t***a
发帖数: 2813 | 1 今天又做了次炒鸡肉，先把鸡肉腌了下，结果口感很不错。
俺用的是鸡腿肉，剔下来后切成片。然后用盐，料酒，姜末，食用油，腌了一个多小时
，下锅前放少许嫩肉粉。多放点油，油热后放葱炝锅，下鸡肉翻炒，肉熟就成了。另外
，我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒，省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功，肉也嫩，
因为事先用盐腌了，鸡肉也有点咸味。 |
s********o
发帖数: 3783 | 2 弱弱的问。什么是嫩肉粉
【在 t***a 的大作中提到】
: 今天又做了次炒鸡肉，先把鸡肉腌了下，结果口感很不错。
: 俺用的是鸡腿肉，剔下来后切成片。然后用盐，料酒，姜末，食用油，腌了一个多小时
: ，下锅前放少许嫩肉粉。多放点油，油热后放葱炝锅，下鸡肉翻炒，肉熟就成了。另外
: ，我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒，省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功，肉也嫩，
: 因为事先用盐腌了，鸡肉也有点咸味。
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c******y
发帖数: 8796 | 3 鸡肉再嫩肉就过了吧。。。。我除了炒牛肉，都不用的
【在 t***a 的大作中提到】
: 今天又做了次炒鸡肉，先把鸡肉腌了下，结果口感很不错。
: 俺用的是鸡腿肉，剔下来后切成片。然后用盐，料酒，姜末，食用油，腌了一个多小时
: ，下锅前放少许嫩肉粉。多放点油，油热后放葱炝锅，下鸡肉翻炒，肉熟就成了。另外
: ，我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒，省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功，肉也嫩，
: 因为事先用盐腌了，鸡肉也有点咸味。
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t***a
发帖数: 2813 | 4 国内专门有卖嫩肉粉。在美国，就用淀粉就成。一般华人超市都有，我买的是菱粉。
【在 s********o 的大作中提到】
: 弱弱的问。什么是嫩肉粉
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s********o
发帖数: 3783 | 5 哦。。谢谢呀~~原来就是淀粉
【在 t***a 的大作中提到】
: 国内专门有卖嫩肉粉。在美国，就用淀粉就成。一般华人超市都有，我买的是菱粉。
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t***a
发帖数: 2813 | 6 不会啊，我就放了一点点，炒好后根本就感觉不到放了嫩肉粉
【在 c******y 的大作中提到】
: 鸡肉再嫩肉就过了吧。。。。我除了炒牛肉，都不用的
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l*****j
发帖数: 5163 | |
c******y
发帖数: 8796 | 8 嫩肉粉和淀粉两回事啊
我以为你用嫩肉粉，嫩肉粉是木瓜酶
【在 t***a 的大作中提到】
: 国内专门有卖嫩肉粉。在美国，就用淀粉就成。一般华人超市都有，我买的是菱粉。
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t***a
发帖数: 2813 | 9 呵呵，俺遇上专家了，我一直以为是一回事呢，感觉效果都一样的
【在 c******y 的大作中提到】
: 嫩肉粉和淀粉两回事啊
: 我以为你用嫩肉粉，嫩肉粉是木瓜酶
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T******n
发帖数: 1050 | 10 鸡腿肉不会老的，腌制主要是让他进味道
不知道美国的嫩肉粉是什么做的 国内的嫩肉粉可不要多用 放淀粉就行
【在 t***a 的大作中提到】
: 今天又做了次炒鸡肉，先把鸡肉腌了下，结果口感很不错。
: 俺用的是鸡腿肉，剔下来后切成片。然后用盐，料酒，姜末，食用油，腌了一个多小时
: ，下锅前放少许嫩肉粉。多放点油，油热后放葱炝锅，下鸡肉翻炒，肉熟就成了。另外
: ，我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒，省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功，肉也嫩，
: 因为事先用盐腌了，鸡肉也有点咸味。
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t***a
发帖数: 2813 | 11 恩，下次不放嫩肉粉了。以前炒鸡肉的时候，鸡肉发干，不知道是不是油放的少，这次
做，油放的多一点，就好了
【在 T******n 的大作中提到】
: 鸡腿肉不会老的，腌制主要是让他进味道
: 不知道美国的嫩肉粉是什么做的 国内的嫩肉粉可不要多用 放淀粉就行
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