w***s
发帖数: 7132 | 1 美国的鱼，土腥味很重。以前是蒸鱼前，用葱水和姜水擦过，然后蒸出来的水
都不要，就是为了避免腥味。
后来听人说，要把鱼骨边的血也去掉。这次春节，做鲈鱼，超市里剖过肚子的鱼。
自己再用手指往里面压，能压破一层膜，接近鱼骨，里面果然有很多凝固的血。
这些血都去掉以后，就好多了。 |
s*u
发帖数: 2240 | 2 学习了
【在 w***s 的大作中提到】
: 美国的鱼，土腥味很重。以前是蒸鱼前，用葱水和姜水擦过，然后蒸出来的水
: 都不要，就是为了避免腥味。
: 后来听人说，要把鱼骨边的血也去掉。这次春节，做鲈鱼，超市里剖过肚子的鱼。
: 自己再用手指往里面压，能压破一层膜，接近鱼骨，里面果然有很多凝固的血。
: 这些血都去掉以后，就好多了。
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e*******a
发帖数: 988 | 3 另外，要把鱼肚子里的一层黑色的膜洗干净，基本就不腥了
【在 w***s 的大作中提到】
: 美国的鱼，土腥味很重。以前是蒸鱼前，用葱水和姜水擦过，然后蒸出来的水
: 都不要，就是为了避免腥味。
: 后来听人说，要把鱼骨边的血也去掉。这次春节，做鲈鱼，超市里剖过肚子的鱼。
: 自己再用手指往里面压，能压破一层膜，接近鱼骨，里面果然有很多凝固的血。
: 这些血都去掉以后，就好多了。
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T***y
发帖数: 6600 | 4 LZ的意思是鱼要洗干净.
清蒸鱼的汤很好吃,尤其冻一下后成果冻状.....
蒸鱼好坏,关键看是啥鱼.....
【在 w***s 的大作中提到】
: 美国的鱼，土腥味很重。以前是蒸鱼前，用葱水和姜水擦过，然后蒸出来的水
: 都不要，就是为了避免腥味。
: 后来听人说，要把鱼骨边的血也去掉。这次春节，做鲈鱼，超市里剖过肚子的鱼。
: 自己再用手指往里面压，能压破一层膜，接近鱼骨，里面果然有很多凝固的血。
: 这些血都去掉以后，就好多了。
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g*******2
发帖数: 3306 | 5 有的鱼要抽筋。
【在 w***s 的大作中提到】
: 美国的鱼，土腥味很重。以前是蒸鱼前，用葱水和姜水擦过，然后蒸出来的水
: 都不要，就是为了避免腥味。
: 后来听人说，要把鱼骨边的血也去掉。这次春节，做鲈鱼，超市里剖过肚子的鱼。
: 自己再用手指往里面压，能压破一层膜，接近鱼骨，里面果然有很多凝固的血。
: 这些血都去掉以后，就好多了。
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 嗯~对~
只要处理方法得当~~~~就算是冷冻的鱼一样能蒸出鲜美的味道~~~ |
w***s
发帖数: 7132 | 7 还是有区别的，呵呵。曾经遇见过一次，某池塘要清空另作他用，渔民想把剩下的鱼都
捞上来。等着买鱼的队伍排得很长，我跟我妈排了很久才排到一条，从水里网上来，带
回家
立刻做汤吃。那个鲜美的滋味真是记忆犹新。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 嗯~对~
: 只要处理方法得当~~~~就算是冷冻的鱼一样能蒸出鲜美的味道~~~
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s*******k
发帖数: 8239 | 8 哦~~~~那是自然~~我没说能和鲜鱼一样鲜美无比~~~但是味道很好~~~鲜美~~还是做得到
的 |
w***s
发帖数: 7132 | 9 嗯嗯，我们俩是一个意思滴，hand hand
【在 s*******k 的大作中提到】
: 哦~~~~那是自然~~我没说能和鲜鱼一样鲜美无比~~~但是味道很好~~~鲜美~~还是做得到
: 的
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