z***a
发帖数: 178 | 1 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
油。
好费事：（
每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。 |
g*******2
发帖数: 3306 | 2 1
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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c******y
发帖数: 8796 | 3 一次足够吧，这么多次，精华都洗没了。
第二次煮，撇掉那些末末就可以了，末末总会有，不都是脏东西，蛋白质么。而且煮久
了，末末也就都溶解了。
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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A*********9
发帖数: 740 | 4 你这样煮，到喝的时候香不香是小事，重要的是营养流失了大半。
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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w********0
发帖数: 2621 | |
a*****k
发帖数: 356 | |
p*****a
发帖数: 1224 | |
j****0
发帖数: 1001 | |
g**********v
发帖数: 74 | 9 我焯一次
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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D********e
发帖数: 70 | 10 下次煲汤叫我。我喝你倒掉第2次的汤。
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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p********k
发帖数: 887 | 11 1）血和髓一般第一次焯水去掉就行（滚5分钟）。
2）然后再煲一次。
3）最重要的是，煲好的汤不要立刻喝，放凉后置于冰箱冷藏。
4）第二天把结块的油脂取出来扔掉。然后把汤再煲10分钟，就可以喝了。
这样基本上会比较干净，也清淡，又保留营养。
【在 z***a 的大作中提到】
: 这肉不放血的总觉着脏，尤其猪骨头，每回熬汤前我都要先清洗三四次热水，还会有一
: 些深色的污垢浮出水面。牛骨头熬汤又特别油，多次吧上面的浮油倒掉。
: 一只两三磅的小鸡，之前我就要处理1小时，包括去皮洗净，多次焯水，再刨掉可见肥
: 油。
: 好费事：（
: 每次熬出来的汤都清亮亮的，大概没有少焯水的原料熬汤香吧？
: 但我就是过不了那关，如果不洗干净、不去净油腻，赃物和油脂都吃到肚里去了。
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l*******r
发帖数: 322 | 12 你把鸡的油脂洗那么干净还不如直接买去皮去骨的鸡胸 |
q****r
发帖数: 2285 | |
r*****n
发帖数: 566 | 14 1次，可以解冻的时候把肉放在凉水里泡着，这样血水会出来一些 |
A2
发帖数: 588 | |
d**e
发帖数: 9591 | 16 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 p********k 的大作中提到】
: 1）血和髓一般第一次焯水去掉就行（滚5分钟）。
: 2）然后再煲一次。
: 3）最重要的是，煲好的汤不要立刻喝，放凉后置于冰箱冷藏。
: 4）第二天把结块的油脂取出来扔掉。然后把汤再煲10分钟，就可以喝了。
: 这样基本上会比较干净，也清淡，又保留营养。
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E*A
发帖数: 10744 | 17 先用凉水泡半小时，可以泡掉很多血，再焯一次就可以 |
l*******y
发帖数: 144 | |
l********3
发帖数: 7367 | 19 很赞成这个，，，
【在 p********k 的大作中提到】
: 1）血和髓一般第一次焯水去掉就行（滚5分钟）。
: 2）然后再煲一次。
: 3）最重要的是，煲好的汤不要立刻喝，放凉后置于冰箱冷藏。
: 4）第二天把结块的油脂取出来扔掉。然后把汤再煲10分钟，就可以喝了。
: 这样基本上会比较干净，也清淡，又保留营养。
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j********8
发帖数: 297 | |
k***n
发帖数: 228 | |
z***a
发帖数: 178 | |
