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Food版 - 请教蝴蝶酥问题
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s*********0
发帖数: 717
1
周末做的蝴蝶酥,君之方法,吃起来却不酥,反而有点硬,不知道为什么?
m******m
发帖数: 11847
2
酥皮没做好?
面揉得好就分层多,咬起来比较酥
没分好层就会硬

【在 s*********0 的大作中提到】
: 周末做的蝴蝶酥,君之方法,吃起来却不酥,反而有点硬,不知道为什么?
k*k
发帖数: 508
3
到超市买 puff pastry,对卷起来切小块就能烤出蝴蝶稣来。

【在 s*********0 的大作中提到】
: 周末做的蝴蝶酥,君之方法,吃起来却不酥,反而有点硬,不知道为什么?
k******u
发帖数: 3416
4
就是找不到puff pastry。。。放哪的?

【在 k*k 的大作中提到】
: 到超市买 puff pastry,对卷起来切小块就能烤出蝴蝶稣来。
xt
发帖数: 17532
5
自己做酥皮更好吃,看我做的核桃仁枫糖浆蝴蝶酥

【在 s*********0 的大作中提到】
: 周末做的蝴蝶酥,君之方法,吃起来却不酥,反而有点硬,不知道为什么?
i**p
发帖数: 224
6
looks yummy

【在 xt 的大作中提到】
: 自己做酥皮更好吃,看我做的核桃仁枫糖浆蝴蝶酥
c*******u
发帖数: 12899
7
in the freezer, together with pie crust etc...

【在 k******u 的大作中提到】
: 就是找不到puff pastry。。。放哪的?
k******u
发帖数: 3416
8
我就是在那些地方找的,和那些现成的饼干面包dough放在一起的对不对?
我只看见了pie crust。。。难道是因为我们这里太乡下,所以没有进货?

【在 c*******u 的大作中提到】
: in the freezer, together with pie crust etc...
F*******t
发帖数: 9113
9
冰柜里
和冰冻甜品(cheesecake什么的)放在一起

【在 k******u 的大作中提到】
: 就是找不到puff pastry。。。放哪的?
F*******t
发帖数: 9113
10
re
我们懒人的福星

【在 k*k 的大作中提到】
: 到超市买 puff pastry,对卷起来切小块就能烤出蝴蝶稣来。
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F*******t
发帖数: 9113
11
应该不是的
起码我们这里是分开的
你说的这些冷藏就可以不是冷冻区

【在 k******u 的大作中提到】
: 我就是在那些地方找的,和那些现成的饼干面包dough放在一起的对不对?
: 我只看见了pie crust。。。难道是因为我们这里太乡下,所以没有进货?

y*********g
发帖数: 487
12
我们这里也极其乡下,但是在walmart的冰冻柜里能找到,就在pie crust的旁边,很隐
蔽~
不会贴图,就是这种
http://www.pepperidgefarm.com/ProductDetail.aspx?catID=767&prdID=120690
我用来做葡式蛋挞,虽然也不够酥,但是我已经很满意了~~

【在 k******u 的大作中提到】
: 我就是在那些地方找的,和那些现成的饼干面包dough放在一起的对不对?
: 我只看见了pie crust。。。难道是因为我们这里太乡下,所以没有进货?

k*k
发帖数: 508
13
Frozen food section. Should be close to pizza, frozen vegs, etc.

【在 k******u 的大作中提到】
: 就是找不到puff pastry。。。放哪的?
k******u
发帖数: 3416
14
我今天在家门口的一个美国人开的小超市找到了,好贵啊。。。差不多五块钱一盒。。。
我还是自己做吧。。。
l*******2
发帖数: 5311
15
这个做的真好

【在 xt 的大作中提到】
: 自己做酥皮更好吃,看我做的核桃仁枫糖浆蝴蝶酥
xt
发帖数: 17532
16
自己做,你需要上好擀面杖两根,一根圆柱形,一根纺锤形,要求
长至少30cm;擀面的案板一张,要求至少30cmX45cm
准备好这些,就可以做了,做一块puff dough需要最快一个白天。
需要原料:面粉4杯,unsalted butter 1lb+1oz,可以做出来至少
3lb的dough.

【在 k******u 的大作中提到】
: 我今天在家门口的一个美国人开的小超市找到了,好贵啊。。。差不多五块钱一盒。。。
: 我还是自己做吧。。。

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