，能看到面团里有均匀的蜂窝状空隙后才可使用。
可能我酵母放得不多，都是上午揉好，做晚饭时才发好。
发几次就有数了。
【在 x****r 的大作中提到】
: 如题
: 谢谢。。。
|
p****1
发帖数: 917 | 4 放开水一小锅桑拿， 一个小时就好。
用。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 原料：面粉，酵母，水
: 步骤：
: 温水溶解适量酵母
: 揉面均匀
: 烤箱预热一分钟，
: 面团放有盖容器中，
: 放置在温暖的烤箱里
: 静待三个小时以上。面团变大两倍以上，能看到面团里有均匀的蜂窝状空隙后才可使用。
: 可能我酵母放得不多，都是上午揉好，做晚饭时才发好。
: 发几次就有数了。
|
x**s
发帖数: 822 | 5 揣和醒
【在 x****r 的大作中提到】
: 如题
: 谢谢。。。
|
l*******2
发帖数: 5311 | 6 ｍｍ酵母是一个原因，我觉得你面发的慢的原因关键是没有先醒发酵母
要先将酵母发起来后再来发面。你下次试试，这样很快，不到１小时就发起来了。
但如果要劲道，揉下去，多发起来几次。
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31432037_0.html 我在这篇文章里面提到了发酵母的问
题。希望能对你有所帮助。
用。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 原料：面粉，酵母，水
: 步骤：
: 温水溶解适量酵母
: 揉面均匀
: 烤箱预热一分钟，
: 面团放有盖容器中，
: 放置在温暖的烤箱里
: 静待三个小时以上。面团变大两倍以上，能看到面团里有均匀的蜂窝状空隙后才可使用。
: 可能我酵母放得不多，都是上午揉好，做晚饭时才发好。
: 发几次就有数了。
|
l*****t
发帖数: 4407 | 7 酵母怎么发呢？
【在 l*******2 的大作中提到】
: ｍｍ酵母是一个原因，我觉得你面发的慢的原因关键是没有先醒发酵母
: 要先将酵母发起来后再来发面。你下次试试，这样很快，不到１小时就发起来了。
: 但如果要劲道，揉下去，多发起来几次。
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31432037_0.html 我在这篇文章里面提到了发酵母的问
: 题。希望能对你有所帮助。
:
: 用。
|
l*******2
发帖数: 5311 | 8 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31432037_0.html 我在这篇文章里面提到了发酵母的问
题。希望能对你有所帮助。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 酵母怎么发呢？
|
l*****t
发帖数: 4407 | 9 恩 mm写得真是太好了。下次应用一下。
那个二次醒发也是深得我心呀。开始我都认了，想我的包子以后就那个德行了呢。后来
问了一个好姐姐
才知道这个小窍门的。
谢谢哈。
酵母的问
【在 l*******2 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31432037_0.html 我在这篇文章里面提到了发酵母的问
: 题。希望能对你有所帮助。
|
l*******2
发帖数: 5311 | 10 谢谢鼓励：）我也是慢慢摸索中。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 恩 mm写得真是太好了。下次应用一下。
: 那个二次醒发也是深得我心呀。开始我都认了，想我的包子以后就那个德行了呢。后来
: 问了一个好姐姐
: 才知道这个小窍门的。
: 谢谢哈。
:
: 酵母的问
|
e******s
发帖数: 1582 | 11 active yeast不需要
【在 l*****t 的大作中提到】
: 酵母怎么发呢？
|
p******t
发帖数: 3764 | 12 我只用烤箱的灯就足够发了，大约1个小时就发到两倍大
上次忘掉发了三个多小时，结果发成老面 :S
用。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 原料：面粉，酵母，水
: 步骤：
: 温水溶解适量酵母
: 揉面均匀
: 烤箱预热一分钟，
: 面团放有盖容器中，
: 放置在温暖的烤箱里
: 静待三个小时以上。面团变大两倍以上，能看到面团里有均匀的蜂窝状空隙后才可使用。
: 可能我酵母放得不多，都是上午揉好，做晚饭时才发好。
: 发几次就有数了。
|
