a******e
发帖数: 36306 | |
c*******y
发帖数: 3008 | |
a******e
发帖数: 36306 | 3 有专门的去皮绿豆？为啥皮不能用？
【在 c*******y 的大作中提到】
: 要去皮绿豆
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m**t
发帖数: 3911 | 4 有皮也行的
完全看自己口味
如果不喜歡皮的口感就去買去皮綠豆
其實去皮綠豆都不需要煮完以后打碎
因為煮了以后本來就已經爛的不行了
用勺子攪一下就全碎了。。。
@@
【在 a******e 的大作中提到】
: 有专门的去皮绿豆？为啥皮不能用？
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j*********g
发帖数: 3826 | 5 有皮没皮差别还是不小。
比方有皮的红豆叫赤豆沙，没皮的叫细沙。一个入口很一般，一个就像膏一样粘得很。
【在 m**t 的大作中提到】
: 有皮也行的
: 完全看自己口味
: 如果不喜歡皮的口感就去買去皮綠豆
: 其實去皮綠豆都不需要煮完以后打碎
: 因為煮了以后本來就已經爛的不行了
: 用勺子攪一下就全碎了。。。
: @@
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e********e
发帖数: 6961 | 6 绿豆用水泡阵子，然后放高压锅里加点水。大火锅子叫了以后再开最小火大概20分钟。
取出（那个时候绿豆基本就已经酥烂了）后炒锅里放点油，放绿豆糊炒，根据口味放糖
不停炒就好啦。炒到觉得适中（自己把握）的时候去处，放凉一点用比较好，那个时候
绿豆沙比较硬，包包子啥的比较好用。
【在 a******e 的大作中提到】
: 就是把绿豆泡了煮好然后搅碎？
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e********e
发帖数: 6961 | 7 这是俺的做法，俺不图很好吃，就图省力和快，嘿嘿，跟楼上的众位没法比。
【在 e********e 的大作中提到】
: 绿豆用水泡阵子，然后放高压锅里加点水。大火锅子叫了以后再开最小火大概20分钟。
: 取出（那个时候绿豆基本就已经酥烂了）后炒锅里放点油，放绿豆糊炒，根据口味放糖
: 不停炒就好啦。炒到觉得适中（自己把握）的时候去处，放凉一点用比较好，那个时候
: 绿豆沙比较硬，包包子啥的比较好用。
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m**t
发帖数: 3911 | 8 啊？他問的是綠豆蓉啊？？
我還以為是喝的綠豆沙呢～～
哈～
我剛做過這個～～
做的綠豆碰
*^^*
【在 e********e 的大作中提到】
: 绿豆用水泡阵子，然后放高压锅里加点水。大火锅子叫了以后再开最小火大概20分钟。
: 取出（那个时候绿豆基本就已经酥烂了）后炒锅里放点油，放绿豆糊炒，根据口味放糖
: 不停炒就好啦。炒到觉得适中（自己把握）的时候去处，放凉一点用比较好，那个时候
: 绿豆沙比较硬，包包子啥的比较好用。
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e********e
发帖数: 6961 | 9 啊，我也不知道啊，我只会做这个。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？他問的是綠豆蓉啊？？
: 我還以為是喝的綠豆沙呢～～
: 哈～
: 我剛做過這個～～
: 做的綠豆碰
: *^^*
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a******e
发帖数: 36306 | 10 对阿，我要做绿豆月饼。。。。豆子昨天晚上就开始泡了，今天晚上回去说不定十来分
钟就煮好了。。。。不过看起来我用的有皮的还是得用blender打了
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？他問的是綠豆蓉啊？？
: 我還以為是喝的綠豆沙呢～～
: 哈～
: 我剛做過這個～～
: 做的綠豆碰
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 11 打打吧～～
不過一定還是會吃到皮的
那個實在是打不碎
不過還有一個辦法，就是炒到一半，在沒有放糖放油的時候過篩
可以把皮篩出來的～
*^^*
【在 a******e 的大作中提到】
: 对阿，我要做绿豆月饼。。。。豆子昨天晚上就开始泡了，今天晚上回去说不定十来分
: 钟就煮好了。。。。不过看起来我用的有皮的还是得用blender打了
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a******e
发帖数: 36306 | 12 没有筛子。。。。吃点皮也好，健康~~~~
【在 m**t 的大作中提到】
: 打打吧～～
: 不過一定還是會吃到皮的
: 那個實在是打不碎
: 不過還有一個辦法，就是炒到一半，在沒有放糖放油的時候過篩
: 可以把皮篩出來的～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 13 nodnod~~
其實我也覺得皮挺好吃的
*^^*
【在 a******e 的大作中提到】
: 没有筛子。。。。吃点皮也好，健康~~~~
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i*****i
发帖数: 2734 | 14 当心点，绿豆最好不要泡那么久，如果泡到有发豆芽的倾向，就再也煮不化了。一般泡
２－４小时最好。
正宗绿豆沙，小时候我家做。记忆中是把绿豆高压锅煮烂。拿一桶清水，隔纱箩洗沙，
洗好的沙沉淀２4小时，慢慢的撇掉上面的水分，然后加大油和浓糖水抄。小火要抄很
久，一直到沙光亮成团出锅。 我记得，红豆沙好洗，很出沙，绿豆就很难，因为沙特
别粘，这就是为什么市面上一般脱壳绿豆沙都很贵，现在也少见了。lz要是想要完整的
方子，晚上我给偶娘打个电话问问吧
【在 a******e 的大作中提到】
: 对阿，我要做绿豆月饼。。。。豆子昨天晚上就开始泡了，今天晚上回去说不定十来分
: 钟就煮好了。。。。不过看起来我用的有皮的还是得用blender打了
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a******e
发帖数: 36306 | 15 啊？我晚上回去看看是不是有绿豆芽可以吃了。。。。。到那时候差不多24小时了。那
就帮忙提供个完整的方子巴，以后还可以做绿豆糕啥的
【在 i*****i 的大作中提到】
: 当心点，绿豆最好不要泡那么久，如果泡到有发豆芽的倾向，就再也煮不化了。一般泡
: ２－４小时最好。
: 正宗绿豆沙，小时候我家做。记忆中是把绿豆高压锅煮烂。拿一桶清水，隔纱箩洗沙，
: 洗好的沙沉淀２4小时，慢慢的撇掉上面的水分，然后加大油和浓糖水抄。小火要抄很
: 久，一直到沙光亮成团出锅。 我记得，红豆沙好洗，很出沙，绿豆就很难，因为沙特
: 别粘，这就是为什么市面上一般脱壳绿豆沙都很贵，现在也少见了。lz要是想要完整的
: 方子，晚上我给偶娘打个电话问问吧
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i*****i
发帖数: 2734 | 16 ok, update you later
btw, about "绿豆最好不要泡那么久", if your room temperature is not too high, it should be fine.
【在 a******e 的大作中提到】
: 啊？我晚上回去看看是不是有绿豆芽可以吃了。。。。。到那时候差不多24小时了。那
: 就帮忙提供个完整的方子巴，以后还可以做绿豆糕啥的
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a******e
发帖数: 36306 | 17 那就多谢了：）好在今天比昨天凉快了
high, it should be fine.
【在 i*****i 的大作中提到】
: ok, update you later
: btw, about "绿豆最好不要泡那么久", if your room temperature is not too high, it should be fine.
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n****n
发帖数: 5804 | 18 a姐我是泡了之后再用锅隔水蒸的，再用blender加糖打。。 |
c*******n
发帖数: 1769 | |
a******e
发帖数: 36306 | 20 哦豁。。。。我都放锅里头开始煮了。。。
【在 n****n 的大作中提到】
: a姐我是泡了之后再用锅隔水蒸的，再用blender加糖打。。
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a******e
发帖数: 36306 | 21 做月饼
【在 c*******n 的大作中提到】
: 请问绿豆沙能用来干什么啊?
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c*******k
发帖数: 2427 | 22 赞勤劳聪明：-）
【在 a******e 的大作中提到】
: 做月饼
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m******m
发帖数: 11847 | 23 大家越来越牛了
【在 a******e 的大作中提到】
: 就是把绿豆泡了煮好然后搅碎？
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a******e
发帖数: 36306 | 24 还没做哪，就是磨磨蹭蹭把材料好像准备得差不多了 |
m******m
发帖数: 11847 | 25 也可以包汤圆之类的
【在 a******e 的大作中提到】
: 做月饼
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a******e
发帖数: 36306 | 26 这个太遥远了，这次还不知道做的成功不。。。。
【在 m******m 的大作中提到】
: 也可以包汤圆之类的
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